Hot chili peppers: vokser fra frø i hagen

Rød pepper, paprika, paprika eller chili - tørket eller frisk frukt av noen varianter capsicum (lat. capsicum annuum), arter av slekten Capsicum av Solanaceae-familien. Det er omtrent 30 arter i slekten. Navnet "chile" har ingenting å gjøre med landet med samme navn, men kommer fra det azteke ordet, som betyr "rødt" i oversettelse. Capsicum er innfødt i tropene i Sentral- og Sør-Amerika, hvor lokalbefolkningen dyrket den lenge før europeerne kom til kontinentet.
Red hot paprika forveksles ofte med svart paprika, selv om de ikke er i slekt og generelt tilhører forskjellige familier. Fakta er at før oppdagelsen av Amerika kjente europeerne allerede den svarte indiske paprikaen, så de kalte også chili pepper på grunn av sin skarphet. I dag dyrkes rød paprika over hele verden, men mest av alt i Thailand og India.

Bitter pepper - beskrivelse

Red hot pepper er en busk opptil 60 cm høy med forgrenede og treaktige stilker i nedre del.Bladene er elliptiske, petiolate, pekte mot toppen, blomstene er store, grålige med lilla eller hvite. Fruktene av pepper er snabel eller sfærisk i form er bær med en liten perikarp. Fruktens farge kan ha forskjellige nyanser - fra gul eller rød til mørk oliven. Paprika er en nær slektning av tomat, så reglene og forholdene for dyrking av disse avlingene er veldig like hverandre.

Dyrking av paprika fra frø

Så chili frø

Dyrking av paprika begynner med å så frø til frøplanter i februar eller mars i kule regioner og i januar-februar i varme regioner. Jordblandingen kan kjøpes i butikken, eller du kan tilberede den selv: Bland ikke-sur høy torv, humus og elvesand i like store mengder. Frø av paprika må også klargjøres for såing: først dypp dem i en svak løsning av kaliumpermanganat i en halv time, og pakk dem deretter i en fuktig klut og vent på en temperatur på 25 ºC til de biter. Etter det er frøene veldig forsiktige, for ikke å bryte av spirene som har dukket opp, er innebygd i fuktig jord til en dybde på 5-10 mm, og observerer en avstand mellom dem på minst 5 cm. Frøene blir sådd i esker eller torvpotter, som er dekket med folie eller glass og plassert før skyten dukker opp til et varmt sted.

Voksende frøplanter av varm pepper

Frø av forskjellige varianter av paprika spirer i forskjellige hastigheter, men så snart plantene begynner å dukke opp, må avlingene omorganiseres til lys. Hvis plantene mangler belysning, bør en fytolampe eller annen belysningsanordning plasseres over dem i en høyde på 25-30 cm: dagslys for normal utvikling av frøplanter bør vare i minst 18 timer, ellers vil plantene strekkes smertefullt. Og husk å holde underlaget litt fuktig, mens du unngår vanntetting. Fra tid til annen mellom frøplanter anbefales det å løsne jorda.

Hot pepper pick

På utviklingsstadiet i frøplanter med to par ekte blader, er det nødvendig å skjære frøplantene i grunne potter med en diameter på 8-10 cm - hvis du legger dem i en dypere tallerken, når plantene plantes i åpen mark vil rotsystemet være mer utviklet enn den fruktbare jorddelen, og dette er helst ikke tillatt. Før du starter prosedyren, blir plantene vannet. Prøv å ikke skade plantens rotsystem når du dykker, men hvis senteroten er for lang, forkorter den.

Før planting i bakken mates paprika frøplanter to ganger - to uker etter plukkingen og to uker etter første fôring. Gjødsel påføres i form av en løsning av Krepysh, Agricola, Solution, Fertika Lux eller et annet egnet preparat.

Dyrker varm pepper hjemme

Hvis du skal dyrke paprika hjemme, transplanter du plantene i en gryte der det legges et lag med dreneringsmateriale under jordblandingen når du plukker. Plasser pottepottene på en sørlig, sørøstlig eller sørvestlig vinduskarm, men hvis det er lite lys, må du arrangere kunstig belysning for plantene. Når de ikke-plukkede plantene når en høyde på 20 cm, klemmer du toppen av dem for å styrke rotting.

