Poteter: dyrking i hagen, lagring, varianter
Anlegg poteter (Latin Solanum tuberosum), eller nattskygge knollete - en art av knollformede urteagtige stauder av slekten Solanum av Solanaceae-familien. Det moderne vitenskapelige navnet på planten ble tildelt i 1596 av den sveitsiske botanikeren og anatomisten, plantesystematikeren Kaspar Baugin, og Karl Linné introduserte dette navnet i det da han kompilerte sin klassifisering av planter. Det russiske ordet "potet" er avledet av den italienske tartufolo, som betyr "trøffel".
En innfødt av vegetabilsk potet fra Sør-Amerika, hvor den fremdeles finnes i naturen. Planten ble dyrket for minst 9-7 tusen år siden på territoriet til den moderne staten Bolivia, og indianerstammene spiste ikke bare poteter, men forgoddet den også. Inkaene brukte poteter for å måle tiden: det tok omtrent en time å koke knollene på planten. Med stor sannsynlighet skylder vi potetens utseende i Europa til Pedro Cieza de Leon, en spansk historiker, den første kronikøren av Conquista, som kom tilbake fra Peru i 1551. Fra Spania spredte poteten seg til Tyskland, Italia, Belgia, Holland, Frankrike og England, og deretter til andre europeiske land.
Poteter i Europa ble imidlertid bare dyrket som et giftig dekorativt eksotisk, inntil den franske agronomen Antoine-Auguste Parmentier beviste at knollene på planten har høye nærings- og smakskvaliteter, og dette bidro til å beseire sult og skjørbuk i de franske provinsene under livet til forskeren. Poteter dukket opp i Russland i løpet av Peter I, og på 1800-tallet bidro den russiske statens landbrukspolitikk til en økning i såingen av en ny avling, og i begynnelsen av det 20. århundre hadde poteter blitt en av de viktigste matvarene. Og det er ikke overraskende at det i 1995 var poteten som ble den første grønnsaken som ble dyrket i verdensrommet.
Planting og stell av poteter
- Landing: plante knoller i åpen bakke - i slutten av april eller begynnelsen av mai.
- Belysning: sterkt sollys.
- Jorden: optimal - svart jord, leirete eller sandete, med en pH på 5,0-5,5.
- Vanning: før knoppene begynner å danne, er det ikke behov for vanning, deretter utføres vanning når jorden tørker ut til en dybde på 6-8 cm. Jorden fuktes om kvelden. Vannforbruk - 2-3 liter for hver busk. I den tørre årstiden vil det ta fra 3 til 5 vanninger, etterfulgt av å løsne jorden.
- Topp dressing: om høsten blir jorden gjødslet for å grave til en dybde på 30 cm med humus (3 kg) og aske (100 g) per 1 m². I løpet av vekstsesongen, når du dyrker poteter i dårlig jord, utføres fôring med oppslemming, en løsning av kyllinggjødsel eller mineralgjødsel.
- Hilling: 2 ganger per sesong etter vanning eller regn: når buskene når en høyde på 14-16 cm og før blomstring.
- Reproduksjon: vegetative - knoller eller deler derav.
- Skadedyr: wireworms, falske wireworms, stilk og potet nematoder, Colorado biller, bjørner.
- Sykdommer: fytosporose, stammeråte, rhizoctoniae, makrosporiose, scab, phomosis, brun flekk, kreft, bladbronsing og andre.
Botanisk beskrivelse
Poteten når en høyde på 1 m, stammen er ribbet, bar, og den delen av den som er nedsenket i bakken gir stoloner opptil 50 cm lange, i endene av hvilke knoller dannes - modifiserte knopper bestående av stivelsesceller lukket i et tynt skall av korkduk. Potetbladene er mørkegrønne, uparret, krysset. Rosa, hvite eller lilla blomster samles i en corymbose-blomsterstand på toppen av stammen. Frukten er en giftig mørkegrønn polysperm med en diameter på opptil 2 cm, som utad ligner en tomat. Det grønne vevet av poteter inneholder alkaloid solanin, som beskytter poteter mot bakterier og noen insekter. Under visse forhold begynner solanin å produseres i rotvekster, så det er farlig å spise knoller med grønt.
