Spinat: dyrket i grønnsakshagen fra frø

Hagespinat (Latin Spinacia oleracea) er en årlig urt, en art av slekten Spinat av Amaranth-familien, men ikke så lenge siden ble den tilskrevet Marevye-familien. I naturen vokser spinat i Vest-Asia, og begynte å dyrke den tilbake i Persia. Spinat var så populært i arabiske land at Muhammad ibn al-Awams fetter kalte ham "general i det grønne."
På midten av 700-tallet kom spinat til Kina langs Great Silk Road, hvor den ble kalt "persisk grønnsak". I det kristne Europa - først på Sicilia og Spania - ble spinat kjent rundt 1200-tallet, men deretter ble en form for planten dyrket, som nå er glemt. I det 14. århundre ble det spist grønn spinat i fastetiden, og i Frankrike introduserte italienske Catherine de Medici moten for å servere spinat til bordet. Siden midten av 1500-tallet har spinat av den moderne typen allerede blitt dyrket i Europa: bredbladet, uten bitterhet og med runde frø.
I den første tredjedelen av det 20. århundre blomstret spinat i USA og vestlige land, da det feilaktig ble antatt å inneholde utrolige mengder jern. Husker du tegneseriene om sjømannen Popeye? Senere viste det seg imidlertid at jern i spinat er 10 ganger mindre: forskeren glemte rett og slett å legge et komma i tallet ... Spenningen rundt spinat avtok gradvis, men likevel reiste produsentene et monument over sjømannen Popeye i Texas i takknemlighet for populariseringen av grønnsaken.
I Russland begynte spinat å bli spist i midten av 1700-tallet, men frem til slutten av neste århundre forble den en lite kjent "mester" -grønnsak servert med krutonger og egg, og da klarte ikke spinat i Russland å få bred popularitet .
For tiden er denne avlingen mest etterspurt i Kina og USA, og i Amerika kommer tre fjerdedeler av spinatavlingen i salg fersk. Forbruket av spinat i USA er nesten tilbake til midten av 1900-tallet. I dag er ung spinat, den såkalte baby-spinat med delikate blader opptil 5 cm lange, i ferd med å få posisjoner på markedet.

Spinatanlegg - beskrivelse

Hvordan ser spinat ut? Plantehøyde fra 25 til 50 cm og mer. Stilkene er nakne, enkle og forgrenede. De nederste basalbladene av spinat er petiolate, trekant-lansformet, ofte med langstrakte laterale ører, eller ovale, avlang-ovale, helkantede, bundet til en petiole. De øvre og ofte de midterste bladene er avlange, spisse, med en kileformet base. Antherblomster med fire stammer utgjør en pigg-panikulær blomsterstand, og pistillater finnes i tette glomeruli som ligger i bladakslene. Frukt av spinat er sfærisk eller tohornet, noen ganger sveiset sammen, men danner likevel ikke sammensatte frukter.

Rosetter av spinatblader spises helt i begynnelsen av vekstsesongen.

Så spinat til frøplanter

Når skal du plante spinat

Voksende spinat, som alle andre grønnsaker, kan gjøres i et drivhus, hjemme eller utendørs. Du kan få de tidligste greenene hvis du forhåndsdyrker spinatplanter. For å gjøre dette, i slutten av mars eller begynnelsen av april, blir spinatfrø sådd i esker, papir eller plastkopper fylt med et fuktig, løst, desinfisert underlag bestående av vermicompost (1 del) og kokosfiber (2 deler). Et lag ekspandert leire 2-3 cm tykt er plassert under underlaget.

Hardt voksende spinatfrø med et tett skall helles med vann i to dager før såing, og skifter det hver 6-8 timer. For desinfisering plasseres de deretter i en rosa løsning av kaliumpermanganat i flere timer, hvoretter de tørkes til de er flytbare.

