Batat od batata ili slatki krumpir jutarnje slave (latinski Ipomoea batatas) vrijedna je krmna i prehrambena kultura, vrsta biljaka nalik gomoljima iz roda Ipomoea iz porodice Bindweed. Batat potječe iz Kolumbije i Perua, odakle se proširio cijelom regijom prije dolaska Europljana u Južnu Ameriku, a stigao je i do Istočne i Južne Polinezije, Zapadne Indije, Uskršnjeg otoka i Novog Zelanda.
Korijensko povrće
Povrće koje se uzgaja za snažne, jestive podzemne organe naziva se korjenastim povrćem. Korjenasto povrće su u pravilu dvogodišnje biljke obitelji Astrovye, Marevye, Cruciferous i Kišobran, ali među njima ima (rotkvica, katran) i jednogodišnjih biljaka.
U prvoj sezoni nakon sjetve korijenski usjevi tvore lišće i podzemni organ - vrsta čuvanja korijena, a ako se ti podzemni organi ne iskopaju u jesen, tada će se sljedeće godine iz uspavanih biljnih pupova razviti pedun i stabljika. smještene u pazuhu listova.
Korijenski usjevi rastu u plodnim, obilno vlažnim tlima. Koriste se u hrani i sirovi i nakon toplinske obrade - dinstanja, kuhanja, prženja ili konzerviranja. Postoji korjenasto povrće koje se može zamrznuti ili osušiti za buduću upotrebu. Korijenski usjevi uzgajaju se i kao krmno bilje.
Najpopularniji usjevi iz opisane kategorije su mrkva, repa, rotkvica, rotkvica, repa, rutabagas, daikon, celer, pastrnjak, peršin, scorzonera i radič.
Rutabaga (lat. Brassica napobrassica) je dvogodišnja krmna i prehrambena biljka, vrsta roda Kupus iz obitelji Cruciferous. U nekim regijama Rusije naziva se bušma, grohva, zemljani, žutica, bručka, buhva, kalivka, njemačka ili švedska repa. U svakodnevnom životu rutabaga se obično naziva krmnom repom, iako je ova biljka iz sasvim druge obitelji. Po prvi se put biljka rutabaga pojavila u davnim vremenima na Mediteranu kao rezultat prirodnog križanja jednog od oblika repe s keljem, ali prvi spomen rutabage datira iz 1620. godine - tada je opisana ova biljka švicarskog botaničara Kaspara Baugina, napominjući da rutabaga prirodno raste u Švedskoj ...
Daikon od povrća, ili japanska rotkvica, ili kineska rotkvica, ili japanski daikon, korjenasto je povrće obitelji Cruciferous, podvrsta sjetvene rotkvice koja, za razliku od rotkvica i rotkvica, ne sadrži gorušica i ima vrlo blag miris. Ovu su sortu Japanci dobili selekcijom u antici od biljke čela koja pripada azijskoj skupini sorti rotkvica koje rastu u Kini. U prijevodu s japanskog, daikon znači "veliki korijen". Rotkvica Daikon jedan je od najvažnijih sastojaka japanske kuhinje, koristi se u salatama, juhama, prilozima svježim, kuhanim, dinstanim i ukiseljenim.
Cikla je jedno od najpopularnijih povrća koje dobro uspijeva čak i u surovim klimatskim uvjetima. A za ovu popularnost zaslužna je naša kulinarska kultura u kojoj su cikla, vinaigrette i boršč među najomiljenijim i najčešćim jelima. Zbog toga je vrlo važno riješiti pitanje skladištenja cikle zimi.Naša priča bit će o tome gdje i kako rasporediti repu za zimu, tako da ostane do sljedeće berbe.
Biljka krumpira (lat. Solanum tuberosum), ili gomoljasta noćurka, vrsta je gomoljastih zeljastih trajnica iz roda Solanum iz porodice Solanaceae. Moderno znanstveno ime biljci je 1596. godine dao švicarski botaničar i anatom, biljni sistematičar Kaspar Baugin, a Karl Linnaeus, sastavljajući svoju klasifikaciju biljaka, u nju je uveo ovo ime. Ruska riječ "krumpir" izvedena je iz talijanskog tartufolo, što znači "tartuf".
