Briuselio kopūstai: auga sode, veislės

Briuselio kopūstai (lot. Brassica oleracea var.gemmifera) yra kryžmažiedžių šeimos kopūstų (kopūstų) rūšis baltųjų kopūstų. Gamtoje Briuselio kopūstai nerandami. Šios veislės protėviu laikomi lapiniai kopūstai, natūraliai augantys Viduržemio jūroje ir pradėti auginti senovėje. Briuselio kopūstai buvo auginami Belgijoje, ir būtent Briuselio sodininkų garbei Carl Linnaeus pavadino šią kopūstų veislę. Tada ji pamažu įgijo populiarumą visoje Vakarų Europoje - Prancūzijoje, Vokietijoje, Olandijoje ...
Rytų Europoje kultūra atsirado XIX amžiaus viduryje, tačiau dėl sunkių jos auginimo klimato sąlygų ji neplito. Tačiau Kanadoje, JAV ir daugelyje Vakarų Europos šalių šiandien Briuselio kopūstai auginami pramoniniu mastu.

Briuselio kopūstai - aprašymas

Briuselio kopūstai yra dvejų metų augalas. Kaip auga Briuselio kopūstai? Briuselio kopūstai auga išties neįprastai: ant storo, nuo 30 iki 100 cm aukščio, stiebo yra ilgų stiebų Briuselio kopūstų lapai, kurių burbulinis paviršius yra skirtingų žalių atspalvių ir net žalių su purpuriniu atspalviu. Stiebo viršuje lapai suformuoja rozetę. Iki rudens lapų pažastyse susiformuoja mažos birios arba tankios kopūstų galvos, labai panašios į baltųjų kopūstų šakutes, tik jų skersmuo yra tik 2–5 cm, jų retai galima rasti arba jos gali būti pažodžiui klijuoti aplink kotelį - ant vienos blakstienos gali būti nuo 30 iki 70 vienetų.

Antraisiais metais augalas formuoja stiebus, žydi ir užaugina vaisius mažų rudų sėklų pavidalu, uždarytas ankštyse. Briuselio kopūstų sėklos išlieka gyvybingos 5 metus.

Briuselio kopūstai yra vienas nepretenzingiausių ir šalčiui atspariausių porūšių balti kopūstaigali atlaikyti šalčius iki –10 ºC. Tai taip pat viena ilgiausiai derančių veislių - jos vegetacijos laikas, priklausomai nuo veislės, trunka nuo 120 iki 180 ar daugiau dienų, todėl Briuselio kopūstai auginami daugiausia per daigus.

Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kokie Briuselio kopūstai ir kuo jie skiriasi nuo kitų sodo kopūstų veislių, kaip sėti Briuselio kopūstus daigams, kaip auginti Briuselio kopūstus ir prižiūrėti juos atvirame lauke, kokios Briuselio veislės daigai yra populiariausi atviroje vietoje, taip pat kokia yra Briuselio kopūstų nauda ir kam jis gali pakenkti.

Iš sėklų auga Briuselio kopūstai

Kada sėti Briuselio daigus daigams

Optimaliausias laikas sėti Briuselio kopūstų sėklas daigams yra nuo kovo vidurio iki balandžio pradžios. Problema ta, kad daigams temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip 5–6 ºC naktį, o dieną - 16–18. Todėl pasėlius geriau dėti ant įstiklinto balkono, lodžijos ar šildomame šiltnamyje. Kambario drėgmė turi būti 70%.

Prieš sėją Briuselio kopūstų sėklos 15 minučių pašildomos 50 ° C temperatūros vandenyje, po to 1 minutę panardinamos į šaltą vandenį, po to 12 valandų laikomos mikroelementų tirpale, plaunamos švariu vandeniu ir įdėti į daržovių šaldytuvo dėžutę dienai. Tada sėklos džiovinamos, kad neliptų prie pirštų.

