Augalų kvapusis bazilikas (lot. Oximum basillicum), kamparas, sodas arba paprastasis augalas yra avininių šeimos Kotovnikovye porūšio bazilikų rūšių žoliniai vienmetiai augalai. Gamtoje baziliko žolė auga Kinijoje, Irane, Indijoje, Afrikoje, Pietų Azijoje, Amerikos žemyno tropikuose, Centrinėje Azijoje ir Kaukaze. Manoma, kad bazilikas kilo iš Afrikos, o į Europą jį atvežė Aleksandro Makedoniečio armijos kariai.
Lapinis
Prie lapinių daržovių priskiriamos tos, kuriose valgoma lapų masė. Šie augalai paprastai turi trumpą auginimo sezoną, todėl juos galima sėti konvejerio metodu - kelis kartus per sezoną po neilgo laiko. Lapiniams pasėliams būdingas didelis mineralų ir vitaminų kiekis.
Šiai grupei priklauso ne tik žalios ir pikantiškos kultūros - salotos, špinatai, mėtos, raudonėliai, mangoldai, bazilikai, melisos, peletrūnai, rūgštynės, pievagrybiai, pankoliai, krapai, endyviniai, bet ir beveik visos sodo kopūstų veislės - raudonieji kopūstai, baltieji kopūstai, antkakliai, Pekinas, Savoja, kolrabi.
Kai kurias lapines daržoves galima auginti tik daržovių sode, tačiau dauguma jų auginamos tiek lauke, tiek šiltnamiuose.
Brokoliai arba šparaginiai kopūstai (lot. Brassica oleracea = Brassica sylvestris) yra sodo kopūstų rūšis, vienmetis Kopūstų šeimos daržovių augalas, kuriame valgomi neatidaryti žiedynai, o ne lapai, kaip ir kituose porūšiuose. Brokoliai ir žiediniai kopūstai yra artimi giminaičiai, tiksliau sakant, brokoliai yra genetinis žiedinių kopūstų pirmtakas. Brokolių augalas buvo išaugintas hibridizacijos būdu VI-V amžiais prieš mūsų erą. e. Viduržemio jūros šiaurės rytuose ir šimtmečius brokoliai buvo auginami tik šiuolaikinės Italijos teritorijoje. Italų kalba žodis broccolo reiškia kopūstų žiedkočio (broko - ūglis).
Žiemą ir ankstyvą pavasarį dažnai jaučiame vitaminų trūkumą ir leidžiame pinigus brangiems parduotuvių citrusiniams vaisiams, užsienietiškiems vaisiams, vitaminus perkame vaistinėje, nors lengviausias būdas yra ant savo palangės auginti šviežius žalumynus, kurie ir užpildys trūkumą. vitaminų ir patenkins mūsų pavasario žolės ilgesį. Be to, žalumos auginimas namuose yra paprastas ir labai malonus procesas.
Augalas Hyssop officinalis (lot. Hyssopus officinalis), arba paprastasis isopas, arba mėlynoji jonažolė yra Lamiaceae šeimos Iisopo genties rūšis, krūmas, laukiniame amžiuje augantis Šiaurės Afrikoje, Vakarų Azijoje, Centrinėje, Pietų ir Rytų Europoje. . Kultūroje izopas auginamas Šiaurės Amerikoje ir beveik visoje Europoje. Žolelių izopas yra seniausias vaistinis augalas, kurį pacientams gydyti naudojo Hipokratas ir Dioskoridas. Jauni izopo ūgliai su lapais, švieži ir džiovinti, naudojami kaip aštrus užkandžių, pirmojo ir antrojo patiekalų pagardas. Izopas taip pat yra įtrauktas į dietinius patiekalus.
Kale, arba lapiniai kopūstai, arba Gruncol, arba Bruncol, arba Brauncol, arba lapiniai kopūstai (lot. Brassica oleracea var. Sabellica) - vienmetės daržovės, kryžmažiedžių šeimos kopūstų rūšys.Tai yra lapinė daržovė, kuri, skirtingai nei kitos kopūstų veislės, nesudaro kopūsto galvos. Kopūstų lapai primena garbanotus salotų lapus. Kopūstai yra labai panašūs į laukinius kopūstus, tačiau jo kilmė dar nėra nustatyta, nors žinoma, kad iki viduramžių pabaigos lapiniai kopūstai buvo viena iš labiausiai paplitusių daržovių Europoje. XIX amžiaus pradžioje Rusijos pirkliai atvežė jį į Kanadą, o Antrojo pasaulinio karo metu dėl didelės maistinės vertės lapiniai kopūstai pradėti plačiai auginti Didžiojoje Britanijoje.
