Saldžiosios bulvės: sėklininkystė

Saldžiųjų bulvių jamas, arba ryto šlovės saldžiosios bulvės (lot. Ipomoea batatas) - vertingas pašarinis ir maistinis pasėlis, į gumbus panašių augalų rūšis, Bindweed šeimos Ipomoea genties. Saldžiosios bulvės kilusios iš Kolumbijos ir Peru, iš kur ji paplito visame regione prieš europiečiams atvykstant į Pietų Ameriką, taip pat pasiekė Rytų ir Pietų Polineziją, Vakarų Indiją, Velykų salą ir Naująją Zelandiją. Actekai valgomąsias saldžiųjų bulvių šaknis vadino „camotli“ ir valgė jas žalias, virtas ir keptas. Per užkariavimą ispanai saldžiųjų bulvių atvežė į Filipinų salas, iš kurių pateko į Viduržemio jūrą, Taivaną ir Japoniją.
Šiandien saldžiosios bulvės auga tik kultūroje. Jis auginamas subtropinėse ir atogrąžų zonose, taip pat šiltuose vidutinio klimato regionuose - pavyzdžiui, saldžiosios bulvės gerai auga Ukrainoje, o saldžiosios bulvės Maskvos regione nebėra retenybė. Kinija, Indonezija ir Indija yra pramoninių saldžiųjų bulvių auginimo lyderės.

Saldžiosios bulvės - aprašymas

Saldžiosios bulvės yra žolinis vynmedis su šliaužiančiais iki 5 m ilgio stiebais-blakstienomis, lengvai įsišaknijančiomis mazgeliuose. Augalas gali pasiekti 15-18 m aukštį.Stipriai sustorėjusios šoninės saldžiųjų bulvių šaknys formuoja gumbus su valgomu geltonos, oranžinės, baltos, grietinėlės, rausvos, raudonos ir violetinės spalvos minkštimu. Saldžiųjų bulvių gumbai sveria nuo 200 g iki 3 kg ar daugiau. Saldžiųjų bulvių lapai yra palmatinės skiltelės arba širdiški, su ilgais lapkočiais. Pažastinio piltuvėlio formos gėlės su didele vainiku gali būti rausvos, baltos ar blyškios alyvinės, tačiau vidutinio klimato sąlygomis daugybė saldžiųjų bulvių veislių nežydi.Saldžiųjų bulvių vaisiai yra dėžutė, kurioje yra keturios rudos arba juodos 3,5–4,5 mm skersmens sėklos.

Iš sėklų auginamos saldžiosios bulvės

Sėti saldžiąsias bulves

Jam bulvės dažniausiai dauginamos daigant gumbais, nes mūsų sąlygomis augalas retai žydi ir todėl nesudaro sėklų. Tačiau saldžiųjų bulvių sėklų galite nusipirkti internetinėje parduotuvėje arba sodo paviljone ir, atsižvelgdami į šilumą mėgstančią kultūrą ir jos vystymosi augimo sezoną, trunkantį nuo 90 iki 180 dienų, sėkite jas ne į atvirą žemę, o į daigus. Be to, saldžiųjų bulvių sėklos daigios beveik šimtu procentų.

Saldžiosios bulvės sėjamos sausio pabaigoje arba vasario pradžioje, tačiau prieš sėją sėklos parai dedamos į šiltą vandenį, po to dezinfekuojamos kalio permanganato arba vario sulfato tirpale. Po perdirbimo sėklos džiovinamos.

Saldžiųjų bulvių daigų auginimo substratas turėtų būti derlingas ir purus - pavyzdžiui, šiam tikslui gerai tinka humuso, velėnos ir smėlio dirvožemio mišinys lygiomis dalimis. Sėjai nenaudokite sodo dirvožemio - jame trūksta maistinių medžiagų, jis gali būti užkrėstas vabzdžių kiaušiniais ir ligų sukėlėjais. Prieš sėjant sėklas, substratą reikia dezinfekuoti kalcinuojant orkaitėje arba kaitinant mikrobangų krosnelėje.

