Beterraba: cultivo no jardim, variedades

Plantar beterraba (beta latino) pertence ao gênero de plantas herbáceas de um, dois e perenes da família Amarantovye, embora não muito tempo atrás, as beterrabas, que na Ucrânia são chamadas de beterraba, e na Bielo-Rússia, eram consideradas como a família Marevye. O principal representante do gênero é a beterraba comum, que apresenta três variedades: beterraba de mesa, beterraba forrageira e beterraba sacarina. A beterraba cresce em todos os continentes, exceto na Antártica.
O progenitor de espécies de plantas cultivadas, a beterraba selvagem, era usada tanto para alimentação quanto como planta medicinal na antiga Babilônia. O mais interessante é que no início eles comiam apenas as folhas, e as raízes da beterraba eram usadas para fins medicinais. Os antigos gregos sacrificaram beterrabas a Apolo como uma das plantas mais valiosas para eles. As formas culturais da beterraba surgiram apenas no início de nossa era e, nos séculos X-XI, já eram cultivadas na Rússia de Kiev.
A beterraba forrageira foi desenvolvida no século 16 na Alemanha, e o melhoramento da beterraba começou em 1747, quando ficou claro que o açúcar contido na cana era encontrado na beterraba. Hoje, o açúcar de beterraba é usado com mais frequência em muitos países do que a cana-de-açúcar, e beterraba (Beta vulgaris) tornou-se uma cultura indispensável, conhecida por ser rica em antioxidantes, potássio e ácido fólico de que os humanos precisam.

Descrição botânica

A raiz da beterraba, a chamada raiz vegetal, é suculenta, espessa e carnuda. Na maioria das variedades, quando cresce no solo, não fica completamente submerso no solo, mas se projeta ligeiramente acima da superfície. No primeiro ano de crescimento, a beterraba, como cenoura, desenvolve apenas uma roseta de folhas grandes, glabras, ovais e basais em pecíolos longos, bem como uma raiz.

Às vezes, no final do primeiro ano, mas geralmente no segundo dia do meio da roseta, aparece um caule facetado, ereto, fortemente ramificado, atingindo de meio a um metro de altura, com pequenas folhas alternadas, quase sésseis, em cujas axilas aparecem cachos de flores pequenas, opacas, também sésseis, compostas por orelhas complexas. A beterraba é uma única semente comprimida.

As propriedades benéficas da beterraba são variadas devido à presença de ácidos orgânicos, ferro e fibras nas raízes. Por causa disso, a beterraba é frequentemente usada em dietas para tratar hipertensão, cálculos renais, diabetes, escorbuto e outras doenças. O suco fresco de beterraba tem grande poder curativo.

Cultivo de beterraba a partir de sementes

Como semear

O cultivo de beterraba em campo aberto envolve a semeadura de sementes por métodos com ou sem sementes. Apesar de a beterraba ser uma cultura resistente ao frio, ela não deve ser semeada a céu aberto antes que o ar aqueça até 6-8 ºC, no entanto, o pleno desenvolvimento da planta começa apenas quando a temperatura sobe para 16 ºC. Além disso, se as mudas semeadas precocemente caírem sob a geada, elas darão um tiro em vez de aumentar a colheita de raízes. Para estimular a germinação, as sementes de beterraba são embebidas por um dia em água fria ou por meia hora em água morna (35 ºC).

As sementes são enterradas no solo a uma profundidade de 2-3 cm, e a distância entre as linhas é observada dependendo da variedade - de 7 cm se você cultivar pequenas beterrabas para enlatamento, e até 30-35 cm se você precisar grandes colheitas de raízes. A distância entre os espécimes em uma fileira no primeiro caso é de 5-6 cm, e no segundo - até 10 cm.

Visto que em muitas variedades de beterraba as sementes são coletadas em infrutescências de 2-3 pedaços, os brotos aparecem amontoados e requerem desbaste em um estágio inicial de desenvolvimento, na fase de formação do primeiro par de folhas verdadeiras. Como resultado do procedimento, a distância entre os brotos deve ser de 3-4 cm Os brotos retirados são transplantados para outro local: nesta fase de desenvolvimento, enraizam-se facilmente.

Simultaneamente com o primeiro desbaste, o local é capinado e, em seguida, coberto com matéria orgânica fina - serragem, por exemplo.

