Couve-flor: crescendo no jardim, variedades

Couve-flor (latim Brassica oleracea var.Botrytis) - uma cultivar comum do grupo Botrytis do tipo de repolho. Esta planta não ocorre na natureza. Há uma opinião de que a couve-flor foi introduzida na cultura pelos sírios, por isso por muito tempo foi chamada de repolho sírio. Ibn Sina recomendou-o como um produto vitamínico de inverno. No século XII, os árabes levaram a couve-flor para a Espanha e os sírios - para a ilha de Chipre, e no século XIV algumas variedades de couve-flor eram cultivadas na Itália, Inglaterra, Holanda e França.
Hoje, a cultura é amplamente cultivada não só na Europa, mas também nos países asiáticos, bem como nos países da América do Sul e do Norte.

Couve-flor - descrição

A couve-flor é uma planta anual com sistema radicular fibroso próximo à superfície do solo. Seu caule é cilíndrico, de 15 a 70 cm de altura, e as folhas da couve-flor localizam-se horizontal ou obliquamente para cima, freqüentemente são curvas em espiral. Podem ser inteiras e sésseis, ou liras separadas, em pecíolos de 5 a 40 cm de comprimento A cor das folhas varia entre o verde e o cinza de uma camada de cera. O órgão da couve-flor usado como alimento são os pedúnculos carnudos, ou cabeças. As inflorescências de couve-flor são consumidas na infância, podem ser de diferentes cores - a conhecida couve-flor verde, branca como a neve, creme e até roxa. A couve atinge a maturação técnica em uma média de 90-120 dias.

O fruto da couve-flor é uma vagem poliespermosa de 6 a 8,5 cm de comprimento, cilíndrica ou cilíndrica achatada. A couve-flor é cultivada em forma de sementes - com ou sem sementes.

Neste artigo, você aprenderá quando semear couve-flor para mudas, como semear couve-flor para mudas, como cultivar mudas de couve-flor em casa, quando plantar couve-flor ao ar livre, como plantar couve-flor ao ar livre. Além disso, descreveremos para você as variedades mais populares de couve-flor de campo aberto que você pode cultivar com sucesso em seu jardim.

Cultivo de couve-flor a partir de sementes

Quando semear couve-flor para mudas

O plantio da couve-flor para as mudas é feito em várias etapas: as sementes das variedades precoces podem ser semeadas no final de fevereiro, 40-50 dias antes do plantio das mudas no jardim, duas semanas depois semeiam variedades de maturação média, e então, após um mês, semeie variedades tardias de couve-flor.

Cultivo de mudas de couve-flor

Antes da semeadura, as sementes de couve-flor são processadas: primeiro, são colocadas em uma garrafa térmica com água a uma temperatura de 50 ºC por 15 minutos, depois são imersas em água fria por um minuto, após o qual são embebidas em uma solução de oligoelementos por 12 horas, depois são bem lavados e colocados na gaveta inferior do refrigerador. Após este tratamento, as sementes são secas e semeadas em vários pedaços, em vasos separados, para não posteriormente sujeitarem as mudas a um picareta, que não toleram bem.

A drenagem é feita no fundo dos vasos, em seguida, um solo neutro, que é composto por 4 partes de turfa baixa, 1 parte de verbasco e uma parte e meia de serragem podre. Você também pode usar um substrato de 10 partes de húmus, 1 parte de areia e 1 parte de turfa de várzea. Adicione um pouco de cinza ao substrato úmido e misture bem. A sementeira da couve-flor no solo efectua-se até à profundidade de meio centímetro, após o que o substrato é compactado.

As condições para o cultivo de couve-flor são as seguintes: antes da emergência, a temperatura interna deve estar entre 18-20 ºC e, quando as sementes germinarem, deve ser baixada para 6-8 ºC, colocando as mudas o mais próximo possível da luz. Após 5-7 dias, ajuste a temperatura durante o dia para 15-18 ºC e à noite - 8-10 ºC. Mudas de couve-flor que crescem em um ambiente com temperatura muito alta (acima de 22 ºC) podem não florescer mais tarde.

