Savojski kupus: uzgoj u vrtu, sorte

Kelj - povrtna kultura, jedna od podvrsta vrtnog kupusa. Pripada sorti sabuada. Savojski kupus porijeklom je iz sjeverne Afrike i zapadnog Sredozemlja. Kultura je dobila ime u čast talijanske županije Savoy, u kojoj se već dugo uzgaja. Kod nas savojski kupus nije postao raširen zbog pogrešne pretpostavke da je hirovit, ali u Europi, Srednjoj i Istočnoj Aziji ova se podvrsta široko uzgaja.

Savojski kupus - opis

Što je savojski kupus? Kako razlikovati savojski kupus od ostalih sorti vrtnog kupusa? Poput bijelog kupusa, tvori velike glavice kupusa, ali ne toliko velike i rastresite, a valoviti tamnozeleni listovi savojskog kupusa puno su tanji. To je zapravo sve što se izvana razlikuje od savojskog kupusa. Savojski kupus je izdržljiv. Njeni neposredni rođaci su repa, Šveđanin, rotkvica, rotkvica i senf, kao i sve ostale vrste kupus.

Reći ćemo vam kako i kada sijati savojski kupus za sadnice, kako savojski kupus raste na otvorenom polju, koje sorte savojskog kupusa postoje, koje su blagodati savojskog kupusa i koje kontraindikacije ima.

Uzgoj savojskog kupusa iz sjemena

Kada sijati savojski kupus za sadnice

Ako želite savojski kupus početkom srpnja, kupite rane sorte i posijajte ih početkom ili sredinom ožujka. Kasne sorte siju se za sadnice sredinom travnja.

Prije sjetve sjeme se mora obraditi: stavite ga u vodu na temperaturu od 50 ºC na četvrt sata, zatim na minutu uronite u ledenu vodu, a zatim stavite u otopinu elemenata u tragovima na 12 sati, isperite čistom vodom nakon toga, držite ih 24 sata u hladnjaku, izvadite i osušite kako vam se sjemenke ne bi zalijepile za ruke.

Uzgoj sadnica savojskog kupusa

Sjeme savojskog kupusa sije se u smjesu tla prolivenu jakom otopinom kalijevog permanganata, koja se sastoji od jednakih dijelova busena, pijeska i treseta. U mokrom supstratu rade se plitke brazde s razmakom od 3 cm, u njih se sije sjeme u koracima od 1 cm, pažljivo se posadi do dubine od 1 cm, usjevi prekriju staklom i drže na temperaturi od 18 ºC, po potrebi poprskajte podlogu vodom. Klice se mogu pojaviti već za pet dana ili za tjedan dana. Čim se pojave izbojci, uklonite pokrov i prenesite usjeve na svijetlo mjesto, gdje temperatura nije viša od 8 ° C.

Savojski kupus

U razvojnoj fazi listova kotiledona ili prvog pravog lista, sadnice rone u pojedinačne posude. Prije branja, sadnice se dobro zalijevaju kako bi se olakšalo vađenje presadnica iz tla, a tijekom presađivanja korijenje im se skraćuje za trećinu duljine.

Presađene biljke zalijevaju se slabom otopinom kalijevog permanganata. Sadnice savojskog kupusa potrebno je zaštititi od izravne sunčeve svjetlosti nekoliko dana nakon branja. Prva tri dana temperatura sadnica treba biti 17-18 ºC, a kad sadnice puste korijen, spušta se na 13-14 ºC danju i 10-12 ºC noću. Kako se zemlja isušuje, navlaži se vodom sobne temperature, a kada se razvije prvi par pravih listova, sadnice se hrane otopinom žličice složenog gnojiva i tabletom koja sadrži elemente u tragovima u 2 litre vode.

Sadnja savojskog kupusa na otvorenom

Kada saditi savojski kupus

Sadnja savojskog kupusa na otvoreno tlo vrši se kada sadnice već imaju 2-3 para pravih listova. Dva tjedna prije sadnje provodi se folijarno hranjenje sadnica prskanjem otopinom žlice urea i istu količinu kalijevog sulfata u 10 litara vode, nakon čega se sadnice počinju stvrdnjavati, svakodnevno odvozeći sadnice neko vrijeme na balkon ili terasu, gdje temperatura zraka nije niža od 5 ºC, i postupno povećavajući trajanje boravka u temperaturnim uvjetima blizu vrtnih.

