Brukselka: rośnie w ogrodzie, odmiany

Brukselka (Latin Brassica oleracea var.gemmifera) to rodzaj białej kapusty z rodzaju Kapusta z rodziny Cruciferous (Kapusta). Na wolności nie występuje brukselka. Za przodka tej odmiany uważa się kapustę liściastą, która naturalnie rośnie na Morzu Śródziemnym i została wprowadzona do kultury w czasach starożytnych. Brukselka została wyhodowana w Belgii i na cześć brukselskich ogrodników Karl Linnaeus nazwał tę odmianę kapusty. Potem stopniowo zdobywała popularność w całej Europie Zachodniej - Francji, Niemczech, Holandii ...
W Europie Wschodniej kultura pojawiła się w połowie XIX wieku, ale ze względu na trudne warunki klimatyczne jej uprawy nie rozprzestrzeniła się. Ale w Kanadzie, Stanach Zjednoczonych i wielu krajach Europy Zachodniej brukselka jest dziś uprawiana na skalę przemysłową.

Brukselka - opis

Brukselka jest rośliną dwuletnią. Jak rośnie brukselka? Brukselka rośnie w naprawdę niecodzienny sposób: na grubej łodydze o wysokości od 30 do 100 cm znajdują się liście brukselki o długich łodygach o musującej powierzchni w różnych odcieniach zieleni, a nawet zieleni z fioletowym odcieniem. Na szczycie łodygi liście tworzą rozetę. Jesienią w kątach liści tworzą się małe luźne lub gęste główki kapusty, bardzo podobne do widelców białej kapusty, tylko że mają one tylko 2 do 5 cm średnicy i rzadko można je zlokalizować lub dosłownie trzymać się wokół łodygi - na jednej rzęsie może znajdować się od 30 do 70 sztuk.

W drugim roku roślina tworzy łodygi, kwitnie i wydaje owoce w postaci małych brązowych nasion zamkniętych w strąkach. Nasiona brukselki zachowują żywotność przez 5 lat.

Brukselka to jeden z najbardziej bezpretensjonalnych i odpornych na mróz podgatunków Biała kapustawytrzymuje mrozy do -10 ºC. Jest też jedną z najdłużej dojrzewających odmian - jej sezon wegetacyjny w zależności od odmiany trwa od 120 do 180 lub więcej dni, dlatego uprawa brukselki prowadzona jest głównie z sadzonek.

W tym artykule powiemy, jakiego rodzaju brukselka i czym różni się od innych odmian kapusty ogrodowej, jak siać brukselkę na sadzonki, jak uprawiać brukselkę i dbać o nią na otwartym polu, jakie odmiany brukselki kiełki są najbardziej popularne na otwartym terenie, a także jakie są zalety brukselki i komu może być szkodliwa.

Uprawa brukselki z nasion

Kiedy siać brukselkę na sadzonki

Optymalny czas wysiewu nasion brukselki na sadzonki to okres od połowy marca do początku kwietnia. Problem w tym, że sadzonkom należy zapewnić temperatury nie wyższe niż 5-6 ºC w nocy i 16-18 ºC w dzień. Dlatego lepiej jest umieszczać uprawy na przeszklonym balkonie, loggii lub w ogrzewanej szklarni. Wilgotność w pomieszczeniu powinna wynosić 70%.

Przed siewem nasiona brukselki są podgrzewane w wodzie o temperaturze 50 ° C przez 15 minut, następnie zanurzane w zimnej wodzie na 1 minutę, po czym są trzymane w roztworze pierwiastków śladowych przez 12 godzin, przemywane w czystej wodzie i umieścić w lodówce na warzywa na jeden dzień. Następnie nasiona są suszone, aby nie przykleiły się do palców.

Uprawa sadzonek brukselki

Nasiona brukselki wysiewa się na głębokość 1-1,5 cm w osobnych doniczkach z dobrze nawilżoną żyzną glebą, składającą się z równych części ziemi darniowej, piasku i torfu z dodatkiem nawozów mineralnych i popiołu drzewnego. Przed sadzeniem rozlej glebę do dezynfekcji roztworem nadmanganianu potasu. Jeśli jesteś przyzwyczajony do uprawy sadzonek w dużych pojemnikach, pamiętaj, że brukselka powinna być sadzona w odległości 3-4 cm od siebie.

