Espinafre: cultivado na horta a partir de sementes

Espinafre de jardim (latim Spinacia oleracea) é uma erva anual, uma espécie do gênero Espinafre da família Amaranth, embora não há muito tempo tenha sido atribuída à família Marevye. Na natureza, o espinafre cresce na Ásia Ocidental e começou a cultivá-lo na Pérsia. O espinafre era tão popular nos países árabes que o primo de Muhammad ibn al-Awam o chamava de "o general do verde".
Em meados do século 7, o espinafre chegou à China pela Grande Rota da Seda, onde era chamado de "vegetal persa". Na Europa cristã - primeiro na Sicília e na Espanha - o espinafre ficou famoso por volta do século 13, mas depois foi cultivada uma forma da planta que agora está esquecida. Na Itália do século 15, o espinafre verde era comido durante a Quaresma e, na França, a italiana Catarina de Médicis introduziu a moda de servir espinafre à mesa. Desde meados do século XVI, o espinafre do tipo moderno já é cultivado na Europa: de folha larga, sem amargor e com sementes redondas.
No primeiro terço do século 20, o espinafre explodiu nos Estados Unidos e em países ocidentais, pois foi erroneamente assumido que continha quantidades incríveis de ferro. Lembre-se dos desenhos animados sobre o marinheiro Popeye? Porém, mais tarde descobriu-se que o ferro no espinafre é 10 vezes menor: o pesquisador simplesmente se esqueceu de colocar uma vírgula no número ... A empolgação com o espinafre foi diminuindo gradativamente, mas mesmo assim seus produtores ergueram um monumento ao marinheiro Popeye no Texas em agradecimento pela popularização do vegetal.
Na Rússia, o espinafre começou a ser consumido em meados do século 18, mas até o final do século seguinte continuou sendo um legume "mestre" pouco conhecido servido com croutons e ovos, e o espinafre na Rússia não ganhou grande popularidade .
Atualmente, esta safra é mais procurada na China e nos Estados Unidos e, na América, três quartos da safra de espinafre é vendida fresca. O consumo de espinafre nos Estados Unidos está quase de volta aos níveis de meados do século XX. Hoje, o espinafre jovem, o chamado espinafre bebê, com folhas delicadas de até 5 cm de comprimento, vem ganhando espaço no mercado.

Planta de espinafre - descrição

Qual é a aparência do espinafre? Altura das plantas de 25 a 50 cm e mais, com caules nus, simples e ramificados. As folhas basais inferiores do espinafre são pecioladas, em forma de lança triangular, freqüentemente com orelhas laterais alongadas, ou ovais, oblongo-ovais, com gumes inteiros, amarradas em um pecíolo. As folhas superiores e muitas vezes médias são oblongas, pontiagudas, com uma base em forma de cunha. Flores de antera com quatro estames formam uma inflorescência espigão-paniculada, e flores pistiladas são encontradas em glomérulos densos localizados nas axilas das folhas. Os frutos do espinafre são esféricos ou com dois chifres, às vezes soldados entre si, mas, no entanto, não formam frutos compostos.

As rosetas de folhas de espinafre, que se formam no início da estação de crescimento, são comidas.

Semeando espinafre para mudas

Quando plantar espinafre

O cultivo de espinafre, como qualquer outra vegetação, pode ser feito em uma estufa, em casa ou ao ar livre. Você pode obter os primeiros verdes se plantar previamente mudas de espinafre. Para isso, no final de março ou início de abril, as sementes de espinafre são semeadas em caixas, copos de papel ou plástico preenchidos com substrato úmido, solto e desinfetado, constituído de vermicomposto (1 parte) e fibra de coco (2 partes). Uma camada de argila expandida com 2-3 cm de espessura é colocada sob o substrato.

Sementes de espinafre de crescimento duro com uma casca densa são derramadas com água por dois dias antes da semeadura, trocando-a a cada 6-8 horas. Em seguida, para a desinfecção, são colocados em uma solução rosa de permanganato de potássio por várias horas, após o que são secos até fluir.

