Kukurūzai: auga sode

Kukurūzai (lot. Zea) - javų augalų gentis, apimanti šešias rūšis, tačiau į kultūrą buvo įnešta tik viena iš jų - vienmetės saldžiosios kukurūzos (lot. Zea mays), seniausios žmogaus užaugintos javų rūšys. Kukurūzai buvo pradėti auginti šiuolaikinės Meksikos teritorijoje prieš 7–12 tūkstančių metų. XV amžiuje prieš mūsų erą kukurūzai pradėjo plisti visoje Mesoamerikoje, todėl reikėjo naujų jo veislių, kurios buvo paskata veisimo eksperimentams, kurie baigėsi 12–11 amžiais pr. M., Pasirodžius daugybei augalų veislių.
Šiandien galima neperdėtai pasakyti, kad visos senovės Amerikoje gyvenusios civilizacijos (olmekai, majai ir actekai) savo išvaizdą turi dėl kukurūzų, nes šios kultūros auginimas pradėjo labai produktyvų žemės ūkį, be kurio atsirado išsivysčiusi visuomenė. būtų neįmanoma. Prieš europiečių užkariavimą Amerikai kukurūzų augalas jau buvo išplitęs į Pietų ir Šiaurės Ameriką, kur jį X – XVI amžiuje augino irokėzai.
Europoje kukurūzai pasirodė XV amžiuje, o dabar jie auginami visame pasaulyje.

Kukurūzų augalas - aprašymas

Cukriniai kukurūzai yra aukštas žolinis augalas, kurio aukštis siekia 3 ir daugiau metrų. Kukurūzai turi gerai išvystytą pluoštinę šaknų sistemą, besitęsiančią 1–1,5 m gylio. Prie apatinių stiebo mazgų gali susidaryti atraminės oro šaknys, kurios neleidžia kamienui nukristi ir aprūpina augalą maistu bei vandeniu. Kukurūzų stiebas yra stačias, ne tuščiaviduris, iki 7 cm skersmens. Dideli linijinių-lancetiškų lapų plotis gali siekti 10 cm, o ilgis - 1 m. Viename augale jie gali būti nuo 8 iki 42. kukurūzai yra nevienalyčiai: patinai ant ūglių viršūnių yra surenkami į panikulius, o patelės - į burbuoles, glaudžiai apgaubtas lapiniais vyniotuvais, pasislėpusius lapų pažastyse ir pasiekiančius masę nuo 30 iki 500 g, ilgio nuo 4 iki 50. cm, o skersmuo nuo 2 iki 10 cm.Vienas augalas retai formuoja daugiau nei dvi burbuoles, kurių viršūnėse iš vyniojimo popieriaus iškyla krūva pistilinių kolonų, panašių į plaukų kuokštą. Iš šių vyriškų žiedų vėjas neša žiedadulkes į šias kolonas ir vyksta tręšimas, dėl kurio susidaro dideli karioopai - kukurūzų vaisiai. Branduoliai, išdėstyti vertikaliomis eilėmis ant ausies stiebo ir glaudžiai vienas prie kito prispausti, turi suapvalintą arba kubinę formą. Vienoje kukurūzų ausyje gali tilpti iki tūkstančio karioopų, o jų spalva gali būti geltona, rausvai, mėlyna, violetinė ir beveik juoda.

Kukurūzų auginimas iš sėklų

Kukurūzų sėklų sėjimas

Kukurūzai auginami sėkliniu metodu - daigais ir nesėjiniais. Kukurūzai daigams sėjami kasetėse, kurių ląstelės yra 45 cm², arba durpių vazonuose, kurių skersmuo yra 12 cm. Kasetės ir vazonai užpildomi gerai struktūrizuoto velėnos dirvožemio mišiniu, sumaišytu lygiomis proporcijomis su supuvusiu humusu. Norėdami padidinti substrato drėgmę, galite į jį įpilti hidrogelio, tačiau užpildydami ląsteles ir puodus dirvožemio mišiniu, nepamirškite, kad gelis gali absorbuoti iki 500 tūrių vandens. Hidrogelis leis jums 3-5 kartus sumažinti laistymo kiekį, nes vandenį sugėrę kristalai palaipsniui išskirs drėgmę ir pateks į dirvą.

Kukurūzų sėklos sėjamos gegužės pradžioje, 5-7 dienas daiginus jas drėgnu skudurėliu arba filtriniu popieriumi kambario temperatūroje. 3-4 kukurūzų grūdai dedami į vazonus, du į ląsteles. Sėklos gilinamos 3-4 cm, po to dirvožemis sudrėkinamas šiltu 4 g Fundazol tirpalu 10 litrų vandens ir pasėliai perkeliami į saulėtą rytinės ar pietryčių pakrantės palangę.

