Korijander: uzgoj, svojstva, primjena

Korijandar od povrća (lat. Coriandrum sativum), ili sjeme korijandera - zeljasti godišnjak koji pripada rodu korijandera iz porodice kišobrana. Ova je biljka uzgajana kao ljekovita i kao začin u Drevnom svijetu - Egiptu, Grčkoj i Rimu. Korijander ima ugodnu aromu koja se koristi u kozmetici, parfumeriji i proizvodnji sapuna. Najvjerojatnije dolazi iz istočnog Sredozemlja, a Rimljani su korijander donijeli u zapadnu i srednju Europu. U XV-XVII stoljeću došao je na Novi Zeland, Australiju i Ameriku.
Danas se ova biljka uzgaja posvuda.

Biljka korijandera - opis

Korijen korijandera je vlatast, stabljika je gola, uspravna, u gornjem dijelu razgranata, dosežući visinu od 40 do 70 cm. Široko-režnjeviti, trostrani, raščlanjeni na velike dijelove, urezani-nazubljeni uz rub korijandera bazalni listovi nalaze se na dugim peteljkama. Peteljke donje peteljke, dvostruko perastog lišća puno su kraće od onih kod bazalnih listova. Srednji i gornji listovi stabljike su vaginalni, sjedeći, a lisne ploče su im rastavljene na pernate linearne režnjeve. Aromatična zelenica korijandera, koja se obično naziva cilantro, popularan je dodatak salatama, mesu i ribi.

Na fotografiji: Uzgoj korijandera iz sjemena

Korijander cvjeta u lipnju ili srpnju u složenim suncobranima s 3-5 zraka koji se nalaze na krajevima peteljki i sastoje se od malih ružičastih ili bijelih cvjetova koji privlače pčele. Biljka je izvrsna medonosna biljka. Plod korijandera je tvrdo, jajasto-sferno kukičanje s ravnim i vijugavim rebrima.

Uzgoj korijandera iz sjemena

Ako u travnju posijete sjeme korijandera u zemlju, kada se snijeg otopi i tlo se otopi, možete ubrati prvo lišće cilantra početkom ljeta. Ali pomoću metode sjemena sadnica možete ranije dobiti zelenu žetvu.Da biste to učinili, u veljači sijte sjeme u čaše (korijander ne voli presadnice) mješavinom tla na dubinu od 1,5 cm, pokrijte usjeve folijom i stavite ih na prozorsku dasku. Kod kuće sjeme korijandra klija za 1-2 tjedna, a čim se to dogodi, film se uklanja iz usjeva. Njega sadnica sastoji se u rijetkoj, ali obilnoj vlagi supstrata, i bolje je koristiti metodu navodnjavanja dnom, u paletu. U fazi razvoja u presadnicama prvog para pravog lišća usjevi se prorjeđuju tako da presadnice međusobno ne ometaju razvoj.

Kad sadnice narastu i ojačaju, stisnu je i temperiraju dva tjedna: iznose na kratko na otvoreno, štiteći je od oborina i propuha. Svakodnevno se trajanje šetnje povećava dok se sadnice ne naviknu na okolinu u kojoj će rasti u budućnosti.

Sadnja korijandera na otvorenom

Tlo za korijander

Krevet od korijandera stavlja se na sunce ili u polusjenu. Ovoj biljci treba tlo što labavije kako voda ne bi stagnirala u korijenju.

Da bi se povećala rahlost i vodopropusnost tla, dodaje se pijesak za kopanje.

Plodnost mjesta možete poboljšati dodavanjem u zemlju pola kante humusa ili komposta i nekoliko šaka drvenog pepela za svaki m². Također možete primijeniti mineralna složena gnojiva u količini od 20-30 g / m².

