Rośliny strączkowe: owocowe i ozdobne

Rośliny strączkowe, lub Motyle (łac. Fabaceae = Leguminosae = Papilonaceae) - rodzina roślin dwuliściennych, z których wiele ma wysoką wartość odżywczą, a niektóre są uprawiane jako rośliny ozdobne.
Zielni przedstawiciele tej rodziny są w stanie wiązać i zatrzymywać azot atmosferyczny w glebie. Rodzina obejmuje około 24 i pół tysiąca gatunków roślin jednorocznych i wieloletnich, zrzeszonych w ponad 900 rodzajach. Rodzina jest reprezentowana przez trzy podrodziny - Cezalpiniev, Mimozov i Bobov właściwy lub Motylkov. Przedstawiciele podrodzin różnią się przede wszystkim strukturą kwiatu.
Ludzkość spożywa rośliny strączkowe od epoki kamienia łupanego, aw różnych krajach ten sam produkt z roślin strączkowych był traktowany inaczej. Na przykład w Grecji groszek był pożywieniem ubogich, a we Francji był częścią wykwintnego menu króla, w starożytnym Egipcie chleb z soczewicy był potrawą codzienną, aw starożytnym Rzymie roślinę tę uważano za leczniczą.

Rodzina roślin strączkowych - opis

Pod względem szerokości ich rozmieszczenia rośliny strączkowe ustępują jedynie zbożom. W krajach o klimacie umiarkowanym, borealnym, subtropikalnym i tropikalnym rośliny strączkowe stanowią znaczną część flory. Jedną z niezaprzeczalnych zalet roślin strączkowych jest możliwość dostosowania się do różnorodnych warunków naturalnych.

Liście roślin strączkowych są naprzemienne, zwykle złożone - trójlistkowe, pierzaste lub palcowate, z przylistkami, ale można również znaleźć rośliny o prostych liściach. Kwiaty biseksualne zbiera się w kwiatostanach główkowatych lub końcowych, racemozowych, baldaszkowatych lub wiechowatych. Górny duży płatek roślin strączkowych nazywany jest żaglem, boczne płatki nazywane są wiosłami, a połączone lub sklejone ze sobą dolne płatki nazywane są łodzią. Owocem roślin strączkowych jest zwykle suchy, najczęściej polispermiczny strąk lub strąk z dwoma zaworami, które otwierają się, gdy są dojrzałe.

Czasami dojrzała fasola rozpada się na pojedyncze części, ale są rośliny z pojedynczym ziarnem, które, nawet dojrzałe, nie otwierają się same. Nasiona roślin strączkowych mają zwykle duże liścienie bez bielma.

Rośliny strączkowe owocowe

Groch

Groch (łac. Pisum) - rodzaj roślin zielnych z rodziny motylkowatych. Groch jest jednym z najstarszych członków rodziny, wprowadzonym do kultury około 8 000 lat temu w regionie Żyznego Półksiężyca, który składał się z Mezopotamii, Lewantu, prehistorycznej Syrii i Palestyny. Stamtąd groch rozprzestrzenił się na zachód do Europy i na wschód do Indii. Groch uprawiano zarówno w starożytnej Grecji, jak iw starożytnym Rzymie - wzmiankę o nim znaleziono w pracach Teofrasta, Columelli i Pliniusza. W średniowieczu w Europie groch stał się jednym z głównych zasobów żywności ubogich, ponieważ mógł być przechowywany w suchym miejscu przez długi czas. Groch gotowano ze smalcem.

Pierwszy przepis na danie z zielonego groszku został znaleziony w książce Guillaume Tyrelle, napisanej w XIII wieku.Stosowanie zielonego groszku w żywności stało się modne w czasach Ludwika XIV, a szczyt popularności tej kultury przypadł na Francję w XIX wieku. W 1906 roku ukazała się praca, w której opisano ponad dwieście odmian grochu, aw 1926 roku powstało stowarzyszenie Bonduelle, które zorganizowało produkcję mrożonego zielonego groszku, który nadal zajmuje czołową pozycję w produkcji konserw i mrożonek. warzywa.

Groch pojawił się w Ameryce dzięki H. Columbusowi, który przywiózł jego nasiona do Santo Domingo. Wiadomo, że amerykański prezydent Jefferson, słynny z zamiłowania do agronomii, zebrał zbiór próbek plonów, które posłużyły jako podstawa do wyhodowania wczesnych odmian grochu. W 1920 roku amerykański wynalazca Clarence Birdsye zaproponował metodę mrożenia zielonego groszku, którą szybko opanowali Europejczycy, aw stanie Minnesota postawili pomnik grochu - gigantyczny posąg zielonego koloru.

Siew grochu (łac. Pisum sativum) - typowy gatunek grochu, jednoroczny pnący, powszechnie uprawiany jako roślina paszowa i pokarmowa. Pierzaste liście grochu kończą się rozgałęzionymi włoskami, którymi roślina przylega do podłoża. Groch ma duże przylistki. Kwiaty grochu przypominające ćmy są w kolorze białym, fioletowym lub różowym. Nasiona to lekko sprasowany groszek kulisty zamknięty w gęstym strąku.

Siew odmian grochu dzieli się na trzy grupy:

• groch w łupinach, którego kulisty groszek ma gładką powierzchnię. Drugie i pierwsze dania przygotowywane są z suchych ziaren odmian łuskanych. Zawierają dużo skrobi i są używane zarówno w przemyśle spożywczym, jak i do produkcji biotworzyw;
• Groszek zbożowy jest tak nazywany, ponieważ jego groszek, gdy jest dojrzały, wysycha i wygląda jak miniaturowy mózg. Nasiona mózgu mają słodki smak i często są mylone z groszkiem cukrowym. Odmiany mózgu są używane głównie do pustych miejsc - zwykle lekkie odmiany są konserwowane, a ciemne są mrożone. Do gotowania groszek zbożowy nie nadaje się, ponieważ nie gotuje się;
• groszek cukrowy - odmiany te nie mają w strąkach folii pergaminowej. Suszone nasiona odmian cukru silnie marszczą się ze względu na dużą wilgotność.

Nasiona grochu są źródłem węglowodanów i białka roślinnego, ale ich główna wartość odżywcza tkwi w wysokim stężeniu soli mineralnych i pierwiastków śladowych - jeden groszek obejmuje prawie cały układ okresowy. Ponadto nasiona zawierają kwasy tłuszczowe, naturalne cukry, błonnik pokarmowy i skrobię. Nasiona kultury zawierają witaminy z grupy B, a także witaminy A, H, K, E, PP.