Augantys Briuselio daigų daigai

Briuselio kopūstų sėklos sėjamos į 1–1,5 cm gylį į atskirus vazonus su gerai sudrėkintu derlingu dirvožemiu, susidedančiu iš lygiomis dalimis velėnos, smėlio ir durpių, pridedant mineralinių trąšų ir medžio pelenų. Prieš sodinimą dirvožemį dezinfekcijai užpilkite kalio permanganato tirpalu. Jei esate įpratę daigus auginti dideliuose induose, nepamirškite, kad Briuselio kopūstai turėtų būti sodinami 3-4 cm atstumu.

Jei pasėliai laikomi po stiklu ar plėvele 18–20 ºC temperatūroje, daigai gali pasirodyti per 4-5 dienas, tačiau iškart po jų atsiradimo būtina nuimti dangtį ir nustatyti temperatūros režimą, kuris buvo aprašytas dokumente. ankstesnis skyrius. Prieš sodinant į atvirą žemę, Briuselio daigų daigus reikia atlaisvinti ir sudrėkinti - substratas inde visą laiką turi būti šiek tiek drėgnoje būsenoje, tačiau jokiu būdu jo negalima drėkinti, kad nebūtų pavojaus daigams. suserga juoda koja.

Pirmąsias dvi savaites pasėlių laistyti nebūtina, o vėliau substratas sudrėkinamas, jei reikia.

Skinti Briuselio kopūstus

Briuselio kopūstų daigai skinami, jei jie auga vienoje talpykloje, vykstantys sėklaskilčių lapų vystymosi fazėje. Prieš skinant dirvą laistoma kalio permanganato tirpalu, po to daigas kruopščiai pašalinamas iš substrato kartu su žemės gumulėliu ir persodinamas į atskirą puodą, prireikus sutrumpinant centrinę šaknį.Nuskynus, 2–3 tikrųjų lapų daigų vystymosi stadijoje jie šeriami 40 g superfosfato, 10 g kalio sulfato ir 20 g amonio nitrato tirpalu 10 litrų vandens.

Po dviejų savaičių atliekamas antras šėrimas, kurį sudaro 60 g superfosfato, 20 g kalio sulfato ir 30 g amonio nitrato, ištirpinto 10 litrų vandens. Po kiekvieno šėrimo substratą palaistykite kambario temperatūros vandeniu.

Likus dviem savaitėms iki daigų sodinimo atvirame lauke, jie pradeda jį grūdinti, kasdien išnešdami indus su daigais į atvirą terasą ar balkoną ir kaskart ilgindami buvimo gryname ore trukmę. Kai daigai dieną gali būti lauke, juos galima pasodinti į atvirą žemę.

Briuselio kopūstų sodinimas lauke

Kada pasodinti žemėje Briuselio kopūstus

Kada sodinti Briuselio kopūstus? Kai daigai gauna 4-5 tikrus lapus. Tai gali atsitikti nuo gegužės vidurio iki birželio pradžios. Briuselio kopūstams pasirinkite pietų arba pietryčių šlaitus, ryškiai apšviestus saulės.

Gerai, jei prieš Briuselio kopūstą jie augo šioje svetainėje siderates, bulvės, morkos, agurkai, ankštiniai, grūdiniai produktai arba nusilenktibet po daržovių kaip ir visos veislės kopūstai, ropė, ropė, ridikėliai, ridikėliai, daikonas, pomidoras ir runkeliai, Briuselio kopūstus šioje vietoje galima auginti tik po 4 metų.

Likus savaitei iki sodo lysvėje pasodinus Briuselio kopūstus, jie nustoja jį laistyti, o prieš pat sodinimą žemė vazonuose yra gausiai sudrėkinta.

Dirvožemis Briuselio kopūstams

Labiausiai Briuselio kopūstai mėgsta derlingus priemolio dirvožemius, kurių pH yra 6,7–7,4. Rudenį būtina paruošti sklypą Briuselio kopūstams: dirvožemis iškasamas iki kastuvo bajoneto gylio ir, jei reikia, įpilama kalkių. Pavasarį dirvožemis yra tręšiamas - už kiekvieną kvadratinį metrą turėtų būti komposto ar humuso kibiras, o į kiekvieną skylę dedama po šaukštelį. karbamidas, 2 šaukštus superfosfato ir 2 puodelius medienos pelenų.