Ali imajte na umu da se sadnice boje propuha. Kada sadnice mogu provesti cijeli dan na svježem zraku, možete ih početi presaditi na vrtni krevet.

Savojsko kupusno tlo

Kako raste savojski kupus? Koji su joj uvjeti potrebni za normalan rast i razvoj? Gredice savojskog kupusa najbolje je postaviti na južne ili jugoistočne padine, jer im je potrebna toplina i jako svjetlo. Mjesto savojskog kupusa treba mijenjati svake godine. Pješčana, glinovita i kisela tla nisu pogodna za kulturu - optimalna kiselost tla je pH 6,5-7,0. Savojski kupus dobro uspijeva na laganim ilovastim, ilovastim i pjeskovitim ilovastim tlima.

Najbolji prethodnici za savojski kupus su nakloniti se, repa, rajčica, grah, krumpir, krastavci i višegodišnje trave, i najgore - sve sorte kupus, rotkvica, rotkvica, repa, rutabaga i potočarka. Nakon križara, savojski kupus može se saditi tek nakon 4-5 godina.

Kako saditi savojski kupus

Kako saditi savojski kupus na otvorenom? Sadnji prethodi obavezna priprema mjesta od jeseni. Tlo u vrtnoj gredici duboko je iskopano, čekaju puštanje korova, uklanjaju ih, nakon čega provode jednolično vapnenje i ponovno iskopavaju područje. U proljeće se na svaki m² stavi 3-4 kg istrulog stajskog gnoja ili komposta, 30-40 g složenog mineralnog gnojiva ili 100-200 g drvenog pepela i tlo se ponovno iskopa na dubinu od 20 cm.

Kako saditi savojski kupus? Sadnice obilno zalijevajte 2 sata prije sadnje kako biste ih lakše izvadili iz posuda. Prilikom sadnje, sadnice se zakopavaju u listove listova. Udaljenost između rano sazrijevajućih sadnica u redu treba biti od 35 do 40 cm s razmakom redova od 40-45 cm, sorte srednje sezone sade se prema shemi 50x50, a kasne sorte - prema shemi 60x60 cm. Nakon sadnje zaliti kupus. Prvi put, dok su sadnice prihvaćene, zasjenite ih od sunčeve svjetlosti. Ako prijeti noćni mraz, pokrijte savojski kupus folijom dok opasnost ne prestane.

Kako uzgajati savojski kupus

Njega savojskog kupusa

Uzgoj savojskog kupusa slijedi ista pravila kao i uzgoj bilo koje druge vrste vrtnog kupusa. Savojskom kupusu na otvorenom polju potrebno je zalijevanje, rahljenje, drvenje i uklanjanje korova, kao i hranjenje i zaštita od bolesti i štetnika. Neposredno nakon sadnje sadnica na gredicu, provodi se prvo otpuštanje tla do dubine od 5-7 cm uz istodobno uklanjanje korova. Sljedeće rahljenje provodi se već do dubine od 12-15 cm, suha i lagana tla rahle se ne tako duboko, a na vlažnijim i teškim tlima provodi se duboko rahljenje. Pokušajte rahliti tlo na tom području svaki tjedan.

3-4 tjedna nakon sadnje brišu se sve sorte savojskog kupusa, a kasno sazrijevajuće sorte dvaput u sezoni - drugi put prije zatvaranja lišća.

Zalijevanje savojskog kupusa

Uzgoj i zbrinjavanje savojskog kupusa nemoguće je bez planiranog režima navodnjavanja. Prvi put nakon sadnje, sadnice se zalijevaju svaki drugi dan ili dva, trošeći 8 litara vode po m², zatim se broj navodnjavanja smanjuje na jednom tjedno, ali potrošnja vode povećava se na 13 litara po m² parcele. Najveća potreba za ranim sortama za vlagom osjeća se u svibnju, kod kasnih je jača od sredine srpnja do sredine kolovoza.