Kopūstai (lot. Brassica) - kopūstų (Cruciferous) šeimos augalų gentis, kuriai priklauso tokie žinomi augalai kaip sodo kopūstai, ropės, ridikėliai, ridikėliai, ropės, rūtos ir garstyčios. Yra žinoma apie 50 genties rūšių, paplitusių Vidurio Europoje, Viduržemio jūroje, Rytų ir Centrinėje Azijoje. Amerikoje auga tik iš Europos eksportuojamos rūšys. Kopūstus maistui augino senovės egiptiečiai, graikai ir romėnai - jie žmoniją pradėjo maitinti prieš 4000 metų.
Sėjamoji kalendra (lot. Coriandrum sativum), arba daržovių kalendra, yra skėtinių šeimos koriandro genties žolinis vienmetis augalas, plačiai naudojamas kaip prieskonis gaminant maistą ir kaip kvapiosios medžiagos parfumerijoje, muilo gamyboje ir kosmetikos gamyboje. Kalendros sėkla yra medus. Augalo pavadinimas kilęs iš senovės graikų kalbos, ir pagal vieną iš versijų jis kilęs iš žodžio, reiškiančio „klaidą“: nesubrendusioje formoje kalendra kvepia sutrintu vabzdžiu. Pagal kitą versiją, gaminantis žodis turi homonimą, reiškiantį „jonažolė“, todėl sunku vienareikšmiškai pasakyti, kodėl kalendra vadinama kalendra.
Raudonieji kopūstai yra sodo kopūstų rūšis. Jis labai panašus į baltagalvį giminaitį, tačiau dėl didelio antocianino kiekio jo lapai yra violetinės arba violetinės spalvos. Raudonieji kopūstai nėra tokie produktyvūs kaip baltieji kopūstai, tačiau jie yra daug atsparesni kenksmingiems vabzdžiams ir infekcijoms. Šios veislės sėklas galima sėti tiesiai į sodą, tačiau geriau auginti daigus, o tada persodinti į sodą.
Augalinis kresas (lot. Lepidium sativum), arba blakė, arba rėžiukas - valgomas žolinis vienmetis arba dvimetis, kryžmažiedžių šeimos Bugwort genties rūšis. Kreso gimtinė yra Iranas, tačiau šiandien jis gali būti laukinėje gamtoje Etiopijoje, Egipte, taip pat Azijoje nuo Viduržemio jūros rytinės pakrantės iki Pakistano. Kresas buvo auginamas šiuolaikinio Viduržemio jūros regiono teritorijoje senovėje, o laikui bėgant kultūra paplito visoje Europoje.
Lovage (lot. Levisticum) yra monotipinė skėtinių šeimos gentis, kuriai atstovauja lovage rūšis (lot. Levisticum officinale) - daugiamečiai žoliniai augalai, kilę iš Afganistano ir Irano. Šiandien šis augalas auginamas visur. Priešingu atveju meilė vadinama meilės gėrimu, meilužiu, meilės žolele, meilės gėrimu, ligūro ar žiemos salieru.
Mairūno augalas (Origanum majorana) yra avininių šeimos raudonėlių genties žolinių daugiamečių augalų rūšis. Natūraliai auga Vidurio Europoje, Šiaurės Afrikoje ir Viduriniuose Rytuose. Net Senovės Egipte, Helloje ir Romos imperijoje mairūnas buvo vertinamas kaip dekoratyvinis, vaistinis augalas ir kaip prieskonis. Graikai mairūną apdovanojo magiškomis savybėmis, kurių dėka galima atgauti drąsą ir meilę, ir teigė, kad augalas savo aromatą gavo iš meilės deivės Afroditės, todėl ant jaunavedžių galvų nešiojo mairūnų vainikus. Romėnai mairūną laikė stipriausiu afrodiziaku.
Pipirmėtė (lot. Mentha piperita) arba šalta mėta, arba angliška mėta, arba pipirmėtė, arba šaltkrėtis yra daugiametis žolinis augalas, avinželinių šeimos monetų rūšis arba lipocitai, gaunami hibridizuojant sodo mėtas (spikeletą) ir vandens mėtos. Pipirmėtė dar senovės Romoje buvo laikoma vertingu augalu: mėtų lapai buvo naudojami baldams trinti, o kambariai buvo purškiami vandeniu, į kurį įpylė mėtų.
Pekino kopūstai (lot. Brassica rapa subsp.pekinensis) arba petsai, arba kininiai kopūstai, arba salotos yra vienas iš ropių, daržovių pasėlių, kryžmažiedžių šeimos žolelių porūšių. Pirmieji paminėjimai datuojami 5–6 a. - tada jis buvo naudojamas ne tik kaip daržovė, bet ir kaip aliejaus augalas. Kaip kultūrinis augalas Pekino kopūstai buvo suformuoti Kinijos teritorijoje, o per Korėjos pusiasalį jie pateko į Japoniją ir Indokiniją, kur tapo viena svarbiausių sodo kultūrų.
