Batata-doce A batata-doce, ou batata-doce ipoméia (latim Ipomoea batatas), é uma valiosa cultura alimentar e forrageira, um tipo de planta semelhante a um tubérculo do gênero Ipomoea da família da trepadeira. A batata-doce é originária da Colômbia e do Peru, de onde se espalhou pela região antes da chegada dos europeus à América do Sul, e também acabou na Polinésia Leste e Sul, Índias Ocidentais, Ilha de Páscoa e Nova Zelândia.
Vegetais de raiz
Plantas vegetais cultivadas para órgãos subterrâneos poderosos e comestíveis são chamadas de raízes. Como regra, os tubérculos são plantas bienais das famílias Astrovye, Marevye, Cruciferous e Umbrella, mas existem entre elas (rabanete, katran) e anuais.
Na primeira estação após a semeadura, as raízes formam folhas e um órgão subterrâneo - um tipo de raiz armazenadora, e se esses órgãos subterrâneos não forem desenterrados no outono, então, no ano seguinte, um pedúnculo e um caule se desenvolverão a partir dos botões adormecidos de plantas localizadas nas axilas das folhas.
As raízes crescem em solos férteis e abundantemente úmidos. Eles são usados em alimentos crus e após tratamento térmico - guisado, fervura, fritura ou enlatamento. Existem raízes que podem ser congeladas ou secas para uso futuro. As raízes também são cultivadas como plantas forrageiras.
As culturas mais populares da categoria descrita são cenouras, beterrabas, rabanetes, rabanetes, nabos, rutabagas, daikon, aipo, pastinaga, salsa, scorzonera e chicória.
Rutabaga (lat. Brassica napobrassica) é uma planta forrageira e alimentar de dois anos, uma espécie do gênero repolho da família Cruciferous. Em algumas regiões da Rússia é chamado bushma, grookhva, terráqueos, icterícia, bruchka, bukhva, kalivka, nabo alemão ou sueco. Na vida cotidiana, a rutabaga é geralmente chamada de beterraba forrageira, embora esta planta seja de uma família completamente diferente. Pela primeira vez, a planta rutabaga apareceu na antiguidade no Mediterrâneo como resultado do cruzamento natural de uma das formas de nabo com couve, mas a primeira menção à rutabaga remonta a 1620 - foi então que o botânico suíço Kaspar Baugin descreveu esta planta, observando que a rutabaga cresce naturalmente na Suécia ...
Vegetable daikon, ou rabanete japonês, ou rabanete chinês, ou daikon japonês, é uma raiz vegetal da família Cruciferous, uma subespécie de rabanete de sementeira, que, ao contrário de rabanete e rabanete, não contém óleos de mostarda e tem um odor muito suave. Esta variedade foi obtida pelos japoneses por seleção na antiguidade da planta da testa, que pertence ao grupo asiático de variedades de rabanete cultivadas na China. Traduzido do japonês, daikon significa "grande raiz". O rabanete Daikon é um dos ingredientes mais importantes da culinária japonesa, utilizado em saladas, sopas, acompanhamentos frescos, cozidos, cozidos e em conserva.
A beterraba é um dos vegetais mais populares e cresce bem, mesmo em climas adversos. E essa popularidade se deve à nossa cultura culinária, em que a beterraba, o vinagrete e o borscht estão entre os pratos mais queridos e difundidos. É por isso que é muito importante resolver a questão do armazenamento da beterraba no inverno.Nossa história será sobre onde e como preparar as beterrabas para o inverno, para que fiquem até a próxima colheita.
A planta da batata (latim Solanum tuberosum), ou beladona tuberosa, é um tipo de planta perene herbácea tuberosa do gênero Solanum da família Solanaceae. O nome científico moderno da planta foi atribuído em 1596 pelo botânico e anatomista suíço, o sistemata de plantas Kaspar Baugin, e Karl Linnaeus, ao compilar sua classificação de plantas, introduziu esse nome nela. A palavra russa “batata” deriva do italiano tartufolo, que significa “trufa”.