Kaip pasodinti Briuselio kopūstus

Briuselio kopūstai sodinami debesuotą dieną arba vakare, saulei leidžiantis. Kaip pasodinti Briuselio kopūstus lauke? Skylių išdėstymas yra 60x60 cm. Įdėkite šiek tiek didesnes skylutes nei daigų šaknų sistema, į jas įpilkite trąšų, sumaišytų su dirvožemiu, daigą su moliniu kamuoliuku perkelkite į skylę iš puodo arba iš konteinerio, padėkite padarykite skylę žemėmis, lengvai sutankinkite ir palaistykite.

Kaip auginti Briuselio kopūstus

Briuselio kopūstų priežiūra

Briuselio kopūstų auginimas lauke nedaug skiriasi nuo baltųjų kopūstų auginimo. Kad daigai būtų apsaugoti nuo pagrindinio šeimos kenkėjo - kryžmažiedės blusos, plotas apibarstomas medžio pelenais. Briuselio kopūstams nereikia kalti, juolab kad nuo to gali supūti apatinės kopūstų galvos. 3-3,5 savaites prieš derliaus nuėmimą atliekamas Briuselio kopūstų nukirpimas - kiekvieno stiebo viršus užspaudžiamas, o rozetės lapai nupjaunami. Tai daroma taip, kad kopūstų galvutės įgytų daugiau apimties.

Likusiu atveju Briuselio kopūstai prižiūrimi kaip įprasta: reguliariai ir pakankamai laistyti, ravėti ir purenti vietą, jei reikia, maitinti ir apsaugoti nuo kenkėjų bei ligų.

Briuselio kopūstų laistymas

Briuselio kopūstai mėgsta drėgmę. Augimo sezono metu jis laistomas 8–10 kartų, sunaudojant maždaug 35–40 litrų vandens vienam m² prieš formuojant kopūstų galvutes ir 40–50 litrų nuo jų susidarymo momento. Žinoma, jei oras yra lietingas, reikia koreguoti drėkinimo dažnumą ir suvartoto vandens kiekį vienam m².

Viršutinis Briuselio kopūstų padažas

Briuselio kopūstus atvirame lauke, jei auginate ant nederlingos dirvos, reikia patręšti mineralinėmis trąšomis.Pirmą kartą Briuselio kopūstai tręšiami praėjus savaitei po daigų pasodinimo ant sodo lovos, naudojant 1 arbatinio šaukštelio Nitrofoska tirpalą 2 augalams.

Antrasis viršutinis padažas taikomas kopūstų galvučių ant stiebų formavimosi pradžios laikotarpiu - kibire vandens ištirpinama 25 g kalio sulfato ir superfosfato, įpilama 1 arbatinis šaukštelis Nitroammofoska ir 1,5 litro šio tirpalo. yra sunaudojami kiekvienam atvejui. Jei jūsų Briuselio kopūstai auga derlingoje ir gerai apvaisintoje dirvoje, tai jo šerti gali būti nebūtina.

Briuselio kopūstų kenkėjai ir ligos

Briuselio kopūstų kenkėjai

Visi kryžmažiedžiai kenkėjai ir ligos yra dažni, todėl mes taip dažnai jums primename, kad toje pačioje vietovėje neturėtumėte auginti vieno šeimos augalo po kito. Iš kenkėjų pavojingiausi kopūstų atstovams kryžmažiedė blusatačiau yra ir kitų vabzdžių, kurie gali neigiamai paveikti Briuselio kopūstų derliaus kiekį ir kokybę.

Pavyzdžiui: babanukha, vasarinių kopūstų ir daigų musės, banguotos ir juodos blusos, kopūstų baltymai, kandys, amarai ir kandys, kopūstų ir rapsų klaidos, šaknų lurkeriai, turėti, samteliai - žieminiai, kopūstai ir daržovės, vielinis kirminas, rapsų gėlių vabalas ir kt.

