Søtpotet: frøhage

Søtpotet yam, eller morning glory søtpotet (lat. Ipomoea batatas) - en verdifull fôr- og matavling, en type knolllignende planter av Ipomoea-slekten til Bindweed-familien. Søtpotet stammer fra Colombia og Peru, hvorfra den spredte seg i hele regionen selv før europeerne kom til Sør-Amerika, og endte også i Øst- og Sør-Polynesia, Vestindia, Påskeøya og New Zealand. Aztekerne kalte de spiselige søtpotetrøttene "camotli" og spiste dem rå, kokte og stekte. Under erobringen brakte spanjolene søtpoteter til de filippinske øyer, hvorfra de havnet i Middelhavet, Taiwan og Japan.
I dag vokser søtpoteter bare i kultur. Den dyrkes i subtropiske og tropiske soner, så vel som i varme regioner i den tempererte sonen - for eksempel vokser søtpoteter godt i Ukraina, og søtpoteter i Moskva-regionen er ikke lenger en sjeldenhet. Kina, Indonesia og India er ledende innen industriell dyrking av søtpoteter.

Poteter søtpotet - beskrivelse

Søtpotet er en urteaktig liana med krypende stilker-vipper opp til 5 m lange, lett rotende i noder. Planten kan nå en høyde på 15-18 m. Sterkt fortykkede laterale røtter av søtpotet danner knoller med spiselig gul, oransje, hvit, krem, rosa, rød og lilla masse. Søtpotetknoller veier fra 200 g til 3 kg eller mer. Søtpotetblader er palmetformet eller hjertete, med lange petioles. Axillary traktformede blomster med en stor corolla kan være rosa, hvit eller blek syrin, men mange søtpotetvarianter blomstrer ikke i tempererte klimaer.Søtpotetfrukt er en boks med fire brune eller svarte frø med en diameter på 3,5-4,5 mm.

Dyrking av søtpoteter fra frø

Såing av søtpotet

Yam-poteter formeres vanligvis med spirende knoller, siden planten under våre forhold sjelden blomstrer og derfor ikke danner frø. Imidlertid kan du kjøpe søtpotetfrø i en nettbutikk eller i en hagepaviljong, og gitt den varmekjære kulturen og vekstsesongen for utvikling som varer fra 90 til 180 dager, så dem ikke i åpen bakke, men til frøplanter. Dessuten har søtpotetfrø nesten hundre prosent spiring.

Søtpoteter blir sådd i slutten av januar eller begynnelsen av februar, men før såing blir frøene plassert i varmt vann i en dag, hvoretter de desinfiseres i en løsning av kaliumpermanganat eller kobbersulfat. Etter bearbeiding tørkes frøene.

Underlaget for dyrking av søtpotetplanter bør være fruktbart og løst - for eksempel er en jordblanding av humus, torv og sand i like deler godt egnet til dette formålet. Ikke bruk hagejord til såing - den har ikke nok næringsstoffer, og den kan smittes med insektegg og patogener. Før såing av frø, må underlaget desinfiseres ved kalsinering i en ovn eller oppvarming i mikrobølgeovn.

Søtpotetfrø blir begravd i et vått underlag med 1,5-2 cm, hvorpå overflaten blir litt komprimert og vannet. Deretter dekkes avlingene med folie eller glass og oppbevares til et godt opplyst og ventilert sted ved en temperatur på 18-20 ºC.

Yam frøplantepleie

Dyrking av søtpoteter i frøplanteperioden krever først og fremst å opprette et optimalt temperaturregime for frøplantene i området 20-30 ºC. Søtpotetplanter blir vannet regelmessig, men i moderasjon: planten elsker fuktighet, men den tåler ikke flytende smuss i røttene. For å fukte underlaget, bruk vann ved romtemperatur som har blitt avgjort i løpet av dagen. Vann plantene bare når det øverste laget av underlaget er tørt. Rommet skal ventileres regelmessig, men utkast skal ikke være tillatt. Lufting gjøres best umiddelbart etter vanning.