Jeśli uprawy są trzymane pod szkłem lub folią w temperaturze 18-20 ºC, sadzonki mogą pojawić się w ciągu 4-5 dni, ale zaraz po ich pojawieniu się należy zdjąć osłonę i ustawić reżim temperaturowy, który opisano w Poprzednia sekcja. Przed sadzeniem w otwartym terenie sadzonki brukselki należy rozluźnić i zwilżyć - podłoże w pojemniku powinno być cały czas w stanie lekko wilgotnym, ale w żadnym wypadku nie należy go przesycać, aby nie było niebezpieczeństwa sadzonek zachorować z czarną nogą.

Przez pierwsze dwa tygodnie nie ma potrzeby podlewania upraw, a następnie w razie potrzeby podłoże jest nawilżane.

Zbieranie brukselki

Zbiór sadzonek brukselki, jeśli rośnie we wspólnym pojemniku, odbywa się w fazie rozwoju liści liścienia. Przed zbiorem glebę podlewa się roztworem nadmanganianu potasu, po czym sadzonkę ostrożnie usuwa się z podłoża wraz z kawałkiem ziemi i przesadza do osobnej doniczki, skracając w razie potrzeby centralny korzeń.Po zebraniu, na etapie rozwoju w sadzonkach 2-3 prawdziwych liści, są one karmione roztworem 40 g superfosfatu, 10 g siarczanu potasu i 20 g azotanu amonu w 10 litrach wody.

Dwa tygodnie później przeprowadza się drugie karmienie, składające się z 60 g superfosfatu, 20 g siarczanu potasu i 30 g azotanu amonu, rozpuszczonych w 10 litrach wody. Po każdym karmieniu podłoże podlewać wodą o temperaturze pokojowej.

Na dwa tygodnie przed sadzeniem sadzonek w otwartym terenie zaczynają je utwardzać, codziennie wyjmując pojemniki z sadzonkami na otwarty taras lub balkon i za każdym razem wydłużając czas ich pobytu na świeżym powietrzu. Kiedy sadzonki mogą przebywać na zewnątrz w ciągu dnia, można je sadzić na otwartym terenie.

Sadzenie brukselki na zewnątrz

Kiedy sadzić brukselkę w ziemi

Kiedy sadzić brukselkę w ogrodzie? Kiedy sadzonki osiągną 4-5 prawdziwych liści. Może się to zdarzyć w okresie od połowy maja do początku czerwca. Jeśli chodzi o brukselkę, wybierz południowe lub południowo-wschodnie stoki, jasno oświetlone przez słońce.

Dobrze, jeśli przed brukselkami wyrosły na tej stronie siderates, ziemniaki, marchewka, ogórki, rośliny strączkowe, zboża lub łukale po warzywach jak wszystkie odmiany kapusta, Rzepa, Rzepa, rzodkiewka, rzodkiewka, daikon, pomidor i buraczanyBrukselkę można uprawiać w tym miejscu dopiero po 4 latach.

Tydzień przed posadzeniem brukselki na łóżku ogrodowym przestają ją podlewać, a tuż przed sadzeniem gleba w doniczkach jest obficie nawilżona.

Gleba na brukselkę

Przede wszystkim brukselka uwielbia żyzne gleby gliniaste o pH 6,7-7,4. Konieczne jest przygotowanie działki na brukselkę jesienią: ziemię wykopuje się na głębokość bagnetu łopaty i, jeśli to konieczne, dodaje się wapno. Wiosną gleba jest nawożona - na każdy metr kwadratowy powinno przypadać wiadro kompostu lub próchnicy, aw każdym dołku umieszczana jest łyżeczka mocznik, 2 łyżki superfosfatu i 2 szklanki popiołu drzewnego.

Jak sadzić brukselkę

Sadzenie brukselki odbywa się w pochmurny dzień lub wieczorem, po zachodzie słońca. Jak sadzić brukselkę na zewnątrz? Rozmieszczenie otworów 60x60 cm Wykop otwory nieco większe niż system korzeniowy sadzonek, umieść w nich nawozy zmieszane z glebą, przenieś sadzonkę ziemną kulką do dołka z doniczki lub pojemnika, umieść otwór, otwory zakryć ziemią, lekko ubić i podlać.

Jak uprawiać brukselkę

Pielęgnacja brukselki

Uprawa brukselki na wolnym powietrzu niewiele różni się od uprawy białej kapusty. Aby chronić sadzonki przed głównym szkodnikiem z rodziny - pchłą krzyżową - teren posypuje się popiołem drzewnym. Brukselka nie wymaga hillingowania, zwłaszcza że dolne główki kapusty mogą z tego powodu gnić. Dekapitację brukselki przeprowadza się na 3-3,5 tygodnia przed zbiorem - szczypta każdej łodygi jest ściskana, a liście rozety są odcinane. Odbywa się to tak, aby główki kapusty zyskały większą objętość.