Kukurūzų daigų auginimas

Kukurūzų daigai vystosi labai lėtai, todėl nuo ūglių atsiradimo patartina jiems organizuoti papildomą apšvietimą fitolampu ar fluorescencine lempa. Augimo laikotarpiu daigai vieną ar du kartus šeriami Polyfid, Terraflex, Master arba Kemira-hydro. Atsiradus 3-4 lapams, palikite vieną stiprų daigą ląstelėje, o du - vazonuose, o silpnesnius augalus žirklėmis nupjaukite virš dirvos paviršiaus. Daigų augimas ir vystymasis paspartėja nuo to momento, kai jie išauga 4-5 lapus.

Likus savaitei iki daigų pasodinimo į žemę, jie pradeda juos grūdinti kasdienėmis sesijomis pavėsyje po atviru dangumi, palaipsniui ilgindami procedūros trukmę, kol daigai pripras prie naujų vystymosi sąlygų.

Kukurūzų skynimas

Kukurūzai neriami, nes jie nelabai toleruoja persodinimą.

Kukurūzų sodinimas lauke

Kada kukurūzus sodinti į žemę

Atviroje žemėje kukurūzai sodinami, kai šalnos nebegali jų pakenkti - birželio pradžioje ar viduryje. Atkreipkite dėmesį, kad oro temperatūros sumažinimas iki 3 ºC gali sulėtinti daigų augimą.Jei temperatūra nukris dar žemiau, daigai mirs. Kukurūzai yra termofiliniai augalai, todėl jų plotas turėtų būti saulėtas ir apsaugotas nuo vėjo.

Kukurūzų dirvožemis

Geriausiu kukurūzų dirvožemiu laikoma gerai nusausinta derlinga ir kvėpuojanti juoda dirva, kurioje ji auginta prieš kukurūzus. kopūstai, bulvės, runkeliai, cukinijos, pomidoras, agurkai ir moliūgas... Rudenį būtina paruošti sklypą kukurūzams: būtina pašalinti piktžoles ir giliai kasant supuvusį mėšlą. Pavasarį, jei dirvožemis yra sunkus, jis purenamas pridedant smulkintų šiaudų ar pjuvenų, po to paviršius išlyginamas.

Kaip kukurūzus sodinti lauke

Paruoštoje vietoje skylės daromos 50 cm atstumu viena nuo kitos ir jose perkraunant sodinami gausiai palaistyti daigai. Stenkitės nesunaikinti molio rutulio, nes dėl to daigas gali blogai įsišaknyti. Kukurūzų sodinimo schemoje turėtų būti numatytos jo vystymosi ypatybės. Daigus sodinti patartina ne vienoje, o bent penkiose eilėse, nes kitaip gali būti kukurūzų apdulkinimo problemų. Geriau atstumą tarp eilučių palikti pusantro metro - vėliau juose galite pasodinti melionų ir moliūgų. Gretimose eilėse esantys augalai yra suskirstyti, kad pagerėtų kukurūzų fotosintezė. Be to, naudojant tokią sodinimo schemą, patogu naudoti lašinamojo drėkinimo sistemą.

Ką sodinti po kukurūzus

Jei vegetacijos metu kukurūzus tinkamai šeriate, galite auginti pasėlius, tokius kaip baziliko, krapai ir šalavijasir cukinijos ir burokėliai.

Kukurūzų priežiūra

Kaip auginti kukurūzus

Pradedantieji sodininkai kukurūzus laiko nepretenzingu pasėliu ir apsiriboja ravėjimu bei retu laistymu, tačiau nepakankama priežiūra gali sukelti blogą derlių ir dirvos išeikvojimą šioje vietoje. Auginant kukurūzus, daigai turi būti reguliariai prižiūrimi, kol jie dar nėra stiprūs - jie laistomi, ravimi ir būtinai išpjaunami, kad augalai apatinėje stiebo dalyje galėtų įgyti stiprių atsitiktinių šaknų, kurios suteiks jiems stabilumo ir padės jie teisingai auga ir vystosi. Be to, būtina keletą kartų purenti dirvą tarp augalų, užtepti viršutinį padažą ir apsaugoti kukurūzus nuo kenkėjų ir ligų, kurių ji turi daug.