Cultivo de espinafre a partir de sementes

A sementeira do espinafre é feita a uma profundidade de 1-1,5 cm, depois a superfície é ligeiramente compactada, as culturas são cobertas com película ou vidro e mantidas em local quente até o aparecimento dos rebentos. Assim que as sementes começam a germinar, o filme é removido e o recipiente é reorganizado para o parapeito da janela sudeste ou sul - as mudas emergentes precisarão de muita luz. Mas as mudas de espinafre não exigem aquecimento: podem ser cultivadas mesmo em uma loggia sem aquecimento. Outra condição para o bom desenvolvimento das mudas, além de uma boa iluminação, é a manutenção do substrato levemente úmido.

O plantio de espinafre em terreno aberto é feito quando o solo aquece. Após o transplante, instale arcos metálicos sobre o jardim a uma altura de cerca de 20 cm e cubra as mudas com fibra de agrofibra em caso de geadas noturnas e sol intenso da primavera.

Cultivo de espinafre em uma janela

Como cultivar espinafre em casa

Se quiser cultivar espinafre no peitoril de uma janela, lembre-se de que a vida do arbusto não é superior a dois meses: depois de alguns cortes, o espinafre solta uma flecha de flor e suas folhas perdem a qualidade de que precisam para se alimentar. Como cultivar espinafre em casa? Ao cultivar uma safra no período de primavera-verão, as mudas não requerem iluminação adicional, mas se o espinafre das sementes for cultivado no outono ou inverno, pode dar uma boa colheita apenas se você organizar iluminação adicional diária por 2-3 horas após o pôr do sol.

A semeadura das sementes de espinafre preparadas é realizada a uma profundidade de 1-1,5 cm no mesmo substrato em que as mudas de espinafre são cultivadas. Uma camada de drenagem de 2-3 cm de altura é colocada sob o substrato no prato.Você pode semear espinafre em caixas ou recipientes com pelo menos 15 cm de profundidade ou em vasos de 1-2 litros, ou você pode cultivar mudas em pequenos copos e, na fase de desenvolvimento, em mudas de 2-4 folhas reais, corte-as em um prato permanente. As colheitas são cobertas com papel alumínio até aparecerem os rebentos.

Cultivar e cuidar do espinafre em casa é muito simples. A temperatura ótima para o desenvolvimento de mudas de espinafre é de 15 a 18 ºC, a rega deve ser regular e suficiente, principalmente no verão, pois o ressecamento do substrato provoca brotamento prematuro. Além disso, você terá que borrifar o espinafre diariamente de manhã cedo ou após o pôr do sol. Quanto aos molhos, eles não são necessários para a semeadura do espinafre em solo fértil. Dependendo da variedade, as folhas de espinafre amadurecem para serem cortadas de 3 a 5 semanas após a semeadura, mas depois de 1 a 2 meses o arbusto vai para a flecha e as folhas novas param de crescer.

Cultivo de espinafre ao ar livre

Quando semear espinafre no solo

Como o espinafre é uma planta resistente à geada, pode ser cultivado ao ar livre, ignorando o estágio de muda. Para a colheita da primavera, o espinafre é semeado 4-6 semanas após a última geada da primavera, e para a colheita do outono, 6-8 semanas antes do primeiro frio do outono. Na primavera, assim que o calor baixa e o sol começa a brilhar por 14 horas por dia, pequenas flores aparecem no espinafre - esse processo é chamado de floração ou brotamento, e torna as folhas da planta impróprias para o consumo humano . Portanto, muitos jardineiros preferem semear espinafre no outono. Na primavera, no final de abril, são semeadas as primeiras variedades de espinafre. Você pode semear a planta várias vezes a cada 15-20 dias. Desde a semeadura até o início da colheita, não passam mais de 5 semanas. As variedades tardias são semeadas até meados de agosto - rendem em 6-7 semanas.

Você pode semear espinafre antes do inverno - em meados de outubro. Antes do início do inverno, a planta consegue formar pequenas rosetas e, na primavera, o espinafre deixado para o inverno na terra cresce muito cedo e, depois de algumas semanas, você pode incluí-lo na dieta.

Plantando espinafre no chão

Plantar e cuidar do espinafre ao ar livre não leva muito tempo nem exige muito esforço. A área para a planta deve ser ensolarada e, embora a planta se dê bem na sombra, sua produtividade será menor do que quando cultivada ao sol. O espinafre prefere solos argilosos ligeiramente ácidos drenados com um pH de 6,5-7,0. Você pode ajustar a acidez do solo adicionando calcário a ele: calcário dolomita é introduzido no solo que contém pouco magnésio e calcário calcita é adicionado ao solo com alto teor de magnésio. Isso é feito no outono ou pelo menos 2-3 meses antes da semeadura.