Co do reszty, opieka nad brukselką odbywa się jak zwykle: regularne i wystarczające podlewanie, pielenie i spulchnianie terenu, karmienie i ochrona przed szkodnikami i chorobami, jeśli to konieczne.

Podlewanie brukselki

Brukselka jest higrofilna. W okresie wegetacyjnym jest podlewany 8-10 razy, zużywając około 35-40 litrów wody na m² przed uformowaniem główek kapusty i 40-50 litrów od momentu ich uformowania. Oczywiście, jeśli pogoda jest deszczowa, należy dostosować częstotliwość nawadniania i ilość wody zużywanej na m².

Top dressing z brukselki

Brukselka na otwartym polu, jeśli hodujesz je na nieurodzajnej glebie, wymaga nawożenia nawozami mineralnymi.Po raz pierwszy brukselka jest nawożona tydzień po posadzeniu sadzonek na rabacie ogrodowym roztworem 1 łyżeczki Nitrofoski na 2 rośliny.

Drugi opatrunek górny nakłada się w okresie początku formowania się główek kapusty na łodygach - 25 g siarczanu potasu i superfosfatu rozpuszcza się w wiadrze z wodą, dodaje 1 łyżeczkę Nitroammofoski i 1,5 litra tego roztworu są wydawane na każdą instancję. Jeśli brukselka rośnie na żyznej i dobrze nawożonej glebie, karmienie może nie być konieczne.

Szkodniki i choroby brukselki

Szkodniki brukselki

Wszystkie szkodniki i choroby krzyżowe są powszechne, dlatego tak często przypominamy, że nie należy uprawiać jednej rośliny po drugiej na tym samym obszarze. Spośród szkodników najbardziej niebezpieczny dla przedstawicieli kapusty pchła krzyżowaale są też inne owady, które mogą negatywnie wpłynąć na ilość i jakość zbiorów brukselki.

Na przykład: babanukha, jaryna kapusta i kiełki, pchły faliste i czarne, białko kapusty, ćmy, mszyce i ćmy, pluskwiaki kapustne i rzepakowe, czajkowate, Niedźwiedźgałki - zimowe, kapustno-warzywne, wireworm, rzepak i inne.

Walkę z owadami należy rozpocząć od środków zapobiegawczych, ponieważ łatwiej jest zapobiec pojawianiu się szkodników, niż poświęcać czas i energię na ich zwalczanie. Jakie metody ochrony pomogą Ci zapobiec pojawianiu się szkodliwych owadów na stanowisku, a przynajmniej zminimalizować ryzyko ich zasiedlenia przez brukselkę?

• Po pierwsze, zgodność z płodozmianem,
• po drugie, wdrażanie technologii rolniczej,
• po trzecie, przedsiewne zaprawianie nasion i przygotowanie terenu pod siew lub sadzenie roślin,
• po czwarte, ścisłe przestrzeganie zasad pielęgnacji roślin i wreszcie oczyszczenie terenu z resztek roślinnych i głębokie wykopanie gleby po zbiorach.

Jeśli pomimo wszystkich twoich wysiłków szkodniki nadal się pojawiają, spróbuj poradzić sobie z nimi za pomocą nietoksycznych leków - najlepiej za pomocą środków ludowej. Jeśli stracisz czas, a owady się rozmnożyły, będziesz musiał skorzystać z preparatów chemicznych, wśród których lepiej jest preferować bakteryjne środki owadobójcze, które są nieszkodliwe dla roślin.

Choroby brukselki

Brukselka w ogrodzie najczęściej cierpi na choroby takie jak stępka, biała i sucha zgnilizna, leukorrhoea, czarna nóżka, czarne i pierścieniowe plamy, mączniak rzekomy, bakterioza naczyniowa i śluzowata oraz mozaika.

Najlepszym sposobem ochrony brukselki przed jakąkolwiek infekcją jest przestrzeganie środków zapobiegawczych opisanych w sekcji dotyczącej szkodników upraw. Jeśli choroba nadal atakowała brukselkę, a środki ludowe przeciwko grzybom nie zadziałały, użyj fungicydów na roślinach, na przykład Fundazol lub Maxim, których toksyczność dla organizmu ludzkiego jest znacznie przesadzona. Jeśli chodzi o choroby bakteryjne lub wirusowe, jest mało prawdopodobne, aby zostały one wyleczone, dlatego dotknięte okazy należy usunąć z miejsca i spalić.

