Kolrabis: auga sode, veislės

Kolrabio kopūstai (lot. Brassica oleracea var. Gongylodes) - dvejų metų žolė, kuri yra kopūstų šeimos kopūstų rūšies kopūstų rūšis. Kolrabijos augalas kilęs iš rytinės Viduržemio jūros dalies, kultūroje jis buvo žinomas nuo senų senovės. Pavyzdžiui, yra įrodymų, kad kolrabija buvo auginama senovės Romoje. Augalo pavadinimas yra kilęs iš dviejų šveicarų-vokiečių tarmės žodžių, reiškiančių kopūstus ir ropes.
O iš italų kalbos kalakutiena verčiama kaip kopūstų ropė. Iš tikrųjų išoriškai kolrabija primena ropę, o jos skonis yra kopūstas. Kolraabi daržovė yra labai populiari Turkijoje, Centrinėje Azijoje, Kinijoje ir Vakarų Europoje.

Kolrabijiniai kopūstai - aprašymas

Kolrabio lapai yra dideli, tamsiai žali, šių kopūstų stiebas susidaro greičiau nei kopūstų galvutė. Kolrabijoje yra valgomasis stiebų žievė, anteninėje dalyje įgaunanti į ropę panašią formą. Kolrabio kopūstai yra vertingas dietinis produktas, kurio skonis panašus į kopūstų kelmą, tik sultingesnis ir saldesnis. Kolrabis yra artimas tokių populiarių daržovių pasėlių, kaip Balti kopūstai, Briuselio kopūstai, Raudonasis kopūstas, žiediniai kopūstai, kiniškas kopūstas, Brokoliai, ridikėliai, ridikėliai, ropė... Tarp šių kultūrų kalakutiena laikoma vitaminu, joje yra visi aktyvūs biologiniai elementai, reikalingi žmogui.

Mes jums pasakysime, kaip vyksta kolrabų auginimas ir priežiūra, kaip pasodinti krakmolo kopūstus, kada pasodinti krakmolo daigus į atvirą žemę, kokios rūšies krakmolas yra atvirame grunte, kaip krakmolas yra naudingas ir kokia jo žala.

Kolrabijos auginimas iš sėklų

Kada sėti krakmolą daigams

Skaitytojai dažnai klausia, ar kolrabijas galima auginti daiguose. Tai įmanoma, o kai kuriais atvejais šis auginimo būdas yra patogesnis nei be sėklų, tik reikia žinoti, kaip jį tinkamai įgyvendinti. Kolrabijas daigams sėjame penkias savaites prieš sodinimą į atvirą žemę. Norint gauti ankstyvą derlių, kovo mėn. Viduryje šiltnamiuose daigams sėjamos kalakutų sėklos, o tada derlių galima nuimti nuo birželio pradžios iki vidurio.

Antrasis terminas, skirtas sėjinukams sėti - gegužės pradžioje, o subręsta atviroje žemėje iki liepos pabaigos. Trečioji sėjos data yra paskutinė birželio dekada, tačiau sėklos sėjamos tiesiai į žemę, o šią kolrabiją surinksite spalio pradžioje.

Kolrabijos daigų auginimas

Kolrabis iš sėklų pradedamas auginti prieš sėją: sėklos 15 minučių laikomos vandenyje, įkaitintame iki 50 ° C, po to minutei minutę tuoj pat panardinamos į ledinį vandenį, tada dedamos į mikroelementų tirpalą. 12 valandų, nuplaunama ir 24 valandas laikoma šaldytuvo daržovių dėžutėje ... Tada sėklos suvyniojamos į drėgną skudurėlį, palaukiama, kol įkandamos, ir sėjamos į atskiras talpyklas su humuso, durpių ir velėnos dirvožemio mišiniu lygiomis dalimis, kad neatliktų skynimo, kuris pakenktų šaknų sistemai. daigų ateityje. Laikykite pasėlius po stiklu apie 20 ºC temperatūroje. Kai tik atsiranda ūgliai, stiklas pašalinamas ir temperatūra nuleidžiama iki 8 ºC. Po 10 dienų nustatykite 17-18 ºC temperatūrą.