No início de cada estação de cultivo, o jardineiro se depara com a questão de como proteger suas plantas de pragas e doenças. Além disso, é necessário pensar sobre isso antes mesmo de ficar cara a cara com um problema, pois é mais fácil prevenir esse problema do que tratá-lo posteriormente. No mundo moderno, a escolha dos meios de proteção é tão ampla que é fácil se confundir e fazer a escolha errada. O principal nesta questão é determinar por si mesmo o que é uma prioridade - um alto rendimento ou economia de mão de obra e recursos.
As batatas são um dos alimentos básicos para muitas nações. O seu significado é tão grande que as batatas são cultivadas não só na agricultura, mas também em jardins privados e chalés de verão - afinal, existem batatas cultivadas com as nossas próprias mãos, que são mais agradáveis e mais saborosas. O rendimento de uma cultura depende das condições climáticas e meteorológicas, da qualidade do solo e do método de cultivo, da qualidade do material de plantio, da oportunidade do tratamento preventivo dos tubérculos e do solo, da quantidade de fertilizantes aplicados ao solo, como bem como muitos outros fatores.
Em todo o mundo, é costume cultivar batata a partir de tubérculos, mas o plantio de tubérculos reprodutivos de ano para ano leva ao acúmulo gradual de alterações genéticas na batata, que, para dizer o mínimo, não são úteis para o corpo humano. Além disso, a cada ano a colheita se torna mais modesta e o tamanho dos tubérculos é cada vez menor. Para restabelecer o rendimento e a qualidade do plantio da batata, é necessário renovar as variedades uma vez a cada 6-7 anos, ou seja, cultivar tubérculos a partir de boas sementes.
A semeadura de coentro (lat. Coriandrum sativum), ou coentro vegetal, é um herbáceo anual do gênero Coriander da família Umbrella, amplamente utilizado como tempero na culinária e como agente aromatizante em perfumaria, fabricação de sabão e produção de cosméticos . A semente de coentro é uma planta de mel. O nome da planta vem do grego antigo e, de acordo com uma das versões, é derivado da palavra que significa "inseto": em uma forma imatura, o coentro cheira a inseto esmagado. De acordo com outra versão, a palavra produzida tem um homônimo que significa "erva de São João", por isso é difícil dizer inequivocamente por que o coentro se chama coentro.
O coentro vegetal (lat.Coriandrum sativum), ou semente de coentro, é um herbáceo anual pertencente ao gênero Coentro da família Umbrella. Esta planta foi cultivada como medicamento e como condimento no Mundo Antigo - Egito, Grécia e Roma. O coentro tem um aroma agradável que é usado em cosméticos, perfumaria e sabonete. Provavelmente vem do Mediterrâneo Oriental e os romanos trouxeram o coentro para a Europa Ocidental e Central. Nos séculos 15 e 17, chegou à Nova Zelândia, Austrália e América. Hoje esta planta é cultivada em todos os lugares.
Provavelmente, todo jardineiro já ouviu falar sobre plantar batatas sob a palha e muitos tentaram dar vida a essa ideia. Parece que tudo foi feito como descrito: colocaram as batatas no chão, cobriram-nas com grama ceifada e feno, mas no final da temporada conseguiram uvas em vez de uma rica colheita de batatas grandes. Que erros os jardineiros amadores cometem ao usar esse método? Vamos conversar sobre isso.
Cúrcuma (lat.Curcuma) é um gênero de plantas monocotiledôneas da família Ginger. Os rizomas das plantas desse gênero contêm corantes amarelos e óleos essenciais, portanto são cultivados como especiarias e plantas medicinais. Na maioria das vezes, o tipo de cúrcuma é cultivado em cultura, ou cúrcuma caseiro, ou cúrcuma cultivada, ou cúrcuma ou gengibre amarelo (lat. Curcuma longa), cujo pó de raízes secas é conhecido como uma especiaria chamada "cúrcuma".
