Grašak: uzgoj u vrtu, skladište, sorte
Biljka grašak (lat.Pisum) pripada rodu zeljastih biljaka iz porodice mahunarki. Izvorna zemlja graška je jugozapadna Azija, gdje se uzgaja od pamtivijeka. Zeleni grašak sadrži karoten (provitamin A), vitamin C, PP, vitamine B skupine, kao i soli mangana, fosfora, kalija i željeza. Grašak je izvor lizina, jedne od aminokiselina s najvećim nedostatkom. U modernoj kulturi uzgajaju se tri sorte graška: stočna, žitarica i povrće - godišnja samooprašujuća biljka koja se može brzo razviti.
Grašak je tražen ne samo kao izvor biljnih bjelančevina i drugih hranjivih sastojaka, već i kao siderat Najbolji je prethodnik za bilo koju drugu vrtnu kulturu.
Sadnja i briga o grašku
- Slijetanje: sjetva sjemena na otvoreno tlo - od kraja travnja, a sorte ranog dozrijevanja mogu se sijati čak i ljeti.
- Rasvjeta: jaka sunčeva svjetlost.
- Tlo: lagana, plodna s pH 6,0-7,0, u područjima s dubokom podzemnom vodom.
- Zalijevanje: redovito (jednom tjedno). Posebno je važno vlažiti tlo po suhom vremenu. Maksimalna potreba za vlagom usjeva je tijekom razdoblja cvatnje i stvaranja plodova: tijekom tog razdoblja grašak se zalijeva dva puta tjedno, trošeći 9-10 litara vode po m² parcele.
- Štipanje: kako bi se potaknulo stvaranje i rast bočnih izbojaka, vrhove stabljika treba što prije uštipnuti.
- Prihrana: tekuća mineralna gnojiva - otopina 1 žlice Nitroammofoske u 10 litara vode. Ta je količina dovoljna za oplodnju 1 m² vrta. Kao organsko gnojivo možete koristiti otopinu divizma (1:10), kao i suha gnojiva - humus ili kompost: prije cvatnje, nakon nje i tijekom jesenske obrade mjesta.
- Podvezica: grašak pada pod težinom mahuna koje formiraju, stoga mu je potreban podvez za rešetku: uzduž niza kopaju se kolci na razmaku od jednog i pol metra, preko njih se navlače žica ili užad duž kojih su antene graška vođena.
- Reprodukcija: sjeme.
- Štetnici: lisne uši, kvržice, moljci, valjci lišća, vrtne i kupusnjače i njihove gusjenice.
- Bolesti: pepelnica, peronosporoza, hrđa, askohitis, bakterioza i virusne infekcije.
Botanički opis
Korijenov sustav graška je dubok, stabljika je šuplja, razgranata, doseže visinu od dva i pol metra, ovisno o sorti, običnoj ili standardnoj, s neparno perastim složenim lišćem čiji se peteljci završavaju viticama koje , prianjajući uz potporu, držite biljku okomito. Cvjetovi graška ponekad su ljubičasti, ali obično bijeli, samooprašujući, dvospolni, cvjetaju 30-55 dana nakon sjetve. Prvi pedunk u ranim sortama izleže se iz pazuha 6-8 listova, a u kasnijim - iz pazuha 12-24 lišća.Novi pedunci pojavljuju se svaka dva dana ili čak svaki drugi dan. Plodovi graška su grah koji, ovisno o sorti, ima različite nijanse boje, oblika i veličine.
Grah sadrži 4 do 10 glatkih ili naboranih sjemenki iste boje kao i koža mahune. Kao i sve mahunarke, grašak obogaćuje tlo dušikom: tijekom njihova rasta na korijenju se razvijaju korisni mikroorganizmi - bakterije koje fiksiraju dušik koji su apsorbirani iz atmosfere.
