Kopūstiniai augalai: vaisiniai ir dekoratyviniai

Kopūstai, arba Kopūstai, arba Kryžmažiedis, arba Žalvarinis - šeima, kuriai priklauso dviskilčiai žoliniai vienmečiai ir daugiamečiai augalai, puskrūmiai ir krūmai. Iš viso šeima turi apie tris šimtus aštuoniasdešimt genčių ir apie tris tūkstančius du šimtus rūšių. Artimiausi kopūstų augalų giminaičiai yra kaparėliai. Gamtoje kryžmažiedžių dažniausiai galima rasti vidutinio klimato klimatuose šiauriniame pusrutulyje, Senajame pasaulyje, tačiau kai kurie auga tropikuose ir net pietiniame pusrutulyje.
Didelę reikšmę žemės ūkyje turi Kopūstų šeimos atstovai. Plačiai auginamos kopūstų kultūros yra įvairių rūšių kopūstai, ropės, krienai, garstyčios, ropės, taip pat kai kurie vaistiniai ir dekoratyviniai augalai.

Javų šeima - aprašymas

Pagal savo struktūrą kryžmažiedžiai augalai yra monotoniški. Jų šaknų sistema yra pagrindinė, nors yra rūšių su modifikuotomis šaknimis, pavyzdžiui, ropės, ridikėliai, rūtos ir ridikėliai. Kryžmažiedžių augalų atstovų lapai yra paprasti, pakaitiniai, be stipulių. Gėlės yra biseksualios, surinktos racemozės žiedyne. Šeši kuokeliai yra išdėstyti dviem apskritimais: du šoniniai yra trumpi, viduriniai - šiek tiek ilgesni. Gėlės turi keturis žiedlapius, jie paprastai yra balti arba geltoni, nors yra purpurinių, rausvų ir net purpurinių. Kopūstų pasėliai apdulkinami atskirai arba skersai. Apdulkintojai gali būti bitės, musės ar kamanės. Kryžmažiedžiai vaisiai yra ankštis arba ankštis su prinokusiais atidaromais ar neatidaromais vožtuvais.

Vaisiniai kopūstų augalai

Kopūstai

Pagrindinis vaidmuo šeimoje priklauso kopūstams, kurie pradėti auginti dar priešistoriniais laikais. Beveik visi tyrinėtojai mano, kad šiuolaikiniai kopūstai yra iš laukinių kopūstų (Brassica oleracea), tačiau kai kurie teigia, kad visų šios kultūros rūšių pirmtakai yra miškiniai kopūstai (Brassica sylvestris). Kopūstai auginami visuose žemynuose. Archeologai turi įrodymų, kad jis buvo vartojamas maiste jau akmens ir bronzos amžiuje. Ir egiptiečiai, ir graikai augino kopūstus, o romėnai jau žinojo iki 10 augalų veislių. 1822 m. Buvo aprašyta apie 30 veislių, o šiandien jų yra šimtai. Kopūstus augino Pitagoras, kuris labai vertino gydomąsias augalo savybes, o Hipokratas kopūstus naudojo tam tikroms ligoms gydyti. Senovės Romoje kopūstai paprastai buvo laikomi pirmuoju augalu tarp daržovių. Yra prielaida, kad žodis „kopūstai“ kilęs iš lotynų kalbos „caput“, kuris reiškia „galva“. Apie kopūstų auginimą rašė Markas Porciusas Cato, Plinijus ir Columella.

Pietų slavai apie kopūstus sužinojo iš graikų-romėnų kolonistų, gyvenusių Juodosios jūros regione. Kijevo Rusijoje IX amžiuje kopūstai buvo auginami gana plačiai ir tapo įprastu kasdieniu maisto produktu.Kornelijus de Bruinas, 1702 metais lankęsis Maskvoje, savo užrašuose pažymėjo, kad baltųjų kopūstų čia daugėja, o paprastieji juos valgo du kartus per dieną. Rusijoje buvo net tradicija: iškart po Išaukštinimo jie kartu pradėjo rinkti kopūstus žiemai. Dvi savaites jaunimas rinkdavosi į vakarėlius, vadinamus skits, ir juokais ir dainomis kapojo kopūstus. Kopūstai buvo tokie populiarūs augalai Rusijoje, kad 1875 metais sodininkas E.A. Vienos žemės ūkio parodoje Grachevas gavo medalį „Už pažangą“ už savo naujas kopūstų veisles.

Šiandien kopūstai yra vienmetės lauko kultūros, tačiau vidutinio klimato sąlygomis jie dažniausiai auginami daiguose. Kopūstai turi daugybę veislių:

• baltieji kopūstai;
• raudonplaukė;
• spalvotas;
• Briuselis, arba klajoklis;
• kolrabija arba ropė;
• Brokoliai;
• lapiniai kopūstai arba gruncol;
• mielas.

Būtent todėl, kad visos šios veislės nėra panašios, mes nepateiksime jums bendro kultūros aprašymo. Mūsų svetainėje yra straipsnių apie visas kopūstų veisles, iš jų galite gauti išsamų kiekvieno porūšio aprašymą, taip pat informaciją apie tai, kaip teisingai juos auginti ir kokia jų nauda.

Ropė

Ropė (lot. Brassica rapa) - žolinis augalas, kopūstų genties rūšis, kilęs iš Vakarų Azijos. Ropė yra vienas iš seniausių kultūrinių augalų, pradėtas auginti maždaug prieš 40 šimtmečių. Tarp senovės pasaulio egiptiečių ir graikų ropė buvo laikoma maistu vargšams ir vergams, o Senovės Romoje visos klasės valgė keptą ropę. Imperatorius Tiberijus taip vertino šią daržovę, kad pareikalavo iš kai kurių provincijų duoklės su ropės derliumi. Romėnai augindami šią kultūrą pasiekė tokį meną, kad kai kurie jos egzemplioriai pasiekė 10–16 kg masę.

Daugelį amžių ropė buvo vienas pagrindinių maisto produktų Rusijoje, ir tik XVIII amžiuje ją palaipsniui pakeitė bulvės. Moterys turėjo sėti ropes. O Ukrainoje senais laikais buvo net „ropės spjaudytojų“ - žmonių, kurie sėjant specialiu būdu „išspjauna“ smulkių pasėlių sėklas į paruoštą dirvą.

