Roślina pachnąca bazylią (łac.Ocimum basillicum), kamfora lub ogrodowa lub zwyczajna, jest roślinnym jednorocznym gatunkiem bazylii z podrodziny Kotovnikovye z rodziny Lamb. W naturze ziele bazylii rośnie w Chinach, Iranie, Indiach, Afryce, południowej Azji, tropikach kontynentu amerykańskiego, Azji Środkowej i na Kaukazie. Przyjmuje się, że bazylia pochodzi z Afryki, a do Europy sprowadzili ją żołnierze armii Aleksandra Wielkiego.
Liściasty
Warzywa liściaste to takie, w których masa liściowa jest jadalna. Rośliny te mają z reguły krótki okres wegetacji, więc można je wysiewać metodą taśmociągową - kilka razy w sezonie po krótkim okresie czasu. Rośliny liściaste charakteryzują się dużą zawartością składników mineralnych i witamin.
Do tej grupy należą nie tylko rośliny zielone i pikantne - sałata, szpinak, mięta, oregano, boćwina, bazylia, melisa, estragon, szczaw, lubczyk, koper, koper, cykoria, ale także prawie wszystkie odmiany kapusty ogrodowej - czerwona kapusta, biała kapusta, kapusta, pekińska, włoska, kalarepa.
Niektóre warzywa liściaste można uprawiać tylko w ogrodzie warzywnym, ale większość z nich uprawia się zarówno na zewnątrz, jak iw szklarniach.
Brokuły, czyli kapusta szparagowa (łac. Brassica oleracea = Brassica sylvestris) to odmiana kapusty ogrodowej, jednoroczna roślina warzywna z rodziny kapustowatych, w której jadalne są nieotwarte kwiatostany, a nie liście, jak u innych podgatunków. Brokuły i kalafior to bliscy krewniacy, a raczej brokuły to genetyczny poprzednik kalafiora. Brokuł został wyhodowany przez hybrydyzację w VI-V wieku pne. mi. w północno-wschodniej części Morza Śródziemnego, a przez wieki brokuły uprawiano wyłącznie na terytorium współczesnych Włoch. W języku włoskim słowo broccolo oznacza łodygę kwiatu kapusty (brocco - strzelać).
Zimą i wczesną wiosną często odczuwamy brak witamin i wydajemy pieniądze na drogie cytrusy kupione w sklepach, owoce zagraniczne, witaminy kupujemy w aptece, choć najłatwiej jest wyhodować świeżą zieleninę na naszym parapecie, który jednocześnie zapełni brak witamin i ugasić tęsknotę za wiosenną trawą. Ponadto uprawa zieleni w domu to prosty i bardzo przyjemny proces.
Roślina Hyssop officinalis (łac. Hyssopus officinalis) lub hizop pospolity lub ziele dziurawca zwyczajnego to gatunek z rodzaju Hyssop z rodziny Lamiaceae, półkrzew rosnący dziko w Afryce Północnej, Azji Zachodniej, Europie Środkowej, Południowej i Wschodniej . W kulturze hyzop jest uprawiany w Ameryce Północnej i prawie w całej Europie. Ziele hizopu to najstarsza roślina lecznicza, którą stosowali w leczeniu pacjentów Hipokrates i Dioscorides. Młode pędy hizopu z liśćmi, świeże i suszone, używane są jako ostra przyprawa do przystawek, pierwszego i drugiego dania. Hyzop jest również składnikiem posiłków dietetycznych.
Kapusta jarmużowa lub jarmuż lub Gruncol, lub Bruncol, lub Brauncol lub jarmuż (łac. Brassica oleracea var. Sabellica) to warzywo jednoroczne, gatunek kapusty z rodziny krzyżowych.Jest to warzywo liściaste, które w przeciwieństwie do innych odmian kapusty nie tworzy główki kapusty. Liście jarmużu przypominają kędzierzawe liście sałaty. Jarmuż jest bardzo podobny do dzikiej kapusty, jednak jego pochodzenie nie zostało jeszcze ustalone na pewno, chociaż wiadomo, że do końca średniowiecza jarmuż był jednym z najpospolitszych warzyw w Europie. Na początku XIX wieku kupcy rosyjscy przywieźli go do Kanady, a podczas II wojny światowej ze względu na wysoką wartość odżywczą jarmuż zaczął być szeroko uprawiany w Wielkiej Brytanii.
Kapusta (łac. Brassica) to rodzaj roślin z rodziny kapustowatych (Cruciferous), do których należą tak znane rośliny jak kapusta ogrodowa, rzepa, rzodkiewka, rzodkiew, rzepa, brukwi i gorczyca. Znanych jest około 50 gatunków z rodzaju, występujących w Europie Środkowej, basenie Morza Śródziemnego, Azji Wschodniej i Środkowej. W Ameryce rosną tylko gatunki eksportowane z Europy. Kapusta jadalna była uprawiana przez starożytnych Egipcjan, Greków i Rzymian - zaczęła karmić ludzkość 4000 lat temu.
