Leguminosas: frutíferas e ornamentais

Legumes, ou Borboletas (lat.Fabaceae = Leguminosae = Papilonaceae) - uma família de plantas dicotiledôneas, muitas das quais com alto valor nutritivo e algumas são cultivadas como plantas ornamentais.
Os representantes herbáceos desta família são capazes de ligar e reter o nitrogênio atmosférico no solo. A família inclui cerca de 24 mil e quinhentas espécies de plantas anuais e perenes, unidas em mais de 900 gêneros. A família é representada por três subfamílias - Tsezalpiniev, Mimozov e Bobov propriamente dita, ou Motylkov. Os representantes das subfamílias diferem principalmente na estrutura da flor.
A humanidade come alguns legumes desde a Idade da Pedra e, em diferentes países, o mesmo produto leguminoso foi tratado de forma diferente. Por exemplo, na Grécia, ervilhas eram o alimento dos pobres e, na França, eram incluídas no menu requintado do rei; no antigo Egito, o pão de lentilha era um prato cotidiano e, na Roma antiga, essa planta era considerada medicinal.

Família de leguminosas - descrição

Em termos de amplitude de distribuição, as leguminosas perdem apenas para os cereais. Em países de clima temperado, boreal, subtropical e tropical, as leguminosas constituem uma parte significativa da flora. Uma das vantagens indiscutíveis das leguminosas é a capacidade de se adaptar a uma ampla variedade de condições naturais.

As folhas das leguminosas são alternadas, geralmente complexas - trifolioladas, pinadas ou em forma de dedo, com estípulas, mas também são encontradas plantas com folhas simples. As flores bissexuais são coletadas em inflorescências axilares ou terminais capitadas, racemosas, semi-umbeladas ou paniculadas. A grande pétala superior das leguminosas é chamada de vela, as pétalas laterais são chamadas de remos e as pétalas inferiores fundidas ou coladas são chamadas de barco. A fruta das leguminosas é geralmente uma vagem seca, geralmente poliespermosa, ou vagem, com duas válvulas que se abrem quando maduras.

Às vezes, um feijão maduro se divide em partes com uma única semente, mas há plantas com um feijão com uma única semente, que, mesmo quando maduro, não se abre por si só. As sementes de leguminosas geralmente têm cotilédones grandes sem endosperma.

Leguminosas de frutas

Ervilhas

Ervilhas (lat.Pisum) - um gênero de plantas herbáceas da família das leguminosas. A ervilha é um dos membros mais antigos da família, introduzida na cultura há cerca de 8.000 anos na região do Crescente Fértil, que consistia na Mesopotâmia, no Levante, na Síria pré-histórica e na Palestina. A partir daí, as ervilhas se espalharam do oeste para a Europa e do leste para a Índia. As ervilhas eram cultivadas tanto na Grécia quanto na Roma Antiga - uma menção a isso foi encontrada nas obras de Teofrasto, Columela e Plínio. Durante a Idade Média na Europa, as ervilhas tornaram-se um dos principais recursos alimentares dos pobres, pois podiam ser armazenadas secas por muito tempo. As ervilhas eram cozidas com banha.

E a primeira receita de prato de ervilha verde foi encontrada no livro de Guillaume Tyrelle, escrito no século XIII.O uso de ervilhas verdes na alimentação entrou na moda durante a época de Luís XIV, e o auge da popularidade dessa cultura ocorreu na França no século XIX. Em 1906 foi publicada uma obra na qual foram descritas mais de duzentas variedades de ervilhas, e em 1926 foi formada a sociedade Bonduelle, que organizou a produção de ervilhas congeladas, que ainda detém a liderança na produção de conservas e congeladas legumes.

As ervilhas apareceram na América graças a H. Columbus, que trouxe suas sementes para Santo Domingo. É sabido que o presidente americano Jefferson, famoso por seu amor pela agronomia, coletou uma coleção de amostras de safras que serviram de base para o desenvolvimento de variedades de ervilha de amadurecimento precoce. Em 1920, o inventor americano Clarence Birdsye propôs um método para congelar ervilhas verdes, que foi rapidamente dominado pelos europeus, e no estado de Minnesota eles ergueram um monumento às ervilhas - uma estátua gigante de cor verde.

Semeando ervilhas (lat.Pisum sativum) - uma espécie típica de ervilha, uma trepadeira anual, amplamente cultivada como forragem e planta alimentar. As folhas penugentas da ervilha terminam em gavinhas ramificadas com as quais a planta se agarra ao suporte. As ervilhas têm estípulas grandes. As flores semelhantes a mariposas das ervilhas são coloridas de branco, roxo ou rosa. As sementes são ervilhas globulares levemente comprimidas e fechadas em uma vagem densa.

As variedades de ervilha de semeadura são divididas em três grupos:

• ervilhas com casca, cujas ervilhas esféricas têm uma superfície lisa. O segundo e o primeiro pratos são preparados com grãos secos de variedades de casca. Eles contêm muito amido e são usados ​​tanto na indústria de alimentos quanto na fabricação de bioplásticos;
• A ervilha de cereal é assim chamada porque suas ervilhas, quando maduras, murcham e parecem um cérebro em miniatura. As sementes do cérebro têm gosto doce e costumam ser confundidas com o fruto das ervilhas. Variedades de cérebro são usadas principalmente para brancos - geralmente variedades claras são enlatadas e as escuras são congeladas. Para cozinhar, as ervilhas de cereais não são adequadas, porque não fervem;
• ervilhas - essas variedades não têm película de pergaminho nas vagens. Quando secas, as sementes das variedades de açúcar enrugam muito devido ao seu alto teor de umidade.