Kova su vabzdžiais turėtų prasidėti prevencinėmis priemonėmis, nes lengviau išvengti kenkėjų atsiradimo, nei gaišti laiką ir jėgas kovojant su jais. Kokie apsaugos metodai padės išvengti kenksmingų vabzdžių atsiradimo ar bent iki minimumo sumažinti jų užimimo Briuselio kopūstais riziką?

• Pirma, sėjomainos laikymasis,
• antra, žemės ūkio kultūros įgyvendinimas,
• trečia, prieš sėją apdorojant sėklą ir paruošiant vietą sėjai ar pasėliams pasėti,
• ketvirta, griežtai laikomasi augalų priežiūros taisyklių ir, galiausiai, teritorijos valymo nuo augalų pasėlių likučių ir gilaus dirvožemio kasimo po derliaus nuėmimo.

Jei, nepaisant visų jūsų pastangų, kenkėjų vis tiek atsiranda, pabandykite su jais susidoroti su netoksiškais vaistais - geriausia - su liaudies gynimo priemonėmis. Praradus laiką ir padauginus vabzdžių, teks kreiptis į cheminius preparatus, tarp kurių geriau teikti pirmenybę augalams nekenksmingiems bakteriniams insekticidams.

Briuselio kopūstų ligos

Sode esantys Briuselio kopūstai dažniausiai serga tokiomis ligomis kaip kiela, baltasis ir sausasis puvinys, leukorėja, juodoji koja, juodosios ir žiedinės dėmės, miltligė, kraujagyslių ir gleivių bakteriozė bei mozaika.

Geriausias būdas apsaugoti Briuselio kopūstus nuo bet kokios infekcijos yra laikytis prevencinių priemonių, nurodytų pasėlių kenkėjų skyriuje. Jei liga vis dar užklupo Briuselio kopūstus, o liaudies gynimo priemonės nuo grybų neveikė, naudokite fungicidinį augalų, pavyzdžiui, Fundazol ar Maxim gydymą, kurių toksiškumas žmogaus organizmui yra labai perdėtas. Kalbant apie bakterines ar virusines ligas, mažai tikėtina, kad jie bus išgydyti, todėl paveikti egzemplioriai turi būti pašalinti iš vietos ir sudeginti.

Briuselio kopūstų valymas ir laikymas

Briuselio kopūstų galvutės pradedamos nokinti praėjus 3–3,5 mėnesiams nuo daigų pasodinimo į žemę, tačiau neskubėkite derliaus nuimti, nes žema temperatūra tik pagerina Briuselio kopūstų skonį, o neprarandant kokybės ši veislė toleruoja šalčio spragtelėjimą iki –6–7 ºC. Derliaus nuėmimas prasideda nuo apatinių kopūstų galvų, leidžiant viršutinėms įgyti reikiamą tūrį ir įgyti tankį.

Masinis derliaus nuėmimas atliekamas, kai pradeda kristi lapai, kurių pažastyse susiformavo kopūstų galvos. Turite laiko juos pašalinti, kol termometras rodys –10 ºC temperatūrą. Stiebas nukerpamas ties šaknies kakleliu, nupjaunamas viršūninis pumpuras ir lapų rozetė, o ant stiebo likusias galvutes tokiu pavidalu galima laikyti maždaug tris mėnesius.

Ilgesniam laikymui Briuselio kopūstai iškasami arba išraunami, o nupjovus ant jo lapus, lašai įpilami į rūsį, dedant arti vienas kito - ant 1 m² gali tilpti iki 30 augalų.

Galite nupjauti kopūstų galvas su kelmais, sudėti į 3-4 dalis į dėžutes ir laikyti rūsyje. Arba galite juos suvynioti į plastiką ir įdėti į šaldytuvą 1,5 mėnesio. Ilgiausiai laikoma užšaldant.

