Belgfrukter: frukt og prydplanter

Belgfrukter, eller Sommerfugler (lat. Fabaceae = Leguminosae = Papilonaceae) - en familie av tofløyte planter, hvorav mange har høy næringsverdi, og noen dyrkes som prydplanter.
Urteaktige representanter for denne familien er i stand til å binde og beholde atmosfærisk nitrogen i jorden. Familien inkluderer rundt 24 og et halvt tusen arter av årlige og flerårige planter, samlet i mer enn 900 slekter. Familien er representert av tre underfamilier - Tsezalpiniev, Mimozov og Bobov, eller Motylkov. Representanter for underfamilier skiller seg hovedsakelig i blomstens struktur.
Menneskeheten har spist noen belgfrukter siden steinalderen, og i forskjellige land ble det samme belgfrukterproduktet behandlet annerledes. I Hellas var erter for eksempel de fattiges mat, og i Frankrike ble de inkludert i kongens utsøkte meny, i det gamle Egypt var linsebrød en hverdagsrett, og i det gamle Roma ble denne planten ansett som medisinsk.

Legumes familie - beskrivelse

Når det gjelder bredden på distribusjonen, er belgfrukter den nest eneste av korn. I land med tempererte, boreale, subtropiske og tropiske klimaer utgjør belgfrukter en betydelig del av floraen. En av de ubestridelige fordelene med belgfrukter er evnen til å tilpasse seg et bredt utvalg av naturlige forhold.

Bladene på belgfrukter er alternative, vanligvis komplekse - trebladet, pinnate eller palmate, med stipules, men det er planter med enkle blader. Biseksuelle blomster samles i aksillær eller terminal capitate, racemose, semi-umbellate eller paniculate blomsterstand. Det øvre store kronbladet av belgfrukter kalles et seil, sidebladene kalles årer, og de smeltede eller sammenstøpte nedre kronbladene kalles en båt. Frukten av belgfrukter er vanligvis en tørr, ofte polyspermøs pod eller pod, med to ventiler som åpnes når de er modne.

Noen ganger brytes en moden bønne ned i deler med enkelt frø, men det er planter med en ensædet bønne, som ikke åpner av seg selv, selv når den er moden. Belgfruktsfrø har vanligvis store blomsterblad uten endosperm.

Fruktbelgfrukter

Erter

Erter (lat. Fisk) - en slekt av urteaktige planter av belgfrukterfamilien. Erten er et av de eldste medlemmene i familien, introdusert for kultur for rundt 8000 år siden i den fruktbare halvmåne, som besto av Mesopotamia, Levanten, forhistoriske Syria og Palestina. Derfra spredte ertene seg vestover til Europa og østover til India. Erter ble dyrket både i det antikke Hellas og i det antikke Roma - en omtale av det ble funnet i verkene fra Theophrastus, Columella og Plinius. I middelalderen i Europa ble erter en av de viktigste matressursene til de fattige fordi de kunne lagres tørre i lang tid. Erter ble kokt med smult.

Og den første oppskriften på en grønn erterett ble funnet i boka av Guillaume Tyrelle, skrevet på 1200-tallet.Bruken av grønne erter i mat kom til mote i løpet av Louis XIV, og toppen av populariteten til denne kulturen kom i Frankrike på 1800-tallet. I 1906 ble det utgitt et verk der mer enn to hundre erter ble beskrevet, og i 1926 ble Bonduelle samfunn dannet, som organiserte produksjonen av frosne grønne erter, som fremdeles har ledelsen i produksjonen av hermetiske og frosne grønnsaker. .

Erter dukket opp i Amerika takket være H. Columbus, som brakte frøene til Santo Domingo. Det er kjent at den amerikanske presidenten Jefferson, som ble kjent for sin kjærlighet til agronomi, samlet en samling av avlingsprøver som tjente som grunnlag for å avle tidlig modne ertsorter. I 1920 foreslo den amerikanske oppfinneren Clarence Birdsye en metode for frysing av grønne erter, som raskt ble mestret av europeere, og i delstaten Minnesota reiste de et monument over erter - en gigantisk statue av grønn farge.

Såing av erter (lat. Pisum sativum) - en typisk arter av erter, en årlig klatring, mye dyrket som fôr- og matplante. De fjærete bladene på erten ender i forgrenede tendrils som planten klamrer seg til støtten med. Erter har store stipler. Erteblomster, som ligner på møll, er farget hvite, lilla eller rosa. Frøene er lett komprimerte erter som er lukket i en tett belte.

Såterter er delt inn i tre grupper:

• skallerter, sfæriske erter som har en jevn overflate. Andre og første retter tilberedes av tørre korn av avskallingsvarianter. De inneholder mye stivelse og brukes både i næringsmiddelindustrien og til fremstilling av bioplast;
• kornert er såkalt fordi ertene, når de er modne, krymper opp og ser ut som en miniatyrhjerne. Hjernefrø er søtsmakende og forveksles ofte med sukkerererter. Hjernevarianter brukes hovedsakelig til blanke - vanligvis er lette varianter hermetiske, og mørke varianter er frossen. For matlaging er frokostblandinger ikke egnet, siden de ikke koker;
• sukkererter - disse variantene har ikke pergamentfilm i belgene. Når de tørkes, rynker frøene av sukkervarianter sterkt på grunn av deres høye fuktighetsinnhold.