O segundo desbaste é feito quando as mudas adquirem dois pares de folhas, e a raiz atinge o diâmetro de 1,5 cm - o intervalo entre as mudas após o segundo desbaste deve ser de 6 a 10 cm. O desbaste com capina simultânea é feito após a rega ou chuva com tempo nublado.

Mudas em crescimento

As primeiras variedades de beterraba, que são ricas em vitamina C e caroteno, bem como betanina, cálcio, ferro, fósforo e outras substâncias biologicamente ativas, são cultivadas por mudas. As beterrabas jovens são um vegetal precoce tão valioso quanto rabanete, salada, cebolinha. Escolha variedades de beterraba resistentes à floração para mudas em crescimento - K-249, Polar plana, Resistente ao frio 19.

O cultivo de mudas de beterraba começa três semanas antes do plantio em terreno aberto com tratamento de sementes pré-semeadura. A semente para desinfecção é embebida em uma solução fraca de permanganato de potássio, então as sementes são mantidas por 2-3 dias em um ambiente úmido para bicar e finalmente são colocadas em uma caixa em um local úmido, leve, gravado Fitosporin para evitar a doença da perna preta, o solo é ligeiramente polvilhado com o mesmo substrato e colocado em estufa.

Cuidar de mudas de beterraba não é diferente de cuidar de quaisquer outras mudas - elas requerem solo ligeiramente úmido, temperatura constante e ventilação diária.

Colhendo mudas de beterraba

Como mergulhar mudas de beterraba e quando fazê-lo? A colheita é feita de acordo com o mesmo princípio, com os mesmos sinais e com o mesmo intervalo de desbaste das mudas em terreno aberto. As mudas mergulham apenas uma vez, mas se você semeou as sementes não em uma caixa, mas em copos, então você não pode mergulhar as mudas, mas sim plantá-las em terreno aberto diretamente em copos.

Plantar beterraba em terreno aberto

Quando plantar

O plantio de beterraba no solo é realizado a partir de meados de maio na fase de desenvolvimento em mudas de 4-5 folhas. O pré-requisito é o solo aquecido a 8-10 ºC a uma profundidade de 8-10 cm, o que só é possível se o local das beterrabas estiver bem iluminado pelo sol.

Solo para beterraba

Antes de plantar beterraba, você precisa selecionar um local para ela e preparar o solo. Acima de tudo, a beterraba adora solos soltos férteis - turfeiras, chernozems meio argilosos com uma reação ligeiramente alcalina ou neutra - o valor do pH não deve ser inferior a 5 e não superior a 8 unidades. Em solo ácido ou muito alcalino, a beterraba adoece. Não plante beterraba em solos que foram preenchidos com esterco fresco ou composto; a beterraba deve levar pelo menos 3 anos para crescer nessas áreas.

Você pode plantar beterraba em áreas onde elas cresciam antes arco, tomates, pepinos, cereais, Berinjela, pimentas e legumes, os precursores indesejáveis ​​da beterraba são acelga, cenoura, todos os tipos de beterraba, batatas, colza e qualquer repolho.

No início da primavera, 20-30 g de ácido sulfúrico de amônio, 15-20 g de nitrato de amônio, 10-15 g de cloreto de potássio e 30-40 g de superfosfato por 1 m² são adicionados ao local para escavação. Se o solo no local não difere em fertilidade, adicione 2-3 kg de húmus por unidade de área e, para neutralizar o solo ácido, adicione meio quilograma de cal fofa a 1 m².

Como plantar em terreno aberto

O tamanho da raiz da beterraba depende da densidade de plantio: quanto maior for a distância entre as mudas, maior será a raiz da beterraba. Mas raízes de vegetais muito grandes são inconvenientes de usar, além disso, eles acumulam mais nitratos e não são tão saborosos quanto raízes de vegetais de tamanho médio. Para obter raízes suculentas e doces, as mudas são plantadas em fileiras a uma distância de 4-5 cm uma da outra em um dia nublado, o espaçamento das fileiras deve ser de cerca de 25 cm. No transplante, a raiz central da muda é encurtada por um terço do comprimento.