Como o solo para o espinafre deve ser rico em matéria orgânica, alfafa, soja ou farinha de sangue são adicionados a ele para escavação profunda. Ou cavam um terreno com fertilizantes minerais a partir do seguinte cálculo: 30 g de superfosfato e 15 g de cloreto de potássio por 1 m². Antes da semeadura na primavera, eles são introduzidos no solo ureia - 20 g por 1 m².

O espinafre é semeado em fileiras a uma profundidade de 2 cm com espaçamento entre fileiras de 20-30 cm, colocando as sementes a uma distância de 5-8 cm uma da outra. Após o plantio das sementes, a superfície é levemente compactada com o dorso do ancinho, regada, coberta com serapilheira por 3-4 dias e um filme plástico é lançado sobre os suportes arqueados previamente colocados a uma altura de cerca de 20 cm. As sementes germinam de 2 a 5 ºC em cerca de 10-14 dias.

Quando uma roseta de 2-3 folhas é formada nos brotos, o espinafre é desbastado - o ideal é que os arbustos cresçam a uma distância um do outro que mal toque as folhas. Cuidar do espinafre inclui regar regularmente, capinar, soltar o solo ao redor das plantas e proteger o espinafre do sol com uma rede de sombra quando a temperatura do ar subir a 26 ºC.

Regando o espinafre

O espinafre adora bastante umidade.Para regar, é melhor usar uma mangueira com um aspersor ou um regador de jardim com um divisor, mas lembre-se de que você pode lavar as mudas frágeis com uma forte pressão. Cerca de um balde de água é consumido por metro quadrado de camas. Em climas secos e quentes, a rega é feita pelo menos três vezes por semana e, para evitar que a água se espalhe, faça um sulco em torno do perímetro do canteiro. Após a rega, quando a água for absorvida e a superfície do solo ligeiramente seca, afrouxe o solo ao redor das plantas e remova as ervas daninhas. Se você vir flechas de flores no espinafre, quebre-as.

Alimentando espinafre

Se o espinafre crescer bem em campo aberto, significa que os nutrientes do solo são suficientes para ele, mas se o espinafre crescer lentamente, alimente-o com fertilizante de nitrogênio: farinha de sushi seco ou farinha de sangue. Os fertilizantes são aplicados a uma profundidade de vários centímetros, após o que a área é regada. Em geral, o espinafre precisa de alimentação adicional apenas se a área não foi fertilizada antes da semeadura ou plantio de mudas.

O que plantar depois do espinafre

Para excluir o esgotamento do solo, o espinafre pode ser cultivado em uma área com intervalo de 3-4 anos. De acordo com as leis de rotação de culturas, as raízes geralmente crescem depois dos vershoks, ou seja, depois do espinafre, você pode plantar Alcachofra de jerusalem, sueco, rabanete, rabanete, daikon, katran, nabo e outras plantas tuberosas ou de raízes.

Pragas e doenças do espinafre

Doenças do espinafre

As doenças do espinafre mais prejudiciais são o fusarium, a peronosporose, a antracnose, o curl e o mosaico viral. O espinafre também pode ser afetado por doenças como ascocite, cercospora e ramularíase.

Murcha de Fusarium, ou podridão de raiz - uma doença fúngica perigosa que afeta mudas e plantas jovens. Nos espécimes afetados pelo fusarium, a cor torna-se opaca, eles começam a ficar para trás no crescimento, suas folhas perdem turgor, ficam amarelas e as plantas morrem. O processo começa com as folhas inferiores e, quando você desava a planta, descobre que suas raízes estão podres. Você não conseguirá curar o espinafre do fusarium, especialmente se o processo cobriu toda a planta, então os arbustos afetados devem ser removidos do jardim. Como medida preventiva, é necessário cultivar variedades de espinafre resistentes a doenças, cuidar para que os arbustos não fiquem muito próximos uns dos outros, afrouxar regularmente o solo ao redor e remover ervas daninhas, e as sementes devem ser desinfetadas com uma solução de permanganato de potássio antes da semeadura.

