A planta de amaranto (amaranto latino), ou chiritsa, pertence ao gênero da família do amaranto, que é comum na natureza na América, Índia e China. Nos países do Leste Asiático, o amaranto tricolor é cultivado como uma cultura vegetal, embora as mesmas espécies, como amaranto com cauda e amaranto, sejam freqüentemente usadas como plantas ornamentais. Oito mil anos atrás, o amaranto se tornou, junto com o milho e o feijão, uma das principais culturas de grãos dos povos que habitavam o território do México moderno e da América do Sul - os incas e astecas.
Amaranto (Schiritz)
Esta família de plantas dicotiledôneas também é chamada de Schiritsy. Ele reúne cinco subfamílias, que incluem cerca de oitenta gêneros de herbáceas anuais e perenes, arbustos e até árvores que crescem em solo rico em nitrogênio.
As folhas de amaranto são inteiras, não possuem estípulas, estão localizadas nas hastes de forma oposta ou na ordem seguinte. As folhas são geralmente pintadas de verde, mas há plantas variegadas com listras e manchas amarelas, avermelhadas ou brancas.
Flores pequenas, sem animais, enroladas em glomérulos, formam orelhas, cabeças, panículas ou, uma a uma, estão localizadas nas axilas das folhas. Cada flor tem um véu e duas brácteas, geralmente de cores vivas. O amaranto costuma ser de nozes, mas pode ser uma caixa ou baga. As sementes são geralmente redondas e brilhantes.
Alguns amaranto são muito decorativos, existem espécies medicinais entre eles, existem culturas alimentares populares, e existem aquelas que eram consumidas pelos astecas, e hoje os cientistas estão tentando reviver essas culturas para a agricultura.
Os amaranto mais famosos são beterraba, espinafre, shiritsa, celosia, irezine, gomfren, alternantera e kochia.
Gomphrena (lat.Gomphrena) é um gênero de plantas com flores da família do amaranto, comum nas zonas tropicais dos hemisférios norte e sul. O botânico francês Delachen, que descreveu o gomfreno, indicou que Plínio deu o nome à planta, e Karl Linnaeus introduziu o gomfreno na "Espécie plantarum" sob este nome. O maior número de diferentes representantes deste gênero pode ser encontrado na América do Sul, no total existem cerca de uma centena de espécies do gênero. Alguns deles são cultivados como plantas domésticas.
A família do amaranto inclui 80 espécies de plantas do gênero irezine (lat.Iresine)que vivem em todo o continente da América e Austrália, Galappagos e Antilhas.
A beterraba é um dos vegetais mais populares e cresce bem, mesmo em climas adversos. E essa popularidade se deve à nossa cultura culinária, em que a beterraba, o vinagrete e o borscht estão entre os pratos preferidos e comuns. É por isso que é muito importante resolver a questão do armazenamento da beterraba no inverno. Nossa história será sobre onde e como preparar a beterraba para o inverno, para que fique até a próxima colheita.
Uma planta incomum de quinua da família do amaranto nasceu nas margens do Lago Titicaca. Os aborígenes o chamavam de "grão de ouro", e em nosso país é conhecido como "quinua de arroz".Esta planta possui um alto valor nutritivo, propriedades curativas, maior sensibilidade às condições de cultivo e cuidados exigentes.
A planta da beterraba (lat. Beta) pertence ao gênero das plantas herbáceas uma, duas e perenes da família do amaranto, embora não muito tempo atrás, a beterraba, que na Ucrânia é chamada de beterraba, e na Bielo-Rússia, a beterraba , foi contado para a família Marevye. O principal representante do gênero é a beterraba comum, que apresenta três variedades: beterraba de mesa, beterraba forrageira e beterraba sacarina. A beterraba cresce em todos os continentes, exceto na Antártica.
A beterraba é valiosa pelo seu sabor e propriedades úteis, pelo que é cultivada não apenas em parcelas privadas, mas também à escala industrial. O rendimento desta cultura de raízes depende em grande parte de quando as sementes foram semeadas ao ar livre.
A planta celosia (lat. Celosia), ou cellozia, é um gênero da família do amaranto, embora não há muito tempo tenha sido referida à família Marevye. O nome da planta vem do grego kelos, que significa "flamejante, ardente" e caracteriza a cor e o formato das inflorescências, semelhantes a línguas de chamas multicoloridas. Na natureza, as flores da celosia crescem em regiões quentes da África, Ásia e Américas; hoje existem cerca de 60 espécies delas, mas na cultura do jardim elas crescem mais frequentemente Celosia comb, Celosia pinnate e também Celosia spikelet.
O espinafre de jardim (latim Spinacia oleracea) é uma erva anual, uma espécie do gênero Espinafre da família do amaranto, embora não há muito tempo tenha sido atribuída à família Marevye. Na natureza, o espinafre cresce na Ásia Ocidental e começou a cultivá-lo na Pérsia. O espinafre era tão popular nos países árabes que o primo de Muhammad ibn al-Awam o chamava de "o general do verde".