A cenoura (latim Daucus) pertence ao gênero de plantas da família Umbrella. O nome "cenoura" vem da linguagem proto-eslava. Na natureza, esta planta é comum na África, Nova Zelândia, Austrália, América e no Mediterrâneo. Na agricultura, a cenoura vegetal é representada pela cenoura cultivada, ou cenoura cultivada (Daucus sativus), que se subdivide em variedades forrageiras e de mesa. As cenouras foram cultivadas por cerca de quatro mil anos, e durante esse tempo muitas variedades da planta foram cultivadas.
As cenouras são um dos vegetais de raiz mais populares. Todo mundo conhece os benefícios da cenoura para a saúde humana, por isso não é surpreendente que ela seja cultivada em todos os jardins ou casas de veraneio.
Qual é o valor dos primeiros vegetais? O fato de eles aparecerem quando você mais os deseja. Esta é a razão da popularidade da semeadura sub-inverno de cenouras - você pode colocá-la na mesa 2 semanas antes do amadurecimento das variedades mais antigas de cenouras da primavera. Além disso, a semeadura no inverno facilitará o trabalho da primavera, liberando muito tempo que falta no início da estação de cultivo. Se nunca semeou vegetais antes do inverno, então é melhor começar a primeira semeadura de inverno com cenouras.
A planta é a semeadura de pastinaga, ou prado, ou comum (lat. Pastinaca sativa) é uma erva perene, uma espécie do gênero Pastinaga da família Guarda-chuva, ou Aipo. O nome da planta é derivado da palavra latina "pastus", que significa "alimento, ração, nutrição". Caso contrário, as pastinacas são chamadas de cenoura branca, raiz branca, borscht do campo. Pátria da pastinaga mediterrânea. A pastinaga é conhecida pela humanidade desde tempos imemoriais - menções a ela foram encontradas nas obras de Plínio e Dioscórides, que datam do século I aC, e suas sementes foram encontradas nas escavações neolíticas na Suíça.
A planta salsa (latim Petroselinum) pertence a um pequeno gênero de bienais herbáceas da família Umbrella (aipo). A ilha da Sardenha é considerada o berço da salsa. As primeiras menções a essa cultura foram encontradas em antigos papiros egípcios: segundo a lenda, a salsa brotou do sangue que escorria do olho de Hórus, filho do deus Osíris, arrancado pelo maligno Set. Na natureza, a erva salsa cresce ao longo da costa do Mediterrâneo, na cultura, a folha e a raiz da salsa são cultivadas nos estados do norte e sul do Canadá, bem como em toda a Europa continental com exceção da Escandinávia, e a raiz da salsa é mais popular, uma vez que além das raízes, também produz verduras.
Rabanete (lat.Raphanus sativus) são plantas anuais ou bienais pertencentes ao grupo Rabanete do gênero Rabanete da família do Repolho, ou Crucífero. O nome do vegetal é rabanete da palavra latina radix, que significa raiz. Esta é uma cultura de jardim de maturação precoce, líder entre os vegetais de rápido crescimento, é muito procurada na primavera, porque nesta época apenas o rabanete contém vitaminas vivas, tão necessárias para o corpo após o inverno.
O rabanete (latim Raphanus) pertence a um pequeno gênero de herbáceas anuais e perenes da família do repolho ou crucífero, que crescem silvestres na Europa e nas regiões asiáticas de clima temperado. Como legume, o rabanete é cultivado desde tempos imemoriais. Hoje se cultiva uma espécie conhecida como rabanete (Raphanus sativus), o que não ocorre na natureza.
O nabo (lat. Brassica rapa) é uma erva anual ou bienal pertencente ao gênero repolho da família dos crucíferos (repolho). A pátria desta antiga planta cultivada é a Ásia Ocidental. O nabo foi introduzido na cultura há cerca de 4000 anos. No Antigo Egito e na Grécia Antiga, era considerado o principal alimento dos pobres e escravos, e no Império Romano era consumido por todas as classes. Na Rússia, durante séculos, o nabo foi o produto alimentício mais importante, menções a ele podem ser encontradas em crônicas antigas, e somente a partir do século 18 ele perdeu sua popularidade para as batatas importadas da América.
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