Topinambas: auga sode, rūšys ir veislės

Augalas Topinambas (lot. Helianthus tuberosus)arba Gumbuota saulėgrąža, yra Astrovye šeimos saulėgrąžų genties žolinių augalų rūšis. Topinambas, bulba, molinė kriaušė ar būgnai taip pat žinomi topinambų pasauliui. Žodis „topinambas“ kilęs iš indėnų genties, gyvenusios šiuolaikinės Brazilijos teritorijoje, pavadinimo - tupinamoas. Topinambas buvo natūralizuotas Čilėje. Žemės kriaušė XVI amžiuje atkeliavo į Europą per Angliją ir Prancūziją, o nuo XIX a.
Gamtoje topinambų vis dar galima rasti Šiaurės Amerikoje prie kelių ir pamiškėse, o kultūroje jis auga visame pasaulyje, o daugelyje šalių, pavyzdžiui, Japonijoje, Šveicarijoje ir Australijoje, jis laikomas piktžole, nes tai nepretenzingas, atsparumas šalčiui, produktyvumas ir prisitaikymas prie bet kokių sąlygų.

Topinambų augalas - aprašymas

Malti topinambų kriaušė turi galingą šaknų sistemą, ant kurios požeminių stolonų susidaro geltonos, raudonos, violetinės arba baltos spalvos valgomieji gumbai, savo išvaizda panašūs į imbiero šaknį, o kopūsto stiebas arba ropės... Jeruzalės artišoko stiebas yra pūlingas su trumpomis vilnomis, tvirtas ir tiesus, siekiantis 40–300 cm aukštį, viršuje stiebo šakos. Topinambų lapai yra petiolate, pubescent, dantyti dantyti. Apatiniai lapai yra priešingi, širdiškai kiaušiniški, viršutiniai lapai pakaitomis, lancetiški arba pailgai kiaušiniški. Gėlės-krepšeliai, kurių skersmuo yra iki 10 cm, susideda iš geltonos spalvos vidurinių vamzdinių biseksualių žiedų ir nuo 10–15 sterilių melagingų liežuvių pakraščių aukso geltonumo žiedų. Topinambų sėklos, derančios nuo rugpjūčio iki rugsėjo.

Žemės kriaušė pramoniniu būdu auginama daugiausia Amerikoje, Rusijoje ir Azijoje, tačiau topinambas šalyje buvo auginamas daugelį dešimtmečių kaip maisto produktas, turintis gydomųjų savybių. Cheminė augalo sudėtis panaši bulvės, pagal maistinę vertę jis lenkia tokią vertingą daržovę kaip runkeliai... Jo gumbus galima valgyti žalius, taip pat kepti, virti ir troškinti. Iš jų ruošiami net kompotai ir arbata.

Topinambų sodinimas atvirame grunte

Kada pasėti topinambus į žemę

Topinambas auginamas ir atvirame lauke, ir konteineriuose. Atviroje žemėje topinambas sodinamas prieš žiemą, likus 2-3 savaitėms iki stabilaus šalto oro pradžios, arba pavasarį, kai žemė pakankamai sušyla. Rudenį į žemę pasodinami sveiki gumbai, o pavasarį sodinant juos galima padalyti į kelias dalis. Jeruzalės artišokui pasirinkite gerai apšviestą vietą, kur jis neužtamsins kitų augalų, nes jo stiebai pasiekia 3 m aukštį. Geriausia topinambus sodinti aplink sodo perimetrą arba išilgai tvoros.

Topinambų dirvožemis

Topinambų dirvožemis turi būti šiek tiek šarminis arba neutralus - pH yra 6,0–7,5 vieneto. Kultūra nėra išranki dirvožemio sudėčiai, ji gerai auga bet kuriame dirvožemyje, išskyrus per sunkius ir druskingus dirvožemius. Žiemos sodinimui svetainė paruošiama per dvi ar tris savaites, tačiau net jei nuspręsite pavasarį pasodinti topinambų, rudenį vis tiek turite paruošti jo vietą.

Dirvožemis iškasamas iki kastuvo bajoneto gylio, pridedant komposto. Jei pasodinote topinambų pavasarį, žiemai nelaužykite didelių žemės grumstų. Atlikite tai iki pavasario. Sodinant reikia naudoti fosfato-kalio trąšas.

Tada galite pasodinti topinambų

Geriausi topinambų pirmtakai yra bulvės, kopūstai ir agurkai.

Kaip pasėti topinambus

Balandžio pabaigoje arba gegužės pradžioje vištienos kiaušinio dydžio sodinimui pasirinkite nedidelius tvarkingus topinambų gumbus, pamirkykite juos tirpale Cirkonis 1 ml vaisto 1 litrui vandens norma ir pasodinkite juos 40 cm atstumu vienas nuo kito į 12-15 cm gylio tranšėją. Tarpai tarp eilučių turi būti 60-70 cm. Sumaišykite pašalintą dirvą. nuo griovelio su kaulų miltais ir užpildykite šiuo mišiniu tranšėją.