Når søtpotetplantene når en høyde på 15 cm og det dannes 4-5 internoder på hver frøplante, kan du starte herdingsprosedyrer, hvis formål er å venne plantene til effekten av naturlige faktorer. Frøplanter bør tas ut i det fri hver dag i to uker. Først ikke lenge - i 20-30 minutter, men gradvis økes prosedyren til søtpotetplantene kan tilbringe utendørs døgnet rundt.

Plante søtpoteter i åpen mark

Når skal du plante søte poteter i bakken

Planter søtpotetplantene på hagesengen når lufttemperaturen er fast bestemt på rundt 20 ºC, og jorden blir varm opp til 15 ºC. I Ukraina, spesielt i de sørlige områdene, er det for eksempel mulig å plante frøplanter i hagen i slutten av april, og i Moskva-regionen utvikler de nødvendige forholdene seg noen ganger bare i det første tiåret av juni.

Søtpotet vokser best i åpne, solrike områder beskyttet mot sterk vind. Den optimale jorda for planten er sandleire eller leire, med lav syre og høyt nitrogeninnhold, selv om søtpoteter kan vokse på andre jordarter.

Jord til søtpoteter

Stedet for søtpotet må tilberedes siden høsten: jorden graves til en dybde på 15-20 cm med samtidig innføring av humus, kaliumsulfat og superfosfat. Sur jord blir kalket to uker før befruktning. Om våren, før planting, løsnes jorden på stedet og berikes med ammoniumnitrat.

Hvordan plante søtpoteter i åpen mark

Frøplanter plantes i hull på ca 15 cm dypt, gravd i en avstand på 40 cm på rad med et radavstand på 70 cm.Hvis du planter et langbladet utvalg, må du ordne hullene i et 70x70 cm mønster, men med en kompakt planting av søtpoteter vil det deretter dannede teppet av topper og blader forhindre fuktighet i å fordampe for raskt. Plantene er gravlagt slik at de to nedre internodene er under jorden. For vellykket forankring fjernes nesten alle blader fra plantene, og etterlater bare 1-2 par av de øvre. Etter planting komprimeres overflaten av sengen, vannes, og hver frøplante er dekket med en glasskrukke eller en gjennomsiktig plastflaske med kuttet hals. Når nye blader begynner å vises på plantene, blir dekselet fjernet.

Søtpotetpleie

Hvordan dyrke søtpoteter

Å plante og ta vare på søte poteter innebærer ingen vanskeligheter, og hvis du klarer å finne gode avlinger, kan du stole på suksess hvis du følger de enkle reglene for dyrking av søtpoteter. Det viktigste er å huske at du har å gjøre med en termofil kultur.

Omsorg for en plante består av prosedyrer som er kjent for enhver gartner: å skjerme hagen mot kulde, vanne, løsne jorden, luke, beskytte mot sykdommer og skadedyr. Når du dyrker søtpoteter, bør du ikke la vippene slå rot i internodene: gå langs hagesengen og løft hver vippe for å bryte av de resulterende røttene. Ikke glem å klemme toppen av alle vippene den 20. august - dette tiltaket bidrar til å øke størrelsen på knollene.

Vanning av søtpotet

Siden søtpotet er tørkebestandig, trenger den bare rikelig med fuktighet den første måneden etter planting, men i fremtiden bør vanning gradvis reduseres til normal: i andre halvdel av vekstsesongen bør vanning utføres ikke mer enn en gang hver 10. dag, og hvis det regner regelmessig, så kan du ikke søtpotet i det hele tatt. 2-3 uker før høsting av knollene stoppes fuktingen av sengene.

Topp dressing søtpotet

Mest av alt er det behov for ekstra ernæring, nemlig kaliumgjødsel under dannelsen og veksten av knoller - dette skjer vanligvis i midten av august. Det er best å bruke treaske som gjødsel: 1-2 glass aske omrøres i 10 liter vann og insisteres i en uke under omrøring, og deretter tilsettes en liter infusjonskanne under hver busk.