Sadnja graška na otvoreno tlo
Kada saditi
Unatoč činjenici da je grašak izbirljiv, nije ga teško uzgajati na mjestu, podložno poljoprivrednoj tehnologiji. Sadnja graška na otvoreno tlo provodi se krajem travnja - od dvadesetog u mjesecu, čim se vrt malo osuši od otopljenog snijega. Sadnice graška razvijaju se normalno čak i pri laganim mrazevima. Rano sazrijevajuće sorte mogu se saditi ljeti, do kraja prve dekade srpnja. Općenito, grašak se sije nekoliko puta: od kraja travnja do početka srpnja, s razmakom između usjeva od 10 dana.
Prije sadnje, sjeme se pet minuta zagrijava u vrućoj (40 ° C) otopini borne kiseline (2 g kiseline na 10 l vode) - ova mjera smanjuje vjerojatnost oštećenja graška od bolesti i štetnika, posebno, kvrgave ličinke žižaka. Nakon bubrenja u otopini kiseline, sjemenke graška trebale bi se osušiti. Ako iz nekog razloga niste imali vremena smočiti sjeme zbog bubrenja, pospite ga suho - do večeri će nabubriti u zemlji.
Tlo za grašak
Uzgoj graška na otvorenom terenu zahtijeva određene uvjete: mjesto za grašak odabire se sunčano, s dubokim slojem podzemne vode, jer korijenje biljke silazi metar duboko i može patiti od vode. Tlo za grašak poželjno je lagano, ali plodno, pH tla trebao bi biti unutar 6-7 jedinica: u kiselom tlu biljka će biti bolesna i slaba. Ne voli grašak na siromašnim tlima, kao ni ona u kojima ima viška lako dostupnog dušika.
Neki vrtlari preporučuju sjetvu graška u krugove mladih stabala jabuka, jer njihove krošnje, koje se tek počinju razvijati, ne štite grašak od sunca, istovremeno grašak obogaćuje tlo dušikom za drveće. Ako se odlučite za takav pokus, nalijte plodno tlo u krugove stabala stabala jabuka slojem visokim 10-12 cm.
Unatoč činjenici da uzgoj graška iz sjemena započinje u rano proljeće, tlo za grašak bolje je pripremiti na jesen: iskopati ga, dodajući na svaki m² 20-30 g kalijeve soli i 50-60 g superfosfata . Kiselo tlo neutralizira se drvenim pepelom brzinom od 200-400 g po m², ovisno o vrijednosti kiselosti. Sljedeće proljeće, prije sadnje, u tlo se doda 10 g šalitre po m². Nikada ne koristite svježi stajski gnoj kao gnojivo za grašak - biljka ga ne podnosi, ali dobro uspijeva na tlima koja su gnojila pod njegovim prethodnicima.
Tada možete sijati grašak
Grašak dobro uspijeva nakon biljaka poput rajčica, krumpir, kupus, krastavaci bundeva... Nepoželjne preteče graška poput grah, grah, soja, leća, kikiriki i sam grašak.
Kako saditi u zemlju
Prije sadnje graška napravite brazde na gredicama dubine 5-7 cm i širine 15-20 cm na međusobnoj udaljenosti od 50-60 cm. Kompost pomiješan s pepelom stavite u brazde i pospite ga vrhom vrtne zemlje tako da dubina brazde ostane približno 3-5 cm (3 cm za teška tla, 5 cm za lagana tla).
Sjetva se izvodi s učestalošću od 15-17 sjemenki po metru brazde, odnosno razmak između sjemena treba biti oko 6 cm. Sjemenske brazde posipaju se zemljom koja se zatim zbije kako bi zadržala vlagu u tla, i štiteći grašak od ptica, mjesto je pokriveno dok izbojci ne postanu prozirni film ili ribarska mreža. Sadnice će se pojaviti za tjedan dana ili jedan i pol. U prolazima graška možete rasti rotkvica ili salata.
Njega graška
Uvjeti uzgoja
Sjeme klija već na 4-7 ºC, ali najudobnija temperatura za usjev je 10 ºC. Ali toplina je kontraindicirana za grašak i nećete čekati cvatnju iz sjemenki zasađenih u vrućini.