Omsorg for paprika hjemme inkluderer regelmessig vanning og periodisk fôring. Pepper helles med avgjort vann ved romtemperatur, som ikke helles på jordoverflaten, men i en panne under potten. Så snart vannet fra pannen forsvinner, må du legge til mer.

I løpet av våren og sommeren blir paprika matet med en kompleks mineralgjødsel for husholdningsplanter. Gjør dette på våt jord etter vanning. Når du lufter rommet, må du sørge for at paprika ikke blir fanget i trekk.

Når blomstringen begynner, må pottepottene ristes litt for at pollinering skal skje.Om vinteren når varmeenheter jobber intenst, anbefales det å dekke radiatorene med en fuktig klut - dette tiltaket forhindrer overdreven tørking av luften. En plante som er ett år gammel, må transplanteres i ny jord og en større pott hver vår.

Planting av paprika i åpen bakke

Når skal du plante paprika i bakken

Planting av paprika i åpen bakke utføres på tidspunktet for dannelsen av de første plantene. En forutsetning er også etablering av den gjennomsnittlige daglige temperaturen på nivået 15-17 ºC.

To uker før plantingen herdes frøplanter av varm pepper, som består i daglig å "gå" frøplantene i det fri. Du må starte med 15-20 minutter, men gradvis økes økten til unge planter kan tilbringe hele dagen i luften. Når plantene har blitt vant til miljøet de vil vokse i, kan de plantes i hagen.

Chili Pepper

Verken bitre, tunge kalde jorder kan tolereres på paprika, derfor må torv og humus tilsettes leirejorden for å grave til dybden på spade bajonetten. Hvis jorda er lett og permeabel, gjødsle den om høsten med råtnet gjødsel med en hastighet på 2 spann organisk materiale per m² land. Selv om du kan bruke gjødsel direkte i hullet når du planter frøplanter.

Hvordan plante paprika i åpen mark

Lag hull i jorden i en avstand på 30-40 cm med en radavstand på 60 cm. Du kan plante paprika på hekkende måte, i henhold til en 50x50 cm ordning, og plassere to frøplanter i ett hull. Hullets dybde skal være slik at frøplanten synker ned i rotkragen. Legg en spiseskje komplett mineralgjødsel i hvert hull, bland det godt med bakken, fjern frøplanten forsiktig med en jordkule fra potten og overfør den til hullet. Fyll hullet med jord med halvparten eller litt mer, hell en tredjedel av en bøtte med vann i det, og når det er absorbert, fyll hullet med jord til toppen. Etter plantingen, fliser du sengen med torv og knytter buskene om nødvendig til støttene. Hvis lufttemperaturen om natten er under 13-14 ºC, skal du dekke sengen med paprika med et ikke-vevd materiale og kaste den på gravede buer. Du må plante frøplanter en overskyet dag eller sent på ettermiddagen, etter solnedgang.

Dyrking av chilipepper i et drivhus

Eksperter sier at chilipepper vokser mye bedre i et drivhus enn utendørs. Dette kan forklares med det faktum at det under drivhusforhold er lettere å kontrollere temperaturregimet, og nivået på luftfuktighet i drivhuset er mer stabilt enn i hagen. Pepperplantene plantes innendørs når plantene når en høyde på 10-15 cm, og nattemperaturen er satt til 10-12 ºC. Før plantingen herdes plantene på den måten vi allerede har beskrevet.

Den optimale daglige temperaturen for dyrking av chilipepper i et drivhus er 16-18 ºC. I et oppvarmet drivhus blir planter ofte vannet, men ikke rikelig; i et uoppvarmet drivhus reduseres vanning i kjølig vær. Fukt jorden med varmt vann. Etter vanning, husk å løsne jorden rundt buskene og fjerne ugress. Fra det øyeblikket fruktene er dannet, blir plantene matet en gang i uken med flytende gjødsel for tomater. Busker av høye varianter er bundet til støtter. Hvis på slutten av sommeren modning av frukt begynner å avta, heng buskene trukket ut av jorden på takskjegget til drivhuset "opp ned" - dette tiltaket vil akselerere modningen.

