Brokoliai: auga sode, veislės

Brokoliai, arba šparaginiai kopūstai (lot. Brassica oleracea = Brassica sylvestris) - įvairūs kopūstai, vienmetis kopūstų šeimos daržovių augalas, kuriame valgomi neatidaryti žiedynai, o ne lapai, kaip ir kituose porūšiuose. Brokoliai ir žiediniai kopūstai yra artimi giminaičiai, tiksliau sakant, brokoliai yra genetinis žiedinių kopūstų pirmtakas. Brokolių augalas buvo išaugintas hibridizacijos būdu VI-V amžiais prieš mūsų erą. e. Viduržemio jūros šiaurės rytuose ir šimtmečius brokoliai buvo auginami tik šiuolaikinėje Italijoje. Italų kalba žodis broccolo reiškia kopūstų žiedkočio (broko - ūglis).
Ankstyviausias brokolių paminėjimas prasidėjo 1587 m. - prancūzų traktate „Bendra augalų istorija“. XVIII amžiaus pradžioje brokoliai į Angliją atkeliavo pavadinimu itališki šparagai, tuo pačiu metu bandyta auginti brokolius Amerikoje, tačiau tuo metu jis ten nepaplito. Tik 20 amžiuje Kalifornijoje atsirado komercinė brokolių gamyba, o nuo to laiko JAV buvo didžiausia šparagų gamintoja. Nuo JAV neatsilieka Indija ir Kinija, Europos šalys Prancūzija, Ispanija ir Italija, taip pat Turkija ir Izraelis.

Brokoliniai kopūstai - aprašymas

Išoriškai brokoliniai kopūstai yra tas pats žiedinis kopūstas, tik jo žiedynai nėra kreminiai, o žali.Pirmaisiais augimo metais brokolių stiebas pasiekia 60–90 cm aukščio, o jo viršuje susidaro daugybė sultingų gėlių stiebų, kuriuos vainikuoja tankios žalių pumpurų grupės, surinktos į laisvą, mažą galvą. Ši galva valgoma nelaukiant, kol susiformuos žiedai. Jei pumpurai pagelsta, kopūstai nebetinkami valgyti. Nukirpus galvą, iš šoninių brokolių pumpurų susidaro nauji žiedynai. Taigi kopūstai duoda vaisių keletą mėnesių.

Pastaraisiais metais brokoliai tapo tokie pat populiarūs kaip Balti kopūstai, runkeliai, morkos, raudonieji kopūstai ir kitos kultūros, tradiciškai auginamos mūsų soduose. Mes pasidalinsime su jumis informacija apie tai, kaip auginti brokolius iš sėklų, kaip apdoroti sėklas prieš sėją, kaip sodinti brokolius sodinukams, kaip auginti brokolių daigus ir kaip auginti brokolius sode, taip pat kokių rūšių šparagai populiarus tarp sodininkų ir kuo jie naudingi brokoliai.

Brokolių auginimas iš sėklų

Sėjama brokolių sėkla - kada sėti

Brokolinių kopūstų auginimas iš sėklų prasideda kovo pirmoje pusėje - būtent tada daigams pasėtos brokolio sėklos. Jūs galite sėti brokolio kopūstų sėklas konvejerio metodu, kelis kartus kas dvi savaites iki birželio vidurio, tačiau nuo balandžio pabaigos brokoliai sodinami ne daigais tiesiai į žemę. Sėti vėlyvų nokimo brokolių veisles vietovėse, kur vasara trumpa ir vėsi, rizikinga - jie gali nespėti subręsti, todėl tokiose vietovėse geriau auginti vidutinio ar ankstyvo amžiaus kopūstus.

Brokolio daigų auginimas

Prieš sėjant sėklos išrūšiuojamos, parenkamos didžiausios auginti, 15–20 minučių laikomos karštame vandenyje (50 ºC) ir iškart panardinamos į šaltą vandenį. Tada sėklos panardinamos į Epino tirpalą 12-15 valandų, po to gerai nuplaunamos tekančiu vandeniu, 24 valandas laikomos šaldytuve ir džiovinamos, kol tekės.