Vrijeme može izmijeniti raspored navodnjavanja: ako je ljeto s čestim oborinama, savojski kupus morat ćete zalijevati rjeđe, ali za suhog vremena morate pažljivo pratiti stanje njegovih listova kako biste biljku spasili od žeđi u vrijeme.

Hranjenje savojskog kupusa

Čim se sadnice, nakon sadnje u zemlju, prilagode i rastu, hranite je otopinom divizma brzinom od 1 dijela gnojiva na 10 dijelova vode ili kompleksa mineralnih gnojiva - 15 g urea, 15 g kalijevog gnojiva i 40 g superfosfata, otopljeno u 10 litara vode. Kad se glavice kupusa počnu savijati na savojskom kupusu, opet se hrani mineralnim gnojivima, povećavajući normu superfosfata i kalijevog sulfata jedan i pol puta.

Prerada savojskog kupusa

Kao preventivni tretman protiv štetnika, posebno od križaste buhe, provodi se prašenje biljaka u vrtu drvenim pepelom trošeći čašu proizvoda na 1 m². Prevencija protiv gljivičnih bolesti je tretiranje supstrata u kojem sadnice rastu jakom otopinom kalijevog permanganata.

Štetnici i bolesti savojskog kupusa

Bolesti savojskog kupusa

Bolesti u savojskom kupusu i drugim vrstama križa su česte. Kultura najčešće ima problema zbog crne noge, crne prstenaste trahe, traheomikoze, fomoze (ili suhe truleži), vaskularne bakterioze, peronospore, keele, leukoreje, alternarije i mozaika.

Alternaria - gljivična bolest, koja se očituje na lišću kupusa s malim smeđim nekrotičnim mrljama.

Belle utječe ne samo na kupus, već i na hren, rotkvicu i druge biljke, koje nakon bolesti s platnom izgledaju kao da su prelivene bijelom uljnom bojom. Razvoj bolesti dovodi do posmeđivanja i sušenja zahvaćenih tkiva.

Keela manifestira se poput vlatičastih i kuglastih izraslina na korijenju kupusa, koje na kraju postaju smeđe i propadaju. Pogođeni primjerci zaostaju u razvoju i venu.

Peronospora izgleda poput žućkastih mrlja na lišću kupusa, dok se na njihovoj donjoj strani stvara bjelkasti cvat. Na donjim listovima mrlje imaju crvenkasto-žutu nijansu.

Mozaik se očituje takvim simptomima: na mladim lišćima pojavljuje se uzorak koji ih skuplja tako da se savijaju žile od kojih se listovi deformiraju. Tada se na lišću pojavljuje tamnozeleni obrub, a tkivo između vena prekriva se svijetlim nekrotičnim mrljama.

Vaskularna bakterioza u početku unakažava rubove lišća savojskog kupusa: stječu žutilo, postaju pergament na dodir, vene im postaju crne. Mlade biljke umiru, zrelije se razvijaju neravnomjerno.

Fomoz utječe na listove presadnica, njihove korijene i stabljike - na njima se pojavljuju blijede mrlje s crnim točkama. Na lišću i panjevima zrelog kupusa pojavljuju se smećkaste mrlje s tamnim obrubom, donji listovi postaju plavi ili postaju ljubičasti. Biljke se prestaju razvijati, njihova tkiva su uništena i na njima se stvara suha trulež.

Traheomikoza, ili vezanje fusarija, lišće kupusa boji u žuto-zelenu nijansu, postaju letargični, razvijaju se neravnomjerno, deformiraju se i otpadaju.

Crna prstenasta mrlja očituje se u brojnim prugama i mrljama na lišću kupusa između žila. S vremenom se pojavljuju svijetlozelene mrlje koje se pretvaraju u nekrotične prstenove crno-smeđe boje, kao da su utisnute u tkivo lišća.

Lopov - bolest kupusa u fazi sadnice. Omekšava i crni tkivo korijenove vratnice, stabljika postaje tanja i polaže se.

Kontrolne mjere. Da bi se izbjegao poraz savojskog kupusa bolestima, neophodno je obraditi sjeme, promatrati poljoprivredne postupke, boriti se protiv korova, uklanjati biljne ostatke nakon berbe, duboko kopati to područje i svake godine promijeniti mjesto savojskog kupusa u vrtu.

