Batatas: cultivo no jardim, armazenamento, variedades

Plantar batatas (latim Solanum tuberosum), ou Beladona tuberosa - uma espécie de plantas perenes tuberosas herbáceas do gênero Solanum da família Solanaceae. O nome científico moderno da planta foi atribuído em 1596 pelo botânico e anatomista suíço, sistematista de plantas Kaspar Baugin, e Karl Linnaeus, ao compilar sua classificação de plantas, introduziu esse nome nela. A palavra russa "batata" deriva do italiano tartufolo, que significa "trufa".
O vegetal é nativo da América do Sul, onde ainda é encontrado na natureza. A planta foi cultivada há pelo menos 9-7 mil anos no território do moderno estado da Bolívia, e as tribos indígenas não apenas comiam batatas, mas também a deificavam. Os incas usavam batatas para medir o tempo: demorava cerca de uma hora para ferver os tubérculos da planta. Muito provavelmente, devemos o aparecimento da batata na Europa a Pedro Cieza de Leon, o historiador espanhol, o primeiro cronista da Conquista, que voltou do Peru em 1551. Da Espanha, a batata se espalhou para a Alemanha, Itália, Bélgica, Holanda, França e Inglaterra, e depois para outros países europeus.
No entanto, as batatas na Europa eram cultivadas apenas como um exótico decorativo venenoso, até que o agrônomo francês Antoine-Auguste Parmentier provou que os tubérculos da planta têm altas qualidades nutricionais e gustativas, e isso ajudou a vencer a fome e o escorbuto nas províncias francesas durante o vida do cientista. A batata surgiu na Rússia durante a época de Pedro I e, no século 19, a política agrícola do estado russo contribuiu para o aumento da semeadura de uma nova safra e, no início do século 20, a batata havia se tornado uma das os principais produtos alimentícios. E não é nenhuma surpresa que em 1995, foram as batatas que se tornaram as primeiras hortaliças cultivadas no espaço.

Descrição botânica

A batata atinge 1 m de altura, o caule é nervurado, nu, e a parte que fica imersa no solo dá estolhos de até 50 cm de comprimento, nas pontas dos quais se formam os tubérculos - botões modificados constituídos por células de amido envolto em uma casca fina de tecido de cortiça. As folhas da batata são verde-escuras, desemparelhadas, dissecadas com precisão. Flores rosa, brancas ou roxas são coletadas em uma inflorescência corimbose na parte superior do caule. O fruto é um polisperma verde escuro venenoso com um diâmetro de até 2 cm, exteriormente semelhante a um tomate. O tecido verde da batata contém o alcalóide solanina, que a protege de bactérias e alguns insetos. Sob certas condições, a solanina começa a ser produzida em tubérculos, por isso é perigoso comer tubérculos verdes.

Para alimentação e venda, as batatas são propagadas vegetativamente - por tubérculos ou partes deles. O cultivo de batatas a partir de sementes justifica-se no caso de um experimento de melhoramento e se você decidir economizar dinheiro, porque as sementes de batata são muito mais baratas que os tubérculos e são mais fáceis de armazenar: as sementes não precisam de adega. Jardineiros experientes, cultivando batatas varietais a partir de sementes, renovam assim o material de plantio das variedades cultivadas, que, ao contrário da antiga, não se presta a ataques bacterianos ou virais. Mas a reprodução de sementes de batata é um processo difícil e nem todos têm sucesso, então sugerimos que você siga o caminho testado e comprovado e cultive batatas a partir de tubérculos.

Plantando batatas em terreno aberto

Quando plantar

As batatas são plantadas no solo em dias de bom tempo, no final de abril ou início de maio, quando as folhas da bétula atingem o tamanho de uma pequena moeda. Na época do plantio, o solo deve aquecer na profundidade de 10 cm até cerca de 10 ºC. Antes do plantio da batata, é necessário processar o material de plantio e colocar o solo no local de acordo com as condições agrotécnicas da espécie. É melhor selecionar tubérculos para o plantio ainda no outono, no momento da colheita. O melhor material de plantio são tubérculos pesando 70-100 g de arbustos saudáveis.

Não selecione batatas pequenas para plantar - isso põe em risco a colheita futura e contribui para a degeneração das variedades. As batatas selecionadas para o plantio são mantidas na luz para que os tubérculos fiquem verdes: essas batatas são armazenadas por mais tempo e melhor, nem ligam para os roedores.