Brokoliniai kopūstai sodinami 25 cm aukščio dėžutėje, kurios dugne pirmiausia klojamas drenažo medžiagos sluoksnis, o po to pilamas neutralus arba šiek tiek šarminis substratas, susidedantis iš velėnos dirvožemio, smėlio, pelenų ir humuso. brokoliams skirtas dirvožemis turi būti laisvas ir laidus. Gerai sudrėkintame substrate 1–1,5 cm gylio, 3 cm atstumu vienas nuo kito, padaromi grioveliai, į juos metamos sėklos, jos užplombuojamos ir dirva šiek tiek sutankinama.

Brokolių daigai auginami taip pat, kaip ir baltųjų kopūstų daigai. Iki daigų atsiradimo patalpoje, kurioje yra brokolių daigai, temperatūra turėtų būti apie 20 ºC, tačiau po daigų atsiradimo ji savaitei sumažinama iki 10 ºC, o po to nustatomas toks temperatūros režimas: saulėta dienos - 16 ºC, naktį - 9 ºC, debesuotomis dienomis - 14 ºC. Oro drėgnumas turi būti didelis, o dirvožemis visą laiką turi būti šiek tiek drėgnas. Ilgai užmirkus vandeniui, gali atsirasti daigų su juoda koja liga.

Brokolių rinkimas

Kai daigams sukanka dvi savaitės, daigai nuskinami. Geriausia nerti juos į durpių vazonus, kuriuose daigus persodinsite į sodo lysvę. Nuskynus brokolių daigus keletą dienų reikia saugoti nuo saulės, pastatant pastogę popieriui, o kambario temperatūrą reikia pakelti iki 21 ° C. Kai daigai įsišaknija, pašarus daigus naudokite mikroelementais, tokiais kaip molibdenas ir boras, ir laikykite juos dieną 17 ° C, o naktį - 9 ° C temperatūroje. Likus dviem savaitėms iki daigų sodinimo į atvirą gruntą, jomis atliekamos grūdinimo procedūros.

Sodinti brokolius lauke

Kada pasodinti brokolius į žemę

Brokolio daigai namuose auginami 35–45 dienas, kol ant daigų išsivystys 5-6 tikrieji lapai, po to jie bus pasodinti sode.Paprastai laikas ateina gegužės viduryje, tačiau jei sodo dirvožemis nėra pakankamai sušilęs arba naktį vis dar yra šalnų, neturėtumėte skubėti sodinti.

Pasirinkite saulėtą brokolių vietą. Geriausi jos pirmtakai siderates, morkos, nusilenkti, grūdai, agurkai, bulvės ir ankštinių augalų. Negalima sodinti brokolių po kopūstų ir daržovių, tokių kaip runkeliai, ridikėliai, pomidorai, ropė arba ridikėliai - po šių pasėlių brokolius vietoje galima sodinti tik po ketverių metų.

Dirvožemis brokoliams

Brokoliams skirtas dirvožemis turi būti neutralus arba šiek tiek šarminis - pH svyruoja tarp 6,7–7,4 vienetų. Dirvožemio paruošimas vietoje prasideda rudenį: kasimui mėšlas ar kompostas įleidžiami 4-5 kg ​​/ m² greičiu. Jei dirvožemis šioje srityje yra rūgštus, į jį įpilkite kalkių.

Kaip pasodinti brokolius lauke

Brokolių daigai sodinami pagal 35x60 cm schemą debesuotą dieną arba vakare. Į kiekvieną skylę įpilama 5-10 g visaverčių mineralinių trąšų, gerai sumaišoma su žeme, tada daigai nuleidžiami į skylę, apibarstomi dirvožemiu, sutankinami ir laistomi. Jei bijote pasikartojančio šalčio, uždenkite daigus folija, nes esant -2 ºC, jie gali žūti.

Brokolinių kopūstų auginimas atvirame lauke taip pat sėja sėklas tiesiai į atvirą lauką, kai praeina grįžtamųjų šalnų grėsmė - gegužės pradžioje ar viduryje. Sėklos turėtų būti apdorojamos prieš sodinimą, kaip mes jau aprašėme ankstesniuose skyriuose. Pasirodžius daigams, jie retinami, kad padidėtų daigų šėrimo plotas. Jei nenorite vargti retinant, pasodinkite brokolius 30x50 cm raštu.