Ertefrø er en kilde til karbohydrater og vegetabilsk protein, men deres viktigste næringsverdi ligger i deres høye konsentrasjon av mineralsalter og sporstoffer - en ert inneholder nesten hele det periodiske systemet. I tillegg inneholder frøene fettsyrer, naturlig sukker, kostfiber og stivelse. Frøene av avlingen inneholder B-vitaminer, samt vitamin A, H, K, E, PP.

Til tross for kulturens kalde motstand, dyrkes den bare i solrike områder. Jord for erter trenger fuktig, men ikke våt, nøytral reaksjon og lett - helst leirete eller sandleire. Erter vokser best etter gresskar eller nattskygge. På høsten anbefales det å gjødsle området for erter med humus eller kompost med en hastighet på en halv bøtte per m² eller bruke mineralgjødsel i mengden 30-40 g superfosfat og 20-30 g kaliumklorid per m² , og om våren, rett før planting, må du gjødsle jorden med ammoniumnitrat med en hastighet på 20-30 g per arealenhet.

De beste avskallende ertsortene anses å være tidlig modning Hezbana, Dekk, Alpha, Corvin, Zamira, Misty, tidlig modning Gloriosa, Vinko, Asana, Abador, midt i tidlig Ashton og Sherwood, midt modning viola, Matrona, Nicholas , Twin og sent modning Res.

Av sukkervarianter har de veldig tidlige Meteor-ertene vist seg godt, så vel som Beagle, Little Marvel, tidlige modningsvarianter Medovik, Barnsukker, tidlig modning Calvedon, Onward, Ambrosia, midt i sesongen Sugar Oregon, Alderman, mid-modning Zhegalova 112, Uuttømmelig og sent moden Oscar 195.

Blant de populære hjernevariantene er de tidlig modne Vera-erter, den midtmodnende debut og den sent modne Belladonna 136.

Kikerter

Kikerter, eller fårekopper, eller bobleorm, eller nakhat, eller shish, eller kikerter (Latin Cicer arietinum) - pulser, spesielt populære i Midtøsten. Kikerter er grunnlaget for mange tradisjonelle Midtøsten-retter, inkludert falafel og hummus, ettersom kikerter har blitt dyrket i denne regionen i syv og et halvt tusen år. Kikerter kom til Roma og Hellas i bronsealderen, og selv da var flere varianter av kikerter kjent. I Roma ble det antatt at disse ertene stimulerer menstruasjon, fremmer sædproduksjon og amming og har en vanndrivende effekt.

På begynnelsen av 800-tallet i Europa ble kikerter allerede dyrket overalt, og på 1600-tallet ble det ansett som mer næringsrikt og mindre gassdannende enn å så erter, eller grønnsakserter. I dag vokser kikerter i 30 land rundt om i verden, men i industriell skala dyrkes det hovedsakelig i landene i Nord-Afrika, Tyrkia, Pakistan, India, Kina og Mexico.

Kikerter er en urteaktig selvbestøvende årlig med en oppreist, forgrenet stamme og når en høyde på 20 til 70 cm og dekket med kjertelhaug. Forgrening kan starte ved bunnen av stammen eller i midten, avhengig av sorten. Rotsystemet til kikerter er sentralt, hovedroten når en lengde på hundre og flere centimeter, men mesteparten av røttene ligger i en dybde på 20 cm. I endene av røttene dannes knoller som inneholder nitrogenfikserende bakterier . Bladene av kikerter er også pubescent, sammensatte, pinnate, bestående av 11-17 ovale eller elliptiske segmenter.

Avhengig av sorten kan fargen på bladene også være grønn, gulgrønn, blågrønn og noen ganger grønn med en lilla fargetone. Under blomstringen åpnes små hvite, blå, gulgrønne, lilla eller rosa femsegmenterte blomster på en-toblomstrede stempel. Frukten av kikerter er en oval, avlang-oval eller rombisk pod med en lengde på 1,5 til 3,5 cm med pergamentets indre lag. Frø i mengden en eller to kan være farget strågult, grønt eller gråfiolett.

Det er et slikt mønster: varianter med hvite blomster gir lette frø, og varianter med rosa og lilla blomster gir mørke frø. Når de er modne, knekker ikke bønnene med frø. Kikertekjerner kan ha en kantet form som ligner på et ramshode, de kan være avrundede eller kantede, som ligner på en uglehode. Etter størrelse skiller man ut kornert, kornert og mellomstore korn.

Kikertespirer inneholder fett og proteiner av høy kvalitet, mye kalsium, kalium, magnesium, vitamin A og C, essensielle syrer tryptofan og metionin. Kornene inneholder protein, olje, karbohydrater, mineraler og vitamin A, B1, B2, B3, B6, PP, A og C.

I landbruket er kikerter en fangstavling som erstatter damp under tørre forhold - den brukes som en forløper for korn. Kikerter er den mest frostbestandige, varmebestandige og tørkebestandige av belgfrukter. I tillegg er det ikke nødvendig å påføre nitrogengjødsel under kikertene, siden det i seg selv er i stand til å trekke ut dette elementet fra luften og levere det til jorden. Kikerter krever ikke jord av høy kvalitet, men de vil ikke trives på tette eller tunge leirejord. Velg godt opplyste områder med løs, drenert jord for kikerter.

Velprøvde varianter av kikerter inkluderer midt i sesongen Yubileiny, Sovkhozny, Krasnokutsky 195 og Budzhak.