Pomimo odporności na zimno kultury uprawiana jest tylko w miejscach nasłonecznionych. Gleby pod groch potrzebują wilgotnej, ale nie mokrej, neutralnej reakcji i lekkiej - najlepiej gliniastej lub piaszczysto-gliniastej. Groch najlepiej rośnie po uprawach dyni lub psiankowatych. Jesienią wskazane jest nawożenie terenu pod groch próchnicą lub kompostem w ilości pół wiadra na m² lub nawozy mineralne w ilości 30-40 g superfosfatu i 20-30 g chlorku potasu na m², a wiosną, tuż przed sadzeniem, glebę należy nawozić azotanem amonu w ilości 20-30 g na jednostkę powierzchni.

Za najlepsze odmiany grochu do łuskania uważa się wcześnie dojrzewające Hezbana, Tires, Alpha, Corvin, Zamira, Misty, wcześnie dojrzewające Gloriosa, Vinko, Asana, Abador, średnio wczesne Ashton i Sherwood, średnio dojrzewające Viola, Matrona, Nicholas , Bliźniacze i późno dojrzewające Res.

Spośród odmian cukrowych dobrze sprawdził się bardzo wczesny groszek Meteor, a także Beagle, Little Marvel, wczesne odmiany Medovik, Children Sugar, wcześnie dojrzewające Calvedon, Onward, Ambrosia, Mid-Season Sugar Oregon, Alderman, w połowie sezonu Zhegalova 112, Niewyczerpany i późno dojrzewający Oscar 195

Do popularnych odmian mózgu należą wczesny groszek Vera, średni dojrzewający debiut i późno dojrzewająca Belladonna 136.

Groch włoski

Ciecierzyca, lub groszek barani, lub robak bąbelkowy, lub nakhat, lub shish, lub ciecierzyca (łac. Cicer arietinum) - rośliny strączkowe, szczególnie popularne na Bliskim Wschodzie. Ciecierzyca jest podstawą wielu tradycyjnych potraw z Bliskiego Wschodu, w tym falafelu i hummusu, ponieważ ciecierzyca jest uprawiana w tym regionie od siedmiu i pół tysiąca lat. Ciecierzyca przybyła na terytorium Rzymu i Grecji w epoce brązu, a nawet wtedy znanych było kilka odmian ciecierzycy. W Rzymie wierzono, że groszek ten stymuluje miesiączkę, sprzyja produkcji nasienia i laktacji oraz ma działanie moczopędne.

Na początku IX wieku w Europie ciecierzyca była już wszędzie uprawiana, aw XVII wieku uważano ją za bardziej pożywną i mniej gazotwórczą niż groch siewny czy groch warzywny. Dziś ciecierzyca rośnie w 30 krajach na całym świecie, ale na skalę przemysłową uprawiana jest głównie w krajach Afryki Północnej, Turcji, Pakistanie, Indiach, Chinach i Meksyku.

Ciecierzyca to jednoroczna roślina zielna samozapylająca o wyprostowanej, rozgałęzionej łodydze, osiągającej wysokość od 20 do 70 cm i pokryta gruczołowym stosem. W zależności od odmiany rozgałęzianie może się rozpocząć u podstawy łodygi lub pośrodku. System korzeniowy ciecierzycy jest kluczowy, główny korzeń osiąga długość stu i więcej centymetrów, ale większość korzeni znajduje się na głębokości 20 cm. Na końcach korzeni tworzą się bulwy zawierające bakterie wiążące azot . Liście ciecierzycy są również owłosione, złożone, pierzaste, składające się z 11-17 odwrotnie jajowalnych lub eliptycznych segmentów.

Kolor liści, w zależności od odmiany, może być również zielony, żółto-zielony, niebieskawo-zielony, a czasem zielony z fioletowym odcieniem. Podczas kwitnienia małe, białe, niebieskie, żółto-zielone, fioletowe lub różowe pięcioczęściowe kwiaty otwierają się na szypułkach jedno- dwu-kwiatowych. Owocem ciecierzycy jest owalny, podłużno-owalny lub rombowy strąk o długości od 1,5 do 3,5 cm z wewnętrzną warstwą pergaminu. Nasiona w ilości jednej lub dwóch mogą mieć barwę słomkowożółtą, zielonkawą lub szaro-fioletową.

Jest taki wzór: odmiany o białych kwiatach dają jasne nasiona, a odmiany z różowymi i fioletowymi kwiatami dają ciemne nasiona. Dojrzała fasola z nasionami nie pęka. Ziarna ciecierzycy mogą mieć kanciasty kształt przypominający głowę barana, mogą być zaokrąglone lub kanciaste, podobnie jak głowa sowy. Pod względem wielkości wyróżnia się odmiany ciecierzycy drobnoziarnistej, średnioziarnistej i wieloziarnistej.

Kiełki ciecierzycy zawierają wysokiej jakości tłuszcze i białka, dużo wapnia, potasu, magnezu, witaminy A i C, niezbędne kwasy tryptofan i metioninę. Ziarna zawierają białko, olej, węglowodany, minerały i witaminy A, B1, B2, B3, B6, PP, A i C.

W rolnictwie ciecierzyca to międzyplon zastępujący parę w suchych warunkach - jest używany jako prekursor zbóż. Ciecierzyca to najbardziej mrozoodporna, żaroodporna i odporna na suszę roślina strączkowa. Ponadto nie jest konieczne stosowanie nawozów azotowych pod ciecierzycą, ponieważ sama jest w stanie wydobyć ten pierwiastek z powietrza i dostarczyć go do gleby. Ciecierzyca nie wymaga wysokiej jakości gleby, ale nie będzie się dobrze rozwijać na zatkanych lub ciężkich glebach gliniastych. Wybierz dobrze oświetlone obszary z luźną, osuszoną glebą dla ciecierzycy.

Sprawdzone odmiany ciecierzycy obejmują w połowie sezonu Yubileiny, Sovchozny, Krasnokutsky 195 i Budzhak.

soczewica

Soczewica spożywcza, lub zwyczajny, lub kulturowe (łac. Lens culinaris) - roślina jednoroczna zielna z rodzaju soczewica z rodziny motylkowatych, jedna z najstarszych roślin uprawnych, powszechnie uprawiana jako roślina paszowa i pokarmowa.Roślina ta jest znana od dawna: nawet w Starym Testamencie wspomina się, że Ezaw zamienił swoje pierworództwo na gulasz z soczewicy.