Cultivar a couve-flor e cuidar dela durante o período de muda consiste em rega moderada, afrouxamento regular do solo e tratamento preventivo do substrato com solução rosa de permanganato de potássio de perna preta e outros fungos. Quando as mudas desenvolvem 2 a 3 folhas verdadeiras, elas são pulverizadas com uma solução de 2 g de ácido bórico em 1 litro de água, e quando outra folha ou duas são adicionadas às mudas, as mudas não serão impedidas pelo tratamento com um solução de 5 g de molibdato de amônio em um balde de água.

Picareta de couve-flor

O cultivo da couve-flor não envolve colheita, pois é pouco tolerado pelas mudas.Mas se você decidir semear as sementes não em recipientes separados, mas em uma caixa comum, escolha um vaso mais profundo e coloque as sementes com menos frequência para não danificar o sistema radicular das mudas quando transplantadas para o terreno aberto.

Para aqueles que acreditam que é fundamental mergulhar as mudas de couve-flor, sugerimos fazer isso quando as mudas estiverem com duas semanas de idade, acomodando-as em recipientes separados, cortando cuidadosamente a raiz durante o transplante. Após a colheita, manter as mudas a uma temperatura de 21 ºC até que se enraízem, depois definir este modo de temperatura: 17 ºC durante o dia e 9 ºC à noite.

Plantando couve-flor ao ar livre

Quando plantar couve-flor ao ar livre

As mudas das primeiras variedades de couve-flor, semeadas no final de fevereiro ou início de março, são plantadas em campo aberto de cerca de 25 de abril a 15 de maio. O plantio das variedades de couve-flor de meia-temporada, semeado da segunda década de abril à segunda década de maio, é realizado em um mês e meio - de 20 de maio a 15 de junho. Variedades tardias de couve-flor, cultivadas por meio de mudas, são plantadas no jardim cerca de um mês após a semeadura.

Uma semana antes do plantio, a couve-flor com sementes precisa ser alimentada com uma solução de 3 g de superfosfato e 3 g de cloreto de potássio em um litro de água - isso aumentará sua resistência ao frio. E, claro, dentro de dez dias antes do plantio das mudas no solo, elas são endurecidas, acostumando-as gradativamente ao ambiente em que crescerão.

Solo para couve-flor

O transplante de mudas para campo aberto é realizado em climas quentes e nublados. A área para o cultivo da couve-flor deve ser ensolarada e o pH do solo próximo ao neutro - na faixa de pH 6,7-7,4. É bom se no ano passado eles cresceram neste lugar cenoura, batatas, arco, alho, siderados, cereais ou leguminosas. Mas depois de plantas de jardim como beterraba, tomate, rabanete, rabanete e todos os tipos repolho, a couve-flor só pode ser plantada após quatro anos.

O solo no local é escavado até a profundidade da pá baioneta desde a queda, ao mesmo tempo em que se corrige se o solo apresenta uma reação ácida. Na primavera, antes de plantar, adicione um balde de húmus ou composto em cada buraco, 2 xícaras de cinzas de madeira, 2 colheres de sopa de superfosfato e uma colher de chá ureia... Não se esqueça de misturar bem todos esses aditivos com solo fértil.

Como plantar couve-flor

A distância entre os buracos depende da variedade do repolho, mas, em média, a distância entre as plantas em uma linha deve ser de cerca de 35 cm, e o espaçamento entre linhas não deve ser inferior a meio metro. As mudas são enterradas no solo ao longo das primeiras folhas verdadeiras, compactam a superfície do solo após o plantio e regam. Se o plantio for realizado em abril ou início de maio, a princípio é melhor cobrir as mudas com filme plástico ou tecido não tecido por alguns dias - o revestimento protegerá as mudas de possíveis geadas noturnas e de pulgas crucíferas.

Leitores perguntam é possível cultivar couve-flor diretamente no campo aberto. É claro. Nas regiões meridionais da Ucrânia e da Rússia, a partir de meados de abril, as sementes são semeadas diretamente no solo, pois germinam a uma temperatura de 2 a 5 ºC, mas nas regiões mais frias é mais seguro utilizar o método de mudas de cultivo de couve-flor.

