Batat od batata ili slatki krumpir jutarnje slave (latinski Ipomoea batatas) vrijedna je krmna i prehrambena kultura, vrsta biljaka nalik gomoljima iz roda Ipomoea iz porodice Bindweed. Batat potječe iz Kolumbije i Perua, odakle se proširio cijelom regijom prije dolaska Europljana u Južnu Ameriku, a završio je i u Istočnoj i Južnoj Polineziji, Zapadnoj Indiji, Uskršnjem otoku i Novom Zelandu.
Desert
Takozvano desertno povrće uključuje šparoge, artičoke i rabarbare. Artičoka je zeljasta biljka, čiji se cvat razlikuje po nježnom okusu i mirisu gljiva. Artičoke su česte u regijama s toplom klimom. Pulpa artičoke sadrži šećere i mineralne elemente vrijedne za ljudsko tijelo. Artičoke se jedu sirove, pržene, kuhane - s maslacem ili umakom. Dodaju se tjestenini i pizzi, poslužuju se kao prilog, a koriste se za izradu slastica. U prodaji su artičoke u konzervi. A lišće, korijenje i plodovi artičoke imaju ljekovita svojstva.
Rabarbara raste posvuda. Zeljasta je trajnica, izgledom podsjeća na čičak. Sočne stabljike rabarbare, koje uključuju pektine, jabučnu i askorbinsku kiselinu, koriste se za pripremu džema, želea, marmelade, želea i kompota, dodaju se salatama, pitama, umacima i slatkim juhama. Korijen i lišće rabarbare posjeduju ljekovita svojstva, ispoljavajući karminativno, koleretičko i laksativno djelovanje.
Šparoge su vrijedne zbog podzemne stabljike - sočne, bijele i aromatične. Šparoge sadrže kalij, magnezij, kalcij i fosfor. Ovaj prehrambeni proizvod namijenjen je osobama koje pate od bubrežnih bolesti, bolesti jetre, dijabetesa, gihta, bolesti srca, uključujući reumu. Ljekovita sirovina su korijeni i mladi izdanci šparoga.
Rabarbara (lat. Rheum) rod je višegodišnjih zeljastih biljaka koje pripadaju obitelji heljda. Rabarbara je najrasprostranjenija u Europi i Sjedinjenim Državama, iako raste u Aziji. Podrijetlo rabarbare prilično je zbunjujuće. Ova se kultura spominje u spisima Pedanija Dioskorida, koji je živio u prvom stoljeću naše ere. U XI-XII stoljeću rabarbara je u Europu počela stizati iz Azije kroz Perziju. Marko Polo, koji je posjetio kraljevstvo Tangut, tvrdio je da se tamo uzgajao i ubirao korijen rabarbare u velikim količinama.
Biljka šparoga (lat. Asparagus), ili šparoga, pripada rodu biljaka iz porodice šparoga, koja broji oko 200 vrsta, a rastu u suhim klimatskim uvjetima širom svijeta. Najčešća vrsta šparoga je ljekovita. Šparoge mogu biti biljka ili grm s razvijenim rizomom i razgranatim, često puzajućim stabljikama. Gornji dijelovi klica nekih vrsta šparoga - ljekovitih, kovitlastih i kratkolisnih, smatraju se delicijama.