Kaip auginti kolrabos kopūstus per daigus? Kolrabijinių kopūstų auginimas ir priežiūra daigų periodu vyksta ta pačia tvarka ir pagal tas pačias taisykles, kaip ir baltųjų kopūstų daigų auginimas: pagal poreikį pabarstykite žemę vandeniu, palaikykite norimą kambario temperatūrą, nelaikykite kambario. leiskite daigams per daug išsitiesti, saugokitės, kad kolrabio daigai nesusirgtų juoda koja ir kaip prevencinę priemonę, kartą užpilkite silpnu kalio permanganato tirpalu. Dviejų tikrųjų lapų vystymosi fazėje sodinukus per lapus paduokite pusės tabletės mikroelementų ir pusės šaukšto kompleksinių mineralinių trąšų tirpalu 1 litre vandens.

Kohlrabi nardymas

Šios veislės kopūstų daigai nepakenčia gerai skinti, todėl daigai auginami atskiruose induose. Bet jei sėjote sėklas į bendrą dėžę, pirmojo tikro lapo vystymosi fazėje jas paskleiskite durpių-humuso vazonuose. Iš karto po rinkimo turinio temperatūra turėtų būti apie 20 ºC, tačiau po kelių dienų temperatūra nustatoma 17 ºC dieną ir 11 ºC naktį.

Dvi savaites prieš sodinant daigus į atvirą žemę jie pradeda vykdyti grūdinimo procedūras, palaipsniui pratindami daigus prie saulės spindulių, vėjo ir lauko temperatūros. Jūs neturėtumėte skubėti sodinti daigų sodo lovoje, nes šaltas oras gali išprovokuoti strėlių susidarymą.

Kolrabija sodinama atvirame grunte

Kada pasodinti kolrabą atvirame grunte

Kolrabijinių kopūstų sodinimas, jei norite gauti derlių vasarą, atliekamas gegužės pradžioje po plėvele, o po dviejų savaičių - atvirame grunte. Vėlyvųjų veislių kolrabija sodinama tiesiai į žemę nuo gegužės vidurio iki birželio pradžios. Sodinimo į žemę metu daigai turėtų turėti 5-6 lapus.

Geri kolrabų pirmtakai yra daugiamečiai augalai, bulvės, moliūgas, morkos, moliūgas, ankštiniai ir pomidoraiir blogai - bet koks kryžmažiedis. Geriausia kolrabio vieta yra atviros, saulėtos vietovės pietryčių ar pietų šlaituose.

Kolrabio dirvožemis

Kolrabis augs bet kokios sudėties dirvožemyje, išskyrus rūgštus ir nualintus dirvožemius, ant kurių stiebai auga šiurkščiavilnių ir kietų. Optimalus dirvožemio pH kolrabijui vystytis yra 6,7–7,4. Rudenį po kolrabija plotas iškasamas iki kastuvo durtuvo gylio ir kiekvienam kvadratiniam metrui įkasama 3-4 kg organinių medžiagų, stiklinė medžio pelenų, arbatinis šaukštelis. karbamidas ir šaukštas superfosfato.

Kaip pasodinti kaljaną

Kaip ir kada sodinti kolrabijas? Nusileidimui pasirinkite debesuotą dieną ar vakarą po saulėlydžio. Anksti subrandintos kalakutų veislės dedamos ant sodo lovos pagal 60x40 arba 70x30 cm schemą, o vėlesnės - 60x55 arba 70x45 cm, prieš kiekvieną skylę prieš tai pridedant 2 šaukštus superfosfato, šaukštelį karbamido, 2 stiklines medienos pelenų. sodinimas.

