Saldžiųjų bulvių saldžiosios bulvės arba ryto šlovės saldžiosios bulvės (lot. Ipomoea batatas) yra vertingos pašarinės ir maistinės kultūros, į gumbus panašių augalų rūšis, priklausanti Bindweed šeimos Ipomoea genčiai. Saldžiosios bulvės kilusios iš Kolumbijos ir Peru, iš kur ji paplito visame regione prieš europiečiams atvykstant į Pietų Ameriką, taip pat pateko į Rytų ir Pietų Polineziją, Vakarų Indiją, Velykų salą ir Naująją Zelandiją.
Šakniavaisiai
Daržovių augalai, auginami galingiems, valgomiems požeminiams organams, vadinami šakniavaisiais. Paprastai šakniavaisiai yra kas dveji metai Astrovye, Marevye, Cruciferous ir Umbrella šeimų augalai, tačiau tarp jų yra (ridikėliai, katranai) ir vienmečiai augalai.
Pirmą sezoną po sėjos šakniavaisiai formuoja lapus ir požeminius organus - šaknų kaupimo rūšis, o jei šie požeminiai organai nebus iškasti rudenį, tai kitais metais iš miegančių augalų pumpurų išsivystys žiedkočiai ir stiebas. esančių lapų pažastyse.
Šakniavaisiai auga derlingose, gausiai drėgnose dirvose. Jie naudojami maiste tiek žali, tiek po terminio apdorojimo - troškinant, verdant, kepant ar konservuojant. Yra šakniavaisių, kurias galima užšaldyti arba džiovinti ateityje. Šakniavaisiai taip pat auginami kaip pašariniai augalai.
Populiariausi pasėliai iš aprašytos kategorijos yra morkos, burokėliai, ridikėliai, ridikai, ropės, rūtos, daikonai, salierai, pastarnokai, petražolės, skorzoneros ir cikorijos.
Rutabaga (lot. Brassica napobrassica) yra dvejų metų pašariniai ir maistiniai augalai, kryžmažiedžių šeimos kopūstų genties rūšys. Kai kuriuose Rusijos regionuose tai vadinama busma, grohva, žemiečiais, gelta, bruchka, bukhva, kalivka, vokiečių ar švedų ropėmis. Kasdieniniame gyvenime rūtos dažniausiai vadinamos pašariniais burokėliais, nors šis augalas yra iš visai kitos šeimos. Pirmą kartą rūtos augalas atsirado senovėje Viduržemio jūroje natūraliai kertant vieną iš ropės formų su kopūstais, tačiau pirmasis rūtos paminėjimas datuojamas 1620 m. - būtent tada buvo aprašytas šis augalas pateikė šveicarų botanikas Kasparas Bauginas, pažymėdamas, kad rūtos natūraliai auga Švedijoje ...
Daržovių daikonas, arba japoniškas ridikas, arba kiniškas ridikas, arba japoniškas daikonas, yra kryžmažiedžių šeimos šakniavaisiai, sėjamųjų ridikėlių porūšis, kuris, skirtingai nei ridikėliai ir ridikai, neturi garstyčių aliejaus ir yra labai švelnaus kvapo. Šią veislę japonai senovėje atrinko iš kaktos augalo, priklausančio Azijos ridikėlių veislių grupei, augančiai Kinijoje. Išvertus iš japonų kalbos, „daikon“ reiškia „didelę šaknį“. Daikono ridikėliai yra vienas iš svarbiausių japonų virtuvės ingredientų, naudojamas salotoms, sriuboms, garnyrams švieži, virti, troškinti ir marinuoti.
Burokėliai yra viena populiariausių daržovių, gerai auganti net atšiauriame klimate. Ir šį populiarumą lemia mūsų kulinarinė kultūra, kurioje burokėliai, vinetė ir barščiai yra vieni mėgstamiausių ir įprasčiausių patiekalų. Štai kodėl labai svarbu išspręsti burokėlių laikymo žiemą klausimą.Mūsų istorija bus apie tai, kur ir kaip burokėlius sutvarkyti žiemai, kad jie liktų iki kito derliaus.
Bulvių augalas (lot. Solanum tuberosum) arba gumbavaisis nakvišas yra gumbinių žolinių daugiamečių augalų, priklausančių Solanaceae šeimos Solanum genčiai, rūšis. Šiuolaikinį mokslinį augalo pavadinimą 1596 m. Paskyrė šveicarų botanikas ir anatomas, augalų sistemininkas Kasparas Bauginas, o Karlas Linnaeusas, sudarydamas savo augalų klasifikatorių, įvedė šį pavadinimą. Rusiškas žodis „bulvė“ yra kilęs iš italų tartufolo, kuris reiškia „triufelis“.