Husk at det er best å dyrke selvbestøvende varianter innendørs, men hvis du planter paprika som trenger pollinatorer, må du gjøre dette selv. Du trenger en myk pollenbørste eller en vifte for å gjøre dette, men noen ganger er det nok å riste plantene.

Den siste samlingen av frukt utføres før alvorlig frost begynner, hvorpå buskene transplanteres i blomsterpotter og overføres til et oppvarmet rom på vinduskarmene.Med begynnelsen av våren kan de igjen plantes i et drivhus eller i åpen bakke.

Utendørs pleie for paprika

Hvordan dyrke paprika

Når plantene når en høyde på 30-35 cm, klemmer de toppene. Etter det får buskene en kompakt form, sideskudd vises på dem, som også vil bære frukt. Hvis du vil dyrke store paprika, fjern noen blomster fra busken, så blir de gjenværende fruktene større. Det optimale antall frukt på en busk er 25 stykker, resten er bedre å fjerne. Ved lufttemperaturer over 30 ºC stopper paprika pollinering, og for at det skal skje, må du riste litt på buskene. For øvrig, ikke plant paprika ved siden av bitter chili: disse avlingene blir lett pollinert innbyrdes, så avstanden mellom dem bør være minst 3,5 m.

Vanning av chilipepper

Pepper er en fuktighetselskende kultur, og den trenger spesielt fuktighet under blomstring og frukting. Ikke la jorda i hagen tørke ut for mye. Vær forberedt på å vanne paprika daglig om sommeren, og til og med to ganger om dagen i ekstrem varme. Vann til vanning skal være varmt. For dette er en stor container installert i hagen i den lyse solen og fylt med vann. I løpet av dagen kan vannet legge seg og varme opp. Etter vanning kan du løsne jorda mellom plantene og fjerne ugress.

Toppdressing av paprika

På begynnelsen av vekstsesongen trenger chilipepper fosfor og magnesium, og før frukten modnes, må du redusere mengden påført nitrogengjødsel. Generelt, mat paprika med samme gjødsel som tomater, og samtidig.

Skadedyr og sykdommer av varm pepper

De farligste skadedyrene for nattskyggevekster er bladlus, edderkoppmidd, Colorado-biller, hvite fluer, scoops, thrips, bjørner og nakne snegler. Imidlertid er pepper en mer motstandsdyktig plante enn tomat, så den blir ikke veldig ofte skadet av insekter.

Av sykdommene er paprika rammet av de samme plagene som de lider av tomat og aubergine: hvite, brune og svarte flekker, svart ben, tobakkmosaikk, senbrann, bakteriekreft, stripe, grå, hvit og apikal råte, verticillose, fusarium og peronosporose.

Chili Pepper Processing

Vi snakket om alle disse skadedyrene og sykdommene mer enn en gang, så vi vil ikke beskrive dem igjen - du kan finne informasjon om dem i artiklene om dyrking lagt ut på nettstedet tomat, aubergine og paprika. La oss kort minne om at soppsykdommer i nødstilfeller behandles med soppdrepende medisiner, blant dem som oftest brukes Abiga Peak, Bayleton, Bordeaux-blanding, Gamair, Maksim, kobbersulfat, Oxykhom og andre, og bakterielle og virale sykdommer er uhelbredelige. Når det gjelder skadedyrbekjempelse, er de beste insektdrepende og akardrepende medisinene Agravertin, Akarin, Actellic, Karbofos, Karate, Kleschevite annen.

Imidlertid kan bruk av plantevernmidler føre til katastrofale konsekvenser for helsen din, så prøv å bli kvitt problemene med folkemedisiner - selv om de ikke handler så radikalt, er det mye mindre helseskade fra dem. Og hvis du følger avlingens agrotekniske forhold og tar vare på den, kan du redusere risikoen for plantesykdommer eller okkupasjon av skadedyr til et minimum.