Augantis topinambas

Kaip užsiauginti topinambų

Rūpintis topinambu yra labai paprasta. Iš pradžių pasodinus būtinos priežiūros priemonės yra purenti dirvą ir ravėti plotą nuo piktžolių. Kai daigai užauga iki 30 cm aukščio, jie supilami sodo kompostu ir, jei reikia, tęsia tai visą laikotarpį, o kai jie užauga iki 1 m, iš abiejų eilės galų įrengiami stulpai, viela plastikiniame įvyniojime ištraukiamas horizontaliai tarp jų ir pririšamas prie jos augalų, kad jie nenutrūktų nuo vėjo.

Kai topinambas pradeda dėti pumpurus, geriau juos pašalinti, kad augalas neišeikvotų energijos žydėjimui ir vaisiams. Tais pačiais tikslais pernelyg pailgi augalai sutrumpėja iki 1,5-2 m.

Topinambų laistymas

atliekamas tik per ilgą sausrą - nuo 10 iki 15 litrų kiekvienam krūmui. Jei vasara su lietumi, visai nereikia jaudintis dėl topinambų laistymo - jam pakaks natūralių kritulių.

Topinambur maitinimas

Auginant topinambus, į dirvą reikia įberti tvarsčių. Pavasarį, purenant teritoriją, į dirvą įpilama trąšų granulių, kuriose yra azoto ir kalio. Pradedančiuoju laikotarpiu geriau naudoti skystąsias trąšas. Pavyzdžiui, vasaros viduryje topinambus gerai patręšti jūros dumblių ar žaliųjų trąšų antpilo tirpalu. Kasmet į dirvą įterpiamos mineralinės trąšos, o organinės - kas 2–3 metus.

Topinambų dauginimas

Dažniausiai topinambas dauginamas vegetatyviniu būdu - gumbais, jų dalimis ar akimis, ir mes jums papasakojome apie šį metodą.Tačiau topinambus galima auginti iš sėklų, tačiau generatyvinis topinambų dauginimas yra per daug kruopštus ir nedėkingas darbas, reikalaujantis specialių žinių, ir tegul selekcininkai tai daro. Be to, topinambas iš sėklų užtruks daug ilgiau nei topinambas iš gumbų.

Topinambas namuose

Skaitytojai klausia, ar topinambus galima auginti namuose. Jis gali būti pasodintas dideliuose konteineriuose arba dėžėse su drenažu. Topinambų priežiūra inde niekuo nesiskiria nuo rūpinimosi atvirame lauke, vienintelis skirtumas yra reguliarus dirvožemio laistymas.

Topinambų kenkėjai ir ligos

Topinambų ligos

Beveik absoliučiai atsparus ligoms, topinambus kartais gali patirti baltasis puvinys, alternatyvioji ar miltligė.

Baltasis puvinys arba sklerotinozė, ant augalo stiebų suformuoja pelėsinį veltinį žydėjimą, dėl kurio jie suserga ir dėl to iš vidaus pasidengia juodomis ataugomis. Infekcija vyksta per dirvą. Temperatūros skirtumas esant aukštai oro drėgmei prisideda prie ligos vystymosi. Sergantys augalai turi būti nedelsiant pašalinti iš vietos ir sudeginti.

Alternaria - plačiai paplitusi liga, ji paveikia visas sausumos augalo dalis. Jį galima diagnozuoti tamsiai rudomis ar šviesesnėmis dėmėmis su gelsvu kraštu ant lapų. Vystantis ligai, dėmės auga tarp lapo plokštelės venų, o lapkočiai džiūsta kartu su lapais. Veiksmingiausias būdas kontroliuoti ligą yra augalų gydymas fungicidais, esant aukštesnei nei 18 ºC temperatūrai. Kartais pakanka vieno seanso, tačiau geriau atlikti du purškimus 10–12 dienų intervalu.

Miltligė ant topinambų pasirodo antroje vegetacijos pusėje kaip puri balta žydėjimas viršutinėje lapų pusėje. Laikui bėgant, plokštelė tampa rausva arba paruduoja, paveikti lapai tampa trapūs ir trapūs. Karštas oras su staigiais drėgmės ir oro temperatūros svyravimais, taip pat azoto pertekliumi prisideda prie ligos vystymosi. Geras rezultatas yra topinambų apdorojimas ant lapų fungicidais - tokiais preparatais kaip „Topaz“, „Bayleton“, „Quadris“, „Skor“, „Tilt“, „But“, „Topsin“ ir panašiai.

