Cebolas: cultivo no jardim, armazenamento, variedades
Plantar cebola (latim Allium) - um gênero de plantas herbáceas perenes e bienais pertencentes à subfamília Cebola, família Amaryllis, com cerca de 400 espécies que crescem na natureza do Hemisfério Norte nas estepes, florestas e prados. No Irã, na China e no Mediterrâneo, as cebolas eram conhecidas há 4.000 anos, mas chegaram à Rússia das margens do Danúbio no início do século XII. Tudo traduzido do celta significa "queimar" - aparentemente, é por isso que Karl Linnaeus chamou o arco allium. Ou talvez o nome latino venha da palavra halare, que significa "cheirar".
Na cultura, são cultivados diferentes tipos de cebola, mas na maioria das vezes Allium cepa, ou cebola, e suas inúmeras variedades, bem como chalotas, cebolas batun, cebolas, alho-poró e outros. A cebola vegetal também é interessante como planta ornamental: os paisagistas usam tipos de cebolas como inclinada, Aflatunsky, holandesa, gigante, Karatavsky, cabeça redonda, Schubert, Christoph e outras para decorar canteiros de flores.
Plantando e cuidando de cebolas
- Pousar: semear em campo aberto - na primeira década de maio, plantar sementes no solo - na primavera, ao mesmo tempo que semear, plantar aveia selvagem na terra - antes do inverno (de 5 a 20 de outubro).
- Florescer: o aparecimento de uma flecha de flor só é permitido se as sementes forem necessárias.
- Iluminação: luz do sol brilhante.
- O solo: seco, rico em matéria orgânica, com um valor de pH de 6,5-8,0. Solos ácidos sob as cebolas são calcário.
- Rega: em média uma vez por semana com um consumo de 5 a 10 litros de água por cada m².
- Cobertura superior: na preparação do terreno, é introduzida matéria orgânica, antes da semeadura ou plantio - adubo mineral completo. No futuro, eles serão alimentados apenas se as folhas crescerem lentamente. 2-3 fertilização adicional com fertilizante orgânico é permitida. O último é quando os bulbos atingem o tamanho de uma noz.
- Reprodução: sementes, conjuntos (cebolas pequenas) e aveia selvagem (pequenos conjuntos).
- Pragas: traças da cebola, moscas e espreitadores, moscas rebentos, ursos, conchas (jardim, repolho e inverno), tripes do tabaco.
- Doenças: podridão branca e cinza, icterícia, peronosporose, fusarium, carvão, ferrugem, traqueomicose, podridão do pescoço da cebola, mosaico viral.
Descrição botânica
As plantas do gênero possuem um grande bulbo esférico achatado, coberto com camadas roxas, brancas ou avermelhadas. As folhas são basais, cintadas ou lineares, fistulosas, caule inchado, espesso, até 1 m de altura. As flores são discretas, pequenas, localizadas em longos pedicelos e coletadas em inflorescências umbeladas, atingindo 40 cm de diâmetro em algumas espécies e revestidas por uma cobertura que permanece até que as flores comecem a se abrir. O ovário é unilocular ou tricelular. As sementes são redondas ou angulares.
As cebolas frutificam em agosto ou setembro. Em uma cultura de jardim, as cebolas são cultivadas com mais freqüência.Neste artigo, mostraremos como plantar cebolas, como regá-las, como fertilizar cebolas, quando desenterrá-las, como armazená-las e quais variedades de cebolas para uso ao ar livre.
Plantando cebolas em terreno aberto
Quando plantar
As cebolas são plantadas na primavera, nos primeiros dez dias de maio, em solo bem aquecido: se a temperatura do solo for inferior a 12 ºC, as cebolas começam a brotar. O princípio do cultivo de cebolas em campo aberto é o seguinte: no primeiro ano você planta sementes na primavera, e no outono você cultiva pequenas cebolas chamadas conjuntos, e plantando conjuntos no próximo ano na primavera, você já terá crescido lâmpadas no outono. Mas o fato é que é difícil conservar as mudas até a primavera, pois isso requer um regime especial de temperatura e umidade, portanto, as mudas são semeadas no solo no ano de maturação anterior ao inverno.
