Repolho: crescendo a partir de sementes no jardim

Repolho (lat. Brassica) - um gênero de plantas da família do repolho (crucífero), ao qual pertencem as plantas conhecidas como o repolho de jardim, nabo, rabanete, rabanete, nabos, rutabagas e mostarda. São conhecidas cerca de 50 espécies do gênero, distribuídas na Europa Central, Mediterrâneo, Leste e Ásia Central. Na América, crescem apenas as espécies exportadas da Europa. O repolho como alimento era cultivado pelos antigos egípcios, gregos e romanos - ele começou a alimentar a humanidade há 4.000 anos.
O repolho foi trazido da Europa Ocidental para o nosso território por mercadores durante o apogeu da Rus de Kiev - no século XIII, e no século XVIII já havia se tornado tão firmemente estabelecido na vida russa que uma tradição foi formada após o feriado ortodoxo.
A exaltação, que é comemorada no dia 27 de setembro, colhia coletivamente o repolho para o inverno - era picado e salgado, e ao mesmo tempo, por duas semanas, eles organizaram alegres jogos folclóricos chamados de esquetes. No século 19, o proeminente cientista e horticultor russo Rytov já conseguia nomear 22 variedades de repolho de jardim.

Descrição botânica

Agricultura repolho de jardim (lat. Brassica oleracea) - uma planta bienal com um caule frondoso alto, folhas cinza nuas ou verde-azuladas.As folhas carnudas inferiores, grandes, pecioladas com dissecação lira-pinada, adjacentes umas às outras, formam uma roseta - uma cabeça de repolho ao redor do caule, as folhas superiores são oblongas, sésseis. As flores grandes formam um racemo com várias flores. As sementes de repolho também são grandes, de cor marrom-escura, esféricas, com cerca de 2 mm de comprimento.

O repolho contém sais minerais de cálcio, potássio, enxofre e fósforo, fibras, enzimas, fitoncidas, gorduras, vitaminas A, B1, B6, K, C, P, U e outros. Segundo alguns cientistas, o repolho vem da planície de Colchis, onde ainda existem variedades de plantas semelhantes, chamadas de "kezhera" pelos habitantes locais. O tipo de repolho de jardim inclui variedades bem conhecidas como repolho branco e roxo, bem como couve-flor, Savoy, Bruxelas, Português, couve-rábano, brócolis, Pequim, Chinês e couve.

Cultivo de repolho a partir de sementes

Como semear

A qualidade do repolho depende principalmente do material de semeadura, então seja responsável ao comprar sementes e antes de plantar mudas de repolho, pense sobre por que e quando você deseja obtê-lo - você precisa de um legume precoce com folhas tenras para saladas ou espigas fortes e densas de repolho para armazenamento e salga no inverno. A escolha da variedade e da época de semeadura dependerá da finalidade pretendida do repolho que você cultiva.

Amplamente cultivado por jardineiros amadores, o repolho branco, sem o qual nem um só borscht pode sobreviver, existem variedades precoces que só servem para comer no verão, outras da meia estação que podem ser consumidas frescas no verão ou salgadas para o inverno e variedades tardias que são mais adequadas para armazenamento a longo prazo.

A semeadura de variedades precoces de repolho para as mudas é realizada dos primeiros dias de março ao vigésimo dia do mês, as sementes das variedades de meia temporada são semeadas de 25 de março a 25 de abril e o repolho tardio é semeado do início de abril ao terceiro década do mês. Do momento da semeadura até o plantio das mudas em campo aberto, geralmente leva de 45 a 50 dias.

Se você decidiu o que deseja e comprou as sementes das variedades certas, é hora de pensar em como compilar o solo para as mudas. Os profissionais recomendam preparar a mistura de solo no outono, para que não seja necessário extrair ingredientes da neve no inverno. Misture uma parte de húmus e terra de grama, adicione cinzas a uma taxa de 1 colher de sopa por quilo de solo e misture bem. As cinzas atuam como anti-séptico e fonte de macro e microelementos, evitando o aparecimento de pata preta nas mudas de repolho.

Você pode preparar uma mistura de uma composição diferente, à base de turfa, por exemplo - o principal é que seja fértil e respirável. Nunca use solo de jardim de uma área onde plantações de crucíferas foram cultivadas para plantar mudas, pois é provável que contenha patógenos que podem infectar as mudas.