As sementes de ervilha são uma fonte de carboidratos e proteína vegetal, mas seu principal valor nutricional está em sua alta concentração de sais minerais e oligoelementos - uma ervilha inclui quase toda a tabela periódica. Além disso, as sementes contêm ácidos graxos, açúcares naturais, fibra alimentar e amido. As sementes da cultura contêm vitaminas B, bem como vitaminas A, H, K, E, PP.

Apesar da resistência ao frio da cultura, ela é cultivada apenas em áreas ensolaradas. Solos para ervilhas precisam de reação e luz úmida, mas não úmida, neutra - preferencialmente argilosa ou arenosa. As ervilhas crescem melhor depois das colheitas de abóbora ou erva-moura. No outono, é aconselhável fertilizar a área para ervilhas com húmus ou composto na proporção de meio balde por m² ou aplicar fertilizantes minerais na quantidade de 30-40 g de superfosfato e 20-30 g de cloreto de potássio por m², e na primavera, pouco antes do plantio, você precisa fertilizar o solo com nitrato de amônio a uma taxa de 20-30 g por unidade de área.

As melhores variedades de ervilha de casca são consideradas Hezbana de maturação precoce, Tyres, Alpha, Corvin, Zamira, Misty, Gloriosa de maturação precoce, Vinko, Asana, Abador, Ashton e Sherwood de maturação precoce, Viola de maturação intermediária, Matrona, Nicholas , Res. Gêmeo e de maturação tardia.

Das variedades de açúcar, as primeiras ervilhas Meteor provaram-se bem, assim como Beagle, Little Marvel, variedades de maturação precoce Medovik, Children's Sugar, Calvedon de maturação precoce, Onward, Ambrosia, Sugar Oregon de meia temporada, Alderman, maturação intermediária Zhegalova 112, Oscar inesgotável e maturação tardia.

Entre as variedades populares de cérebro estão as ervilhas Vera de maturação precoce, Debut de maturação intermediária e Belladonna de maturação tardia 136.

Grão de bico

Grão de bico, ou ervilhas de carneiro, ou verme bolha, ou nakhat, ou shish, ou grão de bico (latim Cicer arietinum) - leguminosas, especialmente populares no Oriente Médio. O grão-de-bico é a base de muitos pratos tradicionais do Oriente Médio, incluindo o falafel e o homus, já que o grão-de-bico é cultivado na região há sete mil e quinhentos anos. O grão-de-bico chegou ao território de Roma e da Grécia na Idade do Bronze e, mesmo então, várias variedades de grão-de-bico eram conhecidas. Em Roma, acreditava-se que essas ervilhas estimulam a menstruação, promovem a produção de espermatozoides e a lactação e têm efeito diurético.

No início do século IX, na Europa, o grão-de-bico já era cultivado em todos os lugares, e no século XVII era considerado mais nutritivo e menos formador de gases do que semear ervilhas, ou ervilhas vegetais. Hoje, o grão de bico cresce em 30 países ao redor do mundo, mas em escala industrial é cultivado principalmente nos países do Norte da África, Turquia, Paquistão, Índia, China e México.

O grão-de-bico é um herbáceo autopolinizante anual, de caule ereto e ramificado, atingindo uma altura de 20 a 70 cm e coberto por pêlo glandular. A ramificação pode começar na base do caule ou no meio, dependendo da variedade. O sistema radicular do grão-de-bico é fundamental, a raiz principal atinge um comprimento de cento e mais centímetros, mas a maior parte das raízes encontra-se a uma profundidade de 20 cm. Nas extremidades das raízes, os tubérculos são formados contendo bactérias fixadoras de nitrogênio . As folhas do grão-de-bico também são pubescentes, compostas, pinadas, consistindo de 11-17 segmentos obovados ou elípticos.

A cor das folhas, dependendo da variedade, também pode ser verde, verde-amarelado, verde-azulado e às vezes verde com tonalidade roxa. Durante a floração, pequenas flores de cinco segmentos brancas, azuis, verde-amareladas, roxas ou rosa abrem em pedúnculos de uma ou duas flores. O fruto do grão-de-bico é uma vagem oval, oblongo-oval ou rômbica com um comprimento de 1,5 a 3,5 cm com uma camada interna de pergaminho. As sementes na quantidade de uma ou duas podem ser de cor amarelo palha, esverdeado ou violeta acinzentado.

Esse padrão existe: variedades com flores brancas fornecem sementes claras, e variedades com flores rosa e roxas fornecem sementes escuras. Quando maduros, os grãos com sementes não racham. Os grãos de grão-de-bico podem ter uma forma angular que lembra a cabeça de um carneiro, podem ser arredondados ou arredondados, semelhantes à cabeça de uma coruja. Pelo tamanho, distinguem-se as variedades de grão-de-bico de grão pequeno, médio e grande.

Os brotos de grão de bico contêm gorduras e proteínas de alta qualidade, muito cálcio, potássio, magnésio, vitaminas A e C, os ácidos essenciais triptofano e metionina. Os grãos contêm proteínas, óleos, carboidratos, minerais e vitaminas A, B1, B2, B3, B6, PP, A e C.

Na agricultura, o grão-de-bico é uma cultura alternativa que substitui o vapor em condições de seca - é usado como precursor de cereais. O grão de bico é a leguminosa mais resistente à geada, ao calor e à seca. Além disso, não é necessário aplicar fertilizantes nitrogenados sob o grão-de-bico, pois ele mesmo é capaz de extrair esse elemento do ar e fornecê-lo ao solo. O grão de bico não requer solo de alta qualidade, mas não se desenvolve em solos obstruídos ou argilosos pesados. Escolha áreas bem iluminadas com solo solto e drenado para o grão-de-bico.