Como cultivar couve-flor

Cuidado de couve-flor

Como a couve-flor é mal adaptada às condições da faixa do meio, a qualidade e a quantidade da colheita dependem inteiramente de como você cuida dela. Cuidar da couve-flor em campo aberto não é muito diferente de cuidar do repolho branco - regar, soltar o solo, amontoar, capinar, alimentar e tratar pragas e doenças, mas tudo isso deve ser feito com cuidado e escrupulosamente.

O solo entre as plantas e entre as linhas é solto a uma profundidade de cerca de 8 cm, enquanto remove as ervas daninhas do local.Isso geralmente é feito após rega ou chuva, enquanto o solo no local está molhado.

Regar couve-flor

Couve-flor ao ar livre requer rega regular e suficiente. Essa cultura é regada em média uma vez por semana, embora na primeira vez após o plantio, a área com mudas tenha que ser umedecida duas vezes mais. O consumo de água para irrigação é da ordem de 6 a 8 litros por m², mas com o crescimento da couve, o consumo aumentará. Para não exagerar em umedecer o solo e não provocar o desenvolvimento de doenças fúngicas, guie-se pelas condições climáticas - com chuvas fortes regulares, quando o solo está saturado de umidade a uma profundidade decente, pode-se fazer sem regar.

Para que a umidade nas plantas persista por mais tempo e as inflorescências da couve-flor não fiquem cobertas de manchas escuras, cubra as cabeças com suas próprias folhas, dobrando 2-3 delas.

Molho de couve-flor

Durante a estação de crescimento, a couve-flor é alimentada 3-4 vezes, e a primeira alimentação deve ocorrer no máximo três semanas após o plantio das mudas no jardim. O melhor fertilizante para a couve-flor é uma solução de verbasco - meio litro da composição é diluído em 10 litros de água. Consumo da solução - um frasco de meio litro por planta.

A realimentação com verbasco é realizada dez dias após a primeira, acrescentando-se uma colher de sopa de Kristalin à solução e gastando-se um litro da composição acabada por cópia.

O terceiro adubo de cobertura pode ser feito com fertilizantes minerais, por exemplo, dissolvendo 2 colheres de sopa de Nitrofoski em 10 litros de água e gastando de 6 a 8 litros para cada m² de terreno.

Processamento de couve-flor

Visto que a couve-flor é freqüentemente afetada por doenças e pragas, você terá que protegê-la de todas as maneiras possíveis. A vantagem dessa variedade particular de repolho é que suas pragas podem ser tratadas sem o uso de pesticidas. A melhor maneira de proteger a couve-flor de insetos e lesmas é polvilhar as plantas com cinza de madeira ou tabaco. Pulverizar a couve-flor com uma solução de infusão de casca de cebola, bardana ou topos de tomate pode ser eficaz.

Quanto às doenças, só é possível evitar o uso de medicamentos protetores com adesão meticulosa às práticas agrícolas, mas mesmo nesse caso o sucesso não é garantido.

Cultivo de couve-flor na região de Moscou

Nas condições da região de Moscou, faz sentido cultivar variedades de couve-flor de maturação precoce e intermediária, mas as variedades tardias geralmente não têm tempo de maturação. Portanto, o mais importante é escolher a variedade certa de planta e não ter preguiça de cultivar mudas - um método de plantio de couve-flor na faixa do meio é mais confiável do que um método sem sementes.

Aqueles que categoricamente não querem cultivar mudas devem saber que semear sementes de couve-flor no solo nos subúrbios de Moscou não é possível até o final de março, porque com a semeadura mais cedo, as sementes podem morrer em solo frio, e no máximo até junho - se atrasar a sementeira, a couve-flor pode não amadurecer a tempo.

Pragas e doenças da couve-flor

Doenças da couve-flor

A couve-flor ao ar livre está exposta a todos os tipos de riscos, por exemplo, ataque de insetos nocivos ou infecção por doenças fúngicas, bacterianas ou virais. Em suas mensagens, você costuma perguntar por que a couve-flor fica amarela, seca ou apodrece. A razão de tudo são as doenças que o afetam, das quais, como as pragas, a couve-flor tem muito, e vamos apresentar a maioria delas. Das doenças, o repolho é mais frequentemente afetado por:

Alternaria - uma doença fúngica, manifestada por saltos pretos ou castanhos escuros e círculos concêntricos nas folhas da couve. As folhas morrem. Em um ambiente úmido com temperatura de 33-35 ºC, os esporos de fungos se espalham mais rapidamente.