Kaip auginti brokolius

Brokolių priežiūra

Brokolių auginimas ir jų priežiūra yra beveik tas pats, kas kultivuoti žiedinius kopūstus: turite purenti dirvožemį sode, kovoti su piktžolėmis, laistyti ir šerti kopūstus. Praėjus dvidešimčiai dienų po pasodinimo, o po to dar po dešimties dienų, sode užpilami brokolių krūmai, purenantys dirvožemį šaknų zonoje.

Kopūstų daigų ypatumas yra tas, kad ankstyvoje vystymosi stadijoje jie bijo degančios saulės, o jūs turėsite juos nuo jos apsaugoti, uždengdami eglių šakomis ar senais kibirais. Be to, užėjus karščiams, turėsite ne tik palaistyti brokolius, bet ir drėkinti aplink jį esantį orą - kuo dažniau, tuo geriau. Dirvožemio purenimas kopūstų šaknų zonoje atliekamas iki 8 cm gylio. Patogiausia sklypą ir ravėti brokolius šalyje per dieną po laistymo.

Laistyti brokolius

Vidutiniškai lauke brokoliai laistomi kartą per savaitę, tačiau kai oro temperatūra pakyla virš 25 ° C, gali tekti dažniau drėkinti - jis turėtų būti reguliarus ir pakankamas, tačiau dirvožemis vietoje neturėtų būti paverstas srutomis. Ir nepamirškite, kad augalą galite laistyti ne tik per šaknis, bet ir per lapus - purkškite juos vakarais.

Viršutinis brokolių brokolis

Brokolių auginimas ir priežiūra reikalauja reguliaraus augalo maitinimo. Pirmą kartą kopūstai tręšiami praėjus dviem savaitėms po daigų pasodinimo į žemę devynkoksnio tirpalu, kurio norma yra 1 stiklinė organinių medžiagų vienam kibirui vandens. Į gatavą tirpalą reikia pridėti šaukštelį. karbamidas... Vietoj sausmedžio, galite naudoti vištienos mėšlą, ištirpindami vieną jo dalį 20 dalių vandens. Jei sėjote sėklas tiesiai į žemę, tada trąšas galima naudoti ne anksčiau kaip po trijų savaičių po daiginimo.

Antrasis maitinimas atliekamas salietra praėjus 2-3 savaitėms po pirmojo maitinimo. Dozavimas - 1 degtukų dėžutė nitratų pilnam kibirui vandens. Vasaros pabaigoje brokolių poreikis azote sumažėja, tačiau reikia kalio-fosforo trąšų. Trečiajam šėrimui 40 g superfosfato, 20 g amonio nitrato ir 10 g kalio sulfato praskiedžiama 10 litrų vandens.

Nupjovus centrinę galvutę, šoninių ūglių augimui skatinti naudojamos trąšos: 10 g amonio nitrato, 20 g superfosfato ir 30 g kalio sulfato praskiedžiama 10 litrų vandens. Po kiekvienu krūmu pilamas 1 litras skystų trąšų.

Brokoliai taip pat šeriami medžio pelenais, išbarstydami juos vietoje 1 puodelio viename m².

Brokolių auginimas Maskvos regione

Skaitytojai klausia, ar brokolius, kurie gerai dera šiltuose rajonuose, galima auginti vietovėse, kur vasara trumpa, vėsi. Didelis pasėlių atsparumas šalčiui leidžia auginti brokolius vietovėse su šaltu klimatu. Brokoliai sėkmingai auginami Maskvos regione, Uraluose ir net Sibire. Be to, iš šiandien egzistuojančių daugiau nei dviejų šimtų šios rūšies kopūstų veislių galite pasirinkti šalčiui atspariausias formas ir hibridus.

Brokolių kenkėjai ir ligos

Brokolių kenkėjai

Brokolių auginimas gali apsunkinti kenkėjų kontrolę, kurios, deja, kopūstai turi labai daug. Nepaisant atsparumo parazitiniams vabzdžiams, kartais jį gali erzinti amarai, kryžmažiedžiai midai, kopūstų musės, baltųjų kirmėlių drugeliai ir samteliai, taip pat sraigės ir šliužai.