Variedades comprovadas de grão de bico incluem Yubileiny, Sovkhozny, Krasnokutsky 195 e Budzhak da estação média.

Lentilhas

Lentilhas alimentares, ou comum, ou cultural (lat.Lens culinaris) - um herbáceo anual do gênero Lentilhas da família das leguminosas, uma das culturas mais antigas, amplamente cultivada como forrageira e como planta alimentar.Esta planta é conhecida há muito tempo: mesmo no Antigo Testamento é mencionado que Esaú trocou o seu direito de primogenitura por um guisado de lentilha.

As lentilhas surgiram do sudeste da Ásia, mas são cultivadas em todos os países de clima temperado e quente. Na América do Sul e na Austrália, as lentilhas são a base de muitos pratos nacionais, na Índia e na China são consideradas o mesmo produto nacional do arroz e, na Alemanha, são utilizadas para preparar um prato tradicional de Natal.

A raiz da lentilha é fina, ligeiramente ramificada e pubescente. Um caule ereto e ramificado atinge uma altura de 15 a 75 cm. Folhas alternadas, pecioladas curtas e pinadas emparelhadas terminam em uma gavinha. As estípulas nas lentilhas são inteiras, em forma de semi-lança. Pedúnculos grossos são coroados por um eixo. Pequenas flores brancas, rosa ou roxas, coletadas em uma inflorescência racemosa, abertas em junho-julho. Os grãos rômbicos soltos, com cerca de 1 cm de comprimento e até 8 mm de largura, contêm de 1 a 3 sementes achatadas com uma borda quase afiada. A cor das sementes depende da variedade.

Frutas lentilhas contêm uma grande quantidade de ferro e proteína vegetal, que é facilmente absorvida pelo corpo humano, mas o conteúdo de triptofano e aminoácidos sulfúricos nas lentilhas não é tão alto quanto em outras leguminosas. E tem menos gordura do que nas ervilhas. Uma porção de lentilhas contém 90% de sua necessidade diária de folato. As lentilhas também contêm fibra solúvel, que melhora a digestão, potássio, cálcio, ferro e fósforo, bem como manganês, cobre, zinco, iodo, cobalto, molibdênio e boro, ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, vitaminas C, A, PP e grupo B, bem como isoflavonas que suprimem o câncer de mama.

As lentilhas, despretensiosas às condições de cultivo, no entanto, têm preferências próprias. Por exemplo, ela gosta mais de solos franco-arenosos fertilizados e soltos de reação neutra. Ela cresce em solos pesados, e até mesmo em acidificados, mas não dará uma boa colheita em tal solo. Adicione areia ao solo argiloso e cal ao solo azedo, e então você pode semear lentilhas. Os melhores precursores das lentilhas são o milho, batatas ou safras de inverno.

Existem seis variedades de lentilhas:

• marrom, principalmente para sopas. Tem uma cozedura rápida, principalmente após a pré-imersão, e tem um sabor a nozes;
• o verde é a lentilha marrom verde, que é adicionada a saladas, carnes e pratos de arroz;
• amarelo - lentilhas marrons verdes sem pele;
• lentilhas vermelhas são grãos de lentilha sem casca, então o processo de fazer purê de batatas ou sopa com elas leva apenas 10-12 minutos;
• lentilhas pretas ou Beluga - lentilhas muito pequenas semelhantes ao caviar de beluga, que após o cozimento mantêm sua cor e forma;
• Lentilhas verdes francesas de Puy, consideradas as mais saborosas e deliciosas. Possui um aroma suave, padrão de mármore original e pele macia. As lentilhas francesas mantêm a sua forma durante o cozimento, por isso são utilizadas para fazer sopas, saladas, ensopados e também como acompanhamento para peixes e carnes.

Feijões

Feijão (lat.Phaseolus) - um gênero da família das leguminosas, que reúne quase uma centena de espécies que crescem em climas quentes e temperados. A espécie mais popular do gênero é o feijão comum (Phaseolus vulgaris), que é nativo da América Latina. O feijão comum distingue-se pela variedade de formas e cores de folhas, flores e frutos. Tanto as sementes quanto os feijões dessa planta milenar, cultivada na América pelos astecas, são usados ​​como alimento. Depois da segunda viagem de Colombo, o feijão veio para a Europa, onde foi cultivado como planta ornamental, e somente a partir do final do século XVII passou a ser cultivado como hortaliça.

Em altura, o feijão pode atingir de 50 cm a 3 m, e seu caule, altamente ramificado e pubescente, pode ser reto ou crespo. As folhas do feijão são ternárias, com pinos duplos e caules longos.Flores de mariposa de cor branca, roxa e roxa escura, localizadas em longos pedicelos de 2 a 6 peças, são coletadas em racemos axilares.

Os frutos do feijão são grãos curvos ou retos, quase cilíndricos ou achatados, com 5 a 20 cm de comprimento e 1-1,5 cm de largura, e a cor da vagem varia do amarelo claro ao roxo profundo. Os grãos contêm de duas a oito sementes elípticas de cor branca ou púrpura escura, sólidas ou salpicadas, malhadas ou em mosaico.

As sementes de feijão contêm proteínas, carboidratos, óleo graxo, caroteno, fósforo, potássio, zinco, cobre, aminoácidos essenciais, flavonóides, esteróis, ácidos orgânicos (malônico, cítrico e málico), bem como vitaminas - ácidos ascórbico e pantotênico, tiamina e piridoxina. Os grãos crus, principalmente aqueles com sementes vermelhas, contêm lectinas que devem ser neutralizadas por fervura por 30 minutos. As proteínas do feijão são semelhantes em composição às proteínas da carne. Sopas, acompanhamentos e enlatados são feitos de feijão. Em alguns casos, o feijão é um alimento dietético.

