Kale, arba lapiniai kopūstai, arba Gruncol, arba Bruncol, arba Brauncol, arba lapiniai kopūstai (lot. Brassica oleracea var. Sabellica) yra vienmetės daržovės, kryžmažiedžių šeimos kopūstų rūšys. Tai yra lapinė daržovė, kuri, skirtingai nei kitos kopūstų veislės, nesudaro kopūsto galvos. Kopūstų lapai primena garbanotus salotų lapus. Kopūstai yra labai panašūs į laukinius kopūstus, tačiau jo kilmė dar nėra nustatyta, nors žinoma, kad iki viduramžių pabaigos lapiniai kopūstai buvo viena iš labiausiai paplitusių daržovių Europoje. XIX amžiaus pradžioje Rusijos pirkliai atvežė jį į Kanadą, o Antrojo pasaulinio karo metu dėl didelės maistinės vertės lapiniai kopūstai pradėti plačiai auginti Didžiojoje Britanijoje.
Sodo augalai
Kopūstai (lot. Brassica) - kopūstinių (Cruciferous) šeimos augalų gentis, kuriai priklauso tokie žinomi augalai kaip sodo kopūstai, ropės, ridikėliai, ridikėliai, ropės, rūtos ir garstyčios. Yra žinoma apie 50 genties rūšių, paplitusių Vidurio Europoje, Viduržemio jūroje, Rytų ir Centrinėje Azijoje. Amerikoje auga tik iš Europos eksportuojamos rūšys. Senovės egiptiečiai, graikai ir romėnai augino kopūstus maistui - jie pradėjo maitinti žmoniją prieš 4000 metų.
Kopūstai arba kopūstai, arba kryžmažiedžiai, arba Brassicaceae yra šeima, kuriai priklauso dviskilčiai žoliniai vienmečiai ir daugiamečiai augalai, krūmai ir krūmai. Iš viso šeima turi apie tris šimtus aštuoniasdešimt genčių ir apie tris tūkstančius du šimtus rūšių. Artimiausi kopūstų augalų giminaičiai yra kaparėliai. Gamtoje kryžmažiedžių dažniausiai galima rasti vidutinio klimato klimatuose šiauriniame pusrutulyje, Senajame pasaulyje, tačiau kai kurie auga tropikuose ir net pietiniame pusrutulyje.
Bulvių augalas (lot. Solanum tuberosum) arba gumbavaisis nakvišas yra gumbinių žolinių daugiamečių augalų, priklausančių Solanaceae šeimos Solanum genčiai, rūšis. Šiuolaikinį mokslinį augalo pavadinimą 1596 m. Paskyrė šveicarų botanikas ir anatomas, augalų sistemininkas Kasparas Bauginas, o Karlas Linnaeusas, sudarydamas savo augalų klasifikaciją, įvedė šį pavadinimą. Rusiškas žodis „bulvė“ yra kilęs iš italų tartufolo, kuris reiškia „triufelis“.
Kiekvieno auginimo sezono pradžioje sodininkas susiduria su klausimu, kaip apsaugoti savo augalus nuo kenkėjų ir ligų. Be to, apie tai būtina pagalvoti dar prieš susiduriant su problema, nes lengviau išvengti šios bėdos nei spręsti ją vėliau. Šiuolaikiniame pasaulyje apsaugos priemonių pasirinkimas yra toks platus, kad lengva supainioti ir neteisingai pasirinkti. Pagrindinis dalykas šiuo klausimu yra patiems nuspręsti, kas yra prioritetas - didelis darbo jėgos ir išteklių derlius arba ekonomija.
Bulvės yra vienas pagrindinių maisto produktų daugeliui tautų. Jo reikšmė tokia didelė, kad bulvės auginamos ne tik žemės ūkyje, bet ir privačiuose soduose bei vasarnamiuose - juk yra mūsų pačių rankomis užaugintų bulvių, kurios yra ir malonesnės, ir skanesnės.Pasėlių derlius priklauso nuo klimato ir oro sąlygų, dirvožemio kokybės ir jo auginimo būdo, sodinamosios medžiagos kokybės, gumbų ir dirvožemio profilaktinio apdorojimo savalaikiškumo, dirvožemiui įterpiamų trąšų kiekio, taip pat daug kitų veiksnių.