Soczewica pojawiła się z południowo-wschodniej Azji, ale uprawia się ją we wszystkich krajach o klimacie umiarkowanym i ciepłym. W Ameryce Południowej i Australii soczewica jest podstawą wielu potraw narodowych, w Indiach i Chinach jest uważana za ten sam produkt narodowy co ryż, aw Niemczech służy do przygotowania tradycyjnej potrawy bożonarodzeniowej.

Korzeń soczewicy jest cienki, lekko rozgałęziony i owłosiony. Wyprostowana, rozgałęziona łodyga osiąga wysokość od 15 do 75 cm Liście naprzemienne, krótko-petiolowe, parzysto-pierzaste zakończone są wąsem. Przylistki soczewicy są całe, w kształcie pół włóczni. Grube szypułki zwieńczone są osią. Kwiaty drobne, białe, różowe lub fioletowe, zebrane w kwiatostan racemozowy, otwarte od czerwca do lipca. Luźna fasola rombowa, o długości około 1 cm i szerokości do 8 mm, zawiera od 1 do 3 spłaszczonych nasion o prawie ostrych krawędziach. Kolor nasion zależy od odmiany.

Owoce soczewicy zawierają dużą ilość żelaza i białka roślinnego, które jest łatwo przyswajalne przez ludzki organizm, ale zawartość tryptofanu i aminokwasów siarkowych w soczewicy nie jest tak wysoka jak w innych roślinach strączkowych. I jest w nim mniej tłuszczu niż w grochu. Jedna porcja soczewicy zawiera 90% dziennego zapotrzebowania na kwas foliowy. Soczewica zawiera również rozpuszczalny błonnik poprawiający trawienie, potas, wapń, żelazo i fosfor, a także mangan, miedź, cynk, jod, kobalt, molibden i bor, kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, witaminy C, A, PP i grupa B, a także izoflawony, które hamują raka piersi.

Soczewica, bezpretensjonalna dla warunków wzrostu, ma jednak swoje własne preferencje. Na przykład bardziej lubi luźno nawożone gleby piaszczysto-gliniaste i gliniaste o odczynie obojętnym. Rośnie na glebach ciężkich, a nawet zakwaszonych, ale na takiej glebie nie da dobrych zbiorów. Dodaj piasek do gleby gliniastej, a wapno do gleby kwaśnej, a następnie możesz zasiać soczewicę. Najlepszymi prekursorami soczewicy są kukurydza, ziemniaki lub ozimy.

Istnieje sześć odmian soczewicy:

• brązowy, głównie do zup. Szybko się gotuje, zwłaszcza po namoczeniu, i ma orzechowy posmak;
• zielony to niedojrzała brązowa soczewica, którą dodaje się do sałatek, dań mięsnych i ryżowych;
• żółta - niedojrzała brązowa soczewica bez skórki;
• czerwona soczewica to ziarna soczewicy bez skorupek, więc proces przygotowania z nich tłuczonych ziemniaków lub zupy trwa tylko 10-12 minut;
• czarna soczewica lub Beluga - bardzo mała soczewica podobna do kawioru bieługi, która po ugotowaniu zachowuje swój kolor i kształt;
• Francuska zielona soczewica od de Puy, uważana za najsmaczniejszą i najsmaczniejszą. Posiada łagodny aromat, oryginalny marmurkowy wzór i miękką skórkę. Soczewica francuska zachowuje swój kształt podczas gotowania, dlatego służy do przyrządzania zup, sałatek, zapiekanek, a także jako dodatek do ryb i mięs.

fasolki

Fasola (łac. Phaseolus) - rodzaj z rodziny motylkowatych, zrzeszający prawie sto gatunków rosnących w ciepłym i umiarkowanym klimacie. Najpopularniejszym gatunkiem z rodzaju jest fasola zwyczajna (Phaseolus vulgaris), która pochodzi z Ameryki Łacińskiej. Fasola zwyczajna wyróżnia się różnorodnością kształtów i kolorów liści, kwiatów i owoców. Zarówno nasiona, jak i fasola tej starożytnej rośliny, uprawianej w Ameryce przez Azteków, są używane do pożywienia. Po drugiej podróży Kolumba fasola dotarła do Europy, gdzie uprawiano ją najpierw jako roślinę ozdobną, a dopiero od końca XVII wieku zaczęto ją uprawiać jako roślinę warzywną.

Wysokość fasoli może osiągnąć od 50 cm do 3 m. Jej silnie rozgałęziona i owłosiona łodyga może być prosta lub kręcona. Liście fasoli są trójskładnikowe, podwójnie odgięte i na długich łodygach.Kwiaty ćmy w kolorze białym, fioletowym i ciemnofioletowym, umieszczone na długich szypułkach po 2-6 sztuk, zebrane są w gronach pachowych.

Owoce fasoli to zakrzywione lub proste, prawie cylindryczne lub spłaszczone wiszące fasolki o długości od 5 do 20 cm i szerokości 1-1,5 cm Kolor strąka waha się od bladożółtego do ciemnofioletowego. Ziarna zawierają od dwóch do ośmiu eliptycznych nasion w kolorze białym lub ciemnofioletowym, jednolitych lub nakrapianych, nakrapianych lub mozaikowych.

Nasiona fasoli zawierają białka, węglowodany, olej tłuszczowy, karoten, fosfor, potas, cynk, miedź, niezbędne aminokwasy, flawonoidy, sterole, kwasy organiczne (malonowy, cytrynowy i jabłkowy), a także witaminy - kwas askorbinowy i pantotenowy, tiaminę i pirydoksyna. Surowe fasole, zwłaszcza te z czerwonymi nasionami, zawierają lektyny, które należy zneutralizować przez gotowanie przez 30 minut. Białka fasoli mają podobny skład do białek mięsnych. Zupy, przystawki i konserwy są zrobione z fasoli. W niektórych przypadkach fasola jest pożywieniem dietetycznym.

Liście fasoli są używane do przygotowania ekstraktu, który obniża poziom cukru we krwi i zwiększa wydalanie moczu. W medycynie ludowej napary z fasoli są stosowane w leczeniu reumatyzmu, nadciśnienia tętniczego i zaburzeń metabolizmu soli.