O cultivo da couve começa com o aquecimento das sementes por 20 minutos em água a uma temperatura de cerca de 50 ºC, após o que são imersas em água fria por 5 minutos para aumentar a imunidade da semente às doenças fúngicas. Em seguida, as sementes são imersas por várias horas em uma solução de um estimulante de crescimento - Humat, Epin, Silk, etc. É verdade que existem variedades cujas sementes não podem ser molhadas - leia atentamente as instruções anexadas ao saco de sementes.

Regar abundantemente o solo antes da sementeira e não o humedecer mais até ocorrer a germinação. As sementes são semeadas até 1 cm de profundidade, a seguir o recipiente é coberto com papel alumínio ou papel para que a umidade da camada superficial do solo não evapore e as colheitas sejam mantidas a uma temperatura de 20 ºC.

Mudas em crescimento

As mudas aparecem em 4-5 dias, após os quais o filme ou papel é removido, a temperatura é baixada para 6-10 ºC e as mudas são mantidas nessas condições até que a primeira folha verdadeira apareça.Para isso, o melhor é colocar um recipiente com mudas em uma loggia esmaltada, e geralmente uma semana é o suficiente para atingir o resultado esperado. Após o aparecimento da folha, a temperatura nos dias ensolarados sobe para 14-18 ºC, nos dias nublados deve estar entre 14-16 ºC e à noite - 6-10 ºC.

Cuidar das mudas de repolho nesta fase fornece às plantas acesso a ar fresco, mas as mudas devem ser protegidas de correntes de ar. Além disso, as mudas precisam de iluminação adicional com fluorescente ou fitolampeira: seu horário de verão deve ser de pelo menos 12-15 horas por dia.

Evite secar ou alagar o solo - Isso pode ser evitado pelo afrouxamento regular do solo após a rega. Uma semana após o surgimento dos brotos, o solo é regado com uma solução fraca de permanganato de potássio na proporção de 3 g de permanganato de potássio por 10 litros de água, ou com uma solução fraca de sulfato de cobre.

Repolho em conserva

Uma e meia a duas semanas após o surgimento das mudas e a formação da primeira folha verdadeira, as plantas mergulham, fornecendo às mudas uma grande área de nutrição. Uma hora antes de mergulhar o repolho, o solo com mudas é regado abundantemente, então cada muda é removida junto com um caroço de terra e, encurtando sua raiz em um terço de seu comprimento, é plantada em um copo individual (melhor de tudo, turfa húmus), enterrando-o nas folhas dos cotilédones.

Picks podem ser evitados se a semeadura inicial das sementes de repolho for realizada em um recipiente individual - ao transplantar as mudas para o campo aberto de vasos pessoais, o sistema radicular das mudas não está tão danificado, e quando as mudas forem plantadas no canteiro, já desenvolveram um tamanho decente. Se você cultivar mudas em vasos de turfa e húmus, poderá plantar mudas no solo diretamente neles.

O plantio do repolho no solo é precedido de um endurecimento de duas semanas, com o objetivo de preparar as mudas para o desenvolvimento em novas condições. Os dois primeiros dias em uma sala com mudas por 3-4 horas abrem a janela, prevendo a proteção das mudas das correntes de ar. Em seguida, por vários dias, as mudas são retiradas por uma ou duas horas em uma varanda ou loggia sob os raios do sol, de um golpe direto do qual as mudas devem primeiro ser cobertas com gaze.

Após uma semana, a rega é reduzida, as mudas são levadas para a varanda e ali mantidas até o plantio no solo.

Plantando repolho em terreno aberto

Quando plantar

O plantio de mudas de repolho precoce em campo aberto é realizado quando as mudas desenvolvem 5-7 folhas, e as mudas vão se estender até 12-20 cm de altura. Os parâmetros para o plantio de mudas de repolho no meio da temporada e tardia em terreno aberto são os seguintes : a presença de 4-6 folhas com mudas de altura de 15-20 cm. Normalmente, mudas de variedades precoces atingem esses resultados no início de maio, variedades tardias - de meados a final de maio, e variedades de meia temporada - de final de maio a meados Junho.

Solo para repolho

Antes de plantar repolho, é preciso preparar um terreno para isso. Deve ser iluminado pelo sol de manhã à noite. Quanto ao solo, solo argiloso e arenoso são mais adequados para as primeiras variedades de repolho, e solo argiloso ou argiloso são ideais para variedades médias e tardias. O valor do pH em solos arenosos deve ser ± 6,0, e em solos argilo-arenosos ou argilosos - ± 7,0. Solos ácidos são inadequados para o cultivo de repolho.