Visi pasaką apie ropę žino nuo vaikystės. Beje, kinai taip pat turi istoriją apie ropes: vargšas žmogus, valgęs tik šią daržovę, liko be maisto dėl turtingo vyro kiaulių, valgančių jo derlių, tačiau nelaimingajam pavyko išgelbėti vienintelį daigą, iš kurio didžiulė ropė augo. Vargšas vyras imperatoriui padovanojo ropę, už kurią jis buvo dosniai apdovanotas auksu, jaspiu ir perlais, kurių nebuvo galima parduoti nuo mirties skausmo, o vargšas vis tiek neturėjo ką valgyti ... nepaprastai graži dukra, bet dėkingai sulaukė tik didžiulės vargšo ropės, kuri netrukus supuvo. Štai tokia rytietiška parabolė apie žmogaus godumą ir nepagrįstumą.

Ropė yra dvejų metų augalas. Pirmaisiais metais rozetė formuojama iš bazinių lapų - ilgo lapkočio, standaus plauko, lyros prispaudimo - ir mėsingo šakniavaisio, o antraisiais - ilgo stiebo plikais, sėdimais, dantytais viso krašto kraštais. kiaušiniški lapai ir aukso geltonos arba nuobodžios blyškiai geltonos gėlės, surinktos korimbozės žiedyne, kuris vėliau tampa paniku. Ropės ankštys yra mazguotos, stačios, su pailgomis kūginėmis nosimis. Rausvai rudos sėklos yra netaisyklingos sferinės formos.

Ropė laikoma puikia priemone valant toksinus. Žalioje daržovėje yra cukrų, vitaminų B1, B2, B5, A, PP, taip pat didelis kiekis vitamino C, sterolio, lengvai virškinamų polisacharidų, vario, mangano, geležies, cinko, jodo, fosforo, magnio ir kalcio.Parodytas ropių vartojimas maiste sergant cukriniu diabetu, bronchitu, tonzilitu, astma, nemiga ir širdies plakimu.

Ropės auginamos purioje dirvoje, vietovėse, kur anksčiau augo agurkai, ankštiniai augalai, moliūgų sėklos, morkos, pomidorai, braškės ar bulvės. Negalima sodinti ropių į molingą dirvą, taip pat po kitų kryžmažiedžių augalų. Per vieną sezoną galima nuimti du pasėlius: vasarinės ropės sėjamos pavasarį, balandžio viduryje ar pabaigoje, o rudeninės - liepos arba rugpjūčio pradžioje. Iš ankstyvųjų ropių veislių garsiausios yra Snieguolė, Barškutis, Baltoji gegužė, Presto, Snežokas, Dedka, Žučka, Lyra, Geiša, Sprinteris, Sniego gniūžtė, Rusijos pasaka, Pull-push, Anūkė, Snegurochka. Tarp vidutinio sezono veislių populiarios yra Gribovskaya, Kormilitsa, Karelskaya belomyasaya, Kometa, White ball, White night, Lepeshka, Dunyasha. Tarp geriausių vėlyvųjų veislių yra „Pull-pull“, „Manchester Market“ ir „Green-top“.

Krienai

Krienai paprasti arba kaimiškas (lot. Armoracia rusticana) - kopūstų šeimos krienų genties rūšis. Gamtoje krienai auga drėgnose vietose - palei upių ir rezervuarų krantus - visoje Europoje, išskyrus Arkties regionus, taip pat Kaukaze ir Sibire.

Nepaisant to, kad krienai į kultūrą buvo įvežti jau seniai, pirmieji apie tai raštuose šaltiniuose užsiminta dar IX a. Krienai pradėjo auginti krienus tik XVI amžiuje, naudodami juos ne tik kaip patiekalų prieskonius, bet ir pridedant alaus bei šnapso. Po 200 metų krienų paragavo prancūzų valstiečiai, tada jie pasirodė Skandinavijos šalyse. Vėliau visi europiečiai pradėjo auginti krienus, britus, ir naudojo juos ne tik kaip prieskonį, bet ir medicinos tikslais. Jei iš pradžių krienai buvo laikomi grubiu paprastų žmonių prieskoniu, tai dabar jie auginami daugelyje Europos, Azijos, Afrikos šalių, taip pat Kanadoje, JAV ir Grenlandijoje.

Krienų šaknis yra mėsinga ir stora, šaknų sistema pluoštinė, padengta gelsva žieve, su galingomis šoninėmis šaknimis, ant kurių spiralėje išsidėstę daugybė miegančių pumpurų. Šaknis gali prasiskverbti 2,5–5 m gylyje, tačiau pagrindinė šaknų dalis yra 25–30 cm gylyje, išsiplėtusi 60 cm. Krienų stiebas yra šakotas, tiesus, 50–150 cm aukščio. , su labai dideliais pamatiniais lapais - pailgi ovalo formos, krenato ir širdies formos apačioje. Apatiniai krienų lapai yra pailgi lancetiški, pinnatipartitiniai, o viršutiniai lapai yra vientisi, linijiniai. Gėlės yra baltos, žiedlapių ilgis iki 6 mm. Vaisiai yra pailgos ovalios formos ankštys su tinklinėmis venomis ant vožtuvų, kuriose yra 4 lizdai su sėklomis.

Krienų šaknyse yra daug kalio, geležies, mangano, fosforo, vario, magnio, natrio ir kalcio. Jame yra cukraus, skaidulų, aminorūgščių, vitaminų E, C, B grupės ir sinigrino, kuris suskaidydamas sudaro garstyčių aliejų ir baltyminę medžiagą lizocimą, naikinančią daugelį kenksmingų mikrobų. Krienų lapuose yra askorbo rūgšties ir fitoncidų. Tarkuotų krienų šakniastiebiai yra aštrūs mėsos ir žuvies patiekalų prieskoniai, o lapai naudojami daržovių marinavimui ir sūdymui.

Krienai nereiklūs dirvožemio sudėčiai, tačiau jiems labiau patinka derlingi ir drėgni priemoliai bei priesmėliai. Svetainė turi būti gerai apšviesta. Krienų veislių nėra tiek daug. Garsiausi iš jų yra Atlantas, Valkovskis, Ryga, Latvijos, Tolpuchovskis, Suzdalis ir Jelgavskis.