No final do inverno, verifique as batatas-semente e remova os brotos que apareceram no escuro (você pode plantar mudas com elas, se quiser), e um mês e meio antes de plantar, você precisa obter a semente e coloque-o em um local bem iluminado para germinação a uma temperatura não superior a 12-15 ºC. Você pode polvilhar em uma única camada no chão ou dobrá-lo em caixas polvilhadas com serragem úmida ou turfa. As batatas estão prontas para o plantio se brotos grossos de 1-1,5 cm de comprimento se formarem nos tubérculos. Se os brotos atingiram o tamanho desejado antes de as batatas serem plantadas, transfira-as para um local escuro antes de plantar. Antes do plantio, os tubérculos são tratados com uma solução para estimular o crescimento Zircão ou Epin.

Se comprou tubérculos para plantar e não tem a certeza da sua qualidade, trate-os, para o caso de infecção, colocando-os numa solução de ácido bórico a 1% durante 20 minutos, ou mergulhe-os em água a uma temperatura de 40-43 ºC pelo mesmo tempo.

Solo de batata

As batatas são plantadas em áreas brilhantes de norte a sul. O pH ideal do solo para batatas é de 5-5,5 unidades, embora possa crescer em solo ácido.As batatas adoram solos médios e leves - argiloso, arenoso, arenoso e preto. Em solos argilosos pesados, os tubérculos desenvolvem-se mal devido à alta densidade e à falta de ar e, se também houver muita umidade, as plantas são afetadas pela podridão.

O solo para a batata é preparado no outono: é cavado até 30 cm de profundidade, a camada é revirada, as ervas daninhas são removidas e 3 kg de húmus e 100 g de cinza de madeira são adicionados a cada m².

Então você pode plantar batatas

Os melhores precursores de batatas são beterraba, pepino, repolho, verdes e siderados... Não plante batatas onde as solanecas cresceram no ano passado tomate, Pimentão, Berinjela e batatas.

Como plantar no solo

As batatas são plantadas em solo úmido. A profundidade de plantio depende da composição do solo: quanto mais denso e pesado o solo, mais raso deve ser o buraco. Por exemplo, em solo argiloso, a profundidade de plantio não deve ser superior a 4-5 cm, e em solo franco-arenoso ou arenoso - 10-12 cm. O método de plantio também depende da composição do solo: em solos leves ( areia, solo franco-arenoso, solo franco ou negro), os tubérculos são plantados em buracos ou sulcos, e em solos úmidos densos e mal aquecidos, uma plantação em cume é usada.

Com uma plantação suave, os tubérculos são colocados em buracos ou sulcos, tendo-se jogado neles o melhor fertilizante de batata - um punhado de cinzas de madeira. A distância entre os furos ou tubérculos no sulco é de cerca de 35 cm, e entre as fileiras - pelo menos 70 cm, de modo que não há onde levar o terreno para amontoa.

Em solo pesado, o cultivador corta cristas com não mais de 12 cm de altura e cerca de 65 cm de largura. Os tubérculos em solos franco-arenosos são selados a uma profundidade de 8-10 cm e em solos argilosos - 6-8 cm do topo do cume.

Recentemente, o método de cultivo de batata com palha começou a ganhar popularidade: os tubérculos são simplesmente colocados na superfície da parcela e cobertos com uma espessa camada de palha. Conforme os arbustos crescem, palha é adicionada. A vantagem desse método é que as batatas crescem excelentes, limpas e fáceis de cavar, mas também tem desvantagens: a palha é muito seca e, além disso, os ratos começam rapidamente nela.

Cuidado de batata

Condições de cultivo

O cultivo de batatas em campo aberto exige uma manutenção cuidadosa da colheita, que começa antes mesmo de brotar. Para que os tubérculos que brotam no solo sejam suficientemente abastecidos de ar, o local deve ser solto e limpo de ervas daninhas. Até o surgimento dos brotos, isso pode ser feito com ancinho, então, quando as batatas crescem, os corredores são afrouxados após rega ou chuva, evitando a formação de uma crosta na superfície. Além de soltar, regar e sacar, a lista de medidas para o cuidado da batata inclui o amontoamento, alimentação e tratamento de doenças e pragas.

Rega

Antes do início da brotação, as batatas não são regadas, mas desde o início da fase de brotação o solo deve ser mantido úmido o tempo todo. Antes de regar as batatas, certifique-se de que o solo da área está seco a uma profundidade de 6 a 8 cm. Umedeça o campo de batata à noite, despejando 2 a 3 litros de água sob cada arbusto. Em verões secos, as batatas devem ser regadas de 3 a 5 vezes durante a estação de crescimento. Após a rega, o solo é solto

Batatas amontoadas

À medida que as batatas crescem, é necessário se amontoar, retirando o solo das fileiras sob a base dos arbustos. Como resultado, mesmo com um método de plantio suave, o campo de batata parece enrugado. O amontoado não permite que o arbusto se desintegre e contribui para a formação de estolões pela planta, que formam a cultura. O amontoamento é realizado pelo menos duas vezes por temporada: a primeira vez, quando os arbustos crescem até 14-16 cm de altura, na próxima vez - em 2-3 semanas, antes da floração. É mais conveniente realizar este procedimento após chuva ou rega.

