Ziemniaki: uprawa w ogrodzie, przechowywanie, odmiany

Roślina ziemniaki (łac. Solanum tuberosum)lub psiankowata bulwiasta - gatunek bulwiastych bylin zielnych z rodzaju Solanum z rodziny Solanaceae. Współczesna nazwa naukowa rośliny została nadana w 1596 roku przez szwajcarskiego botanika i anatoma, systematyka roślin Kaspara Baugina, a Karl Linnaeus, opracowując swoją klasyfikację roślin, wprowadził do niej tę nazwę. Rosyjskie słowo „ziemniak” pochodzi od włoskiego tartufolo, co oznacza „trufla”.
Warzywo pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie nadal występuje na wolności. Roślinę uprawiano co najmniej 9-7 tysięcy lat temu na terenie współczesnej Boliwii, a plemiona indyjskie nie tylko jadły ziemniaki, ale także je ubóstwiały. Inkowie mierzyli czas na ziemniakach: gotowanie bulw rośliny trwało około godziny. Prawdopodobnie pojawienie się ziemniaka w Europie zawdzięczamy hiszpańskiemu historykowi Pedro Cieza de Leon, pierwszemu kronikarzowi konkwistów, który powrócił z Peru w 1551 roku. Z Hiszpanii ziemniak rozprzestrzenił się do Niemiec, Włoch, Belgii, Holandii, Francji i Anglii, a następnie do innych krajów europejskich.
Jednak ziemniaki w Europie uprawiano tylko jako trującą dekoracyjną egzotyczną ozdobę, dopóki francuski agronom Antoine-Auguste Parmentier nie udowodnił, że bulwy rośliny mają wysokie walory odżywcze i smakowe, co pomogło pokonać głód i szkorbut we francuskich prowincjach podczas życie naukowca. W Rosji ziemniaki pojawiły się w czasach Piotra I, aw XIX wieku polityka rolna państwa rosyjskiego przyczyniła się do wzrostu zasiewów nowego plonu, a na początku XX wieku ziemniaki stały się jednym głównych produktów spożywczych. I nic dziwnego, że w 1995 roku to ziemniak stał się pierwszym warzywem wyhodowanym w kosmosie.

Opis botaniczny

Ziemniak osiąga wysokość 1 m, jego łodyga jest żebrowana, naga, a ta część zanurzona w ziemi daje rozłogi o długości do 50 cm, na końcach których tworzą się bulwy - modyfikowane pąki składające się z komórek skrobi zamknięty w cienkiej skorupce z tkaniny korkowej. Liście ziemniaka są ciemnozielone, niesparowane, pierzasto wycięte. Kwiaty są różowe, białe lub fioletowe w kwiatostanie corymbose na szczycie łodygi. Owocem jest trująca, ciemnozielona polsperma o średnicy do 2 cm, z zewnątrz przypominająca pomidora. Zielona tkanka ziemniaków zawiera alkaloid solaninę, który chroni ziemniaki przed bakteriami i niektórymi owadami. W pewnych warunkach solanina zaczyna być wytwarzana w roślinach okopowych, więc spożywanie bulw z zielenią jest niebezpieczne.

Do celów spożywczych i do sprzedaży ziemniaki rozmnaża się wegetatywnie - przez bulwy lub ich części. Uprawa ziemniaków z nasion jest uzasadniona w przypadku eksperymentu hodowlanego i jeśli zdecydujesz się zaoszczędzić pieniądze, ponieważ nasiona ziemniaka są znacznie tańsze od bulw i łatwiej je przechowywać: nasiona nie wymagają piwnicy. Doświadczeni ogrodnicy, uprawiając ziemniaki odmianowe z nasion, odnawiają w ten sposób materiał sadzeniowy uprawianych odmian, który w przeciwieństwie do starej nie jest podatny ani na ataki bakteryjne, ani wirusowe. Ale rozmnażanie nasion ziemniaków jest trudnym procesem i nie każdemu kończy się sukces, dlatego sugerujemy podążanie wypróbowaną i prawdziwą ścieżką i uprawianie ziemniaków z bulw.