As folhas do feijão são usadas para preparar um extrato que reduz o açúcar no sangue e aumenta a produção de urina. Na medicina popular, as infusões de feijão são usadas para tratar reumatismo, hipertensão e metabolismo de sal prejudicado.

O feijão é cultivado em solo leve e drenado, fertilizado com composto ou húmus. Em termos de composição, pode ser franco ou franco-arenoso. O local é melhor localizado em uma encosta sul ou sudoeste protegida do vento. As variedades de feijão são divididas em três grupos:

• com casca, ou grão em grão - essas variedades se distinguem pela presença de uma densa camada interna de pergaminho, portanto, são cultivadas, via de regra, para grão;
• com grãos semi-açucarados - nessas variedades a camada de pergaminho não é tão densa ou já aparece em um estágio avançado de desenvolvimento do grão;
• com açúcar, ou grãos de aspargos - são as variedades mais valiosas e deliciosas, já que não há nenhuma camada de pergaminho em seus frutos.

Os grãos maduros precoces são representados pelas seguintes variedades: Flat long, Priusadebnaya, Saksa 615, Carmel, Shahinya, Golden nectar, Belozernaya 361. Das variedades de meia temporada, Motolskaya Belaya, Pation, Moskovskaya Belaya, Yubileynaya 287, Fiery-red, Vencedor, violeta e feijão tardio são mais frequentemente preferidos pelas variedades Blue Hilda, Queen Neckar e Krasivy Yas. Se você decidir cultivar grãos de aspargos, as melhores variedades dessa variedade são Indiana, Bergold, Deer King, Asparagus Gina, Panther, Olga, Paloma Scuba e Pensil Pod.

Das variedades de feijão encaracolado, Violetta, Gerda, Turchanka, Golden Neck, Mauritanian, Lambada, Fatima, Winner e Purple Queen são mais frequentemente cultivadas, e das variedades bush, o Oil King, Caramel, Indiana e Royal Purple Pod são as mais famoso.

Soja

Soja cultural (lat.Glycine max) é uma erva anual, uma espécie do gênero Soja, da família das leguminosas. A soja é cultivada no sul da Europa, Ásia, América do Sul e do Norte, África do Sul e Central, Austrália e Ilhas do Pacífico. A soja, como outras leguminosas, é uma das mais antigas plantas cultivadas - a história de seu cultivo tem pelo menos cinco mil anos: a menção à soja é encontrada na literatura chinesa que data do terceiro ou quarto milênio aC. No entanto, também há uma opinião de que a soja como planta cultivada foi formada ainda antes - 6-7 mil anos atrás.

A soja foi introduzida na cultura da China e depois se espalhou para a Coréia e o Japão. A planta entrou na Europa em 1740 através da França e em 1790 foi trazida para a Inglaterra, embora só em 1885 fosse amplamente cultivada na Europa.Em 1898, muitas variedades de soja da Ásia e da Europa foram trazidas para os Estados Unidos e, no início da década de trinta do século passado, essa cultura foi cultivada na América em uma área de 1 milhão de hectares. No Império Russo, os primeiros grãos de soja foram plantados em 1877 no território da moderna Ucrânia - nas províncias de Tauride e Kherson.

Atualmente, a soja geneticamente modificada está incluída em muitos produtos. A líder mundial na produção de soja transgênica é a americana Monsanto.

A popularidade da soja para alimentos ganhou características como:

• alta produtividade;
• alto teor de proteína;
• excelentes resultados na prevenção de doenças cardiovasculares e osteoporose;
• a presença de substâncias valiosas nos grãos da planta - vitaminas E, PP, A, grupo B, cálcio, potássio, magnésio, enxofre, cloro, sódio, ferro, manganês, cobre, alumínio, molibdênio, níquel, cobalto, iodo, linoléico e ácido linolênico;
• Propriedades únicas que permitem a produção de produtos úteis a partir da soja - óleo de soja, leite, farinha, carne, macarrão, tofu, molho e outros.

Além do fato de que a soja é usada como um substituto útil e barato para a carne e o leite, é uma parte da ração para animais jovens.

O sistema radicular da soja é a raiz mestra, a raiz principal é espessa, mas não muito longa, e as raízes laterais podem se estender para os lados no subsolo por dois metros. Os caules da soja são finos ou grossos, eretos, rastejantes ou crespos, bem ramificados, de 15 a 200 cm de altura. Os brotos laterais estendem-se do caule em diferentes ângulos, formando um arbusto esparramado, semi-espalhado ou compacto. Tanto os caules como os rebentos da soja são cobertos por pêlos amarelos, brancos ou castanhos.

Quando maduro, o caule da soja torna-se amarelo-acastanhado ou gengibre. As folhas da soja são alternadas (exceto as duas primeiras opostas), geralmente trifolioladas, com pequenas estípulas. O formato das folhas, dependendo da variedade, pode ser rômbico, amplamente oval, oval, em forma de cunha com copas obtusas ou pontiagudas. Na maioria das variedades, quando o fruto amadurece, as folhas caem, o que facilita muito a colheita. Pequenas flores brancas ou roxas de soja são coletadas em inflorescências axilares racemosas - às vezes curtas e com poucas flores, às vezes com várias flores e longas.

Os frutos da soja são grãos retos, em forma de espada, ligeiramente curvos ou em forma de foice, convexos ou planos, claros, marrons ou marrons, com pubescência avermelhada, de 3 a 7 de comprimento por 0,5 a 1,5 cm de largura. No feijão é de 1 a 4 grãos - oval, redondo, oval-alongado, plano, convexo, grande, médio ou pequeno, verde, amarelo, marrom, preto, com cicatriz cinza, marrom claro ou marrom escuro.

