Biljka mirisni bosiljak (lat. Ocimum basillicum), ili kamfor, ili vrt, ili običan, zeljasta je jednogodišnjak vrste bosiljak iz podporodice Kotovnikovye iz obitelji Lamb. U divljini biljka bosiljka raste u Kini, Iranu, Indiji, Africi, južnoj Aziji, tropima američkog kontinenta, Srednjoj Aziji i Kavkazu. Pretpostavlja se da bosiljak potječe iz Afrike, a u Europu su ga donijeli vojnici vojske Aleksandra Velikog.
Lisnato
Lisnato povrće uključuje ono u kojem je lisna masa jestiva. Ove biljke u pravilu imaju kratku sezonu rasta pa se mogu sijati transportnom trakom - nekoliko puta u sezoni nakon kratkog vremenskog razdoblja. Lisnate usjeve karakterizira visok sadržaj minerala i vitamina.
U ovu skupinu spadaju ne samo zeleni i začinjeni usjevi - zelena salata, špinat, metvica, origano, blitva, bosiljak, matičnjak, estragon, kiselica, ljupčac, komorač, kopar, endivija, već i gotovo sve sorte vrtnog kupusa - crveni kupus, bijeli kupus, krastavac, Peking, Savoja, keleraba.
Nešto lisnatog povrća može se uzgajati samo u povrtnjaku, ali većina se uzgaja i na otvorenom i u staklenicima.
Brokula, ili kupus od šparoga (lat. Brassica oleracea = Brassica sylvestris) vrsta je vrtnog kupusa, jednogodišnja povrtna biljka obitelji Kupus, u kojoj su jestivi neotvoreni cvatovi, a ne lišće, kao kod ostalih podvrsta. Brokula i cvjetača bliski su rođaci, točnije, brokula je genetski prethodnik cvjetače. Biljka brokula uzgajana je hibridizacijom u VI-V stoljeću pr. e. na sjeveroistoku Sredozemlja, a brokula se stoljećima uzgajala isključivo na teritoriju moderne Italije. Na talijanskom jeziku riječ brokolo znači stabljika cvijeta kupusa (broko - izdanak).
Zimi i u rano proljeće često osjećamo manjak vitamina i trošimo novac na skupe agrume, strana voća, kupujemo vitamine u ljekarni, iako je najlakši uzgoj svježeg zelja na našoj prozorskoj dasci, što će i popuniti nedostatak vitamina i utažite našu čežnju za proljetnom travom. Štoviše, uzgoj zelenila kod kuće jednostavan je i vrlo ugodan postupak.
Biljka Hyssop officinalis (latinski Hyssopus officinalis), ili obični izop, ili plava gospina trava vrsta je vrste iz roda Hyssop iz porodice Lamiaceae, podgrupa koji samoniklo raste u sjevernoj Africi, zapadnoj Aziji, srednjoj, južnoj i istočnoj Europi . U kulturi se izop uzgaja u Sjevernoj Americi i gotovo u cijeloj Europi. Biljka izop je najstarija ljekovita biljka, koju su Hipokrat i Dioskorid koristili za liječenje bolesnika. Mladi izbojci izopa s lišćem, svježi i sušeni, koriste se kao pikantni začin za predjela, prva i druga jela. Izop je također uključen u dijetalna jela.
Kelj od kelja, ili kelj, ili Gruncol, ili Bruncol, ili Brauncol, ili kelj (latinski Brassica oleracea var. Sabellica) jednogodišnje je povrće, vrsta vrste kupusa iz obitelji Cruciferous.To je lisnato povrće koje, za razliku od ostalih sorti kupusa, ne tvori glavicu kupusa. Listovi kelja nalikuju kovrčavim listovima salate. Kelj je vrlo sličan divljem kupusu, međutim, njegovo podrijetlo još nije sigurno utvrđeno, iako je poznato da je do kraja srednjeg vijeka kelj bio jedno od najčešćih povrća u Europi. Početkom 19. stoljeća ruski trgovci donijeli su ga u Kanadu, a tijekom Drugog svjetskog rata kelj se zbog velike hranjive vrijednosti počeo široko uzgajati u Velikoj Britaniji.
Kupus (lat. Brassica) rod je biljaka iz porodice Kupus (Cruciferous), kojem pripadaju tako poznate biljke kao vrtni kupus, repa, rotkvica, rotkvica, repa, rutabaga i senf. Poznato je oko 50 vrsta roda, rasprostranjenih u Srednjoj Europi, Sredozemlju, Istočnoj i Srednjoj Aziji. U Americi rastu samo vrste izvezene iz Europe. Kupus za hranu uzgajali su stari Egipćani, Grci i Rimljani - počeo je hraniti čovječanstvo prije 4000 godina.