Kako i kada saditi korijander

Sadnice se sade na otvoreno tlo kada nastupi toplo vrijeme i prođe opasnost od povratnih mrazeva. Obično se takvi uvjeti razvijaju do druge dekade svibnja. Na pripremljenom i oplođenom području, na međusobnoj udaljenosti od 15-20 cm, kopaju se rupe toliko duboko da u njih stane korijenov sustav sadnica zajedno sa zemljanom grudom. Ako je zemlja suha, rupe se moraju proliti. Sadnice se također zalijevaju prije presađivanja kako bi se lakše uklonilo iz čaša. Presađivanje se vrši pretovarnom metodom, pokušavajući ne oštetiti korijenje biljaka. Nakon punjenja rupa zemljom, površina kreveta se malo sabije i ponovno zalije.

Briga za korijander u vrtu

Kako uzgajati korijander

Sadnja i briga o korijandru u vrtu nije nimalo opterećujuća: morat ćete zalijevati biljku, rahliti tlo u prolazima i korovati korov. Kako bi sebi olakšali, mnogi vrtlari koriste malčiranje korijena gredica organskim materijalima.

Na fotografiji: Cvjetni korijander

Zelje korijandera (cilantro) može se rezati kada su sadnice visoke 20 cm.

Zalijevanje i hranjenje korijandera

Na početku rasta, odmah nakon presađivanja sadnica u vrt, zalijevanje se provodi najmanje dva puta tjedno, trošeći 3-5 litara vode na 1 m² parcele, a tijekom razdoblja aktivnog rasta zelene mase, potrošnja se povećava na 5-8 litara po istoj jedinici površine. U fazi sazrijevanja sjemena, odnosno od početka stvaranja kišobrana, količina vode pri navodnjavanju 1 m² parcele smanjuje se na 2-3 litre. Voda za vlaženje tla koristi se taloženom i zagrijanom na suncu.

Nema potrebe hraniti korijander tijekom razdoblja rasta: biljka ima dovoljno onih gnojiva koja ste primijenili na tlo, pripremajući mjesto za sadnju.

Štetnici i bolesti korijandera

Gljivične bolesti poput pepelnice, hrđe i ramularije opasne su za korijander.

Infekcija koja uzbuđuje ramularijaza, postaje posebno aktivan u vlažnom hladnom vremenu s obilnom rosom. Bolest se može dijagnosticirati smeđim mrljama na prizemnim organima biljke. Nakon toga, ta mjesta se prekriju sivo-bijelim cvatom, biljka izgleda kao izgorjela i brzo umire. Bolesne primjerke treba odmah ukloniti iz vrta i spaliti. Boriti se protiv ramularije na korijandru moguće je samo agrotehničkim metodama: promatranjem plodoreda, uništavanjem biljnih ostataka u jesen i preradom sjemena prije sjetve.

Pepelnica prepoznatljiv po prljavom bjelkastom cvjetu koji prekriva lišće i stabljike korijandera. Razvojem bolesti plak potamni, postaje smeđi, a njegovo zelenilo postaje neprikladno za hranu. Pri prvim simptomima treba ukloniti bolesne biljke, a zdrave biljke možete tretirati biljnim fungicidima: infuzijom drvenog pepela, divizme, razrijeđenog soka fermentirane trave ili otopine fermentiranog mliječnog seruma.

Rđa mogu se prepoznati po uzdignutim prugama ili koncentriranim kestenjastim pustulama koje se pojavljuju na donjoj strani lišća. Te formacije s vremenom pucaju i iz njih spore gljive odlijeću zaražavajući zdrave biljke. Budući da se zelje korijandera koristi za hranu, vrlo je nepoželjno uništavati infekciju kemikalijama. U borbi protiv gljivice hrđe, kao i u borbi protiv ramularioze, koriste se poljoprivredne tehnike.

Od štetnika, na korijander mogu utjecati izjelica sjemena, ravnalo, lisne uši i kišobran moljac.