A soja é tolerante à seca, mas se você quiser ter uma boa colheita, o solo em que ela cresce deve ser bem hidratado. É melhor cultivar soja em áreas com solo fértil argiloso ou arenoso, localizadas ao sol, mas protegidas do vento.

A soja cultivada possui seis variedades:

• semi-cultural;
• indiano;
• Chinês;
• Coreano;
• Manchu;
• Eslavo.

Com base nessas subespécies, foi realizado o melhoramento da soja, que resultou em muitas variedades e híbridos. No território do antigo CIS, as variedades das subespécies da Manchúria e da Eslava e seus híbridos são comuns. As variedades mais populares no sul da Rússia e da Ucrânia podem ser consideradas Ametista, Altair, Ivanka, Vityaz 50, Bystritsa 2, Kievskaya 98, Chernivtskaya 8, Romance, Terezinskaya 2, Deimos, Polesskaya 201, Ros, Veras, Yaselda, Volma, Pripyat e Oressa ... Nas condições da faixa do meio, as variedades Svetlaya, Kasatka, Okskaya, Lazurnaya, Harmony, Sonata, Lydia, Yankan, Aktay, Nega 1, Mageva e outras são cultivadas com mais frequência.

Amendoim

Amendoim cultivado, ou amendoim subterrâneo, ou amendoim (latim Arachis hypogaea) É uma importante planta agrícola cultivada em escala industrial. Na verdade, é errado chamar o amendoim de noz, na verdade, esta é uma leguminosa nativa da América do Sul.O amendoim já era bem conhecido dos nativos do Peru antes mesmo da Conquista. Os espanhóis levaram o amendoim para a Europa e as Filipinas, e os portugueses para a Índia e Macau, e também para a África, de onde eles, junto com os escravos negros, foram parar na América do Norte. No início, nos Estados Unidos, o amendoim servia para alimentar os porcos, mas durante a Guerra Civil, os soldados dos dois exércitos os consumiram.

Naquela época, o amendoim era o alimento dos pobres, mas não era cultivado em grandes quantidades como cultura alimentar, e somente em 1903 o agroquímico George Washington Carver, estudando o amendoim, inventou mais de 300 produtos a partir dele, incluindo cosméticos, bebidas , tinturas, remédios, sabonete, repelente de insetos e até tinta de impressão. O cientista convenceu os agricultores a alternar o cultivo do algodão com o amendoim no mesmo campo, e desde então essa cultura se tornou uma das principais dos estados do sul da América. No território da ex-URSS, o amendoim é cultivado na Ásia Central, em alguns lugares do Cáucaso e da Ucrânia, bem como nas regiões do sul da Rússia.

Amendoim cultural - uma planta anual com uma altura de 25 a 70 cm com um sistema de raiz axial ramificado, ereto, inexpressivamente facetado, caule pubescente ou descoberto, ramos reclinados ou para cima, brotos ramificados, folhas emparelhadas emparelhadas pubescentes alternadas de 3 a 11 cm de comprimento. e as próprias folhas consistem em dois pares de folíolos elípticos pontiagudos e estípulas grandes, alongadas, com arestas inteiras e também pontiagudas fundidas com eles. Flores de amendoim esbranquiçadas ou amarelo-avermelhadas, coletadas em 4-7 pedaços em grupos de poucas flores, florescem no início de junho ou início de julho.

Os frutos são grãos ovais, que não abrem, e são grãos inchados de 1,5 a 6 cm de comprimento, com padrão de teia de aranha em casca porosa, que, quando maduros, tendem para o solo, enterram-se nele e amadurecem. Cada grão contém de 1 a 5 grãos alongados do tamanho de grãos, cobertos com casca vermelha escura, amarela acinzentada, creme ou rosa claro. As frutas amadurecem em setembro ou outubro.

As sementes de amendoim são saturadas com óleo graxo, que inclui glicerídeos de ácidos esteárico, palmítico, oleico, linoléico, láurico, beênico e outros. Além do óleo, os grãos contêm proteínas, globulinas, gluteninas, amido, açúcares, aminoácidos, vitaminas E e grupo B, magnésio, potássio, cálcio, fósforo e ferro. O amendoim é utilizado na indústria alimentícia para o preparo de confeitaria e segundo prato, além da famosa manteiga de amendoim. As propriedades medicinais do amendoim também são bem conhecidas, pois são um poderoso antioxidante.

Os amendoins são cultivados em margas leves, margas arenosas e areias. O terreno deve ser ensolarado e protegido do vento. Existem quatro variedades de amendoim:

• Corredor - variedades frutíferas que são cultivadas principalmente para processamento de óleo, por exemplo, Dixie Runner, Early Runner, Bradford Runner, Egyptian Giant, Georgia Green, Rhodesian Spanish Bunch e outros;
• Virgínia - variedades com os maiores grãos, das quais são produzidas nozes salgadas e doces. Estes incluem o grupo de variedades da Carolina do Norte (7, 9, 10C, 12C V11), o grupo de variedades da Virgínia (C92, 98R, 93B), bem como Wilson, Perry, Gregory, Gul, Shulamit e outros;
• Espanhol (espanhol) - variedades com grãos médios revestidos com casca marrom avermelhada. Essas nozes são boas no chocolate ou no açúcar glacê, contêm muito óleo e são utilizadas como matéria-prima. As variedades desta variedade incluem Dixie espanhol, argentino, Spanet, Spantex, Shafers espanhol, Star, Comet, Florispan, Spankross, O'Lin, Spanko e outros;
• Valencia - as nozes doces deste tipo são cobertas por uma casca vermelha brilhante. Na maioria das vezes, são vendidos fritos. Esta variedade inclui o Tennessee White e o Tennessee Red.