Kukurūzų laistymas

Kukurūzai mėgsta drėgmę: per dieną gali sugerti 2–4 litrus vandens, tačiau užmirkti jiems sunku - vandens pripildytoje dirvoje dėl oro trūkumo jos šaknys nunyksta, nustoja augti, lapai tampa purpuriniai, ir gresia kukurūzų derlius. Todėl dirvožemio drėgmė šioje vietoje palaikoma 70-80%, tai yra, kiekvienam augalui sunaudojama 1-2 litrai vandens. Jei nėra sąlygų reguliariai laistyti, dažnai teks purenti aplink augalus dirvožemį, kad jame kuo ilgiau išliktų drėgmė - ne veltui purenimas vadinamas sausu laistymu.

Pasodinus daigus, laistyti reikia saikingai, tačiau nuo to momento, kai ant augalų pasirodo 7 lapai, vandens suvartojimas ir laistymo dažnis palaipsniui didėja iki masinės panikulių atsiradimo stadijos. Kai ant burbuolių siūlai pradeda tamsėti, laistymas palaipsniui mažinamas iki vidutinio sunkumo.

Geriausias būdas išlaikyti dirvožemio drėgmę kukurūzų plote yra lašelinio drėkinimo sistemos naudojimas, nes joje ištirpęs vanduo ir maistinės medžiagos patenka tiesiai į augalų šaknis, taupant vandenį ir trąšas.

Viršutinis kukurūzų padažas

Geras savininkas prieš sodindamas kukurūzus turi užpilti dirvožemį organinėmis ir mineralinėmis trąšomis. Tačiau tai nereiškia, kad vegetacijos metu nereikia į dirvą dėti viršutinio padažo. Faktas yra tas, kad, skirtingai nei kitos kultūros, kukurūzai žaliuoja savo masę per visą vegetacijos laiką, todėl šerti reikės nuo pavasario iki rudens.Be to, kiekvienu vystymosi laikotarpiu augalams reikalingos tam tikros maistinės medžiagos, o jei prieš sodinimą dirvą pripildote visų sezonui reikalingų trąšų, tai per didelė jų koncentracija gali būti didesnė problema nei trąšų trūkumas.

Prieš subrandinant sėklas, į dirvą reikia pridėti azoto. Bet augalas turėtų gauti pagrindinį elemento kiekį laikotarpiu iki žiedynų formavimo. Intensyviausiai kalio trąšos absorbuojamos pirmoje sezono pusėje, antroje pusėje yra atvirkštinis elemento nutekėjimas iš augalo į dirvą. Fosforas kukurūzams reikalingas daug mažesniais kiekiais, tačiau visą sezoną. Ruošiant vietą pradedamas tręšti fosfatais, o subrendus grūdams fosforas sustabdomas.

Be trijų pagrindinių elementų, kukurūzams reikalingi mikroelementai - pirmiausia manganas ir cinkas, kiek mažiau boras ir varis. Turėkite omenyje, kad šarminiuose dirvožemiuose trūksta mangano ir boro, o rūgščiuose - kalcio. Mikroelementų trūkumą kompensuoja kukurūzų lapų apdorojimas.

Pirmasis viršutinis padažas paprastai naudojamas trečiojo ir ketvirtojo lapų atsiradimo laikotarpiu, ir jis susideda iš srutų arba paukščių mėšlo tirpalo. Antrąjį viršutinį padažą turėtų sudaryti amonio nitratas (15-20 g / m²), kalio druska (15-20 g / m²) ir superfosfatas (30-50 g / m²). Jei pastebite, kad trūksta konkrečių elementų, kukurūzus apdorokite jų tirpalais ant lapų. Pavyzdžiui, jei ant lapų atsiranda baltų juostelių, kukurūzus reikia purkšti cinko tirpalu, o jei tręšimas vėluoja, augalams apdoroti reikia boro tirpalo.

Kukurūzų kenkėjai ir ligos

Kukurūzų ligos

Deja, yra nemažai kukurūzų kenkėjų ir ligų. Dažniausiai kukurūzai serga fuzariumu ant burbuolės ir ūglių, helmintosporioze, stiebo ir pitya šaknų puviniu, raudonu puviniu ant burbuolės, rūdimis, dulkėtais ir pūsleliais.

Fusariumas ant burbuolės plačiai paplitęs žemės ūkyje, o esant dideliam oro drėgnumui ir ilgai trunkančioms liūtims, pasireiškia ligos epidemijos. Pieno ausų brandos stadijoje yra fuzariozės požymių - ant jų susidaro rausvas žiedas, stipriai paveikti grūdai tamsėja, praranda blizgesį, atsipalaiduoja ir susmunka, o tie, kurie lieka nepažeisti, negali būti naudojami kaip sėklos, nes jie gali užkrėstas. Kad išvengtume ligų, prieš sėjant būtina sėklas padažyti.

