Češnjak: uzgoj u vrtu, skladištenje, sorte
Biljka češnjak (latinski Allium sativum) - zeljasta trajnica, vrsta iz roda Luk podfamilije Luk porodice Amaryllis. Ovo je popularna povrtna kultura s karakterističnim mirisom i oštrim okusom zbog prisutnosti tioestera u biljci. Domovina češnjaka je Srednja Azija, gdje se uzgoj češnjaka odvijao u Turkmenistanu, Uzbekistanu, Tadžikistanu, Afganistanu, Pakistanu i sjevernom Iranu. Znanstvenici vjeruju da biljni češnjak potječe od dugokrakog luka koji raste u klisurama planina Turkmenistana, u Pamir-Alai i Tien Shan-u.
Ljudi su već dugo cijenili češnjak zbog njegove sposobnosti da potiče apetit, poboljšava probavu i jača imunitet. Koristili su ga i kao protuotrov za trovanje i kao preventivnu mjeru protiv opasnih bolesti. U grobnici Tutankamona pronađena je glinena lukovica češnjaka, spominje se biljni češnjak, a u natpisima na drevnim egipatskim piramidama Pitagora je češnjak nazivao kraljem začina. No, unatoč činjenici da je češnjak u svijetu poznat već 3000 godina, on je i dalje popularan: u zemljama poput Kine, Indije, Koreje i Italije potrošnja češnjaka po glavi stanovnika doseže od 8 do 12 češnja dnevno.
Kako uzgajati češnjak na otvorenom, kako saditi češnjak, kako zalijevati češnjak, kako oploditi češnjak, kada iskopati češnjak, kako čuvati češnjak do proljeća i još mnogo toga, naučit ćete iz ovog članka.
Sadnja i briga za češnjak
- Slijetanje: najkasnije u prvoj polovici travnja na mjestu pripremljenom u jesen ili prije zime, od druge polovice rujna do sredine listopada.
- Rasvjeta: jaka sunčeva svjetlost ili polusjena.
- Tlo: optimalno tlo je umjereno vlažna, plodna ilovača neutralne reakcije.
- Zalijevanje: u suši je obilno (10-12 litara po m²). Zalijevanje se zaustavlja u kolovozu.
- Prihrana: nakon nicanja - divizam ili urea, tada se češnjak hrani u razmacima od dva tjedna. Dovoljna su samo četiri preljeva u sezoni.
- Reprodukcija: vegetativno - zubi.
- Štetnici: gusjenice vrta, zime, kupusnjače i gama-lopatice, stonoge, luk-moljci i muhe, medvjedi, matične nematode, vrebači, duhanski trips.
- Bolesti: siva, bijela i cervikalna trulež, peronospora, žutica, fusarium, helminthosporium, smut, hrđa, virusni mozaik, traheomikoza.
Botanički opis
Korijenov sustav češnjaka je vlaknast, lukovica je zaobljena, blago spljoštena, složena, stvarajući u pazušcima ljuske od 2 do 50 djece, zvane lobule ili klinčiće, prekrivene bijelim, žućkastim, ružičasto-ljubičastim ili tamno-ljubičastim kožnatim ljuskama. Listovi su uski, lancetasti, izbrazdani, na donjoj strani keljasti, cijelih rubova, viseći i uspravni, široki do 1 cm, dugi od 30 do 100 cm. Listovi niču jedan od drugog, tvoreći lažnu stabljiku poput stabljike luka, ali više izdržljiv.Peteljka doseže visinu od 60 do 150 cm i završava u zvjezdastom cvatu, skrivenom filmskom membranom do otkrivanja sterilnih cvjetova na dugim peteljkama s lavandom ili bijelim laticama dužine do 3 mm i šest prašnika. Plod je kapsula. Razlikovati proljetni i zimski češnjak.
Sadnja češnjaka na otvorenom
Kada saditi
Sadnja češnjaka u zemlju provodi se rano - najkasnije prvih deset dana travnja, no budući da je u ovom trenutku teško kopati smrznuto tlo, područje za proljetni češnjak priprema se od jeseni. Sadnja češnjaka u jesen provodi se u vremenskom razdoblju od druge polovice rujna do sredine listopada, tako da ima vremena stvoriti jak korijenski sustav prije hladnog vremena, prodirući duboko 10 cm, ali istodobno ne bi imao vremena početi rasti.
Tlo za češnjak
Tlo za češnjak treba plodno i neutralno, ali ova kultura najbolje uspijeva u ilovači. Tlo ne smije biti suho, ali izbjegavajte sadnju češnjaka na niskim područjima gdje se može nakupiti talina i kišnica. Prostor za češnjak treba duboko iskopati od jeseni, dodajući po 30 g superfosfata, 20 g kalijeve soli i kantu humusa. U proljeće morate samo poravnati područje grabljama.
