Sałatka: rośnie na parapecie iw ogrodzie

Ludzie potrzebują świeżych witamin przez cały rok, a ich szczególna potrzeba pojawia się zimą i wczesną wiosną, kiedy odpoczywa ogród i warzywnik. Aby jednak nasz organizm nie odczuwał niedoboru witamin, zimą można uprawiać rośliny, które mają najcenniejsze właściwości lecznicze i odżywcze, np. zielone cebule, rukiew wodna i sałatę, w szklarniach lub na parapecie. Co więcej, nie jest to tak trudne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. A wczesną wiosną możesz ponownie zasiać je w ogrodzie.
W tym artykule opowiemy o tak ważnej kulturze dla ludzkiego ciała, jak sałatka oraz o tym, jak sadzić i pielęgnować sałatkę w domu i na otwartym polu.

Sałatka roślinna - opis

Roślina Sałatka, które lepiej byłoby nazwać siew sałaty, jest rośliną zielną z rodzaju Letuk z rodziny Aster. Kultura ta jest reprezentowana przez odmiany roczne, dwuletnie i wieloletnie. Nazwa rodzaju pochodzi od łacińskiego słowa lac, które oznacza „mleko” - roślina zawiera mleczny sok. Istnieje kilka odmian sałaty - liściasta, półgłówka i sałata, a także rzymska (rzymska). Wszystkie te formy są równie popularne w ogrodnictwie hobbystycznym.

Najpierw na sałacie rozwijają się podstawowe liście, a dopiero potem pojawia się silnie rozgałęziona łodyga kwiatowa, osiągająca wysokość od 60 do 120 cm. Żółtawo-zielone, niekiedy czerwone liście sałaty tworzą podstawową rozetę.Są odwrotnie jajowate, siedzące, poziome, duże, całe, ząbkowane lub ząbkowane, gładkie, pomarszczone, kręcone lub faliste.

W sałacie głowiastej liście zbiegają się w okrągłą lub płasko-okrągłą główkę. Na spodniej stronie liści wzdłuż środkowej żyły znajduje się włosie. Kwiatostany sałaty to małe cylindryczne główki w kształcie dzbanka, składające się z małych trzcinowych biseksualnych żółtawych kwiatów, które są zebrane w dużych ilościach w wiechy. Owocem sałaty jest trądzik.

Pochodzenie sałaty nie jest pewne, ale sugeruje się, że pochodzi ona od sałaty kompasowej, która rośnie dziko w Azji Mniejszej, Afryce Północnej, Azji Środkowej, w Europie Południowej i Zachodniej. Sałatka z trawy została wprowadzona do kultury na długo przed naszą erą: istnieją dowody na to, że uprawiano ją w starożytnych stanach Chin, Grecji, Rzymu i Egiptu. W Europie uprawiana jest od XVI wieku.

Kultura sałatkowa jest odporna na zimno, lekka i kochająca wilgoć. Jedzą świeże liście sałaty, które zawierają dużą ilość witamin i minerałów. Jednak wraz z początkiem wzrostu łodygi liście rośliny nabierają gorzkiego smaku i stają się nieodpowiednie do jedzenia. Nie każdy zna dobroczynne właściwości sałatki, z którą Wam przedstawimy, a także przeciwwskazania do sałatki, których na szczęście jest bardzo niewiele.

Siew sałaty na sadzonki

Kiedy siać sałatkę na sadzonki

Sałata jest uprawiana przez sadzonki do wczesnej produkcji lub w warunkach późnej zimnej wiosny. Sałatkę w regionie moskiewskim lub w innych obszarach środkowego pasa można wysiewać bezpośrednio w ziemię, ale w bardziej północnych regionach lepiej jest stosować metodę sadzenia do uprawy sałaty. Sałatę można siać w skrzynkach lub w osłoniętym podłożu pod folią. Nasiona sałaty wysiewaj na sadzonki 30-35 dni przed sadzeniem sadzonek w otwartym terenie. Do siewu najlepiej używać nasion otoczkowanych - są wygodniejsze w siewie i mają dużą zdolność kiełkowania. Jeśli masz zwykłe nasiona, wymieszaj je z piaskiem, aby ułatwić sobie pracę.