Solo para cebolas
A cebola é uma planta que gosta de luz e prefere áreas abertas, secas e ensolaradas ricas em matéria orgânica, com um pH na faixa de 6,4 a 7,9. Se houver solo ácido em seu jardim, você terá que passar cal sob as cebolas. O local é preparado com antecedência: no outono, é cavado solo para cebola a uma profundidade de 15-20 cm com composto de turfa ou estrume podre (o estrume fresco é prejudicial à cebola, pois provoca o crescimento de folhagens, razão pela qual o as lâmpadas não amadurecem).
Farinha de dolomita ou cinza de madeira, ou giz moído ou calcário são adicionados ao solo ácido. Na primavera, antes da semeadura, basta adicionar 60 g de superfosfato, 10 g ao solo por cada m2 ureia e 20 g de cloreto de potássio cada e coloque o fertilizante no solo com um ancinho.
Então você pode plantar cebolas
Os melhores predecessores para cebolas são batatas, repolho, feijões, ervilhas, siderados e tomates, mas depois de culturas como alho, cenoura, pepino e a própria cebola, semear cebolas no local só é possível depois de três anos, e ainda melhor depois de cinco anos.
Como plantar no solo
- em uma cultura de dois anos, conjuntos de pré-crescimento;
- em uma cultura anual de sementes;
- em uma cultura anual com cultivo preliminar de mudas.
Vamos considerar todas as três maneiras.
O cultivo de cebolas a partir de sementes em uma estação só é possível em áreas com um longo verão, e variedades doces e semidoce de cebola são cultivadas dessa maneira. A pré-preparação da semente envolve estratificação ou colocação em gaze úmida por um dia para o inchaço. Em seguida, sementes de cebola são semeadas no solo preenchido com fertilizantes minerais e derramadas com uma solução de sulfato de cobre na proporção de 1 colher de sopa por 10 litros de água a uma profundidade de cerca de 1,5 cm de acordo com o esquema de 13x1,5 cm, regue abundantemente o área com água através de uma divisória e cubra a semeadura com um filme. Assim que as mudas aparecem, o filme é removido, as mudas são desbastadas, deixando uma distância de 2-3 cm entre as mudas, após o que o local é coberto com húmus. O próximo desbaste é feito em três semanas e, com isso, a distância entre as mudas deve ser de 6 a 8 cm.
O método de muda é usado para cultivar variedades de cebola semi-afiada e doce. As sementes preparadas (estratificadas ou inchadas) são semeadas em caixas 50-60 dias antes do plantio das mudas em terreno aberto muito densamente a uma profundidade de 1 cm, deixando uma distância entre as fileiras de cerca de 4-5 cm. Mudas de cebola são despretensiosas, mas as folhas antes transplantar mudas em terreno aberto e é melhor encurtar as raízes em um terço.
Se você vive em um clima com um verão curto e fresco, dificilmente será capaz de cultivar um bulbo de nabo maduro a partir de sementes em uma estação, então você terá que cultivar cebolas em uma cultura de dois anos: no primeiro ano , cresçam mudas de sementes e, no segundo ano, de mudas, nabo. Esta é a melhor maneira de cultivar cebolas picantes. O princípio de semear para plantar é o mesmo que para cultivar um nabo. Na próxima primavera, início de maio, as mudas são plantadas a uma profundidade de 4-5 cm no solo com um intervalo de 8-10 cm e uma distância entre fileiras de 30 cm, preparando o local conforme já descrito.Mas pré-classifique, calibre e aqueça bem o material de plantio ao sol por uma semana, caso contrário, ele começará a brotar e, pouco antes do plantio, segure a semente por 10 minutos em uma solução de uma colher de chá de sulfato de cobre em 10 litros de água.
A propósito, se você vai se banquetear com uma cebola verde jovem, o plantio de cebolas no solo é feito de forma mais densa - depois de 5-7 cm, e então você vai quebrar as fileiras até que haja uma distância de 8-10 cm entre as plantas.
Plantando cebolas antes do inverno
Em um de nossos artigos, já escrevemos sobre como plantar cebolas no outono... Antes do inverno, é melhor semear uma pequena semente - aveia selvagem, pois ela não forma uma flecha. Se você quiser comer cebolas verdes do jardim na primavera o mais cedo possível, plante um pequeno conjunto grande para isso antes do inverno.