Katranas

Katranas yra kopūstų šeimos vienmečių ir daugiamečių augalų gentis, kurios atstovai natūraliai auga Europoje, Rytų Afrikoje ir Pietryčių Azijoje. Krymo papėdėje ir Kerčės pusiasalyje yra keletas augalų rūšių. Tik perspektyvios auginti kultūroje laikomos tik trys augalų rūšys - stepių (arba totorių) katrana, jūrų ir rytų.

Katranas turi didelius, sveikus, rantytus skiautėtus arba plunksnuose atskirtus lapus, plikus arba karštus.Baltos arba aukso geltonos spalvos mažos gėlės atsiveria ant žiedkočių, kurių aukštis siekia 80 cm. Subrendusios šaknys yra tamsiai rudos spalvos, jų mėsa yra balta, sultinga.

Vasaros nameliuose katranas gali sėkmingai pakeisti krienus, nes jis neturi krienams būdingo agresyvumo, turi galingą šaknį, sveriantį iki 1 kg, ir dauginasi sėklomis. Be to, katrano cheminė sudėtis yra turtingesnė nei krienų, o skonis yra aukštesnis. Katranas yra nepretenzingas, gerai toleruoja šilumą ir šaltį, jam nereikia daug šilumos, tačiau augalui reikia šviesos. Katranas sėjamas į neutralios arba šiek tiek šarminės reakcijos priesmėlio ar priemolio dirvožemį, nes šakniastiebiai rūgščiame dirvožemyje veikia grybelines ligas. Požeminis vanduo toje vietoje turi būti gilus. Geriausi katrano pirmtakai yra nakvišų pasėliai.

Ridikas

Sėja ridikėliai, arba sodas (lot. Raphanus sativus) yra vienmetis arba dvimetis augalas, kopūstinių šeimos ridikėlių genties rūšis. Ridikėliai kilę iš Azijos, tačiau, išskyrus Azijos šalis, jie auginami Europoje, Australijoje ir Šiaurės Amerikoje. Ridikėliai kultūroje buvo labai ilgą laiką. Senovės Egipte jis buvo auginamas vergams, dirbantiems piramidžių statyboje, maitinti. Graikai augino kelias pasėlių veisles ir valgė jas prieš pietus, kad sužadintų apetitą ir pagerintų virškinimą. Hipokratas rekomendavo valgyti ridikėlius nuo lašinių ir plaučių ligų, o Dioskoridai - regėjimui ir kosuliui gerinti. Aukodami „Apollo“ graikai ant alavo indo dėjo morkas, burokėlius ant sidabro ir ridikėlius ant aukso. Rusijoje ši šakninė daržovė taip pat žinoma nuo neatmenamų laikų - tai buvo vienas iš senovės tyur patiekalo ingredientų.

Ridikėlio šaknis yra sustorėjusi, dvimetė, violetinė, balta, rausva arba juoda. Lapai yra lyra-pinnate įpjauti arba sveiki, gėlių žiedlapiai yra balti, rausvi arba violetiniai. Ankštys yra kiek patinusios, plačios, šiurkščiai plaukuotos ar nuogos, po nokinimo tampa minkštos.

Ridikėliuose yra skaidulų, didelis kiekis vitaminų (A, B1, B2, B5, B6, PP), organinių rūgščių, vertingų eterinių aliejų ir sieros turinčių medžiagų. Jame yra kalio, geležies, magnio, fosforo, fermentų ir fermentų.

Ridikėliai sėjami į derlingą, drėgną ir turtingą dirvą - priesmėlį arba neutralios ar šiek tiek šarminės reakcijos priemolį. Geriausi ridikėlių pirmtakai yra žirniai, lęšiai, pupelės, sojos, žemės riešutas, agurkai, pomidoras, pipirai, moliūgų pasėliai, kukurūzai, nusilenkti, krapai ir salotosblogiausi yra kryžmažiedžiai augalai. Populiariausios ridikėlių veislės yra žiemos apvalios baltos, žiemos apvalios juodos, Sudarushka, Maiskaya, Gaivoronskaya, Dramblio iltis, Žalioji deivė.

Ridikas

Ridikas yra sėjamųjų ridikėlių rūšis. Jis kilęs iš Centrinės Azijos. Ši daržovė taip pat auginama ilgą laiką - ji buvo auginama Senovės Egipte, Japonijoje ir Graikijoje. Senovės Romoje žieminės augalų veislės buvo valgomos su medumi, druska ir actu. Europoje ridikėliai buvo aktyviai auginami nuo XVI a. Tais laikais jis buvo morkos formos, o jo oda buvo balta. Petras I iš Amsterdamo į Rusiją atvežė ridikėlių.

Ridikas yra augalas su valgomomis, suapvalintomis šaknimis, kurių skersmuo yra nuo 1,5 cm iki 3 cm, dažytas rausva, šviesiai rausva arba raudona spalva. Aštrų šakniavaisių skonį lemia jose esantis garstyčių aliejus. Ridikėlyje yra baltymų, angliavandenių, kalio, fosforo, geležies, natrio, magnio, kalcio, fluoro, vitaminų (E, A, C, B1, B2, B3, B6) ir salicilo rūgšties.

Ridikėliai auginami gerai apšviestose vietose, purioje, lengvoje ir drėgnoje neutralios ar šiek tiek šarminės reakcijos dirvoje, tręšiamoje humusu. Geriausios ankstyvųjų ridikėlių veislės yra „Early Red“, „18 Days“, „Rhodes“, „Corundum“, „Heat“, „French Breakfast“, „Ruby“, „Teplichny“ ir „Cardinal“.Tarp populiarių sezono vidurio veislių yra tokios kaip „Saksa“, „Vera MS“, „Slavia“, „Red giant“, „Octave“, „Helios“ ir „Rose-red“ su baltu antgaliu, o vėlyvosios - „Red giant“, Würzburg ir Ramposh.