Glavna briga za grašak je pravilno zalijevanje, nakon čega slijedi rahljenje i istodobno uklanjanje korova na mjestu. Prvo otpuštanje tla provodi se dva tjedna nakon nicanja izbojaka i popraćeno je hranjenjem grmlja graška. Kad se biljke protežu do visine 20-25 cm, na red postavite potpore uz koje će se grašak penjati gore.
Ako želite dobiti bogatu žetvu, prikljestite vrh stabljike što je prije moguće kako bi niknula nekoliko bočnih izbojaka, koji se također mogu vremenom prikliještiti. Najbolje je ovu manipulaciju izvesti u rano sunčano jutro, tako da rana ima vremena da se osuši prije večeri. Vjerojatno ćete se morati suočiti sa štetnicima ili bolestima graška, a morate biti spremni zaštititi usjev od njih.
Zalijevanje
Grašak vrlo bolno reagira na toplinu, stoga u sušnoj sezoni postoji potreba za povećanom vlagom. Kultura posebno treba vlagu kada se na grašku pojave cvjetovi. Ako se do ovog trenutka grašak zalijeva u prosjeku jednom tjedno, tada s početkom cvatnje i daljnjim stvaranjem plodova prelazi na režim zalijevanja dva puta tjedno. Grašak se često zalijeva i po vrućem vremenu - dva puta tjedno i obilno - 9-10 litara po m². Nakon zalijevanja obično se provodi korov i rahljenje površine.
Prihrana
Preljev od graška može se kombinirati s zalijevanjem. Prije zalijevanja graška otopite žlicu nitroammofoske u 10 litara vode - ovo je potrošnja otopine na 1 m² gredica graška. Kako oploditi grašak osim nitroammofoske? Možete koristiti otopinu divizma. Suha organska tvar (kompost, humus) i kalij-fosforna gnojiva primjenjuju se prvi puta prije cvatnje, a drugi put nakon nje, kao i u jesen, tijekom obrade tla. Dušična gnojiva primjenjuju se na tlo u proljeće.
Podveza za grašak
Stabljike graška su slabe, stoga, kad se plodovi počnu stvarati, grašak leži pod njihovom težinom i treba mu podvezica za potporu. Kao potporu možete koristiti klinove ili metalne šipke zataknute duž reda na međusobnoj udaljenosti od jednog i pol metra. Na njima se vodoravno razvlače žica ili užad. Vodite mladice grana vitica duž ovih strija tako da se biljke zagriju na suncu i prozrače, umjesto da leže na tlu trunući od vlage.
Štetnici i bolesti
Neprijatelji graška među insektima su moljac graška, lisnata glista, kupus i vrtne lopatice. Kuglice poput valjka za lišće polažu jaja na lišće graška. Izlegnute gusjenice kašičice pojedu prizemne dijelove biljaka, a ličinke lisnate gliste, hraneći se lišćem, umotaju se u njih. Moljci moljca polažu jaja na plodove, lišće i cvijeće graška, koji doslovno u tjedan dana postaju hrana za ličinke.
Od bolesti, mozaici i pepelnica opasni su za grašak. Mozaik je virusna bolest koja se ne može izliječiti, ali se može izbjeći promatranjem poljoprivredne tehnologije vrste i plodoredom, kao i pravilnom obradom sjemena prije sadnje. Prvi znakovi bolesti su spor rast i kovrčavost lišća, kao i pojava zuba na njihovim rubovima. Kasnije se na lišću pojave nekrotične mrlje, a žile se oboje.
Gljivična bolest, pepelnica ili sferoteka, očituje se bjelkastim rastresitim cvatom koji se javlja prvo na dnu prizemnog dijela, a zatim se širi na cijelu biljku. Kao rezultat, plodovi pucaju i umiru, a zahvaćeni listovi i izbojci postaju crni i vremenom odumiru.
