Kålplanter: frukt og pryd

Kål, eller Kål, eller Cruciferous, eller Brassic - en familie som inkluderer tosidig, urteaktige ettårige planter og stauder, halvbusker og busker. Totalt har familien om lag tre hundre og åtti slekter og om lag tre tusen to hundre arter. De nærmeste slektningene til kålplanter er kapers. I naturen kan korsfestene ofte finnes i det tempererte klimaet på den nordlige halvkule, i den gamle verden, men noen vokser i tropene og til og med på den sørlige halvkule.
Representanter for kålfamilien er av stor betydning i landbruket. Bredt dyrkede kålavlinger inkluderer forskjellige typer kål, kålrot, pepperrot, sennep, kålrot, samt noen medisinske og prydplanter.

Kornfamilie - beskrivelse

Etter strukturen er korsavlinger monotone. Deres rotsystem er sentralt, selv om det finnes arter med modifiserte røtter, som kålrot, reddik, rutabaga og reddik. Bladene til representanter for cruciferous planter er enkle, alternative, uten stipler. Blomstene er bifile, samlet i en racemose blomsterstand. Seks stammer er ordnet i to sirkler: to laterale er korte, de midterste er litt lengre. Blomstene har fire kronblader, og de er vanligvis hvite eller gule, selv om det er lilla, rosa og til og med lilla. Kålavlinger pollineres uavhengig eller på tvers. Pollinatorer kan være bier, fluer eller humler. Korsfrukt er en belg eller belg med ventiler som åpner eller ikke åpner etter modning.

Fruktkålplanter

Kål

Hovedrollen i familien tilhører kål, som begynte å bli dyrket i forhistorisk tid. Nesten alle forskere mener at moderne kål kommer fra villkålen (Brassica oleracea), men noen hevder at stamfar til alle arter av denne avlingen er skogkålen (Brassica sylvestris). Kål dyrkes på alle kontinenter. Arkeologer har bevis for at den ble konsumert i mat allerede i stein- og bronsealderen. Både egypterne og grekerne dyrket kål, og romerne kjente allerede opptil 10 varianter av planten. I 1822 ble rundt 30 varianter beskrevet, og i dag er det hundrevis av dem. Kål ble avlet av Pythagoras, som satte stor pris på plantens medisinske egenskaper, og Hippokrates brukte kål til å behandle visse sykdommer. I det gamle Roma ble kål generelt sett på som den første planten blant grønnsaker. Det er en antagelse at ordet "kål" kommer fra det latinske "caput", som betyr "hode". Mark Porcius Cato, Plinius og Columella skrev om dyrking av kål.

De sørlige slaverne lærte om kål fra de gresk-romerske kolonistene som bodde i Svartehavsregionen. I Kievan Rus, på 800-tallet, ble kål dyrket ganske mye og ble et kjent dagligvareprodukt.Cornelius de Bruin, som besøkte Muscovy i 1702, bemerket i notatene at hvitkål vokser her i overflod, og vanlige mennesker spiser den to ganger om dagen. Det var til og med en tradisjon i Russland: umiddelbart etter opphøyelsen begynte de å høste kål til vinteren sammen. I to uker samlet ungdommer seg på fester som ble kalt skits, og hakket kål med vitser og sanger. Kål i Russland var en så populær plante at gartneren E.A. i 1875 Grachev mottok en medalje "For Progress" på Wien landbruksutstilling for sine nye varianter av kål.

I dag er kål en årlig utendørs avling, men i tempererte land dyrkes den vanligvis i frøplanter. Kål har mange varianter:

• hvit kål;
• rødhåret;
• farget;
• Brussel, eller nomadisk;
• kålrabi, eller kålrot;
• brokkoli;
• grønnkål, eller gruncol;
• savoy.

Nettopp fordi alle disse variantene ikke er like, vil vi ikke gi deg en generell beskrivelse av kulturen. Nettstedet vårt inneholder artikler om alle varianter av kål, og du kan få detaljerte beskrivelser av hver underart fra dem, samt informasjon om hvordan du kan dyrke dem riktig og hva er fordelene med dem.

Turnips

Nepe (lat. Brassica rapa) - en urteaktig plante, en art av slekten Kål, som stammer fra Vest-Asia. Nepe er en av de eldste dyrkede plantene, som begynte å bli dyrket for rundt 40 århundrer siden. Blant egypterne og grekerne i den antikke verden ble kålrot ansett som mat for de fattige og slaver, og i det gamle Roma spiste alle klasser bakt kålrot. Keiser Tiberius satte stor pris på denne grønnsaken at han krevde hyllest fra noen provinser med kålrothøsten. Romerne oppnådde slik kunst i kulturen av denne kulturen at noen av dens eksemplarer nådde en masse på 10 til 16 kg.

I Russland var kålrot i mange århundrer en av de viktigste matvarene, og bare på 1700-tallet ble den gradvis erstattet av poteter. Kvinner skulle så kålrot. Og i Ukraina i gamle dager var det til og med "kålrotspyttere" - folk som, når de så på en spesiell måte, "spyttet ut" små avlinger i den forberedte jorda.