Saldžiųjų bulvių sėklos 1,5–2 cm palaidojamos drėgname substrate, po to paviršius šiek tiek sutankinamas ir laistomas. Tada pasėliai padengiami folija arba stiklu ir laikomi iki pat iškilimo gerai apšviestoje ir vėdinamoje 18–20 ºC temperatūros vietoje.

Jam daigų priežiūra

Auginant saldžiąsias bulves daigų periodu, pirmiausia reikia sukurti optimalų daigų temperatūros režimą, esant 20-30 ºC temperatūrai. Saldžiųjų bulvių daigai laistomi reguliariai, tačiau saikingai: augalas mėgsta drėgmę, tačiau netoleruoja skystų nešvarumų šaknyse. Pagrindui sudrėkinti naudokite kambario temperatūros vandenį, kuris nusėdo dieną. Daigus palaistykite tik tada, kai viršutinis substrato sluoksnis yra sausas. Patalpą reikia reguliariai vėdinti, tačiau negalima leisti skersvėjų. Vėdinti geriausia iškart po laistymo.

Kai saldžiųjų bulvių daigai pasiekia 15 cm aukštį ir ant kiekvieno daigo susidaro 4-5 tarpubambliai, galite pradėti grūdinimo procedūras, kurių tikslas yra augalus pripratinti prie natūralių veiksnių poveikio. Daigus dvi savaites kiekvieną dieną reikia išnešti į lauką. Iš pradžių neilgai - 20–30 minučių, tačiau palaipsniui procedūros trukmė ilginama, kol saldžiųjų bulvių daigai galės praleisti lauke visą parą.

Sodinti saldžiąsias bulves į atvirą žemę

Kada saldžiąsias bulves sodinti į žemę

Pasodinkite saldžiųjų bulvių daigus ant sodo lysvės, kai oro temperatūra tvirtai nusistovi maždaug 20 ºC, o dirvožemis sušyla iki 15 ºC. Pavyzdžiui, Ukrainoje, ypač jos pietiniuose regionuose, sodinukus sodelyje galima pasodinti balandžio pabaigoje, o Maskvos regione būtinos sąlygos kartais susidaro tik pirmąją birželio dekadą.

Saldžiosios bulvės geriausiai auga atvirose, saulėtose vietose, apsaugotose nuo stipraus vėjo. Augalui optimalus dirvožemis yra priesmėlis arba priemolis, turintis mažai rūgštingumo ir daug azoto, nors saldžiosios bulvės gali augti ir kituose dirvožemiuose.

Dirvožemis saldžiosioms bulvėms

Saldžiųjų bulvių vieta turi būti paruošta nuo rudens: žemė kasama iki 15-20 cm gylio, tuo pat metu įvedant humuso, kalio sulfatą ir superfosfatą. Rūgštinis dirvožemis yra kalkės likus dviem savaitėms iki apvaisinimo. Pavasarį, prieš sodinimą, dirvožemis yra purenamas ir praturtinamas amonio nitratu.

Kaip sodinti saldžiąsias bulves atvirame grunte

Daigai sodinami į maždaug 15 cm gylio duobutes, iškasami 40 cm atstumu iš eilės 70 cm atstumu tarpueilių.Jei sodinate ilgalapę veislę, tada skylutes sutvarkykite 70x70 cm raštu, nors kompaktiškai pasodinus saldžiąsias bulves, vėliau susiformavęs viršūnių ir lapų kilimas neleis drėgmei per greitai išgaruoti. Daigai palaidoti taip, kad du apatiniai tarpubambliai būtų po žeme. Norint sėkmingai įsišaknyti, beveik visi lapai pašalinami iš daigų, paliekant tik 1-2 poras viršutinių. Pasodinus lysvės paviršius sutankinamas, palaistomas, o kiekvienas daigas uždengiamas stikliniu indeliu arba permatomu plastikiniu buteliu su iškirptu kaklu. Kai ant daigų pradeda atsirasti nauji lapai, dangtis nuimamas.

Saldžiųjų bulvių priežiūra

Kaip užsiauginti saldžiųjų bulvių

Sodinti ir prižiūrėti saldžiąsias bulves nereiškia jokių sunkumų, o jei pavyksta rasti gerų pasėlių sėklų, tada, jei laikysitės paprastų saldžiųjų bulvių auginimo taisyklių, galite tikėtis sėkmės. Svarbiausia prisiminti, kad turite reikalų su termofiline kultūra.