- em primeiro lugar, não é necessário armazenar as mudas até a primavera, já que, via de regra, seca rapidamente se você não criar condições especiais para isso;
- em segundo lugar, quando aparece uma mosca da cebola que prejudica as plantações de primavera, não é terrível para uma cebola de inverno que já é forte o suficiente;
- em terceiro lugar, você terá uma colheita antecipada - já em julho;
- em quarto lugar, na área sem cebola, você ainda pode conseguir cultivar alguma coisa.
As variedades resistentes ao frio são geralmente semeadas antes do inverno - Arzamassky, Danilovsky, Strigunovsky, Stuttgarten. Quanto à escolha de um local, os requisitos são os mesmos que para a semeadura na primavera, exceto por um detalhe: cebolinhas onde a neve derrete primeiro e a água não estagnou. As cebolas são plantadas no outono, de 5 a 20 de outubro, sob a maior geada, mas ainda em solo quente.
Antes do plantio, a semente é separada, calibrado, aquecido e plantado em ranhuras de 5 cm de profundidade a uma distância de 6 a 7 cm entre os bulbos. Mantém-se um intervalo de 15 cm entre as filas, depois da primeira geada - mas não antes, caso contrário a cebola pode secar - a área é coberta com ramos de abeto ou palha, que são colhidos na primavera, quando a neve começa a derreter.
Cuidado de cebola
Condições de cultivo
O cultivo de cebolas em campo aberto envolve rega regular e oportuna, após o que é imperativo soltar o solo e remover as ervas daninhas do local para que não estrangulem os brotos da planta. Além disso, as cebolas precisam de alimentação adicional e, em casos de infecção por doenças ou pragas, deverão ser tratadas com fungicidas ou inseticidas.
Rega
Seria mais simples dizer que as cebolas precisam ser regadas uma vez por semana, gastando 5 a 10 litros por 1 m², mas um verão não é igual ao outro: em um ano pode ficar seco e você terá que regar a cebola quase todo dia, em outro ano pode chover dia sim, dia não, e as cebolas começarão a apodrecer devido ao alagamento. Portanto, é só garantir que a cebola não resseque e não sofra com o excesso de água: com a falta de umidade, as penas tornam-se branco-azuladas, e com o excesso, os verdes adquirem uma tonalidade pálida. Em julho, a rega é reduzida quando os bulbos começam a amadurecer, a menos que o verão seja muito seco.
Top curativo
Como já escrevemos, no outono, na preparação do terreno, aplica-se ao solo fertilizantes orgânicos e, na primavera, antes do plantio, um complexo de curativos minerais. Posteriormente, se as folhas crescerem lentamente, fertilizar a cebola com uma solução orgânica (um copo de excrementos de pássaros ou ureia, ou verbasco por 10 litros de água) à razão de 3 litros por 1 m². Após duas semanas, a alimentação pode ser repetida, e quando os bulbos atingirem o tamanho noz, faça a terceira alimentação de acordo com a mesma receita.
Tratamento
Muitas vezes, os iniciantes perguntam como processar cebolas para protegê-las de doenças. Na prática da horticultura, a norma é o tratamento preventivo das folhas da cebola contra doenças fúngicas quando suas penas atingem 15 cm de altura com uma solução de sulfato de cobre - uma colher de chá do medicamento por 10 litros de água. Para evitar que o líquido escorra das folhas muito rapidamente, você pode adicionar uma colher de sopa de sabão em pó ralado à solução.
Pragas e doenças
Para organizar o cuidado adequado, é importante saber com o que a cebola está doente e quais insetos podem prejudicá-la. Das doenças da cebola, podridão cervical, cinza e branca, bem como icterícia, fusarium, míldio (peronosporose), ferrugem, ferrugem, mosaico e traqueomicose são perigosas.
Podridão branca se desenvolve em solos ácidos, então tente calar o solo ácido no local. Além disso, o excesso de nitrogênio no solo contribui para o desenvolvimento da doença. Os espécimes doentes devem ser retirados do jardim e, antes de depositar os bulbos para armazenamento, pulverizam-se com giz para prevenção.