Sadzenie ziemniaków w otwartym terenie

Kiedy sadzić

Ziemniaki sadzi się w ziemi przy dobrej pogodzie na przełomie kwietnia i maja, kiedy liście brzozy osiągają wielkość małej monety. W czasie sadzenia gleba powinna się nagrzać na głębokości od 10 cm do około 10 ºC. Przed sadzeniem ziemniaków konieczne jest przetworzenie materiału nasadzeniowego i doprowadzenie gleby na miejsce zgodnie z warunkami agrotechnicznymi gatunku. Lepiej jest wybierać bulwy do sadzenia nawet jesienią, podczas zbioru. Najlepszym materiałem do sadzenia są bulwy o wadze 70-100 g ze zdrowych krzewów.

Nie wybieraj małych ziemniaków do sadzenia - zagrozi to przyszłym zbiorom i przyczyni się do degeneracji odmian. Ziemniaki wybrane do sadzenia są trzymane w świetle, aby bulwy zazieleniły się: takie ziemniaki są przechowywane dłużej i lepiej, nie dbają nawet o gryzonie.

Do końca zimy sprawdź sadzeniaki i usuń kiełki, które pojawiły się na nich w ciemności (możesz wyhodować z nich sadzonki, jeśli chcesz), a półtora miesiąca przed sadzeniem musisz zdobyć nasiona i umieść go w jasnym miejscu do kiełkowania w temperaturze nie wyższej niż 12-15 ºC. Można go posypać pojedynczą warstwą na podłodze lub złożyć do skrzynek posypanych mokrymi trocinami lub torfem. Ziemniaki są gotowe do sadzenia, jeśli na bulwach utworzyły się grube pędy o długości 1-1,5 cm. Jeśli kiełki osiągnęły pożądaną wielkość przed sadzeniem ziemniaków, przed sadzeniem przenieś je ponownie w ciemne miejsce. Przed sadzeniem bulwy traktuje się roztworem stymulującym wzrost Cyrkon lub Epin.

Jeśli kupiłeś bulwy do sadzenia i nie jesteś pewien ich jakości, na wypadek infekcji leczyć je umieszczając je w 1% roztworze kwasu borowego na 20 minut lub zanurzając je w wodzie o temperaturze 40-43 ° C na w tym samym czasie.

Ziemia ziemniaczana

Ziemniaki sadzi się na jasnym obszarze z północy na południe. Optymalne pH gleby dla ziemniaków wynosi 5-5,5 jednostki, chociaż może rosnąć w glebie kwaśnej.Ziemniaki uwielbiają gleby średnie i lekkie - gliniaste, piaszczyste, gliniaste i czarne. Na ciężkich glebach gliniastych bulwy rozwijają się słabo z powodu dużej gęstości i braku powietrza, a jeśli występuje również wysoka wilgotność, rośliny są narażone na gnicie.

Ziemię pod ziemniaki przygotowuje się jesienią: wykopuje się ją na głębokość 30 cm, odwraca warstwę, usuwa chwasty i na każdy m² dodaje 3 kg próchnicy i 100 g popiołu drzewnego.

Następnie możesz sadzić ziemniaki

Najlepszymi prekursorami dla ziemniaków są buraczany, ogórek, kapusta, zielenie i siderates... Nie sadzić ziemniaków tam, gdzie w zeszłym roku rosły psianki - pomidor, Papryka, bakłażan i ziemniaki.

Jak sadzić w ziemi

Ziemniaki sadzi się w wilgotnej glebie. Głębokość sadzenia zależy od składu gleby: im gęstsza i cięższa gleba, tym płytszy powinien być otwór. Na przykład w glebie gliniastej głębokość sadzenia nie powinna przekraczać 4-5 cm, aw glebie piaszczysto-gliniastej lub piaszczystej - 10-12 cm Sposób sadzenia zależy również od składu gleby: na glebach lekkich ( piasek, glina piaszczysta, glina lub czarna gleba), bulwy sadzi się w dołkach lub bruzdach, a na gęstych, słabo rozgrzanych wilgotnych glebach stosuje się sadzenie kalenicowe.

Przy gładkim sadzeniu bulwy układa się w dołkach lub bruzdach, wrzucając do nich najlepszy nawóz ziemniaczany - garść popiołu drzewnego. Odległość między otworami lub bulwami w bruździe wynosi około 35 cm, a między rzędami - co najmniej 70 cm, aby było miejsce, w którym można zabrać ziemię na hilling.