Daikonas

Daikonas, arba Japoniški ridikai, arba kiniškas ridikas - šakniavaisis, ridikėlių sėjos rūšis. Skirtingai nuo pagrindinio tipo, „Daikon“ sudėtyje nėra garstyčių aliejų, jo skonis ir aromatas yra daug švelnesni. Yra prielaida, kad japonai šį produktą gavo iš lobos - azijinio ridiko, augančio Kinijoje. Išvertus iš japonų kalbos, „daikon“ reiškia „didelę šaknį“. Rusų kalba jis kartais vadinamas saldžiuoju ridiku arba baltuoju ridiku.

Sultingos daikono šaknys užauga iki 60 cm ir daugiau, o jų svoris dažnai viršija 500 g. Jose yra baltyminės medžiagos, kuri gali slopinti bakterijų dauginimąsi. „Daikon“ vartojamas ne tik žalio pavidalo - jis yra sūdytas, marinuotas ir net virtas, o neatidaryti lapai naudojami kaip salotų žalumynai. Daikono šaknys išlaiko sultingumą ir net po šaudymo neišgauna kartaus poskonio. Kaip vaistas, daikonas vartojamas peršalus, sergant šlapimo pūslės, inkstų, kepenų ligomis, siekiant pagerinti žarnyno veiklą ir sustiprinti plaukus.

Daikonas auga beveik bet kokiame dirvožemyje, tačiau labiau mėgsta lengvą, purią ir derlingą dirvą su giliu gruntiniu vandeniu. Sunkiuose molinguose dirvožemiuose gerai auga „Shogoin“ ir „Sirogari“ grupės daikonų veislės, ant priemolio - „Tokinashi“ ir „Mayashige“ grupių veislės, o ant priesmėlio ir smėlio dirvožemio - Ninengo ir Nerrima veislės. Iš apvalių šaknų turinčių daikonų dažniausiai auginama Sasha veislė, o iš ilgų šaknų - Dramblio Iltis, Dubinushka ir Drakonas.

Ropės

Ropės, arba pašarinės ropės (lot. Brassica rapa subsp. rapirera) yra dvejų metų augalas, kopūstų šeimos ropių rūšies porūšis. Šis augalas paplitęs tik kultūroje - jis auginamas gyvulių pašarams. Didžiausi ropių plotai yra skirti Vokietijoje, Danijoje, Didžiojoje Britanijoje, JAV, Kanadoje ir Australijoje. Taip pat yra stalo ropių veislių, kurias mėgsta auginti sodininkai mėgėjai, juolab kad ši kultūra yra skani, naudinga ir nepretenzinga.

Ropės šaknis yra cilindro, rutulio arba ovalo formos, o žievė yra baltos, geltonos arba violetinės spalvos. Kultūra turi visus ropės pranašumus, be to, ji išsiskiria ankstyva branda ir dideliu derlingumu. Ropės, kaip ir ropės, liaudies medicinoje yra naudojamos skorbutui gydyti, cholesterolio pertekliui pašalinti iš organizmo ir virškinimui bei nemigai gerinti.

Ropė nemėgsta šilumos, yra išranki drėgmei, todėl geriau ją sėti į žemai esančias vietas. Augalas nereiklus dirvožemio sudėčiai, tačiau teikia pirmenybę lengviems dirvožemiams - neutralios reakcijos velėniniams-podzoliniams arba dirbamiems durpynams, nors ropės gali normaliai vystytis net esant 4,5 pH. Geriausi pasėlių pirmtakai yra burokėliai, vienmetės žolės ir grūdinės kultūros - pavasaris ir žiema. Nepageidaujami ropių pirmtakai yra kopūstų pasėliai.

Ropės veislės skirstomos į ilgas, apvalias ir tarpines pagal šakniavaisio formą, o pagal minkštimo spalvą - į geltoną ir baltą mėsą. Geriausios baltos mėsos veislės yra Estersundomsky, Norfolko baltas apvalus, šešių savaičių, baltas rutulys ir baltas apvalus raudongalvis, o tarp geltonos mėsos veislių „Long Bortfeld“, „Finnish-Bortfeld“, „Yellow Tankard“, „Yellow violet-heads“ ir „Greystone“ yra geriau žinomos. .

Garstyčios

Garstyčių rūšių ir veislių yra daug, todėl garstyčių pasėliai vadinami vaivorykštės šeima. Kultūroje dažniausiai auginami:

• garstyčios baltos arba angliškos (lot. Sinapis alba);
• garstyčios Sarepta, arba rusų, arba pilkos, arba Sarepta kopūstai (lot. Brassica juncea);
• juodosios garstyčios, arba prancūziškos, arba tikrosios (lot. Brassica nigra).

Baltos garstyčios taip vadinama dėl sėklų spalvos. Šis augalas kilęs iš Viduržemio jūros, iš kur paplito po visą Europą, tada baltosios garstyčios pateko į Ameriką, Indiją ir Japoniją. Šiandien laukinėje gamtoje ši rūšis auga pietų Europoje, vakarų Azijoje ir Šiaurės Afrikoje. Ukrainoje baltosios garstyčios auga miško stepėje ir Polesės regionuose laukuose ir palei kelius, o Rusijoje yra visoje teritorijoje, išskyrus šiaurinius regionus.

Tai vienmetis vabzdžių apdulkinamas medaus augalas, kurio aukštis nuo 25 iki 100 cm, stačias, šakotas viršutinėje dalyje, šiurkščiaplaukis arba plikas stiebas. Apatiniai baltųjų garstyčių lapai yra lyriškai pjaunami, o ovali viršutinė skiltis padalinta į tris skiltis. Viršutiniai lapai yra ant trumpesnių lapkočių. Gėlės yra baltos arba šviesiai geltonos, surinktos racemozės žiedyne. Augalo vaisius yra ankštis su mažomis, apvaliomis, šviesiai geltonomis sėklomis. Sėklose yra riebiųjų aliejų, eterinio (garstyčių) aliejaus, baltymų, mineralų, o tamsiai geltoname aliejuje yra gleivių, sinalbino glikozido ir rūgščių - linoleno, linolo, oleino, eruko, arachidų ir palmitino.