Petražolių augalas (lot. Petroselinum) priklauso mažai skėtinių (salierų) šeimos žolinių bienalių genčiai. Petražolių gimtine laikoma Sardinijos sala. Pirmieji šios kultūros paminėjimai randami senovės Egipto papirusuose: pasak legendos, petražolės išdygo iš kraujo, tekėjusio iš dievo Ozirio sūnaus Horo akies, išplėštos pikto rinkinio. Gamtoje žolelių petražolės auga palei Viduržemio jūros pakrantę, kultūroje lapinės ir šakninės petražolės auginamos šiaurinėse valstijose ir pietų Kanadoje, taip pat visoje žemyninėje Europoje, išskyrus Skandinaviją, o šakninės petražolės yra populiaresnės, nes be šakniavaisių jis taip pat augina žalumynus.
Rukolos augalas (lot. Eruca sativa), arba sėjamasis vikšras, arba indau, arba rukola, arba raketos salotos, arba eruka yra kopūstinių šeimos indau genties žolinių vienmečių rūšių rūšis. Gamtoje augalą galima rasti pietų ir vidurio Europoje, Azijoje (nuo Vidurio iki Mažosios, taip pat Indijoje) ir šiaurės Afrikoje. Kultūroje rukolos auginimas masiškai praktikuojamas Italijoje, tačiau jis populiarus ir kitose šalyse, ypač šiaurės Europoje ir Amerikoje.
Savojos kopūstai yra daržovių pasėlis, vienas iš sodo kopūstų porūšių. Ji priklauso sabuada veislių grupei. Savojos kopūstai yra kilę iš Šiaurės Afrikos ir vakarų Viduržemio jūros. Kultūra gavo savo vardą pagerbdama Italijos Savojos apskritį, kurioje ji buvo kultivuojama ilgą laiką. Mūsų šalyje kukurūzų kopūstai nepaplito dėl klaidingos prielaidos, kad jie yra kaprizingi, tačiau Europoje, Centrinėje ir Rytų Azijoje šis porūšis yra plačiai auginamas.
Žmonėms šviežių vitaminų reikia ištisus metus, o ypatingas jų poreikis atsiranda žiemą ir ankstyvą pavasarį, kai ilsisi sodas ir daržovių sodas. Bet kad mūsų organizmas nepajustų vitaminų trūkumo, žiemą galima šiltnamiuose ar ant palangės auginti vertingiausių gydomųjų ir maistinių savybių pasėlius, pavyzdžiui, žaliuosius svogūnus, rėžiukus ir salotas. Be to, tai nėra taip sunku, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Ankstyvą pavasarį galite juos vėl pasėti sode.
Salierai (lot. Apium) priklauso skėtinių šeimos žolinių augalų genčiai. Labiausiai paplitęs daržovių derlius yra aromatiniai salierai (lot. Apium graveolens). Viduržemio jūra laikoma salierų gimtine - net ir šiandien laukinių šio augalo formų galima rasti gamtoje. Salierų augalas auga Indijos subkontinente, kitose Azijos šalyse, taip pat Afrikoje ir Amerikoje, pasirinkdamas drėgnas vietas gyvenimui.Žmonija šią kultūrą naudojo nuo senų senovės: senovės Graikijoje salierai buvo auginami ypatingai, valgant tik lapų stiebus. Kitose Senovės pasaulio šalyse salierai buvo traktuojami kaip šventas augalas: Egipte ir Romos imperijoje salierai buvo naudojami kapams puošti, o iš jų pagamintas maistas buvo skirtas mirusiesiems.
Krapai (lot. Anethum) yra skėtinių šeimos monotipinė žolinių vienmečių gentis, kuriai atstovauja kvapnieji krapai arba sodo krapai. Laukinėje gamtoje ši rūšis aptinkama centriniuose ir pietvakariniuose Azijos regionuose, Himalajuose ir šiaurės Afrikoje, ji auginama visame pasaulyje. Kaip ir santykinės petražolės, krapai žmonijai buvo žinomi nuo Senovės Egipto laikų, tačiau krapai kaip prieskonis Europoje pradėti naudoti tik XVI amžiuje.
Paprastasis pankolis (lot. Foeniculum vulgare) yra skėtinių šeimos pankolių rūšis. Liaudyje šis žolinis augalas vadinamas farmaciniais krapais arba voloshsky. Laukinis pankolis yra Šiaurės Afrikos šalyse - Egipte, Libijoje, Maroke, Alžyre ir Tunise; Vakarų Europoje, ypač Italijoje, Prancūzijoje, Anglijoje, Ispanijoje ir Portugalijoje; Pietryčių Europoje - Graikijoje, Bulgarijoje, Albanijoje ir buvusios Jugoslavijos šalyse. Be to, jis auga Šiaurės, Centrinėje ir Pietų Amerikoje, Naujojoje Zelandijoje, Vakarų ir Centrinėje Azijoje. Pankolį lengviausia rasti uolėtose šlaituose, grioviuose ir piktžolėtose vietovėse. Pankoliai auginami daugelyje pasaulio šalių.
- 1
- 2