Liječenje
Ako saznate od čega je grašak bolestan, morate znati kako liječiti grašak od gljivica, jer postoji samo jedan način da se riješite virusa: uklonite bolesni uzorak s mjesta i spalite ga, a tlo u kojem je rasla bolesna biljka,preliti jakom otopinom kalijevog permanganata i na ovom mjestu ne uzgajati ništa najmanje godinu dana.
- 40 g soda pepela i 40 g naribanog sapuna za pranje rublja otopi se u deset litara vode, temeljito se promiješa i dvaput poprska s tim sastavom u intervalu od tjedan dana;
- 300 g lišća sijanog čička prelije se kantom vode, infuzira preko noći, filtrira i dvaput poprska grašak u razmaku od sedam dana;
- pola kante nasjeckanog vrtnog korova prelije se vrućom vodom do vrha kante i ulije nekoliko dana, zatim se infuzija filtrira kroz gazu, razrijedi vodom u omjeru 1:10 i prska grašak.
Svi tretmani lišća provode se navečer kako bi se izbjegle opekline mljevenih dijelova graška prekrivenih kapima.
Gusjenice lopatica, valjka lišća i moljaca bore se preradom graška infuzijama vrhova rajčice i češnjaka. Za pripremu infuzije od rajčice, dan ili dva ulije se tri kilograma nasjeckanih vrhova rajčice u 10 litara vode. Prije obrade graška na lišću, infuziju filtrirajte. Češnjak za pripremu ljekovite infuzije u količini od 20 g propušta se kroz drobilicu, prelije s deset litara vode i infuzira jedan dan, zatim filtrira i nanosi. Ove su se infuzije dobro pokazale u borbi protiv lisnih uši.
Čišćenje i skladištenje
Otprilike mjesec dana nakon cvatnje, grašak se može ubrati. Plod plodova graška traje 35-40 dana. Grašak je usjev s više žetvi, mahune se uklanjaju svaki dan ili dva. Prvi koji sazrijevaju grah na dnu grma. U jednoj sezoni, pod povoljnim uvjetima, s četvornog metra sadnice graška može se ukloniti do četiri kilograma graha.
Vrtlari uglavnom uzgajaju sorte šećera i grašak koji ljušti. Jedna od razlika između graška šećera i graška ljuske je nepostojanje sloja pergamenta u mahunama, pa se mladi grašak šećer može jesti s mahunom. Osjetljive mahune šećernog graška počinju postupno ubirati kad dostignu tehničku zrelost sredinom lipnja. Ako redovito uklanjate svaku mahunu s grmlja, u kolovozu grašak može ponovno procvjetati i dati drugu berbu. Pokušajte pažljivo ukloniti mahune bez lomljenja stabljika.
Sorte ljuske beru se od kraja lipnja do jeseni, također dok plod dozrijeva: budući da se grašak koji se ljušti uzgaja zbog zelenog graška, mahune se moraju ukloniti dok su još uvijek glatke i jednolike boje. Ako se na mahuni nacrta mreža, ona je već prikladna samo za žito.
Zeleni grašak, odnosno nezreli grašak ili, kako kažu, u fazi tehničke zrelosti, čuva se u konzervi ili smrznut, jer brzo propada. Postoji i treći način čuvanja: grašak kuhajte dvije minute u kipućoj vodi, stavite ga na sito, isperite hladnom vodom, stavite u pećnicu i držite tamo 10 minuta na temperaturi od 45 ° C. Zatim se izvadi, ohladi na sobnoj temperaturi sat i pol i vrati natrag u sušilicu na 60 ºC. Grašak možete dodati suhim šećerom na limu za pečenje u pećnici. Grašak spreman za skladištenje je naboran i tamnozelene boje.
Zreli grašak, odnosno grašak u fazi biološke zrelosti, može se čuvati više od jedne godine.