Peronosporose, ou míldio - uma doença fúngica, manifestada por manchas amareladas na parte superior das folhas do espinafre, enquanto uma flor acinzentada se forma na parte inferior. Em seguida, as manchas assumem uma tonalidade marrom-marrom, as folhas caem, enrugam, secam e esfarelam. A doença progride em clima frio e úmido. Métodos de proteção contra peronosporose, bem como da podridão radicular, principalmente preventiva, pois ao utilizar produtos químicos, as substâncias tóxicas nelas contidas, acumuladas nas folhas, as tornam impróprias para alimentação. Remédios populares para combater doenças fúngicas podem vir em seu socorro:

• tratamento das plantas com solução de 10 gotas de iodo farmacêutico 5% em 1 litro de leite, que é então misturado a 9 litros de água;
• processamento do espinafre com uma solução de cinzas: 2 copos de cinzas são fermentados com três litros de água fervente, deixados esfriar, filtrados por uma camada tripla de gaze diluída em 10 litros de água e o espinafre é tratado com esta solução;
• 200-300 g de casca de cebola são despejados em 10 litros de água, levados para ferver, deixados em infusão por 1-2 dias, filtrados e tratados com infusão de plantas;
• 1-1,5 g de permanganato de potássio é diluído em 10 litros de água e pulverizado com solução de espinafre.

Antracnose cobre as folhas e seus pecíolos com manchas escuras arredondadas, no centro das quais são almofadas pretas elevadas.

Cercosporose também afeta folhas e caules de espinafre.Primeiro, manchas redondas com um diâmetro de 2-4 mm são formadas nelas - marrom-avermelhadas com o meio acinzentado. Aí as manchas crescem, se fundem, o tecido dentro das manchas fica mais fino, seca e derrama, deixando buracos nas placas das folhas.

Com ascocite manchas também aparecem nas folhas e caules: convexas, de várias formas e cores, mas na maioria das vezes marrom com uma borda escura. Os tecidos afetados secam gradualmente.

Ramularíase, ou mancha de folha Cobre folhas de espinafre com manchas marrom-acinzentadas com bordas escuras. Com o desenvolvimento da doença, as folhas morrem.

Vírus de mosaico e mosaico de pepino pode ser armazenado no solo, em sementes e restos de plantas e transmitido por insetos sugadores. Os vírus entram na planta através dos tecidos danificados, sua presença se manifesta pela formação de estrias amarelas ou verde-claras e manchas estreladas nas folhas do espinafre, que gradativamente se fundem. As folhas são deformadas, atrofiadas, anãs.

Folhas encaracoladas leva ao espessamento e ao crescimento desigual do tecido foliar, como resultado do qual eles se enrolam, se tornam ondulados e cobertos de inchaços. O enrugamento costuma ser acompanhado de necrose, as folhas do espinafre secam e caem.

Ondulação e mosaicos são doenças virais e não há como curá-las - as plantas devem ser destruídas. E as doenças fúngicas podem ser combatidas com métodos preventivos e remédios populares, que já descrevemos para você.

Pragas de espinafre

Existem também muitos insetos que prejudicam o espinafre. Entre eles estão minas e moscas da beterraba, lagartas de gamma scoops, pulgões, ursos comuns e babanukhi.

Mosca de mineiro põe ovos nas folhas da planta, e as larvas que surgiram em junho comem sua carne, da qual morre o espinafre. Você pode assustar a praga alternando fileiras de espinafre com fileiras de beterraba, o que a mosca não tolera. No entanto, não vale a pena semear espinafre em uma área onde a beterraba acaba de ser colhida, pois pode adoecer com a podridão das raízes.

Verde ou lagarta colher marrom - uma das piores pragas do espinafre, destruindo suas folhas. Você pode combater as lagartas tratando os arbustos com infusão de tabaco ou pimenta, bem como infusão de copas de tomate. E não se esqueça de remover ervas daninhas do jardim regularmente.

Mosca da beterraba também põe ovos nas folhas de espinafre. Destrua-o tratando a planta com uma solução de Fosfamida a 2%.