Você não pode cultivar esta cultura em áreas infectadas com bacteriose por oito anos. Também é indesejável plantar repolho onde outras culturas de repolho foram cultivadas não há muito tempo - nabo, rabanete, rabanete, nabo, mostarda, sueco ou repolho. Para poder usar a área onde essas lavouras crescem para fazer couve, é preciso passar pelo menos três anos.

O solo na área para repolho deve ser preparado com antecedência, desde os primeiros dias do outono, antecedendo o plantio: em tempo seco, cave cuidadosamente a área até a profundidade de uma pá de baioneta, mas não procure nivelar a superfície, pois o Quanto mais íngremes forem as irregularidades, mais umidade ela poderá absorver durante o inverno e a primavera na Terra.

Após o derretimento da neve, é realizado o chamado "fechamento por umidade" - a superfície do solo é nivelada com um rodo para evitar a evaporação muito rápida da água do solo. Muito em breve, as ervas daninhas irão rastejar para fora do solo, que devem ser removidas imediatamente.

Como plantar em terreno aberto

Procure não engrossar as camas, pois a couve precisa de muita luz e espaço.

Faça buracos no solo ligeiramente maiores do que o sistema radicular das mudas com um torrão de terra ou um vaso de turfa e húmus. Coloque em cada buraco um punhado de areia e turfa, dois punhados de húmus e 50 g de cinza de madeira, adicione meia colher de chá de nitrofosfato, misture bem os aditivos e despeje em abundância. Um pedaço de terra com o sistema radicular da muda é mergulhado diretamente nessa lama, polvilhado com terra úmida, levemente pressionado contra ele e terra seca é adicionada por cima. As mudas muito alongadas são plantadas de forma que o primeiro par de folhas fique alinhado com a superfície da parcela.

Cuidado de repolho

Condições de cultivo

Em primeiro lugar, observe cuidadosamente as mudas plantadas para colocar as mudas caídas no lugar a tempo. Se os meteorologistas preveem dias de sol, proteja as mudas do sol por um tempo com jornais ou tecido não tecido. Durante a semana, regue as mudas todas as noites em regador com divisor, após esse período, se não houver previsão de geadas noturnas, o abrigo pode ser retirado. Os cuidados adicionais com as mudas em campo aberto consistem em regar, soltar o solo, capinar o local, alimentação regular e processamento de repolho de pragas e doenças. Três semanas após o plantio, o repolho é amontoado, após mais 10 dias, o procedimento de amontoa é repetido.

Rega

O cultivo de repolho em campo aberto exige que você siga rigorosamente o regime de irrigação, pois a planta precisa de muita umidade. Como regar a couve já plantada em campo aberto? A rega é efectuada à noite, em dias nublados entre regas abundantes, um intervalo de 5-6 dias é suficiente, em tempo quente terá de regar a cada 2-3 dias. Após regar, solte o solo da área, enquanto amontoa o repolho. Os profissionais recomendam o uso de uma camada de cobertura morta de 5 cm de espessura feita de turfa - ela retém a umidade no solo por mais tempo e ao mesmo tempo serve como alimento para o desenvolvimento das plantas.

Top curativo

7-9 dias após a colheita das mudas, é necessário fazer primeira alimentação, composto por 2 g de fertilizante potássico, 4 g de superfosfato e 2 g de nitrato de amônio, dissolvido em 1 litro de água - essa quantidade deve ser suficiente para fertilizar 50-60 mudas. Para evitar queimaduras, a fertilização da couve é feita em solo previamente regado.

O segundo A cobertura é aplicada após duas semanas e consiste no dobro da quantidade dos mesmos fertilizantes dissolvidos na mesma quantidade de água. Se as mudas estiverem ligeiramente amarelas, alimente-as com uma solução líquida de estrume fermentado a uma taxa de 1:10.

Terceiro, o chamado endurecimento de cobertura é aplicado dois dias antes do plantio das mudas em campo aberto e consiste em 3 g de nitrato de amônio, 8 g de fertilizante potássico e 5 g de superfosfato, dissolvidos em um litro de água. Uma alta concentração de fertilizantes potássicos contribui para a sobrevivência das mudas em campo aberto. Se você não tiver tempo suficiente para preparar uma mistura de nutrientes, use o fertilizante complexo líquido Kemira Lux.

