Pasternak: rośnie z nasion w ogrodzie, odmiany

Wysiew pasternaku, lub łąka, lub zwykły (łac. Pastinaca sativa) to bylina zielna, gatunek z rodzaju pasternaku z rodziny Parasol lub Seler. Nazwa rośliny pochodzi od łacińskiego słowa „pastus”, co oznacza „żywność, pasza, odżywianie”. W przeciwnym razie pasternak nazywa się białą marchewką, białym korzeniem, barszczem polnym. Ojczyzna pasternaku śródziemnomorskiego. Pasternak był znany ludzkości od niepamiętnych czasów - wzmianki o nim znaleziono w pracach Pliniusza i Dioskorydsa z I wieku pne, a jego nasiona znaleziono w neolitycznych wykopaliskach w Szwajcarii.
Starożytni Grecy i Rzymianie znali to warzywo pod nazwą „pastinaka”, używali go do pożywienia i do celów leczniczych, a także karmili nim zwierzęta gospodarskie. W połowie XVI wieku pasternak stał się dla Europejczyków tym samym znanym i niedrogim pożywieniem jak ziemniaki, które wyparły pasternak z europejskich ogrodów, aw XVII wieku pasternak pojawił się również w Rosji pod nazwą „barszcz polny”. Dziś warzywo pasternaku rośnie dziko w zarośniętych miejscach wśród krzewów na Kaukazie, w Turcji, Europie, zachodniej Syberii. Pasternak uprawiany jest na całym świecie.

Pasternak warzywny - opis

Łodyga pasternaku ma od 30 do 200 cm wysokości, jest wyprostowana, szorstka, bruzdowana, fasetowana, ostro żebrowana, owłosiona i rozgałęziona w górnej części.Liście są nieparzysto pierzaste, złożone z 2-7 par klapowanych lub wielko-ząbkowanych owalnych, mniej lub bardziej owłosionych liści, krótkowłosych w dolnej części, siedzących w górnej części.

Roślina korzeni pasternaku dojrzewająca w pierwszym roku, biała, gęsta, aromatyczna i słodkawa w smaku, czasem okrągła jak rzepa, czasem stożkowata jak marchewka, w przekroju brudnożółtej barwy. Kwiaty z żółtą koroną - małe, regularne, biseksualne, zebrane w złożony kwiatostan baldaszkowaty, składający się z 5-15 promieni - kwitną w drugim roku. Owoc pasternaku jest zaokrąglony, owalny, spłaszczony, opadający na żółto.

Pasternak jest bliskim krewnym roślin ogrodowych, takich jak marchewka, Pietruszka, Koper włoski, koper, seler, kolendra i lubczyk. Z naszego artykułu dowiesz się, jak odbywa się sadzenie i pielęgnacja pasternaku, jakie odmiany pasternaku istnieją na otwartym terenie, jak uprawiać sadzonki pasternaku, jaki jest czas sadzenia pasternaku w ziemi, kiedy sadzić pasternak w środku pas ruchu, a także sposób sadzenia i pielęgnacji pasternaka na otwartym polu.

Uprawa pasternaku z nasion

Wysiew nasion pasternaku

Uprawa i pielęgnacja pasternaku zaczyna się od siewu nasion. Pasternak jest najbardziej odpornym na zimno z roślin okopowych, więc nasiona można po prostu zasiać w ziemi, gdy tylko gleba się nagrzeje. Ale ponieważ pasternak rośnie bardzo słabo ze względu na wysoką zawartość olejków eterycznych w nasionach, lepiej jest oczywiście hodować je w sadzonkach.

Duże nasiona pasternaku przed wysiewem należy poddać specjalnej obróbce: najpierw moczy się je przez jeden dzień w ciepłej wodzie, którą po ostygnięciu wymienia się, a następnie nasienie traktuje się stymulatorem wzrostu - heteroauxin, Cyrkon a dopiero potem sieją do doniczek torfowych wypełnionych mieszanką gleby torfowej. Podłoże można kupić w sklepie lub składa się z ziemi ogrodowej, torfu, piasku i perlitu - najważniejsze jest to, że jest lekkie i porowate. Przed siewem podłoże należy przesiać i odparować w piecu lub zalać wrzącą wodą w celu dezynfekcji.