Pulgão - um inseto sugador que faz furos nas folhas novas das plantas, suga o suco delas e frequentemente as infecta com doenças virais. Lidar com pulgões vai ajudá-lo a tratar o espinafre com uma solução de cinzas e sabão: 200-300 g de cinzas devem ser fervidas em um balde de água por 30 minutos, depois esfriar, coar e adicionar 40 g de sabão ralado ou detergente líquido detergente. Provavelmente, você não conseguirá se livrar dos pulgões de uma vez, mas se você borrifar o espinafre com uma solução de cinzas e sabão 4-5 vezes com um intervalo de vários dias, os pulgões irão desaparecer.

Medvedka É uma praga grande e perigosa que se alimenta não só de plantas, mas também de pequenos insetos. Ela pode se mover no subsolo, no solo e até no ar, o que complica muito a luta contra ela. E, no entanto, deve ser destruído, uma vez que não só o espinafre, mas também outras plantas de jardim e de jardim podem sofrer com esta praga. O principal é encontrar seu ninho nas pegadas do urso e todas as passagens para ele, e os rastros são melhor vistos depois da chuva. O ninho descoberto deve ser escavado com muito cuidado para não assustar o inseto que está nele, colocá-lo em um balde e queimá-lo, e colocá-lo em cada passagem preparação para a destruição do urso ou despeje água com sabão caso a praga não esteja no ninho.

Babanukha É um besouro da folha do repolho ou raiz-forte que come folhas de espinafre com prazer.É melhor recolher estes insetos à mão e destruí-los, e após a coleta é aconselhável polvilhar o espinafre com uma mistura de cinza de madeira, pimenta vermelha quente em pó e mostarda seca.

Tipos e variedades de espinafre

De acordo com o período de maturação, as variedades de espinafre de jardim são divididas em maturação precoce, maturação intermediária e maturação tardia. As melhores variedades de maturação precoce incluem o seguinte:

• Godry - uma variedade que amadurece para uso alimentar após 2-3 semanas. Pode ser semeada no início da primavera e no final do outono, tanto no exterior como no interior. O diâmetro da roseta das folhas da variedade Godry é de cerca de 23 cm;
• Gigantesco - uma das variedades mais conhecidas, dando folhas duas semanas após a semeadura. Esta variedade é uma das melhores para enlatamento. A roseta de folhas carnudas alongadas às vezes atinge 50 cm de diâmetro;
• Virofle - variedade francesa de maturação precoce, com tendência à formação precoce de flecha floral. A roseta de folhas ovais, carnudas, tenras e lisas, amarelo-esverdeadas atinge os 30 cm de diâmetro.A planta é resistente ao frio, pelo que pode ser semeada no início da primavera;
• Grudar - variedade de alto rendimento cultivada em nosso país desde 1995, utilizada tanto para consumo in natura como para enlatamento. A roseta de folhas de até 19 cm de comprimento e até 14 cm de largura é semi-elevada e atinge um diâmetro de 30 cm.

Das variedades de meia temporada, as seguintes são cultivadas com mais frequência:

• Matador - resistente à geada e amante da umidade, e também não é propenso a brotação precoce, uma variedade produtiva da seleção tcheca, dando folhas logo três semanas após a semeadura. A planta tem uma roseta compacta, semi-vertical, de tamanho médio, consistindo de folhas ovais cinza-esverdeadas lisas e brilhantes;
• Bloomsdelsky - uma nova variedade de criação holandesa, resistente ao tiro, com uma roseta alta com cerca de 25 cm de diâmetro, folhas de uma rica cor verde escura, lisas, suculentas e carnudas, com bolhas ligeiramente pronunciadas;
• Robusto - uma variedade de alto rendimento resistente à geada, não propensa a brotos prematuros, com uma roseta de cerca de 25 cm de diâmetro feita de folhas verdes obovadas brilhantes semi-elevadas com bolhas fracas.

As variedades de espinafre de maturação tardia incluem:

• Victoria - uma variedade que adora umidade e de alto rendimento, resistente à peronosporose e brotação, dando folhagem 30-35 dias após a semeadura. Esta planta possui uma roseta compacta com um diâmetro de 14-19 cm com verde escuro com uma tonalidade azulada, folhas fortemente borbulhantes de até 10 cm de comprimento e até 7 cm de largura;
• Spokane - uma variedade híbrida holandesa altamente produtiva, resistente à floração e recomendada tanto para consumo in natura como para enlatamento. Possui folhas arredondadas, onduladas, enrugadas-vesiculares verde-escuras, com 10-14 cm de comprimento e 6-11 cm de largura, reunidas em uma roseta compacta de tamanho médio;
• Varangiana - uma variedade com uma roseta compacta elevada de folhas grandes, ovais, de bolha média, de sabor ligeiramente ácido, com pecíolos de comprimento médio. A variedade é adequada para fazer saladas e sopas.