Fasolę uprawia się na lekkiej, osuszonej glebie, nawożonej kompostem lub humusem. Pod względem składu może to być glina gliniasta lub piaszczysta. Miejsce najlepiej zlokalizowane jest na południowym lub południowo-zachodnim zboczu, chronionym przed wiatrem. Odmiany fasoli dzielą się na trzy grupy:

• z łuskaniem lub fasolą zbożową - te odmiany wyróżniają się obecnością wewnętrznej gęstej warstwy pergaminu, dlatego są z reguły uprawiane na ziarno;
• z fasolą półcukrową - w tych odmianach warstwa pergaminu nie jest tak gęsta lub pojawia się już na późnym etapie rozwoju ziarna;
• z cukrem lub fasolą szparagową - to najcenniejsze i najsmaczniejsze odmiany, ponieważ w ich strąkach nie ma warstwy pergaminu.

Wczesne dojrzałe fasole są reprezentowane przez następujące odmiany: Flat long, Priusadebnaya, Saksa 615, Caramel, Shahinya, Golden nectar, Belozernaya 361. Z odmian w połowie sezonu: Motolskaya Belaya, Pation, Moskovskaya Belaya, Yubileynaya 287, Fiery-red, Winner, Violet i późna fasola są najczęściej preferowane przez odmiany Blue Hilda, Queen Neckar i Krasivy Yas. Jeśli zdecydujesz się uprawiać fasolę szparagową, to najlepsze odmiany tej odmiany to Indiana, Bergold, Deer King, Asparagus Gina, Panther, Olga, Paloma Scuba i Pensil Pod.

Spośród odmian fasoli kędzierzawej najczęściej uprawiane są Violetta, Gerda, Turchanka, Golden Neck, Mauritanian, Lambada, Fatima, Winner i Purple Queen, a spośród odmian krzewów najwięcej jest Oil King, Caramel, Indiana i Royal Purple Pod sławny.

Soja

Soja kulturowa (łac. Glycine max) jest jednorocznym ziołem, gatunkiem z rodzaju soi z rodziny roślin strączkowych. Soja jest uprawiana w południowej Europie, Azji, Ameryce Południowej i Północnej, Afryce Południowej i Środkowej, Australii i na wyspach Pacyfiku. Soja, podobnie jak inne rośliny strączkowe, jest jedną z najstarszych roślin uprawnych - historia jej uprawy liczy co najmniej pięć tysięcy lat: wzmiankę o soi można znaleźć w literaturze chińskiej z trzeciego lub czwartego tysiąclecia pne. Istnieje jednak taka opinia, że ​​soja jako roślina uprawna powstała jeszcze wcześniej - 6-7 tysięcy lat temu.

Soja została wprowadzona do kultury w Chinach, a następnie rozprzestrzeniła się w Korei i Japonii. Roślina trafiła do Europy w 1740 r. Przez Francję, aw 1790 r. Została sprowadzona do Anglii, chociaż dopiero w 1885 r. Była szeroko uprawiana w Europie.W 1898 r. Do Stanów Zjednoczonych sprowadzono wiele odmian soi z Azji i Europy, a na początku lat trzydziestych ubiegłego wieku uprawiano ją w Ameryce na powierzchni 1 miliona hektarów. W Imperium Rosyjskim pierwsze nasiona soi posadzono w 1877 r. Na terenie współczesnej Ukrainy - w prowincjach Tauryd i Chersoniu.

Obecnie w wielu produktach występuje soja modyfikowana genetycznie. Światowym liderem w produkcji soi GM jest amerykańska firma Monsanto.

Popularność soi spożywczej zyskała takie cechy, jak:

• wysoka wydajność;
• wysoka zawartość białka;
• doskonałe wyniki w profilaktyce chorób układu krążenia i osteoporozy;
• obecność cennych substancji w ziarnach roślin - witaminy E, PP, A, z grupy B, wapń, potas, magnez, siarka, chlor, sód, żelazo, mangan, miedź, glin, molibden, nikiel, kobalt, jod, linol i kwas linolenowy;
• unikalne właściwości, które umożliwiają wytwarzanie przydatnych produktów z soi - olej sojowy, mleko, mąka, mięso, makaron, tofu, sos i inne.

Oprócz tego, że soja jest użytecznym i niedrogim zamiennikiem mięsa i mleka, jest również składnikiem paszy dla młodych zwierząt gospodarskich.

System korzeniowy soi to korzeń palowy, główny korzeń jest gruby, ale niezbyt długi, a korzenie boczne mogą sięgać na boki pod ziemią na dwa metry. Pędy soi są cienkie lub grube, wyprostowane, pełzające lub kędzierzawe, dobrze rozgałęzione, o wysokości od 15 do 200 cm. Pędy boczne wystają z łodygi pod różnymi kątami, tworząc rozłożysty, półrozkładalny lub zwarty krzew. Zarówno łodygi, jak i pędy soi pokryte są żółtymi, białymi lub brązowymi włosami.

Po dojrzewaniu łodyga soi zmienia kolor na brązowo-żółty lub czerwony. Liście soi są naprzemienne (z wyjątkiem pierwszych dwóch przeciwległych), zwykle trójlistkowe, z małymi przylistkami. Kształt liści, w zależności od odmiany, może być rombowy, szeroko jajowaty, owalny, klinowaty z tępymi lub spiczastymi wierzchołkami. U większości odmian liście opadają, gdy owoce dojrzewają, co znacznie ułatwia zbiory. Małe białe lub fioletowe kwiaty soi zbierane są w pachowych kwiatostanach racemose - czasami krótkich i nielicznych, a czasami wielokwiatowych i długich.

Owoce soi to fasola prosta, podobna do miecza, lekko zakrzywiona lub sierpowata, wypukła lub płaska, jasna, brązowa lub brązowa, z czerwonawym pokwitaniem, o długości od 3 do 7 i szerokości od 0,5 do 1,5 cm. 1 do 4 ziaren - owalne, okrągłe, owalne wydłużone, płaskie, wypukłe, duże, średnie lub małe, zielone, żółte, brązowe, czarne, z szarą, jasną lub ciemnobrązową blizną.