Podridão cinzenta causa fungos, e o clima úmido e chuvoso contribui para a disseminação da doença. Os bulbos doentes devem ser removidos e, como medida preventiva, o cumprimento rigoroso das condições agrotécnicas e o tratamento de primavera da cebola com solução de sulfato de cobre dão bons resultados.
Icterícia de cebola - uma doença viral que deforma as flores e forma manchas cloróticas nas folhas. A cura de uma doença viral é impossível, portanto, é necessário retirar imediatamente do local não apenas os espécimes com seus sintomas, mas também manter limpos os canteiros com cebolas e corredores, retirando as ervas daninhas assim que aparecem. E, claro, observe a rotação de culturas.
Oídio (míldio) aparece nas folhas e caules com manchas oblongas claras com uma flor cinza, que gradualmente se torna preta. Os bulbos afetados pela peronosporose começam a germinar precocemente durante o armazenamento; as plantas doentes não formam sementes. Para eliminar os agentes causadores do míldio, os bulbos coletados são aquecidos por 10 horas a uma temperatura de 40 ºC antes do armazenamento. Para evitar doenças, certifique-se de que as plantações de cebola não estão muito espessas.
Fusarium manifesta-se pelo amarelecimento das pontas das penas, visto que a podridão e a morte do tecido se desenvolvem na área da parte inferior do bulbo. Esta é uma doença fúngica especialmente ativa durante as estações quentes. A causa do fusarium pode ser danos à planta por uma mosca da cebola. Como medida preventiva, é utilizado o aquecimento da semente antes do plantio.
Sintomas de poluição eles se parecem com listras cinza-escuras translúcidas convexas, nas quais os tecidos racham com o tempo, liberando esporos de fungos para fora, as pontas das folhas secas. Para proteger os bulbos armazenados de doenças, pré-aqueça os bulbos a 45 ºC por 18 horas antes do postura. Como medida preventiva, remova as ervas daninhas em tempo hábil e não semeie variedades diferentes de cebolas na mesma área.
Ferrugem manifesta-se como inchaços marrom-avermelhados nas folhas da cebola com esporos de fungos nelas contidos. Como medida preventiva, aqueça os bulbos colhidos a 40 ºC por 10 horas antes de armazená-los. Acompanhe a densidade dos leitos e remova imediatamente os espécimes com sintomas da doença.
Traqueomicose é uma consequência do fusarium: a podridão começa nos tecidos inferiores do bulbo, subindo gradualmente e se espalhando por todo o bulbo, fazendo com que as raízes morram e as penas da cebola fiquem amarelas. Remova as plantas com sintomas de traqueomicose, siga as regras da tecnologia agrícola e rotação de culturas.
Podridão do pescoço da cebola manifesta-se como um florescimento denso e cinzento de mofo nas escamas externas, eventualmente se transformando em manchas pretas. A doença se manifesta após a colheita dos bulbos e os sintomas subsequentes aparecem após dois meses. As variedades tardias são especialmente suscetíveis à infecção. A doença se desenvolve quando a cebola é cultivada em condições desfavoráveis, portanto a regra principal deve ser o cumprimento das condições agrotécnicas, bem como o aquecimento das mudas antes do plantio e dos bulbos colhidos antes do armazenamento a uma temperatura de 45 ºC.
mosaico transforma as folhas da cebola em manchas achatadas e onduladas com listras amarelas, as inflorescências da cebola ficam menores, as sementes ficam menores, a planta fica estagnada. Esta é uma doença viral e você só pode combatê-la profilaticamente.
Todas as doenças fúngicas Eles são facilmente tratados com fungicidas, mas antes de processar cebolas, pense no fato de que os bulbos tendem a acumular não só nutrientes, mas também venenos, por isso não recomendamos o uso de produtos químicos no combate a doenças.
- O tratamento de plantas com solução de Bitoxibacilina a 1% ou solução de Gomelina a meio% é eficaz contra lagartas de colheres.
- O tratamento com Actellik ou Karbofos (0,15%) ajuda no combate ao tripes do tabaco.
- A probóscide à espreita é destruída com inseticidas sistêmicos.
- As larvas da mosca do rebento morrem durante as profundas escavações de outono no local.