Sjeme korijandera, ili osa korijandera, šteti ne samo korijandru, već i drugim usjevima koji pripadaju obitelji Kišobran: komorač, sjemenke kima, kopar i anis. Sjemenjojedac je mali crni kukac prozirnih krila koji nalikuje osi. Izjeda unutrašnjost sjemena, a od njih ostaje samo ljuska. Štetnik može doći do vrtne gredice zajedno sa zaraženim sjemenom, stoga je preporučljivo prije sjetve sjeme sat vremena zagrijavati u vodi na temperaturi od 70-75 ˚S. Kako se voda ne bi ohladila za sat vremena, sjeme se stavlja u termosicu. Prije sjetve u zemlju uništite korov na mjestu, a nakon presađivanja sadnica na vrtnu gredicu ili nicanja, korov uklonite čim se pojavi. U jesen uništite sve biljne ostatke na mjestu i iskopajte tlo do dubine bajoneta lopate. Ne uzgajajte korijander na području gdje su prije toga srasli usjevi, budući da svi predstavnici kišobrana imaju iste štetnike.

Na fotografiji: Kako korijander cvjeta

Grafosoma prugasta, ili bubica loze ili talijanska buba - crveni kukac s crnim prugama, koji doseže duljinu od 1 cm. Štitnik je štetnik kišobranskih usjeva i hrani se mlijekom nezrelih sjemenki, isisavajući ga iz uboda. Budući da je vrlo nepoželjno koristiti insekticide u drugoj polovici ljeta, kukci će se morati sakupljati ručno. Kišobrani u kojima ne živi štetnik mogu se zaštititi od zauzimanja štetnika tako da ih se veže gazom. Ova mjera može pomoći i pri sakupljanju sjemena: kad sazriju, neće pasti na zemlju, već će ostati u vrećici od gaze.

Kišobran moljac, ona sjeme anisa, kopar i mrkva, oštećuje ne samo kišobranske usjeve, već i primjerke sjemena celera, mrkve i drugih biljaka. Moljac se pojavljuje u svibnju ili lipnju i na vrhove izbojaka polaže jaja, a nakon 4-5 dana iz njih se pojavljuju ličinke. Gusjenice moljca jedu cvijeće, pedicele, jajnike i upleću ih u mrežu. Kad unište cvat, prelaze na lišće korijandera, na njima se okakaju, a u kolovozu godine leptira ponovno počinju. Da biste spriječili da se moljci pojave na području s korijanderom, ne dopustite da na njemu raste korov. Hogweed je posebno atraktivan za ove štetnike. Tijekom prvog ljeta moljce možete ubiti drogom Aktara, Iskra, Mospilan i drugima poput njih.

Uš - štetnik koji pogađa doslovno sve usjeve i samoniklo bilje. Postoji mnogo načina kako ubiti lisne uši kemijskim i narodnim lijekovima. Ako nađete štetnika u proljeće ili rano ljeto, tretirajte korijander insekticidom, ali ako se lisna uši pojave u drugoj polovici vegetacije, više ne možete koristiti kemikalije. Poprskajte biljke sapunicom jedno i pol dnevnu infuziju češnjaka.

Čišćenje i spremanje korijandera

Mladi listovi korijandera beru se kada biljka dosegne visinu od 15-20 cm, a pojedinačni primjerci počinju stvarati pupove.Svaku drugu biljku korijenje reže ili iščupa. Ako režete cilantro za hranu, poželjno ga je jesti istog dana, a ako berite zelje za zimu, zatim ga očistite od zemlje i osušite pod nadstrešnicom u sjeni ili u prozračenoj sobi, šireći ga na tankom sloju na papir ili tkaninu. Tijekom sušenja lišće se uzburka tako da se ravnomjerno osuši. Izrezani korijander više ne raste.

Na fotografiji: sjeme korijandera

Ako uzgajate korijander za sakupljanje sjemena, imajte na umu da se mogu dozrijeti nakon sazrijevanja. Da se to ne dogodi, sakupljanje sjemena vrši se u fazi zrelosti voska.