Se você alimentou repolho na fase de muda, seu desenvolvimento promete ser rápido e intenso, mas após o plantio em campo aberto, a alimentação do repolho não para. Como fertilizar o repolho quando suas folhas crescem? É melhor adicionar uma solução de 10 g de nitrato de amônio em 10 litros de água ao solo - esta dose é projetada para 5-6 plantas.Quando as folhas começam a se formar em repolho, uma segunda alimentação é realizada com uma solução de 4 g ureia, 5 g de superfosfato duplo e 8 g de sulfato de potássio por 10 litros de água do mesmo cálculo.

Tratamento

Na primeira vez após o plantio no solo, as mudas são pulverizadas com cinzas com adição de pó de tabaco - essa medida protegerá as mudas de lesmas e pulgas. O repolho é um produto alimentício, portanto, o uso de agrotóxicos para o seu tratamento contra pragas e doenças é extremamente indesejável e não é razoável.

Como processar repolho, para destruir seus inimigos e ao mesmo tempo não envenenar a comida que vamos comer? Existem muitas maneiras de proteger as plantações de jardins de flagelos como a invasão de pulgões, lagartas, sabotagem de larvas e gastrópodes - caracóis e lesmas.

Pulgões e lagartas podem ser destruídos por pulverização com tal infusão: 2 kg de topos de tomate são despejados com 5 litros de água, infundidos por 3-4 horas, depois fervidos por 3 horas, deixados esfriar, filtrados e diluídos em água 1: 2 Para fazer com que a infusão "grude" nas folhas e não escorra para o solo, adicione 20-30 g de sabão de alcatrão ralado. Você pode usar a infusão de casca de cebola no combate aos pulgões e lagartas: despeje um pote de um litro de casca com dois litros de água fervente e deixe por dois dias, depois filtre, acrescente mais 2 litros de água e uma colher de sopa de sabão líquido ou detergente para louça .

Para combater as larvas do besouro-de-maio, conchas ou moscas-do-repolho, as formigas são atraídas ao local cavando em uma jarra de mel ou geléia diluída em água. Atraídas pelas doces formigas pretas também comem as larvas.

Uma medida preventiva no combate aos insetos nocivos pode ser considerada a colocação de plantações na área com repolho e no seu entorno. malmequeres, hortelã, sálvia, coentro, basílica, Alecrim e outras plantas picantes. O aroma adstringente espantará pulgões, borboletas, lesmas, escaravelhos e atrairá seus eternos inimigos para combatê-los - joaninhas, escaravelhos e outros.

Doenças do repolho

Algumas doenças do repolho podem se espalhar tão rapidamente que um ligeiro atraso de sua parte pode resultar na perda de toda a colheita. Diremos a você com que repolho está doente, e também como processá-lo para salvá-lo da morte. Uma das doenças mais perigosas das plantas é quilha - uma doença fúngica comum que afeta as primeiras variedades de repolho branco e couve-flor, mesmo na fase de mudas: crescimentos se formam nas raízes das mudas que interrompem a nutrição das plantas jovens, razão pela qual as mudas ficam para trás no desenvolvimento - elas nem mesmo se formam um ovário. Remova as plantas doentes do local junto com um torrão de terra e polvilhe o local onde cresceram com cal.

Ainda não é possível plantar couve neste local, mas outras plantas podem crescer sem nenhum risco, pois a quilha atinge apenas as crucíferas.

Uma ocorrência frequente é a derrota da couve na fase de muda ou já na horta perna preta, doença fúngica do colo da raiz na base do caule. Essas partes da muda ficam pretas, mais finas, apodrecem, a planta fica mais lenta e morre. Essas mudas não são plantadas no solo - elas morrerão de qualquer maneira. O solo da área com a couve que morreu com a perna preta deve ser reposto, pois não é adequado para o cultivo de couve. Como profilaxia da doença, as sementes são tratadas com granosan antes do plantio de acordo com as instruções, para o tratamento de 100 sementes são necessários aproximadamente 0,4 g do medicamento e cinquenta por cento de Thiram (TMTD) é adicionado ao solo em a taxa de 50 g por m².

