Topinambur: rośnie w ogrodzie, rodzaje i odmiany

Roślina Topinambur (łac. Helianthus tuberosus)lub Słonecznik bulwiasty, to gatunek roślin zielnych z rodzaju Słonecznik z rodziny Astrovye. Topinambur, bulba, gruszka ziemna czy bębny są również znane światu z topinamburu. Słowo „topinambur” pochodzi od nazwy plemienia Indian zamieszkujących tereny współczesnej Brazylii - tupinamoas. Topinambur został naturalizowany w Chile. Grusza ziemna trafiła do Europy przez Anglię i Francję w XVI wieku, a od drugiej połowy XIX wieku zaczęła być szeroko uprawiana jako roślina paszowa i spożywcza.
W naturze karczoch jerozolimski nadal można znaleźć w Ameryce Północnej wzdłuż dróg i na nieużytkach, aw kulturze rośnie na całym świecie, aw wielu krajach, na przykład w Japonii, Szwajcarii i Australii, uważany jest za chwast, ponieważ jest bezpretensjonalny, mrozoodporny, produktywny i przystosowany do każdych warunków.

Karczoch jerozolimski - opis

Zmielona gruszka topinamburu ma potężny system korzeniowy, na podziemnych rozłogach, z których powstają jadalne bulwy w kolorze żółtym, czerwonym, fioletowym lub białym, przypominające z wyglądu korzeń imbiru i łodygę kapusty lub rzepa... Łodyga topinamburu jest owłosiona z krótkimi kosmkami, mocna i prosta, osiąga wysokość od 40 do 300 cm, łodyga rozgałęzia się u góry. Liście topinamburu są petiolate, owłosione, ząbkowane. Dolne liście są przeciwległe, sercowate, jajowate, górne liście są naprzemienne, lancetowate lub podłużne, jajowate. Koszyczki kwiatowe o średnicy do 10 cm składają się ze środkowych, rurkowatych, dwupłciowych kwiatów o żółtym kolorze i od 10-15 jałowych, pozornie językowych, złocistożółtych kwiatów. Nasiona topinamburu, dojrzewające od sierpnia do września.

Grusza ziemna jest uprawiana na skalę przemysłową głównie w Ameryce, Rosji i Azji, ale topinambur jest uprawiany w tym kraju od wielu dziesięcioleci jako produkt spożywczy o właściwościach leczniczych. Skład chemiczny rośliny przypomina ziemniakipod względem wartości odżywczych przewyższa tak cenne warzywo jak buraczany... Jej bulwy można jeść na surowo, jak również smażone, gotowane i duszone. Przygotowuje się z nich nawet kompoty i herbatę.

Sadzenie topinamburu w otwartym terenie

Kiedy zasadzić karczoch jerozolimski w ziemi

Topinambur uprawiany jest zarówno na otwartym polu, jak iw pojemnikach. W otwartym terenie karczoch jerozolimski sadzi się przed zimą, 2-3 tygodnie przed nadejściem stabilnej zimnej pogody lub wiosną, kiedy ziemia wystarczająco się nagrzeje. Jesienią całe bulwy sadzi się w ziemi, a wiosną podczas sadzenia można je podzielić na kilka części. Na karczoch jerozolimski wybierz dobrze oświetlony obszar, w którym nie będzie on zacieniał innych roślin, ponieważ jego łodygi osiągają wysokość 3 m. Najlepiej sadzić topinambura na obwodzie ogrodu lub wzdłuż ogrodzenia.

Ziemia z topinamburu

Gleba dla topinamburu powinna być lekko zasadowa lub obojętna - pH w zakresie 6,0-7,5 jednostek. Kultura nie jest wybredna, jeśli chodzi o skład gleby, dobrze rośnie na każdej glebie, z wyjątkiem zbyt ciężkich i słonych. Do sadzenia zimą miejsce jest przygotowywane w ciągu dwóch do trzech tygodni, ale nawet jeśli zdecydujesz się sadzić karczoch jerozolimski na wiosnę, nadal musisz przygotować to miejsce jesienią.

Glebę wykopuje się na głębokość bagnetu łopaty z dodatkiem kompostu. Jeśli sadzisz topinambur wiosną, nie rozbijaj dużych brył ziemi na zimę. Zrób to przed wiosną. Podczas sadzenia należy stosować nawozy fosforanowo-potasowe.

Następnie możesz zasadzić topinambur

Najlepszymi poprzednikami topinamburu są ziemniaki, kapusta i ogórki.

Jak sadzić karczoch jerozolimski

Pod koniec kwietnia lub na początku maja wybierz małe, schludne bulwy topinamburu do sadzenia wielkości jaja kurzego, namocz je w roztworze Cyrkon w ilości 1 ml preparatu na 1 litr wody, a następnie posadzić je w odległości 40 cm od siebie w wykopie o głębokości 12-15 cm Szerokość rozstawu rzędów powinna wynosić 60-70 cm. Wymieszaj glebę usuniętą z bruzdy z mączką kostną, a następnie wypełnij tą mieszanką rów.