Fuzario daigas taip pat yra gana dažna liga, kai pažeistos sėklos yra padengtos baltos arba rausvos spalvos žiedais, o iš grūdų pasirodęs daigas paruduoja ir žūva. Bet net jei jis ir toliau vystosi, jis atsilieka nuo kitų augalų, jis susilpnino šaknis, trapų stiebą, džiūsta lapus. Geriausiu atveju toks augalas tiesiog neduos derliaus. Išsigydyti ligos neįmanoma, tačiau įmanoma išvengti ligos nugalėjimo: prieš sėją karioopus reikia gydyti fungicidiniais preparatais, sėklas sėti laiku ir gerai saulės sušildytoje vietoje.

Helmintosporiozė paveikia lapų plokšteles ir kukurūzų burbuoles, ant jų susidaro rudos ir pilkos fuziforminės dėmės, apsuptos tamsiu kraštu. Dėmių centre kartais galima pastebėti suodžių žydėjimą. Dėmės auga, susilieja į beformį židinį, dėl kurio lapai miršta, ant pažeistų ausų susidaro pilkas žiedas, sėklos susiraukšlėja, pasidengia tamsia grybiena ir po kurio laiko pūna. Ligos sukėlėjai gali išlikti ant kukurūzų sėklų ir pasėlių liekanų. Norėdami apsaugoti pasėlius nuo ligų, turite stebėti sėjomainą, augti atsparius infekciniams hibridams, prieš sėją sėklas ir vietoje esančią dirvą apdoroti fungicidais, o nuėmus derlių būtina pašalinti piktžoles ir augalų kukurūzų likučius. svetainė.

Stiebo puvinys ilgų kritulių metu jis gali plisti labai greitai, tačiau regionuose, kur yra sausas klimatas, beveik niekada nerandama. Ligos atsiradimui būdinga tamsių dėmių atsiradimas apatinėje stiebo dalyje arba tarpubambliuose, o vystantis ligai, stiebas suminkštėja, nyksta ir žūva, o jo šerdis tampa rausvos spalvos ir paveikti audiniai yra padengti daugybe mažų peritecijų, kurių skersmuo ne didesnis kaip vienas milimetras. Užkirsti kelią stiebo puvimui galima tomis pačiomis prevencinėmis priemonėmis, kurios jau buvo aprašytos.

Kukurūzų rūdys sukelia ligos sukėlėjas, kuris ypač aktyvus antroje vasaros pusėje ir tęsia savo destruktyvią veiklą iki vegetacijos pabaigos: apatinėje lapų pusėje atsiranda šviesiai geltonos dėmės, kurios palaipsniui tamsėja, tada pustulės su bręstančiomis sporomis nebelieka. nei milimetro dydžio formos ant jų. Lapų audinys po pustulėmis išdžiūsta, lūžta, o sporos išbarsto ir užkrėsia sveikus audinius ir augalus. Su rūdimis būtina kovoti prevencinėmis priemonėmis ir pasėlius apdorojant fungicidų tirpalais.

Dulkėtas purvas - visų grūdinių kultūrų infekcinė liga, dažniausiai pažeidžianti kukurūzus pietiniuose regionuose. Nugalėjimas apima augalo žiedynus ir ausis, o ligos sukėlėjas gali daugelį metų kauptis dirvožemyje, nepasireiškdamas, tačiau kai tik susidaro palankios sąlygos, tai gali sukelti plačią epidemiją, kuri gali sunaikinti iki 40 proc. derliaus. Sergantys žiedynai tampa biria mase, ausys virsta juodu gumulėliu. Jei augalas buvo užpultas ankstyvoje vystymosi stadijoje, jis sulėtėjo augdamas, tapo per daug krūminis ir bjaurus, palyginti su sveikais egzemplioriais. Kartais liga nėra tokia akivaizdi, tačiau ji neigiamai veikia vegetacijos sezoną. Norėdami išvengti užteršimo, auginkite atsparius purvui hibridus ir griežtai laikykitės sėjomainos - laikantis šių prevencinių priemonių dirvožemyje negalima kaupti ligų sukėlėjų.

Burbulų šleifas sukelia bazidinis grybas ir pasireiškia kaip daugybė pūslelių darinių ant kukurūzų burbuolių ir lapų. Kai paveikiamos panikulės, ant gėlių atsiranda šiurkštūs, maišelio formos patinimai, tačiau didžiausi žiedai susidaro ant stiebų ir ausų. Derliaus nuėmimo metu dideli žiaunos nukrinta ir lieka dirvožemyje, o kitais metais jie vėl užkrėsti augalus. Liga progresuoja sausu oru ir per tankiai sodinant. Per didžiulę epidemiją liga gali sunaikinti iki 50% pasėlių. To galite išvengti augindami ligoms atsparius hibridus ir sodindami kukurūzus pagal profesionalų sukurtą schemą. Nepamirškite sėti sėklų prieš sėją fungicidiniu tirpalu ir po sezono iš vietovės pašalinti piktžoles ir javų liekanas.