Alle kjenner historien om nepe fra barndommen. Forresten, kineserne har også en historie om kålrot: en fattig mann som bare spiste denne grønnsaken, ble igjen uten mat på grunn av at den rike mannens griser spiste innhøstingen, men den uheldige mannen klarte å redde den eneste spiren som en stor kålrot fra. vokste. Den stakkars mannen presenterte en kålrot til keiseren, som han ble sjenerøst belønnet med gull, jaspis og perler, som ikke kunne selges på dødssmerter, og den fattige mannen hadde fortsatt ingenting å spise ... Og den misunnelige rike mannen , som ønsket de samme dyrebare gavene, ga keiseren som medhustruer sin utrolig vakre datter, men i takknemlighet fikk han bare en enorm kålrot av den fattige mannen, som snart råtnet bort. Her er en østlig lignelse om menneskelig grådighet og urimelighet.

Nepe er en toårig plante. Det første året danner den en rosett av basalblader - lang petiolat, stiv, lyrestikkende snitt - og en kjøttfull rotavling, og i det andre året en lang stamme med bare, sittende, tannede helkantede blader av en ovoid form og gylden gule eller kjedelige blekgule blomster, samlet i en corymbose blomsterstand, som senere blir panikkformet. Kålbøtter er knotete, oppreist, med langstrakte koniske neser. De rødbrune frøene har en uregelmessig sfærisk form.

Nepe betraktes som et utmerket middel for å rense kroppen for giftstoffer. Den rå grønnsaken inneholder sukker, vitamin B1, B2, B5, A, PP, samt en stor mengde vitamin C, sterol, lettfordøyelige polysakkarider, kobber, mangan, jern, sink, jod, fosfor, magnesium og kalsium.Vist er bruken av kålrot i mat for diabetes, bronkitt, betennelse i mandlene, astma, søvnløshet og hjertebank.

Kålrot dyrkes i løs jord, i områder der agurker, belgfrukter, gresskarfrø, gulrøtter, tomater, jordbær eller poteter tidligere vokste. Ikke plant kålrot i leirejord, så vel som etter andre korsblomsteravlinger. To avlinger kan høstes i en sesong: Kålrot blir sådd på våren, i midten eller slutten av april, og høsten i juli eller begynnelsen av august. Av de tidlige variantene av kålrot er de mest kjente Snow White, Rattle, White May, Presto, Snezhok, Dedka, Zhuchka, Lyra, Geisha, Sprinter, Snowball, Russian Fairy Tale, Pull-push, Granddaughter, Snegurochka. Blant mid-season varianter er Gribovskaya, Kormilitsa, Karelskaya belomyasaya, Kometa, White ball, White night, Lepeshka, Dunyasha populære. De beste sene variantene inkluderer Pull-pull, Manchester Market og Green-top.

Pepperrot

Pepperrot vanlig eller rustikk (lat. Armoracia rusticana) - en art av slekt pepperrot av kålfamilien. I naturen vokser pepperrot på fuktige steder - langs bredden av elver og reservoarer - i hele Europa, unntatt de arktiske områdene, så vel som i Kaukasus og Sibir.

Til tross for at pepperrot ble introdusert i kulturen for lenge siden, går de første omtalene av den i skriftlige kilder tilbake til 800-tallet. Tyskerne begynte å dyrke pepperrot bare på 1500-tallet, og brukte den ikke bare som krydder for retter, men la den også til øl og snaps til krydder. Etter 200 år ble pepperrot smakt av franske bønder, så dukket det opp i de skandinaviske landene. Senere begynte alle europeerne å dyrke pepperrot, britene, og de brukte den ikke bare som krydder, men også til medisinske formål. Hvis pepperrot først ble ansett som en grov krydder for vanlige mennesker, dyrkes den nå i mange land i Europa, Asia, Afrika, så vel som i Canada, USA og Grønland.

Roten til pepperrot er kjøttfull og tykk, rotsystemet er fibrøst, dekket med gul bark, med kraftige laterale røtter, som mange sovende knopper ligger i en spiral på. Roten kan trenge 2,5-5 m i dybden, men hoveddelen av røttene ligger i en dybde på 25-30 cm og utvides med 60 cm i bredden. Stammen av pepperrot er forgrenet, rett, 50 til 150 cm høy , med veldig store basalblader - avlang-oval, crenate og hjerteformet i bunnen. De nedre bladene av pepperrot er avlange lansettformede, pinnatipartite, og de øvre bladene er hele, lineære. Blomstene er hvite, med kronblad opp til 6 mm lange. Frukt er avlange ovale belger med nettingårer på ventilene, der det er 4 reir med frø.

Pepperrotrot er rik på kalium, jern, mangan, fosfor, kobber, magnesium, natrium og kalsium. Den inneholder sukker, fiber, aminosyrer, vitaminene E, C, gruppe B og sinigrin, som danner sennepsolje når den brytes ned og proteinstoffet lysozym, som ødelegger mange skadelige mikrober. Pepperrotblader inneholder askorbinsyre og phytoncider. Revet pepperrot rhizom er en krydret krydder for kjøtt- og fiskeretter, og bladene brukes til sylting og salting av grønnsaker.

