Kako čuvati repu - životni hakovi
Cikla je jedno od najpopularnijih povrća koje dobro uspijeva čak i u surovim klimatskim uvjetima. A za ovu popularnost zaslužna je naša kulinarska kultura u kojoj su cikla, vinaigrette i boršč među najomiljenijim i najčešćim jelima. Zbog toga je vrlo važno riješiti pitanje skladištenja cikle zimi. Naša priča bit će o tome gdje i kako rasporediti repu za zimu, tako da ostane do sljedeće berbe.
Pravovremena berba repe
Koliko je repa uskladištena, uvelike ovisi o tome kada je berete. Za razliku od mrkva, koja se bira nakon nastupa mraza, repu ne treba ostavljati na hladnom tlu: treba je ubrati prije početka prvog ozbiljnog zahlađenja. Prethodno je repu trebalo iskopati samo ako se predviđaju dugotrajne jesenske kiše: korijenje koje je upilo veliku količinu vlage gubi sposobnost dugotrajnog čuvanja.
Kako znati može li se repa već ubrati? Po izgledu vrhova: u zrelim korijenskim usjevima je žut i suh.
Pola mjeseca prije berbe prestaju zalijevati repu. Korijenski usjevi iskapaju se po dobrom i suhom vremenu: izvlače ih lopatom, biraju, pažljivo čiste od zemlje, ali ni u kojem slučaju ne treseju i ne peru. Vrhovi se režu od korijenskih usjeva, ostavljajući samo jedan do jedan i pol centimetar od peteljke, a cikla se polaže u prolaze na sušenje.
Na fotografiji: Iskopana repaKad su korijeni suhi, sortiraju se po veličini, odbacujući pokvarene i oštećene primjerke. Za one korijenske usjeve koji će se čuvati, uklanjaju se bočni korijeni, a rep se skraćuje na 7 cm.
Cikla srednje veličine najbolje se čuva, a mali ili preveliki korijeni brže propadaju, pa je prvo treba jesti.
Koje se sorte repe mogu čuvati do proljeća
Nisu sve sorte repe dobro održavane. Neke se mogu čuvati samo do nove godine, ali postoje i sorte koje mogu ležati do sredine idućeg ljeta. Ove sorte uključuju:
- Boltardi,
- Salata,
- Jedno klica,
- Detroit,
- Mulat,
- Renova,
- Libero,
- Otporan na hladnoću 19,
- Krajem zime A-474,
- Egipatski stan,
- Bordeaux 237,
- Neusporediv A-463,
- Gribovskaya stan A-473,
- Crvena lopta,
- Stan Bravo i Nosovskaja.
No čak i ako uzgajate repu koja se može dugo čuvati, nepravilni uvjeti držanja mogu uvelike utjecati na tu sposobnost.
Kako čuvati repu
Optimalni uvjeti za usjeve korijena
Da bi repa ležala barem do proljeća, treba joj stvoriti sljedeće uvjete:
- soba bi trebala biti mračna;
- optimalna temperatura za uzgoj zimske repe je 0-2 ºC;
- vlažnost zraka - 80-90%;
- zrak mora slobodno cirkulirati u skladištu;
- spremnici u kojima leži repa moraju biti zaštićeni od smrzavanja.
Spremanje repe u podrumu
Tradicionalno se cikla čuva u podrumu, složena u dva do tri sloja na vrhu krumpir... Ovom se metodom rješavaju dva problema koja se često javljaju u takvim skladištima: repa, upijajući vlagu koju ispušta krumpir, ne isušuje se i krumpir ne trune.
Cikla dobro leži u kutiji s pijeskom, pod uvjetom da se korijenje ne dodiruje. Samo trebate osigurati da pijesak cijelo vrijeme ostaje suh. Umjesto pijeska možete koristiti piljevinu, strugotine ili treset.
Repu jednostavno možete staviti u kutije, radi boljeg očuvanja, korijenje poprašite prosijanim pepelom ili uvaljajte u kredu u prahu.
Korijensko povrće posuto solju dobro se čuva, ali je bolje držati ga u fiziološkoj otopini, a zatim pustiti da se osuši.
Korijenski usjevi dobro su očuvani ako se pomaknu s lišćem paprati ili drugim biljkama, čije lišće uključuje fitoncide.
Cikla se dobro čuva u plastičnim vrećama kapaciteta oko 20 kg. Vreće s korijenjem smještenim u njima čvrsto su vezane, ali ako se na unutarnjoj površini vrećica počne skupljati kondenzacija, u njima morate napraviti malu rupu kroz koju će prodrijeti zrak.
Foto: Priprema repe za čuvanjeSkladištenje repe u stambenom naselju
Budući da nemaju svi podrume ili podrume, repu moraju držati u vlastitim domovima. Dobro je ako je vaš balkon izoliran tako da temperatura ne padne ispod 0 ° C: ciklu stavite u kutiju bez rupa, pospite korijenje pijeskom, stavite kutiju na list stiropora i držite stare kapute ili pokrivače spremnima slučaj vrlo hladnog vremena.
Kutiju s pjeskovitom repom možete smjestiti u kutak na odmorištu. Glavna stvar je osigurati da se pijesak u kutiji ne smoči.
Ako korijenje umočite u glinenu kašu, pustite da se osuši, a zatim ga stavite u niske kutije s pijeskom, repu možete držati na sobnoj temperaturi - čak i ispod vlastitog kreveta ili na drugom mračnom mjestu dalje od uređaja za grijanje. U takvim uvjetima repa se ne kvari i do četiri mjeseca.
Svako korijensko povrće zamotajte u foliju ili pergament, stavite u ladicu za povrće hladnjaka i tamo će sjediti najmanje tri mjeseca.