Brokoliai arba šparaginiai kopūstai (lot. Brassica oleracea = Brassica sylvestris) yra sodo kopūstų veislė, kasmetinis Kopūstų šeimos daržovių augalas, kuriame valgomi neatidaryti žiedynai, o ne lapai, kaip ir kituose porūšiuose. Brokoliai ir žiediniai kopūstai yra artimi giminaičiai, tiksliau sakant, brokoliai yra genetinis žiedinių kopūstų pirmtakas. Brokolių augalas buvo išaugintas hibridizacijos būdu VI-V amžiais prieš mūsų erą. e. Viduržemio jūros šiaurės rytuose ir šimtmečius brokoliai buvo auginami tik šiuolaikinės Italijos teritorijoje. Italų kalba žodis broccolo reiškia kopūstų žiedkočio (broko - ūglis).
Kopūstai
Kopūstai yra dvejų metų žemės ūkio augalai, auginami kaip vienmetės kultūros. Jis priklauso kryžmažiedžių šeimai ir yra susijęs su tokiais augalais kaip krienai, alissum, levkoy, garstyčios, ridikėliai, katranai, rapsai, ridikėliai, daikonai, ropės ir rupūžės. Kopūstų, iš kurių prasidėjo kultūros plėtra, protėvis dar nebuvo nustatytas, tačiau yra žinoma, kad šis augalas buvo auginamas jau akmens ir bronzos laikais.
Ši vertinga daržovė daugiausia auginama daiguose. Tarp kopūstų veislių populiariausi yra baltieji kopūstai, raudonieji kopūstai, žiediniai kopūstai, Pekino kopūstai, brokoliai, Briuselio kopūstai, raudonieji kopūstai, kopūstai ir Savojos. Kopūstai turi gydomųjų savybių: švieži jo lapai ir sultys iš jų gydo pūlingas žaizdas, kopūstai rekomenduojami sergant kepenų ligomis ir esant mažam rūgštingumui. Šis vertingas dietinis produktas skiriamas pacientams, sergantiems ateroskleroze, podagra ir cholelitiaziu. Tačiau padidėjus žarnyno peristaltikai ir enterokolitui, kopūstai yra kontraindikuotini.
Kopūstai valgomi žali, virti, troškinti, kepti, sūdyti. Ši kultūra taip pat yra paklausi dekoratyviniame sodininkystėje: kopūstų įvairovė be galvos yra rudens gėlynų puošmena.
Briuselio kopūstai (lot. Brassica oleracea var. Gemmifera) yra baltųjų kopūstų rūšis iš kryžmažiedžių (kopūstų) šeimos kopūstų genties. Gamtoje Briuselio kopūstai nerandami. Šios veislės protėviu laikomi lapiniai kopūstai, natūraliai augantys Viduržemio jūroje ir į senovės laikus įvežti į kultūrą. Briuselio kopūstai buvo veisiami Belgijoje, o būtent Briuselio sodininkų garbei Karl Linnaeus pavadino šią kopūstų veislę. Tada ji pamažu įgijo populiarumą visoje Vakarų Europoje - Prancūzijoje, Vokietijoje, Olandijoje ...
Nepriklausomai nuo kopūstų veislių, kurias norite auginti savo svetainėje, turite pradėti šį procesą sėti sėklas daigams. Remdamiesi sodininko mėnulio kalendoriumi, nustatykite palankią dieną sėjai ir pradėkite ruoštis.
Kas tai? Indus ir daigų substratą būtina dezinfekuoti. Savo rankomis surinktos sėklos taip pat dezinfekuojamos, o vėliau stratifikuojamos. Jei pirkote sėklas, perskaitykite instrukcijas: tikėtina, kad jų nereikia paruošti.
Iš mūsų svetainėje esančio straipsnio galite sužinoti, kaip sėti kopūstų sėklas daigams, kaip prižiūrėti daigus ir kada sodinti juos į atvirą gruntą.