Pepperrot er lite krevende for jordens sammensetning, men foretrekker fruktbare og fuktige ler og sandlammer. Nettstedet må være godt opplyst. Det er ikke så mange varianter av pepperrot. De mest kjente av dem er Atlant, Valkovsky, Riga, Latvian, Tolpukhovsky, Suzdal og Jelgavsky.

Katran

Katran er en slekt med årlige og flerårige planter av kålfamilien, hvis representanter vokser naturlig i Europa, Øst-Afrika og Sørøst-Asia. Det er noen plantearter ved foten av Krim og på Kerch-halvøya. Bare tre plantearter anses å være lovende for dyrking i kultur - steppe (eller tatarisk) katrana, sjø og orientalsk.

Katran har store, hele, hakkelappede eller pinnately-separerte blader, glatte eller pubescent.Hvite eller gyldengule små blomster åpner på peduncles som når en høyde på 80 cm. Modne røtter er mørkebrune i fargen, kjøttet er hvitt, saftig.

I sommerhytter kan katran vellykket erstatte pepperrot, siden den ikke har aggressiviteten i pepperrot, har en kraftig rot som veier opp til 1 kg og forplantes med frø. I tillegg er den kjemiske sammensetningen av katran rikere enn pepperrot, og smaken er høyere. Katran er upretensiøs, tåler varme og kulde godt, den trenger ikke mye varme, men planten trenger lys. Katran blir sådd i en sandleir eller leirjord med en nøytral eller svakt alkalisk reaksjon, siden jordstengler i sure jordarter påvirker soppsykdommer. Grunnvann på stedet må være dypt. De beste forgjengerne for katran er nattehadesavlinger.

Reddik

Så reddik, eller hage (lat. Raphanus sativus) er en årlig eller toårig plante, en art av reddikens slekt av kålfamilien. Reddike stammer fra Asia, men bortsett fra asiatiske land, dyrkes den i Europa, Australia og Nord-Amerika. Reddik har vært i kultur i veldig lang tid. Den ble dyrket i det gamle Egypt for å mate slavene som ble brukt i konstruksjonen av pyramidene. Grekerne dyrket flere varianter av avlingen og spiste den før lunsj for å stimulere appetitten og forbedre fordøyelsen. Hippokrates anbefalte å spise reddik for dropsy og lungesykdommer, og Dioscorides - for å forbedre syn og hoste. Når grekerne kom med tilbud til Apollo, la de gulrøtter på en tinnfat, rødbeter på sølv og reddiker på gull. I Russland har denne rotgrønnsaken også vært kjent fra uminnelige tider - den var en av ingrediensene i den eldgamle tallerkenen.

Roten til reddik er tykkere, toårig, lilla, hvit, rosa eller svart. Bladene er lyrestikkede eller hele, blomsterbladene er hvite, rosa eller lilla. Belgene er noe hovne, brede, grovt hårete eller nakne, etter modning blir de myke.

Reddik inneholder fiber, en stor mengde vitaminer (A, B1, B2, B5, B6, PP), organiske syrer, verdifulle eteriske oljer og svovelholdige stoffer. Den inneholder kalium, jern, magnesium, fosfor, enzymer og enzymer.

Reddik blir sådd i fruktbar, fuktig og rik jord - sandleire eller leire med nøytral eller svakt alkalisk reaksjon. De beste forgjengerne for reddik er erter, linser, bønner, soya, peanøtt, agurker, tomat, pepper, gresskaravlinger, korn, Bue, dill og salatog korsblomster er den verste. De mest populære variantene av reddik er Vinterrundhvit, Vinterrundsvart, Sudarushka, Maiskaya, Gaivoronskaya, Elephant's Fang, Green Goddess.

Reddik

Reddik er en type reddik. Han kommer fra Sentral-Asia. Denne grønnsaken har også blitt dyrket i lang tid - den ble dyrket i det gamle Egypt, Japan og Hellas. I det gamle Roma ble vintervarianter av planter spist med honning, salt og eddik. I Europa har reddik blitt dyrket aktivt siden 1500-tallet. I de dager hadde den formen av en gulrot, og huden var hvit. Peter jeg tok reddiker til Russland fra Amsterdam.

Reddik er en plante med spiselige, avrundede røtter som varierer i diameter fra 1,5 cm til 3 cm, farget rosa, blekrosa eller rød. Den skarpe smaken av rotgrønnsaker skyldes tilstedeværelsen av sennepsolje i dem. Reddik inneholder proteiner, karbohydrater, kalium, fosfor, jern, natrium, magnesium, kalsium, fluor, vitaminer (E, A, C, B1, B2, B3, B6) og salisylsyre.

Reddiker dyrkes i godt opplyste områder, i løs, lett og fuktig jord med en nøytral eller svakt alkalisk reaksjon, befruktet med humus. De beste tidlige reddikssortene er Early Red, 18 Days, Rhodes, Corundum, Heat, French Breakfast, Ruby, Teplichny og Cardinal.Populære mid-season varianter inkluderer som Saksa, Vera MS, Slavia, Red gigant, Octave, Helios og Rose-red med en hvit spiss, og de sene - Red gigant, Würzburg og Ramposh.