Medidas de controle: desinfecção preliminar obrigatória de sementes com Planriz, tratamento de plantas com preparações contendo cobre - Bordeaux líquido, enxofre coloidal, sulfato de cobre, por exemplo;

Keela - com esta doença, crescimentos e inchaços se formam nas raízes da couve-flor, levando ao apodrecimento do sistema radicular. Como resultado, as plantas param de receber nutrientes do solo, ficam amarelas e secam. Em solos muito úmidos e ácidos, a quilha se espalha mais rápido.

Medidas de controle: bons resultados são obtidos aplicando cinzas de madeira ao solo durante todo o período de crescimento da couve-flor. Não plante couve-flor na área onde a keela foi encontrada, 5-7 anos. Ao plantar mudas, coloque um pouco de penugem de limão nos buracos. De vez em quando, regue o repolho sob a raiz com uma solução de 1 xícara de farinha de dolomita em 10 litros de água;

Ponto de anel - uma doença fúngica, que se manifesta pela formação de pequenos pontos pretos nas folhas e caules da couve-flor. Com o desenvolvimento da doença, os pontos aumentam para 2,5 cm de diâmetro, formando círculos concêntricos ao redor deles. Como resultado, a superfície da folha fica amarela, suas bordas tornam-se irregulares. O clima frio e úmido favorece o desenvolvimento de manchas.

Medidas de controle: para combater a doença, a couve-flor é tratada com fungicidas. Após a colheita, remova os resíduos vegetais do local;

Bacteriose mucosa, ou podridão úmida ocorre devido a uma violação do equilíbrio da água: pequenas manchas escuras aquosas aparecem nas cabeças da couve-flor e manchas pretas oblongas aparecem nos caules. Então, nesses locais, o tecido vegetal começa a apodrecer, escurecer e exalar um odor desagradável. A doença progride em climas úmidos e danos mecânicos à planta também contribuem para a infecção.

Medidas de controle: as manchas que aparecem devem ser cortadas imediatamente, capturando o tecido saudável. Os espécimes gravemente afetados devem ser desenterrados e destruídos. Na primavera, é desejável realizar o tratamento preventivo da couve com uma suspensão de 0,4% de enxofre coloidal. Após a colheita, remova todos os resíduos vegetais do local;

Bacteriose vascular manifesta-se como manchas cloróticas espalhadas nos órgãos terrestres da couve-flor, no local das quais se desenvolve a necrose. As folhas murcham e uma podridão negra aparece nas cabeças. Se a doença afetar a planta em um estágio inicial de desenvolvimento, as cabeças da couve-flor não se formarão. A doença progride durante as longas chuvas.

Medidas de controle: Observe a rotação de culturas - não cultive couve-flor após plantas crucíferas. Desinfetar o material de semente e solo para mudas, realizar atempadamente o tratamento preventivo da couve-flor contra doenças fúngicas. No combate à bacteriose vascular, o tratamento das plantas com Trichodermin e Planriz é eficaz;

Fusarium, ou icterícia, é excitado por um fungo que penetra no sistema vascular das plantas, fazendo com que as folhas adquiram uma cor amarelo-esverdeada em uma e às vezes nos dois lados da placa. Em seguida, uma mancha escura aparece nas folhas e as veias escurecem ligeiramente. As folhas caem e a cabeça do repolho fica deformada.

Medidas de controle: uma doença detectada a tempo pode ser curada pelo tratamento da couve-flor com Fundazol (Benomil). Se você tirar água da chuva ou de reservatórios para irrigação, adicione Fitosporin-M;

Perna negra - esta doença atinge o repolho ainda na fase de mudas. O colo da raiz contra um fundo de solo muito alto e umidade do ar torna-se preto e macio, do qual a muda morre.