Til mat og til salg formeres poteter vegetativt - av knoller eller deler derav. Å dyrke poteter fra frø er berettiget i tilfelle et avlsforsøk, og hvis du bestemmer deg for å spare penger, fordi potetfrø er mye billigere enn knoller, og de er lettere å lagre: frø trenger ikke en kjeller. Erfarne gartnere, som dyrker sortpoteter fra frø, fornyer dermed plantematerialet til de dyrkede variantene, som i motsetning til den gamle ikke gir seg til verken bakterielle eller virale angrep. Men reproduksjon av frø av poteter er en vanskelig prosess, og ikke alle havner vellykket, så vi foreslår at du følger den velprøvde banen og dyrker poteter fra knoller.
Planting av poteter i åpen mark
Når skal man plante
Poteter plantes i bakken i godt vær i slutten av april eller begynnelsen av mai, når bjørkebladene når størrelsen på en liten mynt. På plantingstidspunktet skal jorden varmes opp på en dybde på 10 cm til ca. 10 ºC. Før du planter poteter, er det nødvendig å behandle plantematerialet og bringe jorden på stedet i samsvar med artenes agrotekniske forhold. Det er bedre å velge knoller for planting selv om høsten når du høster. Det beste plantematerialet er knoller som veier 70-100 g fra sunne busker.
Ikke velg små poteter for planting - dette vil bringe den fremtidige høsten i fare og bidra til degenerering av varianter. Potetene som er valgt for planting holdes i lyset slik at knollene blir grønne: slike poteter lagres lenger og bedre, de bryr seg ikke engang for gnagere.
Ved slutten av vinteren, sjekk potetene og fjern spirene som har dukket opp i mørket (du kan dyrke frøplanter fra dem, hvis du vil), og en og en halv måned før du planter, må du få frøet og plasser den på et lyst sted for spiring ved en temperatur som ikke er høyere enn 12-15 ºC. Du kan strø det i et enkelt lag på gulvet, eller brette det i bokser drysset med vått sagflis eller torv. Potetene er klare til planting hvis det har dannet seg tykke spirer 1-1,5 cm lange på knollene. Hvis spirene har nådd ønsket størrelse før potetene kan plantes, overfør dem til et mørkt sted før du planter dem. Før planting behandles knoller med en løsning for å stimulere vekst Zirkon eller Epin.
Hvis du kjøpte knoller for planting og ikke er sikker på kvaliteten, kan du behandle dem i tilfelle smitte ved å plassere dem i en 1% borsyreoppløsning i 20 minutter, eller dyppe dem ned i vann ved en temperatur på 40-43 ºC i samme tid.
Potetjord
Poteter plantes i et lyst område fra nord til sør. Den optimale jord-pH-verdien for poteter er 5-5,5 enheter, selv om den kan vokse i sur jord.Poteter elsker middels og lett jord - leirete, sandete, sandleire og svart jord. På tunge leirejord utvikler knollene dårlig på grunn av høy tetthet og mangel på luft, og hvis det også er høy luftfuktighet, påvirkes planter av råte.
Jord til poteter tilberedes om høsten: det graves opp til en dybde på 30 cm, laget blir snudd, ugress fjernes og 3 kg humus og 100 g treaske tilsettes til hver m².
Da kan du plante poteter
De beste forgjengerne for poteter er bete, agurk, kål, greener og siderates... Ikke plant poteter der nattskygger vokste i fjor - tomat, Paprika, aubergine og poteter.