Às vezes, o repolho sofre de peronosporose - míldio penugento... Normalmente os patógenos são encontrados nas sementes, razão pela qual o tratamento antes da semeadura é tão importante. A doença se manifesta em clima úmido nas folhas externas do repolho com manchas amarelo-avermelhadas opacas. Como resultado do desenvolvimento da doença, as folhas ficam amarelas e morrem. Como medida preventiva, o tratamento de sementes é usado antes do plantio com Thiram ou Planriz.O tratamento hidrotérmico também dá bons resultados - embeber as sementes em água quente (cerca de 50 ºC) durante 20-25 minutos.

Se as medidas preventivas não foram tomadas, ou não ajudaram, você terá que recorrer ao processamento de repolho com caldo de alho: adicionar 75 g de picado finamente a 10 litros de água alho, deixe por 12 horas, depois leve a infusão para ferver, deixe esfriar e borrife as plantas. Se essa medida não funcionar, trate o repolho com uma solução de dois a três por cento Fitosporin-M... Se necessário, o tratamento pode ser repetido após duas a três semanas. Mas lembre-se que você só pode tratar o repolho com fungicida antes de amarrar a cabeça, caso contrário, há o perigo de acúmulo de pesticidas nas folhas.

A podridão branca e cinza também causa muitos problemas aos jardineiros. A podridão branca se desenvolve sob a condição de uma combinação de baixa temperatura com alta umidade do ar e se manifesta pela mucosidade das folhas externas do repolho, entre as quais um micélio semelhante ao algodão de cor branca com esclerócio preto variando em tamanho de um milímetro a três centímetros é formado. Uma cabeça de repolho apodrecida apodrece no armazenamento, infectando garfos vizinhos.

Podridão cinzenta também aparece durante o armazenamento: os pecíolos das folhas inferiores são cobertos de bolor fofo com contas pretas de pontos. A pré-semeadura, desinfecção de sementes, alta tecnologia agrícola, limpeza preventiva e desinfecção de depósitos antes da postura da couve, cumprimento das condições de armazenamento, detecção atempada da doença e limpeza das áreas afetadas, ajudarão a proteger a colheita da couve dessas doenças.

Uma doença perigosa é murcha de fusário, ou o amarelo do repolho, que é causado pelo fungo Fusarium. O repolho é afetado pela doença ainda na época da muda, e a morte de plantas jovens por esse flagelo às vezes é de 20-25%. Os sintomas da doença são a perda do turgor pelas folhas e o aparecimento de focos amarelos. O desenvolvimento das folhas em locais de amarelecimento diminui, as folhas doentes caem. Para prevenir a propagação da doença, as plantas afetadas são desenterradas junto com as raízes e queimadas, o solo é vaporizado ou trocado. O tratamento preventivo do local no outono e na primavera com uma solução ajuda a destruir o fungo sulfato de cobre (5 g do medicamento são dissolvidos em 10 l de água).

Rhizoctonia - Outra doença fúngica do repolho, que se desenvolve com fortes oscilações de temperatura (por exemplo, de 3 ºC a 25 ºC), umidade do ar (de 40 a 100%), acidez do solo (pH de 4,5 a 8 unidades). A doença atinge o colo da raiz, da qual fica amarelo, seca e morre, as raízes se transformam em um pano e a planta morre. A infecção já ocorre em campo aberto, a doença continua a se desenvolver mesmo em armazenamento. Como medida preventiva, a pulverização do solo é usada antes do plantio do repolho no solo com oxicloreto de cobre ou preparações que o contenham.

Pragas do repolho

Você aprendeu como destruir pulgões, lagartas, larvas e gastrópodes na seção sobre processamento de repolho. Mas a planta tem muitos inimigos entre os insetos e, nesta seção do artigo, falaremos sobre como você pode se livrar de outras pragas do mundo dos insetos. Os insetos crucíferos são sérios inimigos do repolho - insetos variegados de até um centímetro de tamanho, hibernando no solo. No final de abril começam a se alimentar de mudas, no início do verão as fêmeas põem ovos, após duas semanas surgem larvas e, após um mês, insetos adultos. Esses insetos se alimentam de suco de repolho, perfurando suas folhas. O local da punção fica morto e, se houver muitas dessas áreas, as folhas das mudas murcham, secam e morrem. O dano mais grave causado por insetos é o repolho durante uma seca.

