Rabarbar (łac. Rheum) to rodzaj wieloletnich roślin zielnych należących do rodziny Gryka. Rabarbar jest najbardziej rozpowszechniony w Europie i USA, choć rośnie również w Azji. Pochodzenie rabarbaru jest dość zagmatwane. O tej kulturze wspomina się w pismach Pedaniusa Dioscoridesa, który żył w I wieku naszej ery. W XI-XII wieku rabarbar zaczął napływać do Europy z Azji przez Persję. Marco Polo, który odwiedził królestwo Tangut, argumentował, że korzeń rabarbaru był tam uprawiany i zbierany w dużych ilościach.
Gryka
Ta rodzina jest również nazywana gryką lub rdestem. Łączy w sobie dwie podrodziny, prawie sześćdziesiąt rodzajów i ponad tysiąc trzysta gatunków bylin zielnych dwuliściennych, liany, drzew i krzewów rosnących w klimacie umiarkowanym. W cieplejszych rejonach rdestowiec wspinają się po górach.
Liście gryki mogą być całe lub składać się z płatów, a układ liści na łodydze jest przeważnie naprzemienny, ale może być również zawijany. Liście są wyposażone w akcentowane przylistki, charakterystyczne dla rdestu, przypominające trąbki.
Małe, zwykle wyblakłe, dwu- do pięcioczłonowe kwiaty tworzą kwiatostany na końcach pędów. Rośliny gryki wyróżniają się bujnym kwitnieniem i dobrym owocowaniem. Rośliny te są zapylane przez owady z krótkimi sondami (muchy i pszczoły) oraz wiatr. Owoce gryki są jednoziarniste - orzechowe, suszone, trójkątne lub spłaszczone.
Wszystkie organy gryki, zwłaszcza korzenie, są bogate w garbniki. Wśród przedstawicieli rodziny są rośliny spożywcze, a nawet barwiące, a właściwości lecznicze gryki znane są od dawna.
Najpopularniejszymi przedstawicielami rodziny gryki są góral, rabarbar, kasza gryczana, kędzierzawy, szczaw, juzgun, kokkoloba i szczaw.
Szczaw (łac. Rumex) to rodzaj roślin zielnych i półkrzewiastych jednorocznych i bylin z rodziny gryczanych. Rosyjska nazwa rodzaju pochodzi z języka prasłowiańskiego i ma wspólny rdzeń ze słowem „kapuśniak”. W przeciwnym razie ta roślina w ojczyźnie nazywa się kwaśną, kwaśną, kwaśną, kwaśną, kwaśną, kwaśną. Przedstawiciele tego rodzaju występują na wszystkich kontynentach, na których występuje roślinność, ale główny obszar szczawiu obejmuje umiarkowane szerokości geograficzne półkuli północnej: skraj lasów i stoki wąwozów, łąki, brzegi jezior, bagna i rzeki.