Sodinami daigai, gilinantys juos palei sėklalizdžius, nes giliau pasodinus gali vėluoti stiebo formavimasis arba išprovokuoti žydėjimą. Augalo šaknys turi būti dedamos ties pačiu dirvožemio paviršiumi ir tik lengvai pabarstomos žeme. Pasodinus dirvožemis šiek tiek sutrypiamas, gausiai laistomas, o kai vanduo susigeria, tą vietą apibarstykite sausa žeme, kad drėgmė taip greitai neišgaruotų.

Kolraabi priežiūra

Kaip auginti kolrabijas

Rūpintis kolrabų kopūstais nėra sunkiau nei bet kokias kitas kopūstų rūšis. Kamieninis pasėlis formuojamas 7–8 lapų vystymosi stadijoje, po kurio jis pradeda greitai įgauti tūrį. Norint auginti kaljanų kopūstus atvirame lauke, reikia reguliariai ravėti, taip pat purenti eilių tarpus ir dirvą aplink eilėje esančius augalus. Tik purioje dirvoje sunoksta švelnūs ir sultingi stiebai. Prieš prasidedant stiebų augimui, augalai yra išspjauti.

Kolakų laistymas

Daigai, pasodinti atvirame grunte, laistomi kas 2-3 dienas, o jiems prasidėjus ir užaugus, sodinukus pakaks palaistyti kartą per savaitę. Labiausiai kolrabijai reikia drėgmės birželį, ypač jei ji karšta ir nėra kritulių. Kolrabis turėtų būti laistomas dažnai, bet ne taip gausiai, kaip kitų rūšių kopūstai. Pagrindinis reikalavimas yra tai, kad vietoje dirvožemis visą laiką būtų šiek tiek drėgnas.

Po laistymo patogiausia pašalinti piktžoles ir purenti dirvą eilėmis ir praėjimais iki 8 cm gylio.

Viršutinis padažas kolrabis

Auginimo sezono metu krakmolas turi būti šeriamas tris kartus. Dviejų tikrųjų lapų vystymosi fazėje atliekamas krakmolo daigų lapų šėrimas kompleksinių trąšų ir mikroelementų tirpalu. Kietėjimo pradžioje, likus dviem savaitėms iki sodinimo į žemę, jis apipurškiamas lapais šaukštu kalio sulfato ir šaukštu karbamido 10 litrų vandens tirpalu po vieną stiklinę augalui ir prieš tai. pasodinus ant sodo, į skylutes dedamos organinės ir mineralinės trąšos.

Kaip matote, kolrabijos sodinimas ir priežiūra nėra toks sunkus, kaip gali atrodyti pradedantiesiems.

Kolrabio kenkėjai ir ligos

Ligos ir kenkėjai yra paplitę visuose kryžmažiedžių pasėliuose. Iš ligų kolrabis dažniausiai pažeidžia kilį, kraujagyslių ir gleivinę bakteriozę, miltligę - melagingą ir tikrą, baltą, taip pat sausą puvinį ir juodą koją. Kartais kaliaropės kopūstai gali susirgti alternatyvia augalija, linais, mozaika, tracheomikoze ir juoda žiedo dėme. Kad taip neatsitiktų, būtina laikytis žemės ūkio praktikos, paimti sveikų augalų sėklą ir prieš sėjant palikti ją kaitinamą karštame vandenyje arba marinuoti kalio permanganato tirpale. Nuskynus derlių, būtina iš augalų pašalinti augalų likučius ir giliai įsikasti į dirvožemį sodo lysvėje. Auginkite ligoms atsparias kalakutų veisles.

Tarp kenkėjų kaliaropės kopūstai taip pat turi daug priešų: kryžmažiedis, banguotos ir juodos blusos, petiolate uodas, vielinis kirminas, tabako tripsai, įvairių rūšių samteliai, vasariniai kopūstai ir daiginės muselės, ropės ir kopūstų baltymai, rapsų žiedų vabalai, blakės ir slaptieji probosai, kopūstų klaidos ir paslėpti probosai, šliužai, lokys, babanukha, kopūstų amarai, kandys ir kandis.