Hvordan plante i bakken
Poteter plantes i fuktig jord. Plantedybden avhenger av jordens sammensetning: jo tettere og tyngre jorden, jo grunnere skal hullet være. For eksempel, i leirejord, bør plantedybden ikke være mer enn 4-5 cm, og i sandleire eller sandjord - 10-12 cm. Plantemetoden avhenger også av jordens sammensetning: på lette jordarter (sand , sandleire, leire eller svart jord), knoller plantes i hull eller furer, og på tette, dårlig oppvarmede fuktige jordarter brukes en ryggplanting.
Med en jevn planting blir knollene lagt ut i hull eller furer, etter å ha kastet den beste potetgjødsel i dem - en håndfull treaske. Avstanden mellom hullene eller knollene i furen er ca 35 cm, og mellom radene - minst 70 cm, slik at det er dit du skal ta landet for å kaste.
På tung jord kutter kultivatoren ikke mer enn 12 cm høye og ca. 65 cm brede knoller. Knoller på sandjordjord er forseglet til en dybde på 8-10 cm, og på leirjord - 6-8 cm fra toppen av møne.
Nylig har en metode for å dyrke poteter under halm begynt å bli populær: knollene er ganske enkelt lagt ut på overflaten av tomten og dekket med et tykt lag halm. Når buskene vokser, tilsettes halm. Fordelen med denne metoden er at potetene vokser utmerket, rene og enkle å grave, men det er også ulemper: halmen er for tørr, og dessuten starter mus raskt i den.
Potetpleie
Voksende forhold
Å dyrke poteter i det åpne feltet krever forsiktig vedlikehold av avlingen, og den begynner allerede før spiring. For at knoller som spirer i bakken skal få tilstrekkelig luft, må stedet løsnes og renses for ugress. Inntil skudd vises, kan dette gjøres med en rake, og når potetene stiger løsnes gangene etter vanning eller regn, og forhindrer dannelse av en skorpe på overflaten. I tillegg til å løsne, vanne og luke, inkluderer listen over tiltak for å ta vare på poteter hilling, fôring og behandling av sykdommer og skadedyr.
Vanning
Før spiringen begynner, blir ikke potetene vannet, men fra begynnelsen av spirende fase må jorden holdes fuktig hele tiden. Før du vanner potetene, må du sørge for at jorden i området er tørr til en dybde på 6-8 cm. Fukt potetmarken om kvelden, og hell 2-3 liter vann under hver busk. På en tørr sommer må du vanne poteter 3 til 5 ganger i vekstsesongen. Etter vanning løsnes jorden
Hilling poteter
Når potetene vokser, er det nødvendig å kose seg og skyve jorden fra radavstanden under bunnen av buskene. Som et resultat, selv med en jevn plantemetode, ser potetfeltet ridget ut. Hilling tillater ikke busken å falle fra hverandre og bidrar til dannelsen av stolons av planten, som danner avlingen. Hilling utføres minst to ganger i sesongen: første gang, når buskene vokser til 14-16 cm i høyden, neste gang - om 2-3 uker før blomstring. Det er mer praktisk å utføre denne prosedyren etter regn eller vanning.
Topp dressing
Poteter blir matet med slurry eller en løsning av kyllingskitt. Om nødvendig, bruk deretter i form av en løsning og mineralgjødsel.Før du poteter gjødsling, må du analysere jordens sammensetning, beregne mengden gjødsel du allerede har påført jorden før du plantet poteten, og prøv å ikke forstyrre ernæringsbalansen, og observer moderasjon i gjødsling, siden et overskudd av gjødsel nesten helt sikkert forverre kvaliteten på avlingen.
Behandling
Når du dyrker poteter, må du være forberedt på at du må møte et slikt problem som Colorado-potetbille på poteter, og du bør vite hvordan du skal behandle potetene i dette tilfellet. Av folkemidlene for å håndtere en ubuden amerikansk gjest, er de mest pålitelige tiltakene å behandle stedet med siktet treaske eller dyrke poteter ispedd kalendula. Bille beskytter poteter eller bønnerplantet rundt omkretsen av en potetåker.