- A mosca da cebola tem medo do cheiro de cenouras - alterne fileiras de cebolas com fileiras de cenouras, e a mosca da cebola voará pela sua área.
- No combate à traça da cebola, é necessário retirar as ervas daninhas do local em tempo hábil durante a safra, e no final da safra - todos os resíduos vegetais, observar as normas da tecnologia agrícola e rotação de culturas.
- Medvedka ordinário é atraído com armadilhas: eles cavam em vários lugares uma seção de meio metro de profundidade, colocam estrume de cavalo neles e cobrem com escudos de tábuas. Quando os ursos sobem para se aquecer, são destruídos.
Limpeza e armazenamento
A colheita da cebola começa com o tempo seco, quando as folhas novas deixam de se formar, as penas se alojam e os bulbos adquirem a forma, a cor e o volume característicos da variedade. Isso geralmente acontece de meados de agosto à primeira década de setembro. Tente não pular as épocas de colheita, pois as cebolas podem crescer novamente e se tornar inutilizáveis. Os bulbos são desenterrados, dobrados em um canteiro de jardim para secar e, em seguida, são limpos da terra seca ao ar.
Antes de guardar as cebolas, seque-as ao sol ou em local seco e bem ventilado. Jardineiros experientes secam cebolas no forno: primeiro a uma temperatura de 25-35 ºC, depois por cerca de 10 horas a uma temperatura de 42-45 ºC. Depois disso, as lâmpadas são examinadas e sentidas, revelando sinais de decomposição e doenças. Lâmpadas que foram contaminadas ou não foram descascadas não são adequadas para armazenamento. Após a secagem, as folhas dos bulbos são cortadas com tesoura, deixando um pescoço de 4 a 6 cm de comprimento.
É melhor guardar cebolas amarelas comuns para armazenamento: elas têm uma casca densa, não são tão caprichosas quanto as outras. As cebolas cultivadas a partir dos jogos são armazenadas melhor do que as sementes, assim como as variedades amargas que duram mais que as doces e semidoce, que são mais suscetíveis a doenças devido à casca muito fina.
Uma adega seca com uma temperatura de cerca de 0 ºC ou ligeiramente superior é mais adequada para armazenar cebolas, mas batatas, beterrabas, cenouras e outros vegetais que requeiram alta umidade não devem ser armazenados nas proximidades. Colocam os bulbos em caixas, sacos de pano, redes, cestos ou meias grandes - deve haver ar seco para os bulbos, portanto, para evitar o apodrecimento, não é necessário colocar as cebolas em vasilhame espessa. Armazenadas em porões ou porões secos, as cebolas são classificadas de vez em quando, revelando bulbos podres ou germinados. Para aumentar a vida útil, as raízes dos bulbos são queimadas. Você pode armazenar cebolas em um apartamento a uma temperatura de 18-20 ºC longe de radiadores quentes fazendo tranças, mas então você não precisa cortar as folhas secas da cebola antes de armazenar.
Tipos e variedades de cebolas
Cebola
O tipo mais comum de cebola é a cebola. Sua história remonta a mais de 6.000 anos - é mencionada em antigos papiros egípcios. É uma planta perene de até 1 metro de altura com um bulbo carnudo esférico achatado de até 15 cm de diâmetro com escamas externas de cor amarela, branca ou roxa, folhas tubulares verde-azuladas, flores branco-esverdeadas em longos pedicelos, coletados em uma inflorescência umbelada globular densa. A flecha da cebola é oca, inchada, até um metro e meio de altura, os frutos são esféricos.
- picante e amargo, contendo de 9 a 12% de açúcar;
- variedades semi-doces com um teor de açúcar de 8-9%;
- variedades doces em que o açúcar é de 4 a 8%.
Variedades doces, curiosamente, contêm menos açúcar do que as amargas, mas também contêm menos óleos essenciais, por isso parecem mais doces do que as amargas. Variedades amargas, semi-amargas e picantes são usadas para preparar o primeiro e o segundo pratos, e as saladas e sobremesas são preparadas com variedades doces.