Visame pasaulyje yra įprasta auginti bulves iš gumbų, tačiau kasmet sodinant dauginamuosius gumbus, bulvėse laipsniškai kaupiasi genetiniai pokyčiai, kurie, švelniai tariant, nėra naudingi žmogaus organizmui. Be to, kiekvienais metais derlius tampa kuklesnis, o gumbų yra vis mažiau. Norint atkurti bulvių sodinimo derlingumą ir kokybę, reikia veisles atnaujinti kartą per 6–7 metus, tai yra išauginti gumbus iš gerų sėklų.
Sėjamoji kalendra (lot. Coriandrum sativum), arba daržovių kalendra, yra skėtinių šeimos koriandro genties žolinis vienmetis augalas, plačiai naudojamas kaip prieskonis gaminant maistą ir kaip kvapiosios medžiagos parfumerijoje, muilo gamyboje ir kosmetikos gamyboje. Kalendros sėkla yra medus. Augalo pavadinimas kilęs iš senovės graikų kalbos, ir pagal vieną iš versijų jis kilęs iš žodžio, reiškiančio „klaidą“: nesubrendusioje formoje kalendra kvepia sutrintu vabzdžiu. Pagal kitą versiją, gaminantis žodis turi homonimą, reiškiantį „jonažolė“, todėl sunku vienareikšmiškai pasakyti, kodėl kalendra vadinama kalendra.
Titikakos ežero pakrantėje gimė neįprastas kinojaus augalas iš Amarantų šeimos. Aborigenai tai vadino „auksiniu grūdu“, o mūsų šalyje jis žinomas kaip „ryžių quinoa“. Šis augalas turi didelę maistinę vertę, gydomąsias savybes, padidina jautrumą augimo sąlygoms ir reikalauja priežiūros.
Žiemą česnakai sodinami daugelyje regionų iki spalio pabaigos, tačiau tose vietose, kur ruduo ilgas ir šiltas, česnakus galite sėti lapkritį.
Kolrabio kopūstai (lot. Brassica oleracea var. Gongylodes) yra kas dvejus metus žolė, kuri yra kopūstų šeimos kopūstų rūšies kopūstų rūšis. Kolrabijos augalas kilęs iš rytinės Viduržemio jūros dalies, kultūroje jis buvo žinomas nuo senų senovės. Pavyzdžiui, yra įrodymų, kad kolrabija buvo auginama senovės Romoje. Augalo pavadinimas yra kilęs iš dviejų šveicarų-vokiečių tarmės žodžių, reiškiančių kopūstus ir ropes.
Daržovių kalendra (lot. Coriandrum sativum) arba kalendros sėkla yra žolinis vienmetis, priklausantis skėtinių šeimos kalendrų genčiai. Šis augalas buvo auginamas kaip vaistas ir kaip prieskonis senovės pasaulyje - Egipte, Graikijoje ir Romoje. Kalendra turi malonų aromatą, kuris naudojamas kosmetikoje, parfumerijoje ir muilo gamyboje. Greičiausiai jis kilęs iš Viduržemio jūros rytinės dalies, o romėnai į Vakarų ir Vidurio Europą atvežė kalendros. XV – XVII a. Jis atvyko į Naująją Zelandiją, Australiją ir Ameriką. Šiandien šis augalas auginamas visur.
Raudonieji kopūstai yra sodo kopūstų rūšis. Jis labai panašus į baltagalvį giminaitį, tačiau dėl didelio antocianino kiekio jo lapai yra violetinės arba violetinės spalvos. Raudonieji kopūstai nėra tokie produktyvūs kaip baltieji kopūstai, tačiau jie yra daug atsparesni kenksmingiems vabzdžiams ir infekcijoms. Šios veislės sėklas galima sėti tiesiai į sodo lysvę, tačiau geriau auginti daigus, o tada persodinti į sodą.