Leguminosas forrageiras

Vika

Semeando ervilhaca, ou ervilhas (lat.Vicia) - um gênero de plantas com flores da família das leguminosas, cujos representantes crescem em florestas úmidas, estepes e arbustos, em prados alagados, bordas florestais de regiões de clima temperado. A humanidade cultiva algumas espécies de ervilhaca e para fins decorativos, mas na maioria das vezes, as plantas deste gênero são utilizadas para alimentação ou como adubo verde.

O gênero é representado por anuais e perenes com hastes escaláveis ​​ou eretas, folhas pinadas pareadas terminando em gavinha ou cerdas retas e flores quase sésseis, únicas ou coletadas nas axilas de 2-3 peças. Os frutos de Vicky são grãos polisspermosos cilíndricos de compressão plana ou de duas sementes. Vika é uma boa planta de mel.

O vicu é comido avidamente pelo gado, e isso tem um bom efeito na qualidade do leite, porém, quando apodrece, a planta pode causar aborto nas vacas. O feno de ervilhaca é um excelente alimento para animais adultos, mas é prejudicial para éguas lactantes, bezerros, potros e cordeiros. A palha da ervilhaca é nutritiva, mas difícil de digerir, por isso é adicionada a outros alimentos em pequenas porções. A palha de ervilhaca cozida é um excelente alimento para porcos.

Para a fertilização verde, a ervilhaca é cultivada como safra de colheita e, como adubo verde, é interessante como precursor de mudas de pimentão, tomate e outras plantas de jardim. A ervilhaca é semeada em solos nutritivos cultivados e úmidos de reação levemente ácida. Solos pantanosos, ácidos, salinos e arenosos secos não são adequados para o seu cultivo. As variedades mais famosas de ervilhaca são Nikolskaya, Lyudmila, Barnaulka, Lgovskaya 22 e Vera.

Trevo

Trevo (Trifolium latino) - um gênero de plantas da família das leguminosas. A espécie mais famosa desse gênero na cultura é o trevo vermelho, ou trevo do prado (latim Trifolium pratense), que cresce naturalmente na Europa, Norte da África, Ásia Central e Ocidental.

trevo vermelho - às vezes bienal, mas mais frequentemente uma erva perene, atingindo uma altura de 15 a 55 cm. Seus caules são ramificados, ascendentes, as folhas são trifolioladas, como evidenciado pelo nome específico, com lóbulos ovais largos finamente dentados de folhas inteiras cílios ao longo das bordas. As flores de trevo vermelho ou branco globular são freqüentemente arranjadas em pares e geralmente são cobertas com folhas superiores. O fruto do trevo é um feijão em forma de ovo com uma única semente. As sementes são redondas ou angulares, amarelo-avermelhadas ou roxas. O trevo floresce em junho-setembro, e seus frutos amadurecem em agosto-outubro.

Os concentrados de vitaminas são obtidos das folhas do trevo, e o óleo essencial da planta é usado para banhos aromáticos e produção de medicamentos homeopáticos. O trevo vermelho é uma das culturas mais valiosas, que é usada como forragem verde e da qual são feitas silagem e silagem. A palha de trevo também é usada para alimentar o gado. Na medicina popular, a infusão e a decocção do trevo eram utilizadas como meio para o apetite, no tratamento da tuberculose, tosse, coqueluche, asma brônquica, enxaqueca, malária, hemorragia uterina e menstruação dolorosa. Os olhos doloridos de alergia foram lavados com suco de trevo fresco, e úlceras purulentas e feridas foram tratadas com uma compressa de folhas esmagadas.

Na cultura, o trevo é despretensioso como na natureza, mas é melhor semeá-lo ao sol em solo levemente ácido ou neutro, no qual os cereais cresciam anteriormente. Antes de semear, é necessário arar profundamente a área e remover as ervas daninhas.

Se você está interessado nas qualidades decorativas da planta, então é melhor semear algum tipo de trevo rastejante (Trifolium repens), por exemplo, Atropurpurea, Good Lac, Purpurasens, trevo híbrido rosa sueco (Trifolium hybridum) ou trevo avermelhado ( Trifolium rubens).

Alfafa

Semeando alfafa (lat.Medicago sativa) é uma planta herbácea, a espécie-tipo do gênero Lucerna. Na natureza, ela cresce nos Bálcãs e na Ásia Menor nas estepes, vales de rios, prados secos e encostas relvadas, ao longo de bordas de florestas, arbustos e seixos, e é cultivada em todo o mundo como planta forrageira.

Os caules da alfafa são púberes ou nus, tetraédricos, ramificando-se fortemente na parte superior e atingindo 80 cm de altura, podendo ser retos ou reclinados. O rizoma da planta é espesso, poderoso e profundo. As folhas são pecioladas, inteiras, oblongo-ovais, com folhas de 1-2 cm de comprimento e 0,3-1 cm de largura. Em longos pedúnculos axilares, forma-se um denso racemo de múltiplas flores capitato com 2-3 cm de comprimento, consistindo de flores azul-violeta. . O fruto da alfafa é um feijão de até 5 mm de diâmetro.

A alfafa, assim como o trevo e a ervilhaca, é uma planta melífera - imediatamente após a extração do mel amarelo-dourado da alfafa torna-se mais espesso até o estado de creme caseiro. A alfafa é uma cultura agrícola valiosa, cultivada não só para alimentação, mas também para adubo verde, bem como adubo verde para algodão, grãos e vegetais. Algumas variedades de plantas são usadas para alimentação, adicionando-se a saladas. Como planta forrageira, a alfafa é cultivada há seis ou sete mil anos: desde sua área natural, se espalhou pelo mundo com os exércitos de conquistadores. Por exemplo, os persas trouxeram alfafa para a Grécia, os sarracenos para a Espanha e os espanhóis para a América do Sul e o México, e de lá a planta foi para o Texas e a Califórnia. A alfafa agora é cultivada em todo o mundo.