- grašak mora biti potpuno zreo;
- prije skladištenja potrebno je dobro osušiti grašak;
- grašak trebate čuvati na mjestu nepristupačnom za insekte.
Prije skladištenja graška, ljušte se i suše u dobro prozračenoj sobi dva ili tri dana, posipajući ih na čisti papir. Grašak nemojte čuvati u papiru, tkanini ili plastici jer insekti lako mogu prodrijeti u te materijale. Grašak je najbolje čuvati u staklenim posudama s metalnim poklopcima, jer najlonski poklopci također nisu prepreka štetnicima.
Vrste i sorte
Vrsta sijanja graška ili povrća (Pistum sativus) genetski je raznolika. Njegove se podvrste razlikuju po lišću, cvjetovima, plodovima i sjemenkama. Ali ova je klasifikacija zanimljiva samo botaničarima. Stručnjaci dijele sorte graška prema razdobljima zrenja na rano, srednje sazrijevanje i kasno sazrijevanje, a prema namjeni razlikuju sorte:
Piling (Pisum sativum convar.Sativum) sorte
Glatke sorte sjemena, bogate škrobom i siromašne slobodnim šećerima.
- Dakota - rana i plodna sorta otporna na bolesti s velikim graškom;
- Čudo od povrća - sorta otporna na bolesti u srednjoj sezoni s mahunama duljine 10-11 cm i sjemenkama izvrsnog okusa, namijenjene i svježoj hrani i konzerviranju;
- Dinga - njemačka sorta za rano sazrijevanje s blago zakrivljenim grahom dugim 10-11 cm i tamnozelenim sjemenkama u količini od 9 do 11 komada. Sorta je pogodna za svježu hranu i za konzerviranje;
- Somerwood - grubozrnasta, srednje kasna, otporna na plodove sorte sa šest do deset grašaka u grahu dužine 8-10 cm;
- Jof - srednje kasna sorta otporna na bolesti sa slatkim sjemenkama u grahu duljine 8-9 cm;
- Bingo - kasno sazrijevajuća, otporna na bolesti, visoko rodna sorta izvrsnog okusa, s prosječno 8 sjemenki po mahuni.
Sorte mozga (Pisum sativum convar.medullare)
Grašak im se smežura u fazi biološke zrelosti, ali koristi se u fazi tehničke zrelosti. Sadrže puno šećera, pa se smrzavaju i koriste za konzerviranje.
- Alfa - najranija sorta grmolikog oblika (koji ne podliježe) sa vegetacijskom sezonom od samo 55 dana, slabo zakrivljena mača u obliku sablje s oštrim vrhom dugim do 9 cm s 5-9 sjemenki unutra. Raznolikost izvrsnog okusa;
- Telefon - Amaterska, vrlo kasna visoko rodna sorta s dugom (do tri metra) stabljikom i grahom dugim do 11 cm s 7-9 slatkih, velikih zelenih sjemenki;
- Adagumski - srednjesezonska sorta visokog okusa sa zelenkasto-žutim sjemenkama kada sazriju;
- Vera - rana visokorodna sorta sa 6 do 9 cm dugim mahunama sa 6-10 graška.
Sorte šećera (Pisum sativum convar.axiphium)
Sorte s malim i vrlo naboranim sjemenkama koje nemaju pergamentni sloj u mahuni, pa ih se može jesti s mahunom.
- Ambrozija - sorta za rano sazrijevanje koja za uzgoj zahtijeva potporu;
- Žegalova 112 - visokorodna sorta u srednjoj sezoni s ravnim ili blago zakrivljenim grahom dugim 10 do 15 cm s tupim vrhom i 5-7 slatkih, nježnih sjemenki;
- Šećer Oregon - srednje rana sorta s mahunama dužine do 10 cm, u kojima dozrijeva 5-7 sjemenki;
- Čudo od Calvedona - visokorodna sorta za rano sazrijevanje sa 7-8 velikih, glatkih tamnozelenih grašaka u mahunama dužine 6-8 cm.