Como medida preventiva é necessário remover ervas daninhas da família do repolho do local - estupro, sverbyga, craca do campo, bolsa do pastor, beterraba e zerushnik. Após a colheita da couve, não deixe ervas daninhas no local, recolha-as e queime-as.Você pode destruir percevejos tratando mudas de repolho antes da formação de cabeças de repolho com drogas Actélico ou Fosbecid.

Besouro da folha de couve, um pequeno besouro em forma de ovo, de até 5 mm de comprimento, danifica as folhas das plantas, fazendo buracos nelas ou fazendo entalhes nas bordas. Os besouros das folhas também hibernam no solo e, em maio, suas fêmeas põem ovos, dos quais as larvas aparecem após 10-12 dias, alimentando-se da raspagem da pele das folhas. Como medida preventiva, é necessário, como no caso do controle do percevejo, remover as plantas crucíferas do local. E você pode assustar os besouros das folhas borrifando diariamente repolho sobre o orvalho com uma mistura de pó de tabaco com cal apagada ou cinzas na proporção de 1: 1. Antes do início da formação das cabeças de repolho, pode-se usar o tratamento do repolho com uma solução de Actellik 2% ou o produto biológico menos tóxico Bankol.

Outro inimigo do caule crucífero espreitador de repolho - percevejo preto de até 3 mm de comprimento. As larvas da tromba à espreita são perigosas, roendo passagens nos caules das folhas, penetrando no caule e descendo pelos túneis nele feitos até a raiz do repolho. Nesse caso, o sistema condutor é danificado, as folhas ficam amarelas, as plantas param de se desenvolver e morrem. No combate a essa praga, é muito importante retirar os resíduos vegetais do local no outono e, a seguir, desenterrar o solo. Durante a estação de crescimento, é importante remover as ervas daninhas e remover do local as plantas afetadas pela praga. Dos agentes químicos, as probóscides ocultas Aktellik e Phosbecid são destruídas, mas o tratamento com inseticida é permitido apenas em um estágio inicial de desenvolvimento de mudas em campo aberto.

Limpeza e armazenamento

Três semanas antes da colheita, é interrompida a rega da couve - essa medida estimula o acúmulo de fibras nos garfos, o que contribui para melhor armazenamento da couve. Quando a temperatura noturna cair para -2 ºC, a colheita pode começar. Não atrase a colheita, pois em temperaturas noturnas mais baixas, as espigas congelam, o que prejudica sua qualidade de conservação. Desenterrar o repolho junto com a raiz, separar, separando as cabecinhas que foram consumidas pelos besouros ou que apodreceram - esse repolho não pode ser guardado, terá que comê-lo ou salgá-lo. O repolho adequado para armazenamento é dobrado sob um dossel por um dia para que seque e enrole levemente, então os tocos são cortados 2 cm abaixo da cabeça do repolho, deixando 3-4 cobrindo as folhas verdes. O repolho agora pode ser armazenado.

A melhor coisa armazene vegetais na adega - há, como regra, alta umidade do ar, e a temperatura não desce abaixo de zero. Se a temperatura na adega, além disso, não ultrapassar 4-6 ºC no inverno, então este é um armazenamento quase ideal para o repolho, uma vez que as condições ótimas para armazenar cabeças de repolho são a temperatura do ar de -1 a +1 ºC, e umidade de 90 a 98%. Mas primeiro você precisa colocar as coisas em ordem na sala: não deve haver mofo nas paredes, apesar da alta umidade, e detritos no chão de terra ou cimento. É aconselhável caiar as paredes com uma solução de cal virgem, após o que a cave é fumigada com enxofre.Cuide também de uma boa ventilação. Se não houver sistema de ventilação, você terá que ventilar bem a adega pelo menos uma vez por mês.

O repolho é armazenado em uma única camada em prateleiras, bem como em uma pirâmide dobrada sobre tábuas de madeira ou suspensa, embrulhado em jornal.

Existem alguns outros métodos de armazenamento, mas para eles a raiz do repolho não é cortada, e as folhas de cobertura, pelo contrário, são removidas. Em seguida, as cabeças de couve são suspensas pela raiz em corrente de ar e ligeiramente secas. Quando as folhas superiores secam, as cabeças da couve são transportadas para a adega e, amarradas em duas, são penduradas no teto pelas raízes. Ou então mergulham a cabeça em um purê de argila com consistência de massa de panqueca (nenhuma folha de couve deve ser visível através da camada de argila), em seguida, deixam a argila secar pendurando a cabeça de couve e levando-a para a adega, onde também está pendurado no teto. Descrevemos para você maneiras de armazenar repolho branco e roxo. A couve-flor é armazenada apenas em suspensão, tendo previamente embrulhado as cabeças em papel.