Linser

Matlinser, eller vanlig, eller kulturell (lat. linse culinaris) - en urteaktig ettårig av slekten Linser av belgfrukterfamilien, en av de eldste avlingene, mye dyrket som fôr- og matplante.Denne planten har vært kjent lenge: selv i Det gamle testamentet nevnes det at Esau byttet førstefødselsretten mot linsegryte.

Linser dukket opp fra sørøst i Asia, men de dyrkes i alle land med et temperert og varmt klima. I Sør-Amerika og Australia er linser grunnlaget for mange nasjonale retter, i India og Kina regnes de som det samme nasjonale produktet som ris, og i Tyskland brukes de til å tilberede en tradisjonell julerett.

Roten til linsen er tynn, lett forgrenet og pubescent. En oppreist, forgrenet stamme når en høyde på 15 til 75 cm. Alternative, korte petiolate, parede pinnate blader slutter i en sene. Bøyler i linser er hele, halvspydformede. Tykke pedikler er kronet med en akse. Små hvite, rosa eller lilla blomster, samlet i en racemose blomsterstand, åpen i juni-juli. Løse rombebønner, omtrent 1 cm lange og opptil 8 mm brede, inneholder 1 til 3 flate frø med en nesten skarp kant. Frøens farge avhenger av sorten.

Linsefrukt inneholder en stor mengde jern og vegetabilsk protein, som lett absorberes av menneskekroppen, men innholdet av tryptofan og svovelaminosyrer i linser er ikke så høyt som i andre belgfrukter. Og det er mindre fett i det enn i erter. En porsjon linser inneholder 90% av det daglige folatbehovet ditt. Linser inneholder også løselig fiber, som forbedrer fordøyelsen, kalium, kalsium, jern og fosfor, samt mangan, kobber, sink, jod, kobolt, molybden og bor, omega-3 og omega-6 fettsyrer, vitamin C, A, PP og gruppe B, samt isoflavoner som undertrykker brystkreft.

Linser, upretensiøse for vekstforhold, har likevel sine egne preferanser. For eksempel liker hun mer løs befruktet sandleir og leirjord med en nøytral reaksjon. Den vokser i tunge jordarter, og til og med i forsuret, men det vil ikke gi en god høst i slik jord. Tilsett sand i leirejord og kalk i sur jord, så kan du så linser. De beste forløperne for linser er mais, poteter eller vinteravlinger.

Det er seks varianter av linser:

• brun, hovedsakelig til supper. Den koker raskt, spesielt etter pre-soaking, og har en nøtteaktig smak;
• grønn er umodne brune linser, som tilsettes salater, kjøtt og risretter;
• gul - umodne brune linser uten hud;
• røde linser er linsekorn uten skjell, så prosessen med å lage potetmos eller suppe av dem tar bare 10-12 minutter;
• svarte linser, eller Beluga - veldig små linser som ligner beluga kaviar, som etter matlaging beholder sin farge og form;
• Franske grønne linser fra de Puy, som regnes som de mest delikate og deilige. Den har en mild aroma, originalt marmormønster og myk hud. Franske linser beholder formen under tilberedningen, så de brukes til å lage supper, salater, gryteretter, og serveres også som tilbehør til fisk og kjøtt.

Bønner

Bønner (lat Phaseolus) - en slekt av belgfrukterfamilien, som forener nesten hundre arter som vokser i varme og tempererte klimaer. Den mest populære arten av slekten er vanlig bønne (Phaseolus vulgaris), som er hjemmehørende i Latin-Amerika. Vanlige bønner preges av en rekke former og farger på blader, blomster og frukt. Både frø og bønner av denne gamle planten, som ble dyrket i Amerika av aztekerne, brukes til mat. Etter den andre reisen med Columbus kom bønner til Europa, hvor de først ble dyrket som en prydplante, og først fra slutten av 1600-tallet begynte de å dyrke dem som en vegetabilsk avling.

I høyden kan bønner nå fra 50 cm til 3 m. Den høyt forgrenede og pubescent stammen kan være rett eller krøllete. Bladene på bønnene er ternære, dobbeltnålede og langstammede.Møllblomster i hvit, lilla og mørk lilla farge, som ligger på lange pedikler på 2-6 stykker, er samlet i aksillære løp.

Bønnefrukter er buede eller rette, nesten sylindriske eller flate hengende bønner 5 til 20 cm lange og 1-1,5 cm brede. Fargen på belgen varierer fra blekgul til dyp lilla. Bønnene inneholder fra to til åtte elliptiske frø av hvit eller mørk lilla farge, faste eller flekkete, flekkete eller mosaikk.

Bønnefrø inneholder proteiner, karbohydrater, fettolje, karoten, fosfor, kalium, sink, kobber, essensielle aminosyrer, flavonoider, steroler, organiske syrer (malon, sitronsyre og epleinsyre), samt vitaminer - askorbinsyre og pantotensyre, tiamin og pyridoksin. Rå bønner, spesielt de med røde frø, inneholder lektiner som må nøytraliseres ved å koke i 30 minutter. Bønneproteiner har samme sammensetning som kjøttproteiner. Supper, tilbehør og hermetikk er laget av bønner. I noen tilfeller er bønner en diettmat.

Bønnebladene brukes til å tilberede et ekstrakt som senker blodsukkeret og øker urinproduksjonen. I folkemedisin brukes bønneinfusjoner til behandling av revmatisme, høyt blodtrykk og nedsatt metabolisme av salt.