Após o transplante para campo aberto, as mudas são regadas com solução humate para rápido enraizamento e protegidas do sol com um material não tecido, erguido sobre os canteiros ao longo de toda extensão do arco, para que o abrigo colocado sobre elas não danificar mudas frágeis. Depois que a beterraba jovem é recolhida, fica mais forte e a raiz adquire diâmetro de um centímetro e meio, será possível desbastar as mudas a um intervalo de 8-10 cm entre elas, e até julho, quando as folhas dos topos são praticamente fechadas, o abrigo é retirado e a área é coberta com cobertura morta para proteção da beterraba de ervas daninhas e retenção de umidade no solo.

Plantando beterraba antes do inverno

O plantio de beterrabas de inverno ocorre no final de outubro ou início de novembro. Em uma área previamente cavada e fertilizada, são feitos sulcos a uma distância de 15-20 cm, nos quais as sementes são espalhadas a uma taxa de 2-3 g por m², ou conforme descrito na seção sobre semeadura de beterraba em campo aberto. As sementes não são cobertas com uma profundidade de 3-4 cm. O plantio de beterraba no outono envolve a cobertura morta do local para o inverno com húmus ou turfa.

Cuidado de beterraba

Condições de cultivo

Cuidar do cultivo de beterraba requer a remoção de ervas daninhas do local, rega regular e afrouxamento do espaçamento entre linhas. Se você cobriu os canteiros com cobertura morta, terá de remover ervas daninhas, soltar o solo e regar as beterrabas com muito menos frequência. É necessário afrouxar os espaçamentos das linhas a uma profundidade de 4-6 cm para destruir a crosta do solo, o que torna difícil aerar as raízes. A crosta é especialmente prejudicial às plantas durante o período de desenvolvimento dos dois primeiros pares de folhas, pois é nessa época que ocorre a muda da raiz, o que retarda o crescimento da planta e a força a apresentar maiores demandas nas condições de cultivo.

Tratamento

As ervas daninhas podem afogar as plantas jovens, cujo crescimento é muito lento antes do aparecimento de 4-5 folhas, portanto, sua remoção oportuna é uma condição muito importante para o cuidado da beterraba. Antes da emergência das mudas para o controle de plantas daninhas, a área é pulverizada com querosene de trator na proporção de 35-50 g de querosene por m².E quando 2-3 pares de folhas aparecem nas mudas, o local é tratado de ervas daninhas com uma solução de nitrato de sódio. Então, quando as beterrabas estão em vigor, as ervas daninhas não podem prejudicá-las.

Rega

A beterraba normalmente tolera uma seca curta, mas se você precisa de uma colheita rica e de alta qualidade, regar os canteiros com beterraba deve ser regular, e isso é especialmente importante apenas em tempo quente e seco. Regue a beterraba assim que a camada superficial secar, de preferência ao entardecer, e a melhor forma de regar é a aspersão, pois esse método refresca e enxágue as folhas da planta. Se não houver cobertura morta no local, no dia seguinte após a rega, é necessário afrouxar os corredores a uma profundidade de 4 cm.

Para aumentar o teor de açúcar das raízes, dissolva uma colher de sopa de sal de cozinha em um balde de água para regar antes de molhar as beterrabas. Regar com muita frequência e abundância é tão prejudicial para as beterrabas quanto umidade insuficiente, uma vez que é a causa de doenças fúngicas. Em média, as beterrabas são regadas 3-4 vezes por temporada, a norma de água por 1 m² é de 2-3 baldes. Duas a três semanas antes da colheita, a rega é totalmente interrompida - esta medida também ajuda a aumentar a quantidade de açúcar nas raízes e também melhora a sua manutenção.

Top curativo

A beterraba gosta muito de matéria orgânica, e rachaduras e vazios podem se formar nas raízes de fertilizantes minerais. Como fertilizar a beterraba neste caso? No início do crescimento, após o primeiro desbaste, necessita de fertilizantes nitrogenados, que podem ser utilizados como solução de esterco aviário na consistência 1:12 ou verbasco (1: 8) na proporção de 12 litros de fertilizante líquido por 10 m². O mais conveniente é fazer sulcos a uma distância de 5 cm dos rebentos e derramá-los com uma solução fertilizante. Quando os topos das fileiras se fecham, é hora de aplicar fertilizantes à base de potássio, pois é possível espalhar cinzas de madeira sobre os canteiros na proporção de 1 copo por 1,5 m², seguido de rega.