Ako, usprkos vašim naporima, bolest i dalje prodre na mjesto, imajte na umu da su mozaik i crna pjega neizlječivi, poput bilo kojih virusnih bolesti, zato odmah uklonite bolesne primjerke iz vrta i izgorite, a tlo u kojem su rasli izlijte jakom otopinom kalijevog permanganata. Što se tiče gljivičnih bolesti, kupus se tretira fungicidima protiv njih - Fundazolom, Fitosporinom, Bordeauxovom smjesom, bakrenim sulfatom, koloidnim sumporom i drugim lijekovima sličnog učinka.

Štetnici savojskog kupusa

Poput bolesti, štetnici su jednaki za savojski kupus i ostale usjeke. Među njima se najčešće moraju suočiti s krstašima i crnim buhama, krekerima, mjericama, klicom mušicom, stjenicom, tajnim proboscisom, medvjedom, bijelim crvom, moljcem, kupusnom muhom i puževima.

Cruciferous buha - najneugodniji štetnik biljaka kupusa. Struže male jamice u lišću kupusa, ostaci tkiva u kojima se isušuju i ispadaju stvarajući rupe. Kupus možete spriječiti rano bolest krstastih buhapokrivanje kreveta netkanim materijalom. Kao zaštita od štetnika koristi se zaprašivanje kupusa i tla oko njega mješavinom drvenog pepela i duhanske prašine u omjeru 2: 1, a kako prah ne bi odnio vjetar, kupus prije toga poprskajte vodom obrada.

Ne voli buhu celerkoji se može saditi između redova savojskog kupusa. Ali ako invazija izgleda totalno i potrebno je poduzeti hitne i drastične mjere, liječite kupusnjače Aktellikom u skladu s uputama. Ovaj fungicid dobro djeluje i protiv crnih i valovitih buha.

Proljetna kupusnjača polaže jaja u tlo u blizini stabljika, a ličinke koje iz njih izlaze tjedan dana kasnije proždiru korijenje biljke i prave poteze u stabljikama. Za borbu protiv muhe upotrijebite obradu kupusnjača s Ambushom, Rovikurtom ili Corsairom.

Scoops i bijelo rublje su opasni za njihove gusjenice, oštećujući lišće kupusa u različitom stupnju. Kao preventivna mjera preporučljivo je kupus posaditi prije nego što leptiri počnu letjeti. U borbi protiv gusjenica lopatica i bijelaca koriste se pripravci Ambush, Belofos, Anometrin, Rovikurt, Cyanox, Gomelin, Bitoxibacillin i slično.

Stjenice (repica i kupus), hibernirajući ispod otpalog lišća, u proljeće polažu jaja na prizemne dijelove biljaka. U primjercima oštećenim od kukaca, lišće postaje žuto, a na njima se s vremenom pojavljuju nekrotična mjesta. Učinkovito u borbi protiv stjenica, liječenje otopinom Actellik.

Uš - mali insekt sisa koji se hrani staničnim sokom lišća kupusa, prekrivajući ih voštanim premazom. Listovi postaju obezbojeni i uvijeni, neki od njih poprimaju ružičastu boju. U jednoj sezoni kupusne uši daju do 16 generacija. Nositeljica je neizlječivih virusnih bolesti.

Može se saditi između redova savojskog kupusa kopar, celer ili mrkvakoji će na ovo mjesto privući muhe i bubamare - najgore neprijatelje lisnih uši. Populacija lisnih uši smanjuje se redovitim zalijevanjem i uklanjanjem korova. Po potrebi tretirajte područje savojskim kupusom zasjedom, rovikurtom, biotlinom, antitlinom ili corsairom.

Korijen kupusa Lurker opasno po tome što protiv njega ne postoje učinkoviti kemijski lijekovi. Njegove se ličinke hrane tkivom stabljike, postupno se krećući do korijena i na njemu tvore otekline - galije. Metode suočavanja s ovom vrstom tajnih probosa samo su agrotehničke: promatrajte plodored, redovito korovite gredice kupusom, uklanjajte sve biljne ostatke s mjesta nakon berbe, prilikom sadnje sadnica u zemlju, pažljivo pregledajte korijenje sadnica , odbacujući one na kojima postoje izrasline.