Soja jest odporna na suszę, ale jeśli chcesz uzyskać dobre zbiory, gleba, na której rośnie, musi być dobrze nawodniona. Lepiej jest uprawiać soję na obszarach o żyznej glebie gliniastej lub piaszczysto-gliniastej, położonej na otwartym słońcu, ale chronionej przed wiatrem.

Uprawiana soja ma sześć odmian:

• półkulturowy;
• indyjski;
• Chiński;
• Koreański;
• Manchu;
• Słowiańska.

Na bazie tych podgatunków przeprowadzono hodowlę soi, która w efekcie dała wiele odmian i mieszańców. Na terenie byłego WNP rozpowszechnione są odmiany podgatunków mandżurskich i słowiańskich oraz ich hybrydy. Najpopularniejsze odmiany w południowej Rosji i na Ukrainie można uznać za Amethyst, Altair, Ivanka, Vityaz 50, Bystritsa 2, Kievskaya 98, Chernivtskaya 8, Romance, Terezinskaya 2, Deimos, Poleska 201, Ros, Veras, Yaselda, Volma, Prypeć i Oressa ... W warunkach środkowego pasa częściej uprawia się odmiany Svetlaya, Kasatka, Okskaya, Lazurnaya, Harmony, Sonata, Lydia, Yankan, Aktai, Nega 1, Mageva i inne.

Arachid

Uprawiane orzeszki ziemne, lub podziemne orzeszki ziemne, lub orzech ziemny (łac. Arachis hypogaea) Jest ważną rośliną rolniczą uprawianą na skalę przemysłową. W rzeczywistości błędem jest nazywanie orzeszków ziemnych orzechami, w rzeczywistości jest to trawa strączkowa pochodząca z Ameryki Południowej.Orzeszki ziemne były dobrze znane tubylcom Peru jeszcze przed podbojem. Hiszpanie przywieźli orzeszki do Europy i na Filipiny, a Portugalczycy do Indii i Makau, a także do Afryki, skąd wraz z czarnymi niewolnikami trafili do Ameryki Północnej. Początkowo w Stanach karmiono świnie orzeszkami ziemnymi, ale podczas wojny secesyjnej spożywali je żołnierze obu armii.

W tym czasie orzeszki ziemne były pożywieniem biednych, ale nie były uprawiane w dużych ilościach jako plon żywnościowy i dopiero w 1903 r. Agrochemista George Washington Carver, badając orzeszki ziemne, wynalazł z nich ponad 300 produktów, w tym kosmetyki, napoje , barwniki, leki, mydło, środki odstraszające owady, a nawet atrament drukarski. Naukowiec przekonał rolników do naprzemiennej uprawy bawełny i orzeszków ziemnych na tym samym polu i od tego czasu ta uprawa stała się jedną z głównych upraw w południowych stanach Ameryki. Na terytorium byłego ZSRR orzeszki ziemne uprawia się w Azji Środkowej, w niektórych miejscach na Kaukazie i Ukrainie, a także w południowych regionach Rosji.

Orzeszki ziemne kulturowe - roślina jednoroczna o wysokości od 25 do 70 cm z rozgałęzionym systemem korzeni palowych, wyprostowanych, niewyraźnie fasetowanych, owłosionych lub nagich łodygach, gałęziach leżących lub wzniesionych, rozgałęzionych pędach, naprzemiennie owłosionych parowo-pierzastych liściach o długości od 3 do 11 cm. oraz same liście składają się z dwóch par spiczastych eliptycznych listków i połączonych z nimi dużych, wydłużonych, o pełnych krawędziach, a także spiczastych przylistków. Kwiaty orzeszków ziemnych białawe lub żółto-czerwone, zebrane w 4-7 sztuk w kilkukwiatowe grona, kwitną na początku czerwca lub na początku lipca.

Owoce są nieotwieralne, owalne i nabrzmiałe, o długości od 1,5 do 6 cm, z wzorem pajęczyny na porowatej skórce, które po osiągnięciu dojrzałości osadzają się na ziemi, wbijają w nią i tam dojrzewają. Każda fasola zawiera od 1 do 5 podłużnych ziaren wielkości ziaren, pokrytych ciemnoczerwoną, szarożółtą, kremową lub jasnoróżową skórką. Owoce dojrzewają we wrześniu lub październiku.

Nasiona orzeszków ziemnych są nasycone olejem tłuszczowym, w skład którego wchodzą glicerydy kwasu stearynowego, palmitynowego, oleinowego, linolowego, laurynowego, behenowego i innych. Oprócz oleju zboża zawierają białka, globuliny, gluteniny, skrobię, cukry, aminokwasy, witaminy E i z grupy B, magnez, potas, wapń, fosfor i żelazo. Orzeszki ziemne wykorzystywane są w przemyśle spożywczym do przyrządzania wyrobów cukierniczych i drugich dań, a także do słynnego masła orzechowego. Znane są również właściwości lecznicze orzeszków ziemnych, ponieważ są one silnym przeciwutleniaczem.

Orzeszki ziemne uprawia się na lekkich glinach, glinach piaszczystych i piaskach. Działka musi być nasłoneczniona i osłonięta od wiatru. Istnieją cztery odmiany orzeszków ziemnych:

• Biegacz - owocne odmiany uprawiane głównie w celu przetworzenia na olej, na przykład Dixie Runner, Early Runner, Bradford Runner, Egyptian Giant, Georgia Green, Rhodesian Spanish Bunch i inne;
• Virginia - odmiany o największych ziarnach, z których produkowane są orzechy słone i słodkie. Należą do nich grupa odmian North Carolina (7, 9, 10C, 12C V11), grupa odmian Virginia (C92, 98R, 93B), a także Wilson, Perry, Gregory, Gul, Shulamit i inne;
• Hiszpański (hiszpański) - odmiany o średniej wielkości ziarnach pokrytych czerwono-brązową skórką. Te orzechy są dobre w polewie czekoladowej lub cukrowej, zawierają dużo oleju i są używane jako surowce. Odmiany tej odmiany obejmują Dixie Spanish, Argentinean, Spanet, Spantex, Shafers Spanish, Star, Comet, Florispan, Spankross, O'Lin, Spanko i inne;
• Walencja - tego typu słodkie orzechy pokryte są jasnoczerwoną skórką. Najczęściej sprzedawane są smażone. Ta odmiana obejmuje Tennessee White i Tennessee Red.