Det er en så genial måte å lure Colorado-potetbille: flere knoller blir plantet i marka i løpet av et par uker etter at poteter er plantet, og når de første potetskuddene dukker opp, har de tidligere plantede knollene allerede dannet busker, på hvilke biller vil strømme som agn. Disse buskene fjernes fra stedet sammen med Colorado-billene. Hvis alle disse tiltakene ikke kunne forhindre invasjon av skadedyr, behandler du potetene Prestisje, Aktaroy eller Confidor.
Skadedyr og sykdommer
Hva er problemet med poteter? Noen ganger påvirkes det av sen rødme, rhizoctonia, makrosporiose, skorpe, kreft, stammerot, phomosis, brun flekk og bronseblad. Vi tilbyr deg en beskrivelse av de første tegnene på disse sykdommene, slik at du kan diagnostisere dem i tide:
Rhizoctonia skader det vaskulære systemet i stilkene og røttene til poteter, og det er derfor knoller begynner å danne seg i akslene på toppen. Frøplanter svekkes, tynnes ut og får en rødaktig farge.
Når fytosporose brune flekker av forskjellige former med en lysegrønn kant vises på stilkene og bladene av poteter, en lys blomst med sporer av det sopp-forårsakende middel til sykdommen dannes på undersiden av platen.
Stamråte kan bestemmes ved visning av bladene og skuddene av poteter, mørke flekker vises på den nedre delen av stammen, og med den videre utviklingen av sykdommen dannes nekrotiske flekker med en gul kant på bakken.
Med en sykdom brun flekk konsentriske mørke flekker vises på de nedre bladene, som til slutt blir dekket av en svart blomst med soppsporer. Sykdommen utvikler seg mer aktivt på regnværsdager.
Skorpe påvirker den underjordiske delen av poteten, vokser og korkesår dannes på overflaten av knollene.
Makrosporiasis bestemt av brune konsentriske flekker på bladene og forråtnende formasjoner med en svart blomst på knollene.
Når phomose vage langstrakte flekker med pycnidia vises på stilkene, som blir misfarget over tid. Etter høsting dannes tørr råte på knollene og dekker overflaten med flekker fra 2 til 5 cm i diameter. Noen ganger i knoller dannes hulrom med grått mycelium.
Potetkreft påvirker alle deler av planten, bortsett fra røttene, og manifesteres av gjengroing av vev og dannelsen av vekster som ligner blomkål.
Bronse av blader forårsaket av kaliumsult. Symptomene er for mørkegrønne blader, som deretter blir dekket av nekrotiske punkter og får en bronsefarg. Ofte rammer sykdommen poteter som vokser på sand og torvjord.
Utviklingen av bladbronsing kan stoppes ved å mate poteter med kaliumgjødsel, og resten av sykdommene vi har beskrevet er forårsaket av forskjellige sopper, som den enkleste måten er å bruke soppdrepende midler. Maksim, Skor, Topaz, kobberoksyklorid og andre medisiner som selges i spesialforretninger.Før du behandler poteter med et kjemikalie, må du imidlertid tenke på at denne vanskeligheten kunne vært unngått hvis du korrekt og samvittighetsfullt utførte behandlingen før plantingen av plantematerialet, fulgte agrotekniske forhold, observerte vekstrotasjon og utførte pleietiltak. i tide og samvittighetsfullt.
Av skadedyr, bortsett fra de beryktede Colorado potetbillefarlig for poteter wireworms - larvene til klikkbille som lever i bakken i flere år. For å bli kvitt dem, grav flere hull opp til 50 cm dypt på stedet, la søte rotgrønnsaker (hakkede gulrøtter eller rødbeter) være i dem og dekk med metallplater, tre eller kryssfinerplater. Etter et par dager, sjekk fellene, og hvis du finner en klynge av wireworms, ødelegge dem.