Žičana glista - ličinka tamnog orašara, čest štetnik usjeva kao što je jagoda, salata, krastavci, rajčica, krumpir i sve vrste kupusa. Ženka kliker odlaže do 200 jajašaca, iz kojih se razvijaju ličinke, isprva prozirne, ali na kraju pretvarajući se u dugačke, tanke, glatke i tvrde gusjenice žuto-smeđe boje. Žičnjaci se razvijaju od 3 do 5 godina, sve to vrijeme hraneći se podzemnim dijelovima biljaka. Najbolje se nositi s žičanim crvima pomoću zamki: početkom svibnja napravite male rupe u vrtnom krevetu, u njih stavite komade mrkve, cikle ili krumpira i prekrijte ih zemljom, označivši mjesto klinom. Nakon 4-5 dana iskopajte rupu i uništite ličinke koje su se tu nakupile za ručak.

Medvedka - veliki štetnik dug do 5 cm, oštećujući korijenje biljaka i odlikovan svejedom prirodom. Odlaže jaja na dubinu od 10-15 cm, a ličinke koje se pojave nakon tri tjedna hrane se korijenjem i stabljikama savojskog kupusa. Medvedok se poput žičare najprikladnije sakuplja početkom zime u zamkama za jame dubine 50 cm sa svježim konjskim gnojem. Nakon 3-4 tjedna, kada se insekti popnu u jame na zimovanje, iskopaju zamke i unište štetočine, a povrtnjak možete oploditi stajskim gnojem. Od kemikalija najučinkovitijih u boriti se s medvjedom Medvetox, Medvegon i Thunder.

Puževi, osim kupusa oštećuju usjeve kao što su peršin, patlidžan, bundeva, tikvica i rutabaga. Nekoliko generacija gastropoda razvija se u jednoj sezoni.Da biste zaštitili područje od pojave puževa, pospite po njemu vapno, superfosfat u prahu, pepeo ili iglice. Ali ako su se puževi već pojavili, postavite zamke u obliku limenki piva i malih komadića škriljevca ili dasaka oko mjesta, a berite navečer: puževi će se sakriti ispod dasaka i škriljevca da čekaju dnevnu vrućinu i neki će poželjeti piti pivo u vrućem danu.

Kao profilaksu protiv svih štetnika, vrlo je važno poštivati ​​plodored i poljoprivredne tehnike, saditi kupus sadnice na otvoreno tlo što je prije moguće, redovito se boriti protiv korova, uklanjati i spaljivati ​​sve biljne ostatke u jesen, a zatim provesti duboku kopanje stranice. Ako se pridržavate svih ovih jednostavnih pravila, možete pouzdano zaštititi svoj vrt i povrtnjak od štetnika.

Savojska berba i skladištenje kupusa

Selektivna berba ranih sorti savojskog kupusa započinje u srpnju, a kasnih u listopadu. Rane sorte kupusa jedu se svježe - koriste se za salate, od njega se pravi punjeni kupus, kupus se kuha, ali nije prikladan za skladištenje. Srednjosezonske i kasne sorte mogu se dugo čuvati. Od njih se pripremaju i kolutići kupusa, kuhaju se juhe od povrća, čak i pržene i dinstane. Ako ćete skladištiti savojski kupus, poslušajte naš savjet.

Ne žurite se za berbu kasnih sorti kupusa namijenjenih skladištenju - može se brati u kasnu jesen. Glavno je imati vremena za to prije nego što temperatura u vrtu padne na -7 ºC. Za skladištenje beru se glavice kupusa teške najmanje 500 g s dva ili tri tvrda pokrivna lista koji štite kupus od prljavštine i oštećenja. Ne zalijevajte kupus prije berbe. Berba se treba odvijati po suhom vremenu, optimalna temperatura za berbu savojskog kupusa je -1 do +1 ºC.