Top curativo

As batatas são alimentadas com chorume ou uma solução de estrume de galinha. Se necessário, aplique na forma de solução e fertilizantes minerais.Porém, antes de fertilizar a batata, analise a composição do solo, calcule a quantidade de fertilizante que você já aplicou no solo antes de plantar a batata, e tente não atrapalhar o equilíbrio nutricional, observando moderação na fertilização, pois o excesso de fertilizante irá quase certamente piora a qualidade da colheita.

Tratamento

Ao cultivar batatas, esteja preparado para o fato de que você terá que enfrentar um problema como o besouro da batata do Colorado nas batatas, e você deve saber como processar as batatas neste caso. Dos remédios populares para lidar com um hóspede americano não convidado, as medidas mais confiáveis ​​são, como tratar o local com cinza de madeira peneirada ou cultivar batatas intercaladas com calêndula. Besouro protege batatas ou feijõesplantadas em torno do perímetro de um campo de batata.

Existe uma maneira tão engenhosa de enganar o besouro da batata do Colorado: vários tubérculos são plantados no campo em algumas semanas após o plantio das batatas, e quando aparecem os primeiros brotos da batata, os tubérculos plantados anteriormente já formaram arbustos, nos quais os besouros voam como isca. Esses arbustos são removidos do local junto com os besouros do Colorado. Se todas essas medidas falharem em evitar a invasão de pragas, processe as batatas Prestígio, Aktaroy ou Confidor.

Pragas e doenças

Qual é o problema com as batatas? Às vezes é afetada por requeima, rizoctonia, macrosporiose, crosta, câncer, podridão do caule, fomoses, mancha marrom e folhas de bronze. Oferecemos uma descrição dos primeiros sinais dessas doenças para que você possa diagnosticá-las em tempo hábil:

Rhizoctonia danifica o sistema vascular dos caules e raízes das batatas, razão pela qual os tubérculos começam a se formar nas axilas nas pontas. As mudas enfraquecem, desbastam e adquirem uma cor avermelhada.

Quando fitosporose manchas marrons de várias formas com uma borda verde clara aparecem nos caules e nas folhas das batatas, uma flor clara com esporos do fungo causador da doença se forma na parte de baixo da placa.

Podridão do caule pode ser determinado pelo murchamento das folhas e rebentos das batatas, manchas escuras aparecem na parte inferior do caule e, com o desenvolvimento da doença, manchas necróticas com uma borda amarela são formadas nas partes do solo.

Com uma doença mancha marrom manchas escuras concêntricas aparecem nas folhas inferiores, que eventualmente ficam cobertas por uma flor preta com esporos de fungos. A doença se desenvolve mais ativamente em dias chuvosos e quentes.

Sarna afecta a parte subterrânea da batata, formando-se úlceras de crescimento e de rolha na superfície dos tubérculos.

Macrosporíase determinado por manchas concêntricas marrons nas folhas e formações putrefativas com flor preta nos tubérculos.

Quando Phomose manchas vagas e alongadas com picnídia aparecem nas hastes, que eventualmente desaparecem. Após a colheita, a podridão seca se forma nos tubérculos, cobrindo a superfície com manchas de 2 a 5 cm de diâmetro. Às vezes, em tubérculos, vazios com micélio cinza são formados.

Câncer de batata afeta todas as partes da planta, exceto as raízes, e se manifesta pelo crescimento excessivo dos tecidos e pela formação de protuberâncias semelhantes à couve-flor.

Bronze de folhas causada pela privação de potássio. Seus sintomas são folhas verdes muito escuras, que posteriormente ficam cobertas por pontos necróticos e adquirem uma tonalidade bronze. Na maioria das vezes, a doença afeta batatas que crescem em solos arenosos e turfosos.

O desenvolvimento do bronzeamento das folhas pode ser interrompido alimentando batatas com fertilizantes de potássio, e o resto das doenças que descrevemos são causadas por vários fungos, para os quais a maneira mais fácil é usar fungicidas Maksim, Skor, Topaz, oxicloreto de cobre e outros medicamentos vendidos em lojas especializadas.Porém, antes de tratar a batata com um preparado químico, pense no fato de que este incômodo poderia ter sido evitado se você realizasse correta e conscientemente o tratamento pré-semeadura do material de plantio, seguisse as condições agrotécnicas, observasse a rotação de culturas e realizasse cuidado mede a tempo e com consciência.