Você pode, é claro, armazenar o repolho na geladeira embrulhando-o em uma toalha de papel e colocando-o em um saco frouxamente amarrado, mas não há muito espaço na seção de vegetais e a vida útil do repolho na geladeira acabou de dois meses.

Tipos e variedades

Na escala industrial da agricultura e em jardins amadores, cultivam-se diferentes tipos e variedades de couve de jardim, uma vez que esta hortaliça, como batatas, é um dos mais básicos. Oferecemos-lhe tipos e variedades de couve para campo que, se desejar, pode crescer na sua casa de campo ou perto da sua casa.

repolho branco

Quase todas as outras espécies em nossas latitudes são repolho comum, que forma um caule baixo e espesso coberto por folhas grandes, bem como uma cabeça de repolho, que é um botão apical que cresceu para tamanhos enormes. Algumas cabeças de couve chegam a 16 kg, são redondas e densas. O repolho branco contém fibras, caroteno, vitaminas C e B. É amplamente utilizado na medicina popular para edema e doenças estomacais, externamente - para supuração e furúnculos. O rendimento do repolho, bem como o seu tamanho, depende da variedade: as mais produtivas são as variedades de maturação precoce Gribovsky e June, Podarok e Slava de meia temporada, Moskovskaya Pozdnyaya tardio e Amager.

Repolho roxo

Em muitos aspectos, é semelhante ao repolho branco, mas é mais resistente à geada. Suas folhas são roxas em vez de vermelhas, as cabeças pesando até 5 kg são caracterizadas por uma alta densidade, portanto, são armazenadas por mais tempo. O repolho roxo tem metade da fibra do que o repolho branco, mas quatro vezes mais caroteno. Também contém iodo, sais minerais, ácido pantotênico, ferro, cianidina, que fortalece as paredes dos vasos sanguíneos. As variedades mais comuns: Gako, Mikhailovskaya, Kamennaya Golovka.

Couve-flor

Produto dietético, que é uma cabeça hemisférica tuberosa cremosa, granular, de até um quilo e meio rodeada de folhas verdes, constituída por flores embrionárias praticamente fundidas em patas curtas ramificadas. Variedades cultivadas com mais frequência: precoce - Movir, Early Gribovskaya, Garantia, meia temporada - Moskovskaya Konservnaya, Otechestvennaya, tardia - Adlerskaya Zimnyaya.

Brócolis

Uma variedade de couve-flor, sua cabeça é composta por inflorescências verdes ou roxas. É rico em sais minerais de potássio, magnésio, fósforo, cálcio, vitaminas C, A, B1, B2, PP. Tem efeito antioxidante e é útil na prevenção de doenças cardiovasculares e oncológicas.

Couve de bruxelas

Parece um longo caule, no qual crescem muitas pequenas cabeças de repolho, semelhantes às do repolho branco. A couve de Bruxelas está à frente das frutas cítricas em termos de teor de vitamina C, também são ricas em proteínas, contêm magnésio, fósforo e ácido fólico; aumenta a resistência do corpo às doenças, melhora a atividade mental.

Repolho savoy

Ele tem a forma de um repolho branco, mas suas folhas tenras e fortemente onduladas de cor verde brilhante estão enroladas em uma cabeça mais solta.Esta espécie contém mais proteínas e vitaminas do que o repolho branco.

Kohlrabi

Parece um caule esférico com folhas em pecíolos longos. Contém grande quantidade de proteínas e vitamina C, glicose e cálcio.

repolho chinês

Hoje, um produto muito popular em nossa mesa. Sua cabeça de repolho é alongada, solta, a fibra é macia e agradável ao paladar. As folhas contêm muitas substâncias úteis, mas sua principal vantagem é que, durante o armazenamento, a vitamina C nelas contida não desaparece.

repolho chinês

Um vegetal folhoso que não forma uma cabeça de repolho. Na aparência, parece mais uma salada, mas na composição aproxima-se do repolho branco. Ele contém o aminoácido essencial lisina, que limpa o corpo humano de toxinas e toxinas e aumenta a imunidade. O repolho chinês é considerado uma fonte de longevidade.

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