Doniczki wypełnia się wilgotnym podłożem, zagęszcza tak, aby znajdował się nie mniej niż centymetr poniżej krawędzi pojemnika, do każdej doniczki na powierzchni nakładamy po 2-3 nasiona pasternaku i posypujemy je na wierzchu cienką warstwą podłoża, po czym doniczki ustawia się na palecie i przykrywa folią.

Uprawa sadzonek pasternaku

Czekając na sadzonki, codziennie podnosić folię pokrywającą uprawy przez 7-10 minut w celu przewietrzenia. Nasiona pasternaku, jak już wspomniano, ze względu na obecność w nich olejków eterycznych różnią się szczelnością, więc pierwsze kiełki będą musiały poczekać co najmniej dwa tygodnie. Jak tylko się pojawią, folię można usunąć, a doniczki można przesunąć bliżej światła.

Jak dbać o pasternak w okresie sadzonek? Uprawa pasternaku wymaga długich godzin dziennych - dla normalnego rozwoju sadzonek dzień pasternaku powinien trwać minimum 14 godzin, dlatego w razie potrzeby należy przygotować się na dodatkowe oświetlenie sadzonek. Podlewanie sadzonek odbywa się po wyschnięciu wierzchniej warstwy gleby w doniczkach. Staraj się nie przesadzać z roślinami, w przeciwnym razie mogą zachorować, a nawet umrzeć z powodu stagnacji wilgoci w korzeniach.

Pick pasternaku

Rośliny okopowe źle znoszą zrywanie, dlatego wysiewa się je nie w zwykłych skrzynkach, ale w osobnych pojemnikach. Kiedy przy sadzonkach utworzy się pierwsza para prawdziwych liści, należy wybrać najsilniejszy z nich w każdej doniczce do dalszego wzrostu, a resztę oderwać nad powierzchnią podłoża, aby nie wyrwać korzenia silnego sadzonka.

Na 10 dni przed sadzeniem sadzonek w otwartym terenie, codziennie przez jakiś czas zaczynają wystawiać je na zewnątrz do stwardnienia, stopniowo zwiększając czas przebywania sadzonek na świeżym powietrzu.

Sadzenie pasternaku na zewnątrz

Kiedy sadzić pasternak na zewnątrz

Pasternak sadzi się na otwartym terenie w połowie maja, kiedy sadzonki mają 28-30 dni. W tej chwili z reguły mrozy powrotne są już za sobą, a gleba już wystarczająco się rozgrzała. Pasternak sadzi się w regionie moskiewskim mniej więcej w tym samym czasie, dostosowany do wiosennej pogody.

Gleba na pasternak

Daj pasternakowi dobrze oświetlony obszar, chociaż może rosnąć w półcieniu. Najbardziej odpowiednie dla pasternaku są wilgotne gleby torfowe, piaszczysto-gliniaste i gliniaste o odczynie neutralnym. Gleby kwaśne są przeciwwskazane do pasternaku, więc muszą być wapienne.

Staraj się nie uprawiać pasternaku po roślinach takich jak marchewka, Pietruszka, seler, pasternak i inne warzywa korzeniowe, ponieważ wszystkie mają wspólne choroby i szkodniki. Najlepszymi poprzednikami pasternaka są łuk, kapusta, buraczany i ziemniaki, zwłaszcza jeśli do ich sadzenia zastosowano nawozy - pasternak lepiej rośnie na glebach wcześniej nawożonych, dlatego miejsce do ich sadzenia należy przygotować jesienią: gleba jest wolna od chwastów i jeśli za poprzednikami nie wprowadzono materii organicznej, wykopują miejsce z gnijącym nawozem w ilości pół wiadra na m² działki.

Wiosną, przed sadzeniem sadzonek w ziemi, gleba jest ponownie wykopywana, wyrównana i powstają wysokie łóżka.