Na glebach ciężkich kultywator ściął redliny nie większe niż 12 cm wysokości i ok. 65 cm szerokości Bulwy na glebach piaszczysto-gliniastych uszczelnia się do głębokości 8-10 cm, a na glebach gliniastych 6-8 cm od wierzchołka grzbiet.

Ostatnio popularność zaczęła zdobywać metoda uprawy ziemniaków pod słomą: bulwy po prostu układa się na powierzchni działki i przykrywa grubą warstwą słomy. W miarę wzrostu krzewów dodaje się słomę. Zaletą tej metody jest to, że ziemniaki rosną doskonale, są czyste i łatwe w kopaniu, ale są też wady: słoma jest zbyt sucha, a poza tym myszy szybko w niej zaczynają.

Pielęgnacja ziemniaków

Warunki wzrostu

Uprawa ziemniaków w otwartym polu wymaga starannej pielęgnacji plonu i zaczyna się jeszcze przed kiełkowaniem. Aby bulwy kiełkujące w ziemi były dostatecznie napowietrzone, stanowisko należy poluzować i oczyścić z chwastów. Dopóki nie pojawią się pędy, można to zrobić za pomocą grabi, a następnie, gdy ziemniaki rosną, nawy boczne są poluzowane po podlaniu lub deszczu, zapobiegając tworzeniu się skorupy na powierzchni. Oprócz rozluźniania, podlewania i odchwaszczania lista środków do pielęgnacji ziemniaków obejmuje ich hulanie, karmienie i leczenie chorób i szkodników.

Podlewanie

Przed rozpoczęciem pączkowania ziemniaków nie podlewa się, ale od początku fazy pączkowania gleba musi być cały czas wilgotna. Przed podlaniem ziemniaków należy upewnić się, że gleba w okolicy jest sucha do głębokości 6-8 cm, wieczorem pole ziemniaków zwilżyć podlewając 2-3 litry wody pod każdy krzew. W suche lato ziemniaki należy podlewać od 3 do 5 razy w okresie wegetacji. Po podlaniu gleba jest poluzowana

Hilling ziemniaki

W miarę wzrostu ziemniaków konieczne jest skupienie się, odgarniając ziemię z rzędów pod podstawą krzewów. W rezultacie nawet przy gładkiej metodzie sadzenia pole ziemniaka wygląda na prążkowane. Hilling nie pozwala na rozpad krzewu i przyczynia się do tworzenia przez roślinę rozłogów, które tworzą plon. Hilling przeprowadza się co najmniej dwa razy w sezonie: pierwszy raz, gdy krzewy osiągną 14-16 cm wysokości, następnym razem - po 2-3 tygodniach, przed kwitnieniem. Wygodniej jest przeprowadzić tę procedurę po deszczu lub podlewaniu.

Top dressing

Ziemniaki są karmione gnojowicą lub roztworem obornika kurzego. Jeśli to konieczne, zastosuj w postaci roztworu i nawozów mineralnych.Jednak przed nawożeniem ziemniaków przeanalizuj skład gleby, oblicz ilość nawozu, który już zastosowałeś do gleby przed sadzeniem ziemniaka i staraj się nie zakłócać równowagi żywieniowej, przestrzegając umiaru w nawożeniu, ponieważ nadmiar nawozu będzie prawie na pewno pogorszy jakość plonów.

Leczenie

Uprawiając ziemniaki, przygotuj się na to, że będziesz musiał zmierzyć się z takim problemem, jak stonka ziemniaczana na ziemniakach i powinieneś wiedzieć, jak w tym przypadku przetwarzać ziemniaki. Spośród ludowych środków na radzenie sobie z nieproszonym gościem z Ameryki, najbardziej niezawodne są takie, jak traktowanie miejsca przesianym popiołem drzewnym lub uprawa ziemniaków z nagietkiem. Chrząszcz chroni ziemniaki lub fasolkiposadzone na obwodzie pola ziemniaczanego.

Jest taki genialny sposób na oszukanie stonki ziemniaczanej: kilka bulw sadzi się na polu w ciągu kilku tygodni po posadzeniu ziemniaków, a zanim pojawią się pierwsze pędy ziemniaka, wcześniej posadzone bulwy uformowały już krzaki, na których chrząszcze będą gromadzić się jak przynęta. Te krzewy są usuwane z terenu wraz z chrząszczami Colorado. Jeśli wszystkie te środki nie zapobiegły inwazji szkodników, ziemniaki należy przetworzyć Prestiż, Aktaroy lub Confidor.