Bønner dyrkes i lett, drenert jord, befruktet med kompost eller humus. Når det gjelder sammensetning, kan det være leire eller sandleire. Nettstedet ligger best i en sør- eller sør-vest skråning beskyttet mot vinden. Bønnesorter er delt inn i tre grupper:

• med beskytning eller kornbønner - disse variantene kjennetegnes ved tilstedeværelsen av et indre tett pergamentlag, derfor dyrkes de som regel for korn;
• med semi-sukkerbønner - i disse variantene er pergamentlaget ikke så tett eller ser ut allerede på et sent stadium av kornutviklingen;
• med sukker eller aspargesbønner - dette er de mest verdifulle og deilige variantene, siden det ikke er noe pergamentlag i belgene.

Tidlige modne bønner er representert av følgende varianter: Flat lang, Priusadebnaya, Saksa 615, Karamell, Shahinya, Golden nektar, Belozernaya 361. Av mellomsesongvarianter, Motolskaya Belaya, Pation, Moskovskaya Belaya, Yubileynaya 287, Fiery-red, Vinner, fiolett og fra sene bønner foretrekkes oftest av varianter Blue Hilda, Queen Neckar og Krasivy Yas. Hvis du bestemmer deg for å dyrke aspargesbønner, er de beste variantene av denne sorten Indiana, Bergold, Deer King, Asparagus Gina, Panther, Olga, Paloma Scuba og Pensil Pod.

Av variantene av krøllete bønner dyrkes oftest Violetta, Gerda, Turchanka, Golden Neck, Mauritanian, Lambada, Fatima, Winner og Purple Queen, og av busksortene er Oil King, Caramel, Indiana og Royal Purple Pod mest berømt.

Soya

Kulturell soyabønne (lat. Glycin max) er en årlig urt, en art av slekten Soybean av belgfrukterfamilien. Soyabønner dyrkes i Sør-Europa, Asia, Sør- og Nord-Amerika, Sør- og Sentral-Afrika, Australia og Stillehavsøyene. Soya, som andre belgfrukter, er en av de eldste kultiverte plantene - dyrkingshistorien er minst fem tusen år gammel: omtale av soya finnes i kinesisk litteratur som går tilbake til det tredje eller fjerde årtusen f.Kr. Imidlertid er det også en slik oppfatning at soyabønner som en dyrket plante ble dannet enda tidligere - for 6-7 tusen år siden.

Soya ble introdusert i kulturen i Kina, og deretter spredte den seg til Korea og Japan. Planten kom inn i Europa i 1740 gjennom Frankrike, og i 1790 ble den brakt til England, selv om det først var i 1885 at den ble mye dyrket i Europa.I 1898 ble mange varianter av soyabønner fra Asia og Europa brakt til USA, og i begynnelsen av trettiårene av forrige århundre ble denne avlingen dyrket i Amerika på et område på 1 million hektar. I det russiske imperiet ble de første soyabønnene plantet i 1877 på territoriet til det moderne Ukraina - i provinsene Tauride og Kherson.

For tiden er genetisk modifisert soya inkludert i mange produkter. Verdensledende innen produksjon av GM-soyabønner er det amerikanske selskapet Monsanto.

Populariteten til soyabønner har fått slike egenskaper som:

• høy produktivitet;
• høyt proteininnhold;
• gode resultater i forebygging av hjerte- og karsykdommer og osteoporose;
• tilstedeværelsen av verdifulle stoffer i plantekornene - vitaminene E, PP, A, gruppe B, kalsium, kalium, magnesium, svovel, klor, natrium, jern, mangan, kobber, aluminium, molybden, nikkel, kobolt, jod, linolsyre og linolensyre;
• unike egenskaper som gjør det mulig å produsere nyttige produkter fra soya - soyaolje, melk, mel, kjøtt, pasta, tofu, saus og andre.

I tillegg til at soya brukes som en nyttig og billig erstatning for kjøtt og melk, er den en del av fôret til unge husdyr.

Rotsystemet til soyabønner er taproot, hovedroten er tykk, men ikke veldig lang, og siderøttene kan strekke seg til sidene under jorden i to meter. Soyabønnestengler er tynne eller tykke, oppreist, krypende eller krøllete, godt forgrenet, 15 til 200 cm høye. Sideskudd strekker seg fra stammen i forskjellige vinkler og danner en viltvoksende, halvspredende eller kompakt busk. Både stilkene og skuddene av soyabønner er dekket av gult, hvitt eller brunt hår.

Når moden blir stilken av soyabønner brun-gul eller rød. Soyabønner er alternative (bortsett fra de to første motsatte), vanligvis trebladede, med små stipler. Formen på bladene, avhengig av sorten, kan være rombisk, stort sett ovale, ovale, kileformede med stumpe eller spisse topper. I de fleste varianter faller blader av når frukt modnes, noe som i stor grad letter høsting. Små hvite eller lilla soyabønner blomster samles i aksillære racemose blomsterstand - noen ganger korte og fåblomstrede, og noen ganger flerblomstrede og lange.

Soyabønner er rette, sverdlignende, svakt buede eller sigdformede bønner, konvekse eller flate, lyse, brune eller brune, med rødaktig pubescence, fra 3 til 7 i lengde og 0,5 til 1,5 cm i bredden. I bønnene er fra 1 til 4 korn - ovale, runde, ovale langstrakte, flate, konvekse, store, mellomstore eller små, grønne, gule, brune, svarte, med et grå, lys eller mørkebrunt arr.

Soya er tørketolerant, men hvis du vil få en god høst, må jorden den vokser i være godt hydrert. Det er bedre å dyrke soyabønner i områder med fruktbar leirjord eller sandjordjord, som ligger i åpen sol, men beskyttet mot vinden.