Jak sadzić pasternak na zewnątrz

Na grządce otwory wykonuje się w odległości 10-12 cm od siebie w rzędzie i rozstawy rzędów nie przekraczają 40 cm Głębokość otworów powinna być taka, aby sadzonka mogła się w niej zmieścić razem z torfem garnek. Jeśli posadziłeś pasternak w plastikowych doniczkach, podlej sadzonki przed przesadzeniem i ostrożnie przenieś je z doniczek do dołków wraz z glinianą kulką. Podlewaj grządkę po posadzeniu.

Sadzenie pasternaku przed zimą

Siew pasternaku do połowy października prowadzi się wcześniej w przygotowanej glebie (najlepiej od wiosny). Ponieważ nasiona pasternaku są duże, wysiewa się je trzy sztuki na głębokość 3-4 cm w dołkach położonych w odległości 10-12 cm od siebie w rozstawie rzędów 40-45 cm. lepiej bo wiosną pędy pojawiają się bardzo przyjaźnie ... Pojawiające się sadzonki są przerzedzane w taki sam sposób jak sadzonki - najsilniejszy kiełek pozostawia się w dołku, a resztę wyrywa. O tym, jak pielęgnuje się pasternak, opowiemy w następnej sekcji.

W trosce o pasternak

Jak uprawiać pasternak

Uprawa pasternaku w otwartym polu polega na wykonywaniu zabiegów dobrze znanych każdemu ogrodnikowi - podlewanie, spulchnianie gleby między rzędami, pielenie i zaprawianie. Ogólnie rzecz biorąc, pasternak jest zaskakująco bezpretensjonalny. Pierwsze rozluźnienie przeprowadza się, gdy pojawiają się sadzonki lub gdy jesteś przekonany, że sadzonki się rozpoczęły. Następnie gleba jest poluzowana po każdym podlewaniu lub deszczu.

Podlewanie pasternaku

Pasternak kocha wilgoć i szczególnie potrzebuje wody na etapie formowania się roślin okopowych. Z powodu braku wody liście rośliny stają się blade, ich wzrost spowalnia, a pasternak może nawet wypuścić strzałę, a korzenie pękają, stają się szorstkie, suche i włókniste. A z powodu nadmiernej wilgoci pasternak może zachorować na choroby grzybowe.

Jak więc podlewać pasternak? Jeśli rośnie w wilgotnej glebie, wystarczy 4-5 obfitych podlewania przy suchej pogodzie, ale jeśli regularnie pada w lecie, prawdopodobnie nie będziesz musiał podlewać pasternaku. Po podlaniu wygodnie jest poluzować glebę w okolicy i usunąć chwasty. Należy jednak pamiętać, że przy gorącej, suchej pogodzie liście pasternaku wydzielają żrący olejek eteryczny, który powoduje oparzenia, dlatego staraj się pracować w okolicy po zachodzie słońca lub wczesnym rankiem.

Karmienie pasternakiem

W okresie wegetacji pasternak karmi się 3-4 razy. Jak nawozić pasternak? Nawozy należy stosować wyłącznie w postaci płynnej - dziewanny rozcieńczonej wodą w stosunku 1:10, napar z popiołu lub roztworem nawozów mineralnych.Tydzień lub dwa po posadzeniu sadzonek karmi się nawozami azotowymi, po kolejnych trzech tygodniach powtarza się nawożenie azotem, a od drugiej połowy lipca przechodzą na nawożenie pasternaku nawozami potasowo-fosforowymi.

Jeśli jednak uprawiasz roślinę na żyznej glebie, możesz obejść się bez nawożenia, zwłaszcza jeśli podczas przygotowywania terenu zastosowano nawozy.

Szkodniki i choroby pasternaku

Choroba pasternaku

Pasternak cierpi na te same choroby, co reszta rodziny parasolowych: septorię, cerkosporozę, mokrą zgniliznę bakteryjną, czarną zgniliznę (lub Alternarię) oraz białą i szarą zgniliznę roślin okopowych.

Septoria objawia się tworzeniem na liściach rośliny licznych średniej wielkości plam bez wyraźnych granic, które stopniowo ciemnieją i stają się brązowo-brązowe. Dotknięte rośliny żółkną i wysychają. Septoria postępuje w chłodne dni na tle dużej wilgotności. Infekcja przenika przez aparaty szparkowe.