Søtpotet skadedyr og sykdommer

Til tross for at søtpotet er motstandsdyktig mot tradisjonelle skadedyr og sykdommer i klimaet vårt, kan knollene skade larver av biller, og skadedyret ødelegger eller skjemmer de største og vakreste rotvekstene bevisst. Kjemp mot dyrene og deres avkom må være vedvarende og målrettet, og hvordan du gjør dette, kan du lese i artikkelen som er lagt ut på nettstedet vårt.

I regntiden er snegler en fare for søtpoteter. Legg boller med øl over området og høst muslingene over tid. Du kan beskytte søtpoteter mot snegler hvis du omgir hagen med en grunne grøft og heller fine sikt i den: snegler kan ikke overvinne en slik hindring.

Yam kan også lide av edderkoppmidd som okkuperer planter tørre somre. I kampen mot dem brukes behandlingen av busker med henbaneinfusjon, hogweed, dop, løkskall eller kamille.

Fra sykdommer kan søte poteter slå i løpet av frøplanteperioden svartben, hvorfra stammen ved rotkragen på plantene råtnet, og de døde. For å unngå sykdom, så søtpoteter bare i desinfisert jord: spill underlaget Fitosporin-M, og slik at det ikke forsurer, tilsett eggeskall malt til mel i jordblandingen.

Rengjøring og lagring av søtpoteter

Søtpoteter høstes 14-16 uker etter planting av frøplanter, rundt midten av september, før frosten begynner, i tørt og solrikt vær. På denne tiden begynner bladene og toppene å bli gule og visne. Søtpotet gravd ut i vått vær lagres ikke, så den må behandles umiddelbart, som skadede knoller.Knollene graves ut med en gaffel og blir liggende på overflaten av sengen for å tørke. Grav forsiktig, ettersom knollene kan nå en lengde på 30 cm. Rengjør de tørkede knollene fra bakken og sorter dem: send hele sunne frukter til lagring og skadede og tvilsomme for bearbeiding.

Knoller beregnet for lagring bør oppbevares i en uke ved en temperatur på 28-30 ºC med en luftfuktighet på 85-90%, og ventilere rommet regelmessig. Deretter legges fruktene i grunne brett og oppbevares ved 10-15 ºC i flere måneder.

Hvis du vil fryse søtpotet, så skal den først kuttes i skiver og stekes til den er halvkokt, deretter legges den i poser eller beholdere, korkes og først deretter legges i fryseren.

Du kan lagre søtpotet i tørket form: knollene vaskes, skrelles og skjæres i tynne skiver eller strimler, som poteter, vaskes deretter under rennende vann, blancheres i kokende vann i ca. 5 minutter, avkjøles kraftig i vann, får lov til å avløp, hvorpå skivene legges ut i ett lag på et bakeplate og tørkes i ovnen ved 80 ºC og omrøres av og til. Den tørkede søtpoteten avkjøles naturlig og helles deretter i papirposer eller poser for lagring.

Søtpotet kan hermetiseres. Den blir kuttet i terninger, kokt i saltet vann med krydder til den er halvkokt, lagt ut i sterile halvliter krukker, helles med kokende vann, ½ ts eddiksyre tilsettes i hver krukke, hvorpå glassene rulles opp, pakkes inn og etter at de er avkjølt, lagres de.

Typer og varianter av søtpoteter

Dessverre er det ingen offisiell sortering av søtpoteter, men det er omtrent 7000 varianter og hybrider av planten: Omtrent 100 varianter av denne planten dyrkes i Kina alene. Søtpotetvarianter er delt inn i fôr-, grønnsaks- og dessertvarianter. Varianter skiller seg også ut i fargen på skallet, fargen på massen og formen på knollen. Kjennetegn som avling, farge og form på bladene og nøyaktigheten av dannelsen av søtpotetknoller er også viktig. I henhold til modningsperioden er variantene delt inn i tidlig, midt i sesongen og sent.

