Batat ze słodkich ziemniaków, czyli batat powojowy (łac. Słodki ziemniak pochodzi z Kolumbii i Peru, skąd rozprzestrzenił się w całym regionie przed przybyciem Europejczyków do Ameryki Południowej, a także dotarł do Polinezji Wschodniej i Południowej, Indii Zachodnich, Wyspy Wielkanocnej i Nowej Zelandii.
Warzywa korzeniowe
Warzywa uprawiane dla potężnych, jadalnych organów podziemnych nazywane są warzywami korzeniowymi. Z reguły warzywa korzeniowe to dwuletnie rośliny z rodzin Astrovye, Marevye, Cruciferous i Umbrella, ale są wśród nich (rzodkiewka, katran) i jednoroczne.
W pierwszym sezonie po siewie rośliny okopowe tworzą liście i organ podziemny - rodzaj korzenia przechowującego, a jeśli te organy podziemne nie zostaną wykopane jesienią, to w następnym roku z uśpionych pąków roślin rozwinie się szypułka i łodyga znajduje się w kątach liści.
Rośliny okopowe rosną na żyznych, obficie wilgotnych glebach. Znajdują zastosowanie w żywności zarówno surowej, jak i po obróbce termicznej - duszeniu, gotowaniu, smażeniu czy konserwowaniu. Istnieją warzywa korzeniowe, które można zamrozić lub wysuszyć do wykorzystania w przyszłości. Rośliny okopowe są również uprawiane jako rośliny pastewne.
Najpopularniejsze uprawy z opisywanej kategorii to marchew, buraki, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepa, rutabag, daikon, seler, pasternak, pietruszka, skorzonera i cykoria.
Rutabaga (łac. Brassica napobrassica) to dwuletnia roślina pastewno-pokarmowa, gatunek z rodzaju kapusta z rodziny Cruciferous. W niektórych regionach Rosji nazywana jest buszmą, grohwą, ziemią, żółtaczką, bruchką, bukhwą, kaliwką, rzepą niemiecką lub szwedzką. W życiu codziennym rutabaga jest zwykle nazywana burakami pastewnymi, chociaż roślina ta pochodzi z zupełnie innej rodziny. Po raz pierwszy rutabaga pojawiła się w starożytności na Morzu Śródziemnym w wyniku naturalnego skrzyżowania jednej z form rzepy z jarmużem, jednak pierwsza wzmianka o brukwi pochodzi z 1620 roku - wtedy właśnie tę roślinę opisano szwajcarskiego botanika Kaspara Baugina, który zauważył, że rutabaga rośnie naturalnie w Szwecji ...
Daikon roślinny, czyli rzodkiew japońska, rzodkiew chińska lub daikon japoński, to warzywo korzeniowe z rodziny Cruciferous, podgatunku rzodkiewki siewnej, które w przeciwieństwie do rzodkiewki i rzodkiewki nie zawiera olejków gorczycowych i ma bardzo łagodny zapach. Odmiana ta została uzyskana przez Japończyków poprzez selekcję w starożytności z rośliny czołowej, należącej do azjatyckiej grupy odmian rzodkiewki rosnącej w Chinach. W tłumaczeniu z języka japońskiego daikon oznacza „duży korzeń”. Rzodkiewka Daikon to jeden z najważniejszych składników kuchni japońskiej, stosowany w sałatkach, zupach, przystawkach świeżych, gotowanych, duszonych i marynowanych.
Buraki to jedne z najpopularniejszych warzyw, które dobrze rosną nawet w surowym klimacie. A tę popularność zawdzięczamy naszej kulturze kulinarnej, w której burak, winegret i barszcz należą do najbardziej ulubionych i powszechnych dań. Dlatego bardzo ważne jest rozwiązanie problemu przechowywania buraków zimą.Nasza opowieść będzie o tym, gdzie i jak ułożyć buraki na zimę, aby pozostały do następnych zbiorów.
Ziemniak (łac. Solanum tuberosum), czyli psianka bulwiasta, to rodzaj bulwiastych bylin zielnych z rodzaju Solanum z rodziny Solanaceae. Nowoczesna nazwa naukowa została nadana roślinie w 1596 roku przez szwajcarskiego botanika i anatoma, systematyka roślin Kaspara Baugina, a Karl Linnaeus, opracowując swoją klasyfikację roślin, wprowadził do niej tę nazwę. Rosyjskie słowo „ziemniak” pochodzi od włoskiego tartufolo, co oznacza „trufle”.