Wysiew kolendry (łac. Coriandrum sativum), czyli kolendra warzywna, to roślina jednoroczna z rodzaju Kolendra z rodziny Umbrella, która jest szeroko stosowana jako przyprawa w kuchni oraz jako środek aromatyzujący w perfumerii, produkcji mydła i produkcji kosmetyków. Nasiona kolendry to roślina miododajna. Nazwa rośliny pochodzi ze starożytnego języka greckiego i według jednej z wersji pochodzi od słowa oznaczającego „robak”: w niedojrzałej formie kolendra pachnie jak zgnieciony owad. Według innej wersji słowo wytwarzające ma homonim oznaczający „dziurawiec”, dlatego trudno jednoznacznie stwierdzić, dlaczego kolendra nazywa się kolendrą.
Kapusta czerwona to rodzaj kapusty ogrodowej. Jest bardzo podobny do swojego białogłowego krewnego, ale jego liście są fioletowe lub fioletowe ze względu na wysoką zawartość antocyjanów. Kapusta czerwona nie jest tak wydajna jak kapusta biała, ale jest znacznie bardziej odporna na szkodliwe owady i infekcje. Nasiona tej odmiany można wysiewać bezpośrednio do ogrodu, ale lepiej jest wyhodować sadzonki, a następnie przesadzić je do ogrodu.
Roślinna rukiew wodna (łac.Lepidium sativum) lub pluskwa, lub rukiew wodna - jadalna roślina zielna jednoroczna lub dwuletnia, gatunek z rodzaju Bugwort z rodziny Cruciferous. Rukiew wodna pochodzi z Iranu, ale dziś można ją spotkać dziko w Etiopii, Egipcie, a także w Azji od wschodniego wybrzeża Morza Śródziemnego po Pakistan. Uprawa rukiew wodnej na terenie współczesnego Morza Śródziemnego była prowadzona w czasach starożytnych iz czasem kultura rozprzestrzeniła się w całej Europie.
Lubczyk (łac. Levisticum) to monotypiczny rodzaj z rodziny Umbrella, reprezentowany przez gatunek lubczyka (łac. Levisticum officinale) - wieloletnia roślina zielna pochodząca z Afganistanu i Iranu. Dziś ta roślina jest uprawiana wszędzie. W przeciwnym razie lubczyk nazywany jest eliksirem miłości, kochankiem, ziołem miłości, eliksirem miłości, liguryjczykiem lub selerem zimowym.
Majeranek (Origanum majorana) jest gatunkiem bylin zielnych z rodzaju Oregano z rodziny Lamb. Rośnie naturalnie w Europie Środkowej, Afryce Północnej i na Bliskim Wschodzie. Nawet w starożytnym Egipcie, Helladzie i Cesarstwie Rzymskim majeranek był ceniony jako roślina ozdobna, lecznicza i przyprawa. Grecy obdarowali majerankiem magiczne właściwości, dzięki którym można odzyskać odwagę i miłość, a także twierdzili, że roślina otrzymała swój aromat od bogini miłości Afrodyty, dlatego na głowach nowożeńców nosili majerankowe wieńce. A Rzymianie uważali majeranek za najsilniejszy afrodyzjak.
Mięta pieprzowa (łac. Mentha piperita) lub zimna mięta lub mięta angielska lub mięta pieprzowa lub chłód to wieloletnia roślina zielna, gatunek z rodzaju Mint z rodziny Lamb lub lipocyty, otrzymane przez hybrydyzację mięty ogrodowej (kłoska) i mięta wodna. Mięta pieprzowa była uważana za cenną roślinę nawet w starożytnym Rzymie: listkami mięty używano do wycierania mebli, a pokoje spryskiwano wodą z dodatkiem mięty.
Kapusta pekińska (łac. Brassica rapa subsp. Pekinensis), czyli Petsai, czyli kapusta pekińska lub kapusta sałatkowa - jeden z podgatunków rzepy, warzyw, ziół z rodziny Cruciferous. Pierwsze wzmianki o nim pochodzą z V-VI wieku naszej ery. - wtedy był używany nie tylko jako warzywo, ale także jako roślina oleista. Jako roślina uprawna kapusta pekińska powstała na terenie Chin, a przez Półwysep Koreański trafiła do Japonii i Indochin, gdzie stała się jedną z najważniejszych upraw ogrodniczych.