Daikon

Daikon, eller Japansk reddik, eller kinesisk reddik - en rotgrønnsak, en type reddik. I motsetning til hovedtypen inneholder daikon ikke sennepsoljer og har en mye mildere smak og aroma. Det er en antagelse at japanerne fikk dette produktet fra loba - en asiatisk reddik som vokser i Kina. Oversatt fra japansk betyr "daikon" "stor rot". På russisk kalles det noen ganger søt reddik eller hvit reddik.

Saftige daikon-røtter vokser opp til 60 cm eller mer, og deres vekt overstiger ofte 500 g. De inneholder et proteinstoff som kan hemme veksten av bakterier. Daikon konsumeres ikke bare i sin rå form - den er saltet, syltet og til og med kokt, og de uåpnede bladene brukes som salatgrønnsaker. Daikon-røtter beholder sin saftighet og får ikke en bitter ettersmak selv etter skyting. Som medisin brukes daikon mot forkjølelse, sykdommer i blæren, nyrene, leveren, for å forbedre tarmfunksjonen og styrke håret.

Daikon vokser på nesten hvilken som helst jord, men foretrekker lette, løse og fruktbare jordarter med dypt grunnvann. På tunge leirejord vokser daikon-varianter av Shogoin- og Sirogari-gruppene godt, på leire - varianter av Tokinashi- og Mayashige-gruppene, og på sandleire og sandjord - varianter av Ninengo og Nerrima. Av daikons med en rund rot dyrkes Sasha-sorten oftest, og av variantene med en lang rot er Elephant Fang, Dubinushka og Dragon de mest kjente.

Kålrot

Kålrot, eller grovfôr (lat. Brassica rapa subsp. rapirera) er en toårig plante, en underart av nepe-arten av kålfamilien. Denne planten er bare utbredt i kultur - den dyrkes for husdyrfôr. De største områdene for kålrot er tildelt i Tyskland, Danmark, Storbritannia, USA, Canada og Australia. Det er også bordvarianter av kålrot som amatørgartnere elsker å dyrke, spesielt siden denne kulturen er velsmakende, nyttig og upretensiøs i stell.

Rotens rot er sylindrisk, sfærisk eller oval i form, og skallet er farget hvitt, gult eller lilla. Kulturen har alle fordelene med en kålrot, dessuten preges den av tidlig modenhet og høyt utbytte. Kålrot, som kålrot, brukes i folkemedisin for å behandle skjørbuk, fjerne overflødig kolesterol fra kroppen og forbedre fordøyelsen, samt søvnløshet.

Kålrot liker ikke varme, er kresen på fuktighet, så det er bedre å så den i lavtliggende områder. Planten er lite krevende for jordens sammensetning, men foretrekker lette jordarter - sod-podzolic eller dyrkede torvmarker med en nøytral reaksjon, selv om kålrot kan utvikle seg normalt selv ved en pH på 4,5. De beste avlingene er rødbeter, årlige gress og kornavlinger - vår og vinter. Uønskede forgjengere for kålrot er kålavlinger.

Kålrotvarianter er delt inn i lange, runde og mellomstore i henhold til formen på rotavlingen, og i henhold til fargen på massen - i gult kjøtt og hvitt kjøtt. De beste hvite kjøttvarianter er Estersundomsky, Norfolk hvit rund, Seks ukers, Hvit ball og Hvit rund rødhåret, og blant de gule kjøttvarianter er Long Bortfeld, Finnish-Bortfeld, Yellow Tankard, Yellow violet-headed og Greystone bedre kjent .

Sennep

Det er mange typer og varianter av sennep, derfor kalles sennepsavlinger regnbuefamilien. I kultur dyrkes ofte følgende:

• sennep hvit, eller engelsk (Latin Sinapis alba);
• sennep Sarepta, eller russisk, eller grå, eller Sarepta-kål (lat. Brassica juncea);
• svart sennep, eller fransk, eller ekte (lat. Brassica nigra).

Hvit sennep såkalt på grunn av fargen på frøene. Denne planten kommer fra Middelhavet, hvorfra den spredte seg over hele Europa, så kom hvit sennep til Amerika, India og Japan. I dag, i naturen, vokser denne arten i Sør-Europa, Vest-Asia og Nord-Afrika. I Ukraina vokser hvit sennep i skogsteppen og regionene i Polesie i felt og langs veier, og i Russland finnes den over hele territoriet, med unntak av de nordlige regionene.

Det er en årlig insektbestøvet honningplante med en høyde på 25 til 100 cm med oppreist, forgrenet i den øvre delen, grovhårede eller bare stengler. De nedre bladene av hvit sennep er lire-pinnately snittet, med en bredt oval øvre lap delt inn i tre lober. De øvre bladene ligger på kortere petioles. Blomstene er hvite eller lysegule, samlet i en racemose blomsterstand. Frukten av planten er en belg med små, runde, lysegule frø. Frøene inneholder fettoljer, essensiell (senneps) olje, proteiner, mineraler, og den mørkegule oljen inneholder slim, glykosidet sinalbin og syrer - linolensyre, linolsyre, oljesyre, erukinsyre, arakidinsyre og palmitinsyre.