Uprawa topinamburu

Jak uprawiać topinambur

Opieka nad topinamburem jest bardzo prosta. Początkowo po posadzeniu niezbędne środki pielęgnacyjne polegają na poluzowaniu gleby i odchwaszczaniu terenu z chwastów. Kiedy sadzonki osiągną 30 cm wysokości, są obsypywane kompostem ogrodowym i kontynuują to przez cały okres w razie potrzeby, a gdy osiągną wysokość do 1 m, słupki są instalowane z obu końców rzędu, drut w foliowym opakowaniu jest wciągana poziomo między nie i przywiązana do niej roślinki, aby nie zerwały się od wiatru.

Kiedy topinambur zaczyna zawiązywać pąki, lepiej je usunąć, aby roślina nie zużywała energii na kwitnienie i owocowanie. W tych samych celach zbyt wydłużone rośliny skraca się do 1,5-2 m.

Podlewanie topinamburu

przeprowadzane tylko podczas długotrwałej suszy - od 10 do 15 litrów na każdy krzew. Jeśli jest lato z deszczem, nie musisz w ogóle martwić się o podlewanie topinamburu - wystarczą naturalne opady.

Karmienie topinamburem

Uprawa karczochów jerozolimskich polega na wprowadzeniu do gleby opatrunków. Wiosną, podczas spulchniania terenu, do gleby dodaje się granulat nawozowy zawierający azot i potas. W okresie pączkowania lepiej jest używać płynnych nawozów. Na przykład w środku lata dobrze jest nawozić topinambur roztworem wodorostów lub naparem z zielonego nawozu. Nawozy mineralne aplikuje się do gleby corocznie, a nawozy organiczne raz na 2-3 lata.

Rozmnażanie topinamburu

Najczęściej topinambur rozmnaża się w sposób wegetatywny - bulwy, ich części lub oczy, a my opowiedzieliśmy o tej metodzie.Ale topinambur można wyhodować z nasion, ale generatywna reprodukcja topinamburu jest zbyt żmudną i niewdzięczną pracą, która wymaga specjalnej wiedzy i niech to zrobią hodowcy. Ponadto topinambur z nasion będzie działał znacznie dłużej niż topinambur z bulw.

Topinambur w domu

Czytelnicy pytają, czy topinambur można uprawiać w domu. Można go sadzić w dużych pojemnikach lub skrzyniach z drenażem. Opieka nad topinamburem w pojemniku niczym nie różni się od pielęgnacji na otwartym polu, jedyną różnicą jest regularne podlewanie gleby.

Szkodniki i choroby topinamburu

Choroby topinamburu

Z prawie absolutną odpornością na choroby, topinambur może być czasami porażony białą zgnilizną, alternarią lub mączniakiem prawdziwym.

Biała zgnilizna lub sklerotynozy, tworzy spleśniały filcowy nalot na łodygach rośliny, co powoduje ich chorobę, w wyniku czego od wewnątrz pokrywa się czarnymi naroślami. Infekcja następuje przez glebę. Różnica temperatur przy dużej wilgotności powietrza przyczynia się do rozwoju choroby. Chore rośliny należy natychmiast usunąć z terenu i spalić.

Alternaria - rozpowszechniona choroba, atakuje wszystkie lądowe części rośliny. Można go rozpoznać po ciemnobrązowych lub jaśniejszych plamach z żółtawą obwódką na liściach. Wraz z rozwojem choroby plamy rosną między żyłkami blaszki liściowej, a ogonki liściowe wysychają wraz z liśćmi. Najskuteczniejszym sposobem zwalczania choroby jest traktowanie roślin fungicydami w temperaturze powyżej 18 ºC. Czasami wystarczy jedna sesja, ale lepiej wykonać dwa opryski w odstępie 10-12 dni.

Mączniak pojawia się na topinamburze w drugiej połowie sezonu wegetacyjnego w postaci luźnego białego nalotu na górnej stronie liści. Z biegiem czasu płytka staje się różowawa lub brązowa, dotknięte liście stają się kruche i łamliwe. Do rozwoju choroby przyczynia się upalna pogoda z gwałtownymi wahaniami wilgotności i temperatury powietrza, a także nadmiar azotu. Dobry rezultat daje traktowanie liści topinamburu na liściach fungicydami - preparatami takimi jak Topaz, Bayleton, Quadris, Skor, Tilt, But, Topsin i tym podobne.