Innsamling og lagring av paprika

Glødende paprika kan brukes både i ufullstendig modenhet og etter full modning, så om nødvendig kan de høstes så snart fruktene er dannet. Hvis du planlegger å legge paprikaen til langvarig lagring, så vent til den er helt biologisk moden, ellers blir den dårlig lagret: lagringstiden for paprika avhenger av et spesielt stoff, hvor mengden i fruktene øker når de modnes. Det vil si at jo mer moden frukten er, desto mer bittere stoffer inneholder den under lagring som konserveringsmidler.

Rød paprika har uttalt tegn på modning:

• belgene skal bli røde, gule eller oransje;
• pepperblader blir gule og tørker på bunnen av busken;
• hvis du gni hånden med pepper, kommer en svak brennende følelse fra den modne frukten.

Chilipepper høstes vanligvis i slutten av september. Det er veldig enkelt å forberede den til lagring: Peppen dyppes i noen minutter i en bolle med varmt vann, vaskes av støv og smuss, skylles med kaldt vann, tørkes av med et håndkle og tørkes.

Det er forskjellige måter å lagre paprika på, avhengig av hvordan du skal bruke dem. Du kan lagre chili-frukt ved å henge dem på en snor ved stilken - du kan dekorere kjøkkenet med en slik krans. Det er viktig at paprika ikke berører hverandre. Veltørkede frukter legges i poser med tett stoff eller i glasskrukker, dekkes med pergament og lagres på et tørt sted. Du kan tørke paprikaene ved å spre dem på vinduskarmen på bakepapir - med regelmessig å tørke fruktene på tre uker, men hvis du vil øke prosessen, kutt paprikaene i to.

Du kan male pepper i kjøttkvern, legge massen på et stekeplate og tørke i ovnen ved 50 ºC. Når paprikaen er avkjølt, legges den i en pose. Noen husmødre tørker paprikaene hele et par timer i ovnen ved 50 ºC, dekker bakepapiret med papir og snur paprikaen innimellom.

Mange husmødre foretrekker å bevare paprika i solsikkeolje. For å gjøre dette, legg de vasket pepperkornene frigjort fra frø i en steril glasskrukke, hell dem med solsikkeolje, salt litt, rull glassene opp med et sterilt lokk og oppbevar på et tørt, mørkt sted i 2-3 måneder.

Paprika er også bevart i marinade. Hele eller skivede frukter, som frøene er fjernet fra, legges i sterile krukker, helles med en sur-søt marinade og forsegles med sterile lokk. Du kan legge til favorittkrydder i hver krukke - kirsebær- eller ripsblader, hvitløk, basilikum, nellik. For normal lagring er det tilstrekkelig med en teskje eddik per liter krukke.

Saltet pepper har utmerket smak: legg dill, selleri, noen fedd hvitløk i en krukke pepper og fyll med saltlake (50-60 g salt per 1 liter vann). Du må oppbevare saltet paprika under et nylonlokk i kjøleskapet eller kjølig kjeller.

Det er en annen måte som vil virke enkel og pålitelig for deg: het paprika plasseres i fryseren, der de ikke endrer farge, attraktivt utseende, ikke krymper, og viktigst av alt, de beholder alle sine verdifulle egenskaper. Frukten av rød pepper blir vasket i kaldt vann, blottet med et håndkle, lagt i poser, forseglet tett og plassert i fryseren. Du kan også fryse hakket frukt. De legges ut i ett lag på en pall, frosses, deretter overføres til plastposer og settes tilbake i fryseren for lagring.

Typer og varianter av paprika

Det er mer enn 3000 dyrkede varianter og varianter av chili. Klassifiseringen av varianter av paprika tar hensyn til egenskaper som farge, aroma, form og grad av skarphet, som bestemmes av skalaen til den amerikanske kjemikeren Wilbur Scoville og blir evaluert i ESS (en enhet av Scoville-skalaen). Måleenheten for skarphet indikerer mengden i en bestemt plantevariant av alkaloid capsaicin. Vi tilbyr deg et bekjentskap med de mest populære varianter og varianter av paprika:

Trinidad pepper

- denne familien er preget av en behagelig skarphet, en original type frukt og en vedvarende fruktaroma. Varianter:

• Trinidad Small Cherry (160.000 ECU) - fruktene av plantene i denne serien ser ut som oransje eller røde runde bær med en diameter på ikke mer enn 2,5 cm med en karakteristisk kirsebæraroma. Av største interesse er de senmodne variantene av Moruga Scorpion Red og Moruga Scorpion Yellow-serien.
• Trinidad skorpion (855.000-1463.700 USH) - Disse små, lyse gule paprikaene dyrkes for å produsere tåregass og maling for å beskytte skip mot oppbygging av skalldyr.De er så varme at de samler og bearbeider denne paprikaen i kjemiske beskyttelsesdrakter;
• Familie 7 Pot - denne serien er hovedsakelig representert av senmodnede chili-varianter. Fruktene av disse variantene preges av en uvanlig, mynte-aktig form, en karakteristisk fruktig aroma og et høyt innhold av capsaicin. Dette er nære slektninger til Trinidad-skorpionen. De mest populære av variantene er Primo (800.000-1.000.000 ECU) med lyse røde frukter og Gigantic, en variant med veldig store frukter av samme varme, den mest populære.

Naga Jolokia (970,000-1,001,304 EU)

- Denne pepper dyrkes av den indiske stammen Naga, og den brukes til å lage pepperrøykbomber. Men det er også spiselige varianter av denne gruppen:

• Naga Morich, eller Dorset Naga (1.000.000 ECU) - et utvalg for gastromasochister;
• Bhut Jolokia (800 000-1 001 304 EU) - inntil nylig, den hotteste paprikaen i verden, kom inn i Guinness rekordbok, men i 2013 tapte den mesterskapet til Carolina Reaper-sorten (1 569 300-2 200 000 ECU). Bhut Jolokia pepper brukes til å lage granatepler brukt av det indiske politiet;
• Bhut Jolokia sjokolade - den samme paprikaen, men indianerne lager noen karryvarianter med den.

Habanero (350.000-570.000 ECU)

- paprika i form av en lommelykt, vanligvis lys oransje. Det er legender om denne pepper: angivelig en gang indianerne i Yucatan tilbød en person et valg: å bli ofret til gudene eller drikke en halv liter tinktur av denne pepper, og mange valgte førstnevnte. I dag brukes habanero-paprika til å lage Tabasco-saus og til å krydre tequila. Av spesiell interesse er:

• Hvit habanero (100.000-350.000 ECU) Er et utvalg med små hvite frukter. Å dyrke det er imidlertid ikke lett, og det er derfor det er sjelden;
• Sjokolade habanero, eller Kongo svart (300.000-425.000 ECU) - et utvalg dyrket fra Mexico til Jamaica for å lage varme sauser;
• Red Caribbean habanero (300.000-475.000) - Meksikanere bruker frukten av denne paprikaen til salsa og andre sauser.

Jamaicansk pepper (100.000-200.000 ECU)

- duftende, men farlig for mennesker, pepper som kan forårsake forbrenning. Når det gjelder skarphet, er denne gruppen av varianter nær Habanero. Jamaicanske røde og jamaicanske gule varianter er populære i kulturen. Jamaicansk pepper brukes til å lage sauser, den legges også i sylteagurk, marinader, kjøtt og meieriretter. Hottest Jamaican Pepper:

• Skotsk beanie, eller Scotch Bonnet (100.000-350.000 ECU) - oftest finnes denne paprikaen på Kanariøyene, i Guyana. Den skotske beanien kan være rød eller gul. Pepperen fikk navnet for fruktens likhet med den skotske baretten. Skarpheten til denne paprikaen forårsaker nummenhet og svimmelhet. De bruker den til å lage sauser og første retter, og noen gourmeter liker å nyte frukten med frukt og sjokolade.

Thai pepper (75.000-150.000 EU)

- Denne paprikaen er hjemmehørende i Portugal, men den dyrkes hovedsakelig i Thailand. Thailandske varianter av paprika brukes til matlaging av fisk og kjøttretter, sauser, salater, samt for å kvitte seg med cellulitter. Den mest kjente varianten på våre breddegrader:

• Thai drage - variasjon med røde eller gule frukter opptil 7 cm i lengde og opptil 8 mm i diameter. Det er mye brukt i vietnamesisk, malaysisk, filippinsk og thailandsk mat.