Tada možete posaditi češnjak
Najbolje preteče za češnjak su bilo koje kupus, tikvica, bundeva, grah, grašak i siderate, najgori - nakloniti se, krastavac, mrkva, rajčica i stvarni češnjak. I za biljke poput jagoda, jagoda, maline, krumpir, ogrozd a češnjak zasađen u susjedstvu zaštitit će od štetnika insekata. Susjedstvo češnjaka i biljaka kao što su ruže, gladiole i tulipanijer češnjak odbija ne samo puževe, gusjenice i bušotine, već čak ni krtice ne kopaju svoje jame u blizini mjesta na kojima raste ova kultura.
Kako saditi u zemlju
Jeste li ikada čuli frazu "sjemenke češnjaka"? Ili "Uzgoj češnjaka iz sjemenki"? Čudno je ako ste čuli, jer češnjak ne stvara sjeme i razmnožava se vegetativno - klinčićima, a zimske sorte mogu se razmnožavati i prozračnim lukovicama.
Berba izravno ovisi o kvaliteti sadnog materijala, pa 2-3 tjedna prije proljetne sadnje zube stavite u hladnjak na raslojavanje, a zatim ih razvrstajte po veličini, odbacujući bolesne, uvrnute, oštećene, mekane, premale ili nepravilno oblikovani, kao i oni koji su ostali bez školjke. Nakon toga, zubi odabrani za sjetvu dezinficiraju se dva sata u otopini pepela: 400 g pepela razrijedi se u 2 litre vode, kuha pola sata i ohladi.
Otopina pepela može se zamijeniti slabom otopinom kalijevog permanganata ili 1% otopinom bakrenog sulfata, u kojoj se zubi drže 12 sati. Zatim se kriške klijaju na sobnoj temperaturi, zamotavaju u salvetu navlaženu vodom, koja se 2-3 dana stavlja u plastičnu vrećicu, iako ova faza pripreme sjemena nije potrebna.
Čim temperatura tla dosegne 5-7 ºC, pripremite gredicu tako da u njoj napravite utore duboke 7-9 cm na međusobnoj udaljenosti 20-25 cm, u njih klinčiće posadite okomito s dnom prema dolje s razmakom od 6-8 cm. Dubina sadnje jednaka je dvostrukoj visini klinčića - nešto oko 5-6 cm. Ako klinčiće smjestite u brazdu s rubom prema jugu, zeleno perje češnjaka može dobiti maksimalnu količinu proljetnog sunca, što će povećati prinose i olakšati vam brigu o češnjaku.
Ako je tlo vlažno od otopljenog snijega, zalijevanje nakon sadnje nije potrebno, ali ako je tlo suho, zalijevajte područje što obilnije. Proljetni češnjak izlazi na temperaturi od 3-4 ºC, sadnice se ne boje mraza, međutim, češnjak će vam biti zahvalan za malčiranje tla tresetom.
Sadnja češnjaka prije zime
Oko, kako saditi češnjak u jesen, već smo napisali, pogotovo što se sadnja ozimog češnjaka provodi istim redoslijedom i po istom principu kao i sadnja proljetnog češnjaka, ali površina za češnjak priprema se ne šest mjeseci, već dva tjedna prije sadnje, a sloj se izlije na dnu brazde grubi pijesak ili pepeo debljine 1,5-3 cm kako bi se spriječio kontakt sjemena s tlom i zaštitilo od truljenja. Zimski je češnjak u pravilu veći od proljetnog, stoga se najveći klinčići sade na međusobnoj udaljenosti 12-15 cm, a oni manji na razmaku 8-10 cm. I dubina zimske sadnje treba biti više - 15-20 cm ...
Lukovice se istovremeno sijeju na dubinu od oko 3 cm prema shemi 2x10 - sljedeće godine pretvorit će se u lukovice s jednim zubom, ponovo ih sadite, dobit ćete punopravne lukovice češnjaka. Mulčenje parcele suhim tresetom ili mješavinom tla piljevinom za zimu je obavezno: malč štiti češnjak od mraza, a njegov sloj ne smije biti tanji od 2 cm. Ako pogodi vrlo jaki mraz i neće biti snijega , pokrijte parcelu filmom ili krovnim materijalom koji se mogu ukloniti kad snijeg počne padati. Pod snježnim pokrivačem, zimski češnjak može podnijeti mraz od dvadeset stupnjeva.
Njega češnjaka
Uvjeti uzgoja
Njega češnjaka sastoji se od redovitog zalijevanja, uklanjanja korova, opuštanja površine i prihrane. Nužno je ukloniti strelice od češnjaka čim se formiraju, a također znati kako obraditi češnjak u slučaju napada štetnika insekata ili zaraze bilo kojom bolešću.