Rośliny strączkowe pastewne

Vika

Wyka siewna, lub groszek (łac. Vicia) - rodzaj roślin kwiatowych z rodziny motylkowatych, których przedstawiciele rosną w wilgotnych lasach, stepach i krzewach, na zalanych łąkach, obrzeżach lasów rejonów o klimacie umiarkowanym. Ludzkość hoduje niektóre gatunki wyki i do celów dekoracyjnych, ale w większości rośliny tego rodzaju są używane jako pokarm lub jako zielony nawóz.

Rodzaj reprezentowany jest zarówno przez jednoroczne, jak i byliny o pnących lub wyprostowanych łodygach, parzysto-pierzastych liściach zakończonych wąsem lub prostym włosiem oraz prawie siedzących kwiatach, pojedynczych lub zebranych w kątach po 2-3 sztuki. Owoce Vicky to cylindryczna, płasko wyciskana fasola polispermalna lub dwudzielna. Vika to dobra roślina miododajna.

Vicu jest chętnie zjadany przez bydło, co ma dobry wpływ na jakość mleka, jednak zgniłe rośliny mogą powodować poronienia u krów. Siano z wyki jest doskonałym pokarmem dla dorosłych zwierząt, ale jest szkodliwe dla karmiących klaczy, cieląt, źrebiąt i jagniąt. Słoma z wyki jest pożywna, ale trudna do strawienia, dlatego dodaje się ją do innych pasz w małych porcjach. Gotowana plewa z wyki to doskonały pokarm dla świń.

Do nawożenia zielonego wyka jest uprawiana jako międzyplon, a jako nawóz zielony jest interesującym prekursorem sadzonek papryki, pomidorów i innych roślin ogrodniczych. Wykę wysiewa się na uprawnych i wilgotnych glebach odżywczych o odczynie lekko kwaśnym. Do jej uprawy nie nadają się gleby bagienne, kwaśne, zasolone i suche, piaszczyste. Najbardziej znane odmiany wyki to Nikolskaya, Lyudmila, Barnaulka, Lgovskaya 22 i Vera.

Koniczyna

Koniczyna (łac. Trifolium) - rodzaj roślin z rodziny motylkowatych. Najbardziej znanym gatunkiem tego rodzaju w kulturze jest koniczyna czerwona, czyli koniczyna łąkowa (łac. Trifolium pratense), która naturalnie rośnie w Europie, Afryce Północnej, Azji Środkowej i Zachodniej.

czerwona koniczyna - niekiedy dwuletnie, ale częściej bylina, osiągająca wysokość od 15 do 55 cm. Łodygi rozgałęzione, wznoszące się, liście trójlistkowe, o czym świadczy nazwa własna, z drobno ząbkowanymi, szeroko jajowalnymi płatami całych rzęski wzdłuż krawędzi. Kwiaty koniczyny kulistej czerwonej lub białej są często ułożone parami i zwykle pokryte są górnymi liśćmi. Owocem koniczyny jest jednoziarnista fasola w kształcie jajka. Nasiona są okrągłe lub kanciaste, żółto-czerwone lub fioletowe. Koniczyna kwitnie od czerwca do września, a jej owoce dojrzewają od sierpnia do października.

Koncentraty witaminowe pozyskiwane są z liści koniczyny, a olejek eteryczny z rośliny stosowany jest do kąpieli aromatycznych oraz do produkcji leków homeopatycznych. Koniczyna czerwona to jedna z najcenniejszych roślin uprawnych, wykorzystywana jako pasza zielona, ​​z której wytwarza się kiszonkę i sianokiszonkę. Słoma z koniczyny służy również do karmienia zwierząt gospodarskich. W medycynie ludowej napar i wywar z koniczyny przyjmowano jako środek na apetyt, w leczeniu gruźlicy, kaszlu, krztuśca, astmy oskrzelowej, migreny, malarii, krwawienia z macicy i bolesnych miesiączek. Oczy obolałe od alergii przemyto świeżym sokiem z koniczyny, a ropne wrzody i rany opatrzono kompresem z pokruszonych liści.

W kulturze koniczyna jest bezpretensjonalna jak w naturze, ale lepiej jest ją siać na słońcu w lekko kwaśnej lub obojętnej glebie, w której wcześniej rosły zboża. Przed zasiewem należy gruntownie zaorać teren i usunąć z niego chwasty.

Jeśli interesują Cię walory dekoracyjne rośliny, lepiej zasiać jakąś koniczynę pełzającą (Trifolium repens), na przykład Atropurpurea, Good Lac, Purpurasens, szwedzką różową koniczynę hybrydową (Trifolium hybridum) lub czerwonawą koniczynę ( Trifolium rubens).

Lucerna

Wysiew lucerny (łac. Medicago sativa) jest rośliną zielną należącą do gatunku Lucerne. W naturze rośnie na Bałkanach iw Azji Mniejszej na stepach, w dolinach rzek, suchych łąkach i trawiastych zboczach, wzdłuż skrajów lasów, w zaroślach i kamyczkach, i jest uprawiana na całym świecie jako roślina pastewna.

Łodygi lucerny są owłosione lub nagie, czworościenne, silnie rozgałęzione w górnej części i osiągające wysokość 80 cm, mogą być proste lub leżące. Kłącze rośliny jest grube, mocne, głęboko osadzone. Liście ogonkowe, całe, podłużne, jajowate, o liściach 1-2 cm długości i 0,3-1 cm szerokości Na długich szypułkach pachowych tworzy się gęsty, wielokwiatowy grono o długości 2-3 cm, składające się z niebiesko-fioletowych kwiatów . Owocem lucerny jest fasola o średnicy do 5 mm.

Lucerna podobnie jak koniczyna i wyka jest rośliną miododajną - od razu po wypompowaniu złocistożółty miód z lucerny gęstnieje do stanu domowej śmietanki. Lucerna to cenna roślina rolna, która jest uprawiana nie tylko na paszę, ale także na zielony nawóz, a także na zielony nawóz na bawełnę, zboża i warzywa. Niektóre odmiany roślin są używane do jedzenia, dodawania do sałatek. Jako roślina pastewna lucerna była uprawiana od sześciu do siedmiu tysięcy lat: ze swojego naturalnego zasięgu rozprzestrzeniła się po całym świecie wraz z armiami zdobywców. Na przykład Persowie przywieźli lucernę do Grecji, Saraceni do Hiszpanii, a Hiszpanie do Ameryki Południowej i Meksyku, a stamtąd roślina dotarła do Teksasu i Kalifornii. Lucerna jest obecnie uprawiana na całym świecie.