Rosnąca sałatka z nasion

Aby przygotować podłoże, do piasku i torfu należy dodać dwie części wysokiej jakości ziemi próchnicznej, pobrane w jednej części i dobrze wymieszać. Chociaż łatwiej jest kupić w sklepie ziemię „uniwersalną”, „warzywną” czy „biogruntową”. Jako pojemnik można użyć pudełek i pojemników, ale lepiej jest sprasować kostki torfu o fasetce 4-5 cm. Nasiona trawi się przez 2-3 godziny w różowym roztworze nadmanganianu potasu i rozprowadza po powierzchni bez przykrycia .

Jeśli do siewu używa się skrzynki, nasiona wysiewa się w rowki o głębokości nie większej niż 1 cm Odległość między rzędami powinna wynosić 5 cm, jeśli zamierzasz nurkować sadzonki w przyszłości i jeśli zdecydujesz się na to bez nurkowanie, wtedy przerwa powinna wynosić co najmniej 10 cm. obficie podlać, ale ostrożnie i umieścić pod folią. Lepiej przechowywać je w jasnym miejscu w temperaturze 18-21 ºC.

Sadzonki mogą pojawić się trzeciego lub czwartego dnia, a gdy to nastąpi, temperatura jest obniżana o 3-4 stopnie, w przeciwnym razie sadzonki mogą się rozciągnąć. Kiedy sadzonki rozwiną 1-2 prawdziwe liście, nurkują, jeśli to konieczne. W otwartym terenie sadzonki sadzi się na etapie rozwoju 3-4 liści po dwóch tygodniach twardnienia sadzonek, co polega na codziennym przebywaniu przez pewien czas na świeżym powietrzu, a czas trwania tych sesji stopniowo wydłuża się do sadzonki mogą spędzić cały dzień na podwórku.

Uprawa sałatki w domu nie wymaga procedur utwardzania.

Uprawa sałatki w domu

Jak wyhodować domową sałatkę

Uprawę sałatki w mieszkaniu można uprawiać przez cały rok. Sałatę sadzi się w skrzynkach lub doniczkach o pojemności 1-2 litrów, które wiosną stawia się na jasnych, nasłonecznionych parapetach.Zimą najprawdopodobniej będziesz musiał zaaranżować dodatkowe oświetlenie rośliny za pomocą lamp fluorescencyjnych lub fitolampów, aby wydłużyć długość godzin dziennych o 2-3 godziny.

Jako substrat możesz użyć mieszanin już przez nas wymienionych lub możesz zrobić go z jednej części biohumusu i dwóch części włókna kokosowego. Marynowane, jak wspomniano, nasiona zanurza się w wilgotnym podłożu, układa w doniczkach na wierzchu warstwy drenażowej, 5-10 mm, po czym rośliny podlewa się, przykrywa polietylenem i umieszcza w ciemnym miejscu. Gdy tylko pojawią się pędy po 3-5 dniach, film jest usuwany, a plony są przenoszone na światło. Możesz jeść sałatkę, gdy rozwinie się na niej 5-10 liści. Nie myj pokrojonej sałaty, jeśli zamierzasz ją przechowywać, ponieważ zgnije.

Podlewanie sałatki

Sałatka w domu wymaga regularnego podlewania raz na dwa lub trzy dni, szczególnie ważne jest, aby podlewać sałatkę w czasie upałów, ponieważ wysychanie podłoża przyspiesza tworzenie się strzał kwiatowych i, odpowiednio, pojawienie się gorzkiego smaku w liście. Generalnie optymalna temperatura dla wzrostu sadzonek to 16-20 ºC, chociaż na loggii świetnie czują się w temperaturze 6-7 ºC.

Wyższa temperatura i suche powietrze są bardziej niebezpieczne niż chłód w przypadku sałatki, dlatego świeżą młodą zieleninę należy codziennie spryskiwać z butelki z rozpylaczem. Podlewanie i spryskiwanie sałatki w garnku powinno odbywać się za pomocą osiadłej wody o temperaturze pokojowej.