Baltosios garstyčios pramoniniu būdu auginamos vertingame aliejuje. Jauni augalai šeriami gyvuliais. Garstyčios taip pat auginamos kaip sideratas, kad jos pagalba būtų atkurtas dirvožemio derlingumas - garstyčių stiebai ir lapai iškasami ir paliekami pūti žemėje. Medus iš baltųjų garstyčių nektaro turi savitą skonį ir malonų aromatą. Augalas yra naudojamas liaudies medicinoje kaip antifebrilus, kosulį slopinantis ir atsikosėjimą skatinantis vaistas, taip pat sergant pneumonija, neuralgija, hipochondrija, gelta, vidurių užkietėjimu, lėtiniu reumatu, podagra ir hemorojais. Šios garstyčios skonis visai nėra aštrus.

Pilkos garstyčios, arba rusiška, arba sarepta buvo atvežta iš Azijos į Žemutinės Volgos regioną kartu su soros ir linų sėklomis kaip piktžolė, tačiau vietiniai gyventojai greitai įvertino augalo pranašumus ir pradėjo aktyviai jį auginti. Netoli Sarepta kaimo, kuriame gyveno vokiečių kolonistai, didžiulės teritorijos buvo apsėtos garstyčiomis, o 1810 m. Rusijoje atidaryta garstyčių aliejaus gamykla. Ant jų gaminamos stalo garstyčios buvo labai vertinamos Europos šalyse, o XIX a. Pabaigoje - 20 a. Pradžioje dvi gamyklos Rusijoje pradėjo gaminti daugiau nei šešis šimtus tonų garstyčių aliejaus. Šiandien rusų garstyčios auginamos Vakarų Sibire, Stavropolio teritorijoje, Saratovo, Rostovo ir Volgogrado regionuose.

Rusiškos garstyčios, arba Sarepta - žolinis vienmetis augalas, kurio aukštis nuo 50 iki 150 cm su šakniastiebiu, prasiskverbiantis į 2-3 m gylį. Augalo stiebas yra stačias, plikas, šakotas prie pagrindo. Apatiniai lapai yra stambūs, petiolate, kartais sveiki arba garbanoti, bet dažniausiai įpjaunami lyra. Viršutiniai lapai yra trumpi lapkočiai arba sėdimieji, sveiki, viduriniai lapai savo forma panašesni į apatinius. Maži, biseksualūs aukso geltonumo žiedai renkami korimbozės arba racemozės žiedynuose. Vaisiai yra plona pailga gumbų ankštis su subuliuojančiu antgaliu ir tamsiai rudomis arba rausvai rudomis sėklomis, tarp kurių yra eterinio aliejaus ir riebių garstyčių aliejaus, kuriame yra beogeninių, palmitino, linolo, linoleno, žemės riešutų, oleino, eruko, lignoksisterio rūgščių. Sarepta garstyčių lapuose yra karotino, askorbo rūgšties, kalcio ir geležies.

Rusiškas garstyčių aliejus naudojamas kepyklose, konditerijoje, muilo gamyboje, farmacijos, tekstilės ir kvepalų pramonėje. Gaminant konservus, juos sėkmingai pakeičia Provanso aliejus. Valgomosios garstyčios gaminamos iš sėklų pyrago, kuris patiekiamas prie mėsos ir žuvies patiekalų. Jauni garstyčių lapai naudojami salotoms gaminti arba kaip garnyras.

Juodos garstyčios, arba prancūzų kalba yra laukinė atogrąžų ir vidutinio klimato Azijos, Afrikos ir Europos regionuose. Šios rūšies tėvynė yra Viduržemio jūra. Tai senovinis augalas, iš kurio nuluptų sėklų paruošiamos garsiosios Dižono garstyčios. Šiandien šios rūšies garstyčios auginamos Prancūzijoje ir Italijoje.

Prancūziškos garstyčios - vienmetė žolė nuogu, stačiu, šakotu stiebu, pūlinga tik apatinėje dalyje. Augalo šakos yra plonos, jų pažastyse susidaro antocianino dėmės. Lapai žali, lapkočiai: apatiniai yra lyros formos, viršutiniai - viso krašto, lancetiški. Blyškios arba ryškiai geltonos gėlės renkamos racemozės žiedyne. Vaisiai yra stačios tetraedrinės ankštys su tamsiai raudonai rudomis sėklomis, prispaustomis prie stiebo, iš kurių gaunamas eterinis aliejus.

Švedas

Rutabaga (lot. Brassica napobrassica) - dvejų metų augalas, kopūstų genties rūšis. Spėjama, kad rūtos atsirado atsitiktinai sukryžminus vieną iš ropės formų su žiedų žiedais. 1620 m. Kasparas Bauginas tvirtino, kad rūtos iš pradžių augo Švedijoje, tačiau kitos rūtos kilmės teorijos šalininkai teigia, kad ji kilusi iš Sibiro ir iš ten atvykusi į Skandinavijos pusiasalį. Be švedų, rūtą mėgsta vokiečiai ir suomiai. Istorikai sako, kad tai buvo mėgstamiausia Goethe daržovė. Šiandien rūtos dažniausiai auginamos ne maistui, o kaip gyvulių pašarai, tačiau pašarinės ir valgomosios rūtos skiriasi pagal spalvą: geltonos mėsos veislės maistui ir grubesnės baltos mėsos veislės maistui.

Rutabaga yra šalčiui atsparus ir nereiklus augalas. Pirmaisiais metais iš jo sėklų susidaro tik lapų rozetė ir šakniavaisiai, antraisiais metais atsiranda lapinis stiebas, žiedkočiai, žiedai ir sėklos. Šakniavaisiai, priklausomai nuo veislės, gali būti apvalūs, apvalūs, plokšti, ovalūs arba cilindriniai. Jų mėsa yra balta arba skirtingų geltonos spalvos atspalvių. Apatiniai lapai yra lyra-pinnatipartite, beveik pliki. Stiebų lapai yra sėdimieji, pliki. Žiedo stiebas ir lapai yra pilki. Auksinės geltonos spalvos rūtos žiedai suformuoja racemozės žiedyną. Vaisiai yra ilga ankštis su daugybe tamsiai rudų rutuliškų sėklų.

Šakniavaisių šakniavaisiuose yra garstyčių aliejaus, skaidulų, krakmolo, pektinų, nikotino rūgšties, kalio, sieros, fosforo, vario, kalcio ir geležies druskų, taip pat vitaminų A, B1, B2, P ir C. Švedas gydo žaizdas. , priešuždegiminis, diuretikas, mukolitinis ir priešuždegiminis poveikis.