A alfafa cresce em solos argilosos, bem drenados e altamente férteis, com uma reação levemente ácida ou neutra. Não semeie em solos ácidos, pantanosos, salinos, argilosos ou pedregosos ou onde o lençol freático seja elevado. Quando cultivado em solos pobres, é necessário aplicar fertilizantes, e os solos salinos requerem irrigação por lixiviação.

Existem cerca de 50 variedades de alfafa para semeadura, no entanto, as variedades Laska, Rosinka, Lyuba, Híbrido do Norte, Noiva do Norte, Marusinskaya 425, Bibinur, Fraver, Madalina, Kamila e outras geralmente são cultivadas.

Além de alfafa, ervilhaca e trevo, bolinhos, sainfoin, favas, úlcera e coxa de ave às vezes são cultivados a partir de leguminosas como plantas forrageiras, mas essas culturas são menos populares.

Leguminosas decorativas

Tremoço

Lupin (lat.Lupinus) - um gênero de plantas da família das leguminosas. O gênero é representado por plantas herbáceas anuais e perenes, bem como arbustos e arbustos. O nome da planta é traduzido como "lobo", mas os tremoços são freqüentemente chamados de "feijão-lobo" entre as pessoas. Na natureza, o tremoço pode ser encontrado no Mediterrâneo, na África e no hemisfério ocidental, ele cresce da Patagônia ao Yukon e do Atlântico ao Oceano Pacífico. No total, não existem mais de 200 espécies de plantas, mas o primeiro tremoço branco foi introduzido na cultura há cerca de 4000 anos - na Grécia Antiga, Egito e Roma era usado como alimento, fertilizante e planta medicinal. E o tremoço mutável tem crescido na cultura desde a época dos Incas.

O interesse pelo tremoço é causado pelo alto teor de proteína e óleo nas suas sementes, em termos de indicadores próximos da azeitona. Desde os tempos antigos, as sementes de tremoço e sua massa verde têm sido utilizadas na alimentação do gado. A planta também é cultivada como adubo verde. O tremoço também pode ser usado como fertilizante verde - isso permite que você mantenha a área do terreno limpa e, com o cultivo de vegetais e cereais orgânicos, economize fertilizantes caros. Lupin também é procurado em farmacologia e medicina. Mas em chalés de verão, essa cultura é cultivada como uma planta com flores ornamentais.

O sistema radicular do tremoço é fundamental, atingindo uma profundidade de 1-2 metros. Nas raízes estão nódulos de bactérias que absorvem nitrogênio do ar e o ligam. Os caules herbáceos ou lenhosos do tremoço, com folhas em graus variáveis ​​consoante a espécie, atingem uma altura de um metro e meio. Os ramos são eretos, rastejantes ou protuberantes. Folhas alternativas compostas por dedos são conectadas ao caule por longos pecíolos.

Como alternativa, as flores semirretalhadas ou verticalizadas formam um racemo apical multi-florido de até 1 m de comprimento. Nas flores zigomórficas de tremoço, a vela é oval ou redonda, esticada no meio.A cor das flores pode ser creme, amarelo, rosa, vermelho, roxo e vários tons de roxo. Os frutos são vagens coriáceas, ligeiramente curvadas ou lineares, com superfície irregular de cor creme, de cor castanha ou negra. As sementes de diferentes tipos e variedades de tremoço variam em tamanho, forma e cor. Sua superfície é de malha fina ou lisa.

O tremoço é altamente resistente à seca, prefere um clima temperado, embora algumas espécies possam até tolerar temperaturas muito baixas. Esta leguminosa é semeada em solos argilosos ou argilosos de reação neutra, ligeiramente alcalina ou ligeiramente ácida. Os seguintes tipos de tremoço são cultivados em cultura:

• azul (folhas estreitas) - variedades Nadezhda, Vityaz, Snezhet, Crystal, Raduzhny, Smena;
• amarelo - variedades Nadezhny, Narochansky, Prestige, Zhitomirsky, Crescimento rápido, Acadêmico 1, Demidovsky, Fakel;
• brancas - variedades Gamma, Degas, Desnyansky;
• multi-folhas (refere-se a perenes) - variedades Albus (branco), Burg Fraulen (branco fervente), Schloss Frau (rosa claro), Abendglut (vermelho escuro), castelhano (azul-violeta), Carmineus (vermelho), Damasco (laranja ), Edelknabe (carmim), Roseus (rosa), Kronloichter (amarelo brilhante), Rubinkenig (roxo rubi), Princesa Juliana (branco-rosa).

Mimosa

Mimosa tímida (lat.Mimosa pudica) - herbácea perene do gênero Mimosa, que inclui cerca de 600 espécies. A Mimosa é originária das regiões tropicais da América do Sul, mas como planta ornamental é cultivada em todo o mundo, inclusive em cultivo de interior.

Em altura, a mimosa atinge 30-70 cm, mas às vezes pode crescer até um metro e meio. O caule da planta é espinhoso, as folhas têm até 30 cm de comprimento, bipinadas, com hipersensibilidade: ao pôr do sol, em tempo nublado, ou ao toque, dobram-se e caem. Pequenas inflorescências esféricas lilases de até 2 cm de diâmetro são formadas em longos pedúnculos.O fruto da mimosa é uma vagem curva em forma de gancho que se abre quando madura com 2-8 sementes.

Quem decide cultivar mimosa tímida em apartamento deve saber que, devido à sua toxicidade, é necessário manter a planta longe de crianças e animais de estimação. Além disso, a mimosa não tolera a fumaça do tabaco e imediatamente lança suas folhas em protesto.