Zalijevanje
Češnjak se zalijeva dok se zemlja suši, po suhom vremenu zalijevanje je obilno - 10-12 litara po m², ali ako redovito kiši, možete odbiti zalijevanje i odbiti. Potpuno prestaju zalijevati češnjak u kolovozu, kada lukovica počne dobivati na težini i volumenu.
Prihrana
Čim se izbojci pojave u proljeće, zeleni češnjak se hrani dušičnim gnojivima (Fertakoy, divizija ili urea), nakon dva tjedna gnojidba češnjaka se ponavlja. U samo sezoni dovoljno je četiri puta primijeniti prihranu na područje s češnjakom.
Štetnici i bolesti
Od čega je češnjak bolestan i koje još neprijatelje ima na otvorenom terenu? Bolesti i štetnici češnjaka i luka gotovo su isti. Od bolesti najopasnije su bijela, cervikalna i siva trulež, helminthosporium, fusarium, smut, žutica, peronospora (ili peronosporoza), mozaik, hrđa i traheomikoza.
Od kukaca, luk koji vreba najčešće stvara probleme češnjaku, duhanski trips, stabljična nematoda, gusjenice zime, kupus, vrtne i gama kuglice, muhe klica i luka, obični medvjed, lukov moljac i dugonoga.
Obrada češnjaka
Mogli bismo vam navesti lijekove za borbu protiv bolesti i insekata koji će vam pomoći da se nosite sa gotovo svim neprijateljima češnjaka, no prije nego što tretirate područje insekticidom ili fungicidom, imajte na umu da glava češnjaka upija i hranjive sastojke i otrove koje tada jedete. Nije li bolje pokušati spriječiti situaciju u kojoj morate riskirati ili žetvu usjeva ili svoje zdravlje?
Ključ bogate žetve visokokvalitetnog češnjaka je poštivanje plodoreda i agrotehničkih zahtjeva kulture: nemojte saditi češnjak na prethodnom vrtnom krevetu dok ne prođe 4-5 godina; obradite skladište dva mjeseca prije polaganja češnjaka otopinom od 400 g izbjeljivača u 10 litara vode i ozbiljno shvatite predsjetveni postupak klinčića i lukovica. Zdravlje sjemena, pored već opisanih metoda obrade, može se osigurati zagrijavanjem klinčića na temperaturi od 40-42 ºC tijekom 10 sati.
Čišćenje i skladištenje
Berba češnjaka vrši se od sredine kolovoza do kraja prve dekade rujna, a zimska berba se obavlja krajem srpnja ili početkom kolovoza.
- prestalo se stvarati novo perje;
- staro je perje požutjelo i umrlo;
- glavice su oblikovale i stekle boju i volumen karakteristične za sortu.
Ako zakasnite u berbi, češnjak će ponovno narasti, glava će se raspasti na klinčiće i takav će češnjak postati neprikladan za dugotrajno skladištenje. Češnjak se iskopa vilama ili izvuče iz zemlje, ostavljajući da se osuši na rubu brazde. Zatim se otresu zemlje i glave suše na zraku na temperaturi od oko 25 ºC deset dana ili tjedan dana u prozračenoj sobi na temperaturi od 30-35 ºC, nakon čega se odsiječe korijenje i lišće, ostavljajući vrat dugačak oko 5 cm kod nepucajućih sorti i oko 2 vidi strijelce.
Optimalna temperatura skladištenja za proljetni češnjak je 16-20 ºC, a za zimski - 2-4 ºC. Zimski češnjak je hirovit u proljeću i nije pogodan za dugotrajno skladištenje, češće ga pogađa trulež već tijekom skladištenja i brzo se suši, stoga prostorija u kojoj će se čuvati češnjak ne smije biti ni presuha ni previše vlažna. Optimalna vlaga za čuvanje češnjaka je 60-80%. Najbolju sposobnost čuvanja imaju glave s tri pokrivne vage i dnom s izgorenom vatrom.
Svima je poznat način na koji se češnjak plete u pletenice ili vijence. Da bi se to učinilo, lažna stabljika na glavi nije odsječena, već se uklanjaju samo listovi, nakon čega počinju tkati pletenicu odozdo, postupno dodajući nove glavice, a da bi pletenici dali snagu, kanap se dodaje tkanje. Na kraju pletenice napravljena je petlja tako da je možete pohraniti obješenu. Ne možete se gnjaviti tkanjem pletenica, već jednostavno zavežite glave za lažne stabljike. Takve pletenice ili snopove možete spremiti ispod samog stropa ili pod krov suhih šupa ili tavana.