Hvit sennep dyrkes i industriell skala for den verdifulle oljen den inneholder. Unge planter mates til husdyr. Sennep blir også dyrket som en siderat, for å gjenopprette jordens fruktbarhet med sin hjelp - stenglene og bladene av sennep blir gravd opp og la dem råtne i bakken. Honning fra hvit sennepsnektar har en spesiell smak og behagelig aroma. Planten brukes i folkemedisin som et antifebert, antitussive og slimløsende middel, samt for lungebetennelse, nevralgi, hypokondri, gulsott, forstoppelse, kronisk revmatisme, gikt og hemoroider. Smaken av denne sennep er ikke krydret i det hele tatt.

Grå sennep, enten russisk eller Sarepta ble brakt fra Asia til Nedre Volga-regionen sammen med hirse- og linfrø som ugress, men lokalbefolkningen satte raskt pris på fordelene med planten og begynte å dyrke den aktivt. I nærheten av landsbyen Sarepta, der de tyske kolonistene bodde, ble store territorier sådd med sennep, og i 1810 ble det åpnet en sennepsoljefabrikk i Russland. Bordsennep produsert på den ble høyt verdsatt i europeiske land, og på slutten av det 19. - begynnelsen av det 20. århundre begynte to fabrikker å produsere mer enn seks hundre tonn sennepsolje i Russland. I dag dyrkes russisk sennep i regionene Vest-Sibir, Stavropol, Saratov, Rostov og Volgograd.

Russisk sennep, eller Sarepta - en urteaktig årlig plante med en høyde på 50 til 150 cm med en taproot, som trenger inn i en dybde på 2-3 m. Stammen på planten er oppreist, glatt, forgrenet i bunnen. De nedre bladene er store, petiolate, noen ganger hele eller krøllete, men vanligvis lyrestikket. De øvre bladene er korte petiolate eller sittende, hele, de midterste bladene er mer like i form til de nedre. Små, bifile gylden gule blomster samles i blomsterblomster i corymbose eller racemose. Frukten er en tynn, avlang tuberøs belg med en subulatdyse og mørkebrune eller rødbrune frø, som inkluderer essensiell olje og fet sennepsolje som inneholder beogene, palmitinsyre, linolsyre, linolensyre, peanøtter, oljesyre, erukinsyrer, lignoksystersyrer ... Sarepta sennepsblader inneholder karoten, askorbinsyre, kalsium og jern.

Russisk sennepsolje brukes i bakeri, konfekt, såpeproduksjon, farmasøytisk, tekstil- og parfymeindustri. Ved produksjon av hermetikk er de vellykket erstattet av provençalsk olje. Bordssennep er laget av frøkake, som serveres med kjøtt- og fiskeretter. Unge sennepsblader brukes til å lage salater eller som tilbehør.

Svart sennep, eller fransk finnes vilt i tropiske og tempererte regioner i Asia, Afrika og Europa. Hjemlandet til denne arten er Middelhavet. Dette er en gammel plante, fra de skrelte frøene den berømte Dijon-sennep er tilberedt av. I dag dyrkes denne typen sennep i Frankrike og Italia.

Fransk sennep - en årlig urt med en naken, oppreist, forgrenet stamme, bare pubescent i nedre del. Grenene på planten er tynne, anthocyanin flekker dannes i akslene. Bladene er grønne, petiolate: de nedre er lyreformede, de øvre er helkantede, lansettformede. Bleke eller lyse gule blomster samles i en racemose blomsterstand. Fruktene er oppreiste tetraedre belger med mørk rødbrune frø presset til stammen, hvorfra den essensielle oljen er hentet.

Svenske

Rutabaga (Latin Brassica napobrassica) - toårig plante, arter av slekten Kål. Antagelig stammer rutabaga fra utilsiktet kryssing av en av rovformene med collard greener. I 1620 insisterte Kaspar Baugin på at rutabagaen opprinnelig vokste i Sverige, men tilhengere av en annen teori om opprinnelsen til rutabagaen hevder at den kom fra Sibir og kom til den skandinaviske halvøya derfra. I tillegg til svenskene, elsker tyskerne og finnene rutabaga. Historikere sier at det var Goethes favorittgrønnsak. I dag dyrkes rutabager ofte ikke til mat, men som fôr til husdyr, men fôr og bordrutabager er preget av farge: gule kjøttvarianter til mat og grovere hvite kjøttvarianter til mat.

Rutabaga er et kaldtålig og beskjedent anlegg. I det første året dannes bare en rosett av blader og en rotavling fra frøene, og en bladstamme, peduncles, blomster og frø vises i det andre året. Rotavlinger, avhengig av sort, kan være runde, rundflate, ovale eller sylindriske. Kjøttet deres er hvitt eller forskjellige gule nyanser. De nedre bladene er lyre-pinnatipartite, nesten glatte. Stengelblader er sittende, glabrous. Både stammen og bladene til svensken er grå. Gullgule rutabaga blomster danner en racemose blomsterstand. Frukten er en lang pod med et stort antall mørkebrune kulefrø.