Medidas de controle: As mudas só devem ser compradas de empresas conceituadas, mas se você as comprou de um vendedor duvidoso, desinfete as mudas com Previkur. O solo antes da semeadura é esterilizado com solução de formalina ou vapor, as sementes são tratadas com solução de permanganato de potássio ou Pseudo-bacterina-2.Remova e destrua imediatamente as plantas doentes;

Peronosporose, ou míldio, desenvolve-se nas partes do solo da couve-flor, e muitas vezes as manifestações da doença podem ser detectadas já no período da muda - manchas ligeiramente deprimidas se formam nos cotilédones e nas folhas reais da planta. As folhas das mudas plantadas no solo, caso estejam infectadas com peronosporose, em condições favoráveis ​​ao fungo de alta umidade, ficam cobertas na parte inferior da placa por um flor esbranquiçado, que gradativamente fica cinza. Nesses locais, ocorre necrose, o crescimento das mudas fica mais lento, manchas cloróticas se formam nas folhas, secam e caem.

Medidas de controle: aos primeiros sinais de dano à couve-flor por peronosporose, é necessário tratar as plantas com um fungicida, por exemplo, Ridomil Gold (suspensão 0,05%). Como proteção preventiva, recomenda-se a decapagem das sementes e do solo antes da semeadura e observação das práticas agrícolas;

mosaico - o cultivo de couve-flor em campo aberto costuma ser acompanhado por esta doença viral típica das culturas crucíferas, cujos primeiros sinais aparecem um mês após o plantio das mudas no jardim: os veios das folhas ficam mais brilhantes e uma borda escura se forma ao redor delas. O crescimento da veia é atrofiado, fazendo com que as folhas enrugem. Gradualmente, manchas necróticas se formam nas placas das folhas, as folhas morrem e caem, as cabeças são pequenas, altamente deformadas.

Medidas de controle: via de regra, os insetos sugadores são portadores do agente causador da doença - por isso é necessário travar uma luta implacável com eles. Além disso, não há cura para doenças virais. É possível proteger a couve-flor do mosaico, observando estritamente as medidas agrotécnicas obrigatórias, incluindo a remoção de ervas daninhas crucíferas do local e o processamento da couve-flor de pulgões.

Pragas da couve-flor

Das pragas persistentes e mais persistentes da couve-flor, esses insetos podem ser chamados de:

Pulgas crucíferas - pequenos insetos que se alimentam de brotos e folhas de couve-flor. Para proteger as plantas dessa praga, as mudas são tratadas duas vezes com intervalo de 10 dias com solução de triclorometafos. Como esses insetos não toleram o cheiro de alho e tomate, recomenda-se compactar o plantio de couve-flor com essas plantas;

Mosca do repolho põe ovos na parte inferior do caule do repolho, em pedaços de terra e fissuras no solo, e após 8-12 dias, as larvas que aparecem enchem o sistema radicular do repolho, destruindo-o, o que faz com que as plantas jovens morram, e os adultos são destruído gradualmente. Para espantar a mosca do repolho, as plantações de couve-flor compactam salsão, o cheiro que o inseto não tolera. Regue o solo ao redor do repolho com uma solução de Karbofos a 0,2% na proporção de um copo e meio para uma cópia - você precisará de 2-3 desses tratamentos em intervalos de uma semana;

Pulgão - o inseto mais nocivo que infecta o repolho com doenças virais e suga seu suco. Os pulgões passam o inverno em ervas daninhas crucíferas e restos de plantas não colhidos após a colheita. Recomenda-se compactar a cama de repolho com o plantio de tomate, cujo cheiro repele a praga. No combate aos pulgões, utiliza-se uma infusão de alho, cebola, pimenta, decocções de absinto, tansy, mil-folhas, pó de tabaco, mostarda, copas de batata com adição de sabão em pó ralado. No caso de ocupação em massa da couve-flor por pulgões, deverão ser usados ​​inseticidas - Aktara, Tanrek ou Biotlin, por exemplo;

Repolho branco, colher de repolho e traça do repolho - as lagartas desses insetos se alimentam de folhas de couve, às vezes deixando apenas veias delas, minam-nas e mordem as cabeças. É necessário destruir a alvenaria e as lagartas manualmente, bons resultados são obtidos processando a couve-flor com uma solução a 0,5% do preparado microbiológico Entobacterin-3.