Briuselio kopūstų rūšys ir veislės

Briuselio kopūstų veislės džiugina savo įvairove. Nepaisant to, kad Briuselio kopūstai yra kultūra, turinti ilgą vegetacijos periodą, tai yra, vėlyvas derėjimas, tarp jo veislių yra ankstyvas nokinimas, kurio derėjimo laikotarpis yra apie 130 dienų, vidutinio nokimo, derėjimas per 130–150 dienų ir vėlyvas. , kurioms reikia 150–170 ir daugiau dienų.

Ankstyvieji briuselio kopūstai

Garsiausios ankstyvosios Briuselio kopūstų veislės yra:

• Granato apyrankė - šis vaisingas šalčiui atsparus hibridas, atlaikantis šalčius iki –7 ºC, subręsta 120 dienų po persodinimo į žemę. Stiebo aukštis yra 60-70 cm, kopūstų galvučių skaičius augale yra nuo 30 iki 40. Kopūstų galvos yra apvalios, vidutinio dydžio, violetinės raudonos, tankios, po terminio apdorojimo jos įgauna puikų subtilumą skonis;
• Casio - šalčiui atspari didelio derlingumo čekų veislės veislė, kurios koto aukštis iki 1 m, didelė, sverianti iki 15 g, apvalios ir tankios žalios spalvos galvos ir puikaus skonio, iš kurių gali būti iki 70 vienetų vienas augalas;
• Dolmik - olandų hibridas, kurio stiebo aukštis iki 50 cm. Geltonai žalios kopūstų galvutės, sveriančios iki 20 g, po virimo įgauna subtilų skonį;
• Rosella - derlinga vokiškos selekcijos veislė, vidutinis kopūstų galvučių svoris yra 13 g, pagrindinė veislės vertė yra beveik vienalaikis kopūstų galvučių formavimasis ir nokinimas;
• Franklinas - vaisingas hibridas su užapvalintomis žaliomis, puikaus skonio galvomis.

Be aprašytų, ankstyvos brendimo veislės yra „Rudnef“, „Isabella“, „Komandor“ ir hibridai „Explorer“, „Fregata“, „Oliver“.

Sezono vidurio Briuselio kopūstai

Populiariausios sezono vidurio Briuselio kopūstų veislės yra šios:

• Deimantas - labai derlinga ir ligoms atspari hibridinė veislė, kurios kopūstų galvutės yra iki 3 cm skersmens, tamsiai žalios spalvos ir malonaus skonio;
• Granatas - hibridinė šalčiui atspari veislė, kurios stiebas yra iki 70 cm aukščio, ant kurios sunoksta nuo 30 iki 40 suapvalintų kaštoninės spalvos kopūstų galvučių;
• Juokinga kompanija - vidutinio dydžio, skanūs Briuselio kopūstai su tankiomis žaliomis kopūstų galvutėmis su purpuriniu atspalviu. Kiekvieno vaisiaus svoris yra 10-12 g;
• Boksininkas - derlinga šalčiui atspari hibridinė veislė, atspari ligoms ir kenkėjams, suapvalintomis žalios spalvos galvomis ir puikiu skoniu;
• Tobulumas - produktyvi Rusijos atrankos įvairovė, geriausi Briuselio kopūstai Uralui, Sibirui ir Maskvos regionui. Puikaus skonio žalios galvos.

Sezono vidurio veislės „Hercules“, „Dauer Riesen“ ir „Maximus hybrid“ taip pat gerai žinomos kultūroje.

Vėlyvi briuselio kopūstai

Ši Briuselio kopūstų kategorija atstovaujama veislėmis:

• Grunigeris - šalčiui atspari veislė su žalsvai oranžinėmis kopūstų galvutėmis, sveriančiomis iki 18 g ir iki 4 cm skersmens.Likimas ant lengvo šalčio pagerina vaisiaus skonį;
• Susiraukti - viena iš geriausių ir produktyviausių Čekijos atrankos Briuselio kopūstų veislių, kurių stiebo aukštis yra 90 cm, su daugybe kopūstų galvučių, kurių vidutinis svoris yra 15 g ir skersmuo iki 5 cm.