Gailus kukurūzų šaknų puvinys dažniausiai pasireiškia vietose su sunkiu dirvožemiu ir dideliu drėgnumu. Ligos sukėlėjas suveikia daigų daiginimo metu, veikiant jų šaknų sistemą - ant šaknų atsiranda susiaurėjimų, nesusidaro šaknų plaukeliai, dėl kurių šaknys pūva ir džiūsta, pradedant nuo galiukų, o po to visas augalas miršta. Jei liga yra lengva, galite pastebėti lapų spalvos pasikeitimą ir augalų atsilikimą augant. Intensyviam gydymui ir kaip ligos profilaktikai kukurūzai gydomi fungicidiniais preparatais arba fosfonatais.

Raudonas puvinys ant burbuolės pavojinga tuo, kad ne tik sumažina kukurūzų derlingumą, bet ir užkrės žmones bei gyvūnus, pakenkdama jų nervinėms ląstelėms. Liga nustatoma pieno-vaško brandos laikotarpiu: ant viršutinių ausų atsiranda baltai raudonas žydėjimas, kuris greitai plinta ir veikia tiek šerdį, tiek grūdus. Dėl pažeidimo karioopai sunaikinami, o apvalkalas tampa rudas, išdžiūsta ir sandariai uždengia ligą.Ilgas lietus ir žema temperatūra sėklų nokinimo metu prisideda prie ligos plitimo. Žalos galima išvengti išlaikant sėjomainą, auginant atsparius ligoms hibridus, prieš sėją padažant sėklas, kontroliuojant įterpiamą azoto trąšų kiekį, giliai kasant ir valant vietą nuėmus derlių nuo augalų likučių ir piktžolių. Kova su liga turėtų būti fungicidiniai preparatai.

Kukurūzų kenkėjai

Labiausiai pavojingas kenkėjas yra kukurūzams. vieliniai kirminai, netikri vieliniai kirminai, samteliai, pievų ir kukurūzų kandys ir avižų musės.

Dėl vielinių kirminų (spustelėkite vabalų lervas) ir netikri laidai (tamsėjančios vabalų lervos) kukurūzai yra pagrindinė auka, nors jie taip pat mielai ryja bulves, saulėgrąžas, burokėlius ir kitas daržoves, grauždami skylutes požeminiuose organuose. Jei vabzdžių tankis sodo m² yra 90 ar didesnis, sėja geriausiu atveju retėja ketvirtadaliu, tačiau pasitaikė visiško pasėlių sunaikinimo atvejų. Kenkėjai aktyviausi esant žemai oro temperatūrai lietaus sezono metu arba drėkinamuose laukuose. Norint užkirsti kelią vielinių kirmėlių dauginimuisi ir vystymuisi, kiekvieną rudenį būtina arti lauką, stebėti sėjomainą, prieš sėjant insekticidais marinuoti caryopses, vegetacijos metu nuo kenkėjų naudoti feromonų gaudykles.

Lapus valgantys samteliai taip pat gali rimtai pakenkti kukurūzams. Jie yra visur ir veikia visus sausumos augalų organus. Pagrindinį pavojų kelia žiemos, pievų ir medvilnės kandys, kurios per sezoną dauginasi nuo dviejų iki keturių kenkėjų kartų. Pirmoji ir antroji kartos daugiausia naikina kukurūzų lapus, o trečioji ir ketvirtoji kartos graužia burbuoles, rimtai paveikdamos generacinius organus, dėl ko sumažėja branduolių derlius ir kokybė. Su kaušeliais ir jų lervomis pirmiausia reikia kovoti agrotechniniais metodais - stebint sėjomainą, ariant dirvą nuėmus derlių, laiku naikinant piktžoles. Lervoms naikinti galima naudoti feromonų spąstus.

Švediška avižinė musė gyvena vidutiniškai drėgname klimate - arčiau miško-stepės zonos ir drėkinamų laukų srityje. Sezono metu jis dauginasi 2-3 kartas, kurios yra vienodai pavojingos kukurūzams. Augalą nuo musių galite apsaugoti prevencinėmis priemonėmis: rudenį giliai ardami ar kasdami vietą, po to dirva sutankinama, laiku sėjamos sėklos ir sodinami daigai, taip pat reguliariai kontroliuojama piktžolė. Jei musė pasirodys ant jūsų kukurūzų, turėsite kreiptis į augalų gydymą insekticidais.

