Kapusta jarmużowa: rośnie z nasion w ogrodzie

Kapusta jarmużowa, lub Jarmuż, lub Grunkol, lub Bruncol, lub Brauncol, lub jarmuż (łac Brassica oleracea var. Sabellica) to warzywo jednoroczne, gatunek kapusty z rodziny krzyżowych. Jest to warzywo liściaste, które w przeciwieństwie do innych odmian kapusty nie tworzy główki kapusty. Liście jarmużu przypominają kędzierzawe liście sałaty. Jarmuż jest bardzo podobny do dzikiej kapusty, jednak jego pochodzenie nie zostało jeszcze ustalone na pewno, chociaż wiadomo, że do końca średniowiecza jarmuż był jednym z najpospolitszych warzyw w Europie. Na początku XIX wieku kupcy rosyjscy przywieźli go do Kanady, a podczas II wojny światowej ze względu na wysoką wartość odżywczą jarmuż zaczął być szeroko uprawiany w Wielkiej Brytanii.

Opowiemy o uprawie i pielęgnacji jarmużu oraz postaramy się odpowiedzieć na następujące pytania:

• kiedy siać jarmuż na sadzonki;
• jak sadzić jarmuż na sadzonki;
• jak uprawiać sadzonki jarmużu;
• jak i kiedy sadzić odchody na otwartym terenie;
• jakie są warunki do uprawy jarmużu na otwartym polu;
• jakie są odmiany jarmużu na otwartym terenie;
• jak odbywa się zbiór i przechowywanie tej odmiany kapusty;
• jakie są zalety kapusty jarmużowej i czy jest z nią jakaś szkoda.

Kapusta jarmużowa - opis

Tak więc jarmuż jest kapustą, która nie tworzy główki kapusty.Jedzą tylko duże, kręcone liście kapusty jarmużowej w kolorze szaro-szarym, czerwonym, zielonym, a po chłodnej pogodzie i fioletowym odcieniu. Łodyga rośliny jest zbyt twarda i nie nadaje się do jedzenia. Przed renesansem jarmuż był najbardziej rozpowszechnioną rośliną krzyżową w Europie, ale uprawiano go już w IV wieku pne w starożytnej Grecji, na co istnieją niepodważalne dowody. Dziś w Holandii tradycyjne danie ze stempla przygotowywane jest z jarmużu, mieszane z puree ziemniaczanym i podawane z kiełbasami. W Japonii ta odmiana jest popularna jako dodatek do napoju aojiru, aw Turcji zupa przygotowywana jest z jarmużu bogatego w wapń i witaminy.

Uprawa jarmużu z nasion

Kiedy siać jarmuż na sadzonki

Kapusta jarmużowa nie znosi dobrze przesadzania, dlatego lepiej siać ją bezpośrednio na otwarty teren, ale jeśli zdecydujesz się na sadzenie metodą sadzonkową, to nasiona należy wysiać 5-6 tygodni przed posadzeniem sadzonek w otwarty teren - w okresie od końca marca do początku kwietnia. Wybierz najkorzystniejszy dzień kalendarza księżycowego do siewu kapusty i zacznij.

Uprawa sadzonek jarmużu

Wysiew jarmużu na sadzonki odbywa się w pojemnikach lub skrzynkach, chociaż lepiej jest wysiać trzy nasiona w osobnych kubkach - jarmuż, jak każda inna kapusta, nie lubi przeszczepów. Nasiona jarmużu przed siewem moczy się w wodzie o temperaturze 45-50 ºC na 20 minut, po czym natychmiast zanurza się w zimnej wodzie na 5 minut. Następnie nasiona zawija się w wilgotną szmatkę na 2-3 dni i umieszcza w ciepłym miejscu, a gdy tylko ugryzą, można siać jarmuż. Podłoże do sadzonek stanowi żyzna gleba i piasek w proporcji 1:10, nawożone kompostem i dezynfekowane przez kalcynację w piecu lub rozlane ciemnoróżowym roztworem nadmanganianu potasu. Nasiona układa się na dobrze nawilżonym podłożu w odległości 5-8 cm od siebie, zatopione na głębokość 1,5 cm, po czym gleba jest lekko dociskana, a uprawy przykrywane folią lub szkłem. Pojemnik jest przechowywany w ciepłym miejscu, codziennie zdejmując folię przez 1-3 godziny w celu przewietrzenia, a gdy pojawią się pędy, pudełko przestawia się jak najbliżej światła.