Cerkosporoza można rozpoznać po nieregularnych żółtawych lub brudnobrązowych plamkach o średnicy do 6 mm, pojawiających się na liściach i łodygach rośliny. Wraz z rozwojem choroby plamy na środku blakną, a granica wokół nich staje się ciemniejsza. Krawędzie dotkniętych liści są podniesione i lekko zawinięte. Na łodygach widoczne są podłużne czerwono-brązowe plamy. Chore rośliny opóźniają się w rozwoju, ich liście żółkną i wysychają.

Mokra zgnilizna bakteryjna - choroba jest powszechna, zwłaszcza w warunkach niestabilnej temperatury i wysokiej wilgotności. Zaraża rośliny okopowe zarówno podczas przechowywania, jak i na polu. Choroba zaczyna się od zgnilizny ogona - najpierw na roślinie pojawiają się ciemne, wodnisto-tłuste plamy, następnie w ich miejscu powstają zagłębienia z gnijącą cuchnącą masą, która wypływa z owocu w postaci śluzu, dzięki czemu rozprzestrzenia się infekcji innych roślin następuje bardzo szybko.

Alternaria, lub czarna zgnilizna, rozwija się głównie już podczas przechowywania: na roślinach okopowych pojawiają się lekko przygnębione ciemne plamy, na których podczas wilgotnej pogody tworzy się ciemny nalot oliwek. W przekroju dotknięta tkanka jest czarna jak węgiel.

Biała zgnilizna (botrytis) i szara zgnilizna (sclerotinia) różnią się kolorem płytki nazębnej, która tworzy się na korzeniach. W przypadku białej zgnilizny płytka jest biała, w postaci płatków z czarną sklerocją grzyba, a szara zgnilizna pokrywa korzenie szarym, puszystym nalotem. Choroby te są najbardziej szkodliwe przy ciepłej pogodzie i dużej wilgotności powietrza.

Przetwarzanie pasternaku

Aby zapobiec infekcjom pasternaku chorobami grzybiczymi, zalecamy zestaw środków, w tym:

• przestrzeganie płodozmianu - pasternak można ponownie sprowadzić na miejsce nie wcześniej niż po 3-4 latach;
• ścisłe przestrzeganie środków pielęgnacyjnych z zasadami rolnictwa;
• dokładne przygotowanie terenu przed sadzeniem, w tym usunięcie z niego pozostałości poprzedniej kultury;
• półgodzinna obróbka nasion przed wysiewem w wodzie o temperaturze 50 ° C, a następnie szybkie chłodzenie i suszenie;
• właściwe przechowywanie roślin okopowych.

Jeśli pomimo ścisłego spełnienia wszystkich tych warunków na stanowisku lub w magazynie pojawił się grzyb, należy natychmiast usunąć chore okazy, a zdrowe potraktować 1% płynem Bordeaux, Fundazolem lub Topsin-M.

Szkodniki pasternakowe

Spośród owadów najgroźniejsze dla pasternaku są: ćma kminkowa, pasiasta tarcza, polna i mszyce.

Ćma kminkowa niszczy jądra pasternaka. Jego gąsienice wnikają w korzenie, łodygi i liście i żywią się ich tkankami. Kiedy zaczyna się kwitnienie, oplatają kwiatostany pasternaku pajęczynami, żerując na szypułkach, kwiatach i nasionach, po czym wczołgują się z powrotem do łodygi.W celu zniszczenia gąsienic rośliny opryskuje się wywarkiem z wierzchołków pomidorów: rozgniata się 3,5 kg wierzchołków, wlewa się 10 litrów wrzącej wody, nalega na dwa dni, filtruje i dodaje 40 g startego mydła do prania napar.

Pasiasty błąd żyje z soku młodych jajników i pąków, z których umierają.

Błąd pola - zielonkawo-szary chrząszcz osiągający długość 4 mm. Samice składają jaja w tkankach roślinnych, a larwy, które z nich wyłaniają się, żywią się sokiem z liści i wierzchołków pędów pasternaku. W miejscach nakłucia tkanka obumiera, żółknie i wysycha, a toksyczna ślina tych szkodników prowadzi do bezpłodności nasion. W ciepłym miejscu w okresie wegetacji mogą powstać 3-4 pokolenia robaków. Możesz zniszczyć błąd polowy i pasiastego błędu tarczy autorstwa Karbofosa lub Aktellika.