Além das descritas, as variedades de espinafre, como Round Dance, Povar, Fat-leaved, Popeye, Nikitos, Normal, Prima, Casta, Melody, Mazurka, Virtuoso, Tarantella, Rook e híbridos Dolphin, Puma, Space, Emerald provaram-se Nós vamos.

Conhecido na cultura e no chamado espinafre da Nova Zelândia, ou tetragônia - uma planta anual da família Aizovy. Esta planta não é parente do espinafre, embora o valor nutricional e as características de sabor dessas plantas sejam muito semelhantes, e em alguns pontos a tetragônia até supera o espinafre.

Mas espinafre multifoliado, ou jminda, ou espinafre de framboesa é parente do espinafre vegetal e é valioso não apenas para folhas saborosas e saudáveis ​​que são adicionadas a sopas e saladas, mas também para frutas silvestres semelhantes a amora, das quais geléia, compota e geléia são cozinhou.

O espinafre do Malábrio ou Ceilão, ou Basella da família Basell, é uma erva, a liana, cujas folhas carnudas são deliciosas tanto cruas quanto cozidas.Uma bebida refrescante é obtida a partir da infusão das folhas. Basella cresce naturalmente nos trópicos e subtrópicos da África e da América, e em nosso clima pode ser cultivada no jardim como planta anual.

Propriedades do espinafre - danos e benefícios

As propriedades curativas do espinafre

O espinafre tem muitas propriedades medicinais. Para que serve o espinafre? Que substâncias valiosas estão contidas em suas folhas? Eles incluem carboidratos, proteínas e gorduras, fibras, ácidos orgânicos, insaturados e saturados, açúcares, amido, vitaminas A, C, H, E, PP, K, vitaminas B, sódio, magnésio, fósforo, ferro, cobre, iodo, zinco , potássio, selênio e manganês.

É importante que as vitaminas C e A contidas no espinafre sejam retidas mesmo após o tratamento térmico. E o ferro do espinafre está em uma forma que é facilmente absorvida pelo homem e evita a formação de celulite. Devido à fibra contida no espinafre, o intestino é limpo, o que ajuda a se livrar do excesso de peso. O espinafre normaliza o peristaltismo e alivia a constipação.

O espinafre é recomendado para doenças do sistema nervoso, anemia, exaustão, diabetes, enterocolite, gastrite, hipertensão e anemia. Como a planta tem efeito laxante, diurético, antiinflamatório e tônico e é bem absorvida pelo organismo, é útil para quem está se recuperando de uma doença grave, para mulheres grávidas e crianças.

O espinafre fortalece o músculo cardíaco e alivia a insônia e, devido à luteína contida nas folhas, clareia a visão, reduz o cansaço e aumenta a eficiência.

O suco de espinafre fresco ajuda a limpar o corpo, reabastece as reservas de energia e estimula o funcionamento dos órgãos - fígado, intestinos, rins. Com a inflamação das gengivas, eles enxáguam a boca e, com a amigdalite - a garganta. Folhas frescas de espinafre picadas são usadas externamente para furúnculos e picadas de abelhas, vespas e outros insetos, e com uma pasta de folhas de espinafre cozidas em azeite de oliva, tratam eczema e queimaduras, removem sardas e branqueiam a pele do rosto.

O espinafre é consumido fresco, cozido e assado, faz parte de muitos pratos complexos, lanches e molhos.

Espinafre - contra-indicações

O espinafre contém ácido oxálico em grandes quantidades, portanto é contra-indicado para pessoas com problemas do trato urinário, que sofrem de urolitíase, nefrite e doenças semelhantes. O espinafre não é útil para a gota, doenças do duodeno, fígado, vias biliares e reumatismo.

Deve-se dizer que não existe tanto ácido oxálico nas folhas jovens - ele se acumula nas folhas maduras, portanto, os problemas podem ser evitados comendo apenas as folhas novas da planta, ou seja, o chamado espinafre bebê.

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