Para que as beterrabas não sofram carência de molibdênio, boro e cobre, esses elementos são alimentados justamente por cobertura através das folhas, assim como leite de cal (200 g de cal por balde de água), que alimenta as raízes com potássio. Pulverizar as pontas com uma solução salina na proporção de 60 g de sal não iodado por 10 litros de água nutre as raízes com sódio e protege os brancos e as moscas de verão da borboleta.

Pragas e doenças

Das doenças, a beterraba é mais frequentemente afetada por phoma, cercosporose, peronosporose, roedor de raízes e podridão. Para saber do que a beterraba está doente, você precisa conhecer os sintomas de possíveis doenças, e apenas um diagnóstico correto o ajudará a decidir como e como processar a beterraba para salvar a colheita.

Fomoz surge, via de regra, da falta de boro no solo - por isso a alimentação foliar da beterraba com microelementos é tão importante. Esta doença fúngica se manifesta como manchas concêntricas marrons ou amareladas nas folhas inferiores da roseta e, em seguida, manchas pretas aparecem nelas. Como resultado, desenvolve-se a podridão seca do coração - dentro da raiz, os tecidos adquirem uma cor castanha escura. Chuvas frequentes e prolongadas, nevoeiros e alta umidade do ar contribuem para o desenvolvimento da doença. Se encontrar fomoses nas plantas, aplique imediatamente um curativo de raiz com acastanhado na proporção de 3 g por m² e borrife as folhas com uma solução de ácido bórico (meia colher de chá por 10 litros de água). No próximo ano, adicione ácido bórico ao solo a uma taxa de 3 g por m².

Cercosporose, ou manchando, pode destruir até 70% da safra de beterraba, atingindo as folhas da planta, com a qual morrem e, conseqüentemente, a qualidade e manutenção da cultura de raízes se deterioram. Se você encontrar pequenos pontos claros no lado superior das folhas, contornados com uma borda avermelhada, e no lado inferior uma flor cinza claro, adicione cloreto de potássio ao solo como cobertura. Como medida preventiva, trate as sementes antes de semear com Agat-25 de acordo com as instruções e pulverize o solo com um fungicida antes do plantio.

Peronosporose – míldio penugento... Por ser falso, não é menos perigoso para as plantas do que o oídio. Primeiro, uma flor cinza-púrpura aparece na parte inferior das folhas de beterraba, então as folhas começam a se enrolar de cabeça para baixo, tornam-se pálidas, secas e se esfacelam no tempo seco ou apodrecem durante a umidade. A safra colhida não fica por muito tempo - ela também começa a apodrecer.

Como tratar a peronosporose da beterraba? Bons resultados são obtidos embebendo as sementes antes da semeadura em avental e pulverizando as plantas com fungicidas antes de a raiz começar a se formar.

Corneed - uma doença infecciosa que afeta as mudas: os caules das mudas jovens ficam pretos, mais finos e, como resultado, a planta morre. É mais provável que infeccione em solos pesados, onde o desenvolvimento da doença é facilitado pela falta de aeração devido a uma crosta muito densa na superfície do solo e sua alta acidez. Para evitar que isso aconteça, no outono o solo é tratado com cal, na primavera uma solução de bórax é introduzida no solo e, após o surgimento dos brotos, o local é coberto com húmus ou turfa.

Fusarium e podridão marrom infectar beterraba, respectivamente, no início e no meio do verão. Fusarium ocorre em espécimes enfraquecidos pelo calor e pela seca ou danificados por afrouxamento e se manifesta pelo murchamento das folhas inferiores e escurecimento de seus pecíolos na base. Rachaduras preenchidas com uma substância branca são encontradas na raiz. O desenvolvimento da podridão parda provoca excesso de nitrogênio no solo e alta umidade. Nas folhas, pecíolos e na superfície do solo, forma-se uma camada de feltro cinza. Como métodos preventivos de proteção, recomendamos a alimentação foliar de beterraba com solução de boro, bem como a calagem de solos ácidos e o afrouxamento profundo do espaçamento entre linhas após a rega. Raízes infectadas com podridão não podem ser armazenadas. Você não pode deixá-los no jardim.