Cayenne Pepper (30.000-50.000 ECU)

- navnet på pepper kommer fra toponymet til havnebyen i Fransk Guyana, der krydder fra Sør-Amerika ble brakt til Europa fra det 15. til det 19. århundre. Denne gruppen inkluderer paprika fra Malaga, Tabasco og Tiri Tiri paprika, malawisk Cambuzi paprika og alle thailandske paprika. Cayennepeppersorter brukes til tilberedning av hermetikk, pølser, marinader. Det brukes også til medisinske formål for behandling av isjias. Cayennepepper er en av de mest populære variantene innen hobby hagearbeid;

Serrano (10.000-23.000 ECU)

- I Mexico kalles denne paprikaen en tidsbombe, siden dens skarphet ikke vises umiddelbart;

Ungarsk voksaktig pepper (5.000-10.000 EU)

- denne paprikaen med store gulaktige frukter kalles svakt skarp og brukes til fylling og beising med ringer;

Poblano (1.000-1.500 EU)

- den viktigste pepper i Mexico, den mildeste av alle. De store grønne fruktene av langstrakt form med tykk skinnsmak som svisker, stuet med hvit nøttesaus og granateplefrø tilberedes tradisjonelt på uavhengighetsdagen. Den er fylt med kremost, sjømat, svinekjøtt, poteter, bønner og annen mat.

Blant gartnerne på midtbanen er følgende varianter av rød paprika populære: Jalapeno, Thai drage, Astrakhan, kinesisk ild, Satans kyss, indisk elefant, Shishito, Peter, skarp tunge, Anaheim, hybrider krydret bjelle, dobbelt overflod, Nyttårs blekksprut, Flying moth og andre.

Hot pepper egenskaper

Nyttige egenskaper av pepper

Hva er fordelene med chilipepper? Sammensetningen av rød paprika inkluderer:

• vitaminer: A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, K, E, C;
• makro- og mikroelementer: kalium, jern, magnesium, mangan, kobber, kalsium, natrium, sink, selen, fosfor og andre, men i mindre mengder, samt kostfiber, proteiner, fett, karbohydrater, mettede fettsyrer, mono- og disakkarider, voks, fargestoffer og det mest verdifulle alkaloid capsaicin.

Hva er effekten av paprika på menneskekroppen? Det er et godt middel for å stimulere appetitten og lindrer tarmforstyrrelser, og som har en bakteriell effekt, og brukes som et eksternt middel mot myositt, revmatisme, polyartritt, gikt, katar i øvre luftveier. Chili pepper er nyttig for sin sterke antioksidant effekt, det stimulerer den metabolske prosessen, og aktiverer forbrenning av kalorier. Bitter pepper forbedrer immuniteten, øker kroppens motstand mot forkjølelse, virale og bakterielle sykdommer, tynner blodet, reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer, toner nervesystemet og øker styrken. Rød pepper brukes til å behandle sykdommer som bronkitt og andre bronkopulmonale sykdommer, vitiligo og panaritium. Chili peppers fremmer produksjonen av endorfiner som øker smerteterskelen og motstanden mot stress, og nylige studier har vist at den er effektiv til å behandle noen komplikasjoner av diabetes.

Skaden av bitter pepper - kontraindikasjoner

Bruk av paprika er kontraindisert for personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen - gastritt, duodenitt, sår, lever- og nyresykdommer. Det anbefales ikke til pasienter med angina pectoris, arytmi og hypertensjon. Hot pepper og tilberedninger laget av det kan irritere huden, og de er spesielt farlige hvis de kommer inn i øynene, så ikke glem å vaske hendene etter å ha berørt dem. Hvis du ved et uhell spiste paprika, er det ubrukelig å drikke den med vann, det er bedre i dette tilfellet å drikke melk eller yoghurt. Kan lindre brennende følelse med et par slurk fersk sitronsaft.

Seksjoner: Frukt Hageplanter Solanaceous Planter på G Planter på O Planter på P