Kale, arba lapiniai kopūstai, arba Gruncol, arba Bruncol, arba Brauncol, arba lapiniai kopūstai (lot. Brassica oleracea var. Sabellica) - vienmetės daržovės, kryžmažiedžių šeimos kopūstų rūšys. Tai yra lapinė daržovė, kuri, skirtingai nei kitos kopūstų veislės, nesudaro kopūsto galvos. Kopūstų lapai primena garbanotus salotų lapus. Kopūstai yra labai panašūs į laukinius kopūstus, tačiau jo kilmė dar nėra nustatyta, nors yra žinoma, kad iki viduramžių pabaigos lapiniai kopūstai buvo viena iš labiausiai paplitusių daržovių Europoje. XIX amžiaus pradžioje Rusijos prekybininkai jį atvežė į Kanadą, o per Antrąjį pasaulinį karą dėl didelės maistinės vertės lapiniai kopūstai pradėti plačiai auginti Didžiojoje Britanijoje.
Kopūstai (lot. Brassica) - kopūstų (Cruciferous) šeimos augalų gentis, kuriai priklauso tokie gerai žinomi augalai kaip sodo kopūstai, ropės, ridikėliai, ridikėliai, ropės, rūtos ir garstyčios. Yra žinoma apie 50 genties rūšių, paplitusių Vidurio Europoje, Viduržemio jūroje, Rytų ir Centrinėje Azijoje. Amerikoje auga tik iš Europos eksportuojamos rūšys. Kopūstus maistui augino senovės egiptiečiai, graikai ir romėnai - jie žmoniją pradėjo maitinti prieš 4000 metų.
Kolrabio kopūstai (lot. Brassica oleracea var. Gongylodes) yra kas dvejus metus žolė, kuri yra kopūstų šeimos kopūstų rūšies kopūstų rūšis. Kolrabijos augalas kilęs iš rytinės Viduržemio jūros dalies, kultūroje jis buvo žinomas nuo senų senovės. Pavyzdžiui, yra įrodymų, kad kolrabija buvo auginama senovės Romoje. Augalo pavadinimas yra kilęs iš dviejų šveicarų-vokiečių tarmės žodžių, reiškiančių kopūstus ir ropes.
Raudonieji kopūstai yra sodo kopūstų rūšis. Jis labai panašus į baltagalvį giminaitį, tačiau dėl didelio antocianino kiekio jo lapai yra violetinės arba violetinės spalvos. Raudonieji kopūstai nėra tokie produktyvūs kaip baltieji kopūstai, tačiau jie yra daug atsparesni kenksmingiems vabzdžiams ir infekcijoms. Šios veislės sėklas galima sėti tiesiai į sodo lysvę, tačiau geriau auginti daigus, o tada persodinti į sodą.
Pekino kopūstai (lot. Brassica rapa subsp.pekinensis), arba petsai, arba kininiai kopūstai, arba salotų kopūstai yra vienas iš ropių, daržovių pasėlių, kryžmažiedžių šeimos žolelių porūšių. Pirmieji paminėjimai datuojami 5–6 a. - tada jis buvo naudojamas ne tik kaip daržovė, bet ir kaip aliejaus augalas. Kaip kultūrinis augalas, Pekino kopūstai buvo suformuoti Kinijos teritorijoje, o per Korėjos pusiasalį jie pateko į Japoniją ir Indokiniją, kur tapo viena iš svarbiausių sodo kultūrų.
Savojos kopūstai yra daržovių pasėlis, vienas iš sodo kopūstų porūšių. Ji priklauso sabuada veislių grupei. Savojos kopūstai yra kilę iš Šiaurės Afrikos ir vakarų Viduržemio jūros. Kultūra gavo savo vardą pagerbdama Italijos Savojos apskritį, kurioje ji buvo kultivuojama ilgą laiką. Mūsų šalyje kukurūzų kopūstai nepaplito dėl klaidingos prielaidos, kad jie yra kaprizingi, tačiau Europoje, Centrinėje ir Rytų Azijoje šis porūšis yra plačiai auginamas.
Žiediniai kopūstai (lot. Brassica oleracea var. Botrytis) yra paplitusi Botrytis grupės kopūstų rūšies veislė. Gamtoje šis augalas nepasitaiko. Yra nuomonė, kad žiedinius kopūstus į kultūrą įvedė sirai, todėl ilgą laiką jie buvo vadinami Sirijos kopūstais. „Ibn Sina“ rekomendavo jį kaip žiemos vitaminų produktą.XII amžiuje arabai žiedinius kopūstus atvežė į Ispaniją, o sirai - į Kipro salą, o iki XIV amžiaus kai kurios žiedinių kopūstų veislės buvo auginamos Italijoje, Anglijoje, Olandijoje ir Prancūzijoje.