Szkodniki i choroby

Jaki jest problem z ziemniakami? Czasami występuje zaraza późna, rizoktonia, makrosporioza, parch, rak, zgnilizna łodygi, phomoza, brązowa plama i liście brązu. Oferujemy opis pierwszych objawów tych chorób, abyś mógł je zdiagnozować w odpowiednim czasie:

Rhizoctonia uszkadza system naczyniowy łodyg i korzeni ziemniaków, przez co bulwy zaczynają tworzyć się w kątach na wierzchołkach. Sadzonki słabną, przerzedzają się i nabierają czerwonawego koloru.

Gdy fitosporoza Na łodygach i liściach ziemniaków pojawiają się brązowe plamy o różnych kształtach z jasnozieloną obwódką, na spodzie talerza tworzy się lekki kwiat z zarodnikami grzyba wywołującego chorobę.

Zgnilizna łodygi można określić przez więdnięcie liści i pędów ziemniaków, na dolnej części łodygi pojawiają się ciemne plamy, a wraz z dalszym rozwojem choroby na częściach naziemnych tworzą się nekrotyczne plamy z żółtym brzegiem.

Z chorobą brązowa plama na dolnych liściach pojawiają się koncentryczne ciemne plamy, które ostatecznie pokrywają się czarnym nalotem z zarodnikami grzybów. Choroba rozwija się aktywniej w deszczowe, upalne dni.

Parch oddziałuje na podziemną część ziemniaka, na powierzchni bulw tworzą się wrzody rosnące i korkowe.

Makrosporioza określane przez brązowe koncentryczne plamy na liściach i gnilne formacje z czarnym nalotem na bulwach.

Gdy phomose na łodygach pojawiają się niewyraźne, wydłużone plamy z piknidiami, które z czasem ulegają odbarwieniu. Po zbiorach na bulwach tworzy się sucha zgnilizna, pokrywająca powierzchnię plamami o średnicy od 2 do 5 cm. Czasami w bulwach powstają puste przestrzenie z szarą grzybnią.

Rak ziemniaka wpływa na wszystkie części rośliny, z wyjątkiem korzeni, i objawia się przerostem tkanek i tworzeniem się narośli przypominających kalafior.

Brąz liści spowodowane głodem potasu. Jej objawami są zbyt ciemnozielone liście, które następnie pokrywają się nekrotycznymi punktami i nabierają brązowego odcienia. Najczęściej choroba dotyka ziemniaki rosnące na glebach piaszczystych i torfowych.

Rozwój brązowienia liści można zahamować karmiąc ziemniaki nawozami potasowymi, a pozostałe opisane przez nas choroby wywołują różne grzyby, na które najłatwiej jest zastosować fungicydy Maksim, Skor, Topaz, tlenochlorek miedzi i inne leki sprzedawane w wyspecjalizowanych sklepach.Jednak przed traktowaniem ziemniaków środkiem chemicznym pomyśl o tym, że tego problemu można było uniknąć, jeśli prawidłowo i sumiennie przeprowadziłeś przedsiewną obróbkę materiału sadzeniowego, przestrzegałeś warunków agrotechnicznych, obserwowano płodozmian i stosowałeś środki ostrożności terminowo i sumiennie.

Szkodników, z wyjątkiem tych znanych Stonka ziemniaczananiebezpieczne dla ziemniaków wireworms - larwy chrząszcza trzaskającego, które żyją w ziemi przez kilka lat. Aby się ich pozbyć, wykop w okolicy kilka dołków na głębokość do 50 cm, pozostaw w nich słodkie warzywa korzeniowe (posiekaną marchewkę lub buraki) i przykryj blachami, drewnianymi lub sklejkowymi deskami. Po kilku dniach sprawdź pułapki, a jeśli znajdziesz tam skupisko wirewormów, zniszcz je.

Czyszczenie i przechowywanie

Kiedy kopać ziemniaki? Głównym znakiem, że można zbierać ziemniaki, jest żółknięcie i wysuszenie wierzchołków. Zwykle dzieje się to 70-100 dni po posadzeniu. W razie wątpliwości warto usunąć ziemniaki lub lepiej trochę poczekać, wykopać kilka krzaków i sprawdzić, czy bulwy są dojrzałe. Nie należy opóźniać zbioru, ponieważ z powodu długiego przebywania w glebie po więdnięciu wierzchołków masa bulw spada, a ich zdolność przechowywania pogarsza się.