Amaras Yra labai paplitęs kenkėjas, galintis sunaikinti bet kokį augalą. Amarų kolonijos dengia brokolių stiebus, lapus ir žiedynus, ant jų išsiskirdamos vaškinės medžiagos. Lapai nusidažo, tampa rausvi ir susisuka. Amarai dauginasi labai greitai - per vieną sezoną jis duoda iki 16 kartų, kurios nenuilstamai vykdo savo destruktyvią veiklą.

Kopūstinė musė savaime nėra tokia baisi, kaip pavojingos jos lervos, pažeidžiančios visus kopūstų augalus ir daržoves, tokias kaip ridikėliai, šluota ir ropė... Be to, nuo jų kenčia ir suaugę egzemplioriai, ir daigai. Lervos patenka į augalų šaknis, jas suėda ir graužia augalų stiebų praėjimus.

Kryžmažiedė blusa o jos lervos išgraužia kopūstų stiebų įdubas, po kurių augalai nudžiūsta ir užges. Be kopūstų augalų, šios blusos taip pat kenkia krienams, rėžiukams, daikonas ir ropė.

Kopūstai balti, arba kopūstų drugelis, deda kiaušinius ant žemių kryžmažiedžių augalų dalių, iš kurių atsiranda vikšrai, valgydami augalų lapus daugiausia pakraščiuose.

Kopūstų samtelis - kandis, kurio vikšrai kenkia beveik visų rūšių kopūstams ir be to nusilenkti, salotos ir žirniai.

Šliužai ir sraigės graužia didelių kopūstų egzempliorių lapus, palikdami ant jų skylutes, ir švariai sunaikina mažus krūmus.

Brokolių perdirbimas

Amarų galite atsikratyti įvairiais būdais: jei jo nėra daug, tiesiog sutrinkite ant kopūstų lapų, tačiau jei amarų kiekis yra didelis, brokolius gydykite bulvių viršūnių užpilu arba pelenų ir muilo tirpalu. . Jei purškimas augalų insekticidais nepadėjo, visada galite nusipirkti tokių preparatų kaip „Iskra-bio“ ar „Actellik“ ir naudoti juos augalams gydyti pagal instrukcijas.

Kopūstų musė sunaikinama purškiant brokolius 1% „Ambush“ ar „Rovikurt“ preparatų tirpalais; „Corsair“ ir „Anometrin“ taip pat puikiai susidoroja su problema.

Kryžmažiedę blusą galima išgąsdinti tanio ar ugniažolės milteliais, išbarstyti jas tarp eilučių. Pažengusiais atvejais turėsite kreiptis į vieno procento „Actellic“ ar „Foksim“ sprendimus.

Brokolių gydymas pagal „Ambush“, „Belofos“, „Talkord“, „Anometrin“, „Rovikurt“, „Foxim“ ir kitus panašius preparatus yra veiksmingas prieš kopūstus ir samtelius.

Brokoliai nuo šliužų ir sraigių apsaugomi agrotechniniais metodais: aplink lovų perimetrą padarykite griovelius, ant jų dugno užpilkite vieną iš šių miltelių: kalkių, tabako dulkių, maltų aitriųjų pipirų ar medžio pelenų - tai taps neįveikiama kliūtimi pilvakojų moliuskams. pakeliui į vietą su kopūstais.

Be aprašytų kenkėjų, tam tikromis sąlygomis brokolinius kopūstus gali paveikti babanukha, banguotos ir juodos blusos, kenksmingi šimtakojai, kopūstų kandys, kopūstų kandys, kopūstų ir rapsų klaidos, šaknų ir rapsų medžiotojai, paprastoji meška, paprastieji samteliai, žiema ir gama, rapsų gėlių vabalas tabako tripsai ir tamsus riešutėlis.