Na početku svake vegetacijske sezone vrtlar se suočava s pitanjem kako zaštititi svoje biljke od štetnika i bolesti. Štoviše, o tome je potrebno razmišljati i prije nego što se suočite s problemom, jer je lakše spriječiti ovu nevolju nego se kasnije nositi s njom. U suvremenom svijetu izbor zaštitnih sredstava toliko je širok da se lako zbuniti i napraviti pogrešan izbor. Glavna stvar u ovom pitanju je da sami odredite što je prioritet - visok prinos ili ekonomičnost truda i novca.
Krumpir je jedna od osnovnih namirnica mnogih nacija. Njegova je važnost toliko velika da se krumpir uzgaja ne samo u poljoprivredi, već i u privatnim vrtovima i ljetnim vikendicama - uostalom, tu je i krumpir uzgojen vlastitim rukama koji je i ugodniji i ukusniji. Prinos usjeva ovisi o klimatskim i vremenskim uvjetima, kvaliteti tla i načinu njegove obrade, kvaliteti sadnog materijala, pravodobnosti preventivne obrade gomolja i tla, količini gnojiva primijenjenog na tlu, kao kao i mnogi drugi čimbenici.
Diljem svijeta je običaj uzgajati krumpir iz gomolja, ali sadnja reproduktivnih gomolja iz godine u godinu dovodi do postupnog nakupljanja genetskih promjena u krumpiru, koje, blago rečeno, nisu korisne za ljudsko tijelo. Uz to, svake godine žetva postaje skromnija, a veličina gomolja sve je manja. Da bi se obnovili prinos i kvaliteta sadnje krumpira, potrebno je obnavljati sorte jednom u 6-7 godina, odnosno uzgajati gomolje iz dobrog sjemena.
Sijajući korijander (latinski Coriandrum sativum), ili biljni korijander, zeljasta je godišnica iz roda korijandera obitelji Kišobran, koja se naširoko koristi kao začin u kulinarstvu i kao aroma u parfumeriji, proizvodnji sapuna i proizvodnji kozmetike. Sjeme korijandera je medonosna biljka. Ime biljke potječe iz starogrčkog jezika, a prema jednoj od inačica izvedeno je od riječi koja znači "bubica": u nezrelom obliku korijander miriše na zgnječeni kukac. Prema drugoj verziji, tvorbena riječ ima homonim u značenju "gospina trava", pa je teško jednoznačno reći zašto je korijander nazvan korijander.
Biljni korijander (lat. Coriandrum sativum), ili sjeme korijandera, zeljasta je godišnjica koja pripada rodu korijandera iz porodice kišobrana. Ova je biljka uzgajana kao ljekovita i kao začin u Drevnom svijetu - Egiptu, Grčkoj i Rimu. Korijander ima ugodnu aromu koja se koristi u kozmetici, parfumeriji i proizvodnji sapuna. Najvjerojatnije dolazi iz istočnog Sredozemlja, a Rimljani su korijander donijeli u zapadnu i srednju Europu. U XV-XVII stoljeću došao je na Novi Zeland, Australiju i Ameriku. Danas se ova biljka uzgaja posvuda.
Vjerojatno je svaki vrtlar čuo za sadnju krumpira pod slamom, a mnogi su pokušali oživjeti ovu ideju. Čini se da je sve učinjeno kako je opisano: krumpir su stavili na zemlju, prekrili ga pokošenom travom i sijenom, ali na kraju sezone dobili su grožđe umjesto bogate berbe krumpira. Koje pogreške čine vrtlari amateri kada koriste ovu metodu? Razgovarajmo o ovome.
Kurkuma (lat. Curcuma) je rod jednokateljnih biljaka iz porodice Đumbir. Rhizomi biljaka ovog roda sadrže žute boje i esencijalna ulja, stoga se uzgajaju kao začini i ljekovite biljke. Najčešće se vrsta kurkume uzgaja u kulturi, ili domaća kurkuma, ili kultivirana kurkuma, ili kurkuma, ili žuti đumbir (lat. Curcuma longa), čiji je prah od suhog korijena poznat kao začin nazvan "kurkuma".