- Alice Craig - Deliciosas cebolas perfeitamente armazenadas para todos os pratos com escamas brancas:
- Globo Feng - cebolas grandes de sabor macio com escamas amareladas, adequadas para todos os pratos e armazenamento prolongado;
- Sturon - bolbos suculentos de tamanho médio com escamas amarelas, destinados a pratos quentes e armazenamento a longo prazo;
- Stuttgarter - lâmpadas doces, grandes, amarelas e brilhantes, utilizadas para preparar o primeiro e o segundo pratos;
- Flor vermelha longa - Cebolas vermelhas, doces e macias semelhantes às chalotas. Usado para fazer molhos e frescos. Infelizmente, este arco está mal armazenado;
- Barão Vermelho - cebolas vermelhas grandes e picantes, adequadas para armazenamento a longo prazo.
Das cebolas para salada, as mais famosas são as cebolas vermelhas Furio e Redmate; Gardsman com longos caules brancos; uma variedade de alta produtividade em estufa White Lisbon e uma variedade Príncipe de Gales perene, semelhante a um cacho, cujas folhas podem ser usadas como cebolinhas.
alho-poró
Ou arco de pérola do Mediterrâneo, é conhecido desde os tempos dos antigos estados - Grécia, Roma e Egito. É uma planta bienal com folhas lanceoladas e cerosas que se dobram ao longo da nervura mediana - são semelhantes ao alho, mas muito maiores em tamanho. O alho-poró é extremamente exigente com o cuidado e a umidade do solo.
Chalota
É cultivada na Ásia Central e Oriente Médio, distingue-se pela maturidade precoce, a cor dos bulbos desta espécie é a mesma da cebola - amarela, branca e roxa. Além disso, as chalotas têm vários ninhos e se mantêm bem. Os chefs franceses valorizam as chalotas porque seu sabor de cebola é menos pronunciado e elas são ótimas para fazer molhos deliciosos.
- Picasso - variedade de polpa rosa, de excelente sabor;
- Lua amarela - uma variedade inicial de chalota, resistente ao tiro e bem conservada;
- Golden Gourmet - uma variedade perfeitamente armazenada de excelente sabor com lâmpadas grandes.
Cebolinha
Ou a cebolinha, a cebola skoroda é cultivada em toda a Europa: embora jovem, é usada fresca para saladas e o recheio para tortas é preparado a partir de talos maduros. As folhas da cebolinha são picantes, semelhantes às penas de um batun, mas menores em tamanho. Cebolinhas são resistentes e resistentes a doenças e pragas.
Cebola doce
Cultivado na China para o preparo de pratos asiáticos, principalmente aqueles que se combinam com molho de soja e peixe. Possui folhas planas com aroma pungente de alho. Esta espécie floresce no segundo silte pelo terceiro ano com belas inflorescências melíferas de 5 a 7 cm de tamanho com um aroma agradável, razão pela qual a espécie recebeu este nome.
Arco em camadas
Também cresce na China e é usado para fazer acompanhamentos, saladas e condimentos. As cebolas em conserva desse tipo são deliciosas, usadas com carnes gordurosas. As cebolas em camadas são consideradas as mais ricas em vitaminas e fitoncidas.
Cebola
Ele existe em três formas - chinês, japonês e coreano. É utilizado em pratos asiáticos cozinhados no wok, em saladas com marisco ou peixe, em marinadas. As cebolas coreanas e japonesas têm sabor mais delicado.
Arco de envelhecimento
Ele cresce naturalmente no sudeste da Ásia e é um ingrediente da culinária nacional coreana, e quando fresco é usado para sopas, saladas e kimchi.
Cebola limosa
Ou arco inclinado - perene, comum na Sibéria e na parte europeia da Rússia. Ele tem seu nome devido ao suco viscoso, semelhante ao muco. Este tipo é resistente ao gelo, resistente a doenças e tem um sabor apurado. As folhas são lineares, planas, suculentas e de sabor suave. Esta espécie não forma bulbos. Eles usam lodo como produto dietético, fresco e enlatado.
Além das espécies descritas no artigo, também são conhecidos os arcos de Regel, Suvorov, espreitados, gigantes ou gigantescos, azuis, ursos, oblíquos, Aflatunsky, Christophe ou a Estrela da Pérsia, arqueados ou selvagens, amarelos, karatavsky, de cabeça redonda ou Baquetas, Maclean's, Mole ou Golden, Sicilian ou Honey Alho e outros.