Cheminių ir biologinių preparatų naudojimas yra pateisinamas tik esant didžiuliam vabzdžių dominavimui, kai skubiai reikia išsaugoti pasėlius. Kaip auginti brokolius nenaudojant augalų apsaugai nuo aplinkai kenksmingų medžiagų? Pagrindinis dalykas yra žemės ūkio technikos laikymasis, taip pat griežtas priežiūros priemonių, kurių negalima pamiršti, įgyvendinimas: dirvožemio ir sėklų priešsėjinis apdorojimas, piktžolių ravėjimas visą sezoną, privalomas rudens žemės kasimas, augalų liekanų pašalinimas iš sodas sezono pabaigoje.

Brokolių ligos

Brokolių auginimą lauke kartais apsunkina pasėlių jautrumas tokioms ligoms kaip juodoji koja, keela, alternaria, leukorėja, baltasis ir sausasis puvinys, peronosporozė, mozaika, kraujagyslių bakteriozė ir fuzariumas.

Juodoji koja - liga, kuri pirmiausia paveikia brokolių daigus, suminkštindama daigų kaklus, nuo kurių jie pajuoduoja, o jų stiebas plonėja ir pasidaro.

Kovos būdai. Daigų priežiūra apima savalaikį daigų retinimą. Labai svarbu vengti dirvožemio užmirkimo. Susirgusius augalus būtina pašalinti, o dirvą reikia išpilti rausvu kalio permanganato tirpalu (3-4 g kalio permanganato 10 litrų vandens), po to daigų negalima laistyti savaitę. Prevenciniais tikslais augalai purškiami Fitosporin, Baktofit, Fitolavin-300 ar Planriz.

Keela ant brokolių suformuoja ovalius ar sferinius ataugas, kurie vystantis ligai paruduoja ir pradeda pūti. Kilio paveikti atvejai pradeda nykti ir atrodo nepakankamai išvystyti.

Kovos būdai. Jūs negalėsite išgydyti sergančių augalų, tačiau galite užkirsti kelią būsimų pasėlių užkrėtimui: pasodinkite nakvišų pasėlius vietoje po brokolių (bulvės, Baklažanas, pomidoras, fizalis arba pipirai), ir jie per trejus metus išvalys dirvožemį nuo kilio sukėlėjų ir svogūnus, česnako, špinatai o burokėliai tai padarys per dvejus metus.

Belle suformuoja žiedą ant sergančių augalų žiedlapių, lapų, stiebų ir sėklidžių, panašų į aliejinių dažų dėmes. Vystantis ligai, šios dalys tampa rudos ir sausos, o lapai išbrinksta ir sulinksta.

Kovos būdai. Sergančius krūmus reikia nedelsiant pašalinti, o likusius augalus reikia apdoroti vario turinčiais preparatais. Prevencinė priemonė yra sėjomaina ir piktžolių naikinimas.

Alternaria pasireiškia mažomis rudomis nekrotinėmis dėmėmis ant brokolių žemės dalių. Laikui bėgant jie auga ir virsta koncentrinėmis rudomis dėmėmis, padengtomis grybų sporomis. Liga perduodama vabzdžių kenkėjais.

Kovos būdai. Prieš sėją sėklas 20 minučių pašildykite karštame vandenyje, kaip aprašyta aukščiau. Stebėkite kultūros agrotechnines sąlygas - ravėkite lysves ir rudenį pašalinkite iš jų augalų likučius.

Peronosporozė, arba miltligė, Dengia brokolio lapus gelsvomis dėmėmis, ant kurių iš lapų plokščių dugno susiformuoja baltas žiedas.

Kovos būdai. Kaip prevencinę priemonę, prieš sėją atlikite sėklų apdorojimą ir tris kartus kas savaitę apdulkinkite paveiktus daigus medžio pelenais, malta siera arba kalkių ir sieros mišiniu. Esant dideliam pažeidimui, brokolius gydykite vienos Topaz ampulės tirpalu 10 litrų vandens.

Baltasis puvinys ant brokolių pasireiškia įvairiai: voratinklis žydi apatinėje lapo plokštelės pusėje, pūva stiebai.Dažniausias infekcijos šaltinis yra rūgštus dirvožemis, per prisotintas azotu, o infekcija dažniausiai būna vėsiu oru.

Kovos būdai. Kovojant su liga augalai gydomi vario turinčiais preparatais, o prevencija apima sėjomainos laikymąsi, rūgščios dirvos kalkinimą, savalaikį ravėjimą ir augalų liekanų pašalinimą iš vietos.