Szkodniki topinamburu

Topinambur jest niszczony przez ślimaki żyjące w glebie niedźwiedzia, a także przez larwy niektórych owadów. Aby chronić rośliny przed ślimakami, na miejscu układa się specjalne granulki przeciw ślimakom. Jeśli wiesz, że na miejscu występują szkodniki, takie jak czerpaki, chrząszcze lub chrząszcze, Diazonon lub Foxim są zapieczętowane przed sadzeniem topinamburu w ziemi w celu kopania.

Czyszczenie i przechowywanie topinamburu

Bulwy topinamburu dojrzewają przynajmniej przez 120 dni. Zbieranie ich z wyprzedzeniem jest bezcelowe, ponieważ bulwy wykopane zbyt wcześnie nie dojrzewają do pożądanej jakości. Karczoch jerozolimski wykopano wiosną, zanim ziemia się rozgrzeje lub jesienią, gdy tylko zacznie zamarzać. Bulwy topinamburu z łatwością znoszą mrozy do -40 ºC w ziemi, jeśli na zimę rzucisz suchą ziemię lub śnieg na działkę. Najlepiej jesienią wykopać tyle bulw, ile można zjeść zimą, a resztę wykopać wiosną - w okresie niedoboru witamin będą bardzo przydatne.

Najważniejsze to nie zapomnieć o ich usunięciu przed nadejściem ciepła, w przeciwnym razie bulwy wykiełkują, a topinambur zamieni się ze zdrowego i smacznego warzywa w chwast.

Przechowywanie topinamburu jest takie samo jak przechowywanie roślin okopowych - w pudełku z piaskiem. Przed przechowywaniem topinamburu w piwnicy wykopane bulwy są najpierw dobrze myte i suszone. Jeśli nie masz piwnicy, postaw skrzynkę na loggii lub ocieplonym balkonie. Małe ilości bulw można przechowywać w szufladzie na warzywa w lodówce.

Odmiany topinamburu

Głównym zadaniem hodowców jest dziś wyhodowanie odmian topinamburu o najbardziej zwartym ułożeniu bulw w glebie, ponieważ system korzeniowy z utworzonymi na nim guzkami rośnie zarówno wszerz, jak i w głąb.I w tej kwestii naukowcy odnieśli niewątpliwy sukces. Kolejnym priorytetem w pracach hodowlanych jest zwiększenie grubości łodygi dla odmian roślin pastewnych. No i trzecim ważnym zadaniem jest hodowla strefowych odmian topinamburu.

Obecnie istniejące odmiany topinamburu dzielą się na paszowe i bulwiaste. Odmiany paszowe dają zieloną masę, ale tworzą małe bulwy. To właśnie te odmiany są uprawiane na skalę przemysłową. Z kolei zarówno odmiany bulwiaste, jak i pastewne dzieli się na wczesne i późno dojrzewające według okresów dojrzewania. Proponujemy Ci zapoznanie się z kilkoma odmianami topinamburu, spośród których możesz wybrać jedną dla siebie.

• Zainteresowanie - owocna, intensywnie rosnąca, wymagająca wilgoci, odporna na ciepło i zimotrwała odmiana późno dojrzewająca, o mocnych, wyprostowanych łodygach o średnio rozgałęzionych, dużych, szorstkich, ciemnozielonych liściach i gładkich, białych bulwach o głębokich oczkach. Polecana do uprawy przemysłowej w ciepłych rejonach.
• Leningradzki - późno dojrzewająca wysokowydajna odmiana krzewiasta o ciemnozielonych łodygach, owalnych zielonych liściach i białych, wydłużonych bulwach średniej wielkości, doskonale przechowywana w ziemi do wiosny. Ta odmiana nadaje się do uprawy w regionie północno-zachodnim.
• Volzhsky 2 - odporna na suszę i zimotrwała wysoka roślina o zwartym systemie korzeniowym, zaokrąglonej łodydze, lekko owłosionych zielonych liściach i białych bulwach w kształcie gruszki z jasnofioletowymi fragmentami.
• Skorospelka - mało wymagająca odmiana mrozoodporna wcześnie dojrzewająca o zwartym systemie korzeniowym, liściach sercowatych, ciętych na brzegach dużymi zębami, dobrze rozgałęzionej łodydze i gładkich, zaokrąglonych białych bulwach.
• Pasko - wysokowydajna późno dojrzewająca bulwiasta, krzaczasta i wysoka odmiana o słabo rozgałęzionych łodygach, dużych liściach i białych okrągłych bulwach o masie do 80 g.
• Słoneczny To wysokowydajna, późno dojrzewająca odmiana bulw, odpowiednia do uprawy na dowolnym terenie. Rośliny tej odmiany mają umiarkowaną krzaczastość, silnie rozgałęzione łodygi, duże liście i wydłużone eliptyczne białe bulwy średniej wielkości o masie do 60 g.
• Odnaleźć - plenna późno dojrzewająca odmiana o lekko rozgałęzionej łodydze, dużych, asymetrycznie ułożonych liściach, zwartym systemie korzeniowym i bulwach gruszkowatych, białych z różowymi żyłkami wokół oczu. Przeznaczona do uprawy w regionach południowych.