Pievinis kandis dažniau pasitaiko stepių, miško-stepių ir taigos zonose. Iš keturių kandžių kartų pavojingiausias yra pirmasis - greitai besidauginantys vikšrai. Įdomu tai, kad kandžių skaičius pasireiškia ciklais - kartą per 10-12 metų kenkėjų invazija įvyksta tokiu kiekiu, kuris gali sunaikinti iki 60%, o kartais ir visą derlių. Vikšrus pažeidžia kukurūzų, saulėgrąžų, ankštinių augalų ir kai kurių javų, bulvių, burokėlių ir kanapių lapai ir stiebai. Užkirsti kelią kenkėjų atsiradimui galima jau aprašytais agrotechnikos metodais, o jie vikšrus ir kandis sunaikina biologiniais produktais.

Kamieninė kandis. Pagrindinė kamieninių kandžių auka yra kukurūzai, nors jie taip pat veikia apynius, sojas, pipirai, sorgo ir soros. Šis kenkėjas vystosi per tris kartas, dėdamas kiaušinius ant lapų ir stiebų, kurie nemiršta net esant stipriam šalčiui. Kandžių buvimo simptomai yra lapų ir jų centrinių venų pageltimas. Venos lūžta, lapas sulinksta ir miršta. Šio vabzdžio kenksmingumo riba yra 6 / m2 sodinimo.Griežtai laikantis žemės ūkio technologijos, kukurūzai yra daugiau ar mažiau apsaugoti nuo stiebo kandžio, tačiau jei jis pasirodo, būtina augalus apdoroti insekticidais.

Kukurūzų valymas ir sandėliavimas

Cukrinių kukurūzų derlius pradedamas rinkti selektyviai pasiekus pieno brandos burbuoles. Kaip žinoti, kada laikas pasiimti burbuolę? Sutelkite dėmesį į šiuos ženklus:

• išorinis apvalkalo sluoksnis susitraukė, o jo spalva tapo šviesiai žalia;
• nuo burbuolės kabantys siūlai yra rudi ir sausi;
• paspaudus iš grūdų išsiskiria baltos sultys;
• grūdeliai ant burbuolės yra lygūs, geltoni, uždaryti tankiomis eilėmis, be raukšlių ir įlenkimų.

Jei vėluojate nuimti kukurūzų derlių, jie bus perbrendę ir praras savo skonį bei maistines savybes, grūdai susitrauks ir gerai neišvirs.

Kukurūzų paruošimas dėti ilgalaikiam laikymui apima pirminį burbuolių valymą, po to džiovinimą ir valymą nuo grūdų ir piktžolių. Nepažeistos ausys siunčiamos džiovinti. Jie atlaisvinami nuo lapų, tačiau pakuotė nenupjaunama, pašalinamos kukurūzų stigmos (ploni siūlai, apgaubiantys burbuolę), burbuolės pinamos lapais ir pakabinamos nuo lubų, kol visiškai išdžius gerai vėdinamoje sausoje patalpoje. . Kukurūzai džiovinami, kai kukurūzai švelniai purtant išsilieja iš burbuolės.

Jei ketinate ilgai laikyti kukurūzus, kukurūzai turi būti nulupti, supilti į plastikinius ar stiklinius indus, kartonines dėžes ar medžiaginius maišelius. Kukurūzų spragėsiai laikomi plastikiniuose maišeliuose šaldiklyje ir, jei reikia, dedami tiesiai sušaldyti į keptuvę.

Kepimui skirti kukurūzai laikomi šaldytuve 0 ° C temperatūroje ne ilgiau kaip tris savaites. Laikant aukštesnėje temperatūroje kukurūzai per dieną praranda pusantro ir daugiau procentų cukraus - kuo aukštesnė temperatūra, tuo didesni nuostoliai. Geriausia laikyti pieninius kukurūzus šaldytus arba konservuotus, kad būtų išsaugota produkto maistinė vertė. Be to, jei šaldiklis leidžia, turite įdėti kukurūzų tiesiai ant burbuolės. Norėdami paruošti kukurūzus dėti, paruošiami du dideli indai - vienas su verdančiu vandeniu, kitas - su šaltu vandeniu ir ledo gabalėliais. Pirmiausia burbuolė, nulupta nuo pakuotės ir stigmų, porai minučių panardinama į verdantį vandenį, o po to tą patį laiką šaltu vandeniu, po to kukurūzai džiovinami ant audinio, kiekvienas burbuolė suvyniojama į maistinę plėvelę ir dedamas į šaldiklį, kur jis neprarandant kokybės laikomas iki 1,5 metų.