Izrezani savojski kupus posipa se zdrobljenom kredom i položi na rešetkaste police ili kutije u suhu sobu 2-3 dana, prethodno skrativši stabljiku na 3 cm. Savojski kupus može se čuvati ne više od šest mjeseci, ali ako postoje uvjeti su optimalne, a glave velike (više od 6 kg), moguće je dulje skladištenje.

Kupus se prereže prema gore u drvene kutije tako da se glavice ne dodiruju i smjesti u garažu, podrum ili šupu, gdje se razina vlažnosti zraka održava na 90-95%, a temperatura je od 0 do 3 ºC. Prvo pripazite da u skladištu nema gljivica, plijesni i glodavaca.

Glavice kupusa možete spremiti ovješene o strop, svaku upakiranu u zasebnu mrežu. A od glava kupusa možete postaviti piramidu: najveće glavice kupusa stavljaju se u podnožje panjevima prema gore, nakon čega se prekrivaju pijeskom, a na vrh pijeska postavljaju se manje glavice kupusa s kriškama dolje , koji su također prekriveni pijeskom. Sljedeći je sloj položen kriškama prema gore, i tako dalje.

Ili možete svaku glavicu kupusa zamotati debelim papirom i staviti u podrum na policama.

Vrste i sorte savojskog kupusa

Sorte savojskog kupusa za otvoreno tlo uobičajeno se dijele prema vremenu zrenja. U rane sorte spadaju one koje dozrijevaju za 105-120 dana, srednje dozrijevajućim sortama treba 120 do 135 dana da dostignu zrelost, a kasnozrelim - 140 ili više dana.

Rani savojski kupus

Rani savojski kupus predstavljen je sljedećim sortama:

• Beč rano - jedna od najboljih sorti savojskog kupusa s valovitim lišćem. Glavice kupusa ove sorte su okrugle, tamnozelene, blagog cvjeta, srednje gustoće, težine do 1 kg. Okus je izvrstan;
• Zlato rano Još je jedna izvrsna sorta s visokim prinosom s tamnozelenim glavicama kupusa otpornim na pukotine teškim do 800 g s vrlo pjenušavim lišćem. Glave dozrijevaju za 95-110 dana;
• Usporednici - vrlo rani hibrid savojskog kupusa, otporan na štetnike i pucanje i sazrijevanje za samo 80 dana, sa svijetlim glavicama salate srednje gustoće;
• Jubilej 2170 - rano sazrijevajuća sorta, sklona pucanju, zrelost dostiže za 85-110 dana.Glavice kupusa ove sorte srednje su gustoće, težine do 800 g, s pjenušavim, blago valovitim lišćem svijetlozelene boje sive boje;
• Petrovna - srednje gustoće, izvana tamnozelene i iznutra svijetložute, glavice ove sorte, čija težina doseže najviše jedan kilogram, sazrijevaju za 100-110 dana.

Srednje savojski kupus

Najbolje sorte savojskog kupusa srednje zrenja su:

• Twirl 1340 - kupus srednje veličine s ravnim ili ravnim okruglim niskim glavicama srednje veličine, težine do 2,5 kg i srednje do dobre gustoće. Listovi su fino valoviti, jako pjenušavi, prekriveni voštanim premazom. Nažalost, ovaj se ukusni savojski kupus ne skladišti dobro;
• Kroma - strana sorta s okruglim, gustim glavicama kupusa težine do 2 kg i malim panjevom. Listovi su zeleni, valoviti;
• Sfera - sorta otporna na pucanje s tamnozelenim glavicama srednje gustoće, težine do 2,5 kg. Recenzije ove sorte savojskog kupusa ne ostavljaju sumnju u njezin izvrstan okus;
• Melissa Jedan je od najranijih hibrida savojskog kupusa, otporan na pucanje i fusarij, s vegetacijskim razdobljem do 80 dana. Glavice kupusa ove sorte teže 3-4 kg, listovi su im dosadni, tamnozeleni s voštanim premazom, jako mjehurići.