Biljke se režu u korijenu, pletu u malim grozdovima i suše naopako u sobi, krpom ili platnenom platnom raširenom ispod biljaka. Sazrijevanje i sušenje, sjeme će se izliti na nosiljku, a one koje ne padnu same istresu se iz kišobrana.

Sakupljeno sjeme prosijava se kroz sito s velikom mrežicom i čuva u dobro zatvorenim staklenim posudama. Osušeni cilantro također se čuva.

Vrste i sorte korijandera

Uz sjeme korijandera, u divljini se može naći još jedna vrsta: Coriandrum tordylium, koja se ne uzgaja u kulturi.

Od sorti sjemena korijandera najrasprostranjenije su:

• Rano - sorta za rano sazrijevanje s nježnim i začinskim biljem;
• jantar - sorta s obilnim nježnim zelenilom, jakom aromom i visokim udjelom esencijalnih ulja;
• Debi Je plodna sorta u srednjoj sezoni, čije sjeme dozrijeva za 35-50 dana. Gusto lisnati polurasprostranjeni grm debita naraste do 30 cm visine;
• Borodinski - također začinjeni korijander u sezoni, koji se koristi i svježi i konzervirani;
• Poticaj - kasna sorta, čije sjeme dozrijeva za 100-120 dana. Ima kompaktnu rozetu tamnozelenog lišća, koja doseže visinu od 30 cm;
• Tajga - kasno zrela biljka svijetlih listova i jake arome;
• Vanguard - premala sorta u srednjoj sezoni s visokim udjelom esencijalnih ulja u lišću srednje veličine;
• Venera - kasna sorta s napola uzdignutom rozetom mirisnih listova.

Svojstva korijandera - šteta i korist

Korisna svojstva korijandera (primjena)

Korijander sadrži vitamine (A, C, P, B1, B2), alkaloide, masna i esencijalna ulja, tanine, šećer i škrob. Korijander učinkovito je koleretično, antiseptičko, tonik i ekspektorans, a esencijalno ulje koje sadrži sadrži ublažavanje neuroloških i reumatskih bolova. Infuzije i dekocije cilantra koriste se kod metaboličkih poremećaja, želučanih bolesti, kolika, neuroza, cistitisa, nadimanja, hemoroida i drugih bolesti i bolnih stanja.

Na fotografiji: Cvat korijandera

Sjeme korijandera - ne samo sirovine za kulinarstvo, pivarstvo, slastičarstvo i proizvodnju likera: koriste se kao dodatak za poboljšanje arome i okusa različitih ljekovitih proizvoda, kao i za stabilizaciju rada srca i mozga, okrepljujuće, ali istodobno smiruju u stresnim uvjetima i histeriji, povećavaju apetit, potiču probavljivost hrane, pozitivno utječu na rad spolnih žlijezda, imaju baktericidna, karminativna i dijaforetska svojstva. Korijander ublažava grčeve, pa je njegov prijem indiciran za epileptike.

Ulje korijandera u narodnoj medicini koristi se za poboljšanje pamćenja i kod nervozne iscrpljenosti. Dodaje se mastima za reumatske bolove. Ulje korijandera ima i hemostatski učinak, pa se koristi za zaustavljanje postporođajnih krvarenja.

Korijander - kontraindikacije

Korijander je bezopasan u propisanoj dozi. Odbiti jesti korijander smiju samo pacijenti s dijabetesom melitusom, tromboflebitisom, koronarnom bolešću srca, gastritisom s visokom kiselošću i onima koji su pretrpjeli infarkt miokarda.Kod bubrežnih patologija korijander treba koristiti s oprezom. Prekomjerno doziranje i predugo korištenje proizvoda može dovesti do poremećaja spavanja, pamćenja i menstrualnih poremećaja.

Odjeljci: Ljekovita Vrtne biljke Medonosne biljke Zelje Kišobran (celer) Biljke na K Korijensko povrće