Voksende spinat fra frø

Så spinat utføres til en dybde på 1-1,5 cm, deretter komprimeres overflaten, avlingene dekkes med film eller glass og holdes på et varmt sted til skudd vises. Så snart frøene begynner å spire, blir filmen fjernet, og beholderen blir omorganisert til den sørøstlige eller sørlige vinduskarmen - de nye plantene vil trenge mye lys. Men spinatplantene er lite krevende til varme: de kan dyrkes selv på en uoppvarmet loggia. En annen forutsetning for vellykket utvikling av frøplanter, i tillegg til god belysning, er vedlikehold av underlaget i litt fuktig tilstand.

Plantering av spinat i åpen bakke gjøres når jorden varmes opp. Etter transplantasjon, installer metallbuer over hagen i en høyde på ca. 20 cm og dekk frøplantene med agrofiber i tilfelle nattfrost og intens vårsol.

Voksende spinat på vinduskarmen

Hvordan dyrke spinat hjemme

Hvis du vil dyrke spinat på en vinduskarm, må du huske at buskens levetid ikke er mer enn to måneder: Etter noen kutt vil spinaten frigjøre en blomstepil og bladene mister kvaliteten de trenger å spise. Hvordan dyrke spinat hjemme? Når du dyrker avlinger våren-sommeren, trenger ikke frøplanter ekstra belysning, men hvis spinat fra frø dyrkes om høsten eller vinteren, kan det bare gi en god høst hvis du ordner det med daglig ekstra belysning i 2-3 timer etter solnedgang.

Såing av tilberedte spinatfrø utføres til en dybde på 1-1,5 cm i det samme substratet der spinatplanter dyrkes. Et lag med drenering 2-3 cm høyt legges under underlaget i fatet.Du kan så spinat i esker eller beholdere som er minst 15 cm dype eller i 1-2-liters potter, eller du kan dyrke frøplanter i små kopper, og på utviklingsstadiet i frøplanter med 2-4 ekte blader, skjær dem i en permanent tallerken. Avlinger dekkes med folie til skudd vises.

Å dyrke og ta vare på spinat hjemme er veldig enkelt. Den optimale temperaturen for utvikling av spinatplanter er 15 til 18 ° C. Vanning bør være regelmessig og tilstrekkelig, spesielt om sommeren, siden uttørking av underlaget fremkaller for tidlig skyting. I tillegg må du spraye spinaten daglig tidlig på morgenen eller etter solnedgang. Når det gjelder dressinger, er de ikke nødvendige når du så spinat i fruktbar jord. Avhengig av sorten vil spinatgrønnsaker modnes for kutting 3-5 uker etter såing, men etter 1-2 måneder vil busken gå inn i pilen og nye greener vil slutte å vokse.

Voksende spinat utendørs

Når skal du så spinat i bakken

Siden spinat er en frosthard plante, kan den dyrkes utendørs og omgå frøplantefasen. For vårhøsten sås spinat 4-6 uker etter siste vårfrost, og for høsthøsten 6-8 uker før første høstkulde. Om våren, så snart varmen legger seg og solen begynner å skinne i 14 timer om dagen, vil det vises små blomster på spinaten - denne prosessen kalles blomstring eller skyting, og det gjør plantens blader uegnet til konsum. . Derfor foretrekker mange gartnere å så spinat om høsten. På våren, i slutten av april, sås tidlige varianter av spinat. Du kan så planten flere ganger hver 15-20 dag. Fra såing til høsting begynner det ikke mer enn 5 uker. Sene varianter blir sådd til midten av august - de gir etter 6-7 uker.

Du kan så spinat før vinteren - i midten av oktober. Før vinterens begynnelse klarer planten å danne små rosetter, og om våren vil spinat som er igjen til vinteren i bakken stige veldig tidlig, og etter et par uker kan du inkludere den i kostholdet ditt.

Plante spinat i bakken

Å plante og ta vare på spinat utendørs vil ikke ta lang tid eller kreve mye innsats. Området for planten skal være solrik, og selv om planten vil klare seg godt i skyggen, vil produktiviteten være lavere enn når den dyrkes i solen. Spinat foretrekker drenert litt sur leirjord med en pH på 6,5-7,0. Du kan justere jordens surhet ved å innføre kalkstein i den: dolomittkalkstein tilsettes jorda som inneholder lite magnesium, og kalsittkalkstein tilsettes jorden med høyt magnesiuminnhold. Dette gjøres om høsten eller minst 2-3 måneder før såing.