Sadzonki jarmużu wymagają takiej samej pielęgnacji jak wszystkie inne sadzonki kapusty - należy je uprawiać w lekko wilgotnej glebie pamiętając o przewietrzeniu pomieszczenia, chroniąc jednocześnie sadzonki przed przeciągami.

Wybór jarmużu

Jarmuż z nasion, jak każdy inny rodzaj kapusty, nie toleruje kilofu. Sadzi się go w otwartym terenie wraz z glinianą grudką, starając się nie uszkodzić korzenia centralnego, jednak przed sadzeniem sadzonki muszą przejść zabiegi hartowania, polegające na codziennych sesjach plenerowych, których czas trwania powinien stopniowo wzrastać, aż sadzonki wyrosną przyzwyczajony do nowego siedliska. Kiedy sadzonki osiągną wiek 45 dni, będą miały po 4 liście i osiągną wysokość 8-10 cm, można je sadzić na rabacie ogrodowym.

Kapustę jarmużową sadzi się w głębokich dołkach, znajdujących się w odległości 30-40 cm od siebie z rozstawem rzędów 45-55 cm, w każdy otwór należy wrzucić 200 g popiołu drzewnego i 100 g próchnicy. Sadzonki zanurza się w ziemi na pierwszą parę liści, podlewa i przykrywa ziemią.

Sadzenie jarmużu w otwartym terenie

Kiedy sadzić jarmuż w ziemi

Jeśli zdecydujesz się siać jarmuż bezpośrednio na otwarty teren, to musisz to zrobić w ostatniej dekadzie kwietnia lub pierwszej dekadzie maja - jarmuż jest odporny na zimno, a jego nasiona zaczynają kiełkować już w temperaturze 4-5 ºC. Uprawę jarmużu najlepiej prowadzić na słonecznym terenie. Pamiętaj, że uprawa może rosnąć w jednym miejscu przez trzy lata: jeśli zostawisz kilka centymetrów nad powierzchnią podczas cięcia kapusty jesienią, w przyszłym roku uzyskasz wczesne zbiory jarmużu.Najlepszymi prekursorami odchodów są psianki, rośliny strączkowe i uprawy dyni, a najgorsze warzywa i rośliny krzyżowe.

Ziemia na jarmuż

Gleba dla kapusty jarmużowej powinna być żyzna - uprawiana w glebie gliniastej lub piaszczystej nie osiągnie dobrych plonów, a smak kapusty będzie przeciętny. Bardzo ważny dla kapusty jarmużowej jest również taki wskaźnik jak przepuszczalność gleby, ponieważ kultura nie toleruje stagnacji wilgoci w korzeniach. Odczyn gleby powinien mieścić się w zakresie 5,5-6,8 pH. Jeśli wartość jest niższa niż 5,5 pH, dodaj kompost do gleby, a jeśli jest powyżej 6,8 pH, wykop obszar ziarnistą siarką. Jesienią przygotowuje się legowisko dla kapusty jarmużowej - oczyszcza się je z chwastów i wykopuje, a bezpośrednio przed siewem nasion lub sadzeniem sadzonek wprowadza się do gleby próchnicę i złożone nawozy mineralne.

Jak sadzić jarmuż

Nasiona kapusty wysiewa się w dołkach znajdujących się w odległości 30-40 cm od siebie w rozstawie rzędów 45-55 cm Podczas siewu, a także podczas sadzenia sadzonek, wrzuca się 100 g próchnicy i 200 g popiołu w każdym otworze umieszcza się od trzech do pięciu nasion, podlewa je i przykrywa ziemią. Następnie łóżko przykrywa się folią, zabezpieczając ją wzdłuż krawędzi tak, aby wiatr nie zrywał. Pędy zaczną pojawiać się za 5-7 dni, a film można usunąć, a badając pojawiające się pędy, usuń słabe, aby nie przeszkadzały w rozwoju silniejszych roślin.