Perigoso para a beterraba e os chamados sentiu doença ou podridão vermelha, afetando cenouras e outras culturas de raízes, além de beterraba. Vegetais doentes com a doença do feltro ficam cobertos de manchas marrons, que desaparecem com o curso da doença, e escleródios fúngicos aparecem em seu lugar. O perigo da doença é que as amostras afetadas infectem vegetais saudáveis ​​já durante o armazenamento. Se, ao colher beterrabas, você encontrar sinais de podridão vermelha nas raízes, armazene-as separadamente das saudáveis, e é melhor processá-las em preparações de borscht, submetendo-as a tratamento térmico.

Dos insetos, a beterraba e a mosca-mineira, bem como as conchas, os pulgões da beterraba, os besouros-pulga e as moscas-escudo, incomodam os jardineiros com mais frequência. Uma maneira segura de proteger a beterraba de pragas de insetos é a capina regular das fileiras e corredores, bem como a escavação profunda do local no outono. Mas, se as pestes ainda aparecerem, tente se livrar dos pulgões processando os topos com uma infusão de cascas de cebola ou, em casos extremos, com Iskra Bio.

As moscas podem ser destruídas tratando o local com Iskra ou Karbofos, e a pulga tem medo de polvilhar a parte moída da beterraba com cinza, pó de tabaco ou triplicar o processamento de topos molhados com uma infusão de cinza. Com jardim, inverno, colher de repolho e colher-gama, você pode lidar com pulverizar as beterrabas com preparações bacterianas: solução de bitoxibacilina a um por cento ou solução de gomelina a meio por cento.

Limpeza e armazenamento

A colheita da beterraba de variedades de maturação precoce pode ser planejada já em julho - nessa época, as raízes já atingiram um diâmetro de 5 a 14 cm. Quando desenterrar beterraba para armazenamento no inverno? Sinal de que é hora de colher, folhas de beterraba amareladas e secas. Eles geralmente ficam assim no final de agosto ou início de setembro. Deixe a beterraba de molho no solo por mais uma semana, depois escolha um dia seco e fresco e comece a colheita.

Dicas e hacks de vida para armazenar beterraba em casa e na adega

As beterrabas são enterradas com um forcado e, tentando não furar as raízes, retiram-nas do solo com as mãos, limpam do solo, cortam as pontas com uma faca afiada, deixando apenas cerca de 2 cm de caules e, em seguida, coloque as beterrabas no local para secar. Depois de todas as beterrabas terem sido desenterradas e todos os topos aparados, limpe o solo seco das raízes, separe-as, separando as estragadas, danificadas e suspeitas, e coloque as verduras de armazenamento em um local seco com boa ventilação , longe da luz solar por uma semana para a secagem final. ...

Amostras abaixo do padrão podem ser processadas fazendo espaços em branco para borscht e beterraba.

Como armazenar beterraba? Há um artigo em nosso site que descreve como são armazenados cenouras, batatas, repolho, nozes, maçãs, Pimentão, pimenta, cebola, alho, Alcachofra de jerusalem e, claro, beterraba, mas vamos lembrá-lo novamente: em uma sala onde a beterraba inverna, a umidade do ar não deve ultrapassar 90%, e a temperatura ideal de armazenamento é de 0 a 2 ºC. Em temperaturas mais altas, as raízes murcham rapidamente, começam a apodrecer e doer.

A ventilação é outro fator importante para o armazenamento bem-sucedido da beterraba. Não se esqueça que os recipientes com beterraba não podem ser deixados no chão - deve haver uma base de 15 cm de altura embaixo deles para que o ar resfrie também as raízes inferiores da caixa, evitando que sobreaqueçam e embaçam. O melhor é colocar as beterrabas em uma grade de madeira ou plástico e mantê-las em um suporte a 10-20 cm da parede. Mas antes de guardar, não se esqueça de polvilhar a beterraba com giz.

É bom guardar as beterrabas por cima das batatas: as batatas não ficam molhadas porque as beterrabas absorvem a humidade libertada pelas batatas e as beterrabas não vão secar. Você também pode polvilhar a beterraba com areia, como faz ao armazená-la. E certifique-se de que nenhum roedor entre na sua adega.