Kiekvieno auginimo sezono pradžioje sodininkas susiduria su klausimu, kaip apsaugoti savo augalus nuo kenkėjų ir ligų. Be to, apie tai reikia pagalvoti dar prieš susiduriant su problema, nes lengviau išvengti šios bėdos nei spręsti ją vėliau. Šiuolaikiniame pasaulyje apsaugos priemonių pasirinkimas yra toks platus, kad nesunku supainioti ir pasirinkti neteisingai. Pagrindinis dalykas šiuo klausimu yra patiems nuspręsti, kas yra prioritetas - didelis darbo jėgos ir išteklių derlius arba ekonomija.
Bulvės yra vienas pagrindinių maisto produktų daugeliui tautų. Jo svarba yra tokia didelė, kad bulvės auginamos ne tik žemės ūkyje, bet ir privačiuose soduose bei vasarnamiuose - juk yra mūsų pačių rankomis užaugintų bulvių, kurios yra ir malonesnės, ir skanesnės. Pasėlių derlius priklauso nuo klimato ir oro sąlygų, dirvožemio kokybės ir jo auginimo būdo, sodinamosios medžiagos kokybės, gumbų ir dirvožemio profilaktinio apdorojimo savalaikiškumo, dirvožemiui įterpiamų trąšų kiekio, taip pat daug kitų veiksnių.
Visame pasaulyje yra įprasta auginti bulves iš gumbų, tačiau kasmet sodinant dauginamuosius gumbus, bulvėse laipsniškai kaupiasi genetiniai pokyčiai, kurie, švelniai tariant, nėra naudingi žmogaus organizmui. Be to, kiekvienais metais derlius tampa kuklesnis, o gumbų yra vis mažiau. Norint atkurti bulvių sodinimo derlingumą ir kokybę, reikia veisles atnaujinti kartą per 6–7 metus, tai yra išauginti gumbus iš gerų sėklų.
Sėjamoji kalendra (lot. Coriandrum sativum), arba daržovių kalendra, yra skėtinių šeimos koriandro genties žolinis vienmetis augalas, plačiai naudojamas kaip prieskonis gaminant maistą ir kaip kvapiosios medžiagos parfumerijoje, muilo gamyboje ir kosmetikos gamyboje. Kalendros sėkla yra medus. Augalo pavadinimas kilęs iš senovės graikų kalbos, o pagal vieną iš versijų jis kilęs iš žodžio, reiškiančio „klaidą“: nesubrendusioje formoje kalendra kvepia kaip susmulkintas vabzdys. Pagal kitą versiją, gaminantis žodis turi homonimą, reiškiantį „jonažolė“, todėl sunku vienareikšmiškai pasakyti, kodėl kalendra vadinama kalendra.
Daržovių kalendra (lot. Coriandrum sativum) arba kalendros sėkla yra žolinis vienmetis, priklausantis skėtinių šeimos kalendrų genčiai. Šis augalas buvo auginamas kaip vaistas ir kaip prieskonis senovės pasaulyje - Egipte, Graikijoje ir Romoje. Kalendra turi malonų aromatą, kuris naudojamas kosmetikoje, parfumerijoje ir muilo gamyboje. Greičiausiai jis kilęs iš Viduržemio jūros rytinės dalies, o romėnai į Vakarų ir Vidurio Europą atvežė kalendros. XV – XVII a. Jis atvyko į Naująją Zelandiją, Australiją ir Ameriką. Šiandien šis augalas auginamas visur.
Tikriausiai kiekvienas sodininkas yra girdėjęs apie bulvių sodinimą po šiaudais, ir daugelis bandė šią idėją įgyvendinti. Panašu, kad viskas buvo padaryta taip, kaip aprašyta: bulves jie padėjo ant žemės, uždengė nupjauta žole ir šienu, tačiau sezono pabaigoje vietoj gausaus didelių bulvių derliaus gavo vynuoges. Kokias klaidas daro sodininkai mėgėjai, naudodami šį metodą? Pakalbėkime apie tai.
Ciberžolė (lot. Curcuma) yra imbierinių šeimos vienaskilčių augalų gentis. Šios genties augalų šakniastiebiuose yra geltonų dažiklių ir eterinių aliejų, todėl jie auginami kaip prieskoniai ir vaistiniai augalai. Dažniausiai ciberžolės rūšis auginama kultūroje, arba naminė ciberžolė, arba auginama ciberžolė, arba ciberžolė, arba geltonasis imbieras (lot. Curcuma longa), kurio džiovintų šaknų milteliai yra žinomi kaip prieskonis, vadinamas „ciberžole“.