Rotavlingen av svensken inneholder sennepsolje, fiber, stivelse, pektiner, nikotinsyre, kalium, svovel, fosfor, kobber, kalsium og jernsalter, samt vitamin A, B1, B2, P og C. Svensken har sårheling. , betennelsesdempende, vanndrivende, mucolytisk og anti-brennende virkning.

Den beste jorda for svensker er lett nøytral eller svakt sur jord - lerjord, dyrket torvmark eller sandleir. Det viktigste er at jorden lar fuktighet passere godt. Leirete, sandjord, så vel som områder med høyt grunnvannsbord, er ikke egnet for planten. Belgfrukter, gresskar og nattehadesavlinger er egnet som forløpere til sved, men etter korsblomster er det bedre å ikke så den. De mest populære bordvarianter er den tidlige svenske svensken, Dzeltene abolu, mid-season Kohalik sinine og Krasnoselskaya, samt de tyske og engelske variantene Ruby, Lizi og Kaya.

Voldtekt

Raps (lat. Brassica napus) - en type urteaktig olje og fôrplanter som er mye dyrket i landbruket. Noen forskere anser de kule europeiske landene - Storbritannia, Norge og Sverige - som fødested for raps, mens andre hevder at det kommer fra Middelhavet. På en eller annen måte var voldtekt en av de første dyrkede plantene - omtaler av den finnes i de tidligste skriftlige kildene til den asiatiske og europeiske sivilisasjonen, og beviste at voldtekt ble dyrket i India for 4000 år siden. Oljen ekstrahert fra raps ble brukt til belysning da den ikke røykt. I Europa ble raps kjent på 1200-tallet, men det ble ikke dyrket før fire århundrer senere, først i Holland og Belgia, og deretter i Tyskland, Sveits, Sverige, Russland og Polen.På dette tidspunktet ble rapsolje allerede brukt ikke bare til å tenne hjem, men også til mat. Moderne plantesorter gjør at den kan dyrkes i forskjellige klimasoner, og etterspørselen etter rapsolje øker hvert år. Produksjonsmessig er rapsolje den nest eneste av palme- og soyaolje. Mest raps dyrkes i Kina, Canada, India, Frankrike, Danmark og Storbritannia.

Roten til raps er sentral, tykkere i den øvre delen, fusiform og forgrenet, og trenger inn i en dybde på 3 m. Hoveddelen av plantens rotsystem ligger imidlertid i en dybde på 20 til 45 cm. Stammen av voldtekt er avrundet, oppreist, forgrenet, med en høyde på 60 til 190 cm, grønn, mørkegrønn eller grågrønn. Den danner fra 12 til 25 grener av flere ordrer. Bladet av voldtekt er petiolat, alternativt, lilla eller blågrønt, glatt eller lett pubescent, med voksaktig belegg. I den nedre delen av stammen er bladene lirestikket og danner en basal kompakt rosett. De midterste bladene er langstrakte, lansettformede, og de øvre bladene er sittende, hele, avlange lansettformede. Fire-kronblad gule blomster samles i løse racemose blomsterstander. Rapsfrukten er en smal belg, rett eller litt bøyd, med glatte eller litt klumpete ventiler og kuleformede gråsvarte, svartgrå eller mørkebrune frø. Rapsfrø inneholder fettsyrer - stearinsyre, palmitinsyre, linolensyre, linolsyre, oljesyre, erukinsyre og eikosanisk, som reduserer kolesterolnivået, risikoen for blodpropp og spiller en stor rolle i fettmetabolismen.

Voldtekt er en naturlig hybrid mellom voldtekt og kål. Raps har vinter- og vårformer. Oppdrettere utvikler raps i tre retninger - mat, fôr og teknisk. Som fôravling kan raps ikke overtreffes, siden den gir grønn masse tidligere enn andre fôravlinger. Nylig vokser populariteten til biodrivstoff, som er laget av raps med tilsetning av metylalkohol og kaustisk brus. For å skaffe massevis av diesel, trenger man massevis av rapsolje, ti kilo brus og litt over hundre liter alkohol.

Ulempen med raps kan betraktes som et lavt nivå av vinterhardhet, derfor er det bedre å dyrke en avling i områder med milde vintre. De mest verdifulle variantene av voldtekt er Yubileiny, Kievsky 18, Dublyansky, Mytnitsky 2, Nemerchansky 2268, Kubansky, East Siberian, Lvovsky og Vasilkovsky.

Prydkålplanter

Alissum

Alyssum (lat. Alyssum), eller lobularia sjø, eller rødbet tilhører også kålfamilien. Alyssum vokser naturlig i Asia, Europa og Nord-Afrika. Etymologisk er navnet på planten romanisering av det greske ordet "alisson" og betyr "canine rabies" i oversettelse. I kultur er planten ikke så lenge siden, men har allerede fått bred popularitet på grunn av sin enkelhet under vekstforhold.