Geriausias dirvožemis šlakams yra lengvas neutralus arba šiek tiek rūgštus dirvožemis - priemolis, dirbami durpynai ar priesmėlis. Svarbiausia, kad dirvožemis gerai praleistų drėgmę. Augalui netinka molingi, smėlingi dirvožemiai, taip pat vietovės, kuriose yra aukštas požeminio vandens stalas. Ankštiniai, moliūginiai ir nakvišų derliai yra tinkami kaip pirmtakai šluoti, tačiau po kryžmažiedžių augalų geriau jo nesėti. Populiariausios stalo veislės yra ankstyvoji švediška šlakutė, „Dzeltene abolu“, sezono vidurio „Kohalik sinine“ ir „Krasnoselskaya“, taip pat vokiškos ir angliškos veislės „Ruby“, „Lizi“ ir „Kaya“.

Išprievartavimas

Rapsai (lot. Brassica napus) - žolinių aliejų ir pašarinių augalų rūšis, plačiai auginama žemės ūkyje. Kai kurie tyrinėtojai rapsų gimtine laiko šaunias Europos šalis - Didžiąją Britaniją, Norvegiją ir Švediją, kiti teigia, kad ji yra iš Viduržemio jūros. Vienaip ar kitaip, rapsai buvo vienas iš pirmųjų auginamų augalų - jų paminėjimų galima rasti ankstyviausiuose rašytiniuose Azijos ir Europos civilizacijos šaltiniuose, įrodančiuose, kad rapsai Indijoje buvo auginami prieš 4000 metų. Iš rapsų išgautas aliejus buvo naudojamas apšvietimui, nes nerūko. Europoje rapsai tapo žinomi XIII amžiuje, tačiau jie buvo auginami tik po keturių šimtmečių, pirmiausia Olandijoje ir Belgijoje, po to Vokietijoje, Šveicarijoje, Švedijoje, Rusijoje ir Lenkijoje.Tuo metu rapsų aliejus jau buvo naudojamas ne tik namų apšvietimui, bet ir maistui. Šiuolaikinės augalų veislės leidžia jį auginti skirtingose ​​klimato zonose, o rapsų aliejaus paklausa kasmet auga. Pagal gamybą rapsų aliejus yra antras už palmių ir sojų aliejaus. Daugiausia rapsų auginama Kinijoje, Kanadoje, Indijoje, Prancūzijoje, Danijoje ir JK.

Rapsų šaknis yra pagrindinis, sutirštėjęs viršutinėje dalyje, susiliejęs ir išsišakojęs, prasiskverbiantis iki 3 m gylio. Tačiau pagrindinė augalo šaknų sistemos dalis yra 20–45 cm gylyje. rapsų yra suapvalintos, stačios, šakotos, nuo 60 iki 190 cm aukščio, žalios, tamsiai žalios arba pilkai žalios. Jis formuojasi nuo 12 iki 25 kelių užsakymų šakų. Rapsų lapai yra petiolated, pakaitiniai, purpuriniai arba mėlynai žali, pliki arba šiek tiek pūkuoti, vaškinio žydėjimo. Apatinėje stiebo dalyje lapai pjaunami lyra, formuojant bazinę kompaktišką rozetę. Viduriniai lapai yra pailgi-lancetiški, o viršutiniai - sėdimi, sveiki, pailgi-lancetiški. Keturių žiedlapių geltonos gėlės renkamos laisvuose racemozės žiedynuose. Rapsų vaisius yra siauras ankštis, tiesus arba šiek tiek sulenktas, su lygiais ar šiek tiek gumbuotais vožtuvais ir rutuliškomis pilkai juodomis, juodai pilkomis arba tamsiai rudomis sėklomis. Rapsų sėklose yra riebalų rūgščių - stearino, palmitino, linoleno, linolo, oleino, eruko ir eikozano, kurios mažina cholesterolio kiekį, kraujo krešulių riziką ir vaidina svarbų vaidmenį riebalų apykaitoje.

Rapsai yra natūralus hibridas tarp rapsų ir kopūstų. Rapsai turi žiemos ir pavasario formas. Selekcininkai rapsus vysto trimis kryptimis - maistu, pašarais ir techniniais. Kaip pašariniai rapsai yra neprilygstami, nes jie suteikia žalią masę anksčiau nei kiti pašariniai augalai. Pastaruoju metu populiarėja biokuras, kuris gaminamas iš rapsų, pridedant metilo alkoholio ir kaustinės sodos. Norint gauti toną dyzelinio kuro, reikia tonos rapsų aliejaus, dešimties kilogramų sodos ir šiek tiek daugiau nei šimto litrų alkoholio.

Rapsų trūkumas gali būti laikomas žemu žiemos atsparumu, todėl pasėlius geriau auginti švelniomis žiemomis. Vertingiausios rapsų sėklos yra Yubileiny, Kievsky 18, Dublyansky, Mytnitsky 2, Nemerchansky 2268, Kubansky, East Siberian, Lvovsky ir Vasilkovsky.

Dekoratyviniai kopūstų augalai

Alissum

Alyssum (lot. Alyssum), arba lobularia jūra, arba Burokas taip pat priklauso Kopūstų šeimai. Alyssum natūraliai auga Azijoje, Europoje ir Šiaurės Afrikoje. Etimologiškai augalo pavadinimas yra graikiško žodžio „alisson“ romanizavimas ir vertime reiškia „šunų pasiutligė“. Kultūroje augalas yra ne taip seniai, bet jau įgijo didelį populiarumą dėl paprastumo auginimo sąlygomis.

„Alyssum“ yra mažai augantis augalas, kurio aukštis siekia ne daugiau kaip 40–50 cm, o jo šakos labai išsišakojusios. Alyssum lapai yra išgaubti, pailgi, pūkuoti. Maži balti, geltoni, raudoni, alyviniai, rausvi arba purpuriniai žiedai, formuojantys mažus racemozės žiedynus, atsiveria gegužės mėnesį ir žydi iki šalnų. Alyssum vaisiai, kaip ir visos kopūstų kultūros, yra ankštis su sėklomis. Jūros lobularia yra medaus augalas, kuris traukia bites į sodą aštraus aromato. Alyssum auga atvirose saulėtose vietose. Augalas mėgsta gerai nusausintą, sausą, derlingą, neutralią dirvą, tačiau jis gali augti ir šiek tiek rūgščioje ar šiek tiek šarminėje dirvoje.

