Kelj od kelja, ili kelj, ili Gruncol, ili Bruncol, ili Brauncol, ili kelj (latinski Brassica oleracea var. Sabellica) jednogodišnje je povrće, vrsta vrste kupusa iz obitelji Cruciferous. To je lisnato povrće koje, za razliku od ostalih sorti kupusa, ne tvori glavicu kupusa. Listovi kelja nalikuju kovrčavim listovima salate. Kelj je vrlo sličan divljem kupusu, ali njegovo podrijetlo još nije utvrđeno, iako je poznato da je do kraja srednjeg vijeka kelj bio jedno od najčešćih povrća u Europi. Početkom 19. stoljeća ruski trgovci donijeli su ga u Kanadu, a tijekom Drugog svjetskog rata, kelj se zbog velike hranjive vrijednosti počeo široko uzgajati u Velikoj Britaniji.
Vrtne biljke
Kupus (lat. Brassica) rod je biljaka iz porodice Kupus (Cruciferous), kojem pripadaju tako poznate biljke kao vrtni kupus, repa, rotkvica, rotkvica, repa, rutabaga i senf. Poznato je oko 50 vrsta roda, rasprostranjenih u Srednjoj Europi, Sredozemlju, Istočnoj i Srednjoj Aziji. U Americi rastu samo vrste izvezene iz Europe. Kupus za hranu uzgajali su stari Egipćani, Grci i Rimljani - počeo je hraniti čovječanstvo prije 4000 godina.
Kupus, ili kupus, ili križasti ili brassicaceae obitelj je koja uključuje dvosupne zeljaste jednogodišnje i višegodišnje biljke, grmlje i grmlje. Ukupno obitelj ima oko tristo osamdeset rodova i oko tri tisuće dvjesto vrsta. Najbliži srodnici biljaka kupusa su kapari. U prirodi se križari najčešće mogu naći u umjerenoj klimi sjeverne hemisfere, u Starom svijetu, ali neki rastu u tropskim krajevima, pa čak i na južnoj hemisferi.
Biljka krumpira (lat. Solanum tuberosum), ili gomoljasta noćurka, vrsta je gomoljastih zeljastih trajnica iz roda Solanum iz porodice Solanaceae. Moderno znanstveno ime biljci dodijelio je 1596. švicarski botaničar i anatom, biljni sistematičar Kaspar Baugin, a Karl Linnaeus, sastavljajući svoju klasifikaciju biljaka, u nju je uveo ovo ime. Ruska riječ "krumpir" izvedena je iz talijanskog tartufolo, što znači "tartuf".
Na početku svake vegetacijske sezone vrtlar se suočava s pitanjem kako zaštititi svoje biljke od štetnika i bolesti. Štoviše, o tome je potrebno razmišljati i prije nego što se suočite s problemom, jer je lakše spriječiti tu nesreću nego se kasnije nositi s njom. U suvremenom svijetu izbor zaštitnih sredstava toliko je širok da se nije teško zbuniti i napraviti pogrešan izbor. Glavna stvar u ovom pitanju je da sami odredite što je prioritet - visok prinos ili ekonomičnost radne snage i resursa.
Krumpir je jedna od osnovnih namirnica mnogih nacija. Njegova je važnost toliko velika da se krumpir uzgaja ne samo u poljoprivredi, već i u privatnim vrtovima i ljetnim vikendicama - uostalom, tu je i krumpir uzgojen vlastitim rukama, koji je i ugodniji i ukusniji.Prinos usjeva ovisi o klimatskim i vremenskim uvjetima, kvaliteti tla i načinu njegove obrade, kvaliteti sadnog materijala, pravodobnosti preventivne obrade gomolja i tla, količini gnojiva primijenjenog na tlu, kao kao i mnogi drugi čimbenici.
Diljem svijeta je običaj uzgajati krumpir iz gomolja, ali sadnja reproduktivnih gomolja iz godine u godinu dovodi do postupnog nakupljanja genetskih promjena u krumpiru, koje, blago rečeno, nisu korisne za ljudsko tijelo. Uz to, svake godine žetva postaje skromnija, a veličina gomolja sve je manja. Da bi se obnovili prinos i kvaliteta sadnje krumpira, potrebno je obnavljati sorte jednom u 6-7 godina, odnosno uzgajati gomolje iz dobrog sjemena.
Sijajući korijander (latinski Coriandrum sativum), ili biljni korijander, zeljasta je godišnica iz roda korijandera obitelji Kišobran, koja se naširoko koristi kao začin u kulinarstvu i kao aroma u parfumeriji, proizvodnji sapuna i proizvodnji kozmetike. Sjeme korijandera je medonosna biljka. Ime biljke potječe iz starogrčkog jezika, a prema jednoj od inačica izvedeno je od riječi koja znači "bubica": u nezrelom obliku korijander miriše na zgnječeni kukac. Prema drugoj verziji, tvorbena riječ ima homonim u značenju "gospina trava", pa je teško jednoznačno reći zašto je korijander nazvan korijander.
Na obali jezera Titicaca rođena je neobična biljka kvinoje iz obitelji Amaranth. Starosjedioci su ga nazivali "zlatnim zrnom", a kod nas je poznat kao "rižina kvinoja". Ova biljka ima visoku hranjivu vrijednost, ljekovita svojstva, povećanu osjetljivost na uvjete uzgoja i zahtjevnu njegu.
Zimska sadnja češnjaka u većini je regija dovršena do kraja listopada, ali na mjestima gdje je jesen duga i topla, češnjak možete sijati u studenom.