Alyssum er en lavvoksende plante som ikke når en høyde på ikke mer enn 40-50 cm. Dens kraftig forgrenende skudd blir treaktige i bunnen. Bladene til alyssum er ovale, avlange, pubescent. Små hvite, gule, røde, lilla, rosa eller lilla blomster, som danner små racemose blomsterstander, åpne i mai og blomstre til frost. Alyssum frukt, som alle kålavlinger, er en belg med frø. Sea lobularia er en honningplante som tiltrekker bier til hagen med en krydret aroma. Alyssum vokser i åpne solrike områder. Planten foretrekker en godt drenert, tørr, fruktbar, nøytral jord, men den kan vokse i litt sur eller litt alkalisk jord.

Følgende typer alissum dyrkes i kultur:

• alissum steinete. De beste variantene: Citrinum, Compactum, Plenum, Golden Wave;
• alyssum havet. Varianter: Tiny Tim, Princess in Pearl, Violet Konigin, Easter Bonnet Deep Rose.

I hagene kan du også finne alissumfjell, grovt, pyreneisk, krypende og andre.

Arabere

Arabis (lat. Arabisk), eller rezuha er en slekt av urteaktige planter av kålfamilien, som finnes i fjellene i det tropiske Afrika og i det tempererte klimaet på den nordlige halvkule. I kultur dyrkes denne planten over hele verden.

Arabier er årlige eller flerårige bakkeplanter med krypende stilker som lett roter. Bladene på razuha er hele, pubescent. Hvite, rosa, gule eller lilla blomster opp til 1,5 cm i diameter samles i små, men tette racemose blomsterstander. Arabis-frukten er en pod med flate frø. Rezuha ser bra ut i komposisjoner med steiner og langs konturene av hagestier.

Arabis er upretensiøs, tørkebestandig, vokser godt i solen og i delvis skygge. Planten foretrekker en næringsrik, gjennomtrengelig jord. Du kan ikke dyrke arabere i lavlandet der vann stagnerer. Variante arabiere krever ly for vinteren.

Ofte dyrkes følgende typer rezuh i kultur:

• Alpint. Interessant for blomsteravlere er hageformer av Schneehaube-typen med hvite blomster, rosea med rosa blomsterstand og flora-pleno - et terry-utvalg av rezuha;
• arabis som løper ut, den mest dekorative varianten er Variegata;
• Kaukasisk, som har attraktive varianter av Schneehaube, Flore-Pleno, Variegata og Rosabella, Atrorosea og Cochinea;
• ciliate arabis representert av varianter av Route Sensation og Frulingsaube.

Iberis

Iberis (lat. Iberis), eller candytuft, eller veggmaker - en slekt av urteaktige planter av kålfamilien, funnet naturlig i Sør-Europa og Lilleasia. I Ukraina vokser Iberis hovedsakelig på Krim og i Russland - langs nedre del av Don. Navnet på planten kommer fra ordet Iberia (som Spania tidligere ble kalt) og indikerer det opprinnelige området for utbredelsen. Det er omtrent førti arter av årlige og flerårige planter i slekten.

Iberis blader er enkle, hele eller pinnately-delt. Blomstene er hvite, lilla eller rosa, samlet i paraplyformede klynger, noe som er sjelden for kålavlinger. Frukten av planten er en rund eller oval toskallet pod med frø.

Iberis er helt upretensiøs og krever praktisk talt ingen vedlikehold. Det trenger ikke å bli tildekket om vinteren, gjødslet og vannet ofte. Den vokser godt på steinete jord, selv om den foretrekker lett leire. Planten er lyskrevende, men den utvikler seg også i delvis skygge. I kultur dyrkes oftest Iberis steinete, Krim, Gibraltar (populære varianter Candytaft, Gibraltar Candytaft) og eviggrønne Iberis, de beste variantene av disse er Little Jam, Dana, Findel og Snowflake.

Levkoy

Levkoy, eller mattiola (lat. Mattiola) - en slekt med urteaktige ettårige planter og stauder av kålfamilien, vanlig i Middelhavet og Sør-Europa. Mattiola er en prydblomstrende plante med en fantastisk aroma som tiltrekker bier. Det latinske navnet ble gitt til mattiola av Robert Brown til ære for Pietro Mattioli, en italiensk botaniker og lege. Og navnet "levkoy" i oversettelse fra gresk betyr "hvit fiolett". Slekten har omtrent 50 arter.

Levkoy er en plante dekket med tomentose, som danner treaktige busker. Levkoys stilker er tett bladrike, rette eller svakt buede, bladene er lansettformede, serrated eller hele. Hvite, rosa, lilla eller gule blomster danner piggformede panicles. Levkoy frukt er flate, tørre og humpete belger med frø.

For ikke så lenge siden ble Levka funnet i alle hager. Planten føles best i godt opplyste områder, og foretrekker en fruktbar sod-loamy eller sod-sandy leirjord med en nøytral reaksjon. Den mest populære arten i kultur er mattiola grå. Mer enn 600 varianter av denne arten er for tiden kjent.Levkoy gråhårede varianter er delt inn i høst, sådd i mars eller april, og vinter som blir sådd om sommeren. Varianter varierer i henhold til høyden på busken:

• bukett - middels tette dobbelte planter opp til 35 cm høye;
• gigantisk bombeformet - sene planter med tette doble blomster, når 60 cm i høyden;
• quedlinburg - planter med doble blomster av forskjellige modningsperioder;
• Erfurt, eller kort forgrenet - planter opp til 40 cm høye med konvekse blomster;
• store gigantiske tre-lignende - planter opp til 1 mi høyden med store doble blomster;
• excelsior, eller enkeltstamme - planter i en stamme fra 50 til 80 cm høye med store tett doble blomster;
• pyramideformet, som er delt inn i:
  • gigantiske storblomstrede - halvhøye (opptil 50 cm) og høye (opptil 80 cm) midt-tidlige planter med store, doble blomster;
  • dverg - tidlige planter opp til 25 cm høye med store blomster;
  • halvhøye - middels tidlige planter opp til 45 cm høye med kompakte blomsterstander;
• spredning, som er delt inn i to undergrupper:
  • remontant, eller Dresden - planter opp til 60 cm høye med store blomster;
  • storblomstret sent, eller bismarck - sent buskede planter opp til 70 cm høye med løse blomsterstander av veldig store blomster.

Prydkål

Prydkål er et generalisert navn som kombinerer flere former for collard greener, en spektakulær toårig plante som brukes til dekorative formål som en årlig. Høyden på prydkål kan være fra 30 til 130 cm, og disse plantene kan nå en meter i diameter. Dekorativitet oppnås på grunn av kålbladens form og farge. Bladplater fra 10 til 30 cm lange og 20 til 60 cm brede er ovale, elliptiske, ovale eller avkortede elliptiske i form. Kantene kan være enkle eller flere crenate eller serrated-incised, krøllete, og det er derfor plantene selv ser delikate ut.

Avhengig av graden av krølling av bladene, er kålformene delt inn i mosekrøllete, skulpte-grove krøllete og skulpte-tynne krøllete. Fargepaletten til prydkål er mangfoldig: fargen på bladene kan være lysegrønn, blågrønn med lilla eller rosa flekker, grønn med en hvit stripe, mørk lilla, grågrønn, hvit, gul eller krem ​​...

Alle former for prydkål er lyskrevende, men de vokser også i delvis skygge, bare fargen i dette tilfellet vil ikke være så intens. Planter foretrekker jord rik på humus og godt drenert. Prydkål dyrkes både i blomsterbed og i potter eller blomsterpotter. De mest attraktive plantesortene er:

• Tokyo-serien: Tokyo Pink, Tokyo Red, Tokyo White - underdimensjonerte (opptil 35 cm) planter med fargerike gjennomgående rosetter;
• Osaka-serien: Osaka Pink, Osaka Red, Osaka White - planter som ligner varianter av Tokyo-serien;
• Nagoya-serien: Nagoya Rose, Nagoya White - store rosetter (opptil 60 cm høye);
• Calais-serien - dekorative palmer for blomsterpotter.

Egenskaper til kålplanter

Kålplanter er tosidig (to cotyledons per frø) og har et taproot-system. Bladene deres er ofte alternative eller danner en basal rosett, og venasjonen er nettformet. Blomstene er vanligvis gruppert i en racemose blomsterstand, og fruktene er belger av forskjellige størrelser med forskjellige antall frø. Frøene til noen kålarter inneholder verdifull olje. Oftest er korsblomsteravlinger representert av urteaktige planter, selv om det også finnes dvergbusker blant dem. Korsblomstrende planter pollineres vanligvis av insekter, spesielt siden plantene i denne familien har nektar og er gode honningplanter. Cruciferous avlinger vokser hovedsakelig i områder med et temperert og kjølig klima.

Kålplanter - vekstforhold

Hver kålavling har sine egne jordbehov, men sandleir og leirjord med nøytral reaksjon er egnet for nesten alle.Når du velger et sted for en eller annen korsblomst, må du umiddelbart forlate kulturen på de stedene der andre kålavlinger tidligere vokste, siden alle i familien har vanlige skadedyr og vanlige sykdommer. For eksempel keela: det påvirker alle cruciferous avlinger, og patogene mikroorganismer som overvintrer i jorden. Blant insekt skadedyr er kålavlinger ofte skadet av bladlus. korsblomster, insekter, kålfluer, møll og scoops, snegler, voldtektsbladbagler, sagfluer og blomsterbagler. Og kål, bortsett fra kjøl, er syke med et svart ben (i frøplanteperioden), peronosporose (dunaktig mugg), fusarium, grå og hvit råte, slim- og vaskulær bakteriose, punktnekrose og phomosis (tørråte). Mange skadelige mikroorganismer som infiserer kålavlinger, kan bare eksistere i et surt miljø, så du må overvåke jordens pH hele tiden - indikatoren bør ikke være under pH 6.

Kålplanter er ikke veldig krevende, men de er alle lyskrevende og fuktighetsgivende, det vil si at de skal dyrkes på et åpent, solrikt sted, og vanning skal være regelmessig og tilstrekkelig.

Seksjoner: Hageplanter Cruciferous (kål, kål) Blomstrende Frukt Hageplanter