Sausas puvinys identifikuojamos blyškiomis dėmėmis su juodais taškeliais ant brokolių lapų, o stiebas elgiasi taip pat, kaip ir su juodųjų kojų liga - augalų augimas lėtėja, jų audiniai sunaikinami, ant jų susidaro sausos vietos.

Kovos būdai. Nuo sauso puvinio veiksmingos tos pačios priemonės kaip ir brokolių su peronosporoze liga.

Mozaika iš pradžių atrodo vos pastebimos dėmės ant tarpuplaučio srityje. Vystantis ligai, lapai deformuojasi, ant jų atsiranda tamsiai žalia riba, lapo plokštelė padengta nekrozinėmis šviesios spalvos dėmėmis.

Kovos būdai. Virusines ligas gydyti nenaudinga, nukentėjusius egzempliorius reikia nedelsiant iškasti ir sudeginti. Kaip prevencinę priemonę reguliariai pašalinkite piktžoles iš sodo lysvės ir neleiskite amokams ar kitiems kenksmingiems vabzdžiams, pernešantiems mozaikos sukėlėjus, ant brokolių.

Kraujagyslių bakteriozė galima atpažinti iš pageltusių lapų kraštų, kurie palaipsniui liečiasi kaip pergamentas, lapų gyslos tamsėja, paveiktos augalų dalys žūva.

Kovos būdai. Gydykite brokolius Planriz arba Trichodermin biologiniais vaistais, kaip nurodyta. Prieš sėją sušildykite sėklas, stebėkite sėjomainą ir nepalikite vietoje likusių brokolių iki pavasario.

Fusariumo nykimas, arba tracheomikozė, dėmių brokolių lapai geltonai žali, kartais tik iš vienos pusės. Lapai tampa mieguisti, nevienodai vystosi, deformuojasi ir krenta.

Kovos būdai. Veiksminga priemonė yra brokolių gydymas benzimidazolo grupės fungicidais, o kaip prevencinę priemonę būtina laikytis žemės ūkio praktikos ir nedelsiant pašalinti sode sergančius egzempliorius, vėliau juos sunaikinant.

Brokolių auginimą lauke, netinkamai prižiūrint, neabejotinai apsunkins bet kuri iš aukščiau aprašytų ligų, o juk brokolius prižiūrėti nėra taip sunku, o laikantis šios kultūros auginimo taisyklių galima išgelbėti ne tik nuo brokolių ligų, bet ir nuo to. taip pat nuo jo kenkėjų.

Brokolių rūšys ir veislės

Brokoliai daugeliu atžvilgių pranašesni už mūsų mėgstamus žiedinius kopūstus:

• ji nebijo šalto oro;
• jis yra gana atsparus kenkėjams;
• brokoliai pasižymi dideliu derlingumu ir taisymo galimybėmis;
• tai nereiklus auginimo sąlygoms;
• be brokolių žiedynų, galite valgyti ir jaunus, iki 15 cm ilgio ūglius.

Brokoliai yra dviejų rūšių: mums įprasta kalabro forma su tankiu žiedynu ant storo stiebo ir itališki arba šparaginiai brokoliai, kurie suformuoja daug stiebų su mažomis žiedynų galvutėmis. Ir iš viso, kaip jau rašėme, yra apie 200 brokolinių kopūstų veislių. Pagal nokinimo laikotarpį veislės skirstomos į ankstyvąsias, sezono vidurio ir vėlyvąsias. Mes siūlome jums geriausias brokolių veisles, kurias galite auginti savo svetainėje.