Oprócz tych opisanych, popularne są następujące odmiany topinamburu: biała, patat, wrzecionowata, vadim, czerwona, omska biała i północno-kaukaska.

Właściwości topinamburu - szkoda i korzyść

Lecznicze właściwości topinamburu

Badając skład topinamburu, naukowcy byli zaskoczeni różnorodnością zawartych w nim minerałów i witamin. Na przykład pod względem ilości żelaza w bulwach roślina znacznie przewyższa takie pożyteczne rośliny, jak marchewka, rzepa i buraczanya 1 kg topinamburu zawiera 60-70 mg karotenu. Co zawiera topinambur? Potas i wapń, chrom i fluor, magnez i mangan, krzem i sód, witaminy B1, B2, B6, B7, C, PP, a także błonnik, pektyny, tłuszcze, białka, kwasy organiczne, naturalny analog insuliny inuliny i aminokwasy arginina, walina, leicyna i lizyna.

Topinambur pomaga w kamicy moczowej, dnie moczanowej, złogach soli, otyłości i anemii. Odwar z niej obniża poziom cukru i normalizuje pracę trzustki. Spożycie bulw topinamburu jest po prostu konieczne dla mieszkańców dużych miast o niekorzystnej sytuacji środowiskowej, ponieważ dzięki zawartości błonnika i inuliny usuwa z organizmu sole metali ciężkich, radionuklidy, toksyny i nadmiar cholesterolu.

Zaleca się spożywanie topinamburu:

• do zapobiegania cukrzycy;
• z chorobami przewodu żołądkowo-jelitowego;
• obniżyć ciśnienie krwi;
• usunąć toksyny z organizmu;
• zwiększyć poziom hemoglobiny we krwi;
• do ochrony przed infekcjami wirusowymi.

Topinambur przewyższa trzcinę cukrową i buraki pod względem zawartości węglowodanów. Najbardziej przydatne bulwy topinamburu są natychmiast po zbiorze, ponieważ podczas przechowywania w wyniku hydrolizy część inuliny przekształca się we fruktozę. Jednak nie ma w tym nic szkodliwego, zwłaszcza dla diabetyków, u których fruktoza zastępuje cukier.

Topinambur jest w stanie złagodzić mdłości, zatrzymać wymioty, zneutralizować wysoką kwasowość, wyeliminować gorzki smak w ustach. Jest stosowany w czasie ciąży w celu wzbogacenia organizmu w składniki odżywcze dla matki i płodu. Spożywanie bulw topinamburu równolegle z leczeniem farmakologicznym chorób przyczynia się do szybszego powrotu do zdrowia, w tym poprzez zwiększenie odporności i usuwanie toksyn z organizmu.

Stosowanie soku z topinamburu zmniejsza kwasowość soku żołądkowego, niweluje bóle głowy spowodowane nadciśnieniem, wspomaga gojenie się ran i wrzodów, łagodzi zapalenie stawów, choroby żołądka i dwunastnicy. Piją po 50 g trzy razy dziennie 15 minut przed posiłkiem.

Topinambur jest również poszukiwany w kosmetologii: może być stosowany do łagodzenia stanów zapalnych lub podrażnień skóry, wygładzania zmarszczek i oczyszczania porów. Aby wyeliminować zwiotczenie skóry, przetrzyj twarz i szyję przez noc sokiem z topinamburu. Na skórę tłustą nakłada się maseczkę z tartego topinamburu z dodatkiem pół łyżeczki miodu. Suchą skórę można namoczyć dodając pół łyżeczki oliwy z oliwek do opisanego składu maski na twarz. Maskę zmywa się po 20 minutach ciepłą zieloną herbatą, a po kolejnych 10 minutach przetrzyj skórę kawałkiem lodu. Kurs kosmetyczny - 20 zabiegów.

Topinambur - przeciwwskazania

Karczoch jerozolimski nie ma przeciwwskazań, chyba że masz indywidualną nietolerancję na ten produkt. Spożywanie topinamburu na surowo może wywołać wzdęcia, ale po pewnym czasie jelita się do tego przyzwyczają i nie będziesz już czuł dyskomfortu. Jeśli nałóg się nie zdarzy, możesz zjeść topinambur duszony lub gotowany. I oczywiście nie próbuj jeść wszystkich bulw jednocześnie - każdy produkt podczas przejadania się może powodować dyskomfort.

Sekcje: Compositae (astralny) Rośliny ogrodowe Rośliny na T Warzywa korzeniowe