Rūpinimasis augalu susideda iš procedūrų, kurios yra gerai žinomos kiekvienam sodininkui: priglausti sodą nuo šalčio, laistyti, purenti dirvą, ravėti piktžoles, apsaugoti nuo ligų ir kenkėjų. Augindami saldžiąsias bulves neturėtumėte leisti blakstienoms įsišaknyti tarpubambliuose: eikite palei sodo lovą ir pakelkite kiekvieną blakstieną, kad nulaužtų susiformavusias šaknis. Nepamirškite rugpjūčio 20 d. Suglausti visų blakstienų viršūnių - ši priemonė padeda padidinti gumbų dydį.

Saldžiųjų bulvių laistymas

Kadangi saldžioji bulvė yra atspari sausrai, jai drėgmės reikia tik per pirmąjį mėnesį po pasodinimo, tačiau ateityje laistymas turėtų palaipsniui sumažėti iki įprasto: antroje auginimo sezono pusėje laistyti reikia ne daugiau kaip kartą per 10 dienų, o jei lyja reguliariai, tai saldžiosios bulvės visiškai negalima laistyti. 2-3 savaites prieš gumbų derliaus nuėmimą lovų drėkinimas sustabdomas.

Viršutinis saldžiųjų bulvių padažas

Gumbams formuotis ir augti labiausiai reikalinga papildoma mityba, būtent kalio trąšos - tai dažniausiai būna rugpjūčio viduryje. Geriausia medienos peleną naudoti kaip trąšą: 1–2 stiklinės pelenų maišoma 10 litrų vandens ir užpilama savaitę, karts nuo karto maišant, po to po kiekvienu krūmu pridedama litro infuzijos skardinė.

Saldžiųjų bulvių kenkėjai ir ligos

Nepaisant to, kad saldžioji bulvė yra atspari tradiciniams kenkėjams ir mūsų klimato ligoms, jos gumbai gali pakenkti vabalų lervoms, o kenkėjas sąmoningai sunaikina arba išniekina didžiausius ir gražiausius šakniavaisius. Kovok su žvėrimis o jų palikuonys turi būti atkaklūs ir tikslingi, ir kaip tai padaryti, galite perskaityti mūsų svetainėje paskelbtame straipsnyje.

Lietingame sezone šliužai kelia pavojų saldžioms bulvėms. Uždėkite alaus dubenėlius ir laikui bėgant nuskinkite moliuskus. Saldžiąsias bulves nuo šliužų galite apsaugoti, jei apsupate sodą negiliu grioviu ir supilate į jį smulkius sietus: šliužai negali įveikti tokios kliūties.

Saldžiosios bulvės taip pat gali nukentėti nuo vorinių erkių, kurios sausomis vasaromis užima augalus. Kovodami su jais jie naudoja krūmų gydymą henbane infuzija, barštis, dopingo, svogūnų lukšto ar ramunėlių.

Nuo ligų saldžiosios bulvės gali paveikti daigų laikotarpį juodoji koja, nuo kurio supuvo stiebas prie daigų šaknies kaklelio, ir jie mirė. Norėdami išvengti ligų, saldžiąsias bulves sėkite tik į dezinfekuotą dirvą: išpilkite substratą Fitosporinas-Mir, kad jis nerūgštėtų, į dirvožemio mišinį įmaišykite kiaušinių lukštus, sumaltus į miltus.

Saldžiųjų bulvių valymas ir laikymas

Saldžioji bulvė skinama praėjus 14-16 savaičių po daigų pasodinimo, maždaug rugsėjo viduryje, prieš prasidedant šalnoms, esant sausam ir saulėtam orui. Iki to laiko lapai ir viršūnės pradeda gelsti ir nudžiūti. Drėgnu oru iškasta saldžioji bulvė nebus laikoma, todėl ją reikia nedelsiant perdirbti, kaip ir pažeistus gumbus.Gumbai iškasami su šakėmis ir paliekami ant lovos paviršiaus džiūti. Kaskite atsargiai, nes gumbai gali siekti 30 cm ilgio. Išvalykite džiovintus gumbus nuo žemės ir surūšiuokite: išsiųskite į sveikus sveikus vaisius, o pažeistus ir abejotinus - perdirbti.