Topinambų kenkėjai

Topinambus pažeidžia meškos dirvožemyje gyvenančios šliužai, taip pat kai kurių vabzdžių lervos. Siekiant apsaugoti augalus nuo šliužų, toje vietoje yra išdėstytos specialios anti-slug granulės. Jei žinote, kad svetainėje yra kenkėjų, pavyzdžiui, samteliai, gegužraibiai ar vabalai, „Diazonon“ ar „Foxim“ užplombuojami prieš pasodinant topinambus į žemę kasimui.

Topinambų valymas ir sandėliavimas

Topinambų gumbai sunoksta mažiausiai 120 dienų. Nuskinti juos anksčiau laiko yra beprasmiška, nes per anksti iškasti gumbai nebus subrendę iki norimos kokybės. Nugerkite topinambą pavasarį, kol dar neatšyla žemė, arba rudenį, kai tik dirva pradeda užšalti. Topinambų gumbai gali lengvai toleruoti šalčius iki -40 ºC žemėje, jei žiemą sklype mėtysite sausą dirvą ar sniegą. Geriausia rudenį iškasti tiek gumbų, kiek galite suvalgyti žiemą, o likusius - pavasarį - vitaminų trūkumo laikotarpiu jie bus labai naudingi.

Svarbiausia nepamiršti jų pašalinti prieš prasidedant karščiui, kitaip gumbai išdygs, o topinambas iš sveikos ir skanios daržovės virs piktžolių.

Topinambų laikymas yra tas pats, kaip šakniavaisių laikymas - smėlio dėžėje. Prieš sandėliuojant topinambus rūsyje, iškasti gumbai pirmiausia gerai nuplaunami ir išdžiovinami. Jei neturite rūsio, dėkite dėžę ant lodžijos ar izoliuoto balkono. Nedidelius gumbų kiekius galima laikyti šaldytuvo daržovių stalčiuje.

Topinambų veislės

Pagrindinis selekcininkų uždavinys šiandien yra sukurti topinambų veisles, turinčias kuo kompaktiškesnį gumbų išsidėstymą dirvožemyje, nes šaknų sistema su ant jos susiformavusiais mazgeliais auga ir pločio, ir gylio.Ir šiuo klausimu mokslininkams neabejotinai sekasi. Kitas veisimo prioritetas yra pašarinių augalų veislių stiebo storio padidinimas. Na, o trečia svarbi užduotis - topinambų veislių zonavimas.

Šiandien egzistuojančios topinambų veislės skirstomos į pašarus ir gumbavaisius. Pašarų veislės duoda žalią masę, tačiau jos formuoja mažai gumbų. Būtent šios veislės auginamos pramoniniu mastu. Savo ruožtu tiek gumbinės, tiek pašarinės veislės pagal nokinimo laikotarpius skirstomos į ankstyvą ir vėlyvą. Siūlome susipažinti su kai kuriomis topinambų veislėmis, tarp kurių galite pasirinkti vieną sau.

• Palūkanos - vaisingas, intensyvaus augimo, reikalaujantis drėgmės, karščiui atspari ir žiemą atspari vėlyvojo nokinimo veislė su galingais stačiais vidutinio išsišakojimo stiebais, dideliais, šiurkščiais tamsiai žaliais lapais ir lygiais baltais gumbais giliai akimis. Rekomenduojama pramoniniam auginimui šiltose vietose.
• Leningradskis - vėlyvai subręsta derlinga krūmo formos veislė su tamsiai žaliais stiebais, ovaliai žaliais lapais ir baltais pailgais vidutinio dydžio gumbais, puikiai laikoma žemėje iki pavasario. Ši veislė tinka auginti šiaurės vakarų regione.
• Volžskis 2 - sausrai atsparus ir žiemą atsparus aukštas augalas, turintis kompaktišką šaknų sistemą, suapvalintą stiebą, šiek tiek gumburiuojančius žalius lapus ir baltus kriaušės formos gumbus su šviesiai violetiniais fragmentais.
• Skorospelka - nereikli nereikalinga šalčiui ankstyva nokimo veislė, turinti kompaktišką šaknų sistemą, širdies formos lapus, išilgai kraštų iškirptus didelius dantis, gerai šakotą stiebą ir lygius, suapvalintus baltus gumbus.
• Pasko - derlingas vėlai nokstantis gumbavaisinis krūminis ir aukšta veislė su silpnai šakojančiais stiebais, dideliais lapais ir baltais suapvalintais gumbais, sveriančiais iki 80 g.
• Saulės Ar derlinga vėlyvojo nokimo gumbų veislė tinka auginti bet kurioje vietovėje. Šios veislės augalai vidutiniškai krūmijasi, stipriai išsišakoję stiebai, dideli lapai ir pailgi vidutinio dydžio elipsės formos balti gumbai, sveriantys iki 60 g.
• Rasti - derlinga vėlyvojo nokimo veislė su silpnai šakotu stiebu, dideliais, asimetriškai išdėstytais lapais, kompaktiška šaknų sistema ir kriaušės formos gumbais, baltais rausvomis venomis aplink akis. Skirta auginti pietiniuose regionuose.