Morkų augalas (lot. Daucus) priklauso skėtinių šeimos augalų genčiai. Pavadinimas „morkos“ kilęs iš protoslavų kalbos. Gamtoje šis augalas yra plačiai paplitęs Afrikoje, Naujojoje Zelandijoje, Australijoje, Amerikoje ir Viduržemio jūroje. Žemės ūkyje daržovių morkas reprezentuoja rūšis kultivuota morkos arba auginamos morkos (Daucus sativus), kurios skirstomos į pašarines ir stalo veisles. Morkos buvo auginamos maždaug keturis tūkstančius metų, per tą laiką buvo išvesta daugybė augalų veislių.
Morkos yra viena iš populiariausių šakniavaisių. Visi žino apie morkų naudą žmogaus sveikatai, todėl nenuostabu, kad ji auginama kiekviename sode ar vasarnamyje.
Kokia ankstyvųjų daržovių vertė? Tai, kad jie pasirodo tada, kai jų labiausiai norisi. Dėl šios priežasties populiarėja morkų sėja po žiemą - prie stalo ją galite gauti 2 savaitėmis anksčiau nei sunoksta ankstyviausios vasarinių morkų veislės. Be to, pasėjus žiemą, palengvinsite pavasario darbus, atlaisvindami daug laiko, kurio taip trūksta vegetacijos pradžioje. Jei dar niekada nesėjote daržovių prieš žiemą, tuomet pirmąją žieminę sėją geriau pradėti morkomis.
Augalas sėja pastarnoką arba pievą arba paprastą (lot. Pastinaca sativa) yra daugiametis žolinis augalas, skėtinių arba salierinių šeimos pastarnoko genties rūšis. Augalo pavadinimas yra kilęs iš lotyniško žodžio „pastus“, kuris reiškia „maistas, pašaras, mityba“. Priešingu atveju pastarnokai vadinami baltosiomis morkomis, baltais šaknimis, lauko borštais. Pastarnokų tėvynė yra Viduržemio jūra. Pastarnokas žmonijai buvo žinomas nuo neatmenamų laikų - jo paminėjimai buvo rasti Plinijaus ir Dioskorido darbuose, datuojamuose I amžiuje prieš Kristų, o jo sėklos - neolito kasinėjimuose Šveicarijoje.
Petražolių augalas (lot. Petroselinum) priklauso mažai skėtinių (salierų) šeimos žolinių bienalių genčiai. Petražolių gimtine laikoma Sardinijos sala. Pirmieji šios kultūros paminėjimai randami senovės Egipto papirusuose: pasak legendos, petražolės išdygo iš kraujo, tekėjusio iš dievo Ozirio sūnaus Horo akies, išplėštos pikto rinkinio. Gamtoje žolelių petražolės auga palei Viduržemio jūros pakrantę, kultūroje lapinės ir šakninės petražolės auginamos šiaurinėse valstijose ir pietų Kanadoje, taip pat visoje žemyninėje Europoje, išskyrus Skandinaviją, o šakninės petražolės yra populiaresnės, nes be šakniavaisių jis taip pat augina žalumynus.
Ridikas (lot.Raphanus sativus) - vienmečiai ar dvejų metų augalai, priklausantys kopūstų šeimos Ridikių arba kryžmažiedžių šeimos ridikėlių grupei. Daržovės pavadinimas yra ridikėlis iš lotyniško žodžio radix, kuris reiškia šaknį. Tai anksti sunokstanti sodo kultūra, pirmaujanti tarp greitai augančių daržovių, pavasarį ji labai reikalinga, nes šiuo metu tik ridikuose yra gyvų vitaminų, kurie taip reikalingi organizmui po žiemos.
Ridikėlių augalas (lot. Raphanus) priklauso nedidelei kopūstų ar kryžmažiedžių šeimos žolinių vienmečių ir daugiamečių augalų genčiai, kurie laukiniai auga Europoje ir vidutinio klimato Azijos regionuose. Ridikas kaip daržovė buvo auginamas nuo neatmenamų laikų. Šiandien auginama rūšis, žinoma kaip ridikėlis (Raphanus sativus), kurios gamtoje nėra.
Ropė (lot. Brassica rapa) yra vienmetė arba dvimetė žolė, priklausanti kryžmažiedžių (kopūstų) šeimos kopūstų genčiai. Šio senovinio kultūrinio augalo tėvynė yra Vakarų Azija. Ropė į kultūrą buvo įnešta maždaug prieš 4000 metų. Senovės Egipte ir Senovės Graikijoje jis buvo laikomas pagrindiniu vargšų ir vergų maistu, o Romos imperijoje jį vartojo visos klasės. Rusijoje šimtmečius ropė buvo svarbiausias maisto produktas, ją galima paminėti senovės kronikose ir tik po XVIII amžiaus ji prarado savo populiarumą bulvėms, importuojamoms iš Amerikos.
- 1
- 2