Den dyrkede soyabønnen har seks varianter:

• semi-kulturell;
• indisk;
• Kinesisk;
• Koreansk;
• Manchu;
• Slavisk.

På grunnlag av disse underartene ble soyabønneavl utført, noe som et resultat ga mange varianter og hybrider. På territoriet til det tidligere CIS er varianter av den manchuriske og slaviske underarten og deres hybrider utbredt. De mest populære variantene i Sør-Russland og Ukraina kan betraktes som Ametyst, Altair, Ivanka, Vityaz 50, Bystritsa 2, Kievskaya 98, Chernivtskaya 8, Romance, Terezinskaya 2, Deimos, Polesskaya 201, Ros, Veras, Yaselda, Volma, Pripyat og Oressa ... Under forholdene til midtbanen dyrkes oftere varianter Svetlaya, Kasatka, Okskaya, Lazurnaya, Harmony, Sonata, Lydia, Yankan, Aktai, Nega 1, Mageva og andre.

Peanøtt

Kultiverte peanøtter, eller underjordiske peanøtter, eller peanøtt (Latin Arachis hypogaea) Er en viktig landbruksanlegg dyrket i industriell skala. Egentlig er det galt å kalle peanøtter for en nøtt, faktisk er dette et belgfrukter som er hjemmehørende i Sør-Amerika.Peanøtter var godt kjent for de innfødte i Peru allerede før erobringen. Spanjolene tok med peanøtter til Europa og Filippinene, og portugiserne til India og Macau, så vel som til Afrika, hvorfra de sammen med svarte slaver havnet i Nord-Amerika. Først i USA ble peanøtter matet til griser, men under borgerkrigen forbrukte soldater fra begge hærene dem.

På den tiden var peanøtter mat til de fattige, men de ble ikke dyrket massivt som matavling, og først i 1903 oppfant jordbrukskjemikeren George Washington Carver, som studerte peanøtter, mer enn 300 produkter fra den, inkludert kosmetikk, drikke, fargestoffer, medisiner, såpe, insektmiddel og til og med trykkfarge. Forskeren overbeviste bønder om å skifte bomulls- og peanøttdyrking i samme felt, og siden har denne avlingen blitt en av de viktigste avlingene i de sørlige statene i Amerika. På territoriet til det tidligere Sovjetunionen dyrkes peanøtter i Sentral-Asia, noen steder i Kaukasus og Ukraina, så vel som i de sørlige regionene i Russland.

Kulturelle peanøtter - en årlig plante med en høyde på 25 til 70 cm med et forgrenet taproot-system, oppreist, uuttrykkelig fasettert, pubescent eller bare stengler, liggende eller oppoverrettede grener, forgrenede skudd, alternative pubescent parede fjærblader fra 3 til 11 cm lange. Bladbladene er rillet, og selve bladene består av to par spisse elliptiske brosjyrer og store, langstrakte, helkantede og også spisse stipler som har vokst sammen med dem. Hvite eller gulrøde peanøttblomster, samlet i 4-7 stykker i fåblomstrede klynger, blomstrer i begynnelsen av juni eller begynnelsen av juli.

Fruktene er ovale og hovne bønner som ikke kan åpnes, 1,5 til 6 cm lange, med et spindelvevsmønster på et porøst skall, som når de er modne, har en tendens til bakken, graver seg inn i den og modner der. Hver bønne inneholder 1 til 5 langstrakte bønner på størrelse med en bønne, dekket av mørk rød, grå gul, krem ​​eller lys rosa hud. Frukt modner i september eller oktober.

Peanøttfrø er mettet med fettolje, som inkluderer glyserider av stearinsyre, palmitinsyre, oljesyre, linolsyre, laurinsyre, behensyre og andre syrer. I tillegg til olje inneholder korn proteiner, globuliner, gluteniner, stivelse, sukker, aminosyrer, vitamin E og gruppe B, magnesium, kalium, kalsium, fosfor og jern. Peanøtter brukes i næringsmiddelindustrien til tilberedning av konfekt og andre retter, samt det berømte peanøttsmøret. De medisinske egenskapene til peanøtter, som er en kraftig antioksidant, er også kjent.

Peanøtter dyrkes på lette loamer, sand loams og sand. Tomten må være solrik og skjermet for vinden. Det er fire varianter av peanøtter:

• Løper - fruktbare varianter som dyrkes hovedsakelig for bearbeiding av olje, for eksempel Dixie Runner, Early Runner, Bradford Runner, Egyptian Giant, Georgia Green, Rhodesian Spanish Bunch og andre;
• Virginia - varianter med de største kornene, hvor det produseres salte og søte nøtter. Disse inkluderer gruppen North Carolina av varianter (7, 9, 10C, 12C V11), Virginia-gruppen av varianter (C92, 98R, 93B), samt Wilson, Perry, Gregory, Gul, Shulamit og andre;
• Spansk (spansk) - varianter med mellomstore korn dekket av rødbrun hud. Disse nøttene er gode i sjokolade eller sukkerglasur, de inneholder mye olje og brukes som råvarer. Variantene av denne sorten inkluderer Dixie Spanish, Argentinian, Spanet, Spantex, Shaffers Spanish, Star, Comet, Florispan, Spankross, O'Lin, Spanko og andre;
• Valencia - søte nøtter av denne typen er dekket med knallrød hud. De selges oftest stekte. Denne varianten inkluderer Tennessee White og Tennessee Red.