Be aprašytų, populiarios šios topinambų veislės: baltoji, patatinė, fusiforminė, vadiminė, raudonoji, Omsko baltoji ir šiaurės kaukazietiškoji.

Topinambų savybės - žala ir nauda

Gydomosios topinambų savybės

Tyrinėdami topinambų sudėtį mokslininkai nustebo dėl jame esančių mineralų ir vitaminų įvairovės. Pavyzdžiui, pagal geležies kiekį gumbuose augalas yra daug pranašesnis už tokius naudingus augalus kaip morkos, ropės ir runkeliai, o 1 kg topinambų yra 60-70 mg karotino. Kas yra topinambų sudėtyje? Kalis ir kalcis, chromas ir fluoras, magnis ir manganas, silicis ir natris, vitaminai B1, B2, B6, B7, C, PP, taip pat pluoštas, pektinas, riebalai, baltymai, organinės rūgštys, natūralus insulino inulino ir aminorūgštys argininas, valinas, leicinas ir lizinas.

Topinambas padeda sergant urolitiaze, podagra, druskų nusėdimu, nutukimu ir mažakraujyste. Nuoviras iš jo sumažina cukraus kiekį ir normalizuoja kasos darbą. Jeruzalės artišokų gumbų vartojimas yra tiesiog būtinas didelių miestų, turinčių nepalankią aplinkos padėtį, gyventojams, nes dėl savo skaidulų ir inulino jis pašalina iš organizmo sunkiųjų metalų druskas, radionuklidus, toksinus ir cholesterolio perteklių.

Topinambus rekomenduojama valgyti:

• cukrinio diabeto profilaktikai;
• su virškinamojo trakto ligomis;
• kraujospūdžiui mažinti;
• pašalinti toksinus iš organizmo;
• padidinti hemoglobino kiekį kraujyje;
• apsaugoti nuo virusinių infekcijų.

Topinambas angliavandenių kiekiu lenkia cukranendres ir runkelius. Naudingiausi topinambų gumbai yra iškart po derliaus nuėmimo, nes sandėliavimo metu dėl hidrolizės dalis inulino virsta fruktoze. Tačiau tame nėra nieko kenksmingo, ypač diabetikams, kuriems fruktozė pakeičia cukrų.

Topinambas sugeba palengvinti pykinimą, sustabdyti vėmimą, neutralizuoti didelį rūgštingumą, panaikinti kartaus skonio burnoje. Jis naudojamas nėštumo metu praturtinti kūną maistingomis medžiagomis motinai ir vaisiui. Valgant topinambų gumbus, lygiagrečiai gydant vaistais nuo ligų, galima greičiau pasveikti, be kita ko, padidinant imunitetą ir pašalinant toksinus iš organizmo.

Vartojant topinambų sultis, sumažėja skrandžio sulčių rūgštingumas, šalinami galvos skausmai dėl aukšto kraujospūdžio, skatinamas žaizdų ir opų gijimas, malšinamas artritas, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos ligos. Jie geria 50 g jo tris kartus per dieną 15 minučių prieš valgį.

Topinambas paklausus ir kosmetologijoje: juo galima palengvinti odos uždegimą ar dirginimą, išlyginti raukšles ir išvalyti poras. Norėdami pašalinti suglebusią odą, turite per naktį nuvalyti veidą ir kaklą topinambų sultimis. Riebi oda gydoma tarkuoto topinambo kauke, pridedant pusę arbatinio šaukštelio medaus. Sausą odą galima pamirkyti į aprašytą veido kaukės sudėtį įpilant pusės arbatinio šaukštelio alyvuogių aliejaus. Kaukė po 20 minučių nuplaunama šilta žalia arbata, o dar po 10 minučių nuvalykite odą ledo gabalėliu. Kosmetikos kursas - 20 procedūrų.

Topinambas - kontraindikacijos

Topinambas neturi kontraindikacijų, nebent jūs netoleruojate šio produkto. Valgant neapdorotą artišoką, gali pasireikšti vidurių pūtimas, tačiau po kurio laiko žarnynas įpras ir jūs nebesijausite nejaukiai. Jei priklausomybės neatsiranda, galite valgyti topinambus troškintus arba virtus. Ir, žinoma, nebandykite suvalgyti visų gumbų vienu metu - bet koks produktas persivalgius gali sukelti nepatogumų.

Skyriai: Compositae (Astral) Sodo augalai Augalai T Šakniavaisiai