Sos do sałatki

Intensywny wzrost sałaty możliwy jest tylko przy dobrym odżywianiu, dlatego zaleca się co tydzień dodawać do podłoża płynny nawóz złożony. Ale ponieważ sałatka ma zdolność gromadzenia azotanów, ilość wprowadzanego azotu musi być kontrolowana, a jeszcze lepiej, domową sałatkę należy karmić materią organiczną, na przykład wodnym roztworem dziewanny w stosunku 1:10 .

Uprawa sałaty na zewnątrz

Sadzenie sałaty w ziemi

Ponieważ sałata jest kulturą odporną na zimno, można ją wysiewać do gruntu przed zimą - pod koniec października lub na początku listopada. Wiosną wczesne odmiany sałaty wysiewa się od kwietnia do maja, mioty w połowie sezonu i późne - od kwietnia do połowy czerwca. Jeśli chcesz mieć świeżą sałatkę przez całe lato, możesz ją wysiewać wielokrotnie co 7-10 dni do połowy sierpnia.

Warunki do uprawy sałaty to ustawienie ogrodu w otwartym, nasłonecznionym miejscu. Sałatkę wysiewa się na luźnej, pożywnej glebie z wystarczającą ilością materii organicznej i pierwiastków śladowych. Kwaśny odczyn gleby powinien być lekko zasadowy lub kwaśny - od 6,0 ​​do 7,0 pH. Jedynie ciężkie gleby gliniaste nie są odpowiednie dla tej rośliny, a sałata normalnie rośnie na glebach czarnych, gliniastych, wapiennych i piasku.

Dobrze jest, jeśli przed sałatką wcześnie kapusta, cukinia, ziemniaki lub ogórki, pod którym do gleby wprowadzono nawozy, a obok sałatki lepiej uprawiać wszystkie rodzaje kapusty, rzodkiewka i rzodkiewka - Pchła krzyżowa nie lubi sałatki, która szkodzi uprawom kapusty. Sałata jest również dobrym sąsiadem dla roślin np truskawka ogrodowa, groszek, pomidor i szpinak... W przypadku samej sałatki przydatna jest okolica z cebulą, która odpycha od niej mszyce. Sałata jest uprawiana na jednym obszarze co najmniej w dwuletnich odstępach.

Przygotuj wcześniej grządkę na sałatkę: wykopują ją, dodając kompost lub zgniły obornik w ilości 1 wiadra materii organicznej na m2 powierzchni. Wiosną, podczas spulchniania, przed sadzeniem wprowadza się do ziemi 1 łyżkę superfosfatu, 1 łyżeczkę siarczanu potasu i 1-2 łyżki roztworu na m². Na glebach kwaśnych zamiast Rozpuszczalnika stosuje się Nitrophoskę w tej samej ilości, koniecznie dodając 200 g mąki dolomitowej na jednostkę powierzchni. Nasiona wysiewa się, miesza z piaskiem w stosunku 1: 0,5, do rowków o głębokości 5-10 mm, wykonanych w wilgotnej glebie w odległości 15-20 cm od siebie.

Nasiona kiełkują w temperaturze 5 ° C, ale należy pamiętać, że sałata kiełkuje gorzej w temperaturze 20 ° C. Kiedy sadzonki zaczynają masowo rosnąć, należy je przerzedzać w taki sposób, aby między sadzonkami był odstęp 6-8 cm dla odmian liściastych i 10-15 dla odmian główkowych. Rozcieńczanie najlepiej przeprowadzić dwuetapowo.

Jeśli wolisz uprawiać sałatę w sposób rozsadowy, sadzonki odmian zwartych wcześnie dojrzewających według schematu 25x25, a sałaty duże - 35x35 cm. Kołnierz korzeniowy sadzonek powinien znajdować się na powierzchni lub nieco powyżej powierzchni.

Jak uprawiać sałatkę w glebie

Uprawa sałaty w otwartym polu wymaga przede wszystkim regularnego podlewania, spulchniania i pielenia. Postaraj się poluzować glebę po każdym podlewaniu lub deszczu i natychmiast usuń chwasty z miejsca.