Populiariausios ankstyvo nokinimo veislės yra:

• Tonas - viena iš skaniausių ir produktyviausių brokolių veislių, subrendusi nuo 70 iki 90 dienų, turinti didelę tamsiai žalią vidutinio tankio galvutę, sveriančią iki 200 g. Nupjovus centrinį žiedyną, šoniniai šakniavaisiai, sveriantys 50–70 g, greitai auga. ;
• Brokoliai F1 - vidutinio derlingumo hibridas su didele vidutinio tankio malachito žalia galva. Šie kopūstai vartojami tiek švieži, tiek perdirbti;
• Linda - Ši vidutinio dydžio brokolių veislė subręsta per 95 dienas. Vidutinis galvos svoris yra 300-400 g, šoninės šakos siekia 70 g.Linda veislė naudojama šviežiam maistui, konservavimui ir šaldymui;
• Vitaminas - šis brokolis subręsta nuo 72 iki 90 dienų, jis turi tankią tamsiai žalią centrinę galvutę, sveriančią nuo 130 iki 250 g. Pusantros ar dvi savaites po centrinės galvos nupjovimo, šoniniai žiedynai, kurių skersmuo 4-5 cm. augti;
• Garbanota galva - veislė, atspari pagrindinėms ligoms ir nepalankioms klimato sąlygoms, su tankia žalia galva, sveriančia iki 600 g, subręsta per 80–95 dienas. Nupjovus pagrindinį žiedyną, ši veislė greitai suformuoja daug šoninių galvučių. Veislė tinka ilgai laikyti.

Be aprašytų, galite pabandyti savo svetainėje auginti tokias ankstyvąsias brokolių veisles kaip „Summer King“, „Comanche“, „Green Sprouting“, „Vyarus“, taip pat hibridus „Imperator“, „Corvette“, „Laser“, „Tribute“ ir „Fiesta“.

Geriausias sezono vidurio brokolių kopūstas:

• Senshi - aukšta veislė, subrendusi apie 110 dienų, turinti didelę, kietą, tamsiai žalios spalvos kupolinę galvą, tinkama ilgai laikyti;
• Kompaktiškas - kompaktiška veislė su tamsiai žalios spalvos kupoline centrine galvute, kuri sunoksta maždaug 100 dienų po sėjos. Veislė tinka tankiai sodinti;
• Calabrese - šios veislės kopūstai sunoksta per 90 dienų. Šios veislės brokolių galvutės yra vidutinio tankumo, tamsiai žalios spalvos, sveriančios iki 400 g, 6–7 vienetų šoninės galvos siekia 100 g svorio;
• Grinia - ypač derlinga veislė, suformuojanti iki 60 cm aukščio lapų rozetę ir iki 300 g svorio centrinę galvutę;
• Atlanto vandenynas - šios veislės stiebo aukštis yra 50-60 cm, galvos yra didelės ir tankios - centrinės, sveriančios iki 400 g.

Kultūroje taip pat populiarios vidutinio sezono brokolių „Arcadia“, „Balboa“, „Genoa“, „Greenbelt“, „Gnome“, „Green Favorite“, „Monton“, „Fortuna“ ir „Caesar“ veislės ir hibridai.

Vėlyvą brokolį žymi šios veislės:

• hibridas Lucky - veislė su didele ir tankia centrine galva, sveriančia iki pusės kilogramo, žalios spalvos ir subtilios struktūros;
• hibridinė monterėja - derlinga veislė, kurios didelė centrinė galvutė sveria iki 500 g, tačiau šis brokolis neduoda šoninių ūglių;
• Žemyninė - centrinė šios veislės galva taip pat yra tanki ir didelė - sveria 500 g;
• hibridinis maratonas - šiuose augaluose lapų rozetė pakelta, centrinė galva tanki, žalia, subtilios tekstūros, sverianti iki 700 g.

Brokolių savybės - žala ir nauda

Brokolių nauda sveikatai

Nuo senovės Romos laikų brokolis dėl naudingų savybių buvo laikomas kopūstų karaliene. Jame yra B grupės vitaminų, vitaminų E, A, PP, K, C ir U. Brokoliuose yra dar daugiau vitamino C nei citrinose ir apelsinuose, o vitaminas U, kurio brokoliuose yra ne mažiau nei šparaguose, puikiai skatina opų gijimą. Be vitaminų, brokoliuose yra tokių makro- ir mikroelementų kaip kalis, kalcis, magnis, natris, manganas, fosforas, geležis, cinkas, selenas ir varis.

Brokoliuose gausu beta-karotino, chlorofilo, skaidulų, amino rūgščių, baltymų, turinčių izoleucino ir lizino, taip pat cholino ir metionino, kurie neleidžia kauptis cholesterolio kiekiui organizme.

