Hvordan du oppbevarer rødbeter - livshacks
Rødbeter er en av de mest populære grønnsakene og vokser godt selv i harde klima. Og denne populariteten skyldes vår kulinariske kultur, der rødbeter, vinaigrette og borscht er blant de mest elskede og utbredte rettene. Derfor er det veldig viktig å løse problemet med lagring av rødbeter om vinteren. Historien vår vil handle om hvor og hvordan du skal ordne rødbetene for vinteren slik at de blir værende til neste høst.
Tidlig høsting av rødbeter
Hvor godt rødbeterne er lagret, avhenger mye av når du høster dem. I motsetning til gulrøtter, som er valgt etter begynnelsen av frost, skal rødbeter ikke bli liggende i den kalde bakken: de skal høstes før starten på den første alvorlige kulden. Tidligere må rødbeter bare graves ut hvis det er spådd langvarig høstregn: røtter som har absorbert mye fuktighet mister evnen til å lagres i lang tid.
Hvordan vet du om rødbetene er klare til å høstes? Ved utseendet på toppene: i modne rotvekster er den gul og tørr.
En halv måned før høsting slutter de å vanne rødbetene. Rotavlinger graves opp i godt, tørt vær: de lirker dem med en spade, velger dem, rengjør dem forsiktig av bakken, men i ingen tilfeller rister eller vasker dem. Toppen er kuttet fra rotavlingene, og etterlater bare en til en og en halv centimeter fra petiole, og rødbetene legges ut i gangene for tørking.
På bildet: Dug up beetsNår røttene er tørre, sorteres de etter størrelse, og kasseres ødelagte og ødelagte eksemplarer. For de rotvekstene som skal lagres, fjernes siderøttene, og halen blir forkortet til 7 cm.
Mellomstore rødbeter er best bevart, og små eller for store rotgrønnsaker ødelegges raskere, så de bør spises først.
Hvilke varianter av rødbeter kan lagres til våren
Ikke alle betesorter har god holdekvalitet. Noen kan bare lagres til nyttår, men det finnes også varianter som kan ligge til midten av neste sommer. Disse variantene inkluderer:
- Boltardi,
- Salat,
- En spire,
- Detroit,
- Mulatto,
- Renova,
- Libero,
- Kuldebestandig 19,
- Sent vinter A-474,
- Egyptisk leilighet,
- Bordeaux 237,
- Ulikbar А-463,
- Gribovskaya leilighet A-473,
- Rød ball,
- Bravo og Nosovskaya flat.
Men selv om du har dyrket rødbeter som kan lagres i lang tid, kan feil forhold for holdingen i stor grad påvirke denne evnen.
Hvordan plante og ta vare på rødbeter
Hvordan du oppbevarer rødbeter
Optimale forhold for rotvekster
For at rødbeter skal ligge i det minste til våren, bør følgende forhold opprettes for dem:
- rommet skal være mørkt;
- den optimale temperaturen for vinterbetehold er 0-2 ºC;
- luftfuktighet - 80-90%;
- luft må sirkulere fritt i lagringen;
- beholderne som rødbetene ligger i, må beskyttes mot frysing.
Oppbevaring av rødbeter i kjelleren
Tradisjonelt lagres rødbeter i kjelleren, stablet i to til tre lag på toppen poteter... Denne metoden løser samtidig to problemer som ofte oppstår i slike lagringsanlegg: rødbeter, absorberer fuktigheten som frigjøres av potetene, tørker ikke ut og potetene råtner ikke.
Rødbeter ligger godt i en boks med sand, forutsatt at røttene ikke berører hverandre. Du trenger bare å sørge for at sanden forblir tørr hele tiden. I stedet for sand kan du bruke sagflis, spon eller torv.
Du kan ganske enkelt legge rødbeter i bokser, for bedre konservering, støv røttene med siktet aske eller rull dem i krittpulver.
Rotgrønnsaker drysset med salt er godt lagret, men det er bedre å holde dem i en saltløsning og deretter la dem tørke.
Rotvekster er godt bevart hvis de forskyves med løvet til en bregne eller andre planter, hvis løvverk inkluderer phytoncider.
Rødbeter holdes godt i plastposer med en kapasitet på ca. 20 kg. Posene med røttene plassert i er tett bundet, men hvis kondens begynner å samles på den indre overflaten av posene, må du lage et lite hull i dem som luft vil trenge gjennom.
Foto: Forbereder rødbeter for lagringOppbevaring av rødbeter i et boligområde
Siden ikke alle har kjellere eller kjellere, må de ha rødbeter hjemme. Det er bra hvis balkongen din er isolert slik at temperaturen ikke faller under 0 ° C: legg rødbeter i en boks uten hull, dryss røttene med sand, legg boksen på et ark isopor og hold gamle strøk eller tepper klare i tilfelle veldig kaldt vær.
Du kan plassere en boks med sandbeter i en krok på landingen. Det viktigste er å sørge for at sanden i boksen ikke blir våt.
Hvis du dypper rotgrønnsakene i en leiremos, lar de tørke og legger dem i lave kasser med sand, kan du holde rødbetene i romtemperatur - selv under din egen seng eller på et annet mørkt sted borte fra varmeapparater. Under slike forhold ødelegger ikke rødbeter i opptil fire måneder.
Pakk hver rotgrønnsak i folie eller pergament, legg den i kjøleskapsskuffen, og de vil sitte der i minst tre måneder.