Biljka mrkve (latinski Daucus) pripada rodu biljaka iz porodice kišobrana. Naziv "mrkva" potječe iz praslavenskog jezika. U prirodi je ova biljka raširena u Africi, Novom Zelandu, Australiji, Americi i na Mediteranu. U poljoprivredi, biljnu mrkvu predstavlja vrsta uzgajane mrkve ili uzgajane mrkve (Daucus sativus), koja se dijeli na stočnu i stolnu sortu. Mrkva se uzgaja oko četiri tisuće godina, a za to vrijeme uzgajane su mnoge sorte biljke.
Mrkva je jedno od najpopularnijih korjenastih povrća. Svi znaju o prednostima mrkve za ljudsko zdravlje, pa ne čudi što se uzgaja u svakom vrtu ili ljetnoj vikendici.
Koja je vrijednost ranog povrća? Činjenica da se pojavljuju kad ih najviše želite. To je razlog popularnosti podzimske sjetve mrkve - možete je dobiti na stol 2 tjedna prije nego što sazru najranije sorte proljetne mrkve. Uz to, sjetva pod zimu olakšat će vam proljetni rad, oslobađajući puno vremena koje toliko nedostaje na početku vegetacije. Ako nikada niste sijali povrće prije zime, onda je prvu zimsku sjetvu bolje započeti s mrkvom.
Biljka je sjetva pastrnjaka, ili livada, ili obična (lat. Pastinaca sativa) zeljasta je trajnica, vrsta iz roda peršuna iz obitelji kišobrana ili celera. Naziv biljke izveden je iz latinske riječi "pastus", što znači "hrana, hrana, prehrana". Inače se pastrnjak naziva bijela mrkva, bijeli korijen, poljski boršč. Domovina pastrnjaka Mediteran. Paštruk je čovječanstvu poznat od pamtivijeka - spominjanje ga pronađeno je u djelima Plinija i Dioskorida iz prvog stoljeća prije Krista, a sjeme je pronađeno u neolitičkim iskapanjima u Švicarskoj.
Biljka peršina (lat. Petroselinum) pripada malom rodu zeljastih dvogodišnjih biljaka iz porodice kišobrana (celera). Otok Sardinija smatra se rodnim mjestom peršina. Prva spominjanja ove kulture pronađena su u staroegipatskim papirusima: prema legendi, peršin je nikao iz krvi koja je potekla iz oka Horusa, sina boga Ozirisa, istrgnutog zlim Setom. U divljini biljka peršina raste uz obalu Sredozemlja, u kulturi peršin od lišća i korijena uzgaja se u sjevernim državama i južnoj Kanadi, kao i u cijeloj kontinentalnoj Europi, izuzev Skandinavije, a korijenov peršin je popularniji, budući da , osim korijenskih usjeva, proizvodi i zelje.
Rotkvica (lat.Raphanus sativus) - jednogodišnje ili dvogodišnje biljke koje pripadaju skupini rotkvica iz roda rotkvice iz obitelji kupusnjača ili krstaša. Ime povrća je rotkvica od latinske riječi radix, što znači korijen. Ovo je rano zrela vrtna kultura, vodeća među brzo rastućim povrćem, vrlo je tražena u proljeće, jer u ovom trenutku samo rotkvica sadrži žive vitamine koji su tijelu toliko potrebni nakon zime.
Biljka rotkvice (latinski Raphanus) pripada malom rodu zeljastih jednogodišnjih i višegodišnjih biljaka iz porodice kupusnjaka ili krstaša, koje samoniklo rastu u Europi i u azijskim regijama s umjerenom klimom. Kao povrće, rotkvica se uzgaja od pamtivijeka. Danas se uzgaja vrsta poznata kao rotkvica (Raphanus sativus), koja se u divljini ne javlja.
Repa (lat. Brassica rapa) jednogodišnja je ili dvogodišnja biljka koja pripada rodu Kupus iz porodice Cruciferous (Kupus). Domovina ove drevne kultivirane biljke je zapadna Azija. Repa je u kulturu unesena prije oko 4000 godina. U Drevnom Egiptu i Drevnoj Grčkoj smatrali su ga glavnom hranom siromaha i robova, a u Rimskom Carstvu konzumirali su ga svi slojevi. U Rusiji je repa stoljećima bila najvažniji prehrambeni proizvod, spominjanje je može se naći u drevnim kronikama, a tek nakon 18. stoljeća svoju je popularnost izgubio zbog krumpira uvezenog iz Amerike.
- 1
- 2