Mszyca - jeden z najniebezpieczniejszych i jednocześnie najbardziej płodnych szkodników. Ona, podobnie jak robaki, żywi się sokiem roślinnym, z którego więdną, deformują się i przestają się rozwijać. Ponadto przenosi nieuleczalne choroby wirusowe. Możesz walczyć z nim metodami ludowymi lub możesz użyć Antitlin, aby go zniszczyć, Biotlin lub w ten sam sposób, co w walcz ze stonką ziemniaczaną - Na przykład Confidor.

Jako środek zapobiegawczy należy zająć się chwastami, a po zbiorze usunąć resztki roślinne z terenu i wkopać głęboko w glebę.

Czyszczenie i przechowywanie pasternaku

Zaczynają zbiory jesienią, kiedy liście pasternaku zaczynają obumierać. Jak zbierać pasternak? Rośliny okopowe wykopuje się widłami, starając się ich w razie potrzeby nie uszkodzić, pozostawiając je w glebie aż do samej zimy - niska temperatura sprawia, że ​​pasternak jest tylko smaczniejszy. Ponieważ szczyty pasternaku mogą poparzyć ręce, pracuj w rękawiczkach. Rośliny okopowe są przechowywane w taki sam sposób jak marchew - w skrzynkach z piaskiem w temperaturze 0-2 ºC i wilgotności powietrza 80-85%, ale miękną od przechowywania w piwnicy, dlatego w ciepłych regionach, w których występują bez mroźnych zim, lepiej w ogóle nie kopać - dobrze zimują w ziemi.

Rodzaje i odmiany pasternaku

W kulturze nie ma tak wielu rodzajów i odmian pasternaku. W zależności od kształtu roślin okopowych rodzaje pasternaku dzielą się na okrągłe i długie. Odmiany okrągłe są łatwe w pielęgnacji, a pasternak o długich korzeniach wymaga dobrze rozwiniętej gleby. W zależności od czasu dojrzewania odmiany pasternaku dzielą się na wczesne, dojrzewające w ciągu 110-120 dni od kiełkowania, dojrzewanie w połowie, które potrwa od 120 do 140 dni, i późne, dojrzewające w 140 lub więcej dni.

Oferujemy najlepsze odmiany pasternaku:

• Okrągły - odmiana wcześnie dojrzewająca o okrągło-spłaszczonym stożkowatym korzeniu o szaro-białej barwie, o masie do 170 g, z silnie pachnącym białym miąższem z szaro-białym rdzeniem;
• Szef kuchni - również odmiana wcześnie dojrzewająca, osiągająca dojrzałość w 95-105 dniach z małą, ale rozłożystą rozetą liściową i stożkowatym kremowym warzywem korzeniowym o masie do 140 g, zaokrąglonym spłaszczonym u nasady. Miąższ jest biały z szarawym rdzeniem;
• Bocian biały - wczesna odmiana o gładkim białym korzeniu o wadze 90-110 g o białym i soczystym miąższu o dobrym smaku. Odmiana charakteryzuje się dobrą trwałością;
• Boris - wczesna dojrzała, plenna odmiana o kremowo-stożkowatych korzeniach i aromatycznym białym miąższu o doskonałym smaku;
• Hormon - wczesna dojrzała odmiana z białymi stożkowatymi roślinami okopowymi o długości do 22 cm i średnicy do 5 cm, całkowicie zanurzona w glebie. Masa owoców 100-130 g, stosowane są jako dodatek w postaci smażonej i gotowanej lub jako przyprawa;