De pragas, exceto as notórias Besouro da batata do Coloradoperigoso para batatas vermes - as larvas do besouro click que vivem no solo há vários anos. Para se livrar deles, faça vários buracos de até 50 cm de profundidade na área, deixe raízes doces (cenouras ou beterrabas picadas) neles e cubra com folhas de metal, madeira ou contraplacado. Depois de alguns dias, verifique as armadilhas e, se encontrar um aglomerado de vermes, destrua-os.

Limpeza e armazenamento

Quando desenterrar batatas? O principal sinal de que as batatas podem ser colhidas é o amarelecimento e a secagem das copas. Isso geralmente acontece 70-100 dias após o plantio. Na dúvida, vale a pena tirar as batatas, ou é melhor esperar um pouco, cavar alguns arbustos e ver se os tubérculos estão maduros. Não se deve atrasar a colheita, pois com uma longa permanência no solo após o murchamento das copas, o peso dos tubérculos diminui e sua capacidade de armazenamento se deteriora.

Se tiver oportunidade, algumas semanas antes da colheita, corte os topos a uma altura de 10 cm do solo e remova-os do local para que as pragas e patógenos que se acumularam nos topos durante o verão não penetrem no tubérculos. As batatas são colhidas em um dia bom. Você pode desenterrar batatas com uma pá, um forcado com flechas rombas ou um trator de passeio. Os tubérculos extraídos do solo são deixados no campo para secar até o final da colheita, após a qual são coletados em sacos e transferidos para local escuro (celeiro seco) por duas semanas. Durante esse tempo, a casca da batata ficará mais densa e as doenças, se houver, terão tempo para se manifestar. Você pode manter as batatas em sacos o tempo todo, mas se possível, espalhe-as no chão em uma camada não superior a 50 cm.

Duas semanas depois, as batatas são classificadas, rejeitando as raízes danificadas e doentes, bem como tubérculos de variedades que não permanecem por muito tempo, após o que colocam as batatas para armazenamento, e a semente selecionada para o próximo ano é deixada em a luz até adquirir uma tonalidade verde, após o que também é colocada no armazenamento. O melhor é armazenar as batatas em um porão escuro, seco e fresco ou em uma adega bem ventilada, bem protegida do gelo e da chuva.

Para armazenar batatas, você pode usar paletes de treliça de madeira, a partir dos quais grandes caixas são construídas - as batatas são colocadas nelas com uma camada de não mais de 1,5 m, mas o fundo da treliça e as paredes não bloqueiam o acesso de ar aos tubérculos. Você pode armazenar as batatas em pequenas caixas de maçã, empilhadas umas sobre as outras.

Batatas melhor armazenadas colocadas sobre as folhas sorveira... A temperatura ideal de armazenamento para batatas é de 2-3 ºC com uma umidade do ar de 85-90%. Em temperaturas mais altas, as batatas brotam muito cedo e acumulam solanina venenosa, enquanto em temperaturas mais baixas elas congelam e se tornam adocicadas.

Se não tem despensa ou não se destina a guardar batatas, pode guardar os tubérculos na varanda dobrando-os em sacos de tecido e colocando-os em recipientes de madeira com orifícios de ventilação. Não coloque o recipiente perto da parede ou no chão, deixe um vão de 15 cm nas laterais e no fundo para que o ar possa circular livremente. Se ocorrerem fortes geadas, você pode sempre cobrir o recipiente com um tapete ou manta velha: as batatas cobertas serão capazes de resistir a geadas até -15 ºC na varanda.

Em um armário, corredor ou sala de estar, as batatas não podem ser armazenadas por mais de três meses.

Tipos e variedades

Para fins econômicos, as variedades de batata são divididas em técnicas, nas quais o teor de amido é superior a 16%, universal, com um teor de amido de 16 a 18%, forragens, com tubérculos amiláceos muito grandes e alto teor de proteínas, e mesa aqueles, com alto teor de vitamina C, proteína e em que o amido não seja inferior a 18%.

O tipo A é usado para saladas, os tipos B e C são para batatas fritas, purê de batatas e batatas fritas, o tipo D é apenas para purê de batatas.

As variedades de batatas diferem na cor dos tubérculos - branco, vermelho, amarelo, rosa e roxo.

De acordo com o período de maturação, as variedades de batata são divididas em seis grupos:

Variedades super precoces

Variedades de batata precoce

Variedades médias de batata precoce

Variedades de batata no meio da temporada

Variedades meio tardias de batatas para o inverno

Variedades tardias de batatas

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