Lucerna rośnie na dobrze przepuszczalnych, bardzo żyznych glebach średnio gliniastych o odczynie lekko kwaśnym lub obojętnym. Nie siej go na glebach kwaśnych, bagiennych, zasolonych, gliniastych lub kamienistych lub tam, gdzie woda gruntowa jest wysoka. W przypadku uprawy na glebach ubogich należy stosować nawozy, a gleby zasolone wymagają płukania.

Istnieje około 50 odmian lucerny siewnej, jednak zwykle uprawia się odmiany Laska, Rosinka, Lyuba, Northern Hybrid, Bride of the North, Marusinskaya 425, Bibinur, Fraver, Madalina, Kamila i inne.

Oprócz lucerny, wyki i koniczyny, z roślin strączkowych jako roślin pastewnych czasami uprawia się pierogi, esparcety, bób, wrzody i udko drobiowe, ale te uprawy są mniej popularne.

Dekoracyjne rośliny strączkowe

Łubin

Lupin (łac. Lupinus) - rodzaj roślin z rodziny motylkowatych. Rodzaj reprezentowany jest przez jednoroczne i wieloletnie rośliny zielne, a także krzewy i krzewy. Nazwę rośliny tłumaczy się jako „wilk”, ale wśród ludzi łubin jest często nazywany „fasolą wilczą”. W naturze łubin występuje w Morzu Śródziemnym, w Afryce, a na półkuli zachodniej rośnie od Patagonii po Jukon i od Atlantyku do Oceanu Spokojnego. W sumie występuje nie więcej niż 200 gatunków roślin, ale pierwszy łubin biały został wprowadzony do kultury około 4000 lat temu - w starożytnej Grecji, Egipcie i Rzymie był używany jako pokarm, nawóz i roślina lecznicza. A łubin zmienny był uprawiany w kulturze od czasów Inków.

Zainteresowanie łubinem spowodowane jest wysoką zawartością białka i oleju w jego nasionach, pod względem wskaźników zbliżonych do oliwek. Nasiona łubinu i jego zielona masa od czasów starożytnych były wykorzystywane jako pasza dla zwierząt gospodarskich. Roślina jest również uprawiana jako zielony nawóz. Możesz również użyć łubinu jako zielonego nawozu - pozwala to utrzymać ziemię w czystości, a uprawiając ekologiczne warzywa i zboża oszczędzić drogie nawozy. Łubin jest również poszukiwany w farmakologii i medycynie. Ale w domkach letniskowych ta kultura jest uprawiana jako ozdobna roślina kwitnąca.

System korzeniowy łubinu ma kluczowe znaczenie, osiągając głębokość 1-2 metrów. Na korzeniach znajdują się grudki bakterii, które pochłaniają azot z powietrza i wiążą go. Łodygi łubinu zielne lub zdrewniałe, liściaste w różnym stopniu w zależności od gatunku, osiągają wysokość do półtora metra. Gałęzie są wyprostowane, pełzające lub wystające. Liście naprzemienne złożone z palców są połączone z łodygą długimi ogonkami.

Na przemian kwiaty pół-okółkowe lub okółkowe tworzą wielokwiatowe kwiatostany wierzchołkowe o długości do 1 m. W kwiatach łubinu zygomorficznego żagiel jest owalny lub okrągły, wyprostowany pośrodku.Kolor kwiatów może być kremowy, żółty, różowy, czerwony, fioletowy i różne odcienie fioletu. Owoce są skórzaste, lekko zagięte lub liniowe o nierównej powierzchni kremowej, brązowej lub czarnej. Nasiona różnych rodzajów i odmian łubinu różnią się wielkością, kształtem i kolorem. Ich powierzchnia jest drobnoziarnista lub gładka.

Łubin jest wysoce odporny na suszę, preferuje klimat umiarkowany, chociaż niektóre gatunki tolerują nawet bardzo niskie temperatury. Ta roślina strączkowa jest wysiewana na glebach piaszczysto-gliniastych lub gliniastych o odczynie obojętnym, lekko zasadowym lub lekko kwaśnym. W kulturze uprawiane są następujące rodzaje łubinu:

• niebieski (wąskolistny) - odmiany Nadieżda, Vityaz, Snezhet, Crystal, Raduzhny, Smena;
• żółty - odmiany Nadezhny, Narochanskiy, Prestige, Zhitomirskiy, Fast-grow, Akademicheskiy 1, Demidovskiy, Fakel;
• biały - odmiany Gamma, Degas, Desnyansky;
• wielolistna (dotyczy bylin) - odmiany Albus (biała), Burg Fraulen (wrząca biel), Schloss Frau (blady róż), Abendglut (ciemnoczerwona), Castellan (niebiesko-fioletowa), Carmineus (czerwona), morela (pomarańczowa ), Edelknabe (karmin), Roseus (różowy), Kronloichter (jasnożółty), Rubinkenig (rubinowy), Princess Juliana (biało-różowy).

Mimoza

Mimosa nieśmiała (łac. Mimosa pudica) - bylina zielna z rodzaju Mimosa, która obejmuje około 600 gatunków. Mimoza pochodzi z tropikalnych regionów Ameryki Południowej, ale jako roślina ozdobna jest uprawiana na całym świecie, w tym w kulturze wewnętrznej.

Wysokość mimozy osiąga 30-70 cm, ale czasami może dorastać do półtora metra. Łodyga rośliny jest kolczasta, liście do 30 cm długości, dwubiegunowe, z nadwrażliwością: o zachodzie słońca, przy pochmurnej pogodzie lub przy dotknięciu składają się i opadają. Na długich szypułkach tworzą się małe, kuliste kwiatostany bzu o średnicy do 2 cm.Owocem mimozy jest zakrzywiony, zakrzywiony strąk z 2-8 nasionami, który otwiera się, gdy jest dojrzały.

Ci, którzy decydują się na uprawę nieśmiałej mimozy w mieszkaniu, powinni wiedzieć, że ze względu na jej toksyczność należy trzymać roślinę z dala od dzieci i zwierząt domowych. Ponadto mimozy nie toleruje dymu tytoniowego i na znak protestu natychmiast zrzuca liście.