Czyszczenie i przechowywanie brukselki

Dojrzewanie główek brukselki rozpoczyna się 3-3,5 miesiąca po posadzeniu sadzonek w ziemi, ale nie spiesz się do zbioru, ponieważ niska temperatura poprawia jedynie smak brukselki i bez utraty jakości odmiana znosi zimne trzaski do -6-7 ºC. Zbiór rozpoczyna się od dolnych główek kapusty, pozwalając górnym uzyskać wymaganą objętość i gęstość.

Masowe zbiory przeprowadza się, gdy liście zaczynają opadać, w kątach których uformowały się główki kapusty. Trzeba mieć czas na ich usunięcie, zanim termometr wskaże temperaturę -10 ºC. Łodygę przecina się przy szyjce korzeniowej, odcina się pączek wierzchołkowy i rozetę liści, a pozostawione na łodydze główki można przechowywać w tej formie przez około trzy miesiące.

W celu dłuższego przechowywania brukselka jest wykopywana lub wyrywana z korzeniami, a po odcięciu znajdujących się na niej liści wkrapla się ją do piwnicy, umieszczając blisko siebie - na 1 m² może zmieścić się do 30 roślin.

Możesz pokroić pnie kapusty, umieścić je 3-4 w pudełkach i przechowywać w piwnicy. Lub możesz zawinąć je w folię i włożyć do lodówki na 1,5 miesiąca. Najdłuższe przechowywanie zapewnia zamrażanie.

Rodzaje i odmiany brukselki

Odmiany brukselki zachwycają różnorodnością. Pomimo tego, że brukselka jest rośliną uprawną o długim okresie wegetacji, czyli późnym dojrzewaniu, wśród jej odmian są wczesne dojrzewanie z okresem dojrzewania około 130 dni, dojrzewanie średnie, dojrzewanie 130-150 dni i późne , które potrzebują 150-170 i więcej dni.

Wczesne brukselki

Najbardziej znane wczesne odmiany brukselki to:

• Bransoletka z granatów - ta owocna hybryda odporna na zimno, która wytrzymuje mrozy do -7 ºC, dojrzewa w ciągu 120 dni od przesadzenia do ziemi. Wysokość łodygi 60-70 cm, ilość główek kapusty w roślinie 30-40 główek kapusty okrągłych, średniej wielkości, fioletowoczerwonych, gęstych, po obróbce cieplnej nabierają doskonałego delikatnego smak;
• Casio - odporna na zimno, wysokowydajna odmiana czeskiej selekcji o wysokości łodygi do 1 mz dużymi, ważącymi do 15 g, okrągłymi i gęstymi główkami o zielonym kolorze i doskonałym smaku, których może być nawet 70 sztuk jedna roślina;
• Dolmik - hybryda holenderska o wysokości łodygi do 50 cm Żółto-zielone główki kapusty o masie do 20 g nabierają delikatnego smaku po ugotowaniu;
• Rosella - wysokowydajna odmiana selekcji niemieckiej, średnia waga główek kapusty wynosi 13 g, główną wartością odmiany jest prawie jednoczesne formowanie i dojrzewanie główek kapusty;
• Franklin - owocna hybryda z zaokrąglonymi zielonymi główkami o doskonałym smaku.

Oprócz tych opisanych, wczesne odmiany dojrzewające obejmują Rudnef, Isabella, Komandor i hybrydy Explorer, Fregata, Oliver.

Brukselka w połowie sezonu

Najpopularniejsze odmiany brukselki w połowie sezonu to:

• Diament - wysoce wydajna i odporna na choroby odmiana mieszańcowa z główkami kapusty do 3 cm średnicy, ciemnozielonym kolorze i przyjemnym smaku;
• Granat - odmiana hybrydowa odporna na zimno z łodygą o wysokości do 70 cm, na której dojrzewa 30 do 40 zaokrąglonych bordowych główek kapusty;
• Zabawna firma - średniej wielkości, smaczne brukselki z gęstymi zielonymi główkami kapusty z fioletowym odcieniem. Waga każdego owocu wynosi 10-12 g;
• Bokser - wysokowydajna, odporna na zimno odmiana hybrydowa, odporna na choroby i szkodniki, z zaokrąglonymi zielonymi główkami i doskonałym smakiem;
• Doskonałość - produktywna różnorodność rosyjskiej selekcji, najlepsze brukselki na Ural, Syberię i region moskiewski. Zielone główki o doskonałym smaku.