Pietruszka (łac. Petroselinum) należy do małego rodzaju dwuletnich roślin zielnych z rodziny Umbrella (Seler). Sardynia jest uważana za miejsce narodzin pietruszki. Pierwsze wzmianki o tej kulturze znaleziono w starożytnych papirusach egipskich: według legendy pietruszka wyrosła z krwi wypływającej z oka Horusa, syna boga Ozyrysa, wyrwanego przez złego Seta. W naturze zioło pietruszki rośnie wzdłuż wybrzeża Morza Śródziemnego, w kulturze pietruszka z liści i korzeni jest uprawiana w północnych stanach i południowej Kanadzie, a także w całej Europie kontynentalnej z wyjątkiem Skandynawii, a pietruszka korzeniowa jest bardziej popularna, ponieważ oprócz roślin okopowych produkuje również warzywa.
Rukola zwyczajna (łac. Eruca sativa), czyli gąsienica siewna, indau, rukola lub rukola, to gatunek jednorocznych roślin zielnych z rodzaju Indau z rodziny kapustowatych. W naturze roślina występuje w południowej i środkowej Europie, w Azji (od środkowej do mniejszej, a także w Indiach) oraz w północnej Afryce. W kulturze uprawa rukoli jest masowo uprawiana we Włoszech, ale jest również popularna w innych krajach, zwłaszcza w północnej Europie i Ameryce.
Kapusta włoska to roślina warzywna, jeden z podgatunków kapusty ogrodowej. Należy do grupy odmian sabuada. Kapusta włoska pochodzi z Afryki Północnej i zachodniej części Morza Śródziemnego. Kultura otrzymała swoją nazwę na cześć włoskiego hrabstwa Savoy, w którym jest uprawiana od dawna. W naszym kraju kapusta włoska nie rozpowszechniła się ze względu na błędne założenie, że jest kapryśna, ale w Europie, Azji Środkowej i Wschodniej podgatunek ten jest szeroko uprawiany.
Ludzie potrzebują świeżych witamin przez cały rok, a ich szczególna potrzeba pojawia się zimą i wczesną wiosną, kiedy odpoczywa ogród i warzywnik. Aby jednak nasz organizm nie odczuwał niedoboru witamin, zimą można uprawiać rośliny o najcenniejszych właściwościach leczniczych i odżywczych, na przykład zieloną cebulę, rzeżuchę i sałatę, w szklarniach lub na parapecie. Co więcej, nie jest to tak trudne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. A wczesną wiosną można je ponownie zasiać w ogrodzie.
Seler (łac. Apium) należy do rodzaju roślin zielnych z rodziny Umbrella. Najczęściej uprawianymi warzywami z tego rodzaju jest seler aromatyczny (łac. Apium graveolens). Morze Śródziemne jest uważane za kolebkę selera - do dziś dzikie formy tej rośliny można spotkać w naturze. Seler rośnie na subkontynencie indyjskim, w innych krajach azjatyckich, a także w Afryce i obu Amerykach, wybierając do życia wilgotne miejsca.Ludzkość korzystała z tej kultury od czasów starożytnych: w starożytnej Grecji seler był uprawiany w specjalny sposób, wykorzystując jako żywność wyłącznie łodygi liści. W innych krajach starożytnego świata seler był traktowany jako święta roślina: w Egipcie i Cesarstwie Rzymskim seler był używany do ozdabiania grobów, a przygotowywane z niego jedzenie było upamiętniane za zmarłych.
Koper (łac. Anethum) to monotypowy rodzaj jednorocznych roślin zielnych z rodziny Umbrella, reprezentowany przez gatunek koperkiem wonnym, czyli koprem ogrodowym. W naturze gatunek ten występuje w środkowych i południowo-zachodnich regionach Azji, w Himalajach i północnej Afryce i jest uprawiany na całym świecie. Podobnie jak jego względna pietruszka, koperek znany jest ludzkości od czasów starożytnego Egiptu, ale koper zaczął być stosowany jako przyprawa w Europie dopiero w XVI wieku.
Koper włoski (łac. Foeniculum vulgare) to gatunek z rodzaju Fennel z rodziny Umbrella. Popularnie ta roślina zielna nazywana jest koperkiem farmaceutycznym lub voloshsky. W naturze koper zwyczajny występuje w krajach Afryki Północnej - Egipcie, Libii, Maroku, Algierii i Tunezji; w Europie Zachodniej, w szczególności we Włoszech, Francji, Anglii, Hiszpanii i Portugalii; w Europie Południowo-Wschodniej - Grecji, Bułgarii, Albanii i krajach byłej Jugosławii. Ponadto rośnie w Ameryce Północnej, Środkowej i Południowej, Nowej Zelandii oraz Azji Zachodniej i Środkowej. Koper włoski najłatwiej znaleźć na skalistych zboczach, w rowach i zarośniętych obszarach. Koper jest uprawiany w wielu krajach świata.
- 1
- 2