• Delikatność - średnio wczesna, dobrze przechowywana odmiana o zaokrąglonych korzeniach, o wadze od 200 do 350 gi długości do 8 cm, z aromatycznym białym miąższem z żółtawymi plamkami;
• Najlepszy ze wszystkich - średnio wczesna odmiana o stożkowatym spiczastym białym korzeniu o wadze do 200 g z białym, smacznym aromatycznym miąższem;
• Petrik - sezonowa, wysokowydajna odmiana dietetyczna o uniwersalnym przeznaczeniu, odporna na choroby, z białymi stożkowatymi warzywami korzeniowymi do 35 cm długości i do 8 cm średnicy z soczystym, gęstym i pachnącym szaro-białym miąższem
• Gladiator - owocująca hybryda w połowie sezonu o gładkich stożkowatych białych korzeniach i białym, aromatycznym, słodkim miąższu;
• Guernsey - wysokowydajna późna odmiana z dobrze przechowywanymi roślinami okopowymi o masie do 200 gi długości do 25 cm z białym, aromatycznym, słodkim miąższem o doskonałym smaku;
• Student - późno dojrzewająca odmiana odporna na suszę, o wysokiej wydajności, z roślinami okopowymi w kształcie stożka o długości do 30 cm i wadze do 160 g, z białym, bardzo aromatycznym miąższem o doskonałym smaku.

Oprócz tych opisanych, odmiana Serdechko i zagraniczne odmiany Hollow Crown, Contess, Javelin i Tender and Tru sprawdziły się dobrze w kulturze.

Właściwości pasternaku - szkoda i korzyść

Właściwości lecznicze pasternaku

Pasternak zawiera karoten, kwas askorbinowy, węglowodany, olejek eteryczny, sole mineralne, witaminy z grupy B (B1, B2, B3). Węglowodany zawarte w warzywach korzeniowych rośliny są łatwo przyswajalne, zawierają również znaczną ilość potasu, który wspomaga krążenie krwi, korzystnie wpływa na układ nerwowy i poprawia trawienie. Kompleks witamin, mikro- i makroelementów występujących w pasternaku jest zbliżony składem do tego zawartego w szpinak.

Liście pasternaku są bogate w olejki eteryczne, aw jego korzeniu jest trzy razy więcej sacharozy i fruktozy nieszkodliwych dla diabetyków niż w marchwi. Wyjątkowość pasternaku polega na tym, że zawiera substancje łagodzące skurcze. Jeśli prawidłowo i na czas użyjesz tartego korzenia pasternaku, możesz złagodzić kolkę wątrobową i nerkową.

Pasternak wykazuje działanie wykrztuśne, tonizujące i przeciwbólowe, w starożytności stosowany był jako środek moczopędny na obrzęki, a także jako środek wzmacniający ściany naczyń włosowatych, zwiększający apetyt i pobudzający aktywność seksualną.

Obecnie pasternak stosuje się w profilaktyce i leczeniu chorób układu krążenia. Udowodniono empirycznie, że furokumaryny w pasternaku zwiększają wrażliwość skóry na promienie ultrafioletowe, a właściwość ta została wykorzystana do ponownego pigmentowania przebarwionych obszarów skóry u pacjentów z bielactwem nabytym.

Z owoców pasternaku powstają preparaty Eupiglin i Beroxan, które stosowane są w leczeniu bielactwa nabytego i łysienia plackowatego, są surowcem do produkcji pastynacyny furokumaryny, która jest środkiem rozszerzającym naczynia krwionośne, stosowanym w zapobieganiu napadom dusznicy bolesnej w nerwicy i niewydolności wieńcowej , a także w innych zjawiskach spastycznych.

Nasi przodkowie stosowali nalewkę z korzenia pasternaku na bimber, aby zaostrzyć apetyt i poprawić nastrój. W celu przywrócenia sił ciężko chorym pacjentom stosowano napar wodny z korzenia pasternaku. Napary z pasternaku działają uspokajająco, dlatego stosuje się je przy bezsenności i nerwicach.

Pasternak - przeciwwskazania

Nie należy stosować pasternaku i preparatów z niego z indywidualną nietolerancją produktu i fotodermatozą - stanem zapalnym skóry spowodowanym zwiększoną wrażliwością na słońce, gdyż pasternak zawiera substancje, które dodatkowo wzmacniają tę wrażliwość.

Pasternak nie jest zalecany dla osób starszych i małych dzieci.

Sekcje: Rośliny ogrodowe Parasol (Seler) Rośliny na P. Warzywa korzeniowe