Siden jorda for spinat må være rik på organisk materiale, tilsettes lucerne, soyabønner eller blodmel til den for dyp graving. Eller de graver opp en tomt med mineralgjødsel fra følgende beregning: 30 g superfosfat og 15 g kaliumklorid per 1 m². Før vårsåing blir de introdusert i jorden urea - 20 g per 1 m².

Spinat blir sådd i rader til en dybde på 2 cm med radavstand på 20-30 cm, og plasserer frøene i en avstand på 5-8 cm fra hverandre. Etter å ha plantet frøene komprimeres overflaten litt med baksiden av raken, vannes, dekkes med burlap i 3-4 dager, og en plastfolie kastes på de buede støttene på forhånd satt i en høyde på ca. 20 cm. Frøene spirer ved 2 til 5 ºC etter ca. 10-14 dager.

Når det dannes en rosett på 2-3 blader ved skuddene, tynnes spinaten - ideelt sett bør buskene vokse i en slik avstand fra hverandre at de knapt berører bladene. Omsorg for spinat inkluderer regelmessig vanning, lukking, løsne jorden rundt plantene og beskytte spinaten mot solen med et skyggenett når lufttemperaturen stiger til 26 ºC.

Vanning av spinat

Spinat er veldig fuktighetsglad.For vanning er det best å bruke en slange med sprinklerhode eller en hagekanne med en splitter, men husk at du kan vaske skjøre frøplanter med et sterkt trykk. Det forbrukes omtrent en bøtte med vann per kvadratmeter senger. I tørt, varmt vær utføres vanning minst tre ganger i uken, og for å forhindre at vannet sprer seg, lage en fure rundt sengens omkrets. Etter vanning, når vannet er absorbert og jordoverflaten er litt tørr, løsner du jorden rundt plantene og fjern ugresset. Hvis du ser blomsterpiler på spinaten, bryter du dem av.

Mating av spinat

Hvis spinat vokser godt i det åpne feltet, betyr det at næringsstoffene i jorden er nok til det, men hvis spinaten vokser sakte, mate den med nitrogengjødsel: mel fra tørket sushi eller blodmel. Gjødsel påføres en dybde på flere centimeter, hvoretter området blir vannet. Generelt trenger spinat bare ekstra fôring hvis stedet ikke ble gjødslet før såing eller planting av frøplanter.

Hva du skal plante etter spinat

For å utelukke uttømming av jord, kan spinat dyrkes i ett område med en pause på 3-4 år. I henhold til lovene for vekstrotasjon dyrkes røtter vanligvis etter vershoks, det vil si etter spinat kan du plante Jordskokk, svensker, reddik, reddik, daikon, katran, turnips og andre knoller eller rotvekster.

Spinat skadedyr og sykdommer

Spinatsykdommer

De mest skadelige spinatsykdommene er fusarium, peronosporose, antraknose, krøll og viral mosaikk. Spinat kan også påvirkes av sykdommer som askochitt, cercospora og ramulariasis.

Fusarium visner, eller rotrot - en farlig soppsykdom som rammer frøplanter og unge planter. I prøver påvirket av fusarium blir fargen kjedelig, de begynner å ligge etter i veksten, bladene mister turgor, blir gule og plantene dør. Prosessen begynner med de nedre bladene, og når du graver opp planten, finner du ut at dens røtter er råtnet. Du vil ikke kunne kurere spinat fra fusarium, spesielt hvis prosessen har dekket hele planten, så de berørte buskene må fjernes fra hagen. Som et forebyggende tiltak er det nødvendig å dyrke sykdomsbestandige varianter av spinat, sørg for at buskene ikke vokser for nær hverandre, løsne jorden rundt dem regelmessig og fjern ugress, og frøene må desinfiseres med en løsning av kaliumpermanganat før såing.