Limpeza e armazenamento de couve-flor

Começam a colher as cabeças da couve-flor quando atingem a maturação técnica, que é determinada pelos seguintes critérios:

• as cabeças atingem 8-12 cm de diâmetro;
• peso da cabeça - de 300 a 1200 g.

Variedades precoces amadurecem de 60 a 100 dias, variedades de amadurecimento médio podem ser colhidas após 100-135 dias, enquanto variedades posteriores amadurecem por pelo menos 4,5 meses.

Um vegetal maduro demais perde não só o sabor, mas também as qualidades úteis. Corte o repolho com muito cuidado, deixando 2 a 4 folhas na cabeça. Se o repolho tiver brotos laterais, deixe alguns dos mais fortes e novas inflorescências se desenvolverão a partir deles. Não deixe as cabeças cortadas ao sol, caso contrário, elas amarelarão e ficarão inutilizáveis.

As cabeças de couve-flor são armazenadas na adega, em caixas de plástico ou madeira compensada, cobertas com filme - o período de armazenamento é de até dois meses.

Se não tiver cave ou cave, desmonte e lave as inflorescências em água corrente, seque-as e congele - pode ser fresco, pode ser ligeiramente fervido (não mais de 5 minutos). O prazo de validade é de 1 ano.

Você pode armazenar a couve-flor em um estado suspenso, como o repolho branco, mas depois não corte as inflorescências, mas desenterre as plantas do jardim, corte as raízes, retire as folhas superiores, amarre o repolho pelo toco com barbante ou corda e pendure-o para que as cabeças não se toquem. A vida útil é de um mês.

Às vezes, as variedades tardias de couve-flor nem mesmo têm tempo de amadurecer até a maturação técnica e precisam ser cultivadas em casa. Em vez disso, é melhor fazê-lo na adega - é aí armazenado e amadurecido. Traga alguns caixotes de solo de jardim para o porão. Regue bem o repolho do jardim e depois de dois dias desenterrá-lo, mantendo um grande torrão de terra nas raízes. Transplante o repolho cavado em caixas na adega, submergindo-o no solo até as folhas.

A temperatura do ambiente onde a couve-flor vai amadurecer deve ser de 0 a 4 ºC, e a umidade deve ser de 90 a 95%. Forneça uma boa ventilação e aproveite a couve-flor durante todo o inverno.

Tipos e variedades de couve-flor

A couve-flor é uma variedade popular cultivada do tipo de repolho de jardim. Hoje existem muitas variedades e híbridos desta planta, entre os quais cada um pode escolher as suas próprias amostras ao seu gosto e adaptabilidade a determinadas condições climáticas. Oferecemos uma introdução ao melhor dessas variedades.

Variedades primitivas de couve-flor

As primeiras variedades de couve-flor são aquelas que amadurecem em 100 dias ou menos. Por exemplo:

• Monte de neve - variedade frutífera intermediária, com maturação em 90-100 dias, com espigas brancas como a neve compactas e densas, pesando até 1.200 kg, que são armazenadas congeladas por muito tempo sem perder o sabor excelente;
• Snowball 23 - uma variedade intermediária de alto rendimento, que amadurece aproximadamente ao mesmo tempo que a anterior, com as mesmas espigas brancas pesando até 1 kg. Variedade de excelente sabor que não se perde ao ser congelada;
• Ametista - variedade semi-precoce, com maturação em 80 dias a partir do momento em que as mudas foram plantadas no solo com espigas roxas, aproximadamente do mesmo tamanho, pesando até 1 kg;
• Maliba - uma variedade ultraprecoce e superprodutiva, adaptada a áreas de climas diversos, que começa a produzir em 55-65 dias a partir do momento em que as mudas são plantadas no solo. As cabeças de repolho dessa variedade são densas, redondas, de cor branca leitosa, pesando até 5 kg;
• Fortados - uma variedade produtiva e resistente ao estresse que amadurece alguns meses após o plantio de mudas no jardim. As cabeças são redondas, brancas como a neve, densas, pesando até 2 kg;

Além das descritas, variedades como Fremont, Movir-74, Express, Snow Globe, Glacê de açúcar, Regent, White Castle, Berdegruss, Blue Diamond, Purple e outras são populares.