Na początku każdego sezonu wegetacyjnego ogrodnik staje przed pytaniem, jak chronić swoje rośliny przed szkodnikami i chorobami. Co więcej, trzeba o tym pomyśleć, zanim staniesz twarzą w twarz z problemem, ponieważ łatwiej jest temu zapobiec niż zająć się nim później. We współczesnym świecie wybór środków ochrony jest tak szeroki, że łatwo się pomylić i dokonać złego wyboru. Najważniejsze w tej sprawie jest samodzielne ustalenie, co jest priorytetem - wysoka wydajność lub oszczędność wysiłku i pieniędzy.
Ziemniaki są jednym z podstawowych produktów spożywczych dla wielu narodów. Jego znaczenie jest tak duże, że ziemniaki uprawiane są nie tylko w rolnictwie, ale także w prywatnych ogrodach i letniskach - w końcu są ziemniaki uprawiane własnymi rękami, które są przyjemniejsze i smaczniejsze. Wielkość plonu uzależniona jest od warunków klimatyczno-pogodowych, jakości gleby i sposobu jej uprawy, jakości materiału nasadzeniowego, terminowości zabiegów profilaktycznych bulw i gleby, ilości zastosowanych nawozów, jak a także wiele innych czynników.
Na całym świecie uprawia się ziemniaki z bulw, ale sadzenie bulw reprodukcyjnych z roku na rok prowadzi do stopniowej akumulacji zmian genetycznych w ziemniaku, które delikatnie mówiąc nie są przydatne dla organizmu człowieka. Ponadto z każdym rokiem zbiory stają się skromniejsze, a wielkość bulw jest coraz mniejsza. Aby przywrócić plon i jakość sadzenia ziemniaków, konieczne jest odnowienie odmian raz na 6-7 lat, czyli wyhodowanie bulw z dobrych nasion.
Wysiew kolendry (łac. Coriandrum sativum), czyli kolendra warzywna, to roślina jednoroczna z rodzaju Kolendra z rodziny Umbrella, która jest szeroko stosowana jako przyprawa w kuchni oraz jako środek aromatyzujący w perfumerii, produkcji mydła i produkcji kosmetyków. Nasiona kolendry to roślina miododajna. Nazwa rośliny pochodzi ze starożytnego języka greckiego i według jednej z wersji pochodzi od słowa oznaczającego „robak”: w niedojrzałej formie kolendra pachnie jak zgnieciony owad. Według innej wersji słowo wytwarzające ma homonim oznaczający „dziurawiec”, dlatego trudno jednoznacznie stwierdzić, dlaczego kolendra nazywa się kolendrą.
Kolendra roślinna (łac.Coriandrum sativum), czyli nasiona kolendry, to roślina jednoroczna należąca do rodzaju Coriander z rodziny Umbrella. Roślina ta była uprawiana jako lek i przyprawa w starożytnym świecie - Egipcie, Grecji i Rzymie. Kolendra ma przyjemny aromat, który jest używany w kosmetyce, perfumerii i mydlarstwie. Najprawdopodobniej pochodzi ze wschodniej części Morza Śródziemnego, a Rzymianie przywieźli kolendrę do Europy Zachodniej i Środkowej. W XV-XVII wieku przybył do Nowej Zelandii, Australii i Ameryki. Dziś ta roślina jest uprawiana wszędzie.
Prawdopodobnie każdy ogrodnik słyszał o sadzeniu ziemniaków pod słomą i wielu próbowało wcielić ten pomysł w życie. Wydaje się, że wszystko zostało zrobione zgodnie z opisem: położyli ziemniaki na ziemi, przykryli je skoszoną trawą i sianem, ale pod koniec sezonu dostali winogrona zamiast bogatych zbiorów dużych ziemniaków. Jakie błędy popełniają ogrodnicy-amatorzy przy stosowaniu tej metody? Porozmawiajmy o tym.
Kurkuma (łac.Curcuma) to rodzaj roślin jednoliściennych z rodziny Ginger. Kłącza roślin tego rodzaju zawierają żółte barwniki i olejki eteryczne, dlatego są uprawiane jako przyprawy i rośliny lecznicze. Najczęściej rodzaj kurkumy lub kurkumy domowej roboty lub kurkumy uprawnej lub kurkumy lub żółtego imbiru (łac. Curcuma longa), którego proszek z suszonych korzeni jest znany jako przyprawa zwana „kurkumą”, jest uprawiana kultura.
Marchew (łac. Daucus) należy do rodzaju roślin z rodziny Umbrella. Nazwa „marchewka” pochodzi z języka prasłowiańskiego. W naturze roślina ta jest szeroko rozpowszechniona w Afryce, Nowej Zelandii, Australii, Ameryce i na Morzu Śródziemnym. W rolnictwie marchew warzywna jest reprezentowana przez marchew uprawną lub marchew uprawną (Daucus sativus), która dzieli się na odmiany paszowe i stołowe. Marchew uprawia się od około czterech tysięcy lat iw tym czasie wyhodowano wiele odmian rośliny.