Fôrbelgfrukter

Vika

Såvink, eller erter (lat. Victoria) - en slekt med blomstrende planter av belgfrukterfamilien, hvorav representanter vokser i fuktige skoger, stepper og busker, flomenger, skogkanter i regioner med temperert klima. Menneskeheten dyrker noen arter av vetch og til dekorative formål, men for det meste brukes planter av denne slekten til mat eller som grønn gjødsel.

Slekten er representert av både ettårige og stauder med en klatrende eller oppreist stilk, sammenkoblede blader som ender i en sene eller rett bust, og nesten sittende blomster, enkelt eller samlet i akslene, 2-3 stykker hver. Vicky frukt er sylindriske flatpressede polyspermøse eller tofrøede bønner. Vika er en god honningplante.

Vicu blir ivrig spist av storfe, og dette har en god effekt på melkekvaliteten, men når den råtnes, kan planten forårsake abort hos kyr. Vetch-høy er en utmerket mat for voksne husdyr, men det er skadelig for ammende hopper, kalver, føll og lam. Vetch-halm er næringsrikt, men vanskelig å fordøye, så det tilsettes annet fôr i små porsjoner. Kokt vetchaff er et utmerket fôr til griser.

For grønn gjødsling dyrkes vetch som en avling, og som en grønn gjødsel er det av interesse som en forløper for frøplanter av paprika, tomater og andre hageplanter. Vetch blir sådd på dyrkede og fuktige næringsjord med litt sur reaksjon. Sumpete, sure, saltløsende og tørre sandjord er ikke egnet for dyrking. De mest kjente variantene av vetch er Nikolskaya, Lyudmila, Barnaulka, Lgovskaya 22 og Vera.

Kløver

Kløver (Latin Trifolium) - en slekt av planter i belgfrukterfamilien. Den mest kjente arten av denne slekten i kulturen er rødkløver, eller engkløver (Latin Trifolium pratense), som vokser naturlig i Europa, Nord-Afrika, Sentral- og Vest-Asia.

rødkløver - noen ganger toårig, men oftere en flerårig urt, som når en høyde på 15 til 55 cm. Stilkene er forgrenet, stigende, bladene er trifolierte, som det spesifikke navnet viser, med fintannede, brede ovale fliker av hele blader med flimmer langs kantene. Kuleformede røde eller hvite kløverblomster arrangeres ofte parvis og dekkes vanligvis med toppblader. Frukten av kløveren er en ensidig eggformet bønne. Frøene er runde eller kantete, gulrøde eller lilla. Kløver blomstrer i juni-september, og fruktene modnes i august-oktober.

Vitaminkonsentrater oppnås fra kløverbladene, og essensiell olje av planten brukes til aromatiske bad og produksjon av homeopatiske medisiner. Rødkløver er en av de mest verdifulle avlingene, som brukes som grønt fôr, og som det produseres ensilasje og høy. Kløverhalm brukes også til å mate husdyr. I folkemedisin ble infusjon og avkok av kløver tatt som et middel for appetitt, ved behandling av tuberkulose, hoste, kikhoste, bronkialastma, migrene, malaria, livmorblødning og smertefull menstruasjon. Øyne ømme fra allergier ble vasket med fersk kløverjuice, og purulente sår og sår ble behandlet med en kompres av knuste blader.

I kultur er kløver upretensiøs som i naturen, men det er bedre å så det i solen i litt sur eller nøytral jord, hvor kornblandinger tidligere vokste. Før såing er det nødvendig å pløye området dypt og fjerne ugress fra det.

Hvis du er interessert i plantens dekorative egenskaper, er det bedre å så en slags krypende kløver (Trifolium repens), for eksempel Atropurpurea, Good Lac, Purpurasens, svensk rosa hybridkløver (Trifolium hybridum) eller rødkløver ( Trifolium rubens).

Alfalfa

Såing av lucerne (Latin Medicago sativa) er en urteaktig plante, typen av slekten Lucerne. I naturen vokser den på Balkan og Lilleasia i steppene, elvedalene, tørre enger og gressletter, langs skogkanter, busker og småstein, og dyrkes over hele verden som fôrplante.

Stilkene til alfalfa er pubescent eller bare, tetraedre, kraftig forgrenet i øvre del og når en høyde på 80 cm. De kan være rette eller liggende. Rotstammen til planten er tykk, kraftig, dyptliggende. Bladene er petiolate, hele, avlange eggformede, med blader 1-2 cm lange og 0,3-1 cm brede. På lange aksillære pedikler er en tett capitate flerblomstret raceme 2-3 cm lang, bestående av blåviolette blomster. dannet. Frukten av lucerne er en belg opp til 5 mm i diameter.

Alfalfa, som kløver og vetch, er en myk plante - umiddelbart etter å ha pumpet ut tykkes gylden gul alfalfa honning til tilstanden til hjemmelaget krem. Alfalfa er en verdifull jordbruksavling som dyrkes ikke bare for fôr, men også for grønn gjødsel, samt grønn gjødsel for bomull, korn og grønnsaksavlinger. Noen plantesorter brukes til mat og tilsettes salater. Som fôrplante har alfalfa blitt dyrket i seks-sju tusen år: fra sitt naturlige utvalg spredte den seg over hele verden med erobrernes hærer. For eksempel brakte perserne lucerne til Hellas, Saracenene til Spania og spanjolene til Sør-Amerika og Mexico, og derfra kom planten til Texas og California. Alfalfa vokser nå over hele verden.