Jeśli masz taką możliwość, kilka tygodni przed zbiorem skoś wierzchołki na wysokości 10 cm od ziemi i usuń je z miejsca, aby szkodniki i patogeny, które nagromadziły się na szczytach latem, nie przedostały się bulwy. Ziemniaki zbiera się w pogodny dzień. Możesz wykopać ziemniaki łopatą, widłami z tępymi strzałami lub ciągnikiem. Bulwy wyekstrahowane z ziemi pozostawia się na polu do wyschnięcia do końca zbiorów, po czym zbiera się je w workach i przenosi do ciemnego miejsca (suchej obory) na dwa tygodnie. W tym czasie skórka ziemniaka stanie się gęstsza, a ewentualne choroby będą miały czas na ujawnienie się. Przez cały czas możesz trzymać ziemniaki w workach, ale jeśli to możliwe, posyp je warstwą nie większą niż 50 cm na podłodze.

Dwa tygodnie później ziemniaki są sortowane, odrzucając uszkodzone i chore rośliny okopowe, a także bulwy odmian, które nie leżą przez długi czas, po czym układają ziemniaki do przechowywania, a wybrane nasiona na następny rok pozostawia się w światło, aż nabierze zielonego odcienia, po czym zostanie również opuszczone do przechowywania. Najlepiej przechowywać ziemniaki w ciemnej, suchej i chłodnej piwnicy lub dobrze wentylowanej piwnicy, dobrze zabezpieczonej przed mrozem i deszczem.

Do przechowywania ziemniaków można użyć drewnianych palet kratowych, z których buduje się duże kosze - wlewa się do nich ziemniaki warstwą nie większą niż 1,5 m, ale dno i ściany kratowe nie blokują dostępu powietrza do bulw. Możesz przechowywać ziemniaki w małych drewnianych skrzynkach po jabłkach, ułożonych jeden na drugim.

Lepiej przechowywane ziemniaki ułożone na liściach jarzębina... Optymalna temperatura przechowywania ziemniaków to 2-3 ºC przy wilgotności powietrza 85-90%. W wyższych temperaturach ziemniaki kiełkują zbyt wcześnie i gromadzą trującą solaninę, podczas gdy w niższych temperaturach zamrażają i stają się cukierkowo słodkie.

Jeśli nie masz pomieszczenia gospodarczego lub nie jest ono przeznaczone do przechowywania ziemniaków, możesz trzymać bulwy na balkonie składając je w woreczki z tkaniny i umieszczając w drewnianych pojemnikach z otworami wentylacyjnymi. Nie stawiaj pojemnika blisko ściany lub podłogi, zostaw 15 cm szczelinę po bokach i na dole, aby powietrze mogło swobodnie przepływać. W przypadku silnych mrozów zawsze można przykryć pojemnik starym dywanikiem lub kocem: zakryte ziemniaki wytrzymają mrozy do -15 ºC na balkonie.

Ziemniaki można przechowywać w szafie, korytarzu lub salonie nie dłużej niż trzy miesiące.

Rodzaje i odmiany

Ze względów ekonomicznych odmiany ziemniaków dzieli się na techniczne, w których zawartość skrobi przekracza 16%, uniwersalne, o zawartości skrobi od 16 do 18%, paszowe, z bardzo dużymi bulwami skrobiowymi i wysoką zawartością białka oraz stołowe te, o dużej zawartości witaminy C, białka, w których skrobia jest nie mniejsza niż 18%.

Typ A jest używany do sałatek, typy B i C do frytek, tłuczonych ziemniaków i frytek, typ D tylko do tłuczonych ziemniaków.

Odmiany ziemniaków różnią się kolorem bulw - białą, czerwoną, żółtą, różową i fioletową.

W zależności od okresu dojrzewania odmiany ziemniaków dzieli się na sześć grup:

Odmiany bardzo wczesne

Wczesne odmiany ziemniaków

Średnio wczesne odmiany ziemniaków

Odmiany ziemniaków w połowie sezonu

Średnio późne odmiany ziemniaków na zimę

Późne odmiany ziemniaków

Sekcje: Rośliny ogrodowe Psiankowate Rośliny na K Warzywa korzeniowe Ziemniaki