Kukurūzų rūšys ir veislės

Auginamos kukurūzų veislės skirstomos į šešias grupes: dantytasis, vaškinis, titnaginis, cukrus, sprogusis ir krakmolingas.

Dantyti kukurūzai (Zea mays indentata)

Dantytų kukurūzų grūdai yra dideli, pailgi, o subrendę ant viršutinės plokštumos susidaro įduba, dėl kurios jie atrodo kaip dantys. Šie augalai nėra krūmai, jie turi galingus stiebus, dauguma veislių, nors ir vaisingos, vėluoja. Šie pašariniai kukurūzai daugiausia auginami JAV ir naudojami gyvuliams auginti bei perdirbti į miltus, alkoholį ir grūdus.

Krakmolingi kukurūzai (Zea mays amylacea)

- viena iš seniausių kultūros atmainų, paplitusi Amerikos šalyse. Tai taip pat atstovauja daugiausia vėlyvų vidutinio dydžio, vidutinio ir stipriai krūminių augalų veislėms. Grūdai turi išgaubtą viršų, matinį lygų paviršių, purų miltų vidų. Iš šių veislių daugiausia gaminamas alkoholis ir krakmolas.

Titnaginiai kukurūzai (Zea mays indurata)

turi plačiausią platinimo plotą. Jo grūdai yra lygūs, blizgantys, išgaubtu viršumi, balti arba geltoni. Jis naudojamas kukurūzų dribsnių, lazdelių ir grūdų gamybai. Tačiau didžiausia paklausa yra anksti nokstančios derlingos veislės, gautos kertant titnaginius kukurūzus su dantytais kukurūzais.

Sprogę kukurūzai (Zea mays everta)

- taip pat seniausia iš veislių.Būdingas šios veislių grupės grūdų bruožas yra galimybė sprogti kaitinant. Iš sprogusių kukurūzų gaminama pūsti kukurūzai. Šios grupės veislių grūdų paviršius yra blizgus ir lygus. Veislės skirstomos į du pogrupius - ryžių ir perlinių miežių, kurie skiriasi grūdų forma ir skoniu. Spragintų kukurūzų krūmai yra gerai lapuoti ir suformuoja daugybę mažų, tankiai subraižytų ausų. Pūsti yra auginami visame pasaulyje.

Vaškiniai kukurūzai (Zea mays ceratina)

reiškia modifikuotų amerikiečių veislių grupę, išsiskiriančią grūdų lygumu ir nuobodumu, kurių nepermatomas išorinis sluoksnis primena kietos struktūros vašką. Grūdų vidus yra lipnus ir miltinis. Tai nėra labai paplitusi veislė, o ribotas veislių skaičius sulaukė didžiausio populiarumo Kinijoje.

Cukriniai kukurūzai (Zea mays saccharata)

yra labiausiai auginamas mėgėjų daržovių auginimo pasėlis, kuris taip pat plačiai auginamas žemės ūkyje. Būdingas šios veislės veislių bruožas yra didelis vandenyje tirpių cukrų kaupimasis brandinamuose grūduose, kuriuose yra mažai krakmolo. Konservavimui naudojamos cukrinių kukurūzų veislės. Veislę reprezentuoja žemi, krūminiai augalai, formuojantys kelias ausis su įvairių spalvų grūdeliais, priklausomai nuo veislės. Tarp šios veislės veislių yra auksinių kukurūzų, raudonų kukurūzų ir net juodų.

Taip pat yra nedažnas ir nelabai vertingas hibridas - aštriagrūdžiai arba nosiniai kukurūzai ir įvairūs Karagua - silosiniai kukurūzai, auginami Šiaurės Amerikoje.

Mes siūlome jums aukščiausios kokybės kukurūzų veisles ir hibridus:

• Gurmanas 121 - derlinga ir ligoms atspari veislė, kurios vegetacijos laikas yra 70–75 dienos. Augalas yra iki pusantro metro aukščio krūmas, ant kurio susidaro iki 20 cm ilgio cilindrinės burbuolės su plačiais pailgais sultingais saldaus skonio grūdeliais. Veislė tinka šaldyti ir virti maistą;
• Dobrynya - ankstyvas hibridas iki 170 cm aukščio su didelėmis ausimis, užpildytomis saldaus skonio grūdeliais. Veislė atspari rūdims, mozaikai ir gerai auga ant bet kokio dirvožemio;
• Pionierius - vienas geriausių titnaginių kukurūzų hibridų, kurių privalumai yra atsparumas šalčiui ir didžiausias kukurūzų derlius bet kokiomis oro sąlygomis. Tačiau ši veislė nėra tinkama vasarnamiams auginti, nes jos grūdai nėra labai saldūs ir nėra geriausio skonio. Jie naudojami perdirbimui ir gyvulių pašarams;
• Dvasia - vaisingas, atsparus hibridinėms ligoms ir kenkėjams, gerai atlaikantis gydymą pesticidais. Spiritinių grūdų skonis yra saldus, o tai palyginama su kitų veislių grūdais;
• Syngenta - produktyvus Austrijos pasirinkimo hibridas, pritaikytas vidurinės juostos sąlygoms. Šios kukurūzų dantytuose grūduose yra daug maistinių medžiagų ir jie yra grūdų bei gyvūnų pašarų žaliava;
• Ankstyvasis auksas 401 - mažai auganti vidutinio sezono kukurūzų veislė su burbuolėmis iki 19 cm ilgio ir malonaus skonio grūdais. Veislė tinkama konservuoti;
• Oerlikonas - spragėsių įvairovė, kurioje grūdai labai auga po terminio apdorojimo - spragėsiai yra elastingi, stambūs ir labai skanūs. Šios veislės grūduose yra didelis cukraus kiekis, kuris nėra būdingas sprogstančioms veislėms.

Kukurūzų savybės - nauda ir žala

Naudingos kukurūzų savybės

Kukurūzai turi gydomųjų savybių, kurias žmonija naudoja jau seniai. Be krakmolo, jame yra fosforo, nikelio, kalio, vario ir magnio, vitaminų D, C, K, PP ir B grupės. Riebus aliejus, eterinis aliejus, saponinai, į gumą panašios ir karčiosios glikozidų medžiagos, steroidai stigmasterolis ir sitosterolio yra kukurūzų šilke ...Kukurūzų lapuose yra fenolio karboksirūgščių esterių (pvz., Kofeino ir ferulo), kvercitino, flavonoidų, rutino ir kai kurių glikozidų.

Gydytojai mano, kad reguliarus kukurūzų grūdų vartojimas gerinant medžiagų apykaitos procesus organizme sumažina insulto, širdies ir kraujagyslių ligų bei diabeto tikimybę. Dietologai sako, kad kukurūzai, įtraukti į pagyvenusių žmonių racioną, padeda išsaugoti ir netgi pagerinti regėjimą, nes geltonuose grūduose yra karotinoidų. Jums tiesiog reikia pasirinkti burbuoles su subtiliais pieno grūdeliais, nes pernokusius kukurūzus organizmas blogai absorbuoja.

Per pusryčius ir vakarienę suvalgę šaukštą kukurūzų aliejaus, apsisaugosite nuo odos ligų, astmos ir migrenos, padidinsite tulžies pūslės tonusą ir sustiprinsite jos sienų susitraukimą. Kukurūzų aliejaus vertė taip pat yra ta, kad jame yra nesočiųjų riebalų rūgščių - linoleno, linolo, arachidono, kurios dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose ir reguliuoja cholesterolio apykaitą. Kukurūzų aliejaus valgymas gali sumažinti koronarinės sklerozės pacientų polinkį į trombų susidarymą. Kukurūzų aliejuje gausu biologiškai aktyvių fosfatidų, kurie teigiamai veikia smegenų audinio funkciją, reguliuoja cholesterolio kiekį organizme ir prisideda prie baltymų kaupimosi jame - trūksta fosfatidų, organizme kaupiasi riebalai. , o cholesterolis nusėda audiniuose. Kukurūzų aliejus taip pat rekomenduojamas aterosklerozės gydymui ir profilaktikai.

Kukurūzai - kontraindikacijos

Kenkėjams atsparių genetiškai modifikuotų kukurūzų žiedadulkėse yra pavojingų nuodų, kurie sunaikina visus vabzdžius, todėl turėtumėte nevalgyti šių veislių grūdų, kol mokslininkai pagaliau išsiaiškins, ar šie nuodai yra pavojingi žmonėms. Šiandien ne paslaptis, kad vartojant maisto mutantus padidėja alerginių reakcijų, nutukimo ir kitų medžiagų apykaitos sutrikimų pasekmių rizika.

Bet koks kukurūzas yra draudžiamas paūmėjus skrandžio opai ir dvylikapirštės žarnos opai, nes tai sukelia žarnų išsiplėtimą. Nepageidautina valgyti kukurūzus su tromboflebitu ir padidėjusiu kraujo krešėjimu, taip pat žmones su mažu kūno svoriu, nes tai padeda sumažinti apetitą. Tačiau kukurūzų aliejus, priešingai, yra draudžiamas nutukusiems žmonėms, taip pat tiems, kurie netoleruoja produkto.

Skyriai: Vaisiai Sodo augalai Augalai ant K Javai (mėlyna, grūdai)