Tipos e variedades

O gênero da beterraba consiste em 11 espécies selvagens e 2 cultivadas. As espécies selvagens incluem beterraba rasteira, beterraba de raízes grandes, litoral, intermediária, propagação e outras. As espécies cultivadas são representadas por bienais - beterraba e beterraba comum. O tipo de beterraba raiz ao longo do tempo e graças ao trabalho dos criadores deu variedades como a beterraba forrageira, a beterraba sacarina e a beterraba de mesa, ou vermelha, ou vegetal.

A beterraba tem polpa vermelha escura, vermelho-violeta ou bordô, roseta de verde com estacas vermelhas ou folhas vermelhas. Sua raiz vegetal contém açúcar, proteínas, ácidos orgânicos, sais minerais, vitaminas C, B, PP e outros, além de fibras. Existem três tipos de beterraba de mesa:

Vindifolia - beterraba com folhas verdes e pecíolos, que persistem até a maturidade completa de uma raiz cônica alongada, muitas vezes ramificada;

Rubifolia - as folhas das variedades desta variedade são vermelhas ou vermelho-escuras, as raízes são arredondadas, achatadas ou alongadas e com polpa vermelho-violeta. Esta variedade não é muito produtiva;

Atroruba - tanto a superfície do fruto como a polpa são vermelho-escuras, as folhas jovens são verdes escuras com pecíolos vermelhos e nervuras vermelho-violeta.

É mais fácil para os jardineiros amadores classificar as beterrabas pela forma e cor das raízes, bem como pelo tempo de maturação. Oferecemos as melhores variedades de beterraba de acordo com a duração da época de cultivo.

Variedades de beterraba de maturação precoce

• Geléia de vinagrete - uma variedade precoce de excelente qualidade de conservação, com frutos grandes de forma achatada até meio quilo de peso com polpa densa e saborosa de uma cor vermelha rica;
• Libero - o tubérculo é redondo, liso, de cor vermelha, pesando até 250 g, com polpa vermelha suculenta, praticamente sem anéis leves. Variedade de alto rendimento, armazenamento excelente;
• Incomparável А 463 - esta variedade resistente ao frio com uma colheita de raiz vermelho-vinho de forma achatada e pesando até 400 g pode ser cultivada até mesmo na Sibéria.

Variedades de beterraba no meio da temporada

• Apartamento de Nosovskaya - as raízes desta variedade são achatadas, pesando até 300 g, com polpa vermelha densa e muito suculenta. A vantagem da variedade é a resistência ao tiro e às altas temperaturas, excelente qualidade de conservação;
• Larka - uma variedade holandesa de raiz vermelha escura arredondada com peso até 300 g e polpa vermelha sólida e suculenta. Mantendo a qualidade é boa, há informações de que a beterraba desta variedade é boa na remoção de radionuclídeos;
• A mulher morena - raiz de raiz vermelha escura tem forma achatada e peso de até meio quilo, polpa suculenta, de cor vermelho-púrpura;
• Mulher negra - uma variedade de alto rendimento, de forma alongada e pesando até 500 g, polpa vermelho-escura, suculenta, macia, vermelho-violeta. É usado fresco e em conserva;
• Bohemia - raízes densas e arredondadas de borgonha de polpa sólida vermelho-escura com peso de até 500 G. A variedade é resistente a pragas, brotando, não requer desbaste, está bem armazenada.

Variedades de beterraba de maturação tardia

• Renova - uma variedade de alto rendimento, raízes oval-cilíndricas, uniformes, rosa escuro, pesando até 350 g com polpa roxa escura densa. As beterrabas dessa variedade são armazenadas sem perder sua apresentação por até sete meses;
• Um broto - uma variedade frutífera de excelente sabor, com uma polpa vermelha escura, suculenta e tenra de raízes redondas. Não requer desbaste;
• Cilindro - variedade com raízes oval-cilíndricas que atingem 16 cm de comprimento e 250 g de polpa, de polpa monofônica, vermelho escuro e tenra. A variedade apresenta alto rendimento, excelente qualidade de conservação e resistência a doenças;
• Ataman - variedade frutífera resistente ao frio, com raízes cilíndricas de cor bordô, pesando 200-300 g, com polpa tenra, suculenta, quase monocromática. Eles são fáceis de remover do solo e armazenar bem.

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