Keljrabi kupus (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes) dvogodišnja je biljka, koja je vrsta kupusa iz roda Kupus iz porodice Kupus. Biljka keleraba potječe iz istočnog Sredozemlja, u kulturi je poznata od davnina. Primjerice, postoje dokazi da se koleraba uzgajala u starom Rimu. Ime biljke izvedeno je iz dvije riječi švicarsko-njemačkog dijalekta, što znači kupus i repa.
Biljni korijander (lat. Coriandrum sativum), ili sjeme korijandera, zeljasta je godišnjica koja pripada rodu korijandera iz porodice kišobrana. Ova je biljka uzgajana kao ljekovita i kao začin u Drevnom svijetu - Egiptu, Grčkoj i Rimu. Korijander ima ugodnu aromu koja se koristi u kozmetici, parfumeriji i proizvodnji sapuna. Najvjerojatnije dolazi iz istočnog Sredozemlja, a Rimljani su korijander donijeli u zapadnu i srednju Europu. U XV-XVII stoljeću došao je na Novi Zeland, Australiju i Ameriku. Danas se ova biljka uzgaja posvuda.
Crveni kupus je vrsta vrtnog kupusa. Vrlo je sličan svom rođaku s bijelom glavom, ali listovi su obojeni ljubičastom ili ljubičastom bojom zbog visokog sadržaja antocijanina. Crveni kupus nije toliko produktivan kao bijeli kupus, ali je puno otporniji na štetne insekte i infekcije. Sjeme ove sorte može se sijati izravno u vrt, ali bolje je uzgajati sadnice, a zatim ih presaditi u vrt.
Biljka potočarke (lat.Lepidium sativum), ili stjenica, ili potočarka - jestiva zeljasta jednogodišnjak ili dvogodišnjak, vrsta obitelji Bug iz obitelji Cruciferous. Potočarka je porijeklom iz Irana, ali danas se može naći u divljini u Etiopiji, Egiptu, a također i u Aziji od istočne obale Sredozemnog mora do Pakistana. Uzgoj potočarke na teritoriju suvremenog Mediterana bavio se u antici, a s vremenom se kultura proširila cijelom Europom.
Vjerojatno je svaki vrtlar čuo za sadnju krumpira pod slamom, a mnogi su pokušali oživjeti ovu ideju. Čini se da je sve učinjeno kako je opisano: krumpir su stavili na zemlju, prekrili ga pokošenom travom i sijenom, ali na kraju sezone dobili su grožđe umjesto bogate berbe krumpira. Koje pogreške čine vrtlari amateri kada koriste ovu metodu? Razgovarajmo o ovome.
Kukuruz (lat. Zea) rod je biljaka žitarica, koji uključuje šest vrsta, ali u kulturu je unesena samo jedna od njih - jednogodišnji kukuruz šećer (lat. Zea mays), najstarija žitarica koju je uzgajao čovjek. Uzgoj kukuruza započeo je na teritoriju modernog Meksika od prije 7 do 12 tisuća godina. U 15. stoljeću prije Krista kukuruz se počeo širiti cijelom Mezoamerikom i postojala je potreba za novim njegovim sortama, što je poslužilo kao poticaj za uzgojne pokuse, koji su kulminirali u 12.-11.
Kurkuma (lat. Curcuma) je rod jednokateljnih biljaka iz porodice Đumbir. Rhizomi biljaka ovog roda sadrže žute boje i esencijalna ulja, stoga se uzgajaju kao začini i ljekovite biljke. Najčešće se vrsta kurkume uzgaja u kulturi, ili domaća kurkuma, ili kultivirana kurkuma, ili kurkuma, ili žuti đumbir (lat. Curcuma longa), čiji je prah od suhog korijena poznat kao začin nazvan "kurkuma".
Batunski luk (lat. Allium fistulosum), ili lisnati luk, ili tatarski, ili kineski luk, ili pjeskovito - zeljasta trajnica, vrsta roda luk. Postoji mišljenje da je domovina batuna Azija, jer u današnje vrijeme raste u divljini u Kini, Japanu i Sibiru. U kulturi se ovaj luk uzgaja univerzalno kako bi se dobilo zeleno perje, koje ima blaži okus od luka. Lukovice batuna su duguljaste, nerazvijene. Debela, šuplja stabljika doseže visinu od 1 m, lišće je također šakasto, šire od luka. Batun cvjeta kuglastim kišobranima, koji se sastoje od brojnih cvjetova.
Poriluk (latinski Allium porrum), ili biserni luk, biljka je koja pripada rodu Luk. Poriluk dolazi iz zapadne Azije, ali kasnije je došao na Mediteran, gdje u prirodi još uvijek možete pronaći njegov izvorni samonikli oblik - grožđani luk. Poriluk je bio dobro poznat u zemljama antičkog svijeta - Egiptu, Rimu i Grčkoj, a od srednjeg vijeka uzgaja se u cijeloj Europi, posebno je popularan u Francuskoj - Anatole France poriluk naziva šparogama za siromašne.
Šalotka (lat. Allium ascalonicum), poznata kao aškelonski luk, ljutika, šarlota, starovjerski luk, rovke, grmlje, grmlje, obiteljski luk, zeljasta je trajnica obitelji Luk. Ova vrsta luka potječe iz Male Azije, ali danas je česta na Kavkazu, u Moldaviji, Ukrajini i zapadnoj Europi. Jede se mlado lišće i mala ljutika, ugodne arome i izvrsnog okusa.