Laikyti skirti šakniagumbiai turėtų būti savaitę palaikomi 28–30 ºC temperatūroje, esant 85–90% oro drėgmei, reguliariai vėdinant patalpą. Tada vaisiai dedami į negilius padėklus ir keletą mėnesių laikomi 10-15 ° C temperatūroje.

Jei norite užšaldyti saldžią bulvę, pirmiausia ją reikia supjaustyti griežinėliais ir kepti, kol pusė išvirs, tada įdėti į maišelius ar indus, kamšti ir tik tada įdėti į šaldiklį.

Saldžiąją bulvę galite laikyti džiovintoje formoje: gumbai nuplaunami, nulupami ir supjaustomi plonais griežinėliais ar juostelėmis, pavyzdžiui, bulvės, po to plaunami po tekančiu vandeniu, maždaug 5 minutes blanširuojami verdančiame vandenyje, staigiai atvėsinami vandenyje, leidžiama nukošti, po to skiltelės išdėliotos vienu sluoksniu ant kepimo skardos ir retkarčiais pamaišant džiovinamos orkaitėje 80 ° C temperatūroje. Džiovinta saldžioji bulvė natūraliai atšaldoma ir supilama į popierinius maišelius arba maišelius, skirtus laikyti.

Saldžiąją bulvę galima konservuoti. Jis supjaustomas kubeliais, virinamas pasūdytame vandenyje su prieskoniais iki pusės virimo, dedamas į sterilius pusės litro stiklainius, užpilamas verdančiu vandeniu, į kiekvieną stiklainį įpilama ½ arbatinio šaukštelio acto rūgšties, po kurios stiklainiai suvyniojami, suvyniojami. ir jiems atvėsus, padedama į saugyklą.

Saldžiųjų bulvių rūšys ir veislės

Deja, nėra oficialios veislės saldžiųjų bulvių klasifikacijos, tačiau yra apie 7000 augalo veislių ir hibridų: vien Kinijoje auginama apie 100 šio augalo veislių. Saldžiųjų bulvių veislės skirstomos į pašarines, daržovių ir desertines. Veislės taip pat skiriasi žievės spalva, minkštimo spalva ir gumbų forma. Taip pat svarbu tokios savybės kaip derlius, lapų spalva ir forma bei saldžiųjų bulvių gumbų formavimo tikslumas. Pagal nokinimo laikotarpį veislės skirstomos į ankstyvąsias, sezono vidurio ir vėlyvąsias.

Desertas saldžiosios bulvės

Desertinėse saldžiųjų bulvių veislėse yra daug beta-karotino ir gliukozės - jų skonis yra saldus, jų mėsa yra ryškiai geltona arba oranžinė. Šioms veislėms sunokti reikia daug šviesos ir šilumos, todėl vidurinėje juostoje jos auga ne taip gerai, kaip subtropikuose ir tropikuose. Saldžiųjų bulvių skonis, priklausomai nuo veislės, gali priminti ananasus, moliūgus, kaštonus, bananus ar morkas. Desertų veislių gumbai derinami su vaisiais, riešutais, karamele, melasa, todėl iš jų gaminami saldūs grūdai, troškiniai ir kiti desertai. Geriausios desertų veislės yra:

• Kumara Raudona - hibridas, reikalaujantis apšvietimo ir temperatūros, su dideliais krūmais, ilgomis blakstienomis ir vešlia lapija. Šios saldžiosios bulvės gumbai yra pailgai suapvalinti, šerdis yra šviesiai gelsva, vidutiniškai saldaus skonio. Neapdorotas minkštimas yra šiek tiek aitrus;
• Beauregardas - lengvai prižiūrima, saldi ir skani įvairovė su dideliu gliukozės ir karotino kiekiu. Augalas formuoja kompaktiškus krūmus, suteikdamas lygius vario spalvos gumbus su oranžine mėsa;
• O.Henry - įvairios amerikietiškos Beauregard veislės šviesiai kreminės spalvos su gelsvu saldaus skonio ir sausos konsistencijos minkštimu. Veislė atspari ligoms ir kenkėjams;
• Granatas - vidutinio ankstyvumo amerikietiška vidutinio produktyvumo veislė su rausva oda ir apelsinų saldžiu minkštimu;
• Pergalė 100 - anksti subrendusi produktyvi veislė, gerai įsitvirtinusi vidurinėje juostoje. Augalas formuoja kompaktišką krūmą, jo gumbai yra lygūs, tolygūs. Minkštimas yra oranžinis, vidutiniškai saldus, savo skoniu primenantis riešutus ir bananą, tačiau šios savybės pasireiškia tik gumbams kurį laiką atsigulus: iškart po kasimo jie būna neskanūs;
• Džordžija Raudona - produktyvi veislė, pritaikyta vidurinės juostos sąlygoms.Augalas suformuoja kompaktišką krūmą su tamsiai raudonais lapais ir suapvalintais vario-oranžinės spalvos gumbais, turinčiais šviesų minkštimą, kurie savo neapdorota forma savo skoniu nesiskiria nuo bulvių, tačiau po terminio apdorojimo jie tampa saldūs ir minkšti;
• Burgundija - Fusariumui atspari ankstyvosios Amerikos veislė, turinti daug sacharozės ir puikų aromatą. Gumbų oda yra tamsiai raudona, minkštimas tamsiai oranžinis, kuris po terminio apdorojimo spalvos nekeičia.

Pašarų jamas

Pašarinėse saldžiųjų bulvių veislėse yra mažiau cukraus nei desertinėse ir daržovių veislėse. Ši saldžioji bulvė gali būti sėkmingai pakeista bulvėmis. Paprastai jis turi lengvą minkštimą, kuris po terminio apdorojimo tampa minkštas. Pašarinių jamsų gumbai taip pat tinka kepti. Šios veislės gerai auga ne tik pietuose, bet ir vidurinėje juostoje. Labiausiai ieškomos pašarų veislės yra šios:

• Balta puokštė - derlinga veislė, formuojanti galingą krūmą ilgomis blakstienomis ir dideliais kreminiais gumbais, kurių svoris kartais siekia 3-4 kg. Gumbų mėsa yra balta, skonis panašus į kaštoną;
• Brazilas - puikiai pritaikytas vidurinės zonos sąlygoms, atsparus kenkėjams ir ligoms, hibridas, suteikiantis nuolat didelį derlių. Jis turi lengvus gumbus ir baltą minkšto skonio minkštimą.

Daržovių saldžiosios bulvės

yra mažiau gliukozės nei deserte, bet daugiau nei pašaruose, todėl jo vaisių skonis primena šaldytas bulves. Saldžiųjų bulvių gumbai turi lengvą minkštimą su oranžinėmis, geltonomis ar rausvomis dėmėmis. Po terminio apdorojimo minkštimas tampa švelnus, minkštas ir sultingas, tačiau daugumos veislių gumbai nėra tinkami kepti, nes turi šiek tiek vandens. Bet iš jų gaunama puiki tyrė. Dažniausiai auginamos daržovių veislės:

• Violetinė - ankstyva vaisinga veislė, atspari ligoms ir kenkėjams, skoniu ir maistinėmis savybėmis pranašesnė už bulves. Jis suformuoja galingą krūmą su tamsiai žaliais lapais, ilgomis šakomis ir purpuriniais gumbais, kurie neišnyksta net po terminio apdorojimo. Kūnas, beveik be saldumo, turi kaštono skonį;
• Baltoji saldžioji bulvė - veislė, savo struktūra ir skoniu arčiausiai bulvių, išsiskirianti derlingumu ir puikiai pritaikyta vidurinės zonos sąlygoms. Ši veislė turi pailgus gumbus, esančius šviesioje odoje su baltu minkštimu;
• Japonų - ankstyva veislė su raudonos spalvos gumbais su švelniu kreminiu minkštimu, mažiau saldi ir sausesnė nei veislės su oranžine širdimi, tačiau sėkmingai pakeičia įprastas bulves;
• BIT-1 - vėlyvojo nokinimo italų veislė su baltais gumbais ir balta, šiek tiek saldžia minkštimu;
• Bonita yra labai derlinga anksti nokstanti, mažai saldi krakmolinga veislė, atspari fuzariumui, turinti kreminės rausvos spalvos odą ir kreminės baltos spalvos minkštimą;
• Bušbukas - veislė iš Pietų Afrikos su rausvai raudonais vaisiais, kurie tamsėja laikant. Vaisių minkštimas yra baltas, kreminio atspalvio, šiek tiek saldus, primenantis bulves;
• Vinnytsia rožinė - labai produktyvi Ukrainos selekcijos įvairovė, formuojanti energingą krūmą. Lygūs rožinės spalvos gumbai pasižymi puikia laikymo kokybe. Jų minkštimas yra lengvas, beveik nesaldus, žalios būsenos skonio jis panašus į kopūstų kelmą. Kartais ši veislė parduodama pavadinimais „Redgold“, „Gocha“ ir „Tekken“, nes „Vinnytsia pink“ turi išorinį panašumą į šias veisles;
• Šumeras - vaisinga, ligoms ir kenkėjams atspari ankstyvoji veislė su grietinėlės gumbais ir lengvu, nesaldžiu, visiškai bulvių skonio minkštimu.

Be aprašytų, saldžiųjų bulvių veislės „Tynung“, „Hannah Gold“, „Har Bay“, „Batty“, „Burgundy“, „Belvo“, „Baker“, „Butterbach“ baltos, raudonos ir rausvos, „White Delight“, Virdžinijos, Delavero violetinės, „Golden Bell“, „Derby“, geltonos ir oranžinės spalvos. , Ženšenis pasirodė esąs gerai raudonas, indiškas, drožėjas ir daugelis kitų.

Saldžiųjų bulvių savybės - žala ir nauda

Naudingos saldžiųjų bulvių savybės

Nepaisant to, kad saldžiojoje bulvėje yra didelis krakmolo ir cukraus kiekis, joje kalorijų kiekis yra palyginti mažas. Saldžiųjų bulvių gumbuose yra baltymų, angliavandenių, kalcio, magnio, kalio, fosforo, geležies, cholino, tiamino, riboflavino, pantoteno rūgšties, vitaminų A, C, PP. Saldžiųjų bulvių krakmolas plačiai naudojamas medicininiais tikslais: jis naudojamas gydant virškinamojo trakto ligas kaip gaubiantis, minkštinantis, vitaminas ir bendras tonikas. Piridoksino (vitamino B6) kiekis gumbuose padeda sustiprinti kraujagyslių sieneles, todėl saldžiųjų bulvių patiekalai įtraukiami į širdies ir kraujagyslių ligomis sergančių žmonių racioną.

Dėl padidėjusio askorbo rūgšties kiekio, palyginti su kitomis daržovėmis, saldžiosios bulvės apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų, sukeliančių ląstelių koroziją, prisidedančios prie vėžio atsiradimo, veikimo.

Dėl gumbuose esančio progesterono saldžiosios bulvės yra vertingas produktas moterims menopauzės metu. Kadangi augalas turi daugiau subtilių skaidulų nei kitos daržovės, valgyti jo gumbus rekomenduojama žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo sutrikimų. Keptų ir virtų saldžiųjų bulvių skonis primena šaldytas, todėl saldžias bulves, tačiau pagal kalcio ir angliavandenių kiekį jis kelis kartus lenkia bulves.

Saldžiosios bulvės - kontraindikacijos

Saldžiųjų bulvių nerekomenduojama vartoti sergant gastritu, skrandžio opomis ir dvylikapirštės žarnos opomis, nes tai dirgina gleivinę. Nėščios ir krūtimi maitinančios moterys turėtų nevalgyti saldžiųjų bulvių. Kai kurie žmonės gali netoleruoti saldžiųjų bulvių.

Skyriai: Sodo augalai Bindweed Augalai ant B Šakniavaisiai Desertas