Podlewanie sałatki

Sałatkę z otwartego pola podlewa się raz w tygodniu, rano lub wieczorem. W przypadku odmian liściastych lepiej jest zastosować metodę zraszania, a sałatę głowiastą zwilża się przez podlewanie gleby wzdłuż rzędów. Od momentu, gdy sałatka zacznie tworzyć główki kapusty, podlewanie należy ograniczyć, aby nie wywoływać rozwoju zjawisk gnilnych. Aby zapobiec pojawieniu się wewnętrznej martwicy sałatki, lepiej jest podlewać ją w nocy w ekstremalnym upale. Ogólnie rzecz biorąc, potrzeba podlewania zależy przede wszystkim od warunków pogodowych.

Sos do sałatki

Jeśli gleba przed siewem była dobrze wypełniona nawozami, nie ma potrzeby karmienia liściastych odmian sałaty w przyszłości. Jeśli jednak składniki odżywcze gleby są niewystarczające, aby wyprodukować chrupiącą sałatkę, należy do niej dodać azot, fosfor, potas, wapń i magnez. Sałatka z kapusty, ponieważ dojrzewa dłużej niż sałatka z liści, wymaga jednego lub dwóch dodatkowych dressingów. Jako nawozy można stosować nawóz z trawy, dziewanny rozcieńczonej wodą (1 część nawozu i 10 części wody), ptasie odchody rozcieńczone wodą w stosunku 1:20 lub wermikompost. Top dressing zwykle łączy się z podlewaniem sałatki.

Co zasadzić po sałatce

W następnym roku na miejscu, w którym uprawiałeś sałatę, najlepiej sadzić pieprz i pomidor.

Szkodniki i choroby sałaty

Choroby sałaty

Najbardziej szkodliwe choroby sałaty to zgnilizna biała i szara, peronosporoza, mączniak prawdziwy i mozaika wirusowa. Trudność polega na tym, że chorób sałaty nie można zwalczać chemikaliami, ponieważ liście rośliny gromadzą nie tylko azotany z nawozów azotowych, ale także fungicydy.

Szara zgnilizna sałaty, wywoływany przez grzyba botrytis atakuje łodygi i liście: pojawiają się na nich nekrotyczne brązowe plamy, które stopniowo rozprzestrzeniają się od dołu rośliny do góry. Pochmurna pogoda i wysoka wilgotność sprzyjają rozwojowi szarej zgnilizny.

Metody ochrony: Płodozmian jest najważniejszą techniką zapobiegania. Utrzymanie obszaru w czystości i natychmiastowe usunięcie dotkniętych liści i resztek roślinnych pod koniec sezonu pomoże chronić sałatkę przed szarą zgnilizną. Ponadto istnieją odmiany sałaty, które nie są tak podatne na szarą zgniliznę, na przykład Moskiewska Szklarnia, Khrustalny lub Maisky.

Biała zgnilizna wpływa na mielone organy sałaty. Infekcja przenika przez liście, które są blisko ziemi lub na niej leżące, następnie przez ogonki ogonkowe choroba przenika do łodygi i tworzy na niej lekkie wodniste plamy. Dotknięta tkanka pokryta jest kłaczkowatą blaszką białej grzybni.

Metody ochrony: w walce z białą zgnilizną warunkiem wstępnym jest przemiana upraw, terminowe usuwanie dotkniętych liści i okazów. Jesienią zaleca się głęboką orkę lub czyszczenie resztek roślinnych. Nie uprawiaj sałaty na glebach silnie kwaśnych i kontroluj ilość azotu w glebie.

Peronosporoza, lub mączniak rzekomy, oddziałuje również na organy naziemne sałaty: na górnej stronie liści pojawiają się prawie żółte, rozmyte lub kanciaste plamy, podczas gdy na dolnej stronie liście pokryte są białym nalotem. Wraz z rozwojem choroby plamy brązowieją, a chore liście wysychają. Choroba postępuje w warunkach dużej wilgotności powietrza i obecności wilgoci kroplowej.