Rengjøring og oppbevaring
Når skal du grave opp poteter? Hovedtegnet for at poteter kan høstes er gulfarging og tørking av toppene. Dette skjer vanligvis 70-100 dager etter planting. Ved tvil er det verdt å fjerne potetene, eller det er bedre å vente litt, grave opp noen busker og se om knollene er modne. Du bør ikke utsette høstingen, for fra et langt opphold i jorden etter visning av toppene reduseres knollvekten og lagringsevnen forverres.
Hvis du har muligheten, klipper du toppene i en høyde på 10 cm fra bakken et par uker før høsting, og fjern dem fra stedet slik at skadedyr og patogener som har samlet seg i toppene i løpet av sommeren, ikke trenger inn i knoller. Poteter høstes på en fin dag. Du kan grave opp poteter med en spade, en høygaffel med stumpe piler eller en bak-bak traktor. Knoller utvunnet fra bakken blir stående på marken for å tørke til slutten av høsten, hvorpå de samles i poser og overføres til et mørkt sted (tørr låve) i to uker. I løpet av denne tiden vil potetskallet bli tettere, og eventuelle sykdommer vil ha tid til å manifestere seg. Du kan holde potetene i poser hele denne tiden, men hvis det er mulig, dryss dem på gulvet i et lag på ikke mer enn 50 cm.
To uker senere sorteres potetene, avviser skadede og syke rotvekster, så vel som knoller av varianter som ikke ligger lenge, hvorpå de legger potetene for lagring, og det valgte frøet til neste år blir igjen i lyset til det får en grønn fargetone, og deretter senkes den til lagring. Det er best å oppbevare poteter i en mørk, tørr og kjølig kjeller eller godt ventilert kjeller, godt beskyttet mot frost og regn.
For lagring av poteter kan du bruke gitterpaller, som det bygges store kasser av - poteter helles i dem med et lag på ikke mer enn 1,5 m, men gitterbunnen og veggene blokkerer ikke lufttilgang til knollene. Du kan oppbevare poteter i små eplekasser av tre, stablet oppå hverandre.
Bedre lagrede poteter brettet i blader rogn... Den optimale lagringstemperaturen for poteter er 2-3 ºC med en luftfuktighet på 85-90%. Ved høyere temperaturer spirer poteter for tidlig og akkumulerer giftig solanin, mens de ved lavere temperaturer fryser og blir sukkersøte.
Hvis du ikke har vaskerom eller ikke er designet for oppbevaring av poteter, kan du holde knollene på balkongen ved å brette dem i stoffposer og plassere dem i trebeholdere med ventilasjonshull. Ikke plasser beholderen nær veggen eller på gulvet, la det være et gap på 15 cm på sidene og bunnen slik at luft kan sirkulere fritt. Hvis det rammer alvorlig frost, kan du alltid dekke beholderen med et gammelt teppe eller teppe: dekkede poteter tåler frost ned til -15 ºC på balkongen.
Poteter kan oppbevares i et skap, korridor eller stue i ikke lenger enn tre måneder.
Typer og varianter
For økonomiske formål er potetvarianter delt inn i tekniske, der stivelsesinnholdet er mer enn 16%, universelt, med et stivelsesinnhold på 16 til 18%, fôr, med veldig store stivelsesholdige knoller og høyt proteininnhold, og bord de, med et høyt innhold av vitamin C, protein og hvor stivelse ikke er mindre enn 18%.
- type A - poteter kokes ikke, med tett masse;
- type B - lett kokt, med fast masse, melaktig;
- type C - middels pulverisert, med myk masse, veldig kokt;
- type D - fullkokte poteter.
Type A brukes til salater, type B og C er til pommes frites, potetmos og chips, type D er kun til potetmos.
Varianter av poteter er forskjellige i knollfargen - hvit, rød, gul, rosa og lilla.