Variedades médias de couve-flor

Este grupo de variedades inclui aquelas que amadurecem por 100-135 dias. Por exemplo:

• Bola roxa - uma variedade de alto rendimento, resistente às geadas de outono, com espigas lilases de densidade média que pesam até 1,5 kg.As cabeças desta variedade são bem cuidadas;
• Patriótico - uma variedade produtiva com pequenas cabeças brancas que pesa 700-800 G. A estação de cultivo é de 100-120 dias;
• Asterix F1 - variedade híbrida, resistente ao oídio e às condições climáticas desfavoráveis, com pequenas espigas brancas de até 1 kg, fiavelmente cobertas por folhas;
• Yako - variedade de alto rendimento com curto período de maturação e cabeça dura que pode atingir 850 g, desenvolvida para o cultivo de verão e outono;
• Flora Blanca - variedade da seleção polonesa frutífera, resistente ao inverno e bem conservada, com espigas branco-amareladas densas e de alto sabor, pesando até 1200 g, que amadurecem já 110 dias após a germinação. A vantagem desta variedade é que as cabeças amadurecem quase simultaneamente, portanto a colheita é rápida e fácil.

As variedades de meia temporada Belaya Krasavitsa, Moscow Cannery, Rashmore, Emeizing, Parizhanka, Koza-dereza, Goodman e Dachnitsa também estão em demanda.

Variedades tardias de couve-flor

Este grupo de variedades inclui aquelas que amadurecem de 4,5 a 5 meses e mais:

• Cortez F1 - um híbrido de alto rendimento, exigindo solo fértil, resistente à geada, graças à "autocobertura" da cabeça com folhas. As inflorescências desta variedade são densas, brancas, pesando até 3 kg;
• Amerigo F1 - uma variedade híbrida de alto rendimento, resistente ao calor e à geada, com cabeças brancas como a neve pesando até 2,5 kg;
• Consiste - uma das variedades mais recentes, tolerando perfeitamente as geadas outonais, com espigões grandes e densos que pesam até 800 g;
• Gigante do outono - a época de cultivo desta variedade de couve-flor é de 200 a 220 dias. As cabeças desse repolho são densas, brancas, pesando até 2,5 kg;
• Regente - o peso da cabeça desta espécie tardia de couve-flor, resistente às geadas de outono, é de 530 a 800 g.

Também são conhecidas na cultura variedades de couve-flor de amadurecimento tardio, como Altamira, Adler winter, Incline, Amsterdam, Sochi e outras.

Couve-flor para a Sibéria

Na Sibéria, apenas as primeiras variedades de couve-flor têm tempo de amadurecer antes do início do clima frio e são cultivadas exclusivamente por mudas. Essas variedades são populares na cultura como:

• Baldo - uma variedade muito precoce de alto rendimento com espigas de tamanho médio, redondas e branco-leitosas;
• Candide charme F1 - uma variedade híbrida com uma cabeça branca como a neve pesando até 2 kg, bem protegida por folhas;
• Opala - uma variedade precoce produtiva com espigas brancas densas uniformes e pesando até 1,5 kg, amadurecendo quase simultaneamente;
• Helsinque - um poderoso cultivar híbrido para terreno aberto com grandes cabeças brancas como a neve;
• Whiteskell - uma variedade híbrida resistente a doenças e condições climáticas com cabeças em forma de cúpula, uniformes, densas e brancas como a neve, pesando até 3 kg.

Também variedades adequadas para o clima siberiano são Movir-74, bola Snezhniy, bola Lilovy e híbridos Amphora F1 e Cheddar F1.

Couve-flor para a região de Moscou

As variedades de couve-flor para a faixa do meio devem ter as seguintes qualidades:

• resistência a mudanças repentinas de temperatura e umidade;
• pouco exigente ao calor e à luz;
• maturação o mais tardar em meados de outubro.

