Kultiverte peanøtter (lat. Arachis hypogaea), eller underjordiske peanøtter, eller jordnøtter er en populær bakkeavling, som tilhører slekten Peanuts of the Legume family. Fra et botanisk synspunkt er peanøtten ikke en nøtt, men en belgfrukter. Hjemlandet til anlegget er Sør-Amerika, hvor det allerede hadde verdi i de dager da fastlandet ennå ikke ble oppdaget av Columbus. Peanøtter kom til Europa takket være de spanske erobrerne, og senere brakte portugiserne denne avlingen til Afrika, hvor ernæringsegenskapene til peanøtter og deres evne til å vokse på knappe jord ble høyt verdsatt.
Nøtter
Nøtter er hardskallede frukter med en spiselig kjerne. Denne definisjonen er imidlertid ikke alltid riktig: peanøtter, ellers kalt peanøtter, er faktisk en bønne, ikke en nøtt. Det er strengt tatt umulig å vurdere cashewnøtter, sedertre og kokosnøtter som nøtter. Men i matlaging blir frukt med skall og spiselig kjerne tatt for nøtter.
Nøtter kan være avlinger fra forskjellige familier: fra rosa - mandler, fra proteaceous - macadamia og hevuin, og fra lecithis - brasilianske og paradis nøtter. Nøtter er også representert i familiene Legumes, Walnut, Sedge, Derbennikovye, Beech, Birch og Sumak. De mest verdifulle, og derfor ofte dyrkede, er valnøtter, pinjekjerner, mandler, hasselnøtter, pistasjnøtter, peanøtter og cashewnøtter.
Nøtter var en del av kostholdet til primitive mennesker og har fortsatt ikke mistet næringsverdien. Mange av dem inneholder antioksidanter som er nødvendige for kroppen vår, vitamin E og B₂, samt forbindelser av magnesium, selen, kobber, fosfor og kalsium. Og muskat, i tillegg til en krydret aroma, har også helbredende egenskaper, som ble beskrevet i detalj av Avicenna. Imidlertid, for allergikere, kan bruken av nøtter ende trist, og peanøtter og produktene som inneholder dem er spesielt farlige i denne forbindelse.
Valnøttre (Latin Juglans regia) er en art av valnøtt slekten til valnøttfamilien. Ellers kalles denne mutteren Volosh, kongelig eller gresk. I naturen vokser valnøtter i det vestlige Transkaukasia, Nord-Kina, Tien Shan, Nord-India, Hellas og Lilleasia. Individuelle eksemplarer av planten finnes til og med i Norge. Men de største naturlige hasseltrærne finnes sør i Kirgisistan. Det antas at Iran er valnøttens hjemland, selv om det har blitt spekulert i at det kan være av kinesisk, indisk eller japansk opprinnelse. De første omtalene om valnøtter i historiske dokumenter dateres tilbake til det 7. til 5. århundre f.Kr.: Plinius skriver at grekerne hentet denne kulturen fra hagene til Cyrus, Persias konge.