Dessert søtpotet

Dessert-søtpotet-varianter inneholder mye betakaroten og glukose - de smaker søtt, kjøttet er lyst gult eller oransje. Disse variantene trenger mye lys og varme for å modnes, så de vokser ikke like godt i midtbanen som i subtropene og tropene. Smaken av søtpotet, avhengig av sort, kan ligne ananas, gresskar, kastanje, banan eller gulrot. Dessertvarianter knoller er kombinert med frukt, nøtter, karamell, melasse, så de brukes til å lage søte frokostblandinger, gryteretter og andre desserter. De beste dessertvarianter er:

• Kumara Red - en hybrid, krevende for belysning og temperatur, med store busker, lange vipper og frodig løvverk. Knollene til denne søte poteten er avlange avrundede, kjernen er lys gul, moderat søt i smaken. Rå masse er litt syrlig;
• Beauregard - lett å ta vare på, søt og velsmakende variant med høyt glukose- og karoteninnhold. Planten danner kompakte busker som gir glatte kobberfargede knoller med oransje kjøtt;
• O Henry - et utvalg av det amerikanske Beauregard-sortimentet av lys kremfarge med en gulaktig masse av søtaktig smak og tørr konsistens. Sorten er motstandsdyktig mot sykdommer og skadedyr;
• Granat - Amerikansk sortiment av middels produktivitet med tidlig produktivitet med rødaktig hud og oransje søtt kjøtt;
• Seier 100 - tidlig moden produktiv variant, godt etablert i midtbanen. Planten danner en kompakt busk, knollene er glatte, jevne. Massen er oransje, moderat søt, minner om nøtter og banan i smak, men disse egenskapene vises først etter at knollene ligger i en stund: umiddelbart etter å ha gravd opp er de smakløse;
• Georgia Red - en produktiv variant, tilpasset forholdene i midtbanen.Planten danner en kompakt busk med mørkerøde blader og avrundede kobber-oransje knoller med lett kjøtt, som i sin råform ikke skiller seg ut fra smak fra poteter, men etter varmebehandling blir de søte og myke;
• burgunder - Fusariumresistent tidlig amerikansk sort med høyt sukroseinnhold og utmerket aroma. Knollenes hud er mørkerød, kjøttet er mørk oransje, som ikke endrer farge etter varmebehandling.

Fôr yam

Fôrvarianter av søtpoteter inneholder mindre sukker enn dessert- og grønnsakssortene. Denne søte poteten kan vellykkes erstattes av poteter. Han har vanligvis et lett kjøtt, som blir mykt etter varmebehandling. Knollene av fôr-yam er også egnet for steking. Disse variantene vokser godt ikke bare i sør, men også i midtbanen. De mest etterspurte fôrvarianter inkluderer følgende:

• Hvit bukett - et høykapasitets utvalg som danner en kraftig busk med lange vipper og store kremete knoller, og noen ganger når 3-4 kg i vekt. Knollets kjøtt er hvitt, smaker som kastanje;
• Brasiliansk - perfekt tilpasset forholdene i midtsonen, motstandsdyktig mot skadedyr og sykdommer, en hybrid som gir jevnlig høye avlinger. Den har lette knoller og hvitt kjøtt med en mild smak.

Vegetabilsk søtpotet

inneholder mindre glukose enn dessert, men mer enn fôr, så smaken av fruktene ligner frosne poteter. Søtpotetknollene har lett kjøtt med oransje, gule eller rosa flekker. Etter varmebehandling blir massen øm, myk og saftig, men knollene av de fleste varianter er uegnet for steking, siden de har litt vannighet. Men de lager en utmerket puré. Grønnsakssorter dyrkes oftest:

• Lilla - en tidlig fruktbar variasjon, motstandsdyktig mot sykdommer og skadedyr, overlegen smak og ernæringsmessige egenskaper til poteter. Den danner en kraftig busk med mørkegrønne blader, lange grener og lilla knoller som ikke falmer selv etter varmebehandling. Kjøttet, nesten blottet for søthet, har en kastanjesmak;
• Hvit søtpotet - sorten nærmest poteter i tekstur og smak, preget av utbytte og perfekt tilpasset forholdene i midtsonen. Denne sorten har avlange knoller i en lys hud med hvitt kjøtt;
• Japansk - en tidlig variant med rødhudede knoller med en lett kremaktig masse, mindre søt og tørrere enn varianter med et oransje hjerte, men med hell erstattet de vanlige potetene;
• BIT-1 - Sen modning av italiensk utvalg med hvite knoller og hvit, litt søt masse;
• Bonita er en svært produktiv tidlig modning, lite søt stivelsesholdig variant, motstandsdyktig mot fusarium, med en kremrosa hud og kremaktig hvitt kjøtt;
• Bushbuck - et utvalg fra Sør-Afrika med rosa-crimson frukter som blir mørkere under lagring. Fruktmassen er hvit med en kremaktig nyanse, litt søt, og minner om poteter;
• Vinnytsia rosa - et veldig produktivt utvalg av ukrainsk utvalg, som danner en kraftig busk. De glatte rosa skinnede knollene har utmerket holdekvalitet. Kjøttet deres er lett, nesten ikke søtt, i rå tilstand smaker det som en kålstubbe. Noen ganger selges denne sorten under navnene Redgold, Gocha og Tekken, siden Vinnytsia-rosa har en ytre likhet med disse variantene;
• Sumor - en fruktbar, sykdoms- og skadedyrsbestandig tidlig sort med kremknoller og lett, usøtet kjøtt med absolutt potetsmak.

I tillegg til de som er beskrevet, er søtpotetsortene Tynung, Hannah Gold, Har Bay, Batty, Burgund, Belvo, Baker, Butterbach hvit, rød og rosa, White Delight, Virginia, Delaware lilla, Golden Bell, Derby, Jersey gul og oransje , Ginseng har vist seg godt røde, indiske, Carver og mange flere.

Søtpotetegenskaper - skade og fordel

Nyttige egenskaper av søtpotet

Til tross for at søtpotet inneholder en stor mengde stivelse og sukker, har den et relativt lavt kaloriinnhold. Søtpotetknoller inneholder proteiner, karbohydrater, kalsium, magnesium, kalium, fosfor, jern, kolin, tiamin, riboflavin, pantotensyre, vitamin A, C, PP. Søtpotetstivelse brukes mye til medisinske formål: den brukes til behandling av sykdommer i mage-tarmkanalen som en innhyllende, mykgjørende, vitamin og generell tonic. Innholdet av pyridoksin (vitamin B6) i knollene bidrar til å styrke veggene i blodkarene, derfor er søtpotetretter inkludert i dietten til pasienter med hjerte- og karsykdommer.

På grunn av det økte innholdet av askorbinsyre i forhold til andre grønnsaker, beskytter søtpotet kroppen mot virkningen av frie radikaler som forårsaker cellulær korrosjon som bidrar til kreft.

Takket være progesteronet som finnes i knollene, er søtpoteter et verdifullt produkt for kvinner i overgangsalderen. Og siden planten har mer delikat fiber enn andre grønnsaker, er det anbefalt å spise knollene for personer som lider av fordøyelsessykdommer. Smaken av stekte og kokte søte poteter ligner frosne og derfor søte poteter, men når det gjelder kalsium og karbohydratinnhold, overgår den poteter flere ganger.

Søtpotet - kontraindikasjoner

Søtpoteter anbefales ikke for gastritt, magesår og duodenalsår, da det forårsaker irritasjon av slimhinnen. Gravide og ammende kvinner bør avstå fra å spise søtpoteter. Noen mennesker kan ha en individuell intoleranse mot søtpoteter.

Seksjoner: Hageplanter Bindweed Planter på B Rotgrønnsaker Dessert