Marchew to jedne z najpopularniejszych warzyw korzeniowych. Wszyscy wiedzą o korzyściach, jakie marchew ma dla zdrowia człowieka, więc nic dziwnego, że uprawia się ją w każdym ogrodzie czy domku letniskowym.
Jaka jest wartość wczesnych warzyw? Fakt, że pojawiają się wtedy, gdy najbardziej ich potrzebujesz. Stąd popularność siewu marchwi w okresie zimowym - można go dostać na stół 2 tygodnie wcześniej niż dojrzewają najwcześniejsze odmiany marchwi wiosennej. Ponadto siew zimowy ułatwi Ci wiosenną pracę, uwalniając dużo czasu, którego tak bardzo brakuje na początku sezonu wegetacyjnego. Jeśli nigdy nie zasiałeś warzyw przed zimą, lepiej rozpocząć pierwszy zimowy siew marchewką.
Roślinę wysiewa pasternak, łąka, lub zwyczajna (łac. Pastinaca sativa) to bylina zielna, gatunek z rodzaju Pasternak z rodziny Parasol, lub Seler. Nazwa rośliny pochodzi od łacińskiego słowa „pastus”, co oznacza „pożywienie, pasza, odżywianie”. W przeciwnym razie pasternak nazywa się białą marchewką, białym korzeniem, barszczem polnym. Ojczyzną pasternaka jest Morze Śródziemne. Pasternak był znany ludzkości od niepamiętnych czasów - wzmianki o nim znaleziono w pracach Pliniusza i Dioskorydsa z I wieku pne, a jego nasiona znaleziono w neolitycznych wykopaliskach w Szwajcarii.
Roślina pietruszka (łac. Petroselinum) należy do małego rodzaju dwuletnich roślin zielnych z rodziny Umbrella (Seler). Sardynia jest uważana za miejsce narodzin pietruszki. Pierwsze wzmianki o tej kulturze znaleziono w starożytnych papirusach egipskich: według legendy pietruszka wyrosła z krwi wypływającej z oka Horusa, syna boga Ozyrysa, wyrwanego przez złego Seta. W naturze zioło pietruszki rośnie wzdłuż wybrzeża Morza Śródziemnego, w kulturze pietruszka liściasta i korzeniowa jest uprawiana w północnych stanach i południowej Kanadzie, a także w całej Europie kontynentalnej z wyjątkiem Skandynawii, a pietruszka korzeniowa jest bardziej popularna, ponieważ oprócz roślin okopowych produkuje również warzywa.
Rzodkiewka (łac.Raphanus sativus) to rośliny jednoroczne lub dwuletnie należące do grupy rzodkiewki z rodzaju rzodkiewka z rodziny kapustowatych lub krzyżowych. Nazwa warzywa to rzodkiewka od łacińskiego słowa radix, które oznacza korzeń. To wczesna roślina ogrodnicza dojrzewająca, lider wśród szybko rosnących warzyw, na wiosnę jest bardzo poszukiwana, ponieważ w tym czasie tylko rzodkiew zawiera żywe witaminy, tak potrzebne organizmowi po zimie.
Rzodkiewka (łac. Raphanus) należy do niewielkiego rodzaju jednorocznych roślin zielnych i bylin z rodziny kapustowatych lub krzyżowych, które rosną dziko w Europie i regionach azjatyckich o klimacie umiarkowanym. Rzodkiewka jako warzywo uprawiana jest od niepamiętnych czasów. Obecnie uprawia się gatunek znany jako rzodkiew (Raphanus sativus), który nie występuje w naturze.
Rzepa (łac. Brassica rapa) to jednoroczne lub dwuletnie zioło należące do rodzaju kapusta z rodziny Cruciferous (Cabbage). Ojczyzną tej starożytnej rośliny uprawnej jest Azja Zachodnia. Rzepa została wprowadzona do kultury około 4000 lat temu. W starożytnym Egipcie i starożytnej Grecji był uważany za główny pokarm ubogich i niewolników, aw Cesarstwie Rzymskim był spożywany przez wszystkie klasy. W Rosji od wieków najważniejszym produktem spożywczym była rzepa, wzmianki o niej można znaleźć w starożytnych kronikach, a dopiero po XVIII wieku straciła popularność na rzecz importowanych z Ameryki ziemniaków.
- 1
- 2