Kovojant su kenkėjais, prevencinės priemonės yra labai svarbios, o pagrindinis prevencinių veiksmų plano punktas yra sėjomainos stebėjimas. Be to, labai svarbu nuėmus derlių pašalinti augalų liekanas iš vietos ir giliai įkasti į dirvą. Augimo sezono metu būtina reguliariai naikinti piktžoles.

Kolrabio perdirbimas

Jei, nepaisant visų žemės ūkio technologijų taisyklių, kolrabis buvo užkluptas liga arba ją užėmė parazitai, reikės kreiptis į augalų gydymą specialiais preparatais. Su vabzdžiais galima kovoti su tokiais insekticidais kaip Ambush, Decis, Karate, Rovikurt, Corsair ir kitais panašaus veikimo vaistais.

Kalbant apie ligas, fungicidai gerai susidoroja su grybelinėmis ligomis - Quadris, Fundazol, Skoras, Topazas ir kiti. Deja, vaistai nuo virusinių ligų dar nėra išrasti. Mes turėsime pašalinti sergančius augalus iš vietos, juos sudeginti ir dezinfekuoti dirvą, kurioje jie augo.

Tačiau turėtumėte žinoti, kad cheminiai preparatai yra pavojingi ne tik kenkėjams ir ligų sukėlėjams, bet ir jums, todėl geriausias būdas apsisaugoti nuo tokių bėdų yra laikytis žemės ūkio praktikos ir sąžiningai bei laiku rūpintis kaljanais.

Kolrabio valymas ir sandėliavimas

Vasariniai kopūstai skinami, kai jie subręsta, tačiau šaldytuve juos galima laikyti ne ilgiau kaip dvi savaites. Tačiau nuo birželio pabaigos iki liepos pabaigos sėjamos koprapos nuimamos maždaug tuo pačiu metu kaip ir baltieji kopūstai - kai dienos temperatūra nukrinta iki 3–5 ° C, o nakties temperatūra būna 0–1 ° C. Iki to laiko stiebai turėtų pasiekti 8–10 cm skersmens ir sverti nuo 90 iki 120 g. Pernokę kolambos kopūstai stambėja ir tampa pluoštiniai, o tai visiškai nepagerina jo skonio.

Kolrabio kopūstai pasižymi gera išlaikymo kokybe, tačiau jų laikymui reikalingos tam tikros sąlygos, visų pirma, palaikant aukštą drėgmės lygį kambaryje. Geriau nei kiti, violetiniai stiebai yra saugomi.

Derliaus nuėmimas turėtų būti atliekamas sausu, giedru oru. Stiebiniai vaisiai iškasami kartu su šaknimis, džiovinami pavėsyje, išvalomi nuo žemės ir ant jų nupjaunami lapai. Šaknų geriau nepašalinti - taip kolrabija bus laikoma ilgiau. Kopūstai dedami į dėžes su smėliu, kad stiebai neliestų vienas kito. Šioje formoje, kolapos gali būti laikomos 5–8 mėnesius, esant maždaug 0 ºC temperatūrai ir 95% oro drėgmei.

Šaldytuve šios rūšies kopūstai, suvynioti į popierių ir polietileną, neprarandant kokybės gali gulėti ne ilgiau kaip dvi savaites. O geriausias kolrabos kopūstų laikymo būdas yra jų užšaldymas. Prieš dedant stiebus į šaldiklį, jie nuplaunami, perpjaunami pusiau arba gabalėliais, 3 minutes blanširuojami verdančiame vandenyje, iškart po to atvėsinami lediniame vandenyje, mirkomi, džiovinami, dedami į maišus ir užšaldomi. Kolrabis šaldiklyje laikomas 9 mėnesius. Jis naudojamas sriuboms ir garnyrams gaminti.