Sijajući korijander (latinski Coriandrum sativum), ili biljni korijander, zeljasta je godišnica iz roda korijandera obitelji Kišobran, koja se naširoko koristi kao začin u kulinarstvu i kao aroma u parfumeriji, proizvodnji sapuna i proizvodnji kozmetike. Sjeme korijandera je medonosna biljka. Ime biljke potječe iz starogrčkog jezika, a prema jednoj od inačica izvedeno je od riječi koja znači "bubica": u nezrelom obliku korijander miriše na zgnječeni kukac. Prema drugoj verziji, tvorbena riječ ima homonim u značenju "gospina trava", pa je teško jednoznačno reći zašto je korijander nazvan korijander.
Crveni kupus je vrsta vrtnog kupusa. Vrlo je sličan svom rođaku s bijelom glavom, ali listovi su obojeni ljubičastom ili ljubičastom bojom zbog visokog sadržaja antocijanina. Crveni kupus nije toliko produktivan kao bijeli kupus, ali je puno otporniji na štetne insekte i infekcije. Sjeme ove sorte može se sijati izravno u vrt, ali bolje je uzgajati sadnice, a zatim ih presaditi u vrt.
Biljna potočarka (lat. Lepidium sativum), ili stjenica, ili potočarka - jestiva zeljasta jednogodišnjak ili dvogodišnjak, vrsta roda Bugwort iz porodice Cruciferous. Potočarka je porijeklom iz Irana, ali danas se može naći u divljini u Etiopiji, Egiptu, a također i u Aziji od istočne obale Sredozemnog mora do Pakistana. Uzgoj potočarke na teritoriju suvremenog Sredozemlja obavljao se u davnim vremenima, a s vremenom se kultura proširila diljem Europe.
Ljubica (latinski Levisticum) monotipski je rod obitelji Kišobran, koju predstavljaju vrste ljubiča (lat. Levisticum officinale) - zeljasta trajnica porijeklom iz Afganistana i Irana. Danas se ova biljka uzgaja posvuda. Inače, ljubica se naziva ljubavnim napitkom, ljubavnikom, ljubavnom travom, ljubavnim napitkom, ligurskim ili zimskim celerom.
Biljka mažurana (Origanum majorana) vrsta je zeljastih trajnica iz roda origana iz obitelji Janjetina. Prirodno raste u srednjoj Europi, sjevernoj Africi i na Bliskom istoku. Još u starom Egiptu, Heladi i Rimskom carstvu mažuran se cijenio kao ukrasna, ljekovita biljka i kao začin. Grci su mažuran obdarili čarobnim svojstvima, zahvaljujući kojima se može povratiti hrabrost i ljubav, te su tvrdili da je biljka svoju aromu dobila od božice ljubavi Afrodite, pa su na glavama mladenaca nosili vijence od mažurana. A Rimljani su mažuran smatrali najjačim afrodizijakom.
Pepermint (lat. Mentha piperita), ili hladna metvica, ili engleska metvica, ili pepermint, ili zimica zeljasta je trajnica, vrsta iz roda kovnice iz obitelji Jaganjac ili lipociti, dobiveni hibridizacijom vrtne metvice (spikelet) i vodena metvica. Paprena metvica smatrala se vrijednom biljkom još u starom Rimu: listovi mente koristili su se za trljanje namještaja, a sobe su poprskane vodom infuziranom metvicom.
Pekinski kupus (lat. Brassica rapa subsp.pekinensis), ili petsai, ili kineski kupus, ili kupus salate jedna je od podvrsta repa, povrtnih kultura, biljaka iz porodice Cruciferous. Prva spominjanja datiraju iz 5.-6. - tada se koristio ne samo kao povrće, već i kao biljka ulja. Kao kultivirana biljka, pekinški kupus nastao je na teritoriju Kine, a preko Korejskog poluotoka došao je u Japan i Indokinu, gdje je postao jedna od najvažnijih vrtnih kultura.