W kulturze dobrze znane są również odmiany sezonowe Hercules, Dauer Riesen i hybryda Maximus.

Późna brukselka

Ta kategoria brukselki jest reprezentowana przez odmiany:

• Gruniger - odmiana odporna na zimno z zielonkawo-pomarańczowymi główkami kapusty o wadze do 18 gi średnicy do 4 cm, przebywanie na lekkim mrozie poprawia smak owoców;
• Kędzior - jedna z najlepszych i najbardziej produktywnych odmian brukselki selekcji czeskiej o wysokości łodygi 90 cm z wieloma główkami kapusty o średniej wadze 15 gi średnicy do 5 cm.

Właściwości brukselki - szkoda i korzyść

Przydatne właściwości brukselki

Brukselka zawiera znaczne ilości kwasu foliowego, błonnika, białka, prowitaminy A, witamin PP, C, E, witamin z grupy B (B1, B2, B6, B9), soli fosforu, potasu, żelaza, magnezu, jodu i sodu, kwasy i enzymy. Ze względu na swój skład jest najcenniejszym pokarmem i lekarstwem, ponieważ w brukselce jest kilkakrotnie więcej witaminy C niż w innych odmianach kapusty i prawie tyle samo co w czarnej porzeczce. Zawartość innych witamin w nim jest 2-3 razy większa, a zawartość surowego białka jest 4-5 razy większa niż w jakiejkolwiek innej kapuście.

Brukselka to produkt dietetyczny przeznaczony dla dzieci i osób starszych. Polecany jest pacjentom z chorobami układu sercowo-naczyniowego.Sok z brukselki ma działanie żółciopędne, moczopędne, immunostymulujące, hematopoetyczne, przeciwkorbutowe, przeciwnowotworowe, przeciwtoksyczne, przeciwzapalne, wykrztuśne. Normalizuje pracę trzustki, dlatego polecany jest do stosowania przez chorych na cukrzycę. Ze względu na wysoką zawartość soli mineralnych normalizuje stan pacjentów z nadciśnieniem tętniczym oraz osób cierpiących na arytmię.

Brukselka sprzyja gojeniu się ran w okresie rekonwalescencji po operacji. Jedzenie brukselki:

• zmniejsza ryzyko wad wrodzonych - rozszczepu kręgosłupa i podniebienia;
• pomaga w walce z nadwagą;
• obniża poziom cholesterolu;
• poprawia widzenie;
• zmniejsza ryzyko chorób układu oddechowego;
• zapobiega rozwojowi guzów;
• promuje aktywację aktywności umysłowej;
• zapobiega rakowi piersi;
• poprawia perystaltykę jelit;
• łagodzi zgagę.

Brukselka to jedzenie dla smakoszy. Posiada lekko słodki orzechowy posmak. W kuchni służy do przygotowywania sałatek, zup, dodatków warzywnych do mięs i ryb oraz świątecznej dekoracji potraw. Jest marynowany i mrożony. Brukselka dobrze komponuje się z ryżem i ziemniakami. Oferujemy kilka bardzo prostych przepisów, abyś mógł zobaczyć, jak pyszne są brukselki:

• główki kapusty gotować do połowy w osolonej wodzie, następnie smażyć na maśle, wlać ubite jajko z mlekiem i piec w piekarniku na złoty kolor;
• gotowaną w osolonej wodzie główki zaparzyć w bułce tartej i smażyć na maśle. Podawać ze śmietaną lub śmietaną.

Brukselka - przeciwwskazania

Brukselka jest przeciwwskazana u osób z zaburzeniami czynności trzustki, ponieważ może rozwinąć się u nich niedoczynność tarczycy. Goitrogeny w brukselce hamują produkcję hormonów tarczycy, a indole zapobiegają wchłanianiu jodu przez gruczoł.

U osób z zespołem Leśniowskiego-Crohna, chorobami przewodu pokarmowego, brukselka może powodować wzdęcia z powodu zwiększonej produkcji gazu spowodowanej resztkową fruktozą - fruktanami.

Szkodliwością brukselki dla chorych na dnę jest wysoka zawartość puryn.

Osoby o wysokiej kwasowości soku żołądkowego powinny ostrożnie podchodzić do brukselki, jeść je rzadko i nie przejadać się.

Sekcje: Cruciferous (kapusta, kapusta) Rośliny ogrodowe Rośliny na B. Kapusta Ucieczka