Kolrabio rūšys ir veislės

Kolrabio kopūstų stiebai yra žalsvos arba violetinės spalvos. Viduje jie abu slepia baltą mėsą. Kolrabijinių kopūstų veislės taip pat skiriasi derėjimu: ankstyvos nokinimo veislės nėra tinkamos brandinti, jas reikia valgyti nedelsiant, o vėliau tinkamai laikant, veislės gali meluoti mėnesius. Mes siūlome jums keletą gerai patikrintų kolrabų veislių, tarp kurių galite pasirinkti tas, kurios greičiausiai jums tiks:

• Milžinas - vėlyva karščiui ir sausrai atspari veislė su šviesiai žaliais stiebiniais vaisiais, sveriančiais iki 6 kg, su įgaubtu viršumi ir balta švelnia bei sultinga minkštimu;
• Violetinė - taip pat vėlyva veislė, pasižyminti atsparumu šalčiui. „Violetta“ kamieniniai vaisiai yra tamsiai violetinės spalvos, plokščiai suapvalinti, vidutinio dydžio, 6–9 cm skersmens, sveriantys apie kilogramą. Minkštimas yra baltas, švelnus ir sultingas;
• Moravija - anksti sunokusi vaisinga čekų veislės veislė su apvaliu plokščiu balkšvai žaliu stiebo augalu, sveriančiu daugiau nei 2 kg, su sultingu, švelniu ir skaniu baltos minkštimu
• Atėnė - nuolat derlinga anksti subrendusi čekų veislė su žaliu stiebo augalu, sveriančiu iki 3,5 kg. Minkštimas yra baltas, švelnus ir sultingas;
• Vienos violetinė - kaip rodo pavadinimas, veislė su purpurinės spalvos stiebo augalu, sveriančiu iki 1 kg. Tai vidutinio ankstyvumo kopūstai su minkšta ir sultinga minkštimu, tačiau, deja, jų laikyti negalima;
• Pikantiškas - ankstyva nokinimo veislė, atspari medynui ir įtrūkimams, su šviesiai žaliu stiebu, sverianti iki 1 kg, su tankiu skaniu minkštimu;
• Delikatesas raudonas - ypač ankstyva nokinimo šalčiui atspari veislė su raudonai violetiniais suapvalintais stiebais, sveriančiais iki 2 kg, su sultinga ir tankia balta minkštimu;
• Mėlyna planeta - hibridinė, gerai prižiūrima veislė su melsvai žaliu plokščiu apvaliu stiebo augalu, sveriančiu iki 250 g, minkštimas yra tvirtas ir švelnus;
• Gusto - anksti prinokusi tamsiai violetinė spalva, sverianti iki 700 g, su tankiu, sultingu ir puikaus skonio minkštimu. Netinka ilgai laikyti.

Be aprašytų, jus gali dominti veislės Vienna White 1350, Dvorona, Delicatessen Blue, Delicatessen White, Caratago, Kortis, Kolpak, Kossak, Vienna White ir kt.

Kolrabio savybės - žala ir nauda

Naudingos kolrabio savybės

Kolrabio kopūstuose, be didelio vitamino C kiekio, todėl ši rūšis vadinama „citrina iš sodo“ arba „šiaurine citrina“, taip pat yra vitaminų A, B, B2 ir PP, augalinių baltymų, angliavandenių, mineralinių druskų. , magnis, kalcis, kalis, fosforas, kobaltas, geležis, pantoteno rūgštis, karotinas, gliukozė ir fruktozė.

Kolrabis padeda normalizuoti medžiagų apykaitą, todėl jis skirtas tiems, kurie ilgą laiką skausmingai meta svorį ir nori įtvirtinti savo sėkmę. Produkte esantys B grupės vitaminai padeda stiprinti nervų sistemą. Kolrabis pasižymi šlapimą varančiu poveikiu ir gerai pašalina skysčių perteklių iš organizmo, valo jį nuo toksinų ir padeda pašalinti kepenų, tulžies pūslės ir inkstų sutrikimus, malšina skrandžio ir žarnyno uždegimą.