Jak uprawiać jarmuż

W trosce o jarmuż

Jak uprawiać jarmuż? Pielęgnacja kału na świeżym powietrzu nie różni się zbytnio od pielęgnacji innych odmian kapusty. Dorastające sadzonki wymagają podlewania, odchwaszczania, hillingowania, spulchniania gleby, karmienia i ochrony przed szkodnikami i chorobami. Kiedy kapusta jarmużowa w ogrodzie osiągnie wysokość 20-25 cm, należy ją pagórkować, a jeśli zaczną się na niej pojawiać słabe liście, należy je natychmiast usunąć. Aby ułatwić Ci opiekę nad kapustą i aby zgnilizna korzeni nie miała na nią wpływu, przykryj obszar kompostem lub humusem.

Podlewanie jarmużu

Aby woda nie rozprzestrzeniała się podczas podlewania, ale opadała bezpośrednio na korzenie, wykonaj okrągłą bruzdę wokół każdej rośliny i wlej do niej wodę. W porze suchej kapustę trzeba będzie podlewać częściej i obficie, a po każdym podlewaniu lub deszczu trzeba poluzować glebę wokół roślin i w nawach bocznych. Gleba w ogrodzie powinna być cały czas lekko wilgotna, więc przygotuj się na to, że w upalne lato będziesz musiał codziennie podlewać kapustę, ale nadal pozwól glebie wyschnąć między podlewaniami.

Karmienie jarmużu

Pomimo przedsiewnego stosowania nawozów do gruntu, kapusta jarmużowa na otwartym polu wymaga organicznego nawożenia co 6-8 tygodni. Pierwsze karmienie będzie potrzebne, gdy liście zaczną aktywnie rosnąć. Do odżywienia roślin stosuje się napar ziołowy, w którym jedną czwartą objętości beczki wylewa się wodą, następnie beczkę napełnia się świeżymi ziołami - trawą, w tym chwastami - w ilości 10 kg na 100 litrów wody, po czym na każde 100 litrów wody dodaje się 2-3 kg suchego obornika i przykrywa beczkę siatką. Gdy na powierzchni masy pojawi się piana, zawartość beczki codziennie miesza się w celu pobudzenia fermentacji. W zależności od pogody i temperatury powietrza nawóz ziołowy podaje się od jednego do trzech tygodni. Gdy tylko piana przestanie się formować, napar można wykorzystać do nawożenia, rozcieńczając go na pół wodą. Nawożenie odbywa się ściśle u nasady.

Możesz przygotować nawóz do kapusty jarmużowej z kompostu: 2-litrowe puszki przesianego kompostu wlewa się do wiadra z wodą i podaje przez 24 godziny na słońcu, po czym woda jest spuszczana i używana do zaprawiania korzeni.

Uprawa kapusty na przedmieściach

Czytelnicy pytają nas, czy na środkowym pasie można uprawiać jarmuż. Dlaczego nie? Ta odmiana kapusty jest odporna na zimno i odporna na nagłe zmiany temperatury, więc przy odpowiednim doborze odmian można liczyć na przyzwoite zbiory w regionie moskiewskim.

Szkodniki i choroby jarmużu

Jeśli chodzi o choroby i szkodniki, są one wspólne dla wszystkich roślin krzyżowych. Spośród owadów groźne dla jarmużu są mszyce kapustne, ryjkowce, czerpaki, bieliki, ćmy, muchy, pchły krzyżowe, rzepak i chrząszcz kwiatowy, a także niedźwiedzie. wireworms i ślimaki. A z chorób należy wystrzegać się kilów, czarnej nogi, peronosporozy, fusarium, plamistości obrączkowej, białej i szarej zgnilizny, bakteriozy śluzowej, rizoktonii i mozaiki wirusowej.

Wszystkie te choroby i szkodniki opisaliśmy już wiele razy, więc nie będziemy się powtarzać. Przypomnimy tylko, że uprawa odmian i mieszańców kapusty odpornych na szkodniki i choroby, przestrzeganie praktyk rolniczych oraz sumienna pielęgnacja roślin ogranicza do minimum ryzyko zarażenia kapusty odchodami przez owady, grzyby, bakterie i wirusy.

