Stevia: cultivo, propriedades, tipos e variedades

Stevia (latim Stevia) - um gênero de plantas perenes da família Asteraceae, ou Asteraceae, que inclui mais de duzentos e cinquenta espécies de plantas herbáceas e arbustos comuns na natureza da América Central e do Sul. A estévia foi estudada pela primeira vez no século 16 na Universidade de Valência pelo botânico e médico H.H. Steven, em cuja homenagem a família foi nomeada.
Na cultura, costuma-se cultivar a planta do mel de estévia (Stevia rebaudiana), que é conhecida desde os tempos pré-colombianos: os índios Guarani adoçaram a água com estévia e guardaram zelosamente o segredo da erva do mel, mas em 1887, graças ao naturalista Antonio Bertoni, a propriedade desta planta ficou conhecida em todo o mundo.

Descrição botânica

A estévia é uma planta herbácea perene que forma um arbusto multicaule de até 120 cm de altura, com sistema radicular fibroso bem desenvolvido e brotos pubescentes. Em frente, inteiras, ligeiramente serrilhadas nas bordas, as folhas verdes brilhantes da estévia atingem 7 cm de comprimento e o teor de açúcar nas folhas é superior a 11%. Pequenas flores brancas são inflorescências em cesto.

Cultivo de estévia no jardim

Aterragem no solo

Na faixa do meio, a estévia é cultivada por mudas. O cultivo da estévia a partir de sementes começa com a semeadura da safra no final de março ou início de abril na superfície de um substrato bem umedecido, consistindo de uma parte de húmus e duas partes de areia grossa. Você não precisa cobrir as sementes. Cubra as plantações com material transparente e coloque em um local quente e claro. Quando as mudas começam a aparecer em grandes quantidades, a tampa pode ser removida.

Não deixe a temperatura ambiente cair abaixo de 15 ˚C, caso contrário as mudas morrerão.

Quando as mudas desenvolvem o primeiro par de folhas verdadeiras, elas cuidadosamente, junto com um pedaço de terra, mergulham em vasos separados, aprofundando-se até as próprias folhas. O substrato deve ser da mesma composição, mas com a adição de uma parte do gramado. O cuidado com as mudas consiste na irrigação regular e alimentação semanal com uma solução fraca de um complexo fertilizante mineral.

Na foto: Cultivo de estévia no local

Quando a ameaça de retorno do gelo passar, o solo se aquecerá e a temperatura do ar no jardim aumentará para 15-20 ˚C. As mudas que passaram duas semanas de endurecimento podem ser plantadas em terreno aberto. O melhor momento para isso - noite ou dia nublado no final de maio ou início de junho.

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Encontre uma área ensolarada protegida de correntes de ar e ventos fortes para a estévia com solo leve e fracamente ácido - 5,5-6,0 pH. Se o solo do seu jardim for pesado, cave-o com areia, grama e húmus, mas não é necessário adicionar turfa ao solo, pois esse ingrediente vai oprimir a planta. Não tolera a estévia e a presença de calcário no solo.

As mudas são plantadas em covas com a profundidade necessária, localizadas a uma distância de 30-45 cm umas das outras com espaçamento entre fileiras de 50-60 cm. Após o preenchimento das covas, compacte a superfície do local, pulverize abundantemente com água quente regar e polvilhar cada muda com um terço da altura com solo seco ou cobertura vegetal: a raiz o sistema da planta é superficial e pode sofrer ressecamento.

Regras de cuidado

A erva-estévia necessita de rega frequente e abundante, soltura cuidadosa do solo e remoção de ervas daninhas: esta cultura não pode desenvolver-se normalmente na presença de ervas daninhas.

A estévia não tolera nem mesmo secas de curto prazo, mas a água estagnada também não é boa para ela. O solo no local deve estar ligeiramente úmido o tempo todo, e isso pode ser conseguido apenas com cobertura morta na superfície do solo.

Na foto: Stevia - a última planta

A planta é alimentada a cada duas semanas com fertilizantes orgânicos: solução de verbasco ou excrementos de pássaros, e no outono, húmus ou composto é aplicado no local.

Pragas e doenças

Se a estévia cresce longe de árvores e arbustos, ela não é afetada por doenças ou pragas, portanto, cultivar estévia não causa problemas: em nossas latitudes, essa planta exótica ainda não tem inimigos.

Mas durante o período de muda, as mudas podem atingir perna preta - uma doença fúngica, da qual as mudas apodrecem, se alojam e morrem. Para evitar que isso aconteça, é necessário desinfetar a mistura do solo antes da semeadura: derrame com uma solução de 1 g de permanganato de potássio em 1 litro de água fervente ou trate com uma solução de 10 ml Previkura em 6 litros de água à temperatura ambiente.

Tipos e variedades

Atualmente, a estévia apenas começou a desenvolver nossos jardins e chalés de verão, então ainda não temos que falar sobre a variedade de suas variedades cultivadas na cultura. Mas ainda há uma escolha de variedades:

• Detskoselskaya - um arbusto com um diâmetro de cerca de 30 cm e uma altura de 50 a 60 cm. O caule de uma planta é verde claro, pubescente com pêlos curtos, as folhas são elípticas, com arestas inteiras, verde brilhante, raramente pubescentes, até 4 cm de comprimento. Uma planta forma de 5 a 10 inflorescências de cestos bege claro;
• Dulcinea - arbusto semifechado com diâmetro de até 45 cm e altura de até 110 cm, obtido de espécies agrícolas brasileiras. A planta forma até 15 ramos laterais de primeira ordem. Seu caule é redondo na seção transversal, as folhas são opostas, com borda em crenata. Toda a planta é coberta por um pêlo branco denso e curto. Até 20 inflorescências de flores brancas de até 3,5 cm de diâmetro são formadas no arbusto.

As variedades de stevia Sofia, Uslada, Ramonskaya sweet e Honey grass também são populares.

Propriedades da estévia - danos e benefícios

Recursos benéficos

A singularidade da estévia está em sua composição: ela contém uma substância chamada esteviosídeo, que tem um sabor adocicado forte e excede a doçura do açúcar em 10-15 vezes. A estévia é usada não apenas na culinária, mas também na medicina e na indústria farmacêutica. O extrato de Stevia tem um sabor doce e ligeiramente amargo.

Além do esteviosídeo, a erva da planta contém potássio, fósforo, cromo, selênio, cobre, zinco, cálcio, ferro, magnésio, fibra, óleo essencial, antioxidantes, além de vitaminas C, A, F, D e grupo B Com uma composição tão rica, os benefícios da estévia para o corpo humano são óbvios.

Comer folhas frescas da planta fortalece o sistema imunológico e melhora o funcionamento dos sistemas endócrino e cardiovascular.Este substituto natural do açúcar com sabor de mel é recomendado para hipertensão e obesidade. As folhas de Stevia têm efeitos antiinflamatórios, antifúngicos, desinfetantes e anticancerígenos, seu uso tem um efeito benéfico na circulação sanguínea e ajuda a reduzir os níveis de colesterol e açúcar.

A estévia retarda o processo de envelhecimento das células do corpo, é usada como estimulante no tratamento da obesidade, diabetes mellitus, aterosclerose e vários distúrbios metabólicos.

Contra-indicações

O dano da estévia só pode ser para aqueles que têm intolerância individual às suas substâncias constituintes. Stevia não tem outras contra-indicações, no entanto, mulheres grávidas e lactantes devem introduzir esta erva em sua dieta com cautela.

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