Kasni savojski kupus

Od kasno sazrijevajućih sorti savojskog kupusa najpopularnije su:

• Stylon - sorta otporna na mraz koja može podnijeti temperature od -6 ºC bez gubitka kvalitete. Težina glava oko 2,5 kg;
• Ovass - hibrid s velikim pjenušavim lišćem s blagim voštanim cvjetanjem. Glave su guste, težine do 2,5 kg;
• Nadia - sorta otporna na pucanje i fusarij, sazrijeva za 140 dana ili više. Glave nisu jako guste, okrugle, velike, težine 3 kg. Lišće je nježno, mekano, jako mjehuriće;
• Uraločka - ova sorta otporna na mraz ima okrugle glavice, težine do 2,5 kg, srednje gustoće, lišće bez žila, svijetlo zeleno;
• Čipkarica - sorta izvrsnog okusa s okruglim glavicama crvenkaste boje, teška dva kilograma. Listovi su tanki, mjehuričasti.

Uz navedene, u kulturi se uspješno uzgajaju takve sorte savojskog kupusa kao Pirozhkovskaya, Marner Frukopf, Fitis, Langendaker Gelbgruner, nizozemski Leith Bolhead, Aljaska, Tasmanija, Ormskirk, Best of All, Tavoy, Julius i druge.

Svojstva savojskog kupusa - šteta i korist

Blagodati savojskog kupusa

Savojski kupus sadrži veliku količinu vitamina C, A (beta-karoten), PP (ili vitamin B3, ili niacin, ili nikotinska kiselina), vitamin B6 (piridoksin), vitamin B5 (pantotenska kiselina), vitamin E (tokoferol).

Sadrži savojske kupusove soli fosfora, kalija i kalcija, natrija i magnezija, cinka, bakra, selena, šećera, bjelančevina, vlakana, fitoncida, aminokiselina i ulja senfa. Glutation, snažni antioksidans, askorbigen, koji sprječava razvoj karcinoma, i alkohol manitol, koji zamjenjuje šećer dijabetičarima, dio je savojskog kupusa.

Zbog soli željeza, magnezija i kalija sadržanih u savojskom kupusu, pomaže poboljšati sastav krvi, raspršujući je kroz posude i dostavljajući kisik i hranjive tvari u tkiva. Konzumacija svježeg savojskog kupusa smanjuje šećer u krvi, jača vid, sprječava stvaranje zloćudnih tumora, povećava apetit i potiče probavu. Savojski kupus posebno je koristan u proljeće, kada nedostaju prirodni vitamini.

Budući da su vlakna u savojskom kupusu puno nježnija od onih u kupusu, često su uključena u prehranu koja se prikazuje djeci i starijima. A manitol koji se u njemu nalazi čini ovu vrstu kupusa nezamjenjivom za dijabetičare. Uz to, savojski kupus djeluje diuretički, antioksidativno i baktericidno.

Nudimo vam recepte za dva savojska jela od kupusa kako biste uistinu mogli cijeniti njegov okus:

• juha: nasjeckajte i poparite kipućom vodom oko 160 g savojskog kupusa, skuhajte ga ispod poklopca u 150 g juhe, dodajte 20 g maslaca, malo ohladite, istucite miješalicom, a zatim dodajte još 100 g juhe i stavite na vatra. Čim juha zavrije, u nju ulijte 150 mlijeka i poslužite s krutonima;
• Gulaš od češnjaka: savojski kupus narežite na 4 dijela i nasjeckajte. Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u loncu s debelim dnom, dodajte 2 češnja češnjaka, oguljena i zdrobljena, i pržite na ulju 30 sekundi, a zatim dodajte kupus u tavu i pirjajte 5 minuta, povremeno miješajući. Maknite lonac sa štednjaka, dinstani kupus stavite na pladanj i pospite nasjeckanim peršinom.

Savojski kupus - kontraindikacije

Savojski kupus vrlo je zdrav proizvod, ali u iznimnim slučajevima možemo govoriti o šteti savojskog kupusa. Ljudi koji su nedavno operirani na prsima ili trbušnoj šupljini, bolje je suzdržati se od jedenja savojskog jela od kupusa. Ne preporučuje se za upotrebu kod bolesti štitnjače, pankreatitisa, gastritisa, enterokolitisa, čira na želucu i dvanaesniku, posebno tijekom pogoršanja.

Odjeljci: Krstasti (kupus, kupus) Vrtne biljke Biljke na C Lisnato Kupus