Przetwarzanie jarmużu

Możesz chronić młode rośliny przed pchłami krzyżowymi i innymi szkodnikami, opylając ich liście i ziemię w ogrodzie popiołem drzewnym, pyłem tytoniowym lub mieszaniną tych dwóch proszków. Jednak deszcz zmywa proszek ochronny i zabieg trzeba powtórzyć.

Możesz spryskać kapustę po zachodzie słońca 7% octem stołowym rozcieńczonym w wiadrze z wodą lub roztworem 200 g obornika kurzego w 10 litrach wody, które należy podać co najmniej dzień przed użyciem.

Napar ze skórki cebuli odstrasza owady: funt skórki wlewa się do 4 litrów gorącej wody, podaje przez dwa dni, filtruje, do płynu dodaje się łyżkę szamponu smołowego i kapustę spryskuje się tą kompozycją raz na 3- 4 dni.

Spośród chemikaliów używanych do ochrony przed inwazją szkodników stosuje się Bankol, Kemifos, Fury, Bitoxibacillin, Kinmiks, Sharpey, Aliot i inne, jednak stosowanie środków chemicznych jest zalecane tylko wtedy, gdy konieczne jest uratowanie upraw i ludów środki zaradcze już nie pomagają.

Jeśli chodzi o ochronę kapusty jarmużu przed chorobami, w tej kwestii, podobnie jak w walce ze szkodnikami, należy preferować metody agrotechniczne - obserwację płodozmianu, uprawę odmian roślin odpornych na choroby, zaprawianie nasion przed zasiewem w roztworze fungicydowym, terminowo usuwanie chwastów z terenu i szkodników ssących będących nosicielami chorób wirusowych oraz niszczenie resztek roślinnych po zbiorach. Środki te chronią jarmuż przed chorobami bardziej niezawodnie niż preparaty grzybobójcze.

Zbieranie i przechowywanie jarmużu

Po wysianiu kapusta w gruncie dojrzewa w ciągu 70-95 dni, a sadzonki wyhodowane - 55-75 dni po posadzeniu w ogrodzie. Zaczynają ścinać liście kapusty, gdy roślina osiągnie wysokość 20 cm Nie prześwietlaj dojrzałych liści na krzaku - stają się gorzkie i twarde. Dobrze wyhodowaną roślinę można wyciąć na wysokości 5 cm od ziemi, a następnie na pozostałej łodydze zaczną tworzyć się kręcone liście kapusty.

Ścięte liście można przechowywać w lodówce nawet tydzień, ale można je włożyć do zamrażarki i cieszyć się smakiem jarmużu przez całą zimę - mrożone liście są jaśniejsze i słodsze.

Rodzaje i odmiany kapusty jarmużowej

Jarmuż ma kilka odmian różniących się wysokością. Rośliny o wysokości do 35-40 cm są uważane za niskie, średnie - do 40-60 cm, a wysokie to te, które mogą osiągnąć wysokość od 60 do 90 cm Odmiany kapusty jarmużowej różnią się kształtem i fakturę liści - mogą być płaskie z falistymi brzegami, średnio zawiniętymi lub frotte.Odmiany i odmiany jarmużu są również podzielone na wczesne, w połowie sezonu i średnio późne. Najlepsze odmiany jarmużu to:

• Jarmuż zielony Jest zimotrwalą zieleniną kapuścianą, średnio dojrzewającą, dojrzewającą po 75 dniach od momentu kiełkowania, odporną na mrozy do -15 ºC i zdolną do ponownego zbioru w przyszłym roku. Roślina osiąga wysokość 80 cm, liście tego odchodów są bardzo kręcone. Odmiana używana do przyrządzania zup i sałatek;
• Kapusta czerwona - zasadniczo ta sama zielona kapusta, tylko jej liście są czerwone;
• Jarmuż - najczęściej odmiana ta ma kędzierzawe, miękkie, ale chrupiące, silnie faliste fioletowe liście o słodkawym smaku na brzegach. Rośliny tej odmiany są bardzo atrakcyjne, dlatego często sadzi się je jako ozdobne;
• Niebieski karzeł - zwarta, łatwa w uprawie i bardzo piękna roślina, często mylona z ozdobną. Mimo niewielkiego wzrostu odmiana ta charakteryzuje się dobrą produktywnością. Smak liści Blue Dwarf dobrze komponuje się ze smakiem wieprzowiny, roślin strączkowych, makaronu, czosnku i grzybów;
• Czarna Toskania - niezwykły kształt nawet jak na jarmuż sprawia, że ​​rośliny tej odmiany są bardzo atrakcyjne. Kolor gęstych, grudkowatych liści Black Tuscany jest matowozielony z matowym niebieskawym nalotem. W strukturze przypominają liście kapusty włoskiej. Zbieraj je od czerwca do późnej jesieni;
• Szkarłat - ta średnio dojrzewająca, odporna na zimę odmiana produkcyjna ma kędzierzawe liście, ciemnozielone z fioletowym odcieniem, a po pierwszych przymrozkach ich kolor staje się jaśniejszy. Wysokość rośliny od 80 do 120 cm;
• Redbor - dwuletnia średnio późna odporna na zimno odmiana hybrydowa o kędzierzawych liściach o intensywnym bordowym odcieniu. Na wysokości roślina podobna do palmy może osiągnąć półtora metra. Liście tej odmiany są używane do sałatek, zup, suszenia, marynowania i dekorowania świątecznych potraw;
• Odruch - wysokowydajna, zimotrwała hybryda w połowie sezonu, charakteryzująca się dekoracyjnością i doskonałym smakiem szarozielonych, silnie pofałdowanych liści, które są uważane za cenny składnik dietetycznej i zdrowej diety.

Kapusta jarmużowa dla regionu moskiewskiego

Ponieważ prawie wszystkie odmiany jarmużu są odporne na zimno, wybór odmian na środkowy pas nie jest trudny. Możesz uprawiać w regionie Moskwy Red Calais, Green Calais, Curly Calais, Premier Calais, Little Mermaid, Dude, Mizun, Trostevaya Calais lub Dino Calais. Jeśli zimą zarysują się silne mrozy, po prostu nie zapomnij przykryć ogrodu grubą warstwą ściółki, a wiosną, gdy topi się śnieg, usuń go.

Jarmuż na Syberię

Najbardziej odpornym na zimę jarmużem jest kapusta syberyjska, która nie boi się nawet silnych mrozów i jest odporna na wszelkie szkodniki, ale na zimę zaleca się przykryć ją ściółką, a gdy pada śnieg, rzucać zaspą na łóżko ogrodowe .

Właściwości kapusty jarmużowej - szkoda i korzyść

Korzyści z jarmużu

Dlaczego jarmuż uważany jest za najcenniejszą odmianę? Ponieważ pod względem gęstości składników odżywczych nie ma sobie równych wśród warzyw liściastych. Obejmuje:

• minerały - potas, wapń, miedź, magnez, fosfor;
• witaminy - C, A, E, K, PP, B1, B2, B6;
• białko;
• celuloza;
• kwasy tłuszczowe omega-3 rzadko występujące w pokarmach roślinnych;
• wszystkie niezbędne aminokwasy - 18 niezbędnych i 9 niezbędnych.

W 100 g liści kału jest tylko 28 kilokalorii. Pod względem zawartości wapnia jarmuż przewyższa mleko, a 200 g jego liści zapewnia dzienne zapotrzebowanie na białko.

Kapusta jarmużowa jest przydatna przy niedoborze wapnia, dużym zmęczeniu oczu, otyłości, a także w zapobieganiu rozwojowi komórek nowotworowych i wzmacnianiu układu odpornościowego organizmu. Kapusta jest również popularna w kuchni wegetariańskiej, ponieważ uzupełnia organizm w białka i witaminy obecne w mięsie - nie bez powodu produkt ten nazywany jest „nową wołowiną”.

Kapusta jarmużowa - przeciwwskazania

Ostrożność podczas jedzenia jarmużu powinni zachować osoby cierpiące na choroby żołądka i jelit - zapalenie żołądka, wrzód trawienny, dysbiozę i przewlekłą biegunkę, ponieważ kał może wywołać zaostrzenie patologii. Innym przeciwwskazaniem są choroby narządów układu hormonalnego, dlatego osoby z takimi chorobami powinny skonsultować się z lekarzem przed wprowadzeniem kału do swojej diety.

Sekcje: Cruciferous (kapusta, kapusta) Rośliny ogrodowe Rośliny na K Liściasty Kapusta