Akacja

Akacja srebrna, lub bielone (Latin Acacia dealbata) - gatunek drzew z rodzaju Acacia z rodziny motylkowatych, występujący na południowo-wschodnim wybrzeżu Australii i na wyspie Tasmanii. Gatunek ten rośnie w południowej Europie, Afryce Południowej, na Madagaskarze, na Azorach i zachodnich Stanach Zjednoczonych. W życiu codziennym akacja srebrna jest zwykle nazywana mimozą, chociaż uprawy te należą do różnych rodzajów.

Akacja srebrna - szybko rosnące drzewo o rozłożystej koronie, dorastające do 10-12 m, a jego pień może osiągać 60-70 cm średnicy Kora rośliny jest szaro-brązowa lub brązowa, spękana, guma często wystaje pęknięcia. Młode gałęzie rośliny są oliwkowozielone z niebieskawym nalotem, podobnie jak liście, od których ta akacja ma swoją specyficzną nazwę. Dwukrotnie wypreparowane pierzasto kolejne liście o długości 10-20 cm składają się z 8-24 par małych podłużnych liści pierwszego rzędu. Na każdej ulotce znajduje się do 50 par podłużnych listków drugiego rzędu, których szerokość nie przekracza 1 cm. 20-30 pachnących, bardzo małych niebieskawo-żółtych kwiatów zbiera się w główkach o średnicy od 4 do 8 mm , które tworzą racemiczne kwiatostany, które z kolei tworzą wiechy ...

Owoce akacji srebrnej to podłużne, lancetowate, podłużne, płaskie fasole o barwie jasnobrązowej lub fioletowo-brązowej, o długości od 1,5 do 8 cm i szerokości do 1 cm W oddzielnych gniazdach strąków występują bardzo twarde czarne lub ciemnobrązowe nasiona eliptyczne 3 -4 mm. Kwitnie od końca stycznia do połowy kwietnia, owocuje późnym latem lub wczesną jesienią. Akacja srebrna to doskonała roślina miododajna.

Guma akacjowa zawiera garbniki, kwiaty - olej, który zawiera węglowodory, aldehydy, estry kwasów, kwasy i alkohol o zapachu ambry, a flawonoidy znajdują się w pyłku.

Akacja srebrna uprawiana jest tylko w ciepłym klimacie, ponieważ nie wytrzymuje mrozów poniżej 10 stopni. Musisz go sadzić na słońcu, chroniąc go przed podmuchami wiatru, w żyznej glebie o neutralnej reakcji. Akacja jest odporna na suszę, ale za pierwszym razem po posadzeniu wymaga stałego podlewania.

Właściwości roślin strączkowych

Wszystkie rośliny strączkowe mają symetryczne, nieregularne kwiaty zebrane w pachowe lub wierzchołkowe główki lub grona. Najbardziej charakterystyczną formą kwiatów jest ćma, od której rośliny strączkowe mają swoje drugie imię. Chociaż niektórzy uważają, że kwiaty roślin strączkowych są bardziej jak łódź z żaglem.

Korzenie wielu roślin strączkowych mają charakterystyczną cechę: tworzą się na nich narośle, w których żyją kolonie bakterii wiążących azot, absorbując ten pierwiastek z powietrza i przekształcając go w formę bardziej dostępną dla roślin. Azot ten służy jako pokarm dla samej rośliny, gromadząc się we wszystkich jej organach i uwalniany do gleby. Dlatego rośliny strączkowe są uprawiane jako zielony nawóz i używane jako zielony nawóz.

Trudno przecenić walory odżywcze nasion roślin strączkowych, ponieważ ze względu na zawarte w nich białko są one niedrogim zamiennikiem mięsa, co jest szczególnie ważne dla wegetarian. Oprócz białka rośliny strączkowe zawierają witaminy i błonnik, a także inne substancje bardzo cenne dla organizmu człowieka. Kolejną zaletą roślin strączkowych jest to, że nie kumulują azotanów i toksyn, dlatego rośliny strączkowe są tak wysoko cenione.

Wiele roślin strączkowych jest leczniczych, takich jak kasja, japońska sophora, lukrecja i Ural.

Rośliny strączkowe - cechy wzrostu

Wszystkie rośliny strączkowe są uprawiane przez wysiew nasion w otwartym terenie, a metodę sadzonkową stosuje się tylko w przypadku roślin ciepłolubnych, takich jak orzeszki ziemne i fasola. Wstępne namaczanie nasion przyspiesza wschody sadzonek, ale nasiona powinny pozostawać w wodzie nie dłużej niż 12 godzin, w przeciwnym razie mogą nie kiełkować.

Prawie wszyscy przedstawiciele rodziny motylkowatych preferują gleby piaszczysto-gliniaste lub gliniaste o odczynie obojętnym, ale możliwe jest lekkie przesunięcie na stronę kwaśną lub zasadową.

Większość roślin strączkowych jest w symbiozie z bakteriami guzkowymi, które dostarczają azot do gleby. Ale zdolność do asymilacji azotu z powietrza pojawia się u roślin dopiero po kwitnieniu, dlatego na samym początku wzrostu konieczne jest zastosowanie do gleby pełnego nawozu mineralnego, w tym składnika azotowego. Wskazane jest wysiewanie roślin strączkowych po uprawach, do których wprowadzono materię organiczną, a aby na korzeniach roślin utworzyły się guzki z bakteriami, konieczne jest stosowanie specjalnych nawozów bakteryjnych.

Pielęgnacja roślin strączkowych jest prosta: odchwaszczanie, podlewanie, spulchnianie, hilling i ochrona przed chorobami i szkodnikami.

Istnieją różne rodzaje roślin strączkowych i ich własne cechy. Przede wszystkim dotyczy to terminu siewu. Gatunki odporne na zimno i wcześnie dojrzewające (groch, fasola) mają czas na plony w każdym klimacie, a z upraw ciepłolubnych na środkowym pasie dojrzewają tylko wczesne rośliny dojrzewające (na przykład niektóre rodzaje fasoli). Aby uprawiać rośliny w połowie sezonu, musisz uciekać się do metody sadzenia. Ale są rośliny, które można uprawiać tylko w ciepłych regionach (ciecierzyca, fasola mung).

Większość roślin strączkowych kocha wilgoć i wymaga regularnego nawilżania gleby (groch i soja), ale są też rośliny, które dobrze rosną w suchym klimacie, takie jak ciecierzyca i fasola.

Sekcje: Rośliny ogrodowe Rośliny strączkowe (motyle)