I henhold til modningsperioden er potetvarianter delt inn i seks grupper:
Super tidlige varianter
- Ariel Er en høykapital bordsort med gulaktig hud og velsmakende kremaktig masse. Gjennomsnittlig knollvekt 170g. Etter matlaging blir ikke potetene mørkere;
- Riviera - et høykapitalt utvalg som kan bære frukt to ganger i sesongen, med lysebrune, store, glatte ovale knoller med gult kjøtt med utmerket smak;
- Minevra - en høykapasitetsvariant med lang holdbarhet, motstandsdyktig mot scab og kreft, med hvite knoller og gul masse med en rik smak med et stivelsesinnhold på 17,5%;
- Bellarosa - en høykapasitets tørkebestandig upretensiøs potet med ovale rødlige knoller og en utmerket smak av lysegult kjøtt. Lagrer godt.
Tidlige potetsorter
- Impala Er en kjent høykapasitetsvariant med gule, glatte ovale knoller som raskt får masse. Massen er fast, lys gul. Opptil 13 poteter kan fås fra en busk;
- Rød Scarlett - Nederlandsk sort med en lav halvspredende busk, med store røde knoller som veier opptil 140 g med lysegul masse;
- Dnipryanka - et langt lagret fruktbart utvalg av ukrainsk utvalg med gule ovale knoller, et lite antall øyne og kremaktig masse som ikke blir svart etter tilberedning. Denne sorten kan produsere to avlinger per sesong;
- Rosalind - høyytende sort med rødlige knoller, gul masse, grunne øyne. Gjennomsnittlig knollvekt 100 g, stivelsesinnhold 17%.
Middels tidlige potetvarianter
- Sineglazka - upretensiøs høykapital variasjon med grå knoller, lilla øyne og hvitt kjøtt med utmerket smak;
- Moro - Et høyt avkastende utvalg av ukrainsk utvalg med mellomstore knoller med rosa hud og velsmakende hvit masse med lavt stivelsesinnhold. Vekten av en knoll er ca. 120 g;
- Mriya - et høykapasitets utvalg, motstandsdyktig mot råte, kreft og andre sykdommer, med en smak som ligner Sineglazka. Knollene er rosa, massen er lys gul, velsmakende, stivelsesinnholdet er høyt;
- Nevsky - et utvalg med hvite ovale røtter med en stump topp og rødlige øyne, hvitt kjøtt, ikke mørkere i kuttet. Stivelsesinnholdet er lavt - 11%. Knollvekt opptil 130 g.
Midtsesong potetvarianter
- Picasso - et produktivt nederlandsk utvalg som ikke krever hyppig vanning med hvite knoller med røde flekker og kremaktig masse. En busk kan produsere opptil 17 knoller;
- Nissen - en fruktbar, upretensiøs bordsort med store, glatte ovale gule røtter i små øyne og velsmakende kremaktig masse med lavt stivelsesinnhold;
- Peters gåte - et høykapasitets, langt lagret sortiment med rosa hud og kremrosa kjøtt med utmerket smak.
Medium sene potetvarianter for vinteren
- Desiree - høyavkastende, langvarig lagring tørkebestandig variant med røde knoller og gult kjøtt med utmerket smak med et stivelsesinnhold på 21,5%;
- Kuroda - motstandsdyktig mot sykdommer og blir ikke mørkere etter matlaging, en nederlandsk variant med rødaktige ovale knoller og gul masse med høyt stivelsesinnhold - opptil 21%;
- Zdabytak - en av de beste variantene av denne gruppen hviterussisk utvalg med avlange gule knoller og gul masse med stivelsesinnhold på opptil 25%. En busk danner opptil 22 knoller.
Seine potetvarianter
- Bane - motstandsdyktig mot skur og virus, runde knoller med gul hud og hvitt kjøtt med god smak med stivelsesinnhold opp til 19%;
- Zarnitsa - en rekke motstandsdyktige mot skorpe, sen rødme og virus med rødfiolette knoller og gul masse med lav stivelse;
- Kardial - sykdomsresistent, langvarig, høyt avkastende tørkebestandig variant med langstrakte røde knoller med overfladiske øyne og lysegult kjøtt med god smak.