Acácia

Acácia prateada, ou caiado (latim Acacia dealbata) - uma espécie de árvore do gênero Acacia da família Legume nativa da costa sudeste da Austrália e da ilha da Tasmânia. Esta espécie cresce no sul da Europa, África do Sul, Madagascar, Açores e oeste dos Estados Unidos. Na vida cotidiana, a acácia prateada costuma ser chamada de mimosa, embora essas culturas pertençam a gêneros diferentes.

Acácia prateada - uma árvore de crescimento rápido com uma copa que se espalha, crescendo até 10-12 m, e seu tronco pode atingir 60-70 cm de diâmetro. A casca da planta é marrom-acinzentada ou marrom, fissurada, a gengiva geralmente se projeta do rachaduras. Os ramos jovens da planta são verde-azeitona com uma flor azulada, como as folhas, que deram origem a esta acácia o seu nome específico. Folhas sucessivas dissecadas duas vezes pinnately 10-20 cm de comprimento consistem em 8-24 pares de pequenas folhas alongadas de primeira ordem. Cada folheto contém até 50 pares de folhetos oblongos de segunda ordem, cuja largura não excede 1 cm. 20-30 flores perfumadas, muito pequenas, amarelo-azuladas são coletadas em cabeças com um diâmetro de 4 a 8 mm, que formam inflorescências racemosas, que por sua vez formam panículas ...

Os frutos da acácia prateada são alongados-lanceolados, oblongos, grãos achatados de cor marrom claro ou marrom-violeta de 1,5 a 8 cm de comprimento e até 1 cm de largura. Em ninhos separados de vagens, há sementes elípticas pretas ou marrom-escuras muito duras milímetros. A árvore floresce do final de janeiro a meados de abril e frutifica no final do verão ou início do outono. Silver Acacia é uma excelente planta de mel.

A goma de acácia contém taninos, flores - óleo, que inclui hidrocarbonetos, aldeídos, ésteres ácidos, ácidos e álcool com cheiro de âmbar cinzento, e flavonóides são encontrados no pólen.

A acácia prateada é cultivada apenas em climas quentes, pois não resiste a geadas abaixo de 10 graus. É preciso plantá-la ao sol, protegendo-a das rajadas de vento, no solo fértil de uma reação neutra. A acácia é resistente à seca, mas na primeira vez após o plantio precisa de irrigação constante.

Propriedades das leguminosas

Todas as leguminosas possuem flores irregulares bissimétricas, coletadas em cabeças axilares ou apicais ou racemos. A forma mais característica de flores é a mariposa, que recebeu o segundo nome das leguminosas. Embora alguns acreditem que as flores dos legumes são mais como um barco com uma vela.

As raízes de muitas leguminosas têm uma característica: nelas se formam crescimentos, nos quais vivem colônias de bactérias fixadoras de nitrogênio, absorvendo esse elemento do ar e transformando-o em uma forma mais acessível às plantas. Esse nitrogênio serve de alimento para a própria planta, acumula-se em todos os seus órgãos e é liberado no solo. É por isso que as leguminosas são cultivadas como adubo verde e usadas como adubo verde.

É difícil superestimar as qualidades nutricionais das sementes de leguminosas, pois, devido às proteínas que contêm, são um substituto barato da carne, o que é especialmente importante para os vegetarianos. Além das proteínas, as leguminosas contêm vitaminas e fibras, além de outras substâncias muito valiosas para o corpo humano. Outra vantagem das leguminosas é que elas não acumulam nitratos e toxinas, razão pela qual as leguminosas são tão valorizadas.

Uma série de leguminosas são medicinais, por exemplo, cássia, Sophora japonesa, alcaçuz e Ural.

Legumes - características de cultivo

Todas as leguminosas são cultivadas semeando sementes em terreno aberto, e o método de mudas é usado apenas para plantas termofílicas, como amendoim e feijão. A pré-embebição da semente acelera o surgimento das mudas, mas as sementes devem ficar na água por no máximo 12 horas, caso contrário, não germinarão.

Quase todos os membros da família das leguminosas preferem solos franco-arenosos ou argilosos de reação neutra; no entanto, é possível uma ligeira mudança para o lado ácido ou alcalino.

A maioria das leguminosas está em simbiose com as bactérias nodulares, que fornecem nitrogênio ao solo. Mas a capacidade de assimilar o nitrogênio do ar aparece nas plantas apenas após a floração, portanto, logo no início do crescimento, um fertilizante mineral completo deve ser aplicado ao solo, incluindo o componente de nitrogênio. É aconselhável semear leguminosas após as culturas para as quais foi introduzida matéria orgânica e, para que se formem nódulos com bactérias nas raízes das plantas, é necessário o uso de fertilizantes bacterianos especiais.

Cuidar das leguminosas é simples: capinar, regar, soltar, amontoar e proteger contra doenças e pragas.

Existem diferentes tipos de leguminosas e características próprias. Em primeiro lugar, trata-se do momento da semeadura. As espécies resistentes ao frio e de amadurecimento precoce (ervilhas, feijões) têm tempo para produzir safras em qualquer clima, e das safras que amam o calor na faixa do meio apenas as colheitas de amadurecimento precoce amadurecem (por exemplo, alguns tipos de feijão). Para cultivar plantas no meio da estação, você deve recorrer ao método da muda. Mas há culturas que só podem ser cultivadas em regiões quentes (grão de bico, feijão mungo).

A maioria das leguminosas adora umidade e precisa de umidade regular no solo (ervilhas e soja), mas há plantas que crescem bem em climas áridos, como grão de bico e feijão.

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