Popularni način čuvanja češnjaka je vješanje u najlonske čarape ili mreže. Češnjak možete pohraniti i u pletene košare smjestivši ga u dnevnu sobu, ali zimi ne zagrijanu - u potkrovlju ili na verandi. Češnjak se čuva u steriliziranim staklenim posudama, ponekad posut solju, a ponekad ne. Češnjak posut solju također se može čuvati u malim drvenim kutijama. Neke domaćice glavice češnjaka isperu u salamuri, ostave da se osuše i stave u platnene vrećice na čuvanje, koje su obješene o strop.
Ne zaboravite s vremena na vrijeme razvrstati uskladišteni češnjak kako biste na vrijeme prepoznali trulu ili isušujuću glavu.
Vrste i sorte
- zimski strijelci;
- neotpucavanje ozimih usjeva;
- proljetno nepucanje.
Zimske se sorte odlikuju ranim dozrijevanjem, obilnom žetvom s većim glavicama i vlascem, ali zimnica se nevažno čuva, pa je bolje koristiti je za kuhanje i kao začin za konzerviranje i kiseljenje povrća.
- Boguslavski - u sferičnom obliku, glava težine do 45 g, ne više od 6 karanfilića, boja ljuske je lila-siva, sorta je otporna na hladnoću;
- Komsomolets - u velikoj, gustoj glavi, prekrivenoj ružičastom ljuskom, od 6 do 13 karanfilića oštrog okusa, sorta srednje sezone, pucanje, otporna na hladnoću;
- Jubilarni Gribovsky - visoko rodna, srednje kasna, pucajuća, otporna na bolesti vrlo oštrog okusa s velikim glavicama u mat ljubičastoj ljusci u kojoj ima od 10 do 12 karanfilića;
- Gribovsky 60 - sorta strelica za rano sazrijevanje oštrog okusa, otporna na vremenske uvjete, s brojem klinčića u glavi od 7 do 11;
- Petrovski - zimska sorta strijelaca visokog prinosa, otpornosti na bolesti i izvrsne kakvoće držanja, oštrog okusa i guste pulpe;
- Loševskog - visokorodna, zimski otporna, srednje sezonska sorta oštrog okusa sa zaobljenom ravnom žaruljom sa sužavanjem prema gore, težine do 80 g, koja se sastoji od 4-5 klinčića. Rok trajanja do 6 mjeseci;
- Jubilej 07 - pucanje plodne sorte poluoštrog okusa srednje sezone s okruglo-ravnom glavom težine do 80 g, koja se sastoji od 5-8 klinčića. Rok upotrebe nije duži od 6 mjeseci;
- Guliver - srednje kasno pucana sorta ravne okrugle glave s tamno sivim ljuskama pokrivača, bijelim mesom i oštrog okusa. Broj klinčića od 3 do 5 komada, težina glave od 90 do 120 g, rok trajanja do 8 mjeseci;
- Let - mala masa otporna na hladne glave s najviše osam klinčića.
Uz navedene, u kulturi su popularne sorte Parus, Prometheus, Sofievsky, Spas, Kharkovsky violet, Lyubasha, Donetsky violet, Promin, Leader, Saki i druge.
Proljetne sorte imaju veću kvalitetu čuvanja od zimskih, međutim zahtijevaju određene uvjete skladištenja, jer u protivnom na njih može utjecati truljenje. Sezona rasta proljetnog češnjaka je oko tri mjeseca.
- Gafurijanski - sorta brzo sazrijeva, začinjena i višeplodna - do 18 klinčića u velikoj glavi;
- Ukrajinski bijeli - broj klinčića je oko 20, glava je velika, spljoštena;
- Degtyarsky - neugodan srednjesezonski razred poluoštrog okusa s brojem klinčića u glavi od 16 do 18;
- Jelenovski - sorta koja ne puca, srednje oštrog okusa i dobre kvalitete zadržavanja s bijelim gornjim ljuskama i ružičastim unutarnjim;
- Eršovski - sorta koja ne puca u srednjoj sezoni poluoštrog okusa, zaobljene ravne glave težine do 35 g, čuva se do 7 mjeseci i s brojem klinčića od 16 do 25.
- Francuske sorte ružičastog češnjaka Lautrec;
- češka sorta otporna na mraz Red Herzog, čija se glava sastoji od 8 velikih lobula ljubičaste boje, iako su joj vanjske ljuske bijele;
- Slonski češnjak nježnog okusa čija glava doseže promjer 15 cm i teška je jedan kilogram, premda je bilo primjeraka od po 2,5 kg, s težinom oko 50 g do 20 komada u jednoj glavi;
- Srebro - produktivna sorta koja ne puca, otporna na hrđu, sa snježnobijelim vanjskim ljuskama srebrnastog sjaja čija se glava može sastojati od 18-20 lobula.