Biljka peršina (lat. Petroselinum) pripada malom rodu zeljastih dvogodišnjih biljaka iz porodice kišobrana (celera). Otok Sardinija smatra se rodnim mjestom peršina. Prva spominjanja ove kulture pronađena su u staroegipatskim papirusima: prema legendi, peršin je nikao iz krvi koja je potekla iz oka Horusa, sina boga Ozirisa, istrgnutog zlim Setom. U divljini biljka peršina raste uz obalu Sredozemlja, u kulturi peršin od lišća i korijena uzgaja se u sjevernim državama i južnoj Kanadi, kao i u cijeloj kontinentalnoj Europi, izuzev Skandinavije, a korijenov peršin je popularniji, budući da , osim korijenskih usjeva, proizvodi i zelje.
Biljka rikole (lat. Eruca sativa), ili sjetvena gusjenica, ili indau, ili rikola, ili salata od rukole, ili eruka vrsta je zeljastih jednogodišnjih jednogodišnjih vrsta roda Indau iz obitelji Kupus. U divljini, biljka se može naći u južnoj i srednjoj Europi, u Aziji (od Srednje do Male, kao i u Indiji) i u sjevernoj Africi. U kulturi se uzgoj rikule masovno bavi u Italiji, ali je popularan i u drugim zemljama, posebno u sjevernoj Europi i Americi.
Savojski kupus je povrtna kultura, jedna od podvrsta vrtnog kupusa. Pripada sorti sabuada. Savojski kupus porijeklom je iz sjeverne Afrike i zapadnog Sredozemlja. Kultura je dobila ime u čast talijanske županije Savoy, u kojoj se već dugo uzgaja. Kod nas savojski kupus nije postao raširen zbog pogrešne pretpostavke da je hirovit, ali u Europi, Srednjoj i Istočnoj Aziji ova se podvrsta široko uzgaja.
Ljudi trebaju svježe vitamine tijekom cijele godine, a posebna potreba za njima javlja se zimi i rano proljeće, kada se vrt i povrtnjak odmaraju. No, tako da naše tijelo ne doživi nedostatak vitamina, zimi je moguće u staklenicima ili na prozorskoj dasci uzgajati usjeve koji imaju najcjenjenije ljekovite i hranjive osobine, na primjer zeleni luk, potočarku i salatu. Štoviše, nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. A u rano proljeće možete ih ponovno sijati u vrt.
Celer (lat. Apium) pripada rodu zeljastih biljaka iz porodice kišobrana. Najčešća povrtna kultura ovog roda je aromatična celer (lat. Apium graveolens). Mediteran se smatra rodnim mjestom celera - i danas se u prirodi mogu naći divlji oblici ove biljke. Biljka celera raste na indijskom potkontinentu, u drugim azijskim zemljama, kao i u Africi i Americi, birajući vlažna mjesta za život.Čovječanstvo se koristi ovom kulturom od davnina: u Drevnoj Grčkoj celer se uzgajao na poseban način, jedući isključivo stabljike lišća. U drugim zemljama Drevnog svijeta celer se tretirao kao sveta biljka: u Egiptu i Rimskom carstvu celer se koristio za izradu ukrasa za grobove, a hrana pripremljena od njega obilježavala se za mrtve.
Kopar (lat. Anethum) je monotipski rod zeljastih jednogodišnjih biljaka iz porodice kišobrana koji je predstavljen vrstama mirisnog kopra ili vrtnog kopra. U divljini vrsta se nalazi u središnjem i jugozapadnom dijelu Azije, na Himalaji i u sjevernoj Africi, a uzgaja se u cijelom svijetu. Baš kao i njegov srodnik peršina, kopar je čovječanstvu poznat još iz doba Drevnog Egipta, ali kopar se počeo koristiti kao začin u Europi tek u 16. stoljeću.
Obični komorač (lat. Foeniculum vulgare) vrsta je roda komorača iz porodice kišobrana. Popularno se ova zeljasta biljka naziva farmaceutski kopar ili voloshsky. U divljini se uobičajeni komorač nalazi u zemljama sjeverne Afrike - Egiptu, Libiji, Maroku, Alžiru i Tunisu; u zapadnoj Europi, posebno u Italiji, Francuskoj, Engleskoj, Španjolskoj i Portugalu; u jugoistočnoj Europi - Grčkoj, Bugarskoj, Albaniji i zemljama bivše Jugoslavije. Uz to, raste u Sjevernoj, Srednjoj i Južnoj Americi, Novom Zelandu te zapadnoj i srednjoj Aziji. Komorač se najlakše može naći na stjenovitim padinama, u jarcima i na korovitim područjima. Komorač se uzgaja u mnogim zemljama svijeta.
- 1
- 2