Alfalfa vokser på godt drenert, svært fruktbar medium leirjord med en litt sur eller nøytral reaksjon. Ikke så den på sure, sumpete, saltvann, leireholdige eller steinete jordarter eller der grunnvannet er høyt. Når dyrket på dårlig jord, må gjødsel påføres, og saltvannsjord krever vanning.

Det er omtrent 50 varianter av så alfalfa, men sortene Laska, Rosinka, Lyuba, Northern Hybrid, Bride of the North, Marusinskaya 425, Bibinur, Fraver, Madalina, Kamila og andre dyrkes vanligvis.

I tillegg til lucerne, vetch og kløver, blir dumplings, sainfoin, bredbønner, sår og fjørfeben noen ganger dyrket av belgfrukter som fôrplanter, men disse avlingene er mindre populære.

Prydplanter

Lupin

Lupin (lat. Lupinus) - en slekt av planter i belgfrukterfamilien. Slekten er representert av årlige og flerårige urteaktige planter, så vel som busker og busker. Navnet på planten er oversatt som "ulv", men lupiner kalles ofte "ulvbønner" blant folket. I naturen kan lupin finnes i Middelhavet, Afrika og på den vestlige halvkule, den vokser fra Patagonia til Yukon og fra Atlanterhavet til Stillehavet. Totalt er det ikke mer enn 200 plantearter, men den aller første hvite lupinen ble introdusert i kultur for rundt 4000 år siden - i det antikke Hellas, Egypt og Roma ble den brukt som mat, gjødsel og medisinsk plante. Og lupinmuterbar har blitt dyrket i kultur siden inkaene.

Interessen for lupin er forårsaket av det høye innholdet av protein og olje i frøene, når det gjelder indikatorer nær oliven. Siden antikken har lupinfrø og dens grønne masse blitt brukt som husdyrfôr. Planten dyrkes også som en grønn gjødsel. Du kan også bruke lupin som en grønn gjødsel - dette gjør at du kan holde landet rent og, ved å dyrke organiske grønnsaker og korn, spare dyre gjødsel. Lupin er også etterspurt innen farmakologi og medisin. Men i sommerhytter dyrkes denne kulturen som en prydblomstrende plante.

Rotsystemet til lupin er sentralt og når en dybde på 1-2 meter. På røttene er knuter av bakterier som absorberer nitrogen fra luften og binder den. De urteaktige eller treaktige stilkene av lupin, løvrike i varierende grad avhengig av art, når en høyde på en og en halv meter. Grenene er oppreist, sprer seg eller stikker ut. Finger-komplekse alternative blader er koblet til stammen med lange petioles.

Alternativt danner halvhvirvlede eller hvirvlede blomster et flerblomstret apikalt løp som er opptil 1 m langt. I zygomorfe lupinblomster er seilet ovalt eller rundt, rettet i midten.Blomstens farge kan være krem, gul, rosa, rød, syrin og forskjellige lilla nyanser. Fruktene er læraktige, lett bøyde eller lineære belger med en ujevn overflate av krem, brun eller svart farge. Frøene av forskjellige typer og varianter av lupin varierer i størrelse, form og farge. Overflaten er finmasket eller glatt.

Lupin er svært tørke tolerant, foretrekker et temperert klima, selv om noen arter til og med tåler veldig lave temperaturer. Denne belgfrukterplanten blir sådd i sandholdig leirjord eller leirjord med nøytral, litt alkalisk eller svakt sur reaksjon. Følgende typer lupin dyrkes i kultur:

• blå (smalbladet) - varianter Nadezhda, Vityaz, Snezhet, Crystal, Raduzhny, Smena;
• gul - varianter Nadezhny, Narochansky, Prestige, Zhitomirsky, raskt voksende, Academic 1, Demidovsky, Fakel;
• hvit - varianter Gamma, Degas, Desnyansky;
• flerbladet (refererer til stauder) - varianter Albus (hvit), Burg Fraulen (kokende hvit), Schloss Frau (blekrosa), Abendglut (mørk rød), Castellan (blå-fiolett), Carmineus (rød), Aprikos (oransje) ), Edelknabe (karmin), Roseus (rosa), Kronloichter (lys gul), Rubinkenig (rubinlilla), Prinsesse Juliana (hvitrosa).

Mimosa

Mimosa bashful (lat. Mimosa pudica) - urteaktig flerårig fra slekten Mimosa, som inkluderer rundt 600 arter. Mimosa stammer fra de tropiske områdene i Sør-Amerika, men som en prydplante dyrkes den over hele verden, inkludert i innendørs kultur.

I høyden når mimosa 30-70 cm, men noen ganger kan den vokse opp til en og en halv meter. Stammen på planten er stikkende, bladene er opptil 30 cm lange, tosidige, med overfølsomhet: ved solnedgang, i overskyet vær eller når de berøres, bretter de og faller. Små lilla sfæriske blomsterblomster opp til 2 cm i diameter er dannet på lange peduncles. Frukten av mimosa er en kroket buet pod med 2-8 frø som åpner når den er moden.

De som bestemmer seg for å dyrke bashful mimosa i en leilighet, bør vite at det på grunn av dets toksisitet er nødvendig å holde planten borte fra barn og kjæledyr. I tillegg tåler ikke mimosa tobakkrøyk og kaster umiddelbart bladene i protest.