Briuselio kopūstų savybės - žala ir nauda

Naudingos Briuselio kopūstų savybės

Briuselio kopūstuose yra didelis kiekis folio rūgšties, skaidulų, baltymų, provitamino A, vitaminų PP, C, E, B vitaminų (B1, B2, B6, B9), fosforo druskų, kalio, geležies, magnio, jodo ir natrio, amino rūgštys ir fermentai. Dėl savo sudėties tai yra vertingas maisto produktas ir vaistas, nes vitamino C Briuselio kopūstuose yra kelis kartus daugiau nei kitų kopūstų veislėse, ir beveik tiek pat, kiek juoduosiuose serbentuose. Kitų vitaminų kiekis jame yra 2-3 kartus, o žalių baltymų kiekis yra 4-5 kartus didesnis nei kituose kopūstuose.

Briuselio kopūstai yra dietinis produktas, skiriamas vaikams ir pagyvenusiems žmonėms. Jis rekomenduojamas pacientams, sergantiems širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis.Briuselio kopūstų sultys turi choleretinį, diuretikų, imunostimuliuojantį, kraujodaros, antiskorbutinį, priešvėžinį, antitoksinį, priešuždegiminį, atsikosėjimą skatinantį poveikį. Tai normalizuoja kasos darbą, todėl jį rekomenduojama vartoti pacientams, sergantiems cukriniu diabetu. Dėl didelio mineralinių druskų kiekio jis normalizuoja hipertenzija sergančių pacientų ir žmonių, kenčiančių nuo aritmijos, būklę.

Briuselio kopūstai skatina žaizdų gijimą atsigavimo laikotarpiu po operacijos. Briuselio kopūstų valgymas:

• sumažina apsigimimų - stuburo bifida ir gomurio plyšio - riziką;
• padeda kovoti su antsvoriu;
• mažina cholesterolio kiekį;
• gerina regėjimą;
• sumažina kvėpavimo takų ligų riziką;
• apsaugo nuo navikų vystymosi;
• skatina psichinės veiklos aktyvavimą;
• apsaugo nuo krūties vėžio;
• sustiprina žarnyno peristaltiką;
• malšina rėmuo.

Briuselio kopūstai yra gurmaniškas maistas. Jis turi šiek tiek saldų riešutų skonį. Kepant jis naudojamas salotoms, sriuboms, daržovių garnyrams mėsai ir žuviai ruošti, patiekalams šventiškai papuošti. Jis yra marinuotas ir užšaldytas. Briuselio kopūstai puikiai derinami su ryžiais ir bulvėmis. Mes siūlome jums keletą labai paprastų receptų, kad galėtumėte pamatyti, kokie skanūs Briuselio kopūstai:

• virkite kopūstų galvutes, kol pusė išvirs pasūdytame vandenyje, tada pakepinkite jas svieste, supilkite kiaušinį, išplaktą su pienu, ir kepkite orkaitėje, kol pagels.
• duonos trupiniuose užvirkite pasūdytame vandenyje virtų kopūstų galvas ir kepkite svieste. Patiekite su grietine arba grietinėle.

Briuselio kopūstai - kontraindikacijos

Briuselio kopūstai yra draudžiami žmonėms, kurių kasos funkcija sutrikusi, nes gali išsivystyti hipotirozė. Briuselio kopūstų goitrogenai slopina skydliaukės hormonų gamybą, o indoliai neleidžia liaukai absorbuoti jodo.

Žmonėms, sergantiems Krono sindromu, virškinimo trakto ligomis, Briuselio kopūstai gali sukelti pilvo pūtimą dėl padidėjusios dujų gamybos, kurią sukelia likučio fruktozė - fruktanai.

Briuselio kopūstų žala sergantiems podagra yra didelis purinų kiekis.

Žmonės, kurių skrandžio sultys yra labai rūgštingi, Briuselio kopūstus turėtų gydyti atsargiai, valgyti juos retai ir nepersivalgyti.

Skyriai: Kryžmažiedžiai (kopūstai, kopūstai) Sodo augalai Augalai ant B Kopūstai Pabėgimas