Kreso augalas (lot.Lepidium sativum), arba blakė, arba rėžiukas - valgomas žolinis vienmetis arba dvimetis, kryžmažiedžių šeimos klaidų rūšis. Kreso gimtinė yra Iranas, tačiau šiandien jį galima rasti laukinėje gamtoje Etiopijoje, Egipte, taip pat Azijoje nuo rytinės Viduržemio jūros pakrantės iki Pakistano. Krekų auginimas šiuolaikinio Viduržemio jūros regiono teritorijoje buvo praktikuojamas antikoje, laikui bėgant kultūra paplito visoje Europoje.
Tikriausiai kiekvienas sodininkas yra girdėjęs apie bulvių pasodinimą po šiaudais, ir daugelis bandė šią idėją įgyvendinti. Panašu, kad viskas buvo padaryta taip, kaip aprašyta: bulves padėjo ant žemės, užberė nupjauta žole ir šienu, tačiau sezono pabaigoje vietoj gausaus didelių bulvių derliaus gavo vynuoges. Kokias klaidas daro sodininkai mėgėjai, naudodami šį metodą? Pakalbėkime apie tai.
Kukurūzai (lot. Zea) yra javų augalų gentis, kuriai priklauso šešios rūšys, tačiau į kultūrą buvo įnešta tik viena iš jų - vienmetės saldžiosios kukurūzos (lot. Zea mays), seniausios žmogaus užaugintos javų rūšys. Kukurūzai buvo pradėti auginti šiuolaikinės Meksikos teritorijoje prieš 7–12 tūkstančių metų. XV amžiuje prieš mūsų erą kukurūzai pradėjo plisti visoje Mesoamerikoje, todėl reikėjo naujų jo veislių, kurios buvo paskata veisimo eksperimentams, kurie baigėsi 12–11 amžiais pr. M., Pasirodžius daugybei augalų veislių.
Ciberžolė (lot. Curcuma) yra imbierinių šeimos vienaskilčių augalų gentis. Šios genties augalų šakniastiebiuose yra geltonų dažiklių ir eterinių aliejų, todėl jie auginami kaip prieskoniai ir vaistiniai augalai. Dažniausiai ciberžolės rūšis auginama kultūroje, arba naminė ciberžolė, arba auginama ciberžolė, arba ciberžolė, arba geltonasis imbieras (lot. Curcuma longa), kurio džiovintų šaknų milteliai yra žinomi kaip prieskonis, vadinamas „ciberžole“.
Batūno svogūnas (lot. Allium fistulosum), arba ūkanotas svogūnas, arba totorių, arba kininis svogūnas, arba smėlinis - daugiamečiai žoliniai, svogūnų genties rūšys. Yra nuomonė, kad batūno tėvynė yra Azija, nes šiuo metu jis laukinėje gamtoje auga Kinijoje, Japonijoje ir Sibire. Kultūroje šis svogūnas auginamas visuotinai, kad gautų žalias plunksnas, kurių skonis švelnesnis nei žaliųjų svogūnų. Batūno svogūnėliai yra pailgi, neišsivystę. Storas, tuščiaviduris stiebas pasiekia 1 m aukštį, lapai taip pat yra migloti, platesni nei svogūnų. Batūnas žydi rutuliniais skėčiais, susidedančiais iš daugybės žiedų.
Porai (lot. Allium porrum) arba perliniai svogūnai yra svogūnai, priklausantys svogūnų genčiai. Porai kilę iš Vakarų Azijos, tačiau vėliau atkeliavo į Viduržemio jūrą, kur gamtoje vis dar galite rasti savo laukinę auginimo formą - vynuogių svogūną. Porai buvo gerai žinomi senovės pasaulio šalyse - Egipte, Romoje ir Graikijoje, o nuo viduramžių jie buvo auginami visoje Europoje, jis ypač populiarus Prancūzijoje - Anatole France porus vadino vargšais.
Šalotes (lot. Allium ascalonicum), dar žinomas kaip Aškelono svogūnai, askaloniniai česnakai, šarlotai, sentikių svogūnai, koldūnai, krūmai, krūmai, šeimos svogūnai, yra daugiamečių žolelių svogūnų šeima. Ši svogūnų rūšis kilusi iš Mažosios Azijos, tačiau šiandien ji paplitusi Kaukaze, Moldovoje, Ukrainoje ir Vakarų Europoje. Valgomi malonaus aromato ir išskirtinio skonio jauni lapai ir maži svogūnai iš askaloninių česnakų.