Kultūroje auginami šie alissum tipai:

• alissum uolėtas. Geriausios veislės: Citrinum, Compactum, Plenum, Golden Wave;
• alyssum jūra. Veislės: mažytis Timas, princesė perle, violetinė Konigin, velykinė variklio dangčio gilioji rožė.

Soduose taip pat galite rasti kalnų alissum, šiurkščią, Pirėnų, šliaužiančią ir kt.

Arabai

Arabų (lot. Arabų), arba rezuha yra kopūstų šeimos žolinių augalų gentis, aptinkama tropinės Afrikos kalnuose ir vidutinio klimato klimatuose Šiaurės pusrutulyje. Kultūroje šis augalas auginamas visame pasaulyje.

Arabai yra vienmečiai ar daugiamečiai žemės dangos augalai su šliaužiančiais stiebais, kurie lengvai įsišaknija. Razuhos lapai yra sveiki, pūkuoti. Baltos, rausvos, gelsvos arba alyvinės, iki 1,5 cm skersmens gėlės renkamos mažuose, bet tankiuose racemozės žiedynuose. „Arabis“ vaisius yra ankštis su plokščiomis sėklomis. Rezuha gerai atrodo kompozicijose su akmenimis ir išilgai sodo takų kontūrų.

Arabis yra nepretenzingas, atsparus sausrai, gerai auga saulėje ir daliniame pavėsyje. Augalas mėgsta maistingą, laidžią dirvą. Negalite auginti arabų žemumose, kur vanduo stagnuoja. Arabų veislėms reikia prieglobsčio žiemai.

Dažniausiai kultūroje auginami šie rezuh tipai:

• Alpių. Gėlių augintojams įdomios Schneehaube tipo sodo formos su baltomis gėlėmis, rosea su rausvais žiedynais ir flora-pleno - frotinė rezuha veislė;
• baigiasi arabai, kurių dekoratyviausia įvairovė yra „Variegata“;
• Kaukazietis, turintis patrauklių Schneehaube, Flore-Pleno, Variegata ir Rosabella, Atrorosea ir Cochinea veislių;
• blakstieninis arabis, atstovaujamas „Route Sensei“ ir „Frulingsaube“ veislių.

Iberis

Iberis (lot. Iberis), arba candytuft, arba sienų kūrėjas - kopūstinių šeimos žolinių augalų gentis, natūraliai randama pietų Europoje ir Mažojoje Azijoje. Ukrainoje „Iberis“ daugiausia auga Kryme, o Rusijoje - palei Dono žemupį. Augalo pavadinimas kilęs iš žodžio „Iberia“ (taip anksčiau vadinta Ispanija) ir nurodo pirminę jo paplitimo zoną. Gentyje yra apie keturiasdešimt vienmečių ir daugiamečių augalų rūšių.

„Iberis“ lapai yra paprasti, sveiki arba susmulkinti. Gėlės yra baltos, violetinės arba rausvos, surinktos į skėčio formos spiečius, o tai reta kopūstų pasėliams. Augalo vaisius yra apvali arba ovali dvigeldė ankštis su sėklomis.

„Iberis“ yra visiškai nepretenzingas ir praktiškai nereikalauja priežiūros. Žiemai jo nereikia dengti, tręšti ir dažnai laistyti. Jis gerai auga uolėtoje dirvoje, nors labiau mėgsta lengvą priemolį. Augalas reikalauja šviesos, tačiau vystosi daliniame pavėsyje. Kultūroje dažniausiai auginami Iberis rocky, Krymo, Gibraltaro (populiarios veislės Candytaft, Gibraltar Candytaft) ir visžaliai Iberis, kurių geriausios veislės yra Little Jam, Dana, Findel ir Snowflake.

Levkojus

Levkoy, arba mattiola (lot. Matthiola) - kopūstų šeimos žolinių vienmečių ir daugiamečių augalų gentis, paplitusi Viduržemio jūroje ir pietų Europoje. Mattiola yra dekoratyvinis žydintis augalas, turintis nuostabų aromatą, kuris vilioja bites. Lotynišką vardą mattiola suteikė Robertas Brownas, pagerbdamas italų botaniką ir gydytoją Pietro Mattioli. O pavadinimas „levkoy“ vertime iš graikų kalbos reiškia „balta violetinė“. Gentis turi apie 50 rūšių.

Levkoy yra augalas, padengtas tomentoze, formuojantis sumedėjusius krūmus. Levkoy stiebai yra tankiai lapuoti, tiesūs arba šiek tiek išlenkti, lapai yra lancetiški, dantyti arba sveiki. Baltos, rausvos, violetinės ar geltonos gėlės formuoja smaigalio formos panikulius. „Levkoy“ vaisiai yra plokščios, sausos ir nelygios ankštys su sėklomis.

Ne taip seniai Levkos buvo galima rasti kiekviename sode. Augalas geriausiai jaučiasi gerai apšviestose vietose, pirmenybę teikdamas neutralios reakcijos derlingam velėnų-priemolio ar velėnų-smėlio priemolio dirvožemiui. Populiariausios kultūros rūšys yra mattiola pilka. Šiuo metu žinoma daugiau nei 600 šios rūšies veislių.„Levkoy“ žilaplaukės veislės skirstomos į rudenį, sėjamas kovo arba balandžio mėnesiais, ir žiemą, kurios sėjamos vasarą. Veislės skiriasi pagal krūmo aukštį:

• puokštė - vidutinio ankstyvumo tankūs dvigubi augalai iki 35 cm aukščio;
• gigantiškos bombos formos - vėlyvieji augalai tankiai dvigubais žiedais, siekiantys 60 cm aukščio;
• Kvedlinburgas - augalai su dvigubais žiedais, kurių derėjimo laikotarpiai skirtingi;
• Erfurtas arba trumpo šakojimo - augalai iki 40 cm aukščio su išgaubtais žiedais;
• dideli gigantiški panašūs į medžius - augalai iki 1 m aukščio su dideliais dvigubais žiedais;
• excelsior arba vieno stiebo - augalai viename stiebe nuo 50 iki 80 cm aukščio su dideliais tankiai dvigubais žiedais;
• piramidės, kurios skirstomos į:
  • gigantiški stambiažiedžiai - pusiau aukšti (iki 50 cm) ir aukšti (iki 80 cm) vidurio ankstyvieji augalai su dideliais, dvigubais žiedais;
  • nykštukas - ankstyvi augalai iki 25 cm aukščio su dideliais žiedais;
  • pusiau aukšti - vidutinio ankstyvumo augalai iki 45 cm aukščio su kompaktiškais žiedynais;
• skirstomi į du pogrupius:
  • remontantinis arba Dresdenas - augalai iki 60 cm aukščio su dideliais žiedais;
  • stambiažiedis vėlyvasis arba bismarkas - iki 70 cm aukščio vėlyvieji krūminiai augalai su laisvais labai didelių žiedų žiedynais.

Dekoratyviniai kopūstai

Dekoratyviniai kopūstai yra apibendrintas pavadinimas, jungiantis keletą formų žiedlapių, įspūdingų dvejų metų augalų, dekoratyviniams tikslams naudojamas kaip vienmetis. Dekoratyvinių kopūstų aukštis gali būti nuo 30 iki 130 cm, o šie augalai gali pasiekti vieno metro skersmenį. Dekoratyvumas pasiekiamas dėl kopūstų lapų formos ir spalvos. Nuo 10 iki 30 cm ilgio ir nuo 20 iki 60 cm pločio lapų formos yra kiaušinio formos, elipsės, įlenktos arba nupjautos elipsės formos. Jų kraštai gali būti viengubi arba keli krenatiniai arba dantytais įbrėžtais, garbanotais, todėl patys augalai atrodo subtilūs.

Atsižvelgiant į lapų garbanojimo laipsnį, kopūstų formos skirstomos į samanotas-garbanotas, šukuotas-šiurkščias garbanotas ir šukuotas-plonas garbanotas. Dekoratyvinių kopūstų spalvų paletė yra įvairi: lapų spalva gali būti šviesiai žalia, melsvai žalia su alyvinėmis ar rausvomis dėmėmis, žalia su balta juostele, tamsiai violetinė, pilkai žalia, balta, geltona arba kreminė ...

Visos dekoratyvinių kopūstų formos reikalauja šviesos, tačiau jos auga ir daliniame pavėsyje, tik spalva šiuo atveju nebus tokia intensyvi. Augalai nori dirvožemio, kuriame gausu humuso ir gerai nusausinta. Dekoratyviniai kopūstai auginami tiek gėlynuose, tiek vazonuose ar vazonuose. Patraukliausios augalų veislės yra:

• Tokijo serija: Tokyo Pink, Tokyo Red, Tokyo White - per mažo dydžio (iki 35 cm) augalai su spalvingomis ažūrinėmis rozetėmis;
• Osaka serija: Osaka Pink, Osaka Red, Osaka White - augalai, panašūs į Tokijo serijos veisles;
• „Nagoya“ serija: „Nagoya Rose“, „Nagoya White“ - didelės rozetės (iki 60 cm aukščio);
• „Calais“ serija - miniatiūriniai dekoratyviniai delnai vazonams.

Kopūstinių augalų savybės

Kopūstiniai augalai yra dviskilčiai (po du sėklalizdžius vienoje sėkloje) ir turi šaknų sistemą. Jų lapai dažniausiai yra pakaitomis arba sudaro bazinę rozetę, o venacija yra tinklinė. Žiedai dažniausiai susitelkę į racemozės žiedyną, o vaisiai yra skirtingo dydžio ankštys su skirtingu sėklų skaičiumi. Kai kurių kopūstų rūšių sėklose yra vertingo aliejaus. Dažniausiai kryžmažiedžius pasėlius vaizduoja žoliniai augalai, nors tarp jų yra ir žemaūgių krūmų. Kryžmažiedžius augalus paprastai apdulkina vabzdžiai, juolab kad šios šeimos augalai turi nektarus ir yra geri medingi augalai. Kryžmažiedžiai augalai daugiausia auga vidutinio klimato ir vėsioje klimato zonose.

Kopūstiniai augalai - auginimo sąlygos

Kiekvienas kopūstų derlius turi savo dirvožemio reikalavimus, tačiau beveik visiems tinka neutralios reakcijos priesmėlio ir priemolio dirvožemiai.Rinkdamiesi vietą vieniems ar kitiems kryžmažiedžiams pasėliams, nedelsdami atsisakykite jo auginimo tose vietose, kur anksčiau augo kiti kopūstų augalai, nes visi šeimos nariai turi bendrų kenkėjų ir dažnių ligų. Pavyzdžiui, keela: ji veikia visus kryžmažiedžius pasėlius, o patogeniniai mikroorganizmai žiemoja dirvožemyje. Tarp vabzdžių kenkėjų kopūstų pasėlius dažniausiai pažeidžia amarai, kryžmažiedės blusos, klaidos, kopūstų musės, kandys ir samteliai, strazdai, rapsų lapų vabalai, pjūkleliai ir gėlių vabalai. Kopūstai, išskyrus raugus, serga juoda koja (daigų laikotarpiu), peronosporozė (miltligė), fuzariumas, pilkasis ir baltasis puvinys, gleivinė ir kraujagyslių bakteriozė, taškinė nekrozė ir fomozė (sausasis puvinys). Daugelis kenksmingų mikroorganizmų, užkrėstų kopūstų pasėlius, gali egzistuoti tik rūgščioje aplinkoje, todėl visą laiką reikia stebėti dirvožemio pH - rodiklis neturėtų būti žemesnis nei 6.

Kopūstų augalai nėra labai reiklūs, tačiau visi jie reikalauja šviesos ir mėgsta drėgmę, tai yra, jie turėtų būti auginami atviroje, saulėtoje vietoje, o laistymas turėtų būti reguliarus ir pakankamas.

Skyriai: Sodo augalai Kryžmažiedžiai (kopūstai, kopūstai) Žydi Vaisiai Sodo augalai