No inverno e no início da primavera, muitas vezes sentimos falta de vitaminas e gastamos dinheiro com frutas cítricas caras, frutas estrangeiras, compramos vitaminas na farmácia, embora a maneira mais fácil seja cultivar verduras frescas em nosso peitoril da janela, o que irá preencher a falta de vitaminas e saciar nosso desejo por grama de primavera. Além disso, cultivar hortaliças em casa é um processo simples e muito agradável.
Tronco
Culturas de caule são plantas que são cultivadas por seus caules comestíveis. Não existem muitos desses vegetais: ruibarbo, couve-rábano, aspargos. Eles se distinguem por um alto teor de ácido ascórbico e substâncias proteicas. O aspargo e o ruibarbo são vegetais de sobremesa, então você aprenderá mais sobre eles na seção correspondente.
Quanto à couve-rábano, além de toda uma lista de vitaminas (PP, A, K, E, B₂ e B₁), os caules dessa variedade de repolho contêm selênio, ferro, cálcio, fósforo, cobalto, potássio e magnésio. E há muito mais vitamina C na polpa da couve-rábano do que nas frutas cítricas. A couve-rábano normaliza o peso, melhora o funcionamento dos órgãos digestivos e do sistema nervoso, aumenta a imunidade, tem efeito antimicrobiano, anti-inflamatório, diurético, tem um efeito benéfico no funcionamento do coração e no estado dos vasos sanguíneos. A couve-rábano também é usada na indústria cosmética: um extrato de suas folhas é adicionado aos cremes para o envelhecimento da pele.
Couve couve-rábano (latim Brassica oleracea var. Gongylodes) é uma erva bienal, que é um tipo de repolho do gênero Couve da família do repolho. A planta da couve-rábano é originária do Mediterrâneo oriental, na cultura é conhecida desde os tempos antigos. Por exemplo, há evidências de que a couve-rábano era cultivada na Roma antiga. O nome da planta é derivado de duas palavras do dialeto suíço-alemão, que significam repolho e nabo.
A cebolinha pode dar a qualquer prato uma aparência deliciosa e valor nutritivo, especialmente no inverno e no início da primavera, quando a necessidade de vitaminas é extremamente alta. Além disso, há mais vitamina C na cebola, que é simplesmente necessária para o nosso corpo durante este período, do que na cebola. E para não sofrer com a falta de vitaminas e conseguir cebolinhas para a mesa em qualquer época do ano, sugerimos que aprenda a cultivar cebolas para ervas em casa e em estufa.
A cebola (latim Allium) é um gênero de plantas herbáceas perenes e bienais pertencentes à subfamília Onion, família da família Amaryllis, com cerca de 400 espécies que crescem na natureza do Hemisfério Norte em estepes, florestas e prados. No Irã, na China e no Mediterrâneo, as cebolas eram conhecidas há 4.000 anos, mas chegaram à Rússia das margens do Danúbio no início do século XII. Tudo traduzido do celta significa "queimar" - aparentemente, é por isso que Karl Linnaeus chamou o arco allium. Ou talvez o nome latino venha da palavra halare, que significa "cheirar".
Ruibarbo (latim Rheum) é um gênero de plantas herbáceas perenes pertencentes à família do trigo mourisco. O ruibarbo é mais comum na Europa e nos Estados Unidos, embora seja cultivado na Ásia. As origens do ruibarbo são bastante confusas. Essa cultura é mencionada nos escritos de Pedanius Dioscorides, que viveu no século I DC.Nos séculos XI-XII, o ruibarbo começou a chegar à Europa vindo da Ásia através da Pérsia. Marco Polo, que visitou o reino Tangut, argumentou que a raiz de ruibarbo era cultivada e colhida ali em grandes quantidades.
O aipo (lat. Apium) pertence ao gênero de plantas herbáceas da família Umbrella. A cultura vegetal mais comum do gênero é o aipo aromático (lat.Apium graveolens). O Mediterrâneo é considerado o berço do aipo - ainda hoje, as formas selvagens desta planta podem ser encontradas na natureza. O aipo cresce no subcontinente indiano, em outros países asiáticos, bem como na África e nas Américas, escolhendo lugares úmidos para a vida. A humanidade usa essa cultura desde os tempos antigos: na Grécia antiga, o aipo era cultivado de uma maneira especial, usando apenas caules de folhas como alimento. Em outros países do Mundo Antigo, o aipo era tratado como uma planta sagrada: no Egito e no Império Romano, o aipo era usado para fazer decorações para túmulos, e a comida preparada a partir dele era comemorada pelos mortos.
A planta do alho (lat.Allium sativum) é uma planta herbácea perene, uma espécie do gênero Cebola, da subfamília Cebola, da família Amaryllis. Esta é uma cultura popular de hortaliças com cheiro característico e sabor picante devido à presença de tioésteres na planta. A pátria do alho é a Ásia Central, onde o cultivo do alho era feito no Turcomenistão, Uzbequistão, Tadjiquistão, Afeganistão, Paquistão e norte do Irã. Os cientistas acreditam que o alho vegetal se originou da cebola de pontas compridas que crescia nas gargantas das montanhas do Turcomenistão, no Pamir-Alai e em Tien Shan.