Dėl to, kad joje yra sieros turinčių medžiagų, kolrabų kopūstai yra gera profilaktinė priemonė nuo tiesiosios žarnos ir storosios žarnos vėžio. Su užkimimu, burnos ertmės uždegimu ir kosuliu, skrandžio, žarnyno, blužnies, inkstų, kepenų ligomis, esant mažakraujystei, labai tinka krakmolo sultys. Sergant hepatitu ir cholecistitu, dvi savaites 3-4 kartus per dieną rekomenduojama suvartoti ketvirtadalį stiklinės kolrabio sulčių, sumaišytų su šaukštu medaus. Kolrabų viršūnių nuoviru liaudies medicinoje gydoma plaučių tuberkuliozė ir astma.

Koprabų kopūstus mitybos specialistai rekomenduoja vartoti kūdikių maistui. Maistą ruošiant kolrabija naudojama salotoms gaminti, ji troškinama, kepama, įdaroma mėsa ar kitomis daržovėmis. Daugelyje šalių, be kotelio, maistui naudojami jauni kalakutų lapai, kurie yra tokie pat naudingi kaip ir koteliai. Jie dedami į salotas, sriubas, barščius, o virti arba troškinti prinokę kolrabų lapai, juos supjaustę, gali būti naudojami kaip garnyras arba iš jų gaminami blynai.

Mes siūlome jums keletą nuostabių kolrabijos patiekalų:

• karbonadai: nulupkite kolraką ir supjaustykite 1–1,5 cm storio lėkštėmis, 5–7 minutes pavirkite pasūdytame verdančiame vandenyje, išimkite kiaurasamčiu ir palikite atvėsti, tada patrinkite prieskoniais, apvoliokite miltuose, pamirkykite leduose ir apkepkite iš abiejų pusių, kol paruduos.Patiekite kolrabijo karbonadus su majonezu arba grietinės padažu su česnaku;
• tyrės sriuba: nulupkite ir supjaustykite 2 kolrabijas, virkite juos, kol suminkštės, pertrinkite per sietą, atskieskite 3,5 stiklinės sultinio, druskos ir virkite tyrės sriubą 2-3 minutes ant silpnos ugnies, nukelkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite, įpilkite žalio kiaušinio trynį, išplaktą su puse stiklinės grietinėlės ir 40 g sviesto, į sriubą, kruopščiai išmaišyti ir prieš patiekiant įdėti 120 g virtų grybų. Patiekite skrebučių sriubą;
• salotos: susmulkinkite 450 g kolrabijos stambia tarka arba supjaustykite plonomis juostelėmis, 250 g virtos vištienos filė ir 300 g ananasų - šviežių arba konservuotų - supjaustykite kubeliais, pagal skonį įberkite druskos, majonezo, aitriųjų pipirų, kruopščiai išmaišykite, pabarstykite bruknėmis ir žolelėmis;
• salotos: sutarkuokite 300 g nuluptų kolrabų (geriausia korėjietiškų), supjaustykite vieną obuolį juostelėmis ir apšlakstykite citrinos sultimis, kad netamsėtų. Sauja nuluptų graikiniai riešutai sukapokite, bet ne per smulkiai, supjaustykite kubeliais 100 g fetax sūrio. Sujunkite visus ingredientus, pridėkite keletą lapų mėtų, užpilkite aliejumi ir išmaišykite.

Kolrabijiniai kopūstai - kontraindikacijos

Kolrabio kopūstai yra draudžiami žmonėms, kenčiantiems nuo didelio rūgštingumo. Pavojingiausios iš visų yra tos daržovės, kurios augo ne atvirame lauke, o šiltnamiuose ar šiltnamiuose, nes, kaip ir kopūsto stiebas, taip ir kaliarabio stiebe gali kauptis nitratai ir kitos nesveikos medžiagos, sukeliančios įvairiausias ligas. Čia galbūt yra viskas, ką reikia žinoti apie kalakutų žalą.

Skyriai: Kryžmažiedžiai (kopūstai, kopūstai) Sodo augalai Augalai ant K Stiebas Kopūstai