Acacia

Sølvakasi, eller hvitkalket (Latin Acacia dealbata) - en tresort av slekten Acacia of the Legume-familien som er hjemmehørende i den sørøstlige kysten av Australia og øya Tasmania. Denne arten vokser i Sør-Europa, Sør-Afrika, Madagaskar, Azorene og det vestlige USA. I hverdagen kalles sølvakasi vanligvis mimosa, selv om disse avlingene tilhører forskjellige slekter.

Sølvakasi - et raskt voksende tre med en spredt krone, som vokser opp til 10-12 m, og stammen kan nå 60-70 cm i diameter. Barken på planten er gråbrun eller brun, sprukket, tyggegummi stikker ofte ut fra sprekker. Unge grener av planten er olivengrønne med en blåaktig blomst, som bladene, som denne akaciaen fikk sitt spesifikke navn for. To ganger pinnat dissekert alternative blader 10-20 cm lange består av 8-24 par små langstrakte blader av første orden. Hver brosjyre inneholder opptil 50 par avlange brosjyrer av andre orden, hvis bredde ikke overstiger 1 cm. 20-30 duftende, veldig små blå-gule blomster samles i hoder med en diameter på 4 til 8 mm, som danner racemose blomsterstand, som igjen utgjør panicles ...

Sølvakasifrukter er langstrakte, avlange, avlange, flate bønner med lysebrun eller fiolettbrun farge, 1,5 til 8 cm lange og opptil 1 cm brede. I separate rede av belger er det veldig harde, svarte eller mørkebrune elliptiske frø 3 - 4 mm. Treet blomstrer fra slutten av januar til midten av april, og bærer frukt på sensommeren eller tidlig på høsten. Sølvakasi er en utmerket honningplante.

Acacia tyggegummi inneholder tanniner, blomster - olje, som inkluderer hydrokarboner, aldehyder, syreestere, syrer og alkohol med lukten av rav, og flavonoider finnes i pollen.

Sølvakasi dyrkes bare i varme klima, siden den ikke tåler frost under 10 grader. Du må plante den i solen, beskytte den mot vindkast, i den fruktbare jorda til en nøytral reaksjon. Acacia er motstandsdyktig mot tørke, men den trenger konstant vanning første gang etter planting.

Legume egenskaper

Alle belgfrukter har to-symmetriske uregelmessige blomster, samlet i aksillære eller apikale hoder eller racemes. Den mest karakteristiske formen for blomster er møll, der belgfrukter fikk sitt andre navn. Selv om noen mener at blomstene på belgfruktene er mer som en båt med seil.

Røttene til mange belgfrukter har et karakteristisk trekk: det dannes vekster der kolonier av nitrogenfikserende bakterier lever, absorberer dette elementet fra luften og forvandler det til en form som er mer tilgjengelig for planter. Dette nitrogenet fungerer som mat for selve planten, som akkumuleres i alle organene, og slippes ut i jorden. Derfor dyrkes belgfrukter som grønn gjødsel og brukes som grønn gjødsel.

Ernæringskvaliteten på belgfruktsfrø er vanskelig å overvurdere, siden de på grunn av proteinet de inneholder, er en billig erstatning for kjøtt, noe som er spesielt viktig for vegetarianere. I tillegg til protein inneholder belgfrukter vitaminer og fiber, så vel som andre stoffer som er veldig verdifulle for menneskekroppen. En annen fordel med belgfrukter er at de ikke akkumulerer nitrater og giftstoffer, og det er derfor belgfrukter er så høyt verdsatt.

En rekke belgfrukter er medisinske, for eksempel kassia, japansk sophora, lakris og ural.

Belgfrukter - kultiveringsegenskaper

Alle belgfrukter dyrkes ved å så frø i åpen mark, og frøplantemetoden brukes kun til varmekjære planter som peanøtter og bønner. Pre-soaking frøet akselererer fremveksten av frøplanter, men frøene skal være i vannet ikke mer enn 12 timer, ellers kan de ikke spire.

Nesten alle medlemmer av Legume-familien foretrekker sandleire eller leirjord med en nøytral reaksjon, men det er mulig å skifte litt til den sure eller alkaliske siden.

De fleste belgfrukter er i symbiose med knuterbakterier, som tilfører nitrogen til jorden. Men evnen til å assimilere nitrogen fra luften vises bare i planter etter blomstring, derfor må en komplett mineralgjødsel påføres jorda, inkludert nitrogenkomponenten, helt i begynnelsen av veksten. Det anbefales å så belgfrukter etter avlinger som det ble introdusert organisk materiale for, og for at det dannes knuter med bakterier på plantens røtter, er det nødvendig å bruke spesiell bakteriell gjødsel.

Det er enkelt å ta vare på belgfrukter: luke, vanne, løsne, bore og beskytte mot sykdommer og skadedyr.

Det finnes forskjellige typer belgfrukter og deres egne egenskaper. For det første gjelder dette tidspunktet for såing. Kaldharde og tidlige modningsarter (erter, bønner) har tid til å gi avlinger i ethvert klima, og fra varmekjære avlinger i midtbanen modnes bare tidlig modne avlinger (for eksempel noen typer bønner). For å dyrke midtsesongplanter, må du ty til frøplantemetoden. Men det er avlinger som bare kan dyrkes i varme områder (kikerter, mungbønne).

De fleste belgfrukter er fuktighetsgivende og trenger regelmessig jordfuktighet (erter og soyabønner), men det er planter som vokser godt i tørre klima, som kikerter og bønner.

Seksjoner: Hageplanter Belgfrukter (sommerfugler)