Peronosporose, eller dunete mugg - en soppsykdom, manifestert av gulaktige flekker på oversiden av spinatblader, mens en gråaktig blomst dannes på undersiden. Da får flekkene en brunbrun fargetone, bladene henger, rynker, tørker ut og smuldrer. Sykdommen utvikler seg i kjølig, fuktig vær. Metoder for beskyttelse mot peronospora, så vel som fra rotrot, hovedsakelig forebyggende, siden de giftige stoffene i dem, som akkumuleres i bladene, når de bruker kjemikalier, vil gjøre dem uegnet til å spise. Folkemedisiner for å bekjempe soppsykdommer kan komme til unnsetning:

• behandling av planter med en løsning av 10 dråper 5% farmasøytisk jod i 1 liter melk, som deretter blandes med 9 liter vann;
• prosessering av spinat med en askeløsning: 2 glass aske brygges med tre liter kokende vann, får avkjøles, filtreres gjennom et tredobbelt lag gasbind, fortynnes med 10 liter vann og spinat behandles med denne løsningen;
• 200-300 g løkskall helles i 10 liter vann, kokes, får brygge i 1-2 dager, filtreres og behandles med planteinfusjon;
• 1-1,5 g kaliumpermanganat fortynnes i 10 liter vann og sprayes med spinatoppløsning.

Antraknose dekker bladene og bladbladene med avrundede mørke flekker, i midten av hvilke det er sorte hevede puter.

Cercosporosis påvirker også spinatblader og stengler.Først dannes runde flekker med en diameter på 2-4 mm på dem - rødbrun med en asket midten. Deretter vokser flekkene, smelter sammen, vevet inni flekkene blir tynnere, tørker og søler ut, og etterlater hull i bladplatene.

Med askochitt flekker vises også på bladene og stilkene: konvekse, av forskjellige former og farger, men ofte brune med en mørk kant. De berørte vevene tørker gradvis ut.

Ramulariasis, eller bladflekk Frakker spinatblader med gråbrune flekker med mørke kanter. Med utviklingen av sykdommen dør bladene.

Mosaiske virus og agurkemosaikk kan lagres i jord, på frø og planterester og overføres av sugende insekter. Virus kommer inn i planten gjennom skadet vev, deres tilstedeværelse manifesteres ved dannelsen av gule eller lysegrønne striper og stellflekker på spinatbladene, som gradvis smelter sammen. Bladene er deformerte, stuntede, dvergformede.

Krøllete blader fører til tykkelse og ujevn vekst av bladvev, som et resultat av at de krøller seg, blir bølgete og blir dekket av hevelser. Nysgjerrighet ledsages ofte av nekrose, spinatblader tørker opp og faller av.

Nysgjerrighet og mosaikker er virussykdommer, og det er ingen måte å kurere dem - plantene må ødelegges. Og soppsykdommer kan bekjempes med forebyggende metoder og folkemedisiner, som vi allerede har beskrevet for deg.

Spinat skadedyr

Det er også mange insekter som skader spinat. Blant dem er gruvearbeider og rødbeterfluer, larver av gammakuler, bladlus, vanligbjørn og babanukhi.

Gruvearbeider legger egg i bladene på planten, og larvene som dukket opp i juni spiser kjøttet deres, som spinaten dør av. Du kan skremme av skadedyret ved å alternere rader med spinat med rader med rødbeter, som flua ikke tåler. Det er imidlertid ikke verdt å så spinat i et område hvor rødbeter nettopp er høstet, da det kan bli syk av rotrot.

Grønn eller brun scoop larve - en av de verste skadedyrene av spinat, ødelegger bladene. Du kan bekjempe larvene ved å behandle buskene med tobakk eller pepperinfusjon, samt infusjon av tomatplater. Og ikke glem å luke hagen regelmessig.

Roe fly legger også egg på spinatblader. Ødelegg det ved å behandle planten med en 2% fosfamidoppløsning.

Bladlus - et sugende insekt som punkterer i unge blader av planter, suger ut saften fra dem og ofte smitter dem med virussykdommer. Å takle bladlus vil hjelpe deg med å behandle spinat med en aske- og såpeløsning: 200-300 g aske må kokes i en bøtte med vann i 30 minutter, deretter avkjøles, siles og tilsett 40 g revet såpe eller flytende oppvask. vaskemiddel. Mest sannsynlig vil du ikke kunne bli kvitt bladlus på en gang, men hvis du sprayer spinat med en ask og såpeoppløsning 4-5 ganger med et intervall på flere dager, vil bladlusene forsvinne.