Visi šie vitaminai ir elementai yra gyvybiškai svarbūs žmonėms, o brokoliuose jie yra labiausiai pasisavinamos kūno formos. Neabejotina brokolių nauda yra ta, kad jis yra nepakeičiamas produktas diabetikams, nes jo sudedamosios dalys normalizuoja insulino kiekį organizme ir apsaugo kraujagyslių sieneles nuo pažeidimų, atsirandančių dėl padidėjusio cukraus kiekio kraujyje. Žmonėms, kuriuos paveikė spinduliuotė arba kurie gyvena rajonuose, kuriuose yra padidėjęs radiacijos fonas, gydytojai pataria reguliariai valgyti brokolius, nes jie turi savybę pašalinti iš organizmo toksinus, sunkiųjų metalų jonus ir laisvuosius radikalus.

Brokoliai taip pat padeda sušvelninti celiulitą patinančius patinimus, o jei į savo racioną įtrauksite šį skanų ir sveiką produktą, jūsų oda palaipsniui taps lygi ir įtempta.

Remiantis naujausiais medicininiais tyrimais, mokslininkai nustatė, kad brokoliai dėl sulforafano kiekio, kuris stabdo vėžinių ląstelių vystymąsi, yra labai veiksmingas kovojant su tokiomis ligomis kaip odos, krūties ir kiaušidžių, šlapimo pūslės ir prostatos vėžys. Šios vertingos medžiagos yra ne žiedyne, o brokolių ūgliuose ir stiebuose.Tiems pacientams, kurie brokolius valgė bent du kartus per dieną, navikų augimas buvo sustabdytas.

Brokoliai - kontraindikacijos

Ruošdami daržovių sultinius nenaudokite brokolių, nes verdant kopūstus išsiskiria žmonėms kenksmingos medžiagos - adeninas ir guaninas. Be to, ilgai verdant, taip pat kepant mikrobangų krosnelėje, dauguma brokoliuose esančių maistinių medžiagų žūva. Nerekomenduojama kepti kopūstų dideliame riebalų kiekyje per didelę šilumą, nes kepimo metu susidaro kancerogenai, todėl apdorojamas produktas tampa kenksmingas.

Kad nepakenktumėte brokoliams, turite valgyti šviežius arba tinkamai išvirti, tačiau žmonėms, turintiems didelį skrandžio rūgštingumą ar sutrikusiai kasos funkcijai, jų nerekomenduojama valgyti. Pooperaciniai pacientai taip pat turi būti labai atsargūs įtraukdami brokolius į savo racioną, nes žalios daržovės, kuriose yra stambių skaidulų, šiuo laikotarpiu gali būti per sunkios organizmui. Sveikiems, bet norintiems tapti dar sveikesniems, siūlome keletą sveikų ir skanių brokolių patiekalų.

Puodai. 200 g brokolių porą minučių verdama pasūdytame verdančiame vandenyje, dedama į kiaurasamtį ir džiovinama. 200 g kumpio supjaustykite juostelėmis. 100 g grietinėlės išplakite su kiaušinio plakiniu. Forma sutepama augaliniu aliejumi, dedama brokolių, ant jo dedamas kumpis, viskas užpilama plaktais baltymais, pagal skonį pasūdoma, apibarstoma 100 g žolelėmis ir tarkuotu sūriu ir kepama. orkaitė 180 ° C temperatūroje.

Brokolių sriuba. 400 g produkto nuplaunama, galva išardoma į mažus žiedynus ir 2–3 minutes verdama sūdytame verdančiame vandenyje su bet kokiais prieskoniais. Atskirai po 30 g migdolai 20 minučių užpilkite verdančiu vandeniu, tada nulupkite, sumalkite maišytuve, į migdolus įpilkite virtų brokolių ir palaipsniui supilkite sultinį, likusį nuo verdančių brokolių, sumaišykite mišinį iki tyrės konsistencijos, įpilkite šaukštelį augalinio aliejaus ir 10 g aliejaus graikiniai riešutai... Prieš patiekdami pabarstykite sezamo sėklomis.

Skyriai: Kryžmažiedžiai (kopūstai, kopūstai) Sodo augalai Augalai ant B Lapinis Kopūstai