As variedades que atendem a esses requisitos incluem o seguinte:

• Skorospelka - uma variedade de maturação precoce, relativamente resistente a doenças. As cabeças são redondas, brancas, densas e suculentas;
• Gribovskaya cedo - uma variedade primitiva que não é afetada por um leve sombreamento. As cabeças dessa variedade de repolho, pesando até 700 g, são um tanto friáveis, mas de excelente sabor;
• Bola de neve - variedade semi-precoce, resistente a doenças e resistente ao frio, com grandes cabeças brancas como a neve, pesando 1,2 kg;
• Alfa - uma variedade primitiva com cabeças muito grandes, pesando até um quilo e meio, que, infelizmente, não são armazenadas por muito tempo;
• Garantia - variedade primitiva, cujas espigas densas, que chegam a 850 g, não se desintegram por muito tempo.

Variedades de couve-flor como Express, Moskvichka, Snezhinka, Shirokolistnaya, Round head, Movir 74 e outras crescem bem na região de Moscou.

Propriedades da couve-flor - danos e benefícios

Propriedades úteis da couve-flor

O sabor e as qualidades dietéticas da couve-flor são mais pronunciados do que de outras variedades de repolho de jardim, e também os supera em valor nutricional. O ácido ascórbico e a proteína nele são mais do que, por exemplo, no repolho branco, 2-3 vezes - 50 g de couve-flor contêm uma quantidade de vitamina C suficiente para o corpo humano por um dia. Além disso, essa cultura é rica em outras vitaminas - vitaminas PP, H (biotina), K, D, A e B.

A couve-flor contém carboidratos, gorduras, amidos, açúcares, ácidos graxos, macronutrientes cloro, sódio, potássio, cálcio, enxofre, fósforo e magnésio, bem como oligoelementos cobre, manganês, ferro, zinco, cobalto e molibdênio, com ferro nele várias vezes mais do que na alface, abobrinha, pimentão e berinjela. As vitaminas e minerais contidos na couve-flor fortalecem a defesa antioxidante de uma pessoa, e as enzimas removem ativamente as toxinas e toxinas do corpo. A couve-flor é rica em ácidos tartrônico, málico, cítrico e pectina.

Devido a essa composição, a couve-flor não é apenas um produto nutritivo valioso, mas também está incluída na dieta como remédio para muitas doenças - para doenças do trato gastrointestinal, do trato respiratório e urinário e do sistema endócrino.

Como a couve-flor tem pouca fibra grossa, é mais fácil de digerir e absorver pelo organismo do que a couve-roxa, por isso é recomendada pelos médicos mesmo para pacientes com gastrite, bem como para pacientes com doenças de fígado e vesícula biliar. A couve-flor é indicada para pacientes com diabetes mellitus, pois normaliza os níveis de colesterol e glicose no sangue.

Na couve-flor, foram encontradas substâncias que têm um efeito benéfico no sistema nervoso humano e aquelas que são uma excelente prevenção contra o câncer: o consumo regular de couve-flor reduz o risco de câncer de mama em mulheres e de próstata em homens.

A couve-flor detém o recorde de biotina, ou vitamina H, que previne doenças inflamatórias da pele, incluindo seborreia, por isso a biotina é frequentemente incluída em produtos para a pele e cabelo.

O suco de couve-flor fresco sem sal, graças à presença de vitamina U nele, ajuda com sucesso a curar úlceras: a acidez é normalizada e isso contribui para a regeneração da membrana mucosa do estômago e do duodeno. O suco espremido na hora, devido ao conteúdo de ácido tartrônico nele, ajuda a se livrar do excesso de peso. As feridas ou queimaduras que não cicatrizam bem são tratadas com uma mistura de clara de ovo crua e mingau de couve-flor.

Couve-flor - contra-indicações

O perigo da couve-flor é:

• para quem sofre de alta acidez do estômago, espasmos intestinais e enterocolite aguda - aumenta a dor e pode causar irritação da membrana mucosa dos órgãos internos;
• para cirurgia abdominal recente;
• para pacientes com doenças renais e hipertensão;
• para pacientes com gota, pois a couve-flor contém purinas e, quando se acumulam no organismo, aumenta a concentração de ácido úrico, o que pode ocasionar recidiva da doença;
• para pessoas com sistema endócrino enfraquecido, pois o abuso provoca o desenvolvimento de bócio;
• para quem tem alergia à couve-flor.

Para quem a couve-flor não provoca reacções negativas, recomendamos cozinhá-la no forno, pois com este método de cozedura quase não perde as suas qualidades úteis.

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