Metody ochrony: konieczne jest ścisłe przestrzeganie przemian upraw na miejscu, zasianie zdrowych nasion. Jeśli masz wątpliwości co do jakości inokulum, wytraw je w osiemdziesięcioprocentowym roztworze TMTD. Nie zagęszczaj upraw - przestrzegaj schematu sadzenia zarówno dla odmian liściastych, jak i głowiastych.

Wypalenie krawędzi - przy tej chorobie zgnilizna stopniowo przejmuje całą roślinę i umiera. Zbyt wiele składników odżywczych w glebie przyczynia się do rozwoju choroby.

Metody ochrony: przestrzeganie płodozmianu, równomierne nawożenie gleby, zwłaszcza azotowe, regularne podlewanie, terminowe usuwanie i niszczenie chorych osobników i resztek roślinnych z terenu pod koniec sezonu.

Mączniak działa na łodygi, główki kapusty i liście sałaty - pojawia się na nich biały pudrowy nalot, spowolnienie wzrostu i rozwoju rośliny. Jądra sałaty są najbardziej dotknięte na etapie kwitnienia i dojrzewania nasion. Mączniak prawdziwy rozwija się w okresie silnych wahań temperatur dziennych i nocnych.

Metody ochrony: chorobom można zapobiegać obserwując płodozmian, usuwając chore liście i główki kapusty w okresie wegetacji oraz pozostałości roślin po jego zakończeniu.

Szkodniki sałaty

Wśród szkodników sałaty szczególnie groźne są muszka sałatowa, mszyca łodygowa, klaczka biało pręgowana i ślimaki ślimakowe.

Mucha sałata - owad o długości 7-8 mm. Samice są popielatoszare z szeroko rozstawionymi czerwonymi oczami; samce mają czarny aksamitny grzbiet. Muchy uszkadzają jądra rośliny - składają jaja na kwiatostanach, a larwy, które się z nich pojawiają, niszczą nasiona. Uszkodzone kwiatostany nie otwierają się i nie ciemnieją.

Metody ochrony: jak tylko pojawią się pierwsze larwy, rośliny traktuje się fosfamidem, ściśle według instrukcji. Kwiatostany uszkodzone przez szkodnika należy wyciąć i zniszczyć.

Mszyca sałatkowa bardzo powszechny szkodnik. Owady bezskrzydłe mają od 1 do 2,5 mm długości, owady skrzydlate są nieco mniejsze - do 2 mm. Są to ssące szkodniki o szaro-zielonym lub ciemnoszarym kolorze, zamieszkujące kwiaty, łodygi i liście sałaty. Narządy uszkodzone przez mszyce ulegają odbarwieniu, pofalowaniu, a kolor dolnych liści staje się mozaikowy. W rezultacie rośliny pozostają w tyle pod względem wzrostu i rozwoju. Jesienią mszyce sałatowe przenoszą się na porzeczki.

Metody ochrony: Ochrona sałatki przed mszycami pomoże potraktować jej liście naparami z łupin cebuli, liści mniszka lekarskiego lub zielonych blatów ziemniaczanych.

Biały pasek, lub szczupła klaczka - polifagiczny szkodnik szarańczy w kolorze szaro-żółtym, zielonym lub brązowym. Długość klaczki wynosi od 13 do 21 mm. Jest to gryzący szkodnik, który uszkadza liście i łodygi sałaty.

Metody ochrony: Aby zapobiec pojawianiu się tych owadów, należy usunąć z miejsca wieloletnie chwasty, zwłaszcza trawę pszeniczną. Po zbiorze sałaty dobrze spryskać resztki roślin i glebę roztworem Karbofos, a następnego dnia usunąć resztki z pola.

Nagie ślimaki często też uszkadzają delikatne liście sałaty, robiąc w nich duże dziury. Najbardziej aktywne są ślimaki wieczorem i nocą, aw ciągu dnia leżą w chłodnej wilgoci - wśród liści, w cieniu roślin.

Metody ochrony: Puszki piwa są umieszczane na miejscu, a gdy ślimaki czołgają się, aby się napić, są zbierane i niszczone.