Medvedka - et stort og farlig skadedyr som ikke bare spiser på planter, men også på små insekter. Hun kan bevege seg under jorden, på bakken og til og med gjennom luften, noe som i stor grad kompliserer kampen mot henne. Og likevel må den ødelegges, siden ikke bare spinat, men også andre hage- og hageplanter kan lide av dette skadedyret. Det viktigste er å finne i bjørnens fotspor reiret hennes og alle passasjer til det, og sporene sees best etter regnet. Det oppdagede reiret må være veldig forsiktig gravd ut for ikke å skremme bort insektet i det, legge det i en bøtte og brenne det og ligge i hver gang forberedelse for ødeleggelsen av bjørnen eller hell såpevann i tilfelle skadedyret ikke er i reiret.

Babanukha Er en kål eller pepperrot bladbille som spiser spinatblader med glede.Det er bedre å samle disse insektene for hånd og ødelegge, og etter oppsamling er det tilrådelig å støv spinat med en blanding av treaske, varm rød paprika og tørr sennep.

Typer og varianter av spinat

I henhold til modningsperioden er varianter av hagespinat delt inn i tidlig modning, midtmodning og sen modning. De beste tidlig modne varianter inkluderer følgende:

• Godry - et utvalg som modner til mat etter 2-3 uker. Den kan sås både tidlig på våren og senhøsten, både utendørs og innendørs. Diameteren på rosetten til bladene av Godry-sorten er omtrent 23 cm;
• Gigantisk - en av de mest kjente variantene, som gir blader to uker etter såing. Denne sorten er en av de beste for hermetisering. Rosetten av langstrakte kjøttfulle blader når noen ganger 50 cm i diameter;
• Virofle - tidlig moden fransk variasjon, utsatt for tidlig dannelse av en blomsterpil. Rosetten av ovale, kjøttfulle, ømme og glatte, grønn-gule blader når en diameter på 30 cm. Planten er motstandsdyktig mot kulde, så den kan sås tidlig på våren;
• Pinne - en høykapasitetssort dyrket i vårt land siden 1995, brukt både til fersk forbruk og til hermetisering. Rosetten av blader opp til 19 cm lang og opptil 14 cm bred er halvhevet og når en diameter på 30 cm.

Av midtsesongvarianter dyrkes ofte:

• Matador - frostbestandig og fuktighetsglad, og heller ikke utsatt for tidlig skyting, et produktivt utvalg av tsjekkisk utvalg som gir blader allerede tre uker etter såing. Planten har en kompakt, semi-vertikal, mellomstor rosett, bestående av glatte, blanke ovale grågrønne blader;
• Bloomsdelsky - et nytt utvalg av nederlandsk avl, motstandsdyktig mot skyting, med en høy rosett med en diameter på ca 25 cm. Blader av en rik mørkegrønn farge, glatte, saftige og kjøttfulle, med litt uttalt bobler;
• Robust - en høykapasitet, frostbestandig variant, ikke utsatt for tidlig skyting, med en rosett på ca. 25 cm i diameter laget av halvhøyde blanke ovale grønne blader med svake bobler.

Sent modne spinatvarianter inkluderer:

• Victoria - et fuktighetselskende og høytytende utvalg som er motstandsdyktig mot peronosporose og skyting, og gir løvverk 30-35 dager etter såing. Denne planten har en kompakt rosett med en diameter på 14-19 cm med mørkegrønn med en blålig skjær, sterkt boblende blader opp til 10 cm lange og opptil 7 cm brede;
• Spokane - en høyproduktiv hybrid nederlandsk variant, motstandsdyktig mot blomstring og anbefales både til fersk forbruk og til hermetisering. Den har avrundede, bølgete, rynket, vesikulær mørkegrønne blader 10-14 cm lange og 6-11 cm brede, samlet i en kompakt mellomstor rosett;
• Varangian - et utvalg med en hevet kompakt rosett av store grønne ovale middels boblende blader med en litt syrlig smak med middels lange petioles. Sorten er egnet for å lage salater og supper.

