Kaip laikyti burokėlius - įsilaužimai į gyvenimą
Burokėliai yra viena populiariausių daržovių, gerai auganti net atšiauriame klimate. Ir šį populiarumą lemia mūsų kulinarinė kultūra, kurioje burokėliai, vinetė ir barščiai yra vieni mėgstamiausių ir įprasčiausių patiekalų. Štai kodėl labai svarbu išspręsti burokėlių laikymo žiemą klausimą. Mūsų istorija bus apie tai, kur ir kaip burokėlius sutvarkyti žiemai, kad jie liktų iki kito derliaus.
Laiku surenkami burokėliai
Kaip gerai laikomi burokėliai, labai priklauso nuo to, kada juos nuimsite. Skirtingai morkos, kuris pasirenkamas prasidėjus šalnoms, burokėlių negalima palikti šaltoje žemėje: juos reikia surinkti prieš prasidedant pirmajam rimtam peršalimui. Anksčiau burokėlius reikėjo iškasti tik tuo atveju, jei prognozuojami ilgalaikiai rudens lietūs: šaknys, kurios sugeria daug drėgmės, praranda galimybę ilgai laikyti.
Kaip sužinoti, ar burokėlius jau galima surinkti? Pagal viršūnių išvaizdą: sunokusiuose šakniavaisiuose jis yra geltonas ir sausas.
Pusę mėnesio iki derliaus nuėmimo jie nustoja laistyti burokėlius. Šakniavaisiai iškasami esant geram, sausam orui: jie kasti juos kastuvu, pasirinkti, kruopščiai išvalyti nuo žemės, bet jokiu būdu nepurtyti ir neplauti. Viršūnės nupjaunamos nuo šakniavaisių, paliekant nuo lapkočio tik nuo vieno iki pusantro centimetro, o burokėliai išdėliojami praėjimuose džiovinti.
Nuotraukoje: užpilkite burokėliusKai šaknys yra sausos, jos rūšiuojamos pagal dydį, atmetant sugedusius ir pažeistus egzempliorius. Tiems šakniavaisiams, kurie bus laikomi, pašalinamos šoninės šaknys, o uodega sutrumpinama iki 7 cm.
Geriausiai išsilaiko vidutinio dydžio burokėliai, o mažos ar per didelės šaknys greičiau genda, todėl jas reikėtų valgyti pirmiausia.
Kokias burokėlių veisles galima laikyti iki pavasario
Ne visų runkelių veislių laikymo kokybė gera. Kai kuriuos galima laikyti tik iki naujųjų metų, tačiau yra ir tokių veislių, kurios gali meluoti iki kitos vasaros vidurio. Šios veislės apima:
- Boltardi,
- Salotos,
- Vienas daigas,
- Detroitas,
- Mulatto,
- Renova,
- Libero,
- Atsparus šalčiui 19,
- Vėlyva žiema A-474,
- Egipto butas,
- Bordo 237,
- Nepalyginamas А-463,
- Gribovskaja butas A-473,
- Raudonas rutulys,
- Bravo ir Nosovskaja butas.
Bet net jei turite užaugintų runkelių, kuriuos galima laikyti ilgai, netinkamos laikymo sąlygos gali labai paveikti šį gebėjimą.
Kaip sodinti ir prižiūrėti burokėlius
Kaip laikyti burokėlius
Optimalios sąlygos šakniavaisiams
Kad burokėliai gulėtų bent iki pavasario, jiems turėtų būti sukurtos šios sąlygos:
- kambarys turi būti tamsus;
- optimali žieminių runkelių laikymo temperatūra yra 0–2 ºC;
- oro drėgmė - 80-90%;
- oras turi laisvai cirkuliuoti saugykloje;
- konteineriai, kuriuose guli burokėliai, turi būti apsaugoti nuo užšalimo.
Burokėlių laikymas rūsyje
Tradiciškai runkeliai laikomi rūsyje, sukraunami iš dviejų – trijų sluoksnių viršuje bulvės... Šis metodas vienu metu išsprendžia dvi problemas, kurios dažnai kyla tokiose sandėliavimo patalpose: burokėliai, sugerdami bulvių išskiriamą drėgmę, neišdžiūsta ir bulvės nesupūva.
Burokėliai gerai guli smėlio dėžėje, jei šaknys neliečia viena kitos. Jums tereikia įsitikinti, kad smėlis visą laiką išlieka sausas. Vietoj smėlio galite naudoti pjuvenas, drožles ar durpes.
Burokėlius galite paprasčiausiai įdėti į dėžes, kad geriau išsaugotumėte, šaknis nudulkinkite sijotais pelenais arba apvoliokite kreidos milteliuose.
Šakniavaisiai, apibarstyti druska, yra gerai laikomi, tačiau geriau juos laikyti druskos tirpale ir tada leisti jiems išdžiūti.
Šakniavaisiai gerai išsilaiko, jei jie keičiami su paparčio ar kitų augalų lapais, kurių lapija apima fitoncidus.
Burokėliai gerai laikomi plastikiniuose maišeliuose, kurių talpa yra apie 20 kg. Maišai, į kuriuos įdėtos šaknys, yra tvirtai surišti, tačiau jei ant vidinio maišelių paviršiaus pradeda kauptis kondensatas, juose turite padaryti nedidelę skylę, pro kurią prasiskverbs oras.
Nuotrauka: burokėlių paruošimas saugojimuiBurokėlių laikymas gyvenamajame rajone
Kadangi rūsius ar rūsius turi ne visi, burokėlius jie turi laikyti savo namuose. Gerai, jei jūsų balkonas yra izoliuotas taip, kad temperatūra nenukristų žemiau 0 ° C: burokėlius dėkite į dėžę be skylių, šaknis pabarstykite smėliu, dėkite dėžutę ant putplasčio lakšto ir palikite paruoštus senus paltus ar antklodes. labai šalto oro atveju.
Smėlio burokėlių dėžę galite įdėti į iškrovimo kampą. Svarbiausia įsitikinti, kad dėžėje esantis smėlis nesušlapo.
Jei šakniavaisius panardinsite į molio košę, leiskite jiems išdžiūti, o tada įdėsite į žemas smėlio dėžes, burokėlius galite laikyti kambario temperatūroje - net po savo lova ar kitoje tamsioje vietoje, atokiai nuo šildymo prietaisų. Tokiomis sąlygomis burokėliai negenda iki keturių mėnesių.
Kiekvieną šakniavaisį suvyniokite į foliją arba pergamentą, padėkite į šaldytuvo daržovių stalčių ir jie ten sėdės mažiausiai tris mėnesius.