Rodzaje i odmiany sałatek

Sałata siewna to gatunek z rodzaju Sałata, dlatego pisząc „rodzaje sałaty” mają na myśli najprawdopodobniej cztery jej odmiany - liściaste, półkapustę, kapustę oraz tzw. Rzymską lub rzymską.

Sałatka z liści

Stosuje się je bez wyciągania lub wykopywania rośliny, ale odrywając z niej liście - duże i całe (podłużne, wachlarzowate lub trójkątne) lub cięte (spreparowane lub dębowe). Najbardziej znane odmiany sałaty:

• Critset - odporna na ciepło sałatka z wczesnego dojrzewania na chroniony i otwarty grunt, dojrzewająca w ciągu 40-45 dni. Liście są cienkie, jasnozielone z żółtym odcieniem. Waga jednej rośliny to około 250 g;
• Szmaragd - odporna na ciepło i kiełkowanie, średnio sezonowa odmiana o ciemnozielonych odwrotnie jajowatych, drobno musujących liściach o doskonałym smaku. Roślina waży około 60 gi długo się nie starzeje;
• Balet - odmiana odporna na strzelanie i brak światła do uprawy wiosną i zimą w szklarniach, a latem w gruncie. Liście są duże, ciemnozielone, chrupiące, wachlarzowate z karbowaną krawędzią. Waga jednej rośliny wynosi od 300 do 600 g;
• Zabawa - odporna na choroby i kiełkowanie, średnio sezonowa odmiana o jasnoczerwonych, dużych liściach o tłustej teksturze. Waga nasadki to około 200 g;
• Kanapka - wczesna odmiana o delikatnych i chrupiących jasnozielonych liściach z falistymi krawędziami. Średnia waga jednej rośliny to około 180 g. Odmiana idealna do robienia kanapek i sałatek;
• Szklarnia w Moskwie - wcześnie dojrzewająca odmiana na grunt chroniony, dojrzewająca 30-40 dni, o dużych, słodkawych, soczystych i delikatnych jasnozielonych liściach o długości do 18 cm, masa rozety od 100 do 200 g. Zaletą odmiany jest również to, że jego liście długo pozostają świeże i nie nabierają gorzkiego smaku.

Oprócz opisanych, popularne są takie liściaste odmiany jak Tornado, Roblen, Dubachek, Dubrava, Lollo Rossa, Lollo San, Lollo Biondo, Lakomka, Royal, Kitezh, Crunchy Vitamin i inne.

Sałatka z połowy kapusty

Wygląda jak zwykła sałata liściasta, a jej liście zbierane są w małych, ale niezamkniętych główkach kapusty. Najbardziej znane odmiany tej odmiany sałaty to:

• Odessa kucheryavets - odmiana śródsezonowa odporna na kwitnienie, tworząca luźną rozetę o średnicy 24-32 cm i wadze nie większej niż 200 g. Liście tej odmiany zielone, wachlarzowate, z falistym brzegiem, chrupiące, doskonałe smak;
• Eurydyka - odmiana w połowie sezonu z pół uniesioną zwartą rozetą o wysokości ok. 35 cm i średnicy ok. 33 cm Liście duże, ciemnozielone, musujące z falistym brzegiem, chrupiące, o doskonałym smaku;
• Festiwal - odmiana śródsezonowa, dojrzewająca ok. 70 dni. Ma dużą zaokrągloną rozetę o wadze do 150 g, składającą się z soczystych jasnozielonych liści o doskonałym smaku;
• Berlin żółty - także odmiana w połowie sezonu z zaokrągloną rozetą o średnicy do 30 cm i wadze do 200 g, składająca się z żółtawych liści;
• Kucheryavets Gribovsky - odporna na choroby średnio wczesna odmiana o luźnej rozetce o masie od 250 do 470 g. Liście jasnozielone, duże, wachlarzowate z drobno pofałdowanym brzegiem, chrupiące i soczyste, o doskonałym smaku.

Popularne są również odmiany półkapusty typu Kado, Stone heads, Grand Rapids, Azart, Admiral i inne.

Sałatka z głowy

Z wyglądu przypomina gęste główki kapusty. Naukowa nazwa sałaty głowiastej to „crunchheads”, ponieważ liście tej sałaty są naprawdę chrupiące. Odmiana ta została wyhodowana przez rolników kalifornijskich w latach 20. ubiegłego wieku. Odmiany sałaty głowiastej:

• Góra lodowa - nie strzelająca, wysoko plenna odmiana, dojrzewająca 75-90 dni, o przyjemnie smakujących, musujących liściach z falistymi brzegami, które długo zachowują świeżość. Waga głów tej odmiany wynosi 300-600 g;
• Wielkie Jeziora Jest chrupiącą, późno dojrzewającą, wysokowydajną odmianą, odporną na kwitnienie i oparzenia, dojrzewającą w 85 dni. Ma dużą, okrągłą główkę kapusty z zamkniętym wierzchołkiem, złożoną z ciemnozielonych liści przypominających kształtem dąb;
• Atrakcja - plenna odmiana śródsezonowa z wysoką rozetą, składająca się z dużych, jasnozielonych, lekko pofalowanych na brzegach, oleistych liści o trójkątnym kształcie. Waga jednej głowy 230-260 g;
• Cztery pory roku - odmiana śródsezonowa na otwarte i chronione podłoże o średniej wielkości główkach. Zewnętrzne liście mają czerwonawo-brązowy odcień, a wewnętrzne są żółto-zielone. Konsystencja liści jest delikatna i tłusta, smak doskonały;
• Projekt - wysokowydajna, odporna na łodygi, średnio późna odmiana z główką do 20 cm średnicy.Liście zielone, chrupiące, średniej wielkości, kulisto-płaskie, musujące, falujące na brzegach, z niewielkimi nacięciami w górnej części część, doskonały smak. Waga głowy 500-650 g.

W kulturze poszukiwane są również odmiany sałaty głowiastej Khvorost, Petrovich, Argentinas, Papiro, Khrustalny, Yadkho, Kucheryavets Semko, Buru, Umbrinas, Platinas, Opal, Afitsion i inne.

Sałatka rzymska lub sałatka rzymska

Tworzy wydłużoną główkę kapusty. Korzeń sałaty rzymskiej to rozgałęziona łodyga, główka pokryta jest liśćmi o ciemnozielonym kolorze, a wewnątrz główki kapusty liście są żółtawe. Sałatę rzymską reprezentują następujące odmiany:

• Paryż zielony - odmiana w połowie sezonu żaroodporna i mrozoodporna, tworząca główki kapusty w 84-90 dniu od momentu wschodów. Średnica luźnej główki 32-39 cm, waga od 200 do 300 g, chrupiące, soczyste ciemnozielone, niebieskawe liście o długości do 27 cm i szerokości do 13 cm mają słodkawy smak;
• Legenda - nowa odmiana odporna na peronosporozę, brzeżne oparzenia i strzelanie, tworząca średniej wielkości zwartą zieloną główkę o lekko pęcherzykowatych liściach;
• Remus - odporna na peronosporę, wysokowydajna odmiana późno dojrzewająca o zamkniętej luźnej, wydłużonej owalnej główce kapusty o masie średnio do 430 g. Średniej wielkości, gęste, ciemnozielone eliptyczne liście mają musującą teksturę;
• Balon - odmiana późno dojrzewająca z wydłużonymi, owalnymi luźnymi główkami kapusty o średnicy do 12, wysokości do 25 cm i masie 300-350 g. Liście jasnozielone;
• Sałata rzymska - odporna na septorię i bakteriozę, odmiana w połowie sezonu o wydłużonych, odwrotnie jajowatych liściach do 26 cm długości, z lekko zauważalną drobnokomórkową, słabo włóknistą teksturą i lekko postrzępionymi krawędziami. Główki są wydłużone, owalne, średniej gęstości, do 25 cm wysokości i do 14 cm średnicy, ważą 290-350 g.

Uprawiane są również odmiany sałaty Roman Stanislav, Vyacheslav, Sukrain, Dendi, Veradarts, Sovsky i inne.

Pod względem dojrzewania odmiany sałaty dzieli się na wczesne, wczesne, średnio dojrzewające i późne. Najwcześniejszą odmianą dojrzewającą jest Lue Leaf - sałata, która dojrzewa 25 dni. Odmiany Kholodok, Lollo Rossa, Robin, Moscow Greenhouse i Dubachek osiągają dojrzałość w ciągu 35 dni.

Odmiany sezonowe, powstały w 45 dni - Vitamin, Green Peak, Sunshine - umożliwiają uzyskanie dwóch plonów w sezonie.

Odmiany średnio późne, które zawierają Ruby i Gourmet, dojrzewają w 55 dni.

Z odmian, które nie są nieodłącznie związane z goryczką, można zauważyć Green Manul, Rhapsody, Odessa Kucheryavets, Vitamin i Moscow Greenhouse.

Właściwości sałaty - szkoda i korzyść

Lecznicze właściwości sałatki

Co zawiera sałata? Jakie substancje są w nim przydatne dla ludzkiego organizmu? Sałata jest bogata w kwas foliowy, który kontroluje metabolizm oraz bierze udział w tworzeniu krwi i funkcjonowaniu układu nerwowego. Sałatka ustępuje tylko szpinakowi zawartości soli. Z pierwiastków śladowych zawiera cynk, molibden, tytan, jod, bor, miedź, kobalt i mangan. W jej liściach znajduje się również potas, wapń, krzem, żelazo, magnez, fosfor i siarka, która pełni rolę utleniacza, aw połączeniu z fosforem i krzemem zapewnia dobrą kondycję ścięgien, skóry oraz wspomaga wzrost włosów.

Liście sałaty są źródłem witamin A i C, zawierają alkaloidy, żywice i goryczkę, działają wykrztuśnie, uspokajająco i moczopędnie.

Ponieważ najbardziej aktywnym pierwiastkiem w organizmie jest żelazo, bardzo ważne jest, aby jego zapasy były regularnie uzupełniane. Dlatego sałatka zawierająca znaczne ilości żelaza jest tak przydatna. Pierwiastek gromadzi się w wątrobie i śledzionie, a następnie w razie potrzeby jest wykorzystywany przez organizm np. Do tworzenia czerwonych krwinek przy znacznej utracie krwi.

Magnez zawarty w sałacie stymuluje mięśnie, nerwy i mózg. Sole organiczne są budulcem nowych komórek nerwowych i tkanki płucnej, a także przyczyniają się do prawidłowego krążenia krwi.

Jako suplement diety, sałata jest korzystna dla siedzącego trybu życia i cukrzycy, ponieważ poprawia trawienie i łagodzi układ nerwowy. Wskazany jest również dla osób starszych, które przeszły poważną chorobę.

Wodny napar z nasion sałaty pomaga zwiększyć laktację, a preparaty homeopatyczne na bazie soku sałatowego są szeroko stosowane w chorobach serca. W medycynie ludowej przy przewlekłym zapaleniu żołądka, chorobach wątroby, nadciśnieniu lub bezsenności stosuje się napar ze świeżych liści sałaty.

Do wszystkiego, co zostało powiedziane, należy dodać, że spożywanie świeżej sałaty wpływa korzystnie na metabolizm tłuszczów, obniża poziom cholesterolu we krwi, co zmniejsza ryzyko otyłości, miażdżycy czy nadciśnienia.

Sałatka - przeciwwskazania

Sałatka nie jest zalecana dla pacjentów z dną moczanową, kamicą moczową, a także przewlekłym lub ostrym zapaleniem okrężnicy, zapaleniem jelit lub innymi chorobami jelit, którym towarzyszy niestrawność. Sałatka nie jest przydatna przy ostrym zapaleniu żołądka, wrzodzie żołądka i dwunastnicy, fosfaturii i oksalurii. Przejadanie się sałatą może prowadzić do zwiększonej produkcji gazów, co negatywnie wpływa na pacjentów z astmą i gruźlicą.

Sekcje: Compositae (astralny) Rośliny ogrodowe Rośliny na C. Liściasty