I tillegg til de som er beskrevet, har spinatsorter som Round Dance, Povar, Fat-leaved, Popeye, Nikitos, Normal, Prima, Casta, Melody, Mazurka, Virtuoso, Tarantella, Rook og hybrids Dolphin, Puma, Space, Emerald bevist seg vi vil.

Kjent i kultur og den såkalte New Zealand spinat, eller tetragonia - en årlig plante av familien Aizovy. Denne planten er ikke en slektning av spinat, selv om næringsverdien og smakskarakteristikken til disse plantene er veldig like, og i noen punkt er tetragonia til og med bedre enn spinat.

Men multifoliat spinat, eller jminda, eller bringebærspinat er en slektning av vegetabilsk spinat og er verdifull ikke bare for smakfulle og sunne blader som tilsettes supper og salater, men også for morbærlignende bær, hvorfra gelé, kompott og syltetøy er kokt.

Malabrisk eller Ceylon-spinat, eller Basella fra Basell-familien, er et urteaktig vintre, hvis kjøttfulle blader er deilige både rå og kokte.Fra infusjonen av bladene oppnås en forfriskende drink. Basella vokser naturlig i tropene og subtropene i Afrika og Amerika, og i vårt klima kan den dyrkes i hagen som en årlig plante.

Spinategenskaper - skade og fordel

De helbredende egenskapene til spinat

Spinat har mange medisinske egenskaper. Hvorfor er spinat bra for deg? Hvilke verdifulle stoffer inneholder bladene? De inkluderer karbohydrater, proteiner og fett, fiber, organiske, umettede og mettede syrer, sukker, stivelse, vitamin A, C, H, E, PP, K, B-vitaminer, natrium, magnesium, fosfor, jern, kobber, jod, sink , kalium, selen og mangan.

Det er viktig at vitaminene C og A i spinat beholdes selv etter varmebehandling. Og jernet i spinat er i en form som lett absorberes av mennesker og forhindrer dannelse av cellulitt. På grunn av fiberen som finnes i spinat, blir tarmene renset, noe som bidrar til å kvitte seg med overflødig vekt. Spinat normaliserer peristaltikk og lindrer forstoppelse.

Spinat anbefales for sykdommer i nervesystemet, anemi, utmattelse, diabetes, enterokolitt, gastritt, hypertensjon og anemi. Siden planten har en avføringsmiddel, vanndrivende, betennelsesdempende og tonisk effekt og absorberes perfekt av kroppen, er den nyttig for de som kommer seg fra en alvorlig sykdom, for gravide og barn.

Spinat styrker hjertemuskelen og lindrer søvnløshet, og på grunn av luteinet i bladene, klargjør det synet, reduserer tretthet og øker effektiviteten.

Fersk spinatjuice hjelper til med å rense kroppen, etterfyller energireserver, stimulerer organers funksjon - lever, tarm, nyrer. Med betennelse i tannkjøttet skyller de munnen og med betennelse i halsen. Friske knuste spinatblader brukes eksternt til koker og stikk av bier, veps og andre insekter, og med en pasta av spinatblader tilberedt i olivenolje, behandler de eksem og brannsår, fjerner fregner og bleker ansiktet.

Spinat spises fersk, kokt og bakt; den er en del av mange komplekse retter, snacks og sauser.

Spinat - kontraindikasjoner

Spinat inneholder oksalsyre i store mengder, derfor er det kontraindisert for personer med urinveisproblemer, som lider av urolithiasis, nefritt og lignende sykdommer. Spinat er ikke nyttig for gikt, sykdommer i tolvfingertarmen, lever, galleveier og revmatisme.

Det skal sies at det ikke er så mye oksalsyre i unge blader - det akkumuleres i modne blader, slik at problemer kan unngås ved å spise bare unge blader av planten, det vil si